Come cucinare deliziose frittelle con kefir. Ricetta passo passo per pancake con kefir

Ciao a tutti! Bene, è ora di tornare alla consueta preparazione di varie prelibatezze. Al primo posto per tutti, come sempre, ci sono quelli simpatici e dispettosi, e al secondo posto le soffici frittelle che siamo abituati a mangiare con panna acida o marmellata.

In uno degli articoli ho già condiviso con te le mie migliori pratiche, in cui hai imparato tutte le sottigliezze e i trucchi. In questo post ti suggerisco di cuocere i dolci con kefir.

In effetti, ci sono molte ricette e se pensi a cosa cucinare lì, tutto è chiaro. Allora ti sbagli, ho selezionato appositamente tali tipi in modo che ognuno sia diverso dal precedente. Dopotutto, il risultato finale del prodotto dipende dalla consistenza dell'impasto, liquido o denso, utilizzando lievito o bicarbonato di sodio.

E non è tutto, nell'impasto vengono messi tutti gli ingredienti in modo speciale, da qualche parte vengono mescolati a mano, da qualche parte viene utilizzato un mixer o un frullatore. E c'è anche una versione fantastica con un super ingrediente segreto di cui non hai idea. Ecco quindi per voi una selezione e vi consiglio di provare tutte le opzioni di frittura, per poi scrivere le vostre recensioni e suggerimenti.

E credimi, ci riuscirai sicuramente, perché in ogni ricetta ho cercato di descrivere tutto in dettaglio e passo dopo passo con foto e immagini. In modo da non avere domande inutili. In generale, per tutti i gusti e, come si dice, per i colori, in questo articolo c'è tutto. Puoi preparare questo piatto dolce sotto forma di panini spessi o sottili. Scegli e crea!

Questo è un classico buona opzione, con cui imparerai a cucinare i pancake in 15 minuti, non ho mai visto questo metodo di cottura più facile e veloce. Sarà senza lievito, ma con l'aggiunta di soda.

Tali pancake al kefir risultano essere molto teneri e incredibilmente ariosi, tanto che molte persone non credono nemmeno che ciò sia possibile in linea di principio.

I prodotti utilizzati sono quelli più comuni ed economici.

Avremo bisogno di:

• Kefir – 250 ml
• Acqua – 40 ml
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 250 g
• Zucchero – 3 cucchiai
• Sale – 1/2 cucchiaino
• Soda – 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale - per friggere

Metodo di cottura:

1. Metti un bicchiere di kefir in un contenitore profondo, quindi annaffia. Mescolare accuratamente il composto con un cucchiaio.

Importante! Ora devi riscaldare questa massa bianca sul fornello, questa è una condizione importante, non trascurarla.

2. In un'altra tazza, rompi uovo di gallina, mettete sale e zucchero. Mescolare e poi versare il kefir preparato. Mescolare molto accuratamente finché non si forma la schiuma sulla superficie.

3. Il passo successivo è aggiungere lentamente la farina, si consiglia di prenderla premio. Versare non tutto in una volta, ma in piccole parti.

Importante! Setacciare preventivamente la farina attraverso un setaccio manuale o automatico, in questo modo la farina sarà saturata di ossigeno e conferirà ariosità all'impasto.

Questa è la massa che dovresti ottenere, come vedi in questa foto. Non dovrebbe scorrere velocemente dal cucchiaio, dovrebbe colare sotto forma di una miscela elastica, che ricorda più o meno una densa panna acida.

Importante! Assicuratevi che non ci siano grumi, vanno evitati.

Se noti che l'impasto è diventato liquido, non arrabbiarti, aggiungi un po 'più di farina in modo che la massa diventi densa.

Importante! E proprio ora aggiungi la soda e mescola tutto bene.

4. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo bene. Quindi posizionare con cura tali creazioni in una padella, formando così delle frittelle rotonde o ovali con l'aiuto di un cucchiaio.

Importante! Suggerimento: durante la frittura del primo lotto, non mescolare in nessun caso l'impasto, ciò ne influenzerebbe la morbidezza.

5. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a quando bellissime croste, circa 2-3 minuti per lato, in modo che abbiano il tempo di cuocere sia all'esterno che all'interno, non siano crudi, e allo stesso tempo non possano cadere e rimanere così soffici.

6. Questi sono tutti i segreti, la mia famiglia li adora, li divorano con entrambe le guance, come si suol dire, nella foga del momento. Dopotutto, sono molto soffici, leggeri e mangiare con panna acida è semplicemente delizioso, ti leccherai le dita.

7. Ecco come appaiono in sezione trasversale, non peggio che dall'esterno. Yum comunque, prova a cucinarlo anche tu, è semplicissimo e molto, molto gustoso! E poi invitate tutti ad una degustazione!

Come cucinare frittelle con kefir e lievito come lanugine

La seconda opzione più popolare dopo i pancake alla soda appartiene di diritto versione lievitata. Anche se dovrai armeggiare un po', perché con il lievito l'impasto deve resistere e lievitare.

Quali sono migliori, quali hanno un sapore migliore con la soda o il lievito, sta a te decidere, ad alcuni piace di più la prima opzione, ad altri la seconda. Esprimiamo le nostre opinioni e condividiamo le nostre impressioni nei commenti sotto l'articolo, così che si possa formare un piccolo forum di recensioni.

In generale, questi pancake sono anche facili e semplici da preparare. Solo che il tempo non è molto più lungo che con la soda.

Ho trovato questa semplice opzione una volta sulla rivista Vesta e, dopo averla provata, posso dire che risultano dolci e hanno un sapore molto gradevole. Ciò che conta sono le proporzioni di tutti gli ingredienti. Otterrai circa 12-15 pezzi, cioè la porzione non è molto grande, piccola, pensata per una o due persone, se lo desideri puoi aumentarla e renderla enorme))).

Avremo bisogno di:

• kefir - 1 cucchiaio.
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale - 1/3 cucchiaino
• lievito secco - 1 bustina o 15 g (1 cucchiaino)
• zucchero - 0,5 cucchiai
• farina - 1,5 cucchiai.
• olio vegetale di girasole - per friggere

Metodo di cottura:

1. Una condizione importanteè kefir, non dovrebbe essere dal frigorifero, come molti sono abituati a fare. Lo tirano fuori e lo cuociono, non posso affatto dire che sia assolutamente vietato farlo, ma è anche indesiderabile. È meglio lasciarlo riposare e indurire; l'opzione migliore è scaldare il kefir nel microonde o sul fornello fino a quando diventa caldo.

Setacciare la farina un paio di volte al setaccio e aggiungerla al kefir insieme al lievito, mescolare. Lasciare lievitare l'impasto per 40-50 minuti, coprendo con un tovagliolo. È meglio posizionarlo vicino al termosifone o su una pentola con acqua tiepida.

2. Quindi aggiungere all'impasto lievitato preparato zucchero semolato, sale e uova. Mescolare bene e lasciare riposare per altri 20-30 minuti.

3. Dopo che l'impasto sarà nuovamente lievitato, prendere un cucchiaio e usarlo per formare delle frittelle e friggerle in padella con olio vegetale a fuoco basso.

Importante! Inizialmente la padella deve essere molto calda.

4. Friggere su entrambi i lati fino a quando crosta dorata. Servire con marmellata e ottimo umore! Chiama i bambini a tavola e rendili felici!

Frittelle di farina di segale con kefir

E ancora, un'altra opzione comoda e interessante, che può essere visualizzata qui:

Frittelle di kefir senza soda (il metodo di cottura più veloce)

Insomma, un'altra versione super golosa che farà deliziare tutti i vostri ospiti, perché risultano tenerissimi e assolutamente non unti, quindi ariosi e soffici, proprio come quando eri bambino con la nonna o la mamma.

Se non avete il bicarbonato di sodio, solo per questo caso esiste il tipo con lievito. Dopotutto, con cos'altro puoi sostituire la soda? Cosa ne pensi?

Avremo bisogno di:

• farina 480 gr.
• kefir 500 ml.
• zucchero 2 cucchiai.
• uovo 2 pz.
• lievito in polvere 2 cucchiaini.
• sale (pizzico)

Metodo di cottura:

1. B kefir fresco aggiungere due uova, lo zucchero semolato e un pizzico di sale. È in questa forma che tutti i prodotti vengono posti contemporaneamente nella ciotola. Interessante, vero?

2. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una massa gialla omogenea.

3. A parte, setacciate la farina in un'altra ciotola, poi aggiungete il lievito e mescolate. Iniziare gradualmente ad aggiungere la farina risultante al composto di uova, mescolare.

L'impasto risulta avere una consistenza densa.

4. Non resta che friggere le frittelle in una padella fino a doratura. Per fare questo, scaldare una padella e versare l'olio vegetale. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura ultimata. Questa è un'attività molto eccitante, ma allo stesso tempo divertente.

5. Queste sono le ciambelle, o potresti dire che si sono rivelate ciambelle.

6. Bellissimo! Tutto è pronto, servito con panna acida o marmellata e di ottimo umore. Buon appetito!

Interessante! A proposito, puoi forarli con un sacchetto o una pistola speciale e creare un delizioso ripieno, come abbiamo fatto noi.

La migliore ricetta per i pancake al kefir senza uova, come quelli della nonna

Un'opzione di cottura economica se all'improvviso decidi di digiunare, anche se non classificherei mai le frittelle fritte in padella, e nemmeno nell'olio, come tipologie dietetiche, anche se il petrolio sarà minimo. Quindi, in questa ricetta non ci saranno uova, ma nonostante ciò, anche queste prelibatezze sono molto gustose.

Importante! Prendi il kefir che è molto acido al gusto!

Risultano sottili e bucati, ma allo stesso tempo carnosi per la loro magrezza.

Avremo bisogno di:

• kefir acido - 0,5 l
• farina - 2 cucchiai.
• zucchero semolato - 1 cucchiaio
• sale - 1 cucchiaino
• soda - 1 cucchiaino
• olio vegetale - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e versaci dentro il kefir. Aggiungi zucchero, sale e soda.

Importante! In questa forma di realizzazione, non è necessario spegnere la soda nell'aceto, poiché viene utilizzato un prodotto a base di latte fermentato che la estinguerà bene.

Mescolare con un mixer finché lo zucchero e il sale non si sciolgono e la soda scompare.

Quindi, mescolando costantemente con la frusta di un mixer o di un frullatore, aggiungere gradualmente la farina in porzioni. Alla fine, aggiungi olio vegetale all'impasto, questo viene fatto in modo che in seguito i pancake non prendano molto grasso dalla padella e siano magri.

2. E ora il lavoro più importante è friggere. Cuocere le focacce pulite, notare che risulteranno molto lisce, poiché la consistenza dell'impasto sarà un po' più sottile rispetto a quella versione classica. Versare anche un filo d'olio vegetale nella padella e scaldarlo bene, quindi abbassare la fiamma.

Importante! Versate un cucchiaio di impasto nella padella, questo basterà perché si cuociano bene, lievitino e aumentino di volume.

Coprite la padella con un coperchio e aspettate che il primo lato inizi a dorarsi, poi giratela. Friggere fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Come dice il mio vicino, è semplicemente spudoratamente delizioso, come lo trovi? Condirli con miele o glassa al cioccolato, o meglio ancora, latte condensato, chiedete a tutti di provarlo colazione abbondante o il tè pomeridiano. Deliziose scoperte per voi, miei cari lettori!

Frittelle di lievito con kefir e panna acida: una ricetta molto gustosa

Potresti essere sorpreso dal fatto che qui vengano utilizzati sia panna acida che kefir. Cosa pensi per lui? Questa è un'altra caratteristica che distingue questa opzione da tutte le altre.

Si prega di notare che gli ingredienti non contengono bicarbonato di sodio, lievito o lievito.

Avremo bisogno di:

• kefir - 0,5 l
• panna acida - 3 cucchiai
• farina: quanto impasto richiederà
• zucchero - 2 cucchiai
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 0,5 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. Usando una frusta da frullatore, sbatti le uova con lo zucchero semolato e il sale.

2. Successivamente, aggiungi la panna acida e il kefir al composto di uova e zucchero, quindi mescola tutto accuratamente con una frusta.

3. Aggiungi la farina e mescola nuovamente bene usando un frullatore. La massa dovrebbe risultare sottile in modo che non fuoriesca dal cucchiaio molto velocemente, ma immediatamente. In generale, è necessario adattarsi.

4. È meglio friggere padella in ghisa, se ne hai uno a casa tua. In caso contrario, prendine uno normale con un fondo spesso. Scaldarlo, versare l'olio vegetale di semi di girasole e cuocere le frittelle a fuoco medio.

Interessante! Si può fare forme diverse, rotondo, ovale o qualcos'altro, la tua immaginazione ti aiuterà))).

Ieri ho visto questa padella divertente, sembra proprio bella!

3. Non appena il primo lato sarà dorato e vedrai i bordi marroni, sollevalo con attenzione con una forchetta e friggi il secondo lato. Queste appetitose prelibatezze faranno davvero impazzire chiunque e, se aggiungi qualche trucchetto in più, puoi decorarle bacche fresche o marmellata, il risultato sarà assolutamente fantastico.

Scoperte deliziose per te!

Pancake super soffici al kefir con lievito

Questa è una delle mie opzioni preferite, mia nonna li prepara sempre. Ha anche le sue sfumature e segreti, consigli. La differenza principale rispetto alle opzioni precedenti è che qui il lievito viene aggiunto all'impasto e un pezzo burro e viene utilizzato kefir o yogurt fatto in casa.

Ecco perché hanno un gusto così particolare, direi molto casalingo))).

Avremo bisogno di:

• kefir o yogurt - 1 cucchiaio.
• uovo - 1 pz.
• burro - 2 cucchiai
• farina - 1 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaino
• soda - 0,5 cucchiaini
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Mescola un uovo e un bicchiere di yogurt o kefir; mescola e non sbatti.

Importante! Non battere nulla con un mixer, il punto qui è che tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme.

2. Successivamente aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Aggiungere due cucchiai di burro fuso.

3. Aggiungi il lievito e la soda a un bicchiere di farina. Mescola delicatamente tutta questa massa con un cucchiaio. Non è necessario utilizzare un cucchiaio per rimuoverlo completamente dal fondo del bicchiere, l'importante è che gli ingredienti siano mescolati con la farina.

2. Versare miscela di uova. Mescolare il tutto con un cucchiaio, mescolando la farina all'impasto.

3. Friggere in una padella riscaldata con olio vegetale; mentre si frigge, abbassare il fuoco a medio. Friggere a coperchio chiuso. Non appena iniziano a comparire le bolle, dovresti girare i pancake dall'altra parte.

4. Sono così carnosi, rubicondi e molto morbidi, come la lanugine. Incredibilmente delizioso. E se li innaffiassi? marmellata profumata dalle bacche, spariranno dalla tua tavola nello stesso secondo. Buon appetito a tutti!

Frittelle con mele su kefir: la ricetta più semplice

Bene, ora, per rendere la nostra vita ancora più dolce, prepariamo i pancake con piccole sorprese, aggiungiamo uvetta e mele, perché la raccolta delle mele di tutti è in pieno svolgimento, quindi applichiamolo anche qui. Inoltre, sai quanto è bello e anche incredibilmente delizioso! Semplicemente delizioso e davvero dolce e succoso!

Interessante! Puoi anche aggiungere mirtilli rossi secchi per un po' di acidità. E invece dell'uvetta, puoi aggiungere carote fritte grattugiate.

Avremo bisogno di:

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir e la panna acida in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, l'uovo, il sale e lo zucchero semolato a piacere. Sbattere questo composto con una normale frusta a mano. Poi aggiungi la vaniglia liquida, wow è già così profumata!

Successivamente aggiungere la farina fino a quando l'impasto diventa denso. Aggiungere poi le mele tritate finemente e l'uvetta ben lavata. Mescolare questa miscela con un cucchiaio.

Importante! Affinché l'uvetta diventi morbida, dovrà prima essere cotta a vapore acqua calda per 5-10 minuti.

2. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.

3. Preparare una padella, scaldarla e versare l'olio vegetale. Distribuisci queste deliziose meraviglie della frutta e friggile su entrambi i lati a fuoco basso come al solito. Assicurati di coprire il coperchio quando friggi il primo lato. Cuocere ciascun lato per circa 2-3 minuti.

4. Dopo che tutto è pronto, trasferisci le prelibatezze divertenti e maliziose su un tovagliolo di carta. Questo deve essere fatto in modo che tutto il grasso in eccesso venga rimosso.

Interessante! Se lo desideri, puoi friggere non in una padella, ma in una ciotola multicucina in modalità "Frittura".

5. Decorali a piacere e secondo il tuo gusto. Puoi usare uvetta, prugne, miele o qualsiasi marmellata dolce. Buon appetito!

Frittelle di kefir con ricotta

Ora un'altra bella opzione sarà usare la ricotta. Ricordo che ti avevo già detto come puoi prepararlo in modo semplice e veloce, ma per fare i pancake con la ricotta ti consiglio di guardare questo video dal canale YouTube:

Pancake alla banana con panna acida e kefir

Un'altra novità, nonché un'opzione inaspettata collaudata e molto semplice, che non molti conoscono, sono i pancake alla banana. Sì, hai sentito bene, beh, vengono davvero divini e hanno un sapore delizioso!

Avremo bisogno di:

• uovo - 3 pezzi
• zucchero - 2 cucchiai
• sale: un pizzico
• soda - 1/3 cucchiaino
• farina - 7 cucchiai
• banane - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è rompere tre uova, quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare e poi aggiungere il bicarbonato di sodio. Sbattere tutti i prodotti con un mixer finché lo zucchero non si scioglie.

Aggiungete 7 cucchiai di farina, e poi il kefir dal frigorifero, freddo e raffermo. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi.

2. Grattugia due banane e gettale in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente. L'impasto risulterà liquido.

3. Friggere le frittelle in una padella a fuoco medio con olio vegetale fino a ottenere una bella consistenza crosta deliziosa su entrambi i lati. Quanto sono diventati belli e di che tipo, nessuno penserebbe nemmeno che avessero una sorpresa dentro, con una specie di piccolo regalo.

Come preparare soffici pancake al kefir come lanugine + il trucco segreto della morbidezza

Questa ricetta può essere giustamente definita originale e interessante. Fino a poco tempo fa non lo conoscevo. E in qualche modo l'idea di una tale cottura è venuta da sola quando ho provato ad aggiungere acqua minerale.

E poiché sono una persona creativa, ho deciso di utilizzare questo tipo di gas e acqua qui, e questo è quello che è successo. Curioso, quindi leggi queste istruzioni dall'inizio alla fine. E ovviamente provalo tu stesso!

Hai paura degli esperimenti? Quindi prendi tutti gli ingredienti in un volume più piccolo, ad esempio, dimezzali.

Avremo bisogno di:

• Kefir - 300ml;
• Acqua minerale (altamente gassata) - 200 ml;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero - 4 cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• Farina di frumento - 500 g

Metodo di cottura:

1. Sbattere bene lo zucchero, il sale e le uova con una frusta. Quindi aggiungere acqua minerale con gas e kefir. Mescolare bene con un cucchiaio. Lasciar riposare per un paio di minuti.

Il passo successivo è aggiungere la farina. Aggiungetelo gradualmente a piccole dosi, mescolando ogni volta. Aggiungine la quantità finché non sei soddisfatto della consistenza; dovrebbe ricordarti una densa panna acida.

Scaldare bene una casseruola o una padella e friggerla in olio vegetale su entrambi i lati in modo che la crosta risulti appetitosa e bella, come nelle mense o nelle scuole.

Importante! Friggere a fuoco basso. Girare con una spatola speciale per non danneggiare la forma del soffice pancake.

2. Questi soffici si gonfiano molto durante la frittura, quindi preparati a questo.

3. Servire con panna acida o latte condensato, oppure puoi averli entrambi come preferisci.

Sembrerebbe quanti segreti ci siano in questo piatto dolce e solo dopo averli preparati secondo interpretazioni diverse puoi vederlo. Assolutamente tutti sembrano diversi e hanno tutti un sapore diverso. Quali ti è piaciuto di più cuocere?

Bene, questo è tutto, spero che la mia selezione vi sia piaciuta molto, nei prossimi numeri vi aspettano nuove ricette di pancake americani chiamate pancakes.

Ti auguro il meglio, positivo e, come sempre, ci vediamo su questo blog. Il proprietario di questo blog era con te! Ciao!

Buon pomeriggio, cari lettori. Frittelle soffici di kefir, rosee e colazione deliziosa per tutta la famiglia e un meraviglioso tè per ospiti inaspettati, tradizionale e per tutti piatto preferito durante la celebrazione di Maslenitsa.

Sì, per Maslenitsa vengono preparate non solo deliziose frittelle, ma anche frittelle tradizionalmente. Molto una gustosa sorpresa, soprattutto quando sono ben caldi, con la crosta croccante, e con miele, o marmellata, latte condensato o panna acida...

Ma non solo a Maslenitsa, ad esempio, l'8 marzo puoi accontentare la tua famiglia con deliziose e soffici frittelle. Soprattutto se un uomo li prepara per la mattina. Quanto varie ricette A volte puoi semplicemente impazzire. Ad esempio, con verdure all'interno, con uvetta e marmellata, con cavoli e zucchine, con una mela e così via.

Ma molte volte ho provato a cuocere soffici frittelle, ma il risultato era lo stesso: appena si raffreddavano cominciavano a diminuire di volume. Accidenti, che peccato quando hanno cominciato a sgonfiarsi proprio davanti ai nostri occhi. Anche se il gusto è rimasto lo stesso, molto gustoso, volevo raggiungere lo splendore.

Non giriamo intorno ai giri di parole, ci ha aiutato la nonna, spiegandone alcuni regole semplici. Sono sicuro che tutto funzionerà per te. Diamo un'occhiata ad alcune ricette con soffici pancake che abbiamo testato.

A proposito, perché ottieni pancake soffici con kefir o perché ottieni pancake con i buchi? È solo che il kefir nell'impasto serve come una sorta di agente lievitante e, grazie ai processi di fermentazione naturale, l'impasto diventa frizzante. Questo è ciò che viene da loro impasto soffice e il prodotto finale.

Quindi, se hai del kefir in frigorifero, assicurati di provare a preparare soffici pancake al kefir utilizzando le ricette seguenti.

Ricetta classica per frittelle con kefir.

Questa ricetta è classica o standard. Si potrebbe dire la base. Secondo questa ricetta prepariamo tutte le altre versioni di pancake. Naturalmente alcuni ingredienti possono essere aggiunti o modificati, ma ce ne sono alcuni altri punti importanti durante la preparazione delle frittelle. Ne parleremo anche lungo il percorso.

Avremo bisogno di:

• Kefir - 1 bicchiere (250 ml);
• Farina - 7 cucchiai;
• Zucchero semolato - 2 cucchiai;
• Uovo - 1 pezzo;
• Sale - 0,5 cucchiaino;
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaino.

Prima di iniziare la cottura, è necessario togliere il kefir e le uova dal frigorifero. Devono esserlo temperatura ambiente.

È meglio prendere il kefir che dura 2-3 giorni. A volte risulta anche così: dicono che il kefir andrà a male, cosa dovrei fare? Sì, puoi cucinarlo frittelle deliziose.

Ora rompi l'uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta o una forchetta.

Versare il kefir nella ciotola e mescolare bene, sbattere. Puoi aggiungere zucchero vanigliato o vanillina per insaporire, come desideri.

È tempo di tormento. Per rendere l'impasto soffice, assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio o una tazza con un setaccio. Questo aiuterà anche ad evitare la formazione di grumi nell'impasto. Mescolare tutto accuratamente.

La farina può essere aggiunta in porzioni, mescolando continuamente.

Solo ora puoi aggiungere la soda, ma non prima, questo è importante.

Aggiungendo la soda prima, i pancake non risulteranno soffici, poiché al momento della frittura la reazione chimica con il rilascio di gas terminerà.

E aggiungendo la soda alla fine, la reazione chimica richiederà più tempo, quindi l'impasto risulterà più soffice.

Passaggio 5.

L'impasto non deve risultare liquido. Non dovrebbe diffondersi nella padella, ma dovrebbe assomigliare nella struttura panna acida intera, che sgorga pesantemente da un cucchiaio. La corretta consistenza dell'impasto è la chiave per i pancake di successo.

Se l’impasto risulta liquido aggiungete la farina un po’ alla volta.

Riscalda la padella. Se vogliamo una crosta, versiamo l'olio vegetale, così la crosta sarà croccante. Senza olio, le frittelle hanno una superficie vellutata.

Adesso facciamo una prova. Raccogliete l'impasto con un cucchiaio e mettetelo in una padella, friggendolo su entrambi i lati.

In questo modo possiamo verificare se nell'impasto c'è abbastanza farina, sale, zucchero. In base alla prima prova potrete aggiungere quello che manca all'impasto, amalgamare il tutto accuratamente e iniziare la cottura.

È meglio friggere le frittelle a fuoco medio o leggermente inferiore. In questo modo non bruceranno all’esterno e cuoceranno all’interno. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Questo è tutto, abbiamo preparato soffici frittelle di kefir. Puoi far sedere tutti a tavola, versare il tè, prendere miele, panna acida, marmellata e così via. Buon tè!!!

Deliziose frittelle di kefir con mela (video).

Presento una ricetta molto gustosa con le mele, i bambini sono felicissimi.

Frittelle di kefir senza uova.

Anche una ricetta molto gustosa. Un giorno mia moglie ha deciso di preparare le frittelle, ma non c'erano le uova. Ho trovato un'altra ricetta e l'ho provata. Molto gustosi, questi sono sempre gli stessi soffici pancake fatti con kefir, quindi provalo. E' molto semplice.

Avremo bisogno di:

• Kefir-250 ml;
• Farina-200 gr;
• Zucchero-1 cucchiaio;
• Un pizzico di sale;
• Bicarbonato di sodio-0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale.

Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente finché lo zucchero non si scioglie.

Non dimenticare che il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Puoi anche scaldarlo un po'.

Aggiungere la farina setacciata in porzioni e mescolare accuratamente.

Dopo la farina, aggiungere la soda e mescolare accuratamente. Controllate la consistenza con un cucchiaio in modo che non risulti liquida; se necessario aggiungete ancora un po' di farina.

Ora scalda la padella e lascia riposare l'impasto per 5 minuti.

Versare l'olio in una padella e adagiarvi sopra un cucchiaio abbondante di impasto. Friggere a fuoco medio, friggere fino a doratura.

Quindi girarlo e friggerlo fino a doratura.

Prepariamo il tè e lo mangiamo caldo, con la crosta croccante))))))

Deliziose frittelle fatte con kefir senza soda.

La lussuria può essere raggiunta senza soda. Basta sostituirlo con il lievito.

Ingredienti:

• Kefir 0,5 l;
• Farina - 2,5 tazze;
• Uovo - 1 pezzo;
• Zucchero - 1-2 cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale.

Le uova e il kefir dovrebbero essere a temperatura ambiente. Versare il kefir in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e sale lì. Mescolare un po'.

Ora aggiungete l'uovo e il lievito. Mescolare tutto accuratamente.

Setacciare la farina, aggiungerla in porzioni e mescolare continuamente in modo che non ci siano grumi.

Lasciare l'impasto impastato per 20 minuti.

Scaldate la padella, versate l'olio e aggiungete un cucchiaio abbondante di impasto.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Pancake con banana (video).

Anche molto ricetta interessante, ai bambini piace altrettanto.

Soffici pancakes preparati con kefir e lievito, senza uova.

Ecco un'altra buona ricetta senza uova, ma utilizzando il lievito. È meglio usare lievito crudo. L’abbiamo provato con quelle asciutte, ma non ha funzionato così.

Avremo bisogno di:

• Farina - 1 bicchiere;
• Kefir - 200ml;
• Lievito pressato - 8 grammi;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Sale: un pizzico;
• Olio vegetale per friggere.

Prendi il kefir e scaldalo appena sopra la temperatura ambiente. Puoi semplicemente toglierlo dal frigorifero in anticipo oppure puoi scaldarlo leggermente. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a prendere vita.

Aggiungi zucchero e lievito al kefir. Mescolare bene finché il lievito non si scioglie e inizia a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo finché non appare la schiuma.

Aggiungete la farina setacciata e il sale e mescolate bene finché tutti i grumi non saranno scomparsi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una buona panna acida e scivolare lentamente dal cucchiaio. Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo a lievitare.

Dopo che l'impasto è lievitato e si è coperto di bolle, puoi iniziare immediatamente a cuocere le frittelle. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere olio vegetale. Grazie alla loro struttura porosa, i soffici pancake al kefir si comporteranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi fai attenzione alla quantità di olio nella padella in modo che i pancake non brucino.

Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura. Dovrebbero essere cotti anche all'interno. Per scoprirlo prendete la prima frittella fritta e spezzatela a metà, la parte centrale dovrà essere ben cotta. Se rimane dentro pasta cruda, e già fuori crosta bruno-dorata o addirittura brucia, è necessario abbassare la fiamma del fornello.

Con la prossima serie di pancake, attendi che la padella si sia leggermente raffreddata e riprova. Solitamente richiesto calore medio per pancake di successo.

Metti le frittelle dorate finite su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e intrugli. Buon appetito!

Frittelle rigogliose con kefir: le migliori e collaudate ricette passo passo. aggiornato: 3 marzo 2018 da: Subbotin Pavel

Da quanto tempo prepari i pancake con il kefir? Rinfreschiamovi un po' la memoria se non li sfornate da un po'. Inizia a leggere l'articolo e mentre lo studi, determina se è tutto prodotti necessari hai nel frigorifero. Se non hai qualcosa, prendi in prestito gli ingredienti dai tuoi vicini e segui tutti i passaggi uno per uno. Regala ai tuoi cari pancake già pronti.

Non c'è bisogno di aspettare fino a Maslenitsa per preparare frittelle tenere e saporite per la tua famiglia o gli ospiti. Se non sai ancora come preparare i pancake al kefir o vuoi semplicemente impararne qualcuno nuova ricetta la loro preparazione, allora il materiale di oggi ti sarà utile. Innanzitutto, scopriremo quali prodotti sono necessari per il piatto e decideremo la sequenza delle azioni. Allora diamo uno sguardo più da vicino le migliori ricette frittelle

Di quali prodotti avrai bisogno?

• Farina. Andrà bene qualsiasi prodotto disponibile: grano (qualsiasi varietà), grano saraceno o segale. Gli amanti della panificazione utilizzano il prodotto di altissima qualità e coloro che hanno a cuore la propria figura preferiscono la farina di segale.
• Kefir. Invece, puoi utilizzare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato o.
• Soda. Se la soda non è disponibile, viene utilizzato il lievito o il lievito.
• Uova. Di solito vengono utilizzate 1-2 uova, ma è possibile cucinare anche senza uova.
• Zucchero. Molte persone preparano frittelle dolci, ma le ricette sono possibili anche senza aggiungerle. Al posto dello zucchero, e anche insieme ad esso, all'impasto delle frittelle vengono aggiunte albicocche secche tritate, uvetta, frutta, noci o altri additivi a discrezione della casalinga.

Tempo di cottura – 20 minuti.

Kefir – confezione da mezzo litro;

Acqua – 50 grammi;

Un uovo;

Zucchero – 50 grammi;

Sale, soda - 5 grammi ciascuno;

Farina – 250 grammi;

Olio vegetale (per friggere) e burro.

1. Mescolare l'acqua nel prodotto a base di latte fermentato, riscaldare la miscela a 40-45 gradi.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la farina nella ciotola con la massa risultante.
3. Aggiungere la farina in due o tre aggiunte: dopo aver aggiunto la porzione successiva di farina, la massa deve essere mescolata per evitare la comparsa di grumi.
4. Alla fine della miscelazione aggiungere la soda di calce viva.
5. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco.
6. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco basso fino a quando appare una crosta marrone chiaro. Durante il processo di frittura, tieni d'occhio le frittelle in modo che non brucino.
7. Per rendere le frittelle più gustose, spennellarle con il burro dopo la frittura.

Le migliori ricette per pancake con kefir

Ricetta classica

Kefir – 300 grammi;

Due uova;

Soda, sale - 1 cucchiaino ciascuno;

Farina – 250-300 grammi;

Zucchero – 40 grammi;

Olio di girasole.

1. L'impasto dovrebbe essere denso, come la panna acida. Per raggiungere consistenza desiderata mescolare tutti gli ingredienti con un prodotto a base di latte fermentato riscaldato a 40 gradi. La soda viene aggiunta per ultima.
2. Scaldare una padella, versare l'olio di semi di girasole, friggere le frittelle su entrambi i lati.

Una ricetta semplice per preparare i pancake

Kefir – 300 grammi;

Acqua – 50 grammi;

Un uovo;

Farina – 300 grammi;

Zucchero – 30 grammi;

Sale, olio di semi di girasole.

1. Mescolare i liquidi (acqua e kefir), scaldare il composto ad una temperatura di 40 gradi.
2. Aggiungete al composto tutti gli ingredienti, tranne la farina, e mescolate accuratamente.
3. Versare la farina in più fasi, sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
4. Versare generosamente l'olio nella padella e scaldarlo. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Farina – 300 grammi;

Tre uova;

Zucchero – 20 grammi;

Kefir – 600 grammi;

Soda – 3 grammi.

1. Riscaldare mezzo litro di kefir ad una temperatura di 40 gradi.
2. Mescolare zucchero e sale con i restanti 100 grammi di kefir.
3. Mescolare il prodotto a base di latte fermentato, aggiungere le uova.
4. Aggiungere la farina, mescolando continuamente l'impasto.
5. Aggiungi la soda.
6. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo.
7. Friggere le frittelle finché non avranno una crosticina dorata.

Come cucinare frittelle di kefir con le mele

Farina premium – 600 grammi;

Sei uova;

Kefir – 1000 grammi;

Mele – 600 grammi;

Sale, zucchero, vanillina, cannella - a piacere;

Lievito in polvere – 1 confezione;

Olio di girasole.

1. Sbucciare e togliere il torsolo ai frutti e tritarli finemente.
2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina.
3. Aggiungere la farina, mescolare bene il tutto, evitando la comparsa di grumi nell'impasto.
4. Mele, tagliate a pezzi piccoli pezzi, aggiungere all'impasto.
5. Friggere in una padella riscaldata, ben condita un gran numero olio di girasole.

Frittelle di kefir senza soda

Kefir – 0,5 litri;

Due uova;

Farina – 300 gr.;

Olio di girasole– 30 gr.;

Zucchero – 80 gr.;

1. Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato a una temperatura di 40 gradi.
2. Mescolare le uova con il kefir.
3. Versare la farina nella miscela risultante in più aggiunte, mescolare accuratamente.
4. Scaldare una padella, versare quantità richiesta oli
5. Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non si forma una crosta dorata.

Kefir – confezione da 0,5 litri;

Zucchero – 50 gr.;

Farina – 250 gr.;

1 cucchiaio. soda e olio vegetale;

1. Riscaldare il prodotto a base di latte fermentato ad una temperatura di 70 gradi, aggiungere gli ingredienti. Mescolare l'impasto.
2. Aggiungere la farina al composto (porzione per porzione), mescolare fino a formare una massa uniforme.
3. Scaldate una padella e versate abbondante olio di semi di girasole.
4. Friggere le frittelle su entrambi i lati.

Frittelle di lievito con kefir

Kefir – 1 confezione da 500 ml;

Farina – 200 gr.;

Zucchero – 30 gr.;

Acqua – 100 g;

Lievito secco – 1 confezione;

Soda – 3 gr.;

1. Mescolare acqua e prodotto a base di latte fermentato, riscaldare la miscela ad una temperatura di 70 gradi.
2. Sciogliere il lievito acqua calda, versare e sciogliere lo zucchero, lasciare la soluzione in un luogo caldo.
3. Una volta che il lievito è lievitato, aggiungere la soluzione di lievito alla miscela di kefir e acqua.
4. Versare la farina nella miscela risultante in più porzioni. Lasciare lievitare per 40-60 minuti. Dopo un'ora l'impasto raddoppierà di volume.
5. Scaldare una padella, versarvi l'olio e friggere le frittelle.

Frittelle di kefir in una pentola a cottura lenta

Kefir – 1000 gr.;

Farina – 700 gr.;

Uvetta – 200 gr.;

Due uova;

Zucchero vanigliato– 20 gr.;

Zucchero – 200 gr.;

Soda – 2 cucchiaini.

1. Mescolare zucchero, uova e kefir.
2. Aggiungi la farina alla massa risultante in più aggiunte. Mescolare fino a quando tutti i grumi saranno completamente amalgamati.
3. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua riscaldata, quindi scolare l'acqua e aggiungere l'uvetta all'impasto.
4. Preriscaldare l'apparecchio e impostare la modalità "Cottura".
5. Ungere il fondo della padella multicooker con olio e posizionare l'impasto. I pancake sono preparati senza coperchio.

Kefir – 300 gr.;

Mele – 400 gr.;

Zucchero – 100 gr.;

Due uova;

Zucchero vanigliato – 20 gr.;

Farina – 450 gr.;

Lievito in polvere – 20 gr.;

Panna acida – 100 gr..

1. Sbucciare i frutti e tagliarli piccoli cubetti, mescolare con lo zucchero e gli altri ingredienti, esclusa la farina.
2. Aggiungi il lievito alla farina. Mescolateli con il resto degli ingredienti.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi, cuocere le frittelle fino a doratura.
4. Rimuovere le frittelle finite, versarle sopra la panna acida e cospargere di zucchero (o zucchero a velo).

• Temperatura ottimale prodotto a base di latte fermentato e acqua - 40-45 gradi. In questo caso, i pancake avranno un gusto eccellente.
• Non preoccuparti che il bicarbonato di sodio non venga spento dall'aceto mentre prepari i pancake. Lieveranno in sicurezza e diventeranno soffici anche senza utilizzare questa tecnica, poiché durante la frittura si verificherà una reazione specifica di soda e acido lattico contenuti nei prodotti a base di latte fermentato.
• La farina viene impastata in più fasi fino a quando non ci sono grumi.
• Se l'impasto è denso aggiungere acqua, se liquido aggiungere farina.
• Se non c'è la soda, usa il lievito; l'impasto sarà quasi lo stesso di quando usi la soda.
• IN pasta lievitata Non ci sarà bisogno di aggiungere bicarbonato o lievito, la morbidezza sarà sufficiente per i pancakes.

Segreto principale cucina di successo frittelle con kefir: la corretta selezione della consistenza dell'impasto. Nel suo spessore dovrebbe assomigliare alla panna acida. È anche importante assicurarsi che le frittelle non brucino durante la cottura. Se tutti i consigli vengono seguiti correttamente, la tua famiglia sarà felice di assaggiare le tue frittelle e ti chiederà sicuramente di cucinare di nuovo questo piatto un giorno.

Ricette semplici per frittelle

Se vuoi fare colazione o uno spuntino gustoso, leggero, ma... piatto abbondante- la ricetta presentata è proprio ciò di cui hai bisogno! I pancake al kefir sono facili da preparare!

30 minuti

170 kcal

5/5 (1)

Alcuni chef affermano erroneamente che avranno successo solo se in cucina verrà utilizzato il lievito. Tuttavia, non è così, ed ecco una ricetta con una foto molto soffici frittelle, che può essere preparato utilizzando il kefir.

Kefir è la base più sana per i pancake

Come sai, il kefir lo è prodotto dietetico , non è grasso e pesante sullo stomaco come il latte ed è molto facile da ottenere a casa. Tutto quello che devi fare è dimenticare il latte crudo al caldo - e voilà, la base per un gustoso e colazione sana oppure la cena è pronta.

Kefir è costituito da un insieme unico di funghi e batteri ed è leader in termini di benefici tra gli altri prodotti a base di latte fermentato. Come loro, il kefir migliora la microflora intestinale e il metabolismo con l'aiuto dei probiotici, anch'essi inclusi nella sua composizione. Inoltre, il kefir stimola sistema immunitario corpo. Inoltre, per preparare i pancake al kefir avrai bisogno di molto meno tempo rispetto a questo. Non dovrai aspettare che l'impasto lieviti.

Cucinare frittelle con kefir

Ingredienti

Preparare l'impasto

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere l'acqua e scaldarlo un po'. Sbattere un uovo in una ciotola per preparare l'impasto, aggiungere sale e zucchero e versarvi dentro il kefir leggermente riscaldato. Mescolare accuratamente finché non appare la schiuma sulla parte superiore.
2. Aggiungere la farina poco a poco, farlo gradualmente, mescolando continuamente in modo che il kefir e l'impasto non fuoriescano dalla ciotola e formino grumi. Il tuo impasto per i pancake al kefir dovrebbe diventare così denso da non gocciolare da un cucchiaio, ma disteso in una massa moderatamente spessa. Se la massa non è abbastanza densa, è possibile correggerla facilmente aggiungendo altra farina all'impasto.
3. È comodo mescolare con una frusta; evita la formazione di grumi, anche se alcuni lo fanno benissimo con una forchetta. Quando l'impasto è quasi pronto, è ora di aggiungere la soda (non schiacciata), quindi mescolare nuovamente accuratamente.

Cottura al forno

1. Preparare una padella, scaldare l'olio. Versare l'impasto in una padella riscaldata e friggerlo a fuoco medio fino a doratura. Per girare più facilmente i pancake durante la cottura, usate una forchetta: questa azione eviterà schizzi di olio in cucina.
2. Se all'improvviso non hai il kefir a portata di mano, puoi facilmente sostituirlo con siero di latte o addirittura acqua con l'aggiunta di qualcosa di acido: limone, mirtilli rossi o panna acida. Altrimenti vi consigliamo di attenersi alla ricetta indicata.
3. L'impasto di questa ricetta ha una consistenza gradevole, le frittelle sono soffici e allo stesso tempo leggere, non spesse. Principale, scegliere la giusta potenza del bruciatore, se la temperatura di frittura è insufficiente, le frittelle risulteranno senza crosta croccante; se il fornello è troppo caldo potete semplicemente bruciare la pirofila;

Servire magnificamente

Puoi sostituire il burro con il miele, sarà anche molto gustoso. Potete servirlo con qualunque aggiunta la vostra fantasia vi permetta: dalla marmellata al sciroppo d'acero alla pancetta con basilico: tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Se vuoi servire il piatto tavola festiva, si può fare torta di frittelle. Per fare questo, disponi le frittelle in una piramide e ricopri ogni strato con latte condensato o marmellata. La parte superiore può essere cosparsa di zucchero a velo o decorata con frutti di bosco. I bambini ne saranno felicissimi piatto festivo. I pancake a base di fegato sono molto popolari, ma questo è un argomento per un altro.

Segreti per preparare i pancake più deliziosi

1. Usa una padella in ghisa o una con il fondo spesso.
2. È meglio aggiungere la soda e una goccia d'olio all'impasto alla fine: questo renderà le frittelle ancora più appetitose.
3. Puoi improvvisare con l'impasto: la sua composizione può essere facilmente modificata a seconda delle tue preferenze. Ad alcune persone piace più zucchero, mentre ad altri piace meno farina.
4. Kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi. È importante che sia fresco e di buona qualità.
5. Puoi mescolare l'impasto con una frusta o una forchetta, l'importante è farlo a mano, non con un frullatore o un mixer.
6. Più zucchero, più bassi e duri saranno i pancake.

Non è affatto dannoso preparare frittelle di kefir utilizzando olive raffinate (girasole) o burro fuso. Olio fatto in casa A alte temperature conterrà sostanze cancerogene. Se siete a dieta usate la farina grossolano da varietà di grano duro grano.

Per rendere i pancake al kefir davvero soffici, devi fare due cose: condizioni semplici- Riscalda un po 'il kefir e aggiungi per ultimo la soda all'impasto. Tali pancake saranno soffici non solo nella padella, ma anche dopo il raffreddamento.

Ingredienti:(per 2 porzioni)

• 1 bicchiere di kefir caldo (250 ml)
• 1 uovo
• 180 g di farina
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 1 cucchiaino. nessuna diapositiva di soda
• ​1 pizzico di sale

Un'altra osservazione interessante è questa il kefir è più acido, più i pancake risulteranno gustosi e soffici.​

Preparazione:

Sbattere l'uovo, lo zucchero e il sale.

Metti il ​​kefir nel bicchiere nel microonde per 10-15 secondi per scaldarlo. Puoi semplicemente posizionare il bicchiere in una ciotola con acqua calda in modo che il kefir diventi caldo. Aggiungi il kefir all'uovo e mescola.

Aggiungere 180 g di farina. Se non avete le squame si tratta di un bicchiere di farina (capacità 250 ml) pari ai bordi, più un cucchiaio colmo.

Mescolare e aggiungere 1 cucchiaino. soda lungo i bordi, ad es. nessuna diapositiva. Non è necessario spegnere la soda, verrà spenta con il kefir, in frittelle già pronte Non c'è praticamente alcun sapore di soda. Ma se il kefir non è affatto acido, puoi aggiungere 0,5-1 cucchiaino direttamente all'impasto. aceto di mele o succo di limone.

Mescolare nuovamente accuratamente in modo che non rimangano grumi. Quanto sarà denso l'impasto può essere visto nell'immagine qui sotto: non dovrebbe scorrere, ma scorrere pesantemente da un cucchiaio o da una frusta.

Metti da parte il piatto con l'impasto e lascialo riposare per 5-7 minuti in modo che il kefir e la soda reagiscano. Sulla superficie compaiono piccole bolle.

Scaldare una padella con olio vegetale e versare l'impasto. Prendiamo un po 'di impasto in modo che non goccioli dal cucchiaio, puliamo l'eccesso sui bordi della ciotola: le frittelle risulteranno piccole, soffici e cotte esattamente all'interno. Il fuoco dovrebbe essere medio. Friggere le frittelle da un lato.

Usando le forchette, girate le frittelle e friggetele sull'altro lato. Puoi vedere come i pancake aumentano immediatamente di volume e diventano soffici.

Puoi servire soffici frittelle di kefir con panna acida, miele, latte condensato o. Le frittelle sono molto gustose sia calde che fredde, e dopo il raffreddamento non perdono la loro morbidezza. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle frittelle l'uvetta o la mela tritata finemente, anch'essa deliziosa.