Come tagliare le fette di mandorle. Petali di mandorla - descrizione, composizione e foto del prodotto; come fare in casa; utilizzare in cucina; beneficio e danno

ingredienti

• mandorle - 50 g;
• acqua - 1 l.

cucinando

Dividiamo le mandorle intere con un martello per non danneggiare la parte bianca interna, che si trova sotto il guscio: i noccioli nella pelle marrone. Sono ciò di cui abbiamo bisogno per preparare i petali. Riempite i noccioli con acqua fredda in modo che il liquido li copra completamente. Lo lasciamo in questa forma per 1 giorno, cambiando l'acqua di tanto in tanto per rimuovere l'amarezza e la tinta giallastra che la pelle può dare.


Dopo un giorno, puliamo i grani con un coltello: è adatto un coltello universale per sbucciare le verdure. La buccia è molto facile da staccare, basta prendere il bordo e tirarlo leggermente.


Tagliamo i grani sbucciati il ​​più sottilmente possibile: il risultato dovrebbe essere petali puliti, quasi trasparenti e leggermente oblunghi. È più facile far fronte al compito se macini le mandorle non lungo, ma trasversalmente, quindi i piatti saranno leggermente più piccoli, ma molto sottili.


Mandiamo le mandorle tritate in una padella asciutta e sempre fredda (preferibilmente con pareti sottili e rivestimento antiaderente, in modo che sia facile scuotere e girare i petali).

Di tutte le noci disponibili, preferisco le mandorle, in particolare il ventaglio di petali di mandorla))
Non appena la mia devozione per i petali di mandorla ha calpestato la gola di un rospo addormentato, è nato il processo di fabbricazione dei petali in casa.
E la verità è che se non li compri all'infinito, andrai in rovina: D

Versare le mandorle con acqua bollente, tenere sul fuoco per circa tre minuti, spegnere, coprire con un coperchio e lasciare per 15-30 minuti fino a quando la buccia marrone inizia a rimanere indietro rispetto al nocciolo.non bello).Sbucciare le noci e asciugarle.

Dopo l'acqua calda, i chicchi diventano più morbidi e flessibili, il che consente di tagliarli abbastanza sottilmente.Se i chicchi non sono abbastanza flessibili e si sbriciolano, puoi versarci di nuovo sopra dell'acqua bollente e tenerli per 15-20 minuti.
Tagliare con cura ogni nocciolo con un coltello in piatti, il più sottili possibile.
Asciugare i piatti in una padella.

Tutto può essere utilizzato per decorare piatti dolci, pasticcini e insalate.
Il rospo è molto felice)))

Per dare ai piatti un sapore unico di mandorla, le mandorle dovrebbero essere affettate. Le mandorle vengono tagliate a cubetti, cannucce o, molto spesso, le fette più sottili. Per tagliare le mandorle nei piatti, si consiglia di metterle a bagno prima in acqua calda. Questo di solito richiede dai 15 ai 20 minuti.

È improbabile che qualcuno riesca a convincerci che il latte animale fa bene all'uomo. Ad essere onesti, questo non è nemmeno un argomento di discussione. Ma non posso lamentarmi del latte di noci: il colore, l'aspetto e il sapore del vero latte. Allo stesso tempo, solo vantaggio! Di tutti i tipi di noci e semi, riteniamo che il migliore sia, ovviamente, il latte di mandorla!

Il latte di mandorla indecentemente gustoso contiene dieci volte più calcio del latte di mucca e viene assorbito molto meglio. In più - vitamina E, in più - senza lattosio e caseina, in più - ai bambini piace molto. A proposito, sia il processo che il risultato.

Di cosa stiamo parlando - andiamo a cucinare - lo assaggerete voi stessi e vedrete tutto!

Tuttavia, per la preparazione del latte di mandorla stesso, si possono lasciare le bucce. Ciò non influirà sul gusto e sul colore del prodotto finito. Ha senso sbucciare le mandorle solo se prevedi di utilizzare la polpa e hai bisogno che sia bianca.

Un altro motivo per sbucciare le mandorle è fare le scaglie di mandorle fatte in casa.

Come fare le tue scaglie di mandorle

È semplice, anche se un po' laborioso. È necessario sbucciare le mandorle ammollate dalle bucce e, utilizzando un pelapatate, tagliare con cura i petali dai nucleoli:

Asciugare i petali in un disidratatore, versare in un barattolo e utilizzare secondo necessità.

petali di mandorla

Per un esempio, guarda questa ricetta per un dessert sano:

20 minuti. Sigillo

Mettere a bagno le mandorle in acqua fredda per 8-12 ore. È meglio che se ne vada durante la notte. Ma se hai intenzione di sbucciare le mandorle dalla buccia, devi mettere in ammollo le noci per almeno un giorno. L'acqua, ovviamente, cambia e non dimenticare di sciacquare le noci sotto l'acqua corrente.

Asciugare i petali in un disidratatore, versare in un barattolo e utilizzare secondo necessità. Secondo la nostra esperienza, da un nocciolo di mandorla si ottengono al massimo 3 petali interi. Quindi, dovrai armeggiare. Ma ne vale la pena! Con l'aiuto dei petali di mandorla, puoi decorare i piatti della cucina dal vivo in un modo incredibilmente bello.

Le noci accuratamente lavate (e, naturalmente, ciò che resta dei petali di mandorla) versate in un frullatore, aggiungete un bicchiere d'acqua. Macina per 1-2 minuti: tieni presente che meno acqua, più ricco è il gusto del latte.

Filtrare la massa risultante attraverso 3-4 strati di garza e spremere bene la torta di noci: A proposito, questo divertente processo, simile alla mungitura delle mucche, è molto divertente per i bambini. Puoi versare di nuovo la torta con un bicchiere d'acqua e ripetere la procedura, ma mi piace un gusto più ricco, quindi non verso la torta di nuovo.

In linea di principio, il latte di mandorle è pronto. Il gusto è incredibile! Ma puoi migliorare l'impressione e macinare ancora il latte di mandorla in un frullatore con l'aggiunta di miele e un pizzico di sale. E se usi i datteri al posto del miele, il latte di mandorla avrà un sapore di pan di zenzero: assolutamente delizioso!

Decoro:

Versa il latte in un bel bicchiere e divertiti e ottieni il massimo!

PS Abbiamo scritto della nostra preferenza per non conservare il cibo, ma dicono che il latte di mandorle può essere refrigerato per un massimo di 36 ore. Agitare bene prima dell'uso.

Puoi cucinare molte prelibatezze dalla torta di noci rimasta - formaggio, gelato, biscotti, panini - pubblicheremo sicuramente le ricette, quindi iscriviti agli aggiornamenti del blog per non perderti nulla di interessante.

E dal latte di noci stesso, puoi preparare bevande incredibilmente gustose e salutari, ad esempio:

Buon Appetito!

Sai cosa sono i fiocchi di mandorle? Come farli in casa? In caso contrario, il nostro articolo ti sarà molto utile. Vi auguriamo successo in cucina!

Informazione Generale

Iniziamo con i petali. I noccioli di mandorle, privati ​​della buccia marrone, vengono tagliati in lamelle sottili. In apparenza, assomigliano a petali o fiocchi. Si possono consumare salati o fritti. Ma il più delle volte, le casalinghe usano "petali" di mandorle per decorare pasticcini e dessert (ad esempio gelati, torte, biscotti, muffin). Si scopre un vero capolavoro culinario.

Avremo bisogno:

• 1 litro d'acqua;
• 50 g di mandorle intere.

Istruzioni dettagliate:

Passaggio numero 1. Metti le mandorle intere sul tavolo. Dividiamo ciascuno di loro con un martello pesante. Ma lo facciamo con attenzione per evitare di danneggiare la parte interna (bianca).

Passaggio numero 2. Tiriamo fuori i noccioli in una pelle marrone. È da loro che successivamente faremo petali di mandorla. I noccioli vengono posti in una ciotola di vetro. Riempi con acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprirli completamente. In questa forma, lasciare le mandorle per 24 ore. Non dimenticare di cambiare l'acqua periodicamente. Tali azioni salveranno i chicchi dall'amarezza e una tinta giallastra.

Passaggio numero 3. Dopo un giorno, puliamo i chicchi usando un coltello da verdura universale. La pelle viene rimossa rapidamente e facilmente. Devi solo afferrare il bordo con un coltello e tirarlo.

Passaggio numero 4. Spostiamo i chicchi sbucciati su un tagliere. Con un altro coltello (affilato) tagliateli il più sottili possibile. Se ottieni petali quasi trasparenti e leggermente oblunghi, allora abbiamo fatto tutto bene. Per chi vuole risparmiare tempo, suggeriamo di tagliare i granelli di mandorle non longitudinalmente, ma trasversalmente.

Passaggio numero 5. In una padella asciutta e fredda con rivestimento antiaderente, inviamo i "petali". Asciugateli a fuoco basso. Assicurati di mescolare. Questo eliminerà l'umidità in eccesso. Il processo di essiccazione dei fiocchi di mandorle richiederà 5-7 minuti.

Passaggio numero 6. Spostiamo i "petali" in un piatto. Potete decorarli con un dolce o aggiungerli ai pasticcini, dopo averli macinati nel mortaio. Molte persone buttano via i gusci delle mandorle, ritenendoli inutili. Tuttavia, può essere utilizzato per dare un colore più ricco alle bevande alcoliche (liquori, cognac e così via).

Torta "Petalo Di Mandorla"

Lista della spesa:

Parte pratica

1. Prima della cottura stendere tutti gli ingredienti. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
2. Rompete le uova in una ciotola. Versare il kefir nella giusta quantità. Versare lo zucchero bianco, ma non tutto, ma 150 g Sbattere questi componenti usando un mixer potente.
3. La farina deve essere combinata con il lievito. Versare attraverso un colino nella miscela di uova e kefir. Riaccendi il mixer. Batti a bassa velocità.
4. Copriamo il fondo della teglia con carta speciale. Versare con cura l'impasto. Assicurati di livellarlo.
5. Mettiamo la forma con il contenuto in forno preriscaldato (200°C). Tempo di cottura della torta - 10 minuti.
6. Iniziamo a preparare il ripieno. Metti una porzione da 100 grammi di burro in una casseruola. Lo fondiamo. Quindi, versare due tipi di zucchero: bianco (100 g) e vaniglia (borsa). Aggiungiamo anche il miele con il latte. Mescoliamo. Mettiamo le scaglie di mandorle. Cuocete il tutto a fuoco basso. Stiamo aspettando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Rimuoviamo la casseruola dal fuoco.
7. È ora di sfornare la nostra torta. Il ripieno preparato in precedenza viene distribuito uniformemente sulla sua superficie. Si nota subito che i petali di mandorla sono ricoperti da un guscio di zucchero e olio. Rimettete la torta in forno. Questa volta dovrai aspettare 10-15 minuti. Prima di servire, la pasta frolla dovrebbe raffreddarsi e la sua crosta superiore dovrebbe indurirsi. Buon tè bevendo a tutti!

Epilogo

I fiocchi di mandorle non solo rendono il dessert fantastico, ma aggiungono anche calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che seguono la figura. Calorie "petali" di mandorle - 50 kcal / 100 g.

Continuiamo a dirti cosa fare con cibi sani se decidi di migliorare la tua dieta. Nell'ultima parte abbiamo condiviso ricette semplici e salutari da, e oggi parliamo dei petali di mandorla e degli stessi granelli di mandorle. Tutti i prodotti sono ancora realizzati localmente dall'azienda LARO Migdale.

petali di mandorla

I petali di mandorla non sono altro che mandorle tagliate a fettine sottili. Grazie alla loro precisione, sono diventati una popolare decorazione dolciaria. Tra l'altro, la composizione dei petali di mandorlo conserva la maggior parte dei composti benefici che erano contenuti nel materiale naturale originario.

Tortino alle mele

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Farina di frumento - 250 g
• Farina di mandorle - 250 g
• Burro - 350 g
• Zucchero a velo - 225 g
• Mele - 4 pezzi
• Mandorla in polvere - 90 g
• Zucchero di canna - 125 g
• Petali di mandorla - 25 g
• Vanillina - 5 g
• Sale - a piacere

COME CUCINARE?

1. Mettere in una ciotola 300 grammi di burro caldo, farina, mandorle in polvere e 190 grammi di zucchero, vanillina e sale, versare le uova e lavorare l'impasto con un mixer. Raccogliete la pasta frolla finita in una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora.
2. Sbucciare le mele, eliminare i semi e l'altra spazzatura, tagliarle a cubetti grandi. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, aggiungere quattro degli stessi cucchiai di zucchero di canna e aggiungere subito le mele. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non saranno succose e dorate.
3. Per fare un crumble, unire in una ciotola 25 grammi ciascuno di burro a dadini, zucchero di canna, scaglie di mandorle e zucchero a velo. Impastare delicatamente con le mani fino ad ottenere una massa friabile di grosse briciole.
4. Lavorare la pasta frolla e stenderla con un po' di farina ad uno spessore di 3 mm. Utilizzando un piatto del diametro di 20 cm, ritagliare quattro cerchi e riempirli di anelli culinari freddi (in modo che l'impasto non si scoli), premendo saldamente l'impasto contro le pareti. Invia le torte risultanti in frigorifero per 15 minuti.
5. Farcire le torte con le mele, distribuirvi sopra il crumble uniformemente e mandare in forno, riscaldato a 180 gradi, per 30-40 minuti: le tortine devono essere dorate. Quindi toglieteli dagli anelli e fateli raffreddare per almeno mezz'ora. Spolverizzate le tartellette con zucchero a velo prima di servire.

Grani di mandorle

In generale, le mandorle possono essere consumate come piatto separato, con sale o zucchero (miele). È perfetto per decorare dolci, condire insalate, verdure lessate o fritte. Le mandorle vengono tradizionalmente aggiunte al marzapane e al torrone. E le mandorle sono un'ottima aggiunta alla granola.

Granella Di Mandorle

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Mandorle - 100 g
• Arachidi - 50 g
• Fiocchi d'avena - 200 g
• Semi di sesamo - 2 cucchiai
• Miele - 2 cucchiai
• Acqua - 100 g
• Uvetta - 100 g

COME CUCINARE?

1. Tritare le noci e la frutta secca, aggiungere i semi e la farina d'avena.
2. Sciogliere il miele in 100 ml di acqua, scaldare (non portare a ebollizione).
3. Versare l'acqua con il miele nella miscela di noci e cereali, mescolare bene.
4. Rivestite una teglia con carta da forno, versate uniformemente la granola e infornate a una temperatura di 150 gradi per circa 20 minuti.
5. Mescolare la granola ogni 3-5 minuti, soprattutto intorno ai bordi, in modo che non brucino.

mandorle pelate

Le mandorle sbollentate sono solo un nome di fantasia per le mandorle crude senza buccia. Tante ricette richiedono mandorle sbollentate, tra cui pasta di mandorle, marzapane e altre ricette italiane. Ad esempio, biscotti secchi.

Biscotti con mandorle e frutta secca

DI CHE COSA HAI BISOGNO?

• Farina di frumento - 250 g
• Zucchero - 200 g
• Uova - 3 pezzi
• Lievito in polvere - ½ cucchiaio
• Albicocche secche - 50 g
• Datteri - 50 g
• Mandorle pelate - 100 g
• Scorza di un limone

COME CUCINARE?

1. Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e il lievito. Incorporate gradualmente le uova leggermente sbattute. Impastare l'impasto elastico elastico, aggiungere le albicocche secche tritate, i datteri, le mandorle e la scorza.
2. Dall'impasto, formare due pagnotte identiche, leggermente appiattite, lunghe circa 20 cm, trasferire su teglie unte e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 20-25 minuti.
3. Raffreddare senza togliere dalla padella.
4. Tagliare le pagnotte raffreddate in diagonale in circa 10 pezzi di 1 cm di spessore, trasferire le fette sulle teglie e rimettere in forno per 10-15 minuti, rigirando una volta durante la cottura.
5. I biscotti pronti lasciate raffreddare su teglie.