Come preparare i biscotti di farina d'avena in casa. Biscotti di farina d'avena fatti in casa

In cima alla lista della popolarità prodotti da forno fatti in casa I biscotti di farina d'avena si classificano e, va notato, meritatamente. Oltre al fatto che la delicatezza affascina con il suo aroma e gusto favolosi, è facile da preparare e richiede un minimo di tempo e ingredienti. Inoltre, è molto salutare, poiché l'ingrediente principale nella cottura dei biscotti è la farina d'avena, che ha proprietà speciali per il corpo. Cottura della farina d'avenaÈ considerato a basso contenuto calorico, quindi tali dessert possono essere facilmente offerti con una dieta. Biscotti fatti in casa da farina d'avena, estremamente gustoso e soddisfacente, adatto a tè in famiglia e ti solleva immediatamente il morale.

Biscotti di farina d'avena- meritatamente considerato uno dei più prodotti sani. “Ma a cosa serve?” - chiedi. L'ingrediente principale che causa proprietà benefiche di questo prodotto, è farina d'avena. Ed è una ricca fonte di proteine, oltre che benefica grassi vegetali. Contiene carotene (provitamina A), vitamine dei gruppi PP e B; minerali: fosforo, potassio, magnesio; aminoacidi e oligoelementi. Va notato che tutto questo viene assorbito quasi al 100% dal nostro corpo.

I vantaggi dei cookie per i bambini sono evidenti. Tutti i bambini adorano i dolci. Un paio di biscotti d'avena e un bicchiere latte caldo- un'ottima colazione per un bambino che ha fretta di andare a scuola. Per una dieta normale è sufficiente mangiare 1-2 biscotti a colazione.

I nutrizionisti dicono che molti biscotti hanno i loro proprietà nutrizionali sostituire completamente una porzione di farina d'avena. Pertanto, una colazione a base di farina d'avena sana, ma non preferita da tutti, può essere facilmente sostituita con deliziosi biscotti con latte, succo di frutta o tè. I biscotti di farina d'avena ti saziano velocemente, riempiono il tuo corpo di energia e sollevano il morale, quindi sono molto comodi e utili per soddisfare la fame tra un pasto e l'altro.

Ingrediente principale biscotti di farina d'avena - farina d'avena. Il suo utilizzo stimola il lavoro tratto gastrointestinale, accelera i processi di digestione, aiuta a purificare l'intestino.

Principi generali di cottura

L'impasto per i biscotti può essere preparato con qualsiasi tipo di cereale, ma è meglio usare quelli che cuociono velocemente e si gonfiano bene in acqua bollente. Ma se hai quelli cotti fino al momento, è meglio sbatterli prima con un frullatore.

Ci sono molte opzioni per preparare l'impasto per i biscotti di farina d'avena. Si impasta con le uova e senza di esse, con l'aggiunta di farina e senza di essa, con kefir, panna acida, olio vegetale, ricotta e persino purea di frutta.

I biscotti di farina d'avena, come i normali prodotti da forno, possono essere aromatizzati con la vaniglia. I riempitivi includono spesso frutta secca, uvetta, bacche fresche o secche, semi o sesamo.

I biscotti vengono cotti a 180 gradi, la griglia viene installata solo dopo che il forno si è riscaldato. La durata dipende dallo specifico forno e può durare da 12 minuti a mezz'ora. La superficie dei biscotti finiti ha una gradevole tonalità dorata ed è uniformemente colorata.

Biscotti pronti Togliere dalla padella dopo il raffreddamento. Di norma, quando è caldo è fragile e può sbriciolarsi.

Ricetta biscotti di farina d'avena a casa

Biscotti d'avena senza farina

Gli amanti di uno stile di vita sano apprezzeranno questo semplice e biscotti leggeri, che viene digerito rapidamente e non si deposita sulla vita.

Macinare circa 100 g di burro con 2/3 tazza di zucchero, aggiungere 1 uovo e sbattere, quindi aggiungere 1 tazza di farina d'avena schiacciata in un macinacaffè, 6 cucchiai. l. semi tostati, 1 cucchiaino. lievito e un pizzico di cannella.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per circa 1,5 ore, formare delle palline ben ordinate, quindi cuocerle su carta da forno oliata per 20 minuti a 180 °C. Molto gustoso, soddisfacente e salutare!

Biscotti di farina d'avena e uvetta alla cannella

Ingredienti:

2 tazze di farina d'avena
2 uova
2 cucchiai. cucchiai di burro
120 g di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di farina
2 cucchiai. cucchiai di uvetta
cannella in polvere

Preparazione:

Sciacquare l'uvetta. Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo bianco, aggiungere le uova. Aggiungi la cannella. Aggiungere la farina, poi la farina d'avena. Impastare pastella. Versare su una teglia rivestita di pergamena. Metti diverse uvette al centro di ogni pezzo. Cuocere per 10-12 minuti a 200°C.

Biscotti di farina d'avena e banane con prugne

Ingredienti:

2 banane
1 tazza di farina d'avena
80 g di prugne snocciolate
2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi, metterle nella ciotola del frullatore, aggiungere la polvere e la purea. Tritare finemente le prugne lavate. Collegare purea di banane, prugne preparate, farina d'avena. Versare delle cucchiaiate di composto su una teglia ricoperta di carta da forno, quindi infornare nel forno preriscaldato. Cuocere per 12-15 minuti a 200°C.

Biscotti di farina d'avena con kefir

Ingredienti:

fiocchi d'avena - 105 g;
kefir - 105 ml;
miele liquido - 1 cucchiaino;
cannella in polvere - 5 g;
zucchero a velo fine;
uvetta - facoltativo.

Preparazione:

Quindi, getta la farina d'avena in una ciotola, versala kefir a basso contenuto di grassi, lasciare agire per 45 minuti. Scottare l'uvetta lavata acqua calda e lasciarlo ammorbidire. Quindi unire la farina d'avena con la frutta secca, dopo aver scolato l'acqua. Successivamente aggiungere la cannella in polvere e il miele liquido. Mescolare tutto accuratamente e usare un cucchiaio per formare biscotti rotondi.

Successivamente trasferiteli su una teglia unta e metteteli in forno per circa 20 minuti. Temperatura impostato su 160 gradi. Trascorso il tempo assegnato, trasferire il dolcetto in una ciotola e decorare se lo si desidera. zucchero a velo. Ora i deliziosi biscotti di farina d'avena fatti in casa sono pronti per essere gustati.

Biscotti di farina d'avena con scorza di limone

Ingredienti:

260 g di fiocchi d'avena
130 g di burro
130 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di amido
170 g di zucchero semolato
1 pacchetto di vanillina
pizzico di sale
pizzico di cannella
1 cucchiaio. cucchiaio grattugiato scorza di limone
2 uova
3 cucchiai. cucchiai di panna

Preparazione:

Sciolto burro e versatelo nel secchio della macchina del pane insieme alle uova e alla panna tiepida. Aggiungere il lievito, l'amido, lo zucchero, la vaniglia, il sale, la cannella, la scorza di limone, la farina e la farina d'avena. Attiva il programma "Impasto". Preriscaldare il forno a 180°C. Impasto pronto Disporre su una teglia rivestita di pergamena formando piccoli mucchietti e cuocere per 12-14 minuti.

Ricetta classica dei biscotti di farina d'avena

Ingredienti:

250 g di fiocchi d'avena,
150 g di farina,
200 g di noci,
100 g di zucchero,
100 g di burro,
1 cucchiaio. l. Miele,
0,5 cucchiaini. lievito secco.

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente, impastare la pasta. Formare i biscotti e lasciar lievitare. Cuocere in forno.

Biscotti di farina d'avena in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

1 bicchiere di farina,
100 g di farina d'avena o fiocchi,
50 g di zucchero,
100 ml di latte,
1 cucchiaio. l. burro,
2 uova
soda,
sale.

Preparazione:

Mescolare la farina in una ciotola, farina d'avena, zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello. Aggiungi un uovo sbattuto al burro fuso, 2 cucchiai. l. latte, mescolare e unire alla farina. Aggiungere il resto del latte in modo tale che la massa risultante sia piuttosto densa.

Stendere l'impasto su una tavola cosparsa di farina, ritagliare dei cerchi con un bicchiere, metterli in una pentola a cottura lenta, unta d'olio e cuocere in modalità “Cottura” per 30-40 minuti.

Farina d'avena - biscotti al miele

Ingredienti:

1 tazza di farina
1 tazza di farina d'avena
½ tazza di zucchero
½ tazza di miele
½ tazza di panna acida
1 uovo
100 g di burro
½ cucchiaino di soda

Preparazione:

Mescolare la farina con la soda e setacciare. Macinare burro e zucchero fino a ottenere un composto bianco. Aggiungi miele, panna acida, uova, farina d'avena e, alla fine, farina e soda. Amalgamate il tutto velocemente e stendete la pasta ad uno spessore di 3-5 mm. Crea forme diverse con le tacche. Cuocere per 10-15 minuti a 200°C.

Biscotti di farina d'avena con mela e banana

Ingredienti:

1 mela,
1 banana
70 g di chicchi noci,
50 g di fiocchi d'avena,
70 g di uvetta,
1 cucchiaio. l. farina grossolano,
dolcificante ( zucchero di canna o sciroppo di topinamba)

Preparazione:

Lavare l'uvetta e lasciarla a bagno per 15 minuti acqua calda. Macinare le noci in un frullatore in briciole grossolane. Tagliare la mela a cubetti molto piccoli. Mescolare gli ingredienti tritati con cereali e farina. Macinare la banana in una purea omogenea in un frullatore, aggiungerla al composto secco, quindi mescolare bene. A questo punto potete aggiungere dolcificante a piacere. Con le mani bagnate formare delle palline, adagiarle su una teglia rivestita di carta, formare dei biscotti di spessore uniforme in modo che i bordi non siano più sottili, altrimenti bruceranno. Cuocere per 20 minuti a 200°C.

Biscotti di farina d'avena e uvetta

Ingredienti:

farina integrale, ¾ st.
soda, ½ cucchiaino.
sale, 1/3 cucchiaino.
cannella in polvere, ½ cucchiaino.
noce moscata grattugiata, ¼ cucchiaino.
zucchero, ½ cucchiaio.
sciroppo d'acero o nettare d'agave, 2 cucchiai.
salsa di mele*, ¼ cucchiaio.
olio vegetale, ¼ cucchiaio.
estratto di vaniglia, ½ cucchiaino.
farina d'avena, 1 cucchiaio e mezzo.
uvetta (o gocce di cioccolato), ½ cucchiaio.
noci**, ¼ cucchiaio.

*può essere sostituito con la stessa quantità di mela grattugiata finemente

**ingrediente opzionale

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi preparare una teglia.
In una ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il sale, la cannella e la noce moscata. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, mescolare insieme lo zucchero, lo sciroppo, la salsa di mele, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia.
Mescolare i composti ottenuti ai numeri 2 e 3. Aggiungere i fiocchi d'avena e poi l'uvetta.
Se usate le noci, schiacciatele con un mattarello o un coltello. Aggiungere all'impasto.
Per ogni biscotto utilizzare un impasto di grossa pezzatura noce. Tieni presente che questi biscotti si allargheranno verso la fine della cottura, quindi lascia abbastanza spazio tra loro per evitare che si attacchino. Dovresti avere circa 24 pezzi in totale.
Cuocere per 14 minuti.

Biscotti di granola di farina d'avena

Ottimo dolce per aver trattato ospiti inattesi. Ogni casalinga ha la farina d'avena e il burro aspetta sempre nel frigorifero. I biscotti risultano molto gustosi, ma ricchi di calorie.

Tempo di cottura: 30 minuti Quantità: 12 pz.

Ingredienti:

400 g di fiocchi d'avena
200 g di burro
150 g zucchero di canna
100 g di uvetta senza semi
4 cucchiai. l. miele leggero
1 cucchiaino. cannella in polvere
scorza di 1 arancia

Preparazione:

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Aggiungi cannella e miele. Grattugiare scorza d'arancia su una grattugia fine. Aggiungere la scorza, mescolare il composto, scaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere i cereali e mescolare. Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata e mescolare. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia da 20x20 cm con carta da forno Trasferire il composto di farina d'avena nella teglia. Livellare con un cucchiaio e infornare per 15-20 minuti a 190°C fino a doratura. Togliere il dolce dallo stampo, lasciare raffreddare leggermente, tagliare a pezzi rettangolari.

Potete sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero bianco oppure aggiungere una doppia porzione di miele. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di cannella in polvere, chiodi di garofano, noce moscata oppure frutta secca tritata (albicocche secche, fichi, prugne, ciliegie, mirtilli rossi) e frutta candita.

Opzione con frutta secca

L'impasto per preparare questo dolce risulta essere molto denso, come la plastilina, e non perde la sua forma dopo la cottura. Ecco perché puoi tranquillamente coinvolgere tuo figlio nella preparazione dei biscotti: questa attività gli porterà gioia e sarà utile per lo sviluppo delle capacità motorie.

Tempo di cottura: 60 min., Quantità: 16−20 pezzi.

Ingredienti:

400 g di fiocchi d'avena
15 g fecola di patate
1/3 bustina di lievito in polvere (5 g)
250 ml di latte
150 g di zucchero
100 g di burro
30 g di albicocche secche
30 g di prugne
30 g di uvetta

Preparazione:

Sciacquare abbondantemente e tritare le albicocche secche e le prugne secche. Unisci albicocche secche, prugne secche, uvetta in un contenitore. Riempire acqua fredda e lasciare agire per 3 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare la frutta secca. Macinare 200 g di fiocchi in farina in un robot da cucina (possono essere sostituiti con farina di frumento). Mescolare la farina d'avena con la restante farina d'avena e l'amido. Scaldare il latte forno a microonde fino a 70 °C, versare nei cereali. Aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate. Sciogliere il burro, aggiungerlo all'impasto, mescolare accuratamente. Aggiungere la frutta secca, mescolare. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 10 minuti. Su una tavola cosparsa di farina, stendere uno strato di 1,5 cm di spessore, formare dei biscotti. Foderare una teglia con carta da forno, adagiare i biscotti e cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.

Biscotti d'avena secondo Dukan

Veloce e ricetta facile biscotti dietetici. Soddisferà rapidamente la fame e ricostituirà il fabbisogno quotidiano di crusca secondo la dieta Dukan. Per preparare 1-2 porzioni di biscotti occorrono:

Ingredienti:

1 uovo
3 cucchiai. l. crusca d'avena;
1 compressa di dolcificante;
2-3 cucchiai. l. yogurt;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene.
Versate il composto negli stampini da forno, potete semplicemente posizionare i biscotti sulla carta da forno e infornare per circa 15 minuti. Veloce e facile!

Affinché i biscotti risultino fantastici, devi solo ricordartelo regole semplici:

È necessario scegliere scaglie grandi e grossolane che non producano rapidamente "extra".
Le palline di impasto dovranno avere all’incirca le dimensioni di una noce.
Se lo vuoi croccante biscotti friabili, quindi le palline dovrebbero essere più piccole.
Lo togli dal forno biscotti morbidi. Si indurirà quando si raffredderà.

Tali cookie diventeranno ottima aggiunta colazione o un piccolo spuntino al lavoro! Buon appetito!

Saluti ai miei amici e ospiti del blog. Oggi vi dirò come preparare dei biscotti molto gustosi con farina d'avena o “farina d'avena rotolata”, come vengono anche chiamati.

Perché acquistare in negozio qualcosa che puoi preparare da solo velocemente e molto meglio. Non sto scherzando, dedicherai al massimo 20-25 minuti a tutto. E con tale ricette semplici anche una ragazza può gestirlo.

A proposito, hai notato quanto è interessante lo stomaco del bambino? Non riescono più a finire il porridge della colazione, sono sazi. Ma dopo, biscotti e tè possono occupare l'intero piatto. Mio figlio è sempre stato così astuto da bambino.

E ci sono anche situazioni stupide in cui sei seduto con gli ospiti e qualcuno immerge un dolcetto nel tè e cade a pezzi. Provi a raccoglierlo con un cucchiaio, ma si sfalda ancora di più. Quindi te ne stai lì con l'espressione stupida e bevi qualche sciocchezza.

In generale, oggi descriverò in dettaglio diverse ricette per questo dessert delizioso dalla farina d'avena. Dopotutto, come al solito, ogni casalinga ha il suo a modo proprio con il loro “gusto”, ecco perché differiscono per ognuno. Ma la cosa principale è che il risultato in sé non delude nessuno. Cucina e goditi la prelibatezza.

Questa è la mia ricetta preferita. A me piace con le noci nell'impasto. Tuttavia, se non hai noci a portata di mano o semplicemente non vuoi aggiungerle, non tenerne affatto conto. Oppure potete sostituire le mandorle con altra frutta secca. Puoi macinarli in un frullatore o semplicemente tritarli molto finemente con un coltello.

Ingredienti:

Farina - 1 tazza
Mandorle tritate - 1 tazza
Farina d'avena - 1 tazza
Zucchero - 170 g
Uovo - 2 pezzi
Uvetta - 50-70 g
Burro - 100 g
Lievito in polvere - 1,5 cucchiaino
Sale - 2 pizzichi

1. Metti in una ciotola la farina, lo zucchero, le mandorle e i cereali in ordine casuale. Aggiungere il lievito e il sale. Rompi anche le uova lì. E per ultimo aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Mescola tutto massa omogenea e lasciare agire per 20-30 minuti affinché “fissi”.

2. Quindi aggiungere l'uvetta e mescolare. Dopodiché mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

3. Prepara una teglia e posizionala sopra carta pergamena. Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Togliete l'impasto dal frigorifero e preparate semplicemente delle piccole tortine della dimensione che preferite. Disponeteli su una teglia da forno a una buona distanza l'uno dall'altro.

4. Mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Puoi capire quando i biscotti sono cotti quando diventano dorati. Subito dopo la cottura risulta morbido, per poi indurire e diventare croccante. Molto gradevole al gusto. Ottimo per il tè.

Una prelibatezza molto gustosa con uvetta secondo una ricetta classica

Ed ecco la ricetta secondo GOST. Come ciao dall'infanzia. Tali cookie venivano venduti nei negozi. E li ho amati moltissimo. E ora cucino io stesso per la mia famiglia. Un set di prodotti molto semplice ed economico. Servono cinque porzioni. Se ne vuoi di più, aumenta semplicemente le proporzioni in modo uniforme.

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si sciolga un po 'e diventi più morbido.

Ingredienti:

Fiocchi d'avena – 150 gr
Uvetta – 20 gr
Burro – 120 gr
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 2 cucchiai
Zucchero vanigliato - 5 g
Farina - 110 gr
Lievito in polvere - 1 cucchiaino

1. Mescolare il burro con l'uovo e aggiungere lo zucchero. Macinare con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

2. Aggiungere il lievito, lo zucchero, zucchero vanigliato e farina. Mescola tutto.

La farina deve essere setacciata attraverso un setaccio.

3. Successivamente, aggiungi i fiocchi d'avena, mescola e aggiungi l'ultimo ingrediente: l'uvetta. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente in una massa omogenea.

Sciacquare preventivamente l'uvetta, asciugarla con carta assorbente e cuocere a vapore con acqua bollente per 5 minuti.

4. Accendi il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Preparate una teglia disponendovi sopra la carta da forno. Ora iniziamo a preparare le torte e ad adagiarle su una teglia. Non metterli vicini l'uno all'altro, lascia una certa distanza. Cuocere per 10-12 minuti.

E questo è così meraviglioso delizioso miracolo lo otteniamo dopo la cottura. Lascialo raffreddare e poi aiuta te stesso e i tuoi cari.

Biscotti dietetici a base di fiocchi d'avena e banana. Ricetta senza farina e zucchero

Grande dessert dietetico Fatto da soli tre ingredienti. Puoi eliminare del tutto la frutta secca dalla ricetta, ma con essa avrà comunque un sapore migliore. Inoltre, le noci possono essere sostituite con altre a piacere. Ma, secondo me, in questa ricetta sono nella migliore armonia con il resto dei prodotti.

Ingredienti:

Farina d'avena - 1 tazza
Banana (troppo matura) – 2 pezzi.
Noci - 1/2 tazza
Cannella o vaniglia - facoltativa e da gustare

Per più dolcezza, puoi aggiungere mezzo cucchiaio. sciroppo d'acero o miele. Ma questo non è necessario.

1. Prendi le banane, sbucciale e tagliale a pezzi in una ciotola. Schiacciare fino a ottenere una pasta utilizzando una forchetta o utilizzare un frullatore.

2. Quindi aggiungere i fiocchi alla polpa di banana e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliare le noci direttamente con un coltello piccoli pezzi. Aggiungeteli poi all'impasto. Mescola di nuovo tutto accuratamente.

4. Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo. Disporre le torte direttamente su una teglia con carta da forno con un cucchiaio e pressarle leggermente. La dimensione delle torte è a tua discrezione, puoi renderle completamente caotiche.

5. Mettere in forno e cuocere per 20-25 minuti. Guarda, quando saranno dorate, saranno pronte. Potrebbero attenersi un po’ alla carta, ma non è un grosso problema. Fateli raffreddare leggermente e toglieteli dalla padella con una spatola.

Se volete che i biscotti diventino più dorati aggiungete 1/2 cucchiaio all'impasto olio vegetale. Il cocco è il migliore. Ma ricorda che aumenterà il contenuto calorico dei tuoi prodotti da forno.

Delicati prodotti da forno a base di farina d'avena con kefir

L'ho trovato per te buon video Con descrizione dettagliata biscotti deliziosi sul kefir. Con questa ricetta dovrebbe andare tutto bene. Anche io lo cucino così e la delicatezza si scioglie in bocca.

Ingredienti:

Fiocchi d'avena - 160 gr
Farina - 160 gr
Zucchero - 200 gr
Burro - 125 g
Miele - 2 cucchiaini
Uovo - 1 pz.
Kefir 2% - 4 cucchiai
Soda - 0,5 cucchiaino
Sale: 1/4 cucchiaino

Tutto è molto ben descritto. L'unica cosa che farei diversamente è posizionarlo sulla teglia a una distanza leggermente maggiore, perché l'impasto si allarga e si attacca durante la cottura. In questo modo sarà più facile rimuoverlo con una spatola. A proposito, kefir e burro possono essere sostituiti con 200 grammi panna pesante, ma queste sono sfumature per ogni casalinga. Tutto il resto è solo un miracolo.

Ricetta per dolcetti di farina d'avena con ricotta, senza farina

Vorrei attirare la vostra attenzione su questa opzione. Con tutti i suoi vantaggi, è anche salutare, grazie alla ricotta. E risulta moderatamente dolce. In linea di principio può anche essere classificato come dietetico, poiché qui non aggiungiamo farina

Ingredienti:

Ercole – 400 gr
Ricotta – 350 gr
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 100 gr
Olio - 100 g
Banana – 1 pezzo
Soda - 0,5 cucchiaino
Vanillina: un pizzico

1. Inizieremo macinando i fiocchi in briciole fini utilizzando un frullatore o un macinacaffè.

2. Rompi le uova in una ciotola profonda e mescola con lo zucchero. Quindi aggiungere il burro pre-ammorbidito e macinare il tutto fino ad ottenere una consistenza uniforme. Successivamente aggiungere la ricotta e incorporarla all'impasto.

3. Schiaccia la banana con una forchetta fino a ridurla in una pasta. Più la banana è matura, più facile sarà schiacciarla. Poi aggiungetela al resto degli ingredienti nella ciotola. Versa lì dentro bicarbonato di sodio e vanillina. Mescola tutto.

4. Infine aggiungete i fiocchi macinati e mescolate il tutto. È meglio aggiungere più parti per controllare lo spessore.

5. Ora puoi formare i biscotti e disporli su una teglia ricoperta di pergamena. Prendete un po' di impasto con un cucchiaio e formate una palla con le mani, adagiatela su una teglia premendo leggermente. E fai lo stesso con la massa rimanente. Successivamente, mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

6. Quando è pronto, togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato diventerà croccante e potrà essere servito con il tè.

Se hai bambini, temo che quando verserai il tè, avranno già messo tutto il cibo delizioso nella loro pancia. Beh, è semplicemente impossibile resistere alla tentazione.

Bene, miei cari, oggi sono arrivato alla fine. Penso che non ti limiterai a scegliere una ricetta, perché sono tutte molto buone e i prodotti da forno risultano sorprendentemente gustosi. Quindi preparati, soprattutto perché non passerai molto tempo. Ma la tua famiglia ti ringrazierà. Buon tè!

Tutti conoscono i biscotti di farina d'avena fin dall'infanzia. Il prodotto ha guadagnato popolarità in Scozia nel 19° secolo. I biscotti venivano cotti con due ingredienti: acqua e avena macinata. Ora puoi preparare biscotti di farina d'avena a casa e aggiungere cioccolato, noci e frutta alle tue ricette.

Cucinare la farina d'avena biscotti fatti in casa- una cosa utile e le ricette sono molto semplici. L'avena contiene vitamine, microelementi, zinco, magnesio, calcio e fibre.

Biscotti di farina d'avena fatti in casa

Biscotti di farina d'avena fatti in casa - Sostituzione farina d'avena, cosa che a molti bambini non piace. E i biscotti piaceranno sia ai bambini che agli adulti.

Ingredienti:

cannella – 1 cucchiaino;
1,5 pila. fiocchi d'avena;
1/2 tazza di zucchero;
50 g di burro;
½ cucchiaino. soda;
uovo.

Preparazione:

Sciogliere il burro. È possibile utilizzare un forno a microonde o un bagnomaria.
Mescolare lo zucchero e le uova in una ciotola, sbattere leggermente, aggiungere il burro.
Aggiungere metà dei cereali, la cannella e il bicarbonato al composto e mescolare. Macinare i fiocchi rimanenti usando un frullatore. Aggiungere la farina al composto. L'impasto risulta appiccicoso.
Dall'impasto ricavare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Premere i biscotti finché non saranno leggermente piatti.
I biscotti vengono cotti per 25 minuti.

Rimuovere i biscotti raffreddati dalla teglia. In questo modo non si sbriciolerà.

I biscotti di farina d'avena fatti in casa aumenteranno di dimensioni durante la cottura, quindi lascia un po' di spazio. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere 2 cucchiai. kefir o latte.

Biscotti di farina d'avena con noci e miele

Se ti piace cucinare, prova questa semplice ricetta di biscotti di farina d'avena fatti in casa.

Ingredienti:

cucchiaio di miele;
farina – 1 bicchiere;
margarina o burro – 250 g;
cannella;
noci;
soda – ½ cucchiaino;
sesamo;
1 bicchiere di zucchero;
uovo.

Preparazione:

Asciugare i cereali in una padella per 10 minuti. Mescolare costantemente.
Quando i cereali si saranno raffreddati, macinateli nella farina. Puoi versare i cereali in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello oppure utilizzare un frullatore.
In una ciotola unire lo zucchero con la farina di frumento e di avena, aggiungere le uova e mescolare.
Sciogliere un po' il burro o la margarina. Versare nell'impasto e mescolare, aggiungere miele, noci, cannella e semi di sesamo.
L'impasto risulta liquido. Riponetela in frigorifero per 40 minuti.
Formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia con pergamena. Durante la cottura le palline inizieranno a sciogliersi e a trasformarsi in focacce.
Cuocere per 15 minuti.

Ingredienti:

farina – 150 g;
burro – 100 g;
fiocchi d'avena – 100 g;
zucchero – 100 g;
uovo;
100 g;
20 g di crusca d'avena;
lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Per i biscotti, prendi gocce di cioccolato oppure tritare il cioccolato a pezzetti.
Mescolare la farina con i fiocchi, il cioccolato, la crusca e il lievito.
Ammorbidire il burro o grattugiarlo se è congelato.
Mescolare l'uovo con burro e zucchero in una ciotola separata.
Unire entrambe le miscele e mescolare. La consistenza dovrebbe essere omogenea. Il composto è difficile da mescolare, ma non è possibile aggiungere latte o panna acida, altrimenti i biscotti non risulteranno croccanti.
Versare i biscotti sulla carta da forno. Non riempire completamente il cucchiaio. Con il composto ricavare delle palline, pressarle leggermente e disporle su una teglia. L'impasto si allarga durante la cottura. I biscotti impiegano 20 minuti per prepararsi.

I biscotti risultano fragranti e croccanti. Il cioccolato può essere sostituito con l'uvetta.

Biscotti dietetici di farina d'avena con banana

È difficile seguire una dieta e negarsi i dolci. Prepara in casa dei biscotti di farina d'avena che sono deliziosi nonostante gli ingredienti minimi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un sostituto dello zucchero.

Ingredienti:

banana;
1 cucchiaino ;
uovo;
un bicchiere di farina d'avena;
dolcificante – 1 compressa.

Preparazione:

Schiacciare la banana, aggiungere i cereali e l'uovo, mescolare.
Aggiungere la cannella e il sostituto dello zucchero al composto.
Metti i biscotti formati su una teglia.
Cuocere per 10 minuti.

I biscotti diventeranno più croccanti se li lascerete in forno per 5 minuti.

Per un cuoco perfezionista è importante che tutti i suoi piatti risultino perfetti. Conosce da tempo i problemi comuni in cucina. Ma quando si interessa a un nuovo piatto o a un metodo di cottura sconosciuto, dovrà dedicare molto tempo alla ricerca dei migliori. tecnici culinari. Myllyn Paras ha fatto lo stesso con i biscotti di farina d'avena. Perché? Perché adoriamo i biscotti di farina d'avena e vogliamo ridurre il fastidio delle noiose ricerche dei cuochi. ricetta perfetta e tecnici e aiutarli a ottenere i migliori risultati.

Qual è il biscotto di farina d'avena perfetto?

Prima di iniziare il nostro viaggio verso la perfezione, dobbiamo determinare l'aspetto, il sapore, la forma e la consistenza del biscotto di farina d'avena perfetto. Il biscotto di farina d'avena perfetto ha... forma rotonda con bordi lisci e croccanti, colore rubino. La parte centrale è morbida e ariosa. La struttura è porosa e non troppo secca. Gusto dolce di caramello con sottili note cremose.

Raggiungere un risultato del genere non è facile. Dopo aver condotto un esperimento su larga scala, in cui sono state cotte più di 20 porzioni di biscotti di farina d'avena, abbiamo trovato esattamente la ricetta che soddisferà i cuochi che cercano l'ideale.

La scienza dietro la preparazione dei biscotti di farina d'avena

Le ricette tradizionali dei biscotti di farina d'avena iniziano con ingredienti e tecniche di base: lavorare insieme burro e zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungere le uova, una miscela di farina, sale e lievito e infine aggiungere i fiocchi d'avena. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, quindi posti su una teglia e cotti.

Quando i cookie vengono cotti, si verificano i seguenti processi:

Il burro passa allo stato liquido. Sotto l'influenza alte temperature l'impasto acquista una consistenza più morbida. Il burro incluso nella sua composizione si ammorbidisce, rilasciando ulteriore umidità. Questo liquido contribuisce a creare una forma più piatta del biscotto, nonché a un migliore legame di tutti gli ingredienti dell'impasto.
I bordi dei biscotti si induriscono. Dopo che il biscotto ha preso forma, i suoi bordi iniziano a diventare più duri della parte centrale. Ciò è dovuto al fatto che gli elementi sottili dei biscotti sono più esposti alle alte temperature e reagiscono più velocemente ad esse, diventando croccanti.
I biscotti diventano più soffici. Reazione del lievito o bicarbonato di sodio con un ambiente acido favorisce la formazione di bolle che, una volta rilasciate, sollevano i biscotti dall'interno. L'ambiente acido può essere fornito in misura maggiore dallo zucchero di canna, di cui parleremo più avanti.
Lo zucchero si caramella. I cristalli di zucchero sciolti si trasformano in caramello liquido e appiccicoso, che dà i biscotti gusto dolce e gli permette di mantenere la sua forma.
Gli albumi reagiscono con l'amido. Quando le proteine sono esposte ad alte temperature, avviene un processo di coagulazione. Ciò significa che le catene proteiche al contatto sono attratte l'una dall'altra e formano reti proteiche che trattengono l'acqua all'interno della loro struttura. Ciò riduce la fluidità delle proteine e rende i biscotti troppo secchi. Ma poiché la farina di frumento è ricca di amido, che rallenta il processo di coagulazione, i biscotti non si seccheranno eccessivamente e verrà costruita la struttura necessaria.
Si verifica la reazione di Maillard. Il gusto e l'odore di qualcosa di fritto è una reazione chimica chiamata reazione di Maillard. Queste sono le conseguenze della combinazione degli aminoacidi, contenuti nella farina e nelle uova, con gli zuccheri, che si scompongono in numerosi elementi a causa dell'influenza delle alte temperature su di essi. Nel nostro caso viene rilasciato furfurale, un elemento responsabile dell'odore del pane appena sfornato e della deliziosa crosta marrone.
I biscotti si stanno raffreddando. Una volta sfornati i biscotti il processo di cottura non è terminato. Mentre i biscotti si raffreddano, lo zucchero caramellato durante la cottura si indurisce. Questo rende i biscotti di farina d'avena croccanti. Durante il raffreddamento, dai biscotti potrebbe fuoriuscire anche dell'aria in eccesso, che contribuirà a ridurne il volume.

Temperatura di cottura per biscotti di farina d'avena

La temperatura del forno determinerà anche come verranno i biscotti di farina d'avena. Se cuoci a bassa temperatura, ci sono maggiori possibilità che l'impasto si allarghi e che i biscotti risultino più larghi. A temperature più elevate, a partire da 170 °C, i biscotti si diffondono meno. Ma non dimenticare che può bruciare, quindi non dovresti esagerare nemmeno con la temperatura. A nostro avviso la temperatura ottimale è di 170-175 °C. Quindi saranno sufficienti 15 minuti affinché i biscotti di farina d'avena si cuociano in modo uniforme e non brucino.

Proporzioni degli ingredienti

Nel nostro esperimento partiremo dalle proporzioni degli ingredienti che abbiamo individuato analizzando i siti culinari su Internet, poi dovremo sostituire o eliminare uno dei componenti per valutare i risultati.

Una ricetta standard per i biscotti di farina d'avena è composta da 100 g di burro, 2/3 tazza di zucchero, 1 tazza di farina d'avena, 1 tazza di farina di frumento, 1 uovo, ¼ di cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di lievito. Si amalgamano tutti gli ingredienti, si lavora l'impasto, si raffredda in frigorifero per garantire una migliore aderenza degli ingredienti, si adagia su una teglia e si cuoce per 15 minuti alla temperatura di 170°C.

Cuocere i biscotti di farina d'avena senza farina di frumento

I prodotti a base di farina di grano sono amati in ogni famiglia. Ma perché alto contenuto carboidrati - 70 g per 100 g di farina, molti rifiutano di mangiare questo prodotto, citandolo alto contenuto calorico. Inoltre, farina di frumento premio subisce lunghi processi di lavorazione e purificazione, durante i quali si perdono molte sostanze benefiche. D'altra parte, la farina contiene gran numero glutine, che aiuta a legare tutti gli ingredienti nell'impasto e a mantenere la forma dei prodotti da forno.

Vediamo se la farina d'avena può sostituire completamente farina di frumento quando si cuociono i biscotti di farina d'avena fatti in casa. I fiocchi d'avena di diverse dimensioni hanno, a causa della loro struttura, un grado di collosità maggiore o minore. I fiocchi grandi sono più densi e più duri; reagiranno meno attivamente con il resto degli ingredienti dell'impasto. Fiocchi d'avena medi e cottura istantanea A questo proposito, la struttura più reattiva e morbida e le dimensioni più piccole dei fiocchi permetteranno loro di conferire una consistenza più appiccicosa all'impasto.

Cuoceremo biscotti da tutti i tipi di farina d'avena e analizzeremo i risultati.

1. Biscotti a base di fiocchi d'avena grandi senza farina di frumento

Cucinare il porridge con il latte non è più un problema. Scopri dal nostro articolo come evitare gli errori più comuni durante la cottura.

Croccante, aromatica, con uvetta, gocce di cioccolato o pezzi di frutta... I biscotti di farina d'avena fatti in casa sono deliziosi e trattamento salutare!

– una prelibatezza riconosciuta sia per gli adulti che per i bambini. Questa è un'ottima scelta per la colazione, soprattutto se abbinate il pan di zenzero croccante con un bicchiere di latte.

L'avena, che costituisce la base dei biscotti, ne contiene un'intera gamma sostanze utili. Queste sono vitamine del gruppo B, fibre, aminoacidi e minerali, tra cui magnesio, potassio, fosforo e ferro. E ciò che è particolarmente prezioso, anche dopo il trattamento termico qualità curative di questo cereale rimangono invariati.

I biscotti di farina d'avena si preparano con e senza uova, con e senza farina, con burro e olio vegetale, con zucchero e miele, con kefir, latte e panna acida. I pan di zenzero di farina d'avena sono particolarmente deliziosi con l'aggiunta di frutti di bosco, ricotta, noci, semi, cioccolato, marmellata e pezzi di frutta.

Dietetici, magri, ricotta, cioccolato, datteri: ci sono così tante ricette per i biscotti di farina d'avena che ogni amante dei prodotti da forno croccanti potrà scegliere una sorpresa a proprio piacimento.

Considereremo di più ricette popolari I biscotti di farina d'avena, che piaceranno sia agli adulti che ai più piccoli golosi, sono adatti a chi ama il cioccolato, la ricotta, la frutta secca e per chi è a digiuno o a dieta.

Ricetta 1. Biscotti classici di farina d'avena

Ingredienti: 250 g di burro, 150 g di zucchero, 150 g di farina d'avena macinata finemente, 2 uova, 200-250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito o 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto. Noci, canditi, uva passa, albicocche secche, prugne secche - facoltativo.

Sbattere leggermente le uova. Macinare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina d'avena, la frutta secca e mescolare bene. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerli al composto cremoso. Impastare un impasto non molto duro e metterlo in frigorifero per un'ora: è necessario che i fiocchi si gonfino leggermente. Foderare una teglia con carta da forno. Con l'impasto “riposato” formare delle tortine e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziate l'una dall'altra (durante la cottura i biscotti di pan di zenzero aumenteranno di dimensione. Infornare per 15-20 minuti a 180°.

Ricetta 2. Biscotti alla cagliata farina d'avena

Ingredienti: 3 uova grandi, 200 g di burro, 200 g di ricotta, 500 g di fiocchi d'avena, 300 g di farina, un cucchiaino di lievito in polvere o soda schiacciata. Sale, paprika, peperoncino, aglio secco - a piacere.

Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Macinare la farina d'avena in briciole grossolane. Aggiungi la farina, le briciole di farina d'avena, il lievito e le uova sbattute alla ricotta. Per ultimo aggiungere il burro (sciolto e raffreddato) e lavorare bene l'impasto. Lasciarlo “riposare” sul tavolo per 30 minuti, quindi stenderlo su una teglia unta e cuocere in forno per 20-30 minuti a 220º. Taglia i biscotti finiti a rombi mentre sono ancora caldi.

Ricetta 3. Biscotti di farina d'avena con datteri

Ingredienti: 100 g Hercules fiocchi, 100 g datteri snocciolati, 150 g zucchero, 150 g burro, 150 g farina, 3 cucchiaini di lievito in polvere.

Tagliare i datteri e farli bollire per 5 minuti in poca acqua (circa 150 ml). Mentre i datteri si raffreddano, sbatti insieme la farina, la farina d'avena e il lievito in una ciotola profonda. A questo composto aggiungete poi il burro tagliato a pezzetti e macinatelo bene con la farina. La miscela risultante dovrebbe assomigliare al pangrattato. Quindi aggiungere all'impasto 100 g di zucchero, mescolare bene, versare l'acqua in cui sono stati lessati i datteri e impastare nuovamente. Ungere una teglia e cospargere di farina. Si consiglia di prendere uno stampo rotondo del diametro di circa 20 cm oppure una teglia rettangolare 18x25 cm. Dividere l'impasto in 2 parti: “coprire” lo stampo con una, adagiarvi sopra i datteri e l'altra metà pasta sopra. Cuocere per 40-45 minuti a 180º. Torta pronta Dopo il raffreddamento, tagliare a quadretti.

Ricetta 4. Biscotti di farina d'avena al cioccolato

Ingredienti: 4 uova, 80 g di farina d'avena, 85 g di zucchero, 1 cucchiaio di amido, 2 cucchiai di burro fuso, zucchero vanigliato - a piacere. Per la glassa: 3 cucchiai di latte, 50 g di cioccolato, 4 cucchiai di zucchero a velo.

Macinare la farina d'avena in briciole fini (ma non in polvere). Sbattere le uova con zucchero semolato, aggiungere la vaniglia, l'amido, il burro e i fiocchi, mescolare bene il tutto. Da impasto pronto Formare i biscotti di pan di zenzero e posizionarli su una teglia unta. Il modo più conveniente per farlo è con un cucchiaio, inumidendolo in acqua. Cuocere fino a doratura dei biscotti a 180º. Sciogliere bagno di vapore cioccolato insieme al latte e allo zucchero a velo e immergerli smalto liquido pan di zenzero già pronti, dopo che si sono leggermente raffreddati sulla teglia.

Ricetta 5. Biscotti quaresimali farina d'avena

Ingredienti: 2 cucchiai miele naturale, 100 g di noci, 1,5 tazze di farina d'avena, olio vegetale, soda sulla punta di un coltello o mezzo cucchiaino di lievito.

Macinare la farina d'avena con un frullatore fino a ridurla in briciole fini. Friggere leggermente le noci in una padella asciutta e poi tritarle finemente. È molto comodo farlo con un mattarello: stendi i dadi, copri pellicola trasparente e schiacciare con il mattarello. Mescolare le noci finite con briciole di farina d'avena, miele e olio vegetale (versare gradualmente l'olio per formare un impasto di medio spessore). Aggiungi il bicarbonato di sodio (o il lievito) alla fine. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani bagnate, formate delle torte ovali. Disporli su una teglia unta e cuocere in forno ben riscaldato fino a doratura. Una volta che i pan di zenzero si saranno raffreddati, spolverizzateli con zucchero a velo.

Ricetta 6. Biscotti dietetici di farina d'avena

Ingredienti: 1,5 tazze di farina d'avena, 50 g di miele naturale, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, frutta secca preferita, olio di semi di girasole.

Versare acqua bollente sulla farina d'avena e, quando si gonfia, aggiungere la ricotta, il miele e la frutta secca tritata finemente. Puoi prendere datteri, uvetta, albicocche secche, fichi, ciliegie secche. Con i datteri, ad esempio, si ottengono biscotti dolci, e con ciliegie secche i biscotti di pan di zenzero avranno un'acidità piccante. La cosa principale è che i biscotti di farina d'avena siano preparati secondo questa ricetta, sano e allo stesso tempo sicuro per la figura. Impastare l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo, formare dei piccoli biscotti e disporli in file su una teglia: deve essere ricoperta con carta da forno e unta con un sottile strato di olio vegetale. Cuocere fino a doratura in un forno ben riscaldato. U pan di zenzero già pronto, tra gli altri vantaggi, un odore fantastico e un gusto meraviglioso.

Ricetta 7. Biscotti di farina d'avena con noci

Ingredienti: 90 g fiocchi d'avena (non macinati), 75 g zucchero di canna muscovado marrone chiaro non raffinato, 3 cucchiai di burro, 2 albumi, 100 noci tritate, 2 cucchiai di farina integrale.

Accendete il forno a 190°. Sciogliere il burro e farlo raffreddare, aggiungere la farina d'avena, le noci, le proteine, lo zucchero e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ricoprite la teglia con carta da forno, ungetela con il restante pezzo di burro e disponete i biscotti a una distanza di 3-4 cm l'uno dall'altro: con le mani formate circa 12 biscotti di pan di zenzero dall'impasto finito. Usando una forchetta, appiattire le torte in modo che non siano più spesse di 0,5 cm. Cuocere fino a doratura in forno caldo per 15-20 minuti. Conservare i biscotti di farina d'avena finiti in un contenitore con un coperchio aderente.

1. Sia i normali fiocchi d'avena che i cereali istantanei sono adatti per preparare biscotti di farina d'avena. Per rendere gustoso l'impasto, i fiocchi vengono solitamente macinati in un frullatore o tritacarne fino a macinarli grossolanamente.

2. Dopo aver impastato è necessario lasciare “riposare” l'impasto per un'ora e mezza in modo che le scaglie assorbano umidità e si gonfino. Grazie a ciò, l'impasto diventa più denso e non si sparge sulla teglia, e gli stessi biscotti di pan di zenzero vengono cotti in modo più uniforme.

3. Il burro va tolto preventivamente dal frigorifero e aggiunto all'impasto ammorbidito in modo che possa essere facilmente amalgamato con gli altri ingredienti. Inoltre, non sostituire il burro con la margarina, questo è molto prodotto nocivo, è composto da grassi artificiali economici.

4. Ci sono alcune sottigliezze quando si cuociono i biscotti di farina d'avena. Non appena appare crosta bruno-dorata, togliete subito il pan di zenzero dal forno, non cuocete troppo, altrimenti si induriranno. Quando i biscotti si saranno raffreddati, metteteli in una ciotola e copriteli con un canovaccio.

Non dovresti comprare il pan di zenzero e farina d'avena al supermercato, soprattutto se intendi regalarli a tuo figlio: leggi solo di cosa sono fatti. Questi additivi possono causare allergie o diatesi nei bambini.

È meglio preparare i biscotti di farina d'avena a casa: prendi la farina d'avena buona qualità, burro naturale, aggiungere all'impasto ricotta fatta in casa, noci, pezzi bacche fresche o la tua frutta secca preferita: otterrai un trattamento gustoso e davvero salutare.

Molte persone associano il gusto dei biscotti di farina d'avena all'infanzia. È impossibile dimenticare l'odore che si diffondeva per la casa mentre mia madre preparava il pan di zenzero e farina d'avena, profumo meraviglioso, che ti ha fatto prendere i biscotti rosati ancora caldi direttamente dalla teglia.

Alesya Musiyuk