“Khvorost” croccante con acqua minerale. Sottobosco con acqua minerale Burro morbido
La ricetta è molto semplice e si prepara tutto in modo semplice e veloce. Risulta molto gustoso!
Prodotti:
1. Farina - 3 tazze
2. Acqua minerale - 1 bicchiere
3. Zucchero - 1 cucchiaino
4. Sale - 1 pizzico
5. Vodka - 3 cucchiai. cucchiai
6. Panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio
7. Olio vegetale -0,5 litri
Sciroppo:
1. Zucchero - 1 bicchiere
2. Acqua: 2/3 di tazza
3. Miele - 1 cucchiaino
Come cucinare il sottobosco in acqua minerale:
Cuocere lo sciroppo sul fuoco, mescolando continuamente, finché il liquido non bolle.
Versare la farina in una ciotola e formare una fontana. Versare nel foro la panna acida, l'acqua minerale, la vodka, il sale, lo zucchero e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.
Quindi impastare fino ad ottenere un composto elastico su un tavolo cosparso di farina. E ora lascia che l'impasto giaccia un po 'sotto un tovagliolo. Poi impastare ancora.
Successivamente lo stendiamo a 1 mm. Per rendere più comoda la stesura, è meglio dividere l'impasto in 5 parti più piccole. Il piatto risultante non è molto stretto, ma non troppo debole e viene arrotolato in un rotolo.
Prendiamo un coltello affilato e tagliamo il nostro “rotolo” con un angolo di 45 gradi in pezzi di circa 2 cm di spessore. Per evitare che l'impasto si srotoli durante l'ulteriore frittura, pizzichiamo leggermente il bordo libero fino all'ultimo giro dell'impasto.
Scaldare l'olio vegetale (circa 0,5 l) in una padella profonda, friggere i pezzi formati su entrambi i lati fino a renderli deliziosamente dorati. Durante la frittura, i pezzi del rotolo si apriranno leggermente e si otterranno dei pezzi traballanti.
Metti il sottobosco fritto su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio rimanente.
È necessario immergere la baklava leggermente raffreddata nello sciroppo in modo che il "crunch" non scompaia.
Cospargere sopra le noci tritate o lo zucchero a velo.
Questo sottobosco sull'acqua minerale potrebbe esserti familiare sotto il nome di "baklava al miele".
La ricetta è molto semplice e si prepara tutto in modo semplice e veloce. Risulta molto gustoso! Se vuoi un po' di croccantezza, dai un'occhiata alla ricetta.
Ingredienti per preparare il sottobosco:
● 3 tazze di farina
● 1 bicchiere di acqua minerale
● 1 cucchiaino di zucchero
● 1 pizzico di sale
● 3 cucchiai di vodka
● 1 cucchiaio di panna acida (facoltativo, ma io la aggiungo)
Preparazione del sottobosco:
Versare la farina in una ciotola e formare una fontana. Versare nel foro la panna acida, l'acqua minerale, la vodka, il sale, lo zucchero e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.
Quindi impastare fino ad ottenere un composto elastico su un tavolo cosparso di farina. E ora lasciamo riposare l'impasto un po 'sotto un tovagliolo (in modo che non si formi una crosta). Poi impastare ancora.
Prendiamo un coltello affilato e tagliamo il nostro “rotolo” con un angolo di 45 gradi in pezzi di circa 2 cm di spessore (per evitare che l'impasto si srotoli durante l'ulteriore frittura, ho pizzicato leggermente il bordo libero verso l'ultimo giro dell'impasto. .)
Scaldare l'olio vegetale (circa 0,5 l) in una padella profonda, friggere i pezzi formati su entrambi i lati fino a renderli deliziosamente dorati. Durante la frittura, i pezzi del rotolo si apriranno leggermente e si otterranno dei pezzi traballanti.
Metti il sottobosco fritto su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio rimanente.
È necessario immergere la baklava leggermente raffreddata nello sciroppo in modo che il "crunch" non scompaia.
Cospargere sopra le noci tritate o lo zucchero a velo.
Sciroppo:
● 1 tazza di zucchero
●2/3 tazza d'acqua
●1 cucchiaino di miele
Cuocere sul fuoco, mescolando continuamente, finché il liquido non bolle.
*All'inizio avevo paura che l'impasto si attaccasse dopo averlo steso, quindi ho unto lo strato steso con il burro. Quando inaspettatamente finiva il burro, l'ultima porzione dell'impasto doveva essere cosparsa con un po' di farina e stesa a proprio rischio e pericolo. E dirò che è venuta anche MEGLIO! I pezzi fritti si sono rivelati ancora più belli! Prendi nota anche di questo.
Buon appetito!
Prepariamo oggi del sottobosco magro dal sapore meraviglioso e croccante in acqua minerale! Non useremo la vodka come agente lievitante: qui sarà sostituita da bolle di gas. Facciamo anche a meno dei prodotti animali. Tuttavia, nonostante ciò, il sottobosco risulterà arioso, per nulla inferiore al gusto, e!
Quindi questo sottobosco di acqua minerale è magro, quindi per dare all'impasto una tonalità appetitosa (come, ad esempio, quando si usano le uova), ho deciso di aggiungere un po' di curcuma. Non dovresti usarlo in grandi quantità, inoltre ha il suo gusto ed è piuttosto originale. In piccole quantità non è solo buono per dipingere, ma anche molto utile. Tuttavia, se lo desideri, puoi fare a meno della sua partecipazione.
Anche la quantità di zucchero e sale nell'impasto può essere regolata a piacere. Non vedo il punto di renderlo ovviamente dolce, perché i prodotti finiti sono generosamente cosparsi di zucchero a velo. Non mi piacciono affatto i prodotti da forno senza sale) Dopotutto, il gusto risulta meno interessante e in qualche modo monotono, piatto...
Vorrei prestare particolare attenzione al fatto che il sottobosco magro con acqua minerale significa acqua frizzante. A causa del gas, i prodotti da forno risultano non appiccicosi, ma ariosi! Ricordi cosa ho già condiviso con te sulle pagine del sito Baking Online? Segui il link e guarda come vengono buchi questi pancake! 😉
E ricordo subito un modo di cucinare interessante! Se togli il burro dalla ricetta o lo sostituisci con margarina magra (esclusivamente a base di grassi vegetali), questa prelibatezza sarà adatta alla tavola quaresimale. Come puoi vedere, la soda può servire come base meravigliosa per preparare vari prodotti dolciari, perché queste bollicine fanno miracoli 😉
Questa volta non solo ho cosparso il sottobosco magro in acqua minerale con il mio zucchero a velo (usando un tritatutto del set del frullatore), ma l'ho anche servito. Lo preparo ogni anno e va sempre giù con il botto! Oppure puoi completarlo con latte condensato o panna acida. Oppure non pensarci affatto, perché anche senza tutto, queste deliziose prelibatezze spariranno molto velocemente solo con tè, caffè o cacao.
Bene, cominciamo! Cucinare il sottobosco magro in acqua minerale, ricetta con foto passo dopo passo davanti a te!
Ingredienti:
Per la prova:
- acqua minerale frizzante - 300 ml
- sale - 0,75 cucchiaini.
- zucchero a velo/zucchero - 1 cucchiaio.
- curcuma (se lo si desidera) - 0,3 cucchiaini.
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
- farina di frumento premium - circa 550 g (~4,5 tazze)*
* 1 tazza = 200 ml di liquido = 125 g di farina
Inoltre:
- zucchero a velo per servire - 100 g
- gelatina di ribes rosso - a piacere
- olio di girasole raffinato per friggere - 350 ml
Ho deciso di iniziare con lo zucchero. Oltretutto al momento della preparazione lo avevo solo a pezzetti. L'ho ridotto in polvere con un frullatore alla massima velocità. 
Ho versato acqua minerale gassata nella ciotola per impastare, ho versato la polvere, il sale e ho aggiunto la curcuma. Mescolare finché gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti. 
La farina setacciata nel composto liquido. Quando si impasta la pasta per sottobosco magro in acqua minerale, è meglio aggiungere non tutta la farina in una volta, ma in alcune parti. Inoltre, potresti averne bisogno in quantità diverse, poiché il glutine di frumento a volte varia in modo significativo e dipende da molti fattori (stagione, clima, ecc.). 
Verso la fine dell'impasto ho versato l'olio vegetale. L'impasto deve risultare morbido, praticamente non appiccicoso alle mani e non intasato di farina. 
Per comodità ho diviso l’impasto in più parti. Stendere in uno strato, tagliare con un coltello affilato (può essere spolverato di farina) in rettangoli larghi 2-3 cm. La lunghezza può essere qualsiasi - se vuoi fare dei rametti lunghi e stretti, tagliali 15 cm ciascuno, se lo desideri compattateli in due croccantini – tagliate 6-8 cm ciascuno.
Utilizzando un coltello ho praticato dei tagli all'interno dei rettangoli. Ho girato attraverso di loro il bordo libero dell'impasto. Di solito si tratta di 1, 2 o 3 giri: più sono, più croccante sarà il sottobosco magro nell'acqua minerale. 
Metti i pezzi nell'olio bollente. Friggere fino a doratura su ciascun lato.
Usa una schiumarola per posizionarla su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. 
Poi ho spolverato i dolcetti finiti con zucchero a velo! 
Dopodiché ho deciso di integrare il sottobosco magro in acqua minerale con una vitamina agrodolce molto aromatica! 
Gustoso! Mmmmm!... Salva la ricetta in qualsiasi posto conveniente, nei segnalibri del browser o sulla bacheca di un social network, e usala durante la Quaresima e oltre. Cucina per i tuoi cari con amore! ;)
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