Come cucinare la ricotta di biancomangiare. Ricetta della ricotta di Blancmange

Tradotto dal francese, “blancmange” significa “cibo bianco”, un vero e proprio dolce classico, che è una massa gelificata di latticini. I precursori della delicatezza bianca apparvero nell'Europa medievale e il latte non era di mucca, ma di mandorla, appropriato durante il periodo del rigido digiuno cristiano.

In Francia iniziarono ad addensare il latte con la farina di riso, ottenendo una caratteristica consistenza gelatinosa, ma non troppo densa. In questa forma, il "cibo bianco" ha raggiunto i paesi della CSI e ha conquistato il mondo intero. Tuttavia, il blancmange, che gli ospiti dei Larin hanno mangiato con appetito in Eugene Onegin, è un piatto molto calorico.

Fortunatamente, facendo della ricotta a basso contenuto di grassi la base del "cibo bianco" e limitando drasticamente il contenuto di zucchero, puoi preparare un dessert abbastanza appropriato su una tavola dietetica abbastanza rigida. Considera la sua ricetta in modo più dettagliato.

Biancomangiare di ricotta - ricetta con foto

Tuttavia, questa energia eccessiva può essere ridotta di almeno 2 volte se la miscela di ricotta e latticini a basso contenuto di grassi viene addensata con la gelatina. Arricchindo il bouquet vitaminico e minerale del dessert con additivi di frutta e verdura e aggiungendo spezie che accelerano il metabolismo, puoi ottenere una versione gustosa e salutare del biancomangiare che non danneggia affatto una figura snella.

Ricetta dietetica approssimativa:

• magro - 400 g;
• latte con un contenuto di grassi dello 0,5% - 100 ml;
• naturale 8% - 100 g;
• - 15 g;
• - metà;
• - metà.

Lo zucchero non viene aggiunto affatto, poiché la ricetta utilizza varietà di frutta che sono di per sé dolci.

Cucinando:

• Versare la gelatina nel latte caldo, prendendo metà della sua quantità, ovvero 50 ml, mescolare bene e lasciare gonfiare per 15-20 minuti.
• Mescolare la ricotta e lo yogurt passati al setaccio.
• Frutta tagliata a cubetti.
• Scaldare, senza far bollire, i restanti 50 ml di latte. Versare la miscela di latte e gelatina infusa nel latte caldo e mescolare accuratamente il tutto fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
• Mescolare la massa di cagliata e yogurt con la frutta tritata e una soluzione di gelatina nel latte. Versate il composto negli stampini e mettete in frigo per 3-4 ore.

Per facilitare la rimozione del biancomangiare congelato, gli stampini possono essere immersi brevemente, letteralmente per pochi secondi, in acqua calda. È importante non sovraesporli contemporaneamente, poiché un dolce delicato può "fuoriuscire" e, per riportarlo a un aspetto decente, dovrai rimettere il "cibo bianco" in frigorifero.

Il valore energetico Il biancomangiare di cagliata con la frutta così preparato è di circa 85 chilocalorie in 100 grammi.

Biancomangiare e diete dimagranti

L'abbondanza proteica del "cibo bianco" non è stata ignorata dai compilatori di razioni dietetiche incentrate sulla perdita di peso. In particolare, il biancomangiare è incluso nel menu di una proteina efficace, rigorosamente a basso contenuto di carboidrati ed estremamente saturata - tuttavia, in questo caso, per la sua preparazione vengono utilizzati latticini e ricotta con il minor contenuto di grassi e vengono utilizzati i suoi sostituti consigliati al posto dello zucchero.

"Cibo bianco" ottiene sfumature aggiuntive - opzioni di ricetta

Per arricchire e diversificare la composizione del biancomangiare, per aggiungere nuove sfumature di aroma e gusto, introducono nella sua ricetta:

• Verdure piccanti - prima di tutto, così come il gambo e le foglie.
• Frutta e bacche, fresche, congelate e in scatola - e, bacche di stagione, giardino e bosco e agrumi.
• Altri prodotti lattiero-caseari: panna, latte condensato. Nelle ricette dietetiche sono ammessi solo kefir magro e la stessa panna acida.
• - ben montato, per lo più proteine. Tale componente conferisce al dessert ariosità e stabilizza ulteriormente la sua struttura delicata.
• Il miele è un dolcificante più naturale e più salutare dello zucchero.
• Cacao, e - in polvere, versione istantanea e grattugiata. Di conseguenza, il Blancmange non diventa così bianco, ma cioccolato o caffè.
• Alcool aromatico - cognac aspri, rum speziato, liquori dolci.
• Noci - macinate e finemente grattugiate,

Il Blancmange alla frutta è un piatto gustoso e salutare che può essere preparato per ogni vacanza. È fatto rapidamente, ma risulta molto tenero, leggero e arioso. Questa prelibatezza sorprenderà chiunque la provi.

Al giorno d'oggi, molte persone preferiscono i dolci alla ricotta e alla panna acida, che sono teneri, leggeri e molto gustosi. Uno di questi è il biancomangiare con la frutta. Questo è un dessert arioso e ipocalorico che può piacere a qualsiasi buongustaio. E questo non sorprende, perché la ricetta di questo piatto è semplice, ma, tuttavia, estremamente gustosa e salutare.

Panna acida, frutta, ricotta, latte: questi prodotti non sono solo naturali, ma anche utili per il corpo, poiché contengono una notevole quantità di oligoelementi, calcio e vitamine. Da ciò possiamo concludere che il biancomangiare con la frutta è un ottimo piatto per i bambini.

Un dessert denso e leggero con la frutta è una deliziosa prelibatezza che piacerà a chiunque. È particolarmente buono servirlo sulla tavola festiva, poiché un dessert bianco come la neve può facilmente diversificarlo e decorarlo.

Quali ingredienti si possono aggiungere al biancomangiare

La moderna ricetta di questo dessert può essere integrata con molti prodotti che, secondo te, gli daranno un gusto e una bellezza in più.

Puoi tranquillamente aggiungere alla ricetta:

• Frutta fresca tritata - banane, mele, ananas, pere, pesche, prugne;
• Bacche tritate fresche o congelate - lamponi, fragole, ciliegie, ribes;
• Additivi secchi: semi di papavero, uvetta, canditi, frutta secca;
• Conservare gli additivi: marmellata, caramello, latte condensato.

Ogni hostess sa cosa ama di più la sua famiglia, quindi puoi completare la ricetta con eventuali aggiunte che aiuteranno a presentare il piatto in tavola nel miglior modo possibile.

Importante: non utilizzare ingredienti liquidi come marmellate, sciroppi dolci, succhi, ecc. Il fatto è che non permetteranno al biancomangiare di indurirsi correttamente e si sfalderà una volta rimosso dagli stampi.

Quanto tempo impiega il pasto a cuocere?

Se vuoi preparare velocemente una deliziosa ricetta di dessert, il biancomangiare alla frutta con frutta è l'ideale. Si prepara molto facilmente e rapidamente: la maggior parte del tempo sarà dedicato alla solidificazione del dessert.

Ecco perché questa prelibatezza deve essere preparata per il futuro, in modo che non solo si congeli, ma sia anche ben inzuppata. Quindi, di conseguenza, otterrai il dessert di ricotta più delicato, che sarà arioso, leggero e molto gustoso - questo può essere confermato da molte foto moderne del piatto finito.

Come cucinare il biancomangiare con la banana

Per preparare il biancomangiare vi serviranno:

• 350 grammi di ricotta friabile (preferibilmente non salata)
• 100 ml di latte
• 150 grammi di panna acida densa (a basso contenuto di grassi)
• 50 grammi di zucchero
• 15 grammi di gelatina
• qualsiasi frutta fresca, congelata o sciroppata (questa ricetta utilizza le banane)

Metodo di cottura:

1. Immergere la gelatina in metà del latte necessario (leggermente tiepido) e lasciarla gonfiare per 20 minuti.

2. Mentre la gelatina cuoce, macinare la ricotta attraverso un colino o utilizzando elettrodomestici da cucina (frullatore). Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea, simile alla panna acida densa.

3. Successivamente, spostiamo la ricotta in una ciotola profonda e aggiungiamo zucchero e panna acida. Se ti piacciono i dolci dolci, puoi aggiungere altro zucchero semolato.

4. Prendiamo il resto del latte, lo versiamo in un mestolo o in un pentolino e lo mettiamo a fuoco. Non è necessario bollirlo! Ci serve solo per riscaldarci un po'.

5. Successivamente, versalo nella gelatina gonfia e mescola accuratamente il composto. Se i fiocchi di gelatina non si sono ancora sciolti, mettere i piatti nel microonde per 15 secondi in modo che siano completamente raddrizzati. In questo caso è necessario scegliere la potenza media.

6. Quindi mescolare accuratamente la gelatina con la ricotta. Le banane vengono sbucciate e tagliate a fettine (se lo si desidera, si può strofinare su una grattugia grossa per rendere il sapore del dolce più delicato). Puoi anche prendere i frutti o le bacche che la tua famiglia ama di più. E ancora una volta vi ricordiamo che gli ingredienti che hanno molto liquido sono sconsigliati.

7. Mescolare accuratamente la massa di cagliata con una banana e versarla in piccoli stampini di silicone. Mettiamo il dolcetto in frigorifero per 3-4 ore. Di conseguenza, la cagliata biancamangiare dovrebbe indurirsi completamente e apparire come una gelatina.

Questo è tutto: una deliziosa ricetta di dessert alla ricotta è pronta. Resta solo da estrarlo su piatti piani e puoi servire il piatto in tavola.

La delicatezza mantiene perfettamente la sua forma, quindi non puoi aver paura che si sfaldi o si sciolga. Vale la pena notare che questo delizioso dessert alla ricotta può essere preparato anche con il cioccolato. Da questo piatto risulterà non solo gustoso, ma anche insolitamente bello.

La ricetta del biancomangiare al cioccolato

Questo piatto francese può essere preparato anche con il cioccolato. Questo lo renderà più morbido e più bello. Poiché il biancomangiare è una gelatina opaca, il cioccolato gli conferirà una bellezza speciale che conferirà al dessert appetitoso e ricchezza.

Questa ricetta non richiede determinate abilità culinarie, quindi anche una hostess inesperta può gestirla. Questo piatto è particolarmente buono da servire quando fa caldo, in quanto è fresco e leggero, a giudicare dalle numerose foto.

Per preparare i dolcetti alla crema di cioccolato avrai bisogno di:

• 200 grammi di ricotta (sia fatta in casa che acquistata in negozio)
• 100 grammi di panna acida
• 20 grammi di gelatina
• 100 grammi di zucchero (a piacere si può sostituire con zucchero a velo)
• bustina di vanillina
• 2-3 cucchiai di cacao in polvere

Istruzioni di cottura:

1. Il primo passo è preparare la gelatina in modo che abbia il tempo di gonfiarsi nel momento in cui prepariamo gli ingredienti principali. Per fare questo, prendi metà del latte e scaldalo a fuoco basso. Quindi versare la gelatina e lasciare per 20-25 minuti.

2. Macinare la ricotta fino a ottenere una consistenza fine: in caso contrario, il piatto risulterà con grumi. Il gusto, ovviamente, non cambierà nel dessert, ma l'aspetto ne risentirà in modo significativo.

3. Versare la ricotta tritata con la panna acida, versarvi lo zucchero e mescolare il composto con un mixer. Questo deve essere fatto per 7-8 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e la massa sia omogenea. Naturalmente, il tempo di montaggio dipende dalla potenza dei tuoi elettrodomestici da cucina.

4. Bene, la preparazione principale per il dessert è pronta. Ora torniamo alla gelatina: se è completamente congelata, mettete la ciotola sul fuoco e fate scaldare leggermente il suo contenuto. Quindi versarlo nella cagliata. Aggiungi lì la miscela di panna acida e mescola accuratamente i prodotti (vedi la foto per come farlo).

5. Quindi, aggiungere la vanillina e il cacao al pezzo, mescolare nuovamente la massa di cagliata. Nota: se ti piace il cioccolato, puoi aggiungere altro cacao alla ricetta.

Tutto è pronto: ora versa la massa risultante in piccoli stampi (in modo che si congeli più velocemente e sia più comodo da mangiare) e invia il dessert in frigorifero per 90 minuti. Poiché in questa ricetta è presente il cacao, la prelibatezza si indurirà molto più velocemente del biancomangiare con la frutta.

Mentre si raffredda, puoi trasferire il piatto su un piatto e presentarlo in tavola. Per farlo velocemente e non rovinare il dolce, lo stampo in silicone può essere immerso in acqua bollente per qualche secondo.

Come puoi vedere, il biancomangiare cagliato viene cotto abbastanza velocemente e, a giudicare dalla foto, risulta essere molto appetitoso, leggero e arioso. Prova a cucinare tu stesso questo piatto e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato.

Se lo si desidera, il dessert al cioccolato può essere decorato con frutti di bosco freschi, granelli di torta pasquale, cioccolato bianco fuso o semi di papavero: questo renderà la prelibatezza più bella e gustosa.

Cuciniamo, care hostess, delizioso dessert francese blancmange cagliata. Blancmange (francese: blanc - bianco e mangiatoia - mangia, mangia) - un dessert freddo, gelatina a base di latte di mandorla o di vacca, zucchero e gelatina. Oh, avremo ricetta della ricotta di biancomangiare con frutta, e su vostra richiesta, perché potete prendere qualsiasi bacca.

Biancomangiare alla ricotta

5 recensioni su 1

Ricetta della ricotta di Blancmange

Tipo di piatto: Dolci

Cucina: francese

ingredienti

• Ricotta - 250 g,
• latte - 0,5 cucchiai,
• gelatina - 1 bustina,
• zucchero vanigliato - 1 bustina,
• panna acida - 0,5 cucchiai,
• zucchero a velo - 0,5 cucchiai,
• ananas (o bacche, frutti) - 2 anelli.

cucinando

1. Per prima cosa devi diluire la gelatina nel latte e lasciarla gonfiare per 20 minuti.
2. Quindi, la ricotta è ben mescolata con zucchero a velo, panna acida e zucchero vanigliato fino a ottenere una massa rigogliosa omogenea.
3. Quindi, taglia a pezzi gli anelli di ananas.
4. Scaldare la gelatina fino a quando è calda, ma non far bollire.
5. Versare delicatamente la gelatina nella massa di cagliata e mescolare accuratamente. Aggiungere i pezzi di ananas e mescolare di nuovo.
6. Mettere la massa risultante in uno stampo o in stampi porzionati e conservare in frigorifero a rassodare, per circa 4-5 ore.

Appunti

Affinché il Blancmange esca dallo stampo senza danneggiarsi, bisogna immergere lo stampo in acqua calda per qualche secondo, il Blancmange si separerà facilmente dalle pareti dello stampo.

Buon Appetito!

Cuciniamo, care hostess, un delizioso dessert francese blancmange curd. Blancmange (francese: blanc - bianco e mangiatoia - mangia, mangia) - un dessert freddo, gelatina a base di latte di mandorla o di vacca, zucchero e gelatina. E avremo una ricetta di blancmange curd con frutta e, se lo desideri, puoi prendere delle bacche per dessert. Dessert alla cagliata Blancmange 5 da 1 recensioni Ricetta della cagliata Blancmange Stampa Autore: Cuoco Tipo di piatto: Dolci Cucina: Francese Ingredienti Ricotta - 250 g, latte - 0,5 cucchiai, Gelatina - 1 bustina, zucchero vanigliato - 1 bustina, panna acida - 0 , 5 cucchiai, zucchero a velo - 0,5 cucchiai, ananas (o bacche, frutti) - ...

Oggi cucineremo un delizioso dolce chiamato. Il Blancmange è un tipo di dessert francese che è spesso a base di latte, zucchero e gelatina. Il biancomangiare, infatti, è un classico caseificio. Un po 'più tardi apparvero altri tipi di biancomangiare: ricotta, cocco, mandorla, frutta, cremoso, cioccolato.

Ad oggi, purtroppo, non ci sono informazioni affidabili sull'origine e la storia del biancomangiare. Alcune fonti sostengono che il dolce sia apparso nel medioevo con l'avvento in Francia della farina di mandorle, dalla quale si preparava il latte di mandorla.

Altri credono che il biancomangiare non sia altro che una ricetta per il "porridge bianco" preso in prestito dalla Danimarca. Nel medioevo si aggiungevano farina di riso e amido per addensare il biancomangiare. Oggi, le ricette più classiche del blancmange includono l'aggiunta di gelatina o agar-agar come addensante. In termini di consistenza, una tale prelibatezza risulta essere più densa e densa e quindi può essere servita non solo in ciotole, ma anche come soufflé o gelatina sotto forma di forme diverse, precedentemente versate in una forma o nell'altra.

Il biancomangiare alla cagliata è follemente delizioso. Questo dolce di ricotta con gelatina non è solo molto gustoso, ma è anche molto salutare. È noto a tutti, dai giovani agli anziani, che la ricotta è una preziosa fonte di calcio e, in combinazione con la gelatina, che ha una grande quantità di sostanze gelificanti utili per le articolazioni, otterrai una deliziosa medicina per la prevenzione delle malattie del colonna vertebrale e articolazioni.

Oggi voglio proporvi un classico semplice ricetta della ricotta di biancomangiare con ananas in scatola. Invece di ananas, puoi usare altri riempitivi. Ad esempio, possono essere pesche, albicocche, pere, banane, cacao in polvere, diversi tipi di noci, frutti di bosco.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 gr.,
• Zucchero - 4-5 cucchiai. cucchiai,
• Latte 2,5% di grassi - 100 ml.,
• Gelatina - 25 gr.,
• Vanillina - 1 bustina,
• Panna acida 20% di grassi - 1 tazza,
• Ananas in scatola - 100 gr.

Biancomangiare - ricetta

La preparazione del biancomangiare dalla ricotta inizia con la preparazione della gelatina. Versare la gelatina istantanea in una ciotola. Versarci sopra un bicchiere di acqua calda e mescolare immediatamente. Lascia raffreddare. Metti la ricotta in una ciotola.

Versare lo zucchero. Puoi prendere un po' più di zucchero se la ricotta è acida o se ti piacciono i dessert più dolci.

Aggiungi la panna acida.

Versare lo zucchero vanigliato o vanigliato. Aggiungi il latte. Mi dispiace, ma ho dimenticato di fare una foto di questo passaggio.

Frullate tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.

Versare la gelatina diluita e già raffreddata nella massa di cagliata risultante. Ci sono momenti in cui la gelatina, dopo essere rimasta per un po', inizia a indurirsi. Per farlo sciogliere di nuovo, metti il ​​contenitore con esso nel microonde per 30 secondi.

Quindi, mescola accuratamente la massa per il biancomangiare cagliato con la gelatina.

Tagliare gli ananas in scatola a cubetti.

Aggiungere alla massa della cagliata.

Agitare.

Ora dobbiamo versare e lasciare che il biancomangiare si indurisca. Per questi scopi, è più conveniente utilizzare stampi in silicone. Poiché la massa per la cagliata bianca risulta essere abbastanza liquida, la spalmiamo con un cucchiaio. Cerca di avere la stessa quantità di ananas in ogni porzione di biancomangiare di ricotta.

Metti il ​​biancomangiare di ricotta finito in frigorifero. Dopo circa 2 ore, quando la sua superficie diventa dura ed elastica, si può togliere dagli stampi.

Biancomangiare cagliato. Una foto

Gelatina refrigerata a base di latte, zucchero e gelatina, una delizia delicata che piacerà a grandi e piccini. Il dessert è preparato in modo molto semplice, senza cottura.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di latte;
• 1 bustina (15 g) di gelatina;
• 250 g di ricotta;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 0,5 tazze di zucchero a velo;
• 2 anelli di ananas (o altra frutta).

Cucinando:

1. Sbattere la ricotta con lo zucchero a velo, la panna acida e lo zucchero vanigliato in una massa soffice e omogenea.
2. Tagliare gli anelli di ananas a pezzi.
3. Al posto dell'ananas, puoi usare altri frutti e/o bacche a tua scelta. Ad esempio, si scopre un biancomangiare molto gustoso con le more.
4. Scaldare il latte con la gelatina, ma non far bollire.
5. Versare con cura la gelatina nella massa di cagliata, mescolare accuratamente. Aggiungere i pezzi di ananas e mescolare di nuovo.
6. Mettere la massa in forme porzionate e mettere in frigorifero a solidificare per 4-5 ore.
7. Affinché il dolce esca dallo stampo senza danneggiarsi, bisogna prima immergere lo stampo in acqua calda per qualche secondo e poi il biancomangiare si separerà facilmente dalle pareti.

Buon Appetito!

Un dolce delicato che piace a grandi e piccini. Questo fantastico dolce si prepara senza cottura.

Per preparare la ricotta di biancomangiare avrete bisogno di:

• 0,5 tazze di latte;
• 1 bustina (15 g) di gelatina;
• 1 bustina (10 g) di zucchero vanigliato
• 250 g di ricotta;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 0,5 tazze di zucchero a velo;
• 2 anelli di ananas (o altra frutta). Ho preso le fragole

1. Sciogliere la gelatina nel latte e lasciare gonfiare per 20 minuti.
   Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, la panna acida e lo zucchero vanigliato in una massa soffice e omogenea.
2. Tagliare gli anelli di ananas (nel nostro caso, i frutti di bosco) a fette.
3. Scaldare la gelatina fino a quando è calda, ma non far bollire.
4. Versare con cura la gelatina nella massa di cagliata, mescolare accuratamente. Aggiungere i pezzi di ananas (frutti di bosco) e mescolare di nuovo.
5. Mettere la massa in uno stampo (o in stampini porzionati) e conservare in frigorifero per 4-5 ore a solidificare. Affinché il dolce esca dallo stampo senza danni, lo stampo deve essere immerso in acqua calda per qualche secondo, il biancomangiare si separerà facilmente dalle pareti dello stampo.
6. La cagliata di biancomangiare è pronta.

Ingredienti:

• Gelatina 12 g
• Latte 125 ml
• Panna acida 125 ml
• Zucchero 70 g
• Vanillina 1 confezione.
• Cagliata 300 g

Una ricetta per il biancomangiare non classico, ma che delizioso! Sebbene questo delicato dessert cremoso alla vaniglia sia fatto con la ricotta, anche chi non ama la ricotta non lo rifiuterà di certo.

Metodo di cottura:

1. La gelatina, preferibilmente quella che non richiede un lungo ammollo, versate il latte e mescolate. Ora dovrebbe gonfiarsi, controlla le istruzioni sulla confezione per il tempo esatto necessario.
2. La ricotta, fresca e gradevole nel gusto, si combina con la panna acida, densa e anche con buone caratteristiche gustative. Versare un po' di zucchero vanigliato o vanigliato.
3. Aggiungere lo zucchero semolato alla ricotta, alla panna acida e alla vaniglia.
4. Ora, se la ricotta è granulosa, macinare il composto con un frullatore fino a renderlo liscio, se la ricotta è senza grani, sbattere il composto con un mixer.
5. Scaldare la gelatina a fuoco basso mescolando continuamente fino a completa dissoluzione. Non portare a ebollizione, altrimenti la gelatina perderà le sue qualità. Sempre sbattendo, versate contemporaneamente la gelatina sciolta sotto le lame del mixer a filo. Montare la panna a bassa velocità ancora per un po'.
6. Distribuite la crema in contenitori porzionati, siano essi bicchieri, ciotole o stampini in silicone, dai quali, dopo l'indurimento, potrete facilmente capovolgere il dolce su un piatto. Riponete gli stampini in frigorifero fino a quando il dolce non sarà completamente rappreso. Servire il dessert con sciroppo o marmellata, oppure spolverizzarlo con cioccolato tritato o noci.
7. Suggerimento: la crema di cagliata con la gelatina introdotta al suo interno si "afferra" piuttosto rapidamente, quindi è meglio metterla in contenitori subito dopo la preparazione.

Ingredienti:

• gelatina - 2,5 cucchiai
• latte - 1 tazza
• ricotta - 250 g
• panna acida - 250 g
• frutta, noci, frutta candita - a piacere.

Cucinando:

1. Per cucinare il Blancmange sulla ricotta, occorrono:
2. Diluire la gelatina con il latte (può prendere fuoco). Mescolare la ricotta, la panna acida, lo zucchero fino a che liscio.
3. Aggiungere gradualmente la gelatina.
4. Mettere sul fondo dello stampo noci, frutta, canditi, versare sopra il composto e mettere in frigo.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 200 ml di latte scremato
• 30gr. gelatina
• 700 grammi di ricotta senza grassi
• 200 g panna acida 15%
• 2 proteine ​​avari nel tuo gusto preferito o 200 grammi di zucchero se ti piace un culo grasso.
• frutta - banane, uva, mandarini - qualsiasi cosa tranne kiwi e ananas
• Stampo in silicone o qualcosa del genere

Ricetta di cottura passo passo:

1. Versare il latte in una casseruola e versare la gelatina. E lascialo per un'ora. Dopo un'ora, riscaldare a 50-60 gradi, senza far bollire.
2. Versare la ricotta, la panna acida, il dolcificante (proteine), il latte con la gelatina in un frullatore e sbattere fino a ottenere una massa omogenea.
   Unite al composto la frutta tagliata a pezzetti e versatela negli stampini di silicone.
3. Mettere in frigorifero per 4-5 ore. Può essere servito con scaglie di cocco.

Ingredienti:

• Ricotta - 250 g
• Latte - 0,5 tazze.
• Panna acida - 0,5 pile.
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.
• Gelatina - 1 confezione.
• Zucchero a velo - 0,5 pile.
• Anelli di ananas - 2pz

Ricetta di cottura passo passo:

1. Macinare finemente la ricotta con panna acida, zucchero a velo e zucchero vanigliato. Battiamo tutto per ottenere una massa ariosa e lussureggiante.
2. Sciogliere la gelatina nel latte. Gli ci vorranno 20 minuti per farlo.
3. Tagliare gli anelli di ananas a pezzetti.
4. Scaldare la gelatina fino a quando non sarà calda, ma in nessun caso far bollire.
5. Versare con cura la gelatina nella massa di cagliata e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere qui i pezzi di ananas e mescolare di nuovo.
6. Metti la massa di cagliata in una bella forma. Questo modulo deve lasciare un segno sul nostro Blancmange, tenerne conto e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
7. Trascorso il tempo trascorso, mettiamo la nostra forma in acqua calda per un paio di secondi in modo che la forma si scaldi e si possa facilmente adagiare il Blancmange su un piatto. Buon Appetito!

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 0,5 p. panna acida;
• 0,5 p. latte;
• 0,5 p. zucchero a velo;
• 2 anelli di ananas (o altri frutti o bacche);
• 1 bustina (15 g) di agar-agar;
• 1 bustina (10 g) di zucchero vanigliato

Metodo di cottura:

1. Diluire l'agar-agar nel latte e lasciare gonfiare per 20 minuti. Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, la panna acida e lo zucchero vanigliato in una massa soffice e omogenea. Tagliare gli anelli di ananas a pezzi.
2. Riscaldare l'agar a uno stato caldo, ma non far bollire. Versare con cura l'agar nella massa di cagliata, mescolare accuratamente. Aggiungere i pezzi di ananas e mescolare di nuovo.
3. Mettere la massa in uno stampo (o in stampini porzionati) e conservare in frigorifero per 4-5 ore a solidificare. Affinché il dolce esca dallo stampo senza danni, lo stampo deve essere immerso in acqua calda per alcuni secondi: il biancomangiare si separerà facilmente dalle pareti dello stampo. La cagliata di biancomangiare è pronta.

Buon Appetito!

Ricetta del biancomangiare cagliato:

• 300 grammi di ricotta fatta in casa
• mezzo bicchiere di latte fresco
• 100 grammi di panna acida densa
• mezzo bicchiere di zucchero a velo
• vanillina sulla punta di un coltello
• gelatina istantanea 15 grammi
• frutta a piacere

Come cucinare la ricotta dolce:

1. Mescoliamo la ricotta, la panna acida, lo zucchero a velo, la vanillina e sbattiamo con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
2. Versate il latte in una casseruola, fatelo scaldare un po', versateci la gelatina e mescolando, fatela sciogliere completamente. Quindi versare il latte con la gelatina nella massa di cagliata e mescolare.
3. Distribuiamo la massa di cagliata in una forma grande per ottenere un biancomangiare a forma di torta o lo disponiamo in ciotole o stampi porzionati.
4. I frutti preparati possono essere aggiunti direttamente alla massa di cagliata e miscelati. Oppure adagiarli magnificamente sul fondo della forma, che viene poi capovolta su un piatto per ottenere una torta elegantemente decorata.
5. Mettiamo il dessert di cagliata di biancomangiare in frigorifero nella forma per diverse ore, affinché si solidifichi completamente. Leggi di più:

Un dolce sfizioso e salutare per grandi e piccini. Modificando l'insieme dei frutti, puoi ottenere dolci con gusti diversi.

Ingredienti Blancmange:

• 30 g di gelatina
• 200 ml di latte
• 700 g di ricotta senza grassi
• 250 g di panna acida al 10%.
• 200 g di zucchero semolato
• frutta diversa (tranne kiwi e ananas)

Preparazione del biancomangiare alla frutta:

1. Versare la gelatina con il latte e lasciare gonfiare per circa 1 ora.
2. Mescolare la ricotta, la panna acida e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
3. Frutta tagliata a pezzetti piccoli o medi.
4. Scaldiamo la gelatina gonfia sul fuoco a 50-60 gradi, ma in nessun caso lasciamo bollire.
5. Amalgamiamo il tutto, lo versiamo in un qualsiasi contenitore (è bene usare uno stampo in silicone per una torta) e lo mettiamo in frigorifero per 4-5 ore a solidificare.

Sfumature:

• Puoi decorare il biancomangiare con qualsiasi cosa: cioccolato grattugiato, scaglie di cocco, noci grattugiate. La decorazione viene versata sul fondo dello stampo prima di versare il composto.
• I frutti (bacche) possono essere utilizzati qualsiasi, ad eccezione del kiwi e dell'ananas, poiché neutralizzano le proprietà della gelatina e impediscono il congelamento del dessert. Molto gustoso con l'uva.