Come cucinare il lavash armeno a casa. Come cucinare il pane pita a casa - i segreti del pane pita sottile

La cucina caucasica attira sempre un'attenzione speciale. Spezie aromatiche, delizioso barbecue, deliziosi dessert. Molti di questi piatti sono abbastanza semplici da preparare e anche una padrona di casa inesperta può gestirli. Un posto speciale nella cucina nazionale è occupato dalla preparazione di pane e dolci.

Lavash è un alimento gustoso e salutare, sulla base del quale puoi preparare non solo deliziosi snack, ma anche torte. Questa torta può anche essere mangiata separatamente. Ti diremo come cucinare il pane pita sottile a casa in padella. E condividi anche alcuni trucchi culinari.

Lavash: calorie, composizione

Molte casalinghe adorano cuocere da sole pane e prodotti da forno. Ma prima di parlare di come cucinare il pane pita a casa in padella, scopriamo il suo contenuto calorico, oltre alle proprietà benefiche di questo tipo di pane. Perché il pane pita con verdure, e non solo, anche i nutrizionisti consigliano di mangiare? Dopotutto, il suo contenuto calorico è di 275 kcal, mentre solo 213 kcal.

Riguarda la composizione, che non include il lievito, così come la percentuale di grasso è la più piccola. La torta può essere mangiata senza paura di ingrassare. Lavash contiene anche una grande quantità di vitamine e batteri dell'acido lattico, che hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente.

A proposito dei vantaggi

Il pane pita cotto a casa in padella ha una serie di proprietà utili. Vi invitiamo a conoscerli:

• Può essere facilmente incluso nel menu dietetico.
• L'uso quotidiano di pane pita con erbe o verdure migliora l'immunità.
• Contiene una grande quantità di fibre, che dovrebbero essere consumate da chiunque voglia sbarazzarsi del peso in eccesso.
• Lavash migliora il funzionamento del sistema digestivo.
• Regola l'equilibrio dei carboidrati nel corpo umano.
• Può essere usato al posto del pane.
• Soddisfa molto rapidamente la sensazione di fame.
• Se le torte sono essiccate, possono essere conservate per un tempo piuttosto lungo.

Ingredienti richiesti

Per cucinare il pane pita a casa in padella, non hai bisogno di un gran numero di prodotti. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno:

• acqua;
• Farina di frumento;
• sale;
• uovo.

Come puoi vedere tu stesso, i prodotti sono i più semplici. Sono nell'arsenale di ogni hostess. Pertanto, non sarà difficile cucinare il pane pita in padella. La ricetta sarà scritta dopo.

Pane pita semplice in padella: le sottigliezze della cucina

È molto difficile determinare esattamente quando una persona ha iniziato a mangiare questa torta. È usato come alimento in molti paesi e cotto in forni speciali utilizzando determinate tecnologie. Scopriamo come cucinare questa torta in un normale appartamento. Offriamo diverse ricette popolari:

Lavash in una padella. La ricetta è abbastanza semplice e non causerà molti problemi. Abbiamo già parlato dei prodotti necessari per questo. Passiamo alla ricetta stessa. La sequenza delle azioni sarà la seguente:

• Rompi un uovo in una tazza o in una padella e mescola bene.
• Aggiungere un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Può essere di più, lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto.
• Prendete la farina e setacciatela al setaccio. Quale importo esatto sarà necessario? Due o tre bicchieri.
• Aggiungere gradualmente la farina all'acqua e mescolare bene.
• Quindi, impastare la pasta sulla tavola. Per evitare che si attacchi, spolverare la superficie di lavoro con un po' di farina.
• Quando l'impasto è ben impastato, coprirlo con un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Puoi lasciarlo acceso per circa un'ora. Non è necessario metterlo in frigorifero.
• L'impasto è pronto. Cosa facciamo dopo? Tagliare piccoli pezzi di pasta e arrotolarli in torte sottili e rotonde.
• Prendiamo una padella. Attenzione: non versare olio. Friggere le tortillas su entrambi i lati a fuoco medio.
• Il pane pita pronto può essere cosparso di acqua e coperto con un asciugamano.

Lavash con verdure anche cucinare non è difficile. La tecnologia sarà quasi la stessa della ricetta precedente. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze. Parliamo di loro dopo:

• Puoi usare qualsiasi verdura che ti piace: prezzemolo, cipolle verdi, aneto, coriandolo, ecc. Devi lavarlo bene e tritarlo finemente.
• Cospargere le torte finite con le erbe e arrotolare.
• In precedenza, il pane pita dovrebbe essere spalmato con una piccola quantità di panna acida o maionese. Puoi anche usare il burro.
• Se stai usando gli spinaci, puoi omettere le tortillas. Saranno comunque piuttosto succosi.
• Può essere cucinato con formaggio ed erbe aromatiche. Mettere il formaggio grattugiato e le verdure tritate sul pane pita, arrotolare in modo che il ripieno non fuoriesca. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole nella padella e friggere un po 'i rotoli risultanti. Questo meraviglioso antipasto sarà apprezzato non solo dalla tua famiglia, ma anche da ospiti inaspettati.

Quali altri alimenti si abbinano bene al pane pita? L'elenco può essere molto lungo: ricotta non zuccherata e dolce; qualsiasi marmellata o frutti di bosco freschi con zucchero; vari tipi di formaggi; prosciutto; pollo bollito e affumicato; pomodori e cetrioli, così come altre verdure; qualsiasi tipo di carne macinata; filetto di pesce, ecc.

segreti di cucina

Per cucinare un delizioso e fragrante pane pita, devi conoscere alcune sottigliezze. Vi invitiamo a conoscerli:

• Per cucinare si consiglia di assumere solo farina di prima scelta. Assicurati di setacciarlo prima dell'uso, il pane pita sarà più tenero.
• L'impasto deve essere steso con molta attenzione in modo che la torta sia sottile.
• Se la pita inizia a rompersi, inumidirla con acqua. Puoi usare un panno umido per questo.
• Quando si preparano prodotti da forno, il lievito viene aggiunto alla farina, questo non è necessario per il pane pita.
• Puoi aggiungere semi di papavero e semi di sesamo all'impasto, il suo gusto migliorerà solo da questo.
• Nei negozi, a volte ai clienti viene offerto pane pita surgelato, ma è meglio acquistarlo appena preparato o cuocerlo da soli.

Finalmente

Il lavash cucinato a casa in padella non richiede molto tempo, potresti vederlo tu stesso. Il suo gusto eccellente e i suoi benefici meritano che questa torta appaia più spesso nelle nostre case. Puoi mangiarlo da solo o inventare condimenti diversi.

“Mangiamo il pane” è quello che dicono in Armenia quando sono invitati a fare colazione, pranzo o cena. La ricetta per fare il lavash armeno ha le sue caratteristiche.

Il pane di molti popoli è davvero la testa e il lavash armeno non fa eccezione. La fondazione delle fondamenta, l'inizio degli inizi - che semplicemente non cucinano dal lavash, oggi non è solo nel Caucaso! Con quale piacere, nonostante i tanti piatti deliziosi, mangiamo panini con lavash! Quanti snack da esso inventati! La cucina lavash è varia, gustosa, amata in molte cucine. E ci sono così tante ricette per il pane pita che è ora di iniziare a raccogliere ...

Il lavash armeno è solo una specie di pane armeno, lo stesso di rurale O matnakash. Ma inoltre, è un nome comune per tutte le torte di farina cotte in un antico paese caucasico con una tradizione culinaria sorprendentemente gustosa e capricciosa.

Fortunatamente, puoi cucinare il lavash armeno a casa, anche se la tua cucina è a mille chilometri dall'Armenia. E puoi cucinarlo nel modo più autentico, quasi come i fornai armeni cucinano le torte. Con la differenza che avremo un forno convenzionale, e non un forno speciale.

Qualcosa sulla cottura del lavash armeno

Il lavash armeno ha la forma di una frittella oblunga spessa fino a 2 cm al centro e fino a 4 lungo i bordi, lunga quasi un metro e larga circa 40 cm, pesa circa 450 grammi. Ha una superficie frizzante e un colore irregolare per questo: è pallido di per sé e i rigonfiamenti sono fritti.

Una caratteristica interessante è che come antipasto non si usa il lievito, ma un pezzo di vecchio impasto, il cosiddetto tthmore. La ricetta per il lavash è la seguente: farina - 10 kg, acqua - 7-8 litri, sale - 170-230 grammi e pasta vecchia - 130-180 grammi.

Cuociono il lavash in un tonir, un forno speciale (i georgiani, che cuociono anche il lavash, chiamano il forno "torne"). Prima che la torta inizi a cuocere, l'impasto viene steso e raddrizzato su un cuscino di appoggio, dal quale viene gettato nel forno. Il processo di "lancio" (letteralmente) è molto interessante: il fornaio appende quasi tutto il suo corpo nel forno (ed è profondo, il più delle volte parzialmente scavato nel terreno) e con un movimento abile attacca la torta alla parete del forno.

Come potete vedere dalla preparazione tradizionale del pane pita, per la cottura è necessaria una temperatura molto alta, quindi mettetela in forno al massimo. Bene, non abbiamo il vecchio impasto, quindi cucineremo solo con il lievito (a proposito, puoi cucinare senza lievito).

ingredienti

• farina - 1 kg
• lievito fresco - 25 grammi
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• acqua - 2,5-3,5 tazze

Come cucinare il lavash armeno a casa

Sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale e mescolare.

Fare una fontana nella farina, versare il lievito diluito.

Aggiungendo un po 'd'acqua, impastare la pasta.

In un primo momento, questo può essere fatto direttamente nella ciotola, quindi, se la ciotola non è abbastanza capiente, trasferisci il contenuto sul piano di lavoro e continua a impastare.

Impastare per circa 20 minuti L'impasto non deve attaccarsi alle mani, non deve essere ripido. Rimettetela nella ciotola, spolverizzatela di farina, copritela con pellicola, mettetela a scaldare (deve raddoppiare di volume).

Stendere su un piano infarinato.

Dividi l'impasto per il pane pita in palline, stendilo sottilmente. Puoi dare loro una forma ovale o rotonda.

Cuocere su una teglia in un forno preriscaldato alla massima temperatura possibile. Puoi anche cuocere il pane pita sul fuoco in una padella di ghisa, girando da una parte all'altra.

Metti le torte finite in un sacchetto in modo che diventino morbide.

Altri tipi e ricette di lavash armeno

Dallo stesso impasto puoi cuocere pane rurale E matnakash . Per entrambi, devi mettere un panino su una teglia unta con olio vegetale, appiattirlo in una torta piatta, spessa per il pane e sottile per il matnakash. Lubrificare con acqua.

MATNAKASH. Per matnakash, applica scanalature attorno alla circonferenza e al centro.

Cuocere i prodotti a t 220 fino a doratura per 50 minuti.

PANE RURALE. Fai un buco nel mezzo per il pane.

Ecco come risulta dorato.

Se non hai cotto il lavash armeno a casa, non puoi nemmeno immaginare che odore abbia la cucina!

Lavash a casa

Non sempre c'è il desiderio di mangiare il pane tradizionale, quindi ti consigliamo di dare la preferenza al lavash. Questo è un simbolo della Georgia, che puoi cucinare da solo, aggiungendo così varietà alla dieta quotidiana della tua famiglia. Lavash a casa, quindi non sarai in grado di cucinare. Pertanto, ti suggeriamo di utilizzare i nostri consigli abbastanza semplici e provare a ripetere il gusto: questo è un piatto famoso.

Crea la tua lava a casa

Va notato che il lavash viene solitamente prodotto utilizzando una tecnologia collaudata da secoli. È cotto con la farina e per rendere gustoso il pane pita è necessario cuocerlo su enormi pietre calde. Vale la pena notare che questo piatto esiste indipendentemente, ma molto spesso è uno dei componenti di piatti molto gustosi. Quindi, spesso le persone cucinano il pane pita per usarlo in seguito durante la preparazione dello shawarma.

Ti invitiamo a preparare il pane pita secondo una ricetta tradizionale e cuocerlo in una normale cucina del 21 ° secolo. Per preparare il pane pita a casa, avrai bisogno dei seguenti prodotti per prepararlo. Il set di ingredienti è molto semplice, la cosa più difficile è la tecnologia di cottura, ma con i nostri consigli puoi facilmente far fronte a questo compito. Quindi, per sorprendere la tua famiglia e deliziare i tuoi ospiti, avrai bisogno di 250 g di siero di latte o acqua, a tua discrezione.

Devi comprare la farina, ti bastano 500 g, oltre a una confezione di lievito. Il lievito deve essere asciutto. È molto importante. Avrai bisogno di 1 bustina. Per facilitarti la navigazione, vale la pena notare che una bustina contiene 8 g di sostanza secca. Si prega di notare che in Asia questo piatto è spesso dissalato. Pertanto, l'aggiunta di sale e spezie dipende da te.

Cosa fare con la pasta lavash

Se volete ottenere un gusto classico, dopo tutto sarà meglio non aggiungere sale. Non è difficile cucinare il pane pita in casa, ma avrai bisogno della massima attenzione e abilità. La fase successiva, dopo aver acquisito tutti i prodotti necessari, sarà la loro preparazione. Devi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti disponibili e ottenere un impasto denso.

Inoltre, l'impasto dovrebbe essere non solo denso, ma anche elastico. Questa è una sfumatura molto importante. Quindi è necessario dividere il test in parti uguali. Ti consigliamo di fare delle palline da ogni parte, lasciare che il diametro di ogni pallina sia di circa 7 cm, quindi lasciare l'impasto coperto sotto un canovaccio sottile. Ciò è necessario affinché possa sollevarsi e acquisire le dimensioni richieste.

Cucina a casa come un professionista

La ricetta del lavash fai-da-te deve essere seguita in modo molto preciso, solo così sarai in grado di ottenere il classico gusto del lavash. Dopo che l'impasto è lievitato, dovrai impastare ciascuna pallina separatamente, quindi formare una torta da ciascuna di esse e il suo spessore non deve superare i 5 mm. È molto importante.

Puoi preparare tu stesso la torta se usi il pugno della mano per farlo. Sì, è molto semplice. Per fare questo, devi solo stendere ciascuna delle palline il più sottile possibile, quindi, usando una mano piegata a pugno, iniziare a stendere la torta, che deve essere prima stesa con un mattarello il più sottile possibile . Ma non esagerare in modo che non si strappi quando lo tiri con il pugno.

La ricetta del pane pita fatto in casa fai-da-te prevede una certa tecnologia di cottura. Puoi scegliere autonomamente la tecnologia di cottura di questo piatto. Puoi usare una pentola calda. Se non hai un dispositivo del genere a casa, andrà bene una padella familiare. Tieni presente che non hai bisogno di grassi per cuocere il pane pita.

Pertanto, questo piatto è considerato dietetico ed è ottimo per una dieta. Ogni lato della pita deve essere cotto per non più di 15 secondi. Se esageri, il gusto del pane pita sarà diverso. Quando il pane pita è cotto, va messo per qualche tempo tra due tovaglioli leggermente inumiditi. Questo viene fatto in modo che il piatto non si asciughi e anche per non perdere dimensioni. Il fresco non consentirà al pane pita di ridursi di dimensioni.

La corretta preparazione dipende dalla pratica

Dopo che il piatto si è raffreddato, può essere mangiato o utilizzato in altri piatti. Lavash è spesso usato come pane. Questo è un ottimo sostituto per questo prodotto. Lavash ha meno grassi e quindi questo prodotto è considerato più accettabile per le persone che hanno a cuore la propria salute. Già un piatto familiare nel nostro paese può essere considerato un piatto come lo shawarma nel pane pita, la sua foto può essere trovata in qualsiasi tavola calda.

Questo è un ottimo modo per mangiare in viaggio. Ma chiediti se conosci la qualità di tutti i prodotti che vengono utilizzati nella preparazione dello shawarma e se lo chef osserva tutte le norme igieniche durante la sua preparazione. Non puoi essere sicuro della professionalità dello chef. Pertanto, puoi cucinare tu stesso lo shawarma nel pane pita. Questo piatto è molto compatto e quindi sarà molto comodo portarlo al lavoro. Sai già come cucinare il pane pita a casa, ora è il momento di imparare a cucinare un piatto da esso.

Cucinare lo shawarma. Dovrai prima cuocere il pane pita, quindi acquistare i seguenti prodotti. Dovrai comprare agnello o pollo. Come componente di carne, questi ingredienti sono perfetti. Devi anche acquistare maionese e ketchup. Queste salse possono essere preparate da soli, se non vuoi perdere tempo, acquistale già pronte.

Shawarma è preparato con vari additivi. Può essere funghi o mais. Lo determinerai in base alle tue preferenze di gusto. Affinché il piatto non sembri eccessivamente saturo, è necessario includere una quantità sufficiente di verdure. Lascia che sia cavolo e cetriolo. Il cetriolo può essere assunto sia fresco che in salamoia.

Cuocere lo shawarma nel forno

Puoi dare allo shawarma un gusto unico se decidi di fare una marinata. Per fare questo, devi mescolare paprika, aglio e cannella, quindi aggiungere la noce moscata, tutto questo dovrebbe essere integrato con l'aceto. Dopo che la marinata è pronta, puoi iniziare a cucinare la carne. È preferibile scegliere l'agnello.

Deve essere tagliato a pezzi stretti e versare tutto questo con una marinata pre-preparata. La carne va marinata tutta la notte, al mattino va fritta e cotta in forno. Dopodiché, trita finemente l'agnello e mettilo nel pane pita. Completare con additivi, verdure e salse preferite. Quindi arrotola il pane pita in un rotolo e goditi il ​​gusto unico dello shawarma.

Sai come cuocere tu stesso il pane pita, per capire come si fa in Georgia, puoi guardare il video. Lavash è un simbolo della cucina tradizionale, che qualsiasi casalinga può cucinare. Buon appetito!

video

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il pane, la pita e altri dolci acquistati in negozio non possono mai essere paragonati alla versione fatta in casa della sua preparazione. Oltre ai principali vantaggi: qualità e gusto, ce ne sono molti altri, ad esempio il prezzo delle torte fatte in casa è parecchie volte inferiore. Oggi ti diremo quanto sorprendentemente semplice e veloce puoi preparare il pane pita fatto in casa per cena. Tale pane pita può anche essere farcito con tutti i tipi di insalate, verdure, prodotti a base di carne, formaggi, puoi farlo. Se non hai mai cotto pita e pane in vita tua, non lasciarti sopraffare da una goccia di dubbio, ci riuscirai al cento per cento, poiché il processo è facile e anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Ebbene, la nostra ricetta con una foto vi racconterà in dettaglio come si prepara il pane pita fatto in casa senza lievito in padella.

Farina - 180-185 g,
- acqua - 100 ml,
- sale - un pizzico,
- girasole / olio d'oliva - 2,5 ml.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Prepariamo una bilancia da cucina, misuriamo esattamente 180 grammi di farina di frumento, prendiamo 5 grammi di riserva. Avremo anche bisogno del setaccio più piccolo e di una ciotola profonda: setacciamo la farina attraverso un setaccio, la saturiamo di ossigeno e rimuoviamo i grumi inutili che potremmo incontrare, è meglio farlo due volte.




Mettiamo un pizzico di sale nella farina setacciata, versiamo anche un filo d'olio, andranno bene l'oliva o il normale girasole. Mescolare leggermente. Parallelamente, metti sul fornello un bollitore con acqua filtrata pulita, fai bollire.




Misuriamo esattamente cento grammi di acqua bollente, la versiamo in una ciotola di farina, iniziamo a mescolare con un cucchiaio per non scottarci i palmi. Dopo 7-10 secondi, la base si raffredderà un po ', puoi continuare a impastare con le mani. Di solito impastiamo la pasta, come al solito, spingendola via da noi con il dorso della mano.




Dopo pochi minuti otteniamo un ottimo impasto, liscio, elastico, non un po' appiccicoso alle nostre mani.






Mettiamo un pezzo di pasta in una ciotola, copriamo con una pellicola o un sacchetto di plastica pulito, mettiamo da parte per mezz'ora, diamo il tempo di riposare. Mentre l'impasto riposa, puoi preparare qualsiasi ripieno e cuocerlo velocemente.




Dopo mezz'ora, togliere la busta, dividere la palla di pasta in parti.




Prendiamo un mattarello, arrotoliamo ogni bianco in uno strato sottile, l'impasto è molto piacevole, quando lo arrotoliamo non richiede nemmeno farina aggiuntiva. Contemporaneamente al rotolamento, metti sul fuoco una padella asciutta e pulita, scaldala.




Mettiamo il pane pita a turno in una padella calda, friggiamo su entrambi i lati per 15-20 secondi.






Pane pita pronto, direttamente dalla padella, cospargere con acqua pulita da un flacone spray o coprire il pane pita con un asciugamano imbevuto di acqua fredda.




Il pane pita fatto in casa pronto è elastico e flessibile da torcere.




Servire con vari condimenti e salse.




Buon appetito!

Sia nel gusto che nell'aspetto differisce dalla più sottile controparte armena. Il lavash georgiano parla, ovviamente, di lui! Questo piatto nazionale è una sorta di segno distintivo del Caucaso. Sapientemente cucinato, il lavash georgiano risulta essere rigoglioso e denso, con una crosta croccante e una mollica profumata. Proviamo?

Come cucinare secondo le regole?

Il vero lavash georgiano viene cotto in un forno chiamato "tone". Questo forno speciale è un enorme vaso di terracotta rivestito di mattoni e inclinato di circa trenta gradi. Il tono è solitamente fuso con la segatura. Nel processo di cottura, il fuoco viene costantemente mantenuto. Lavash, ricavato dall'impasto, si trova (si attacca) alla parete posteriore del forno e cotto per circa dieci minuti. Per ottenere una crosta croccante, è necessario cospargere costantemente d'acqua il pane pita preparato. Un vero lavash georgiano è semplicemente delizioso! È consuetudine mangiarlo fresco preparato con formaggio, latte, aromi, vino. In modo che il pane non diventi stagionato, viene avvolto in un asciugamano, in questo modo dura più a lungo. Lavash in georgiano può essere utilizzato anche come base per altri piatti. Ad esempio, cuocere con ripieno di carne o formaggio: sarà ancora più gustoso! A proposito, alcuni georgiani considerano armena la stessa parola "lavash" e preferiscono chiamare le torte nazionali "puri" (tonis puri), che in georgiano significa "pane".

Lavash georgiano a casa

Certo, è meglio costruire un forno a legna per i piatti nel cortile di una casa privata. Ma se abiti in un grattacielo, non scoraggiarti: il pane buono si può fare al forno e nel mini-forno elettrico. Hai solo bisogno di impastare correttamente l'impasto e scegliere la temperatura e la modalità di cottura.

Lavash georgiano: ricetta di cucina

Per impastare la pasta prendiamo mezzo chilo di farina, circa mezzo bicchiere d'acqua, 30 grammi di lievito fresco, sale, zucchero.

Sciogliamo il lievito in acqua tiepida, aggiungiamo un po 'di farina e zucchero, lasciamo riposare per salire. mescolarlo con sale e lievito. Impastare un impasto omogeneo (come per le torte). Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per mezz'ora. Riscaldiamo il forno a 220 gradi. Cospargere la teglia con la farina. Dall'impasto stendiamo torte dalla forma caratteristica, le mettiamo su una teglia e cuociamo in forno per 20-30 minuti fino a cottura. Cospargere il pane pita caldo con acqua, avvolgerlo in un asciugamano in modo che sudi un po 'e diventi morbido.

Con farina di mais

Come cucinare il lavash georgiano con e l'uovo? Abbiamo bisogno di: un chilogrammo di farina di frumento, cinque cucchiai grandi di mais, 80 grammi di lievito, due cucchiaini di sale, un uovo, olio vegetale.

Pane pita georgiano (la ricetta è davanti a voi) iniziamo a cucinare setacciando la farina e mescolandola con il sale. Quindi sciogliere il lievito in mezzo litro di acqua tiepida, lasciare riposare per un po'. Unire lievito e farina. Impastare la pasta morbida. Lo mettiamo in un luogo caldo per mezz'ora. Nel frattempo preriscaldare bene il forno, ungere le teglie con olio. Formiamo delle torte, arrotolandole leggermente nella farina di mais, appiattiamo alla dimensione richiesta (risultano oblunghe e abbastanza spesse). Sbattere l'uovo con olio vegetale (è meglio prendere l'olio d'oliva) e lo zucchero. Lubrificare il pane pita con la miscela risultante. Metti su una teglia nel forno. Le torte vengono cotte per 15-20 minuti nella parte superiore del forno fino a cottura. Cospargere più volte il pane pita con acqua durante la cottura. Questo renderà la crosta croccante ma non dura.

antica ricetta

Come cucinare il pane pita georgiano (ricetta senza lievito)? Le antiche torte georgiane venivano preparate, ovviamente, senza l'uso di questo prodotto. Come senza uova. Abbiamo usato come antipasto il cosiddetto impasto vecchio, che rimaneva dei lotti precedenti e diventava acido. Il suo qualcosa di panettiere e aggiunto al nuovo, appena cotto. Quindi, nient'altro che farina, sale e acqua! Tutta la piccantezza sta proprio nel metodo di cottura in uno speciale tane (o tono) da forno.

Madauri

Questa varietà di lavash georgiano è una focaccia oblunga con una tonalità rossastra e dorata. Da un lato, la torta è rotonda e ispessita. D'altra parte, è sottile e appuntito. Nella preparazione dell'impasto non viene utilizzato lievito: solo farina, sale e acqua. Questo tipo di pane pita viene cotto molto velocemente (da tre a quattro minuti). Varianti di Madauri si trovano in varie parti della Georgia. Puoi usare uova e olio vegetale. Viene utilizzata una focaccia con burro, panna acida, erbe aromatiche e formaggio.

Khachapuri

Questa parola può essere tradotta letteralmente: "pane cagliato". Non c'è uniformità nella preparazione di questo piatto. Mingreliano - rotondo, coperto dall'alto Adjarian - a forma di barca, pieno di uova in cima. Rachinsky - con fagioli. Il ripieno classico è il formaggio Imeretian. Viene utilizzato l'impasto, cotto su yogurt o kefir (dove il lievito è sostituito da un prodotto a base di acido lattico). Khachapuri è fritto in padella o cotto al forno.

Shoti-lavash

Per prepararlo vi serviranno: 300 grammi di farina, un bicchiere d'acqua, 10 grammi di lievito fresco, un cucchiaio di miele (potete usare la melassa), sale, olio d'oliva.

Sciogliere la melassa con il lievito in acqua tiepida. Aggiungere due grandi cucchiai di farina e mettere da parte in un luogo caldo per 15 minuti. Unire la farina con il sale e mescolare con melassa e lievito. Mettere da parte di nuovo per 10 minuti. Impastare la pasta con olio d'oliva. Quando l'impasto sarà circa raddoppiato di volume, formare dei filoncini arrotolandoli in aria e stirando i bordi. Mettere su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere con acqua e lasciare riposare fino a quando il volume non aumenta. Cuocere in forno ben caldo per 15 minuti. Cospargere leggermente di farina prima dell'uso. Puoi mangiare al posto del pane normale con formaggio, latte, burro.

Prova a cucinare questo delizioso pane georgiano con o senza ripieno secondo una delle ricette di cui sopra e rimarrai sicuramente un fan della cucina caucasica per sempre! Buon appetito a tutti!