Dove comprare lo zenzero? Come utilizzare la succosa radice di zenzero per il cibo e per il trattamento Maggiori informazioni sullo zenzero e su dove viene utilizzato.

La radice di zenzero è stata utilizzata come alimento fin dai tempi antichi: è menzionata negli antichi trattati cinesi come cura contro l'infertilità femminile e molte altre malattie. Lo zenzero era molto apprezzato dai medici orientali e l'antica scienza indiana dell'Ayurveda gli attribuiva proprietà curative quasi mistiche. I buongustai moderni preferiscono aggiungere questa spezia ai piatti, ma non tutti sanno come preparare la radice di zenzero in modo che risulti gustosa e non perda le sue proprietà benefiche. Lo zenzero è una squisita prelibatezza che aggiunge piccantezza ai piatti insipidi e rinfresca l'alito, quindi il suo utilizzo in cucina non ha prezzo.

Benefico per il corpo

Il tè allo zenzero e limone con miele rafforza il sistema immunitario, migliora la memoria, la digestione e migliora la vitalità, e gli arabi aggiungono persino lo zenzero al caffè, credendo che attenui gli effetti della caffeina. Lo zenzero era popolare anche in Rus': da esso venivano cotti biscotti allo zenzero, chiamati pan di zenzero (dalla parola "piccante"), e composta, kvas, sbiten, gelatina, idromele, purè, liquori e tinture non venivano mai preparati senza la radice di zenzero . Torte allo zenzero, pan di zenzero, focacce e crostate venivano venduti alle fiere cittadine anche durante la Quaresima, e squisiti snack allo zenzero, come le barbabietole allo zenzero, decoravano sempre le tavole dei boiardi. Molti paesi di lingua inglese preparano ancora il pane allo zenzero e preparano la ginger ale, che contiene zenzero, zucchero e acqua frizzante con miele, frutta, lime e petali di tè.

Lo zenzero ha un potente effetto brucia grassi, quindi viene utilizzato in una varietà di sistemi nutrizionali per la perdita di peso. La dieta dello zenzero prevede il tè allo zenzero, che accelera il metabolismo, elimina le tossine e migliora la circolazione sanguigna, da bere al mattino a stomaco vuoto, mezz'ora prima dei pasti e circa un'ora dopo i pasti. La dieta non si limita a determinati alimenti, ma dovresti rinunciare a cibi grassi, dolci, farinosi e salati e perderai 1-2 kg a settimana, a seconda del peso iniziale.

Puoi preparare una bevanda dimagrante dalla radice di zenzero a casa. Per fare questo, metti 3 cucchiai. l. zenzero grattugiato in 1,5 litri di acqua bollita, aggiungere 2 cucchiaini. miele (o senza), succo di limone, foglie di mirtillo rosso, menta e melissa a piacere, far bollire per 2-3 minuti, raffreddare e filtrare. Potete portare sempre con voi questa bevanda rinfrescante; disseta bene e blocca l'appetito.

Zenzero in cucina

La radice di zenzero si consuma fresca, essiccata, marinata o candita, intera, a pezzi o in polvere. Puoi trovare la radice di zenzero bianca e nera in vendita. Ma questi non sono affatto tipi diversi di zenzero, è solo che lo zenzero bianco viene accuratamente lavato e pulito prima dell'essiccazione, ma lo zenzero nero no. Per questo motivo, lo zenzero bianco acquisisce un gusto più gradevole e delicato.

In cucina è più che ampio. Non ci sono praticamente piatti che non possano essere preparati con lo zenzero: viene aggiunto a insalate, brodi, zuppe, verdure, funghi, cereali, legumi e formaggi. Lo zenzero è incluso nelle miscele di spezie, ad esempio nel curry, con esso vengono marinate verdure, frutta e bacche, vengono preparati dessert aromatici, pasticcini dolci e bevande alcoliche. In India esistono quattro tipi di farina di zenzero utilizzata per preparare impasti dolci o salati. In alcuni paesi asiatici, lo zenzero viene candito allo sciroppo e ricoperto di cioccolato, viene preparato lo zenzero candito e la marmellata, e gli europei preparano un'incredibile torta allo zenzero e preparano il gelato allo zenzero. Nei ristoranti giapponesi, lo zenzero sottaceto viene sempre servito con sushi e panini insieme al wasabi.

Quando prepari piatti con l'aggiunta di zenzero, dovresti seguire alcune regole. Ad esempio, la polvere di zenzero è ottima nelle salse e nelle zuppe, mentre la radice stessa si trova spesso nelle ricette a base di carne. Lo zenzero viene aggiunto ai piatti di carne e pollame 15 minuti prima della cottura, alle salse dopo la cottura, ai piatti dolci e alle bevande 2 minuti prima di togliere dal fuoco e all'impasto durante l'impasto. La dose generalmente accettata è di 1 cucchiaino. spezie per chilogrammo di carne, 1 g di zenzero per chilogrammo di pasta o litro di bevanda, 0,2 g per porzione di dessert.

Lo zenzero giovane è più adatto per il decapaggio. A proposito, il colore rosa dello zenzero sottaceto è artificiale; si ottiene aggiungendo un colorante in produzione o, a casa, aggiungendo succo di barbabietola alla marinata.

Anche la lavorazione delle radici ha i suoi segreti. Quindi, è più conveniente sbucciarlo con un coltello o un cucchiaio, secondo il principio della pelatura delle carote, e tagliarlo a fettine sottili utilizzando un pelapatate.

Trova le migliori ricette per cucinare piatti con lo zenzero da diverse cucine del mondo sul nostro sito web. Prova, sperimenta e goditi il ​​gusto e l'aroma divini del re delle spezie!

Per molti di noi, le proprietà curative dello zenzero possono essere una rivelazione. La spezia che aggiungiamo a vari piatti e prodotti da forno è una medicina! Una combinazione unica di sostanze benefiche consente di utilizzare lo zenzero per trattare varie malattie.

Composto

Lo zenzero ha un numero enorme di proprietà benefiche, poiché contiene molte sostanze necessarie all'organismo. La composizione della radice della pianta comprende: fosforo, magnesio, silicio, sodio, manganese, potassio, germanio, calcio, ferro, cromo, acido caprilico, alluminio, acido nicotinico, acido linoleico, acido oleico, asparagina, vitamina C, grassi, colina . Contiene un'enorme quantità di aminoacidi che devono essere presenti nel corpo, tra cui: metionina, leisina, fenilanina, treonina, triptofano e valina.

I componenti principali del rizoma sono amido, zucchero, gingerolo, zingiberene, borneolo, cineolo, canfene, fillandrene, citrale, bisabolene e linalolo.

Proprietà medicinali dello zenzero

È spesso usato per il raffreddore. Quali sono i benefici dello zenzero? L'effetto terapeutico contro il mal di gola, le infezioni respiratorie acute e l'influenza è spiegato dalle sue proprietà riscaldanti, diaforetiche e antinfiammatorie.

Lo zenzero viene utilizzato attivamente anche per la tosse e la bronchite. Il trattamento per la tosse è più efficace se si preparano le radici tritate e poi si beve la bevanda risultante calda.

La radice di zenzero è ampiamente utilizzata per il funzionamento attivo del tratto digestivo. Ciò è dovuto alle sue proprietà riscaldanti e stimolanti. Aiuta la formazione del succo gastrico, aumenta l'appetito e viene utilizzato contro il bruciore di stomaco, l'indigestione e l'eruttazione. Questa dieta facilita la progressione delle ulcere peptiche gravi.

Le proprietà curative dello zenzero aiutano il corpo con disturbi digestivi e avvelenamenti. Le sue proprietà detergenti aiutano a liberare il corpo umano da veleni e tossine.

Ha un effetto lassativo.

La pianta aiuta con l'asma bronchiale, le malattie allergiche e le eruzioni cutanee. Neutralizza vari veleni, inoltre, elimina le conseguenze dell'avvelenamento da funghi.

I benefici dello zenzero sono noti quando è necessario rafforzare e mantenere l'immunità.

La pianta ha un effetto positivo sulla memoria e migliora la circolazione cerebrale. Rafforza i vasi sanguigni, diventano più elastici. È efficace anche contro l'ipertensione. Ci sono stati casi in cui ha aiutato con l'aterosclerosi.

Il suo utilizzo in piccole quantità aiuta a ridurre i livelli di colesterolo.

Lo zenzero è molto benefico anche per le donne. Molte ragazze sono ben consapevoli delle sue proprietà dimagranti. Accelera i processi metabolici, bruciando così le calorie più attivamente.

Lo zenzero aiuta con vari problemi ginecologici. Attualmente è molto popolare per il trattamento dell’infertilità. Inoltre, migliora la potenza, favorendo una migliore eccitazione e un orgasmo più intenso.

Lo zenzero è utile anche durante la gravidanza. Permette di far fronte alla tossicosi, inoltre elimina debolezza e nausea. Ma durante questo periodo va preso con attenzione, questo va concordato con il medico.

La pianta viene utilizzata anche per l'artrite e l'artrosi. Elimina il dolore da lussazioni, distorsioni e aiuta anche con i reumatismi.

Lo zenzero è considerato un preventivo contro vari tumori.

Le proprietà curative dello zenzero si manifestano anche in odontoiatria. Dopo averlo usato, la condizione delle gengive migliora. Per fare questo, puoi semplicemente masticare un po' la radice.

Inoltre, normalizza l’umore e favorisce il recupero dopo uno stress fisico o mentale eccessivo.

Stabilizza il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Quali sono i benefici dello zenzero per il viso? La pianta allevia l'irritazione, migliora le condizioni ed elimina la lassità cutanea. I cosmetologi lo usano come estratti e in aromaterapia.

Lo zenzero nella medicina popolare

Ora impareremo come usare lo zenzero per curare le malattie gengivali e il mal di gola. Per fare questo, devi sbucciare un pezzo di zenzero, tagliare una piccola fetta, metterlo in bocca e succhiarlo un po '. Quando il formicolio e il formicolio della lingua si fermano, è necessario mordere leggermente la fetta.

Aiuta con il mal di denti. Devi prendere la pianta, tagliare un pezzettino, sbucciare la pelle, sciacquarla e applicarla sul dente malato. Gli oli essenziali in esso contenuti allevieranno il dolore e distruggeranno anche i batteri nella bocca.

Lo zenzero è efficace contro dolori muscolari e mal di testa. Per alleviare il dolore, è necessario applicare lo zenzero fresco tritato, secco o grattugiato, diluito in una pasta con acqua, sulla zona malata.

Come usare lo zenzero per i reumatismi? Per fare questo, mescolare 2 cucchiaini di polvere di zenzero secco con un pizzico di peperoncino piccante e un cucchiaino di curcuma. Aggiungi un po' d'acqua alla miscela. Mescolare, quindi applicare su un panno e infine applicare sulla zona dolorante.

Un bagno allo zenzero è molto utile dopo una dura giornata di lavoro. Allevia il dolore e rilassa i muscoli stanchi. Per un bagno del genere, dovrai far bollire 2 cucchiai di zenzero secco in 2 litri d'acqua per dieci minuti, quindi versare il brodo filtrato nella vasca da bagno.

Lo zenzero viene utilizzato per perdere peso. Fondamentalmente per questi scopi vengono consumati bevande, tè ed elisir con aggiunta di radice. Il tè che ne deriva aiuta ad eliminare i chili in più.

Il seguente modo per curare i disturbi intestinali: devi prendere il vero yogurt, senza aromi e coloranti, e mescolarlo con mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungete al composto un pizzico di noce moscata e zenzero.

Quando si trattano foruncoli e varie malattie della pelle, è necessario assumere 0,5 cucchiai di curcuma e zenzero secco. Diluire in una pasta in un piccolo volume d'acqua, quindi applicare questa miscela a ebollizione.

La radice di zenzero aiuta con le emorroidi. Devi mescolare un pizzico di polvere secca con un cucchiaio di succo di aloe. Utilizzare due volte al giorno.

Una pasta speciale di curcuma, acqua e zenzero aiuta a far uscire il pus dai foruncoli, purificando così il luogo in cui si trovano. È necessario applicare un po' di questa pasta sui punti dolenti. La pianta ha un effetto detergente e antinfiammatorio, che aiuterà a guarire e disinfettare la ferita il più rapidamente possibile.

Effetti collaterali e controindicazioni

Qualunque siano i benefici dello zenzero, presenta comunque controindicazioni. Per evitare danni alla salute, devi imparare tutto su questa pianta. Non dovrebbe essere preso per le seguenti condizioni.

Gravidanza

Quando consumi lo zenzero durante la gravidanza, devi stare attento. Nelle ultime fasi non puoi mangiarlo affatto. Tonifica l'utero e questo minaccia complicazioni, inclusa la nascita prematura.

Allattamento al seno

Poiché lo zenzero è un condimento piccante, non è consigliabile utilizzarlo anche durante l'allattamento, poiché alcune delle sostanze piccanti inerenti alla pianta potrebbero finire nel latte.

La pianta non deve essere utilizzata per le seguenti malattie:

• colite ulcerosa non specifica;
• forma acuta di ulcera allo stomaco;
• diverticolosi;
• reflusso alimentare;
• diverticolite;
• malattie gastrointestinali;
• malattia dei calcoli biliari.

Una ricerca condotta da scienziati statunitensi ha dimostrato che lo zenzero macinato riduce l’efficacia dei farmaci antipertensivi, il che può portare ad un aumento della pressione sanguigna.

La pianta è dannosa anche per le persone che hanno problemi con il ritmo cardiaco. Ad esempio, lo zenzero può ridurre l’effetto dei farmaci che bloccano i recettori beta-adrenergici.

Se si supera il dosaggio della pianta, possono verificarsi effetti collaterali. Possono esprimersi nei seguenti problemi: vomito, nausea, allergie, diarrea. In questo caso dovresti smettere di assumere lo zenzero.

Sbucciare lo zenzero

Proprio sotto la pelle della pianta c'è la maggior quantità di varie sostanze utili, quindi deve essere pulita con molta attenzione, raschiando via lo strato minimo con un coltello.

Tè allo zenzero

Lo zenzero è molto buono per la tosse. Preparare il tè con esso è molto semplice. La radice della pianta viene tagliata in piccoli cerchi, prima staccandola con cura.

L'acqua viene fatta bollire fino alla formazione di grandi bolle, dopo di che vengono aggiunti i cerchi delle radici. Lasciare fermentare per 5 minuti, quindi aggiungere mezzo limone e un cucchiaio colmo di miele. La bevanda si beve a piccoli sorsi. Ha un effetto rilassante e calmante, calma la mente e riscalda il corpo.

Secondo l’Ayurveda lo zenzero macinato è una delle migliori sostanze per il trattamento e la prevenzione del raffreddore. Permette di bilanciare il flusso di energia “calda” e “fredda” nel corpo umano. Eventuali raffreddori e naso che cola sono energie “fredde” e devono essere neutralizzate. Nella bevanda il limone e il miele espongono le loro proprietà benefiche hanno anche numerose componenti antinfiammatorie;

Un'altra ricetta per il tè

Avrai bisogno di:

• 3 cucchiai. cucchiai di zenzero fresco secco o grattugiato;
• litro d'acqua;
• succo di lime, arancia o limone - circa 3 cucchiai;
• foglie di menta tritate.

Metodo di cottura

Gettare lo zenzero nell'acqua bollente, quindi lasciare in infusione per 5-10 minuti. Non appena il brodo si sarà leggermente raffreddato, è necessario aggiungere menta e succo. Non appena il tè si sarà raffreddato, aggiungere il miele, poiché perde le sue proprietà a temperature superiori a 40 ºС. Con questo tè puoi perdere un chilogrammo in una settimana.

I benefici della radice di zenzero sono già stati descritti in dettaglio in questo articolo. Va notato che per esaltare il gusto, oltre a conferire al tè proprietà curative, preventive e aggiuntive, è possibile aggiungere bacche, erbe e fiori di piante medicinali.

Per gli uomini

Lo zenzero è benefico anche per gli uomini. Il suo utilizzo aumenta la libido ed elimina anche i sintomi delle malattie della prostata. Questa proprietà della pianta è molto apprezzata in Oriente. Si ritiene che questa spezia dia fiducia e forza a una persona.

Gli uomini orientali aggiungono questa radice al cibo, al caffè o anche semplicemente masticano pezzi dopo un pasto.

La spezia di zenzero è un eccellente stimolante della potenza maschile e una fonte di salute sessuale. È usato come medicinale per la prevenzione e il trattamento dell'infiammazione della prostata, poiché lo zenzero migliora l'afflusso di sangue, sostiene il sistema immunitario e allevia anche i segni di qualsiasi processo infiammatorio.

È anche un potente strumento che promuove il piacere dell’intimità sessuale e aumenta la libido. Si consiglia di utilizzare la pianta immediatamente prima di un appuntamento: spezie essiccate o fresche, precedentemente aggiunte al vino, al caffè o al tè, aumenteranno i sentimenti dei partner e la loro attrazione reciproca.

Cannella e zenzero

Va notato che cannella e zenzero hanno usi comuni. Hanno un efficace effetto antinfiammatorio e antitosse e promuovono anche la perdita di peso.

La cannella con il miele è una combinazione abbastanza comune che è particolarmente benefica per l'uomo. Aggiungendo lo zenzero a questo complesso, puoi ottenere un effetto rapido e molto maggiore:

• sbarazzarsi di infezioni virali e raffreddori;
• ridurre la quantità di zucchero nel sangue;
• guarire il sistema digestivo;
• rafforzare i vasi sanguigni e il cuore;
• abbassare i livelli di colesterolo;
• purificare il corpo da vermi, microbi non necessari e sostanze tossiche;
• curare la vescica;
• sbarazzarsi di centimetri e chili in più;
• rallegrare, aumentare il tono, allontanare la depressione e il blues.

La cannella insieme alla radice di zenzero conferisce un gusto speciale al vin brulè, al tè e al caffè. Si completano a vicenda nella preparazione dei dolci e nella cottura al forno. I nutrizionisti considerano questa miscela ringiovanente e portatrice di salute.

La complessa combinazione di queste spezie ti aiuterà a raggiungere il tuo obiettivo in modo più efficiente e rapido.

Le radici di zenzero sono un ottimo condimento per piatti di carne e pesce, un'aggiunta alle delizie culinarie della cucina nazionale giapponese e anche un noto agente curativo. Come mangiare lo zenzero? Come sfruttare al meglio le sue proprietà curative?

I benefici della radice di zenzero sono dovuti alla sua composizione e alla presenza di una varietà di vitamine, acidi organici e amarezza. La polpa di zenzero contiene calcio e ferro, cromo e magnesio, fosforo, potassio e silicio. È ricco di fibre e oli essenziali, fitoncidi e altri composti altamente attivi che hanno un effetto efficace sul corpo.

Proprietà medicinali dello zenzero

Oggi lo zenzero è riconosciuto sia dalla medicina popolare che da quella tradizionale come agente antinfiammatorio, battericida e anestetico.

Lo zenzero come medicinale viene utilizzato attivamente per le malattie infiammatorie della gola e del rinofaringe, per il raffreddore e le infezioni virali. In questo caso, un decotto o una tisana a base di radice curativa:

• aiuterà ad alleviare il dolore e il disagio durante la deglutizione;
• stimola lo scarico dell'espettorato;
• avrà un lieve effetto antibatterico.

I benefici dello zenzero non si fermano qui. Ha il potere di riscaldare e alleviare i brividi, provocare un'intensa sudorazione e, quindi, ridurre la febbre. Al tè viene aggiunto il limone, che esalta le proprietà benefiche della radice. La tisana allo zenzero rafforza il sistema immunitario, tonifica e crea una buona scorta di forza per resistere alle malattie stagionali.

Perché mangi lo zenzero? Per scopi medicinali, la radice viene utilizzata per attivare il processo di digestione, aumentare l'appetito e produrre succo gastrico, il che è particolarmente importante se una persona soffre di gastrite con bassa acidità, flatulenza e disbatteriosi.

Poiché lo zenzero contiene molte sostanze attive, i prodotti basati su tali materie prime vegetali possono non solo apportare benefici, ma anche causare reazioni indesiderate, ad esempio esacerbazione di malattie croniche o reazioni allergiche.

Per evitare che ciò accada, dovresti consultare uno specialista prima di assumere lo zenzero, sia esso un tè, una spezia piccante, una polvere secca o una salsa a base vegetale. Il medico ti dirà una dose sicura e ti proteggerà da possibili problemi.

Lo zenzero si è diffuso in tutto il mondo dall'Oriente. Piatti, condimenti e bevande a base di radice succulenta si trovano nella cucina tradizionale dei popoli di Cina, Corea, Vietnam e, soprattutto, Giappone. Non solo le popolazioni indigene dei paesi del sud e del sud-est asiatico consumano attivamente lo zenzero negli alimenti, ma la radice miracolosa, essiccata e fresca, viene utilizzata per preparare la medicina tradizionale.

Se nella sua terra natale lo zenzero è spesso incluso in salse o marinate, in salamoia o in infuso per la preparazione di bevande fredde e calde, nel Vecchio Mondo la pianta aveva un destino diverso.

Come usavano lo zenzero i nostri antenati? La radice portata in Europa, stranamente, non divenne un condimento per la carne, ma, insieme al cardamomo, ai chiodi di garofano e ad altre strane spezie, cominciò ad essere utilizzata per aromatizzare biscotti di pan di zenzero, biscotti di pan di zenzero e altri prodotti dolciari. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, le proprietà riscaldanti dello zenzero iniziarono gradualmente ad essere utilizzate. Le persone hanno imparato non solo a infondere e far bollire le radici, ma anche ad aggiungerle alla birra e ad altre bevande alcoliche.

Come viene utilizzata oggi la radice di zenzero?

Grazie alla creazione di connessioni tra i popoli e alla rivoluzione informatica, l'uso dello zenzero in cucina è diventato incredibilmente diffuso. Oggi lo zenzero migliora il gusto non solo dei prodotti da forno, dei dolciumi e delle bevande, ma anche di tutti i tipi di zuppe, piatti a base di cereali e verdure, arrosti e salsicce.

Ha preso piede anche il tradizionale modo giapponese di mangiare lo zenzero, marinato con aceto di riso, sale e zucchero. Con cosa mangi lo zenzero sott'aceto? Nel Paese del Sol Levante, pezzi di radice di zenzero in salamoia vengono serviti con sushi, sashimi e altri piatti a base di pesce, oltre a riso e verdure in umido. In Europa e nel continente americano, questa usanza è stata adottata insieme al popolare sushi oggi.

Ma oltre a questo, lo zenzero sottaceto si sposa bene con:

• con salmone al forno o fritto e altri pesci grassi;
• qualsiasi carne e pollame;
• piatti di riso con o funghi.

Non solo la radice di zenzero viene utilizzata come condimento autonomo gustoso e salutare, ma una volta schiacciata viene aggiunta alle marinate per carne e pesce. Di conseguenza, grazie alle proprietà della radice, i piatti finiti diventano più morbidi, succosi e aromatici. La marinata classica in questo caso è a base di salsa di soia, aceto di vino, olio di sesamo, aglio e altre spezie. Lo zenzero viene aggiunto alla miscela in forma tritata.

Esistono molte ricette su come utilizzare lo zenzero con piacere e beneficio. I leader in popolarità sono considerati bevande rinfrescanti, tonificanti e riscaldanti basate su una radice straordinaria:

1. Tutti i sostenitori di uno stile di vita sano che vogliono perdere peso e rafforzare il sistema immunitario hanno familiarità con il tè allo zenzero, miele e. Si beve sia caldo che fresco. In quest'ultimo caso il drink può essere servito con ghiaccio e menta.
2. La radice fresca tritata aggiungerà piccantezza al punch, alla birra e ai liquori. Gli amari sono fatti con lo zenzero.
3. Se un buongustaio preferisce le bevande analcoliche, allora dovrebbe provare il tè caldo, al quale, oltre alla radice di zenzero, vengono aggiunti cardamomo, scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella. Un sostituto originale e molto corroborante del famoso vin brulè.

Lo zenzero è un condimento universale. Si abbina facilmente a quasi tutti i prodotti, aprendo vasti orizzonti al cuoco più audace.

Il valore della radice è aggiunto dal fatto che lo zenzero può essere utilizzato come additivo alimentare originale, come condimento e anche come medicinale.
.

Dopo il trattamento termico e lo zenzero in salamoia perde la sua caratteristica piccantezza bruciante, il suo gusto diventa più morbido. Ma allo stesso tempo bisogna ricordare che vengono parzialmente persi, perché le alte temperature e la marinata di aceto distruggono le vitamine e modificano la composizione minerale del prodotto.

Se non è possibile utilizzare la radice fresca per scopi culinari e salutistici, è possibile trovare lo zenzero già essiccato e tritato. Conserva più sostanze utili della marinata, ma l'aroma di un tale condimento non è così brillante.

Come prendere lo zenzero - video

04.10.2017

Se non conoscevi le proprietà benefiche della radice di zenzero, ecco una buona occasione per apprendere fatti importanti e interessanti sul suo utilizzo in cucina e sulle controindicazioni all'uso. Non solo il suo sapore piccante con una forte nota piccante gli consente di occupare una posizione regale nelle cucine di tutto il mondo, ma è anche ampiamente conosciuto come rimedio medicinale. Lo zenzero è stato ora studiato approfonditamente e molti dei suoi usi tradizionali e proprietà medicinali sono stati confermati, ma sono stati identificati anche alcuni rischi per la salute.

Lo zenzero è una spezia molto aromatica a forma di radice nodosa dal gusto speziato-dolce e dall'odore fresco e speziato. La radice succosa e croccante è solitamente di colore giallo chiaro al taglio. Questo è un condimento universale per zuppe, salse, marinate e una serie di altri piatti, dalle mele cotte alle verdure fritte.

Lo zenzero è considerato un alimento base nella cucina asiatica e indiana. Oggi è utilizzato in tutto il mondo in alimenti, condimenti, dolciumi, caramelle, bevande, cosmetici, profumi, integratori.

Che aspetto ha lo zenzero - foto

Descrizione generale

La radice della spezia è in realtà il rizoma sotterraneo di una piccola pianta appartenente alla famiglia dello zenzero, la stessa della curcuma, del cardamomo e della galanga.

Nome biologico: Zingiber officinale.

Lo zenzero viene dalla Cina. Da lì si diffuse in altre parti dell’Asia e dell’Africa occidentale. Oggi, il più grande produttore di questa famosa pianta culinaria e medicinale è l'India, sebbene sia coltivata in tutto il mondo.

Lo zenzero cresce fino a circa un metro di altezza, ha sottili fusti erbacei, foglie strette di colore verde scuro e piccoli fiori giallastri.

La radice è nodosa, con sporgenze simili a dita che crescono dalla superficie del terreno. La radice fresca ha una buccia grigio-argento. Al taglio si presenta di colore bianco crema, giallo o leggermente rosso a seconda della varietà. La radice contiene spesso fibre fini che corrono lungo il suo centro.

Come ottenere il condimento allo zenzero

Il rizoma viene raccolto quando la pianta smette di crescere e le punte dello stelo muoiono.

Esistono due modi per elaborare ulteriormente la radice:

1. Nero (Barbados) - lavato e asciugato al sole.
2. Bianco (Bengala) - ulteriormente trattato con soluzioni acide deboli,
   che aumentano la durata di conservazione e ammorbidiscono il gusto.

Dal punto di vista di una dieta sana, è preferibile lo zenzero nero, ma ha un gusto e un odore più pungenti, che riduce le qualità culinarie della spezia. In vendita si trova solo lo zenzero bianco.

Come spezia, la radice viene venduta in sei forme: fresca, essiccata, in salamoia, in scatola e macinata (in polvere).

• Lo zenzero fresco è disponibile in due tipologie: giovane e maturo. Le radici giovani sono chiamate anche zenzero verde o primaverile: hanno un sapore delicato, con una buccia chiara e sottile che non necessita di sbucciatura perché è molto delicata.
• Lo zenzero maturo ha una buccia dura che deve essere tagliata prima dell'uso e solitamente viene tritata o tritata per essere utilizzata nelle ricette.
• Lo zenzero candito viene cotto nello sciroppo di zucchero e poi ricoperto di zucchero semolato.
• La polvere è ottenuta dalla radice di zenzero essiccata. Si presenta come una polvere fine lattiginosa o leggermente brunastra, dall'aroma forte e dal gusto pungente.

Che sapore e odore ha lo zenzero?

Il sapore della radice di zenzero è pepato e agrumato e leggermente dolce, piuttosto caldo e speziato, con un aroma legnoso molto debole che conferisce una certa morbidezza.

Come scegliere e dove acquistare la radice di zenzero

La radice di zenzero può essere trovata nel reparto prodotti della maggior parte dei supermercati. Più il rizoma è fresco, più sapore ha.

Cerca lo zenzero con la pelle pulita e senza macchie, non cruda o ammuffita e pesante. Acquistatelo in piccole quantità, poiché per cucinare bastano pochi centimetri. Evitare radici morbide e rugose.

Lo zenzero macinato di qualità biologica (polvere secca) può essere acquistato da questo negozio online:

Come e quanto tempo conservare lo zenzero

Le radici di zenzero possono essere conservate a temperatura ambiente per due giorni. Tuttavia, una volta tagliato, conservate il rizoma rimanente in frigorifero per evitare che perda il suo sapore.

Le radici possono essere congelate tagliandole a pezzi e conservandole nel congelatore fino a sei mesi.

Lo zenzero fresco può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane.

La polvere di zenzero ha una lunga durata: può essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo asciutto e buio per circa un anno.

Composizione chimica

Lo zenzero è ricco di vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali e benefiche per la salute umana.

Valore nutrizionale della radice di zenzero fresca per 100 g.

Ruolo fisiologico

Lo zenzero è ricco di molte proprietà medicinali, ecco alcuni degli effetti che ha sul corpo:

• stimolante;
• diaforetico;
• espettorante;
• carminativo;
• antiemetico;
• antidolorifico.

Proprietà benefiche della radice di zenzero

I benefici per la salute dello zenzero sono noti fin dall’antichità e la sua radice è stata utilizzata come agente antinfiammatorio e antimicrobico.

Contiene oli essenziali che promuovono la salute come gingerolo, zingerone e piccole quantità di canfene, fallandrene, bisabolene, linalolo, cineolo e citrale.

Il gingerolo contenuto nello zenzero aiuta a migliorare la motilità intestinale e ha proprietà antinfiammatorie, analgesiche, sedative, antipiretiche e antibatteriche. Gli studi hanno dimostrato che riduce la nausea causata dalla cinetosi o dalla gravidanza e allevia l'emicrania.

Il cingerone è un composto chimico che conferisce alla radice di zenzero il suo sapore piccante. È stato dimostrato che è efficace contro la diarrea.

Lo zenzero contiene molti nutrienti e vitamine essenziali per la salute, come la piridossina (vitamina B-6), l'acido pantotenico (vitamina B-5).
Contiene una grande quantità di minerali come potassio, manganese, rame e magnesio. Il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi del corpo che aiutano a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Pezzi di radice di zenzero bolliti in acqua con succo di limone o arancia e miele sono una tisana popolare nella medicina ayurvedica. Viene utilizzato per alleviare i sintomi del raffreddore, della tosse e del mal di gola.

Molto spesso, lo zenzero viene utilizzato per risolvere efficacemente problemi come:

• nausea;
• perdita di appetito;
• Dolore;
• mal di mare.

Benefici per la salute dello zenzero supportati dalla ricerca scientifica:

1. 1-1,5 grammi di zenzero possono aiutare a prevenire vari tipi di nausea. Questo vale per la nausea associata alla chemioterapia, dopo un intervento chirurgico, la nausea mattutina durante la gravidanza e il mal di mare.
2. Efficace nel ridurre il dolore muscolare indotto dall'esercizio.
3. Riduce i sintomi dell'osteoartrite, una malattia associata alla degenerazione delle articolazioni del corpo, che porta a dolore e rigidità articolare.
4. Riduce i livelli di zucchero nel sangue e i fattori di rischio per le malattie cardiache nei pazienti con diabete di tipo 2.
5. Utile in caso di indigestione e disturbi associati.
6. Aiuta a combattere le infezioni.
7. Molto efficace contro i dolori mestruali se assunto all'inizio del ciclo.
8. Porta ad una significativa riduzione dei livelli di colesterolo LDL e trigliceridi nel sangue.
9. Il gingerolo contenuto nello zenzero può avere un effetto protettivo contro il cancro.
10. Può proteggere dai cambiamenti cerebrali legati all’età e migliorare la funzione cerebrale nelle donne anziane.

Estratti, tinture, capsule e oli di zenzero vengono venduti come medicinali.

Capsule di zenzero

Lo zenzero può essere assunto anche sotto forma di integratori alimentari (integratori alimentari). L'efficacia e gli effetti collaterali degli integratori variano a seconda della marca e della formulazione, ma in generale si consiglia di non assumere più di 4 grammi di zenzero secco al giorno o 1 grammo durante la gravidanza, comprese le fonti alimentari. I medici consigliano cautela quando si utilizzano integratori alimentari di zenzero a meno che non siano standardizzati.

Controindicazioni (danno) dello zenzero

Lo zenzero è considerato sicuro, ma in alcuni casi un consumo elevato di radice fresca può essere dannoso e peggiorare i sintomi del reflusso e causare lieve bruciore di stomaco e diarrea.

È noto anche che la radice di zenzero potenzia gli effetti dei farmaci anticoagulanti (per fluidificare il sangue), che possono portare a gravi emorragie.

Il consumo cronico di zenzero può causare un aumento della pressione sanguigna.

Studia le proprietà benefiche della radice di zenzero e le controindicazioni e consulta il tuo medico prima di utilizzare lo zenzero per il trattamento!

Utilizzo dello zenzero in cucina

Può sembrare incredibile, ma lo zenzero si sposa bene con cibi completamente diversi: dal cioccolato, al gelato, alla frutta, fino al pollo, al prosciutto e alle carote.

È uno dei preferiti dagli chef per la sua versatilità e utilità nell'esaltare il sapore di quasi tutti i piatti.

Come prepararsi:

1. Sciacquare la radice di zenzero fresca in acqua corrente fredda o immergerla per alcuni minuti per rimuovere sabbia, terra o residui chimici se acquistati in negozio.
2. Se una ricetta richiede zenzero grattugiato, la radice sbucciata viene grattugiata finemente per separare le fibre interne più dure. Potete tagliarla con un tagliapatate o semplicemente con un coltello, sempre trasversalmente alla fibra.

Come sbucciare lo zenzero - video

È meglio usare la radice più fresca per il massimo sapore. Bastano pochi pezzi per insaporire il piatto.

Lo zenzero si sposa bene con tutta la gamma delle spezie e con molti tipi di frutti di mare, arance, melone, maiale, pollo, zucca, rabarbaro e mele.

Ecco alcune idee su dove mettere lo zenzero:

• Aggiungi la radice fresca al frullato o al succo.
• Prepara un delizioso tè allo zenzero.
• Usa lo zenzero fresco o essiccato per condire il pesce.
• Tritare o grattugiare la radice in curry o piatti piccanti.
• Aggiungi ai piatti dolci: marmellate, gelatine, composte.
• Aggiungere la spezia alla composta 5 minuti prima di togliere dal fuoco in ragione di ¼ di cucchiaino. per bicchiere.
• Utilizzare in cottura (viene aggiunto all'impasto durante l'impasto, in ragione di 1 cucchiaino di polvere o 1 cucchiaio di radice grattugiata per 1 kg di impasto).
• Quando si stufano carne e verdure, aggiungere lo zenzero 20 minuti prima della cottura in ragione di 1 cucchiaino. polvere o 1 cucchiaio. l. radice grattugiata per 1 kg di carne. Sotto l'influenza delle spezie, la carne diventa più morbida.
• In forma candita, viene aggiunto ai biscotti allo zenzero.
• Aggiungi lo zenzero grattugiato al ripieno di mele cotte.

Come marinare lo zenzero

Tradizionalmente, lo zenzero marinato viene servito durante un pasto, composto da diversi tipi di sushi e panini. Mangiarlo tra un sushi e l'altro rinfresca la bocca e permette di differenziare i sapori di ogni pesce.

La radice in salamoia è solitamente di colore rosa o rosso. Solo lo zenzero giovane ha una tinta rosa, mentre le radici mature diventano gialle. Poiché le radici mature vengono spesso utilizzate in cucina, vengono colorate artificialmente durante il decapaggio.

È molto semplice ed economico preparare il tuo zenzero sottaceto rosa, proprio come lo trovi nei ristoranti di sushi. A casa, puoi utilizzare il colore naturale dei ravanelli rossi per dare la tonalità desiderata. Tuttavia, la colorazione non è affatto necessaria: oggigiorno molti sushi bar servono zenzero sottaceto giallo, senza coloranti.

Ricetta allo zenzero sottaceto rosso

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro (circa 250 g di zenzero sottaceto):

• 300 g zenzero fresco;
• 1 ravanello rosso grande (facoltativo);
• 1 cucchiaio e mezzo di sale marino;
• ½ tazza di aceto di riso;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio e ½ di zucchero semolato (facoltativo).

Metodo di cottura:

1. Lavare il barattolo e il coperchio con acqua tiepida e sapone e asciugarli.
2. Preparare le verdure: sbucciare lo zenzero utilizzando un cucchiaino. Tagliatela a fettine sottili con un pelapatate o un coltello. Se si utilizzano, affettare sottilmente i ravanelli.
3. Cospargere lo zenzero con sale e mettere da parte in una piccola ciotola per 30 minuti.
4. Riempi bene il barattolo: aggiungi i ravanelli, aggiungi lo zenzero.
5. Prepara la marinata: unisci aceto, acqua e zucchero in un pentolino e porta ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando per sciogliere lo zucchero.
6. Versare la marinata sullo zenzero, riempiendo il barattolo fino a 1-1,5 cm dal bordo.
7. Chiudere bene il coperchio.
8. Lascia raffreddare il barattolo a temperatura ambiente e mettilo in frigorifero.

Il sapore dello zenzero sott'aceto migliorerà nel tempo: prova ad aspettare almeno 48 ore prima di provarlo.

Questo prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 mesi.

Come preparare il tè allo zenzero fatto in casa (ricetta)

Prova a preparare questo tè allo zenzero semplice ma gustoso per rafforzare la tua immunità! È ottimo anche per calmare il mal di stomaco e favorire la digestione.

Cosa ti servirà:

• circa 5 cm di zenzero fresco crudo;
• 1,5 - 2 bicchieri d'acqua;
• succo di ½ limone (o altro, se lo si desidera);
• miele a piacere.

Come cucinare:

1. Per prima cosa prepara lo zenzero fresco sbucciandolo e tagliandolo a fettine sottili: questo ti aiuterà a preparare un tè allo zenzero molto saporito.
2. Fai bollire lo zenzero in acqua per almeno 10 minuti. Per un sapore più forte, aumentare il tempo a 20 minuti e utilizzare più fette.
3. Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e il miele e goditi il ​​tuo tè caldo allo zenzero!

Puoi anche usare lo zenzero in polvere, in questo caso il tè risulterà torbido.

Come sostituire lo zenzero nelle ricette

• Se non hai la radice di zenzero fresca o sei allergico ad essa, usa quantità uguali di pimento, cardamomo, cannella e noce moscata.
• Come ultima risorsa, sostituisci la spezia con una pari quantità di cannella: è ampiamente utilizzata anche nella cucina indiana ed è quindi efficace in molti piatti indiani. Il suo aroma caldo e dolce ricorda lo zenzero.
• Lo zenzero macinato è più concentrato di quello fresco, quindi usa ¼ di cucchiaino di polvere per sostituire il cucchiaio di fresco richiesto da una ricetta.
• La noce moscata è un'altra spezia comune che può assomigliare al gusto dello zenzero in molti piatti. Puoi usarlo in piatti dolci e salati.

Questa radice senza pretese è così versatile che può essere utilizzata in quasi tutti gli alimenti. Le numerose proprietà benefiche dello zenzero sono di grande interesse e ora ne hai imparato molto di più. Quando usi questa spezia come medicina, non dimenticare le controindicazioni e sii sano!

Lo zenzero è una spezia diventata popolare grazie al suo aroma insolito e al gusto specifico. Le casalinghe aggiungono rizomi curativi alle insalate e ai contorni di verdure, li mescolano nell'impasto per torte e pan di zenzero e preparano tinture profumate a base di essi. Non meno conosciute sono le proprietà medicinali dello zenzero: antinfiammatorie, antimicrobiche, antipiretiche. Il tè a base di radici fresche ed essiccate aiuta adulti e bambini a liberarsi da dispepsia, raffreddore e carenza vitaminica. Ma prima di usare lo zenzero per curare una malattia specifica, dovresti consultare il tuo medico a causa dell’ampio elenco di controindicazioni della pianta piccante.

Caratteristiche d'uso

Non tutte le radici di zenzero sono adatte al trattamento delle patologie. Nel nostro paese, questa spezia è apparsa fresca relativamente di recente. Tipicamente, i pezzi in polvere o tritati venivano usati per aromatizzare i piatti come parte di un set di spezie. La radice fresca ha la massima efficacia terapeutica. Questo è quello che erroneamente viene chiamato rizoma di zenzero, che è essenzialmente un fusto sotterraneo.

Questo è interessante: per la prima volta una pianta utile è stata portata nel territorio dell'Europa moderna dai paesi dell'est. I marinai lo portavano nei lunghi viaggi per combattere la nausea e numerose malattie infettive. A poco a poco, la spezia si diffuse sulla terra. Aggiungendo radici aromatiche al cibo, si migliorava contemporaneamente il gusto dei piatti e si curavano raffreddori o patologie dello stomaco.

Le radici di zenzero vendute nel nostro Paese sono fornite principalmente da produttori cinesi. Non è un segreto che in questo paese i fertilizzanti chimici vengano utilizzati in dosi enormi per aumentare la resa di qualsiasi coltura vegetale. Pertanto, dopo aver acquistato una pianta medicinale, le radici devono essere messe a bagno in modo che tutti i composti dannosi passino nell'acqua:

• lavare il rizoma con una spazzola;
• Rimuovere con attenzione la pelle con un coltello affilato;
• immergere in acqua fredda per 2-3 ore.

Quando acquisti lo zenzero al supermercato, dovresti dare la preferenza ai rizomi densi ed elastici che emettono un odore forte e fresco. Le materie prime medicinali scurite e rugose non vengono utilizzate in terapia a causa della perdita della maggior parte dei nutrienti e delle sostanze biologicamente attive.

Composizione chimica delle radici curative

Le proprietà medicinali dello zenzero e le controindicazioni all'uso sono determinate dai composti organici contenuti nelle radici. Man mano che questa pianta cresce, accumula un'enorme quantità di sostanze utili in alte concentrazioni. Questa combinazione andrà a beneficio di una persona, ma causerà gravi malattie in un’altra. Lo zenzero contiene i seguenti composti biologicamente attivi:

• oligoelementi: molibdeno, selenio, ferro, cromo, potassio, zinco, magnesio, fosforo;
• vitamine: acido ascorbico, tiamina, cianocobalamina, retinolo, piridossina, riboflavina;
• aminoacidi: lisina, fenilalanina, treonina, metionina;
• combinazione di oli essenziali;
• acidi organici: linoleico, nicotinico, caprilico, oleico;
• l'alcaloide capsaicina, che determina attività analgesica e antinfiammatoria;
• curcumina, colorante naturale;
• fibra grossolana, purificando il tratto gastrointestinale da rifiuti e tossine.

Ma il composto più prezioso della radice di zenzero è il gingerolo. Conferisce alle materie prime medicinali un sapore bruciante e determina il suo effetto curativo sul corpo umano.

Proprietà benefiche delle spezie aromatiche

Le proprietà antiossidanti dello zenzero sono utilizzate non solo nella medicina ufficiale e popolare, ma anche in cosmetologia. Le sostanze biologicamente attive prevengono gli effetti distruttivi dei radicali liberi sui tessuti del corpo umano. I produttori aggiungono l'estratto di radice a lozioni, tonici, creme e shampoo. L'uso di tali prodotti per l'igiene è particolarmente importante in presenza di dermatite seborroica, acne e lesioni minori che non guariscono a lungo. I preparati con lo zenzero aiutano ad accelerare la rigenerazione della pelle, a fermare i processi infiammatori e ad eliminare rapidamente irritazioni e prurito.

Digestione migliorata

Per normalizzare la digestione del cibo e l'assorbimento di grassi, proteine ​​e carboidrati, puoi utilizzare il tè allo zenzero o semplicemente condire i piatti con la radice finemente grattugiata. Questa pianta utile è nota da tempo per la sua capacità di ridurre la gravità dei disturbi dispeptici:

• nausea;
• attacchi di vomito;
• brontolio e ribollimento nello stomaco;
• dolore epigastrico.

Gli aminoacidi essenziali dello zenzero ripristinano il metabolismo lipidico ottimale. Pertanto, il consumo regolare della spezia aromatica serve come misura preventiva contro l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. I composti biologicamente attivi nelle radici migliorano la microcircolazione nel tratto gastrointestinale, accelerando così i processi metabolici.

Le proprietà battericide e antisettiche della pianta sono utilizzate attivamente nel trattamento dei disturbi digestivi. L'uso del tè o dell'infuso aiuta ad eliminare i processi di putrefazione e fermentazione che si verificano quando i prodotti si muovono troppo lentamente attraverso il tratto gastrointestinale.

Bere bevande medicinali favorisce la graduale perdita di peso accelerando il metabolismo, in particolare quello dei grassi. Le proprietà medicinali dello zenzero sono insostituibili anche per normalizzare la peristalsi. Una corretta scomposizione del cibo consente di eliminare la stitichezza cronica o la diarrea, comprese quelle causate da infezioni intestinali virali o batteriche. Come preparare una bevanda salutare:

1. Versate 2 cucchiai di radici tritate in un thermos e versatevi un litro di acqua calda (85-90°C).
2. Lasciare agire per circa un'ora e filtrare.
3. Bere 0,5 tazze dopo i pasti 3-4 volte al giorno.

Consiglio: chi vuole perdere peso dovrebbe tenere presente che l'infuso di radice di zenzero aumenta l'appetito e la perdita di peso avviene solo accelerando il metabolismo. Pertanto, durante la dieta non dovresti mangiare più spesso del solito.

Terapia delle malattie respiratorie

Il tè aromatico alla radice di zenzero è un noto preventivo contro mal di gola, bronchite, sinusite, tracheite e influenza. Bere la bevanda accelera il recupero grazie all'attività antinfiammatoria della pianta. E gli oli essenziali che compongono le radici hanno effetti diversi sul corpo umano:

• aumentare la resistenza agli agenti infettivi virali e batterici;
• distruggere i microrganismi patogeni;
• disinfettare i focolai infiammatori;
• facilitare la respirazione;
• rimuovere virus, microbi e prodotti tossici della loro attività vitale dalle vie respiratorie superiori e inferiori.

Gli acidi organici e gli oli essenziali possono fluidificare il muco denso accumulato sulla mucosa della gola e del rinofaringe. I terapisti consigliano di bere un infuso con lo zenzero come rimedio aggiuntivo per il trattamento della congestione nasale, della tosse grassa e secca. Puoi preparare il tè medicinale secondo la seguente ricetta:

1. Versare 0,5 cucchiaini di radice fresca grattugiata in una teiera di ceramica.
2. Versare un bicchiere di acqua calda (non bollente!), coprire con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti.
3. Filtrare, aggiungere un cucchiaino di miele denso e una fetta di limone.

Se non ci sono controindicazioni, dovresti bere questo tè 1-2 volte al giorno durante i pasti durante la bassa stagione, quando si verificano epidemie di malattie respiratorie.

Trattamento delle patologie dell'apparato muscolo-scheletrico

Le proprietà curative dello zenzero vengono utilizzate nel trattamento dei dolori muscolari e articolari causati da infiammazioni croniche. La medicina tradizionale pratica l’utilizzo delle radici per trattare le seguenti patologie:

• ernie intervertebrali di varie sedi;
• osteocondrosi cervicale, toracica, lombare;
• artrite, mialgia, poliartrite, gotta;
• radicolite;
• nevralgia intervertebrale.

1. Metti un cucchiaio di radici fresche tritate in una teiera di ceramica.
2. Versare un bicchiere di acqua calda e lasciare agire per 2 ore.
3. Filtrare, inumidire un panno sterile nell'infuso fresco e applicare sulla zona danneggiata.
4. Conservare fino a completa asciugatura.

Se necessario, la procedura può essere ripetuta dopo tre ore. La durata del ciclo di trattamento è di 10-14 giorni. L'uso di impacchi allo zenzero non annulla l'uso obbligatorio di farmaci antinfiammatori non steroidei o antispastici.

Raccomandazione: nel trattamento della condrosi e delle ernie intervertebrali è preferibile utilizzare una combinazione di impacchi di zenzero e tisane. Ciò non solo accelererà il recupero, ma costituirà anche un'ottima prevenzione delle dolorose ricadute di patologie croniche.

Fumare

No, una pianta utile non può salvare una persona da una dipendenza dannosa. Nella medicina ufficiale e popolare, lo zenzero viene utilizzato come parte di preparati per rimuovere dal corpo i composti tossici del fumo di tabacco. I fumatori soffrono spesso di indigestione e peristalsi causata dall'irritazione delle mucose. La capacità dello zenzero di normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale aiuta una persona a liberarsi dal disagio dopo aver mangiato. Inoltre, il corpo del fumatore sperimenta costantemente una carenza di:

• vitamine, in particolare acido ascorbico;
• composti minerali.

Tutte queste sostanze biologicamente attive vengono fornite con l'infuso di radice di zenzero. Più recentemente, l’effetto antitumorale della pianta è stato confermato scientificamente. Ciò è particolarmente vero per i fumatori a causa delle neoplasie maligne spesso diagnosticate ai polmoni. Lo zenzero previene la degenerazione cellulare e la formazione di tumori cancerosi. Come preparare una miscela curativa:

1. In un thermos, metti un cucchiaio di radice fresca grattugiata e 2 cucchiai. cucchiai di erbe secche origano e salvia.
2. Versare 3 tazze di acqua bollente e lasciare agire per 2 ore.
3. Filtra, prendi 3 cucchiai. cucchiai prima dei pasti 3-4 volte al giorno.

Controindicazioni

Non tutte le persone sono adatte all’uso dello zenzero per scopi medicinali. Un'alta concentrazione di sostanze biologicamente attive nelle radici può provocare lo sviluppo di una reazione allergica in una persona con intolleranza alla capsaicina o agli oli essenziali. Le forme di dosaggio dello zenzero per uso interno non possono essere utilizzate in presenza delle seguenti patologie:

• malattie acute e croniche dello stomaco, del fegato, del pancreas;
• interruzione del sistema cardiovascolare;
• infezioni respiratorie che si verificano sullo sfondo di uno stato febbrile;
• tendenza a sanguinare.

Il tè e l'infuso allo zenzero non devono essere usati alla fine della gravidanza, poiché possono aumentare il tono dell'utero. La pianta potenzia l'effetto di molti farmaci farmacologici: glucocorticosteroidi, farmaci antiaritmici, alfa-bloccanti. Pertanto, dovresti consultare il tuo medico sull'opportunità del trattamento con lo zenzero.

Tutti i materiali presenti sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!