Alimenti ricchi di carboidrati, grassi e proteine. Quali alimenti sono proteine, grassi e carboidrati?

Contenuto dell'articolo:

Descrizione di questi elementi, loro tipologie, scopo, funzioni e differenze. Quanto dovreste consumarne e in quali prodotti lo trovate?

Il termine " corretta alimentazione"trovato ovunque. Allo stesso tempo, poche persone sanno bene di cosa si tratta cibo sano, quali alimenti dovrebbe contenere la dieta e cosa si consiglia di evitare. Ma non ci sono segreti qui. L'obiettivo principale quando si selezionano i componenti nutrizionali è capire cosa sono proteine, grassi e carboidrati, in quale volume sono contenuti nel cibo e anche in quali volumi si consiglia di consumarli.

Per comprendere meglio l'argomento, ciascuno degli elementi dovrebbe essere considerato separatamente, dopodiché sarà utile studiare l'elenco dei prodotti con i loro alti e basso contenuto.

Carboidrati

Questi sono i principali fornitori di energia. Il loro compito è aiutare le fibre muscolari a funzionare normalmente. Inoltre, l'elemento contribuisce al normale metabolismo dei grassi e delle proteine nel corpo.

Si distinguono le seguenti varietà:

Semplice. Questa categoria comprende mono e disaccaridi, elementi che hanno una struttura semplice. I principali rappresentanti sono fruttosio, zucchero, sciroppo d'acero, dolci.
Complesso. Hanno una struttura complessa e sono chiamati polisaccaridi. Principali fornitori: legumi, verdure, cereali, pasta varietà di grano duro. Svolgono un ruolo chiave nel corpo e hanno un effetto positivo su tutti i processi in corso.

Il loro consumo eccessivo porta all'accumulo di depositi di grasso, che influiscono negativamente sulla figura. La mancanza è la via verso debolezza, cattivo umore, letargia, stanchezza e sonnolenza.

Ci sono molte incertezze legate al cibo. Quindi, molte persone sono interessate a: il pane è carboidrati o proteine? Per evitare tali ambiguità, considerare l'elenco dei prodotti a base di carboidrati:

Caramelle, zucchero, marmellata, pasta, datteri, uvetta e marmellata: il volume dell'elemento è al livello 60-70 grammi(basato su 100 g).
Fagioli, pane, prugne, dolci, halva, cioccolato, piselli, albicocche - 45-60 grammi.
Formaggi a pasta molle, piselli verdi, fichi, uva, patate, gelato e banane - 12-20 grammi.
Anguria, albicocche, pesche, arance, mirtilli, limone, fragole - 6-10 grammi.

Come già accennato, la tua dieta dovrebbe contenere carboidrati complessi. Se forniamo un elenco di prodotti contenenti proteine e carboidrati di questo tipo, vale la pena evidenziare riso integrale, cereali (principalmente farina d'avena e grano saraceno), lenticchie, soia e funghi.

Riassumiamo:

Quando si perde peso, questo nutriente dovrebbe essere consumato al 10-30% (non di più) e quando si mantiene (aumento) il peso - 40-60%.
Il menu dovrebbe essere riempito con un tipo di elemento complesso.
Si assumono cibi ricchi di carboidrati fino alle 14-16.
Eliminare o ridurre il consumo di carboidrati veloci è solo un vantaggio.

Scoiattoli

Le proteine (proteine) sono una componente invariabile della dieta. Questo è il materiale da costruzione principale, senza il quale la crescita dei muscoli e dei tessuti in generale è impossibile. È stato notato sopra che i grassi, i carboidrati e le proteine devono essere distribuiti in stretta conformità. La proporzione di proteine in questo caso è 30-50% l'intera dieta. Nel processo di perdita di peso, l'indicatore dovrebbe essere più alto - 50-70% .

Prodotti ad alto contenuto:

Ricotta (a basso contenuto di grassi), carne, fagioli, piselli e formaggi - da 15 grammi o più(per 100 grammi di prodotto).
Ricotta (grasso), porridge (farina d'avena, miglio, grano saraceno), maiale, salsicce bollite - 12-15 grammi.
Pane di segale, piselli, orzo perlato, latticini, patate, cavoli - 5-10 grammi.
Frutta, verdura, funghi, frutti di bosco - 1-2 grammi.

Anche le proteine si dividono in due categorie:

Animale, che proviene da prodotti animali. Questa categoria comprende carne, pollame, pesce, latte, ricotta e uova.
Verdura, che il corpo riceve dalle piante. Qui vale la pena evidenziare segale, farina d'avena, noci, lenticchie, fagioli, soia e alghe.

Per coprire norma quotidiana una persona dovrebbe ricevere 0,8-2,5 grammi di proteine per chilo di peso. Con un volume inferiore c'è un alto rischio di carenza e conseguenze negative per la salute. Alcuni atleti aumentano il dosaggio a 3-4 grammi, ma questo approccio non è sempre giustificato a causa dell’incapacità del corpo di digerire e assorbire tale volume. Allo stesso tempo, una quantità eccessiva di proteine crea ulteriore stress sul corpo, che può anche portare a una serie di conseguenze negative.

Sapendo quali alimenti sono ricchi di proteine e carboidrati, è più facile pianificare la propria dieta e raggiungere i propri obiettivi più velocemente. Per quanto riguarda le proteine, ci sono una serie di altre sfumature che vale la pena ricordare:

Aggiungi nutrienti di tipo vegetale e animale al tuo menu.
Pianifica il dosaggio in base ai tuoi obiettivi, attività, peso e apporto calorico complessivo. Questo non è difficile da fare. È sufficiente controllare la quantità di proteine, grassi e carboidrati negli alimenti e compensare la carenza quando se ne presenta la necessità.
Mangia proteine e verdure a cena. In questo caso i piatti vanno cotti al vapore, bolliti o cotti al forno. Si sconsiglia la frittura.

Grassi

Molte persone dimenticano i benefici dei grassi che, insieme ai carboidrati, sono considerati fornitori di energia. Depositi di grasso trattengono il calore, forniscono energia e fungono da supporto per gli organi interni.

Inoltre:

I principali fornitori di energia durante i periodi di carenza di cibo e malattia, quando il corpo riceve una piccola quantità di nutrienti o non li riceve affatto.
Garantisce l'elasticità dei vasi sanguigni, grazie alla quale elementi utili penetrare più velocemente nei tessuti e nelle cellule.
Aiutanti nella normalizzazione delle condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli.
Partecipanti alla sintesi ormonale. Inoltre, sono responsabili del processo delle mestruazioni.

Se si assumono cibi che non contengono grassi, possono verificarsi numerose conseguenze negative. Dosaggio normale - 0,8-1 grammi per chilo di peso, che in media è 10-20% dalla dieta totale.

Per quanto riguarda i prodotti, vale la pena evidenziare i seguenti rappresentanti:

Burro (burro, burro chiarificato, verdura), olio da cucina, margarina, grasso di maiale -da 80 grammi o più.
Formaggio, carne di maiale, oca o anatra, panna acida, salsiccia (bollita, affumicata), cioccolato - 20-40 grammi.
Manzo, salsicce di manzo, salmone, costarca, sgombro - 10-20 grammi.
Caramelle, salmone rosa, agnello, kefir intero, latte, ricotta - 3-10 grammi.

Quando si considera questo nutriente, vale la pena sapere che esistono due tipi:

Benefico (insaturo). Il loro consumo è benefico per l'organismo. Le fonti includono avocado, oli vegetali, semi, germogli, pesce, olio di pesce.
Cattivo (saturo)- panna, strutto, carne (maiale, agnello, manzo).

Riassumiamo:

È necessario mangiare cibi con grassi. Il dosaggio medio è di 0,8-1 grammo per chilo di peso.
Il consumo di cibi grassi la sera è indesiderabile.
L'enfasi principale dovrebbe essere sui grassi insaturi.

Domande e risposte

Il pesce è carboidrati o proteine? Molte persone si chiedono quali elementi vengono forniti dai pesci. Non c'è una risposta definitiva qui: tutto dipende dal suo tipo. Pertanto, il contenuto di proteine/carboidrati nei tori è di 13/5,2 grammi. Per quanto riguarda il resto (la maggior parte) dei pesci - orata, passera, salmone rosa, carassio e altri, non contengono affatto carboidrati, ma una quantità sufficiente di proteine.
Le verdure sono proteine o carboidrati? Quando si tratta di verdure, molte contengono entrambi i nutrienti. Ad esempio, le cipolle verdi contengono 1,3 grammi di proteine e 4,3 grammi di carboidrati, le melanzane - 0,6/5,5 g, il cavolfiore - 2,5/4,9 g, i peperoni rossi - 1,3/8,1 g e così via.
Quali alimenti sono ricchi di proteine e poveri di carboidrati e grassi? Qui sono adatti pollo magro, pesce magro e frutti di mare, ricotta a basso contenuto di grassi. Questi prodotti sono ideali per l'uso durante una dieta.

Per mangiare bene, seguire una certa dieta o semplicemente avere un'idea mangiare sano, dobbiamo capire chiaramente quali alimenti appartengono agli alimenti proteici, quali appartengono ai carboidrati e ai grassi; ciò che viene chiamato acqua e fibra nella comprensione dei nutrizionisti.

Quale acqua bere per perdere peso

Bene, con l'acqua e le altre bevande tutto è chiaro. L'acqua, di cui dovresti bere almeno 2 litri per perdere peso, è pura acqua potabile. Idealmente, l'acqua purificata utilizzando un filtro o, ancora meglio, l'acqua di fusione. Ma se la domanda è: bevi acqua bollita o non bevi affatto, allora bevila comunque!

Per quanto riguarda tè, brodi e succhi, queste bevande non sono comprese nei 2 litri di liquidi richiesti.

Cos'è la proteina?

Tutti i tipi di carne, pollame, frattaglie, latticini, formaggi, uova, pesce. Ci sono anche proteine vegetali: legumi e funghi. Ma la principale fonte di alimenti proteici nel nostro sistema è ancora la carne, il pesce, i latticini e le uova. Sono questi prodotti che forniscono al corpo gli aminoacidi e le vitamine necessari.

Classificazione dei grassi vegetali e animali

Tuttavia, classifichiamo questi stessi prodotti come grassi, grassi animali! Che, per normalizzare il peso, non va mai mescolato con quelli erboristici. Vale anche per i grassi animali burro, grasso interno pollame, agnello, manzo e maiale.

I grassi vegetali sono tutti gli oli vegetali: girasole, oliva, mais, sesamo, semi di lino, zucca, ecc. Questi grassi, che non si depositano in eccesso di peso, includono grasso di pesce, caviale, fegato di pesce. Ciò include anche noci e semi.

Pertanto, è meglio mangiare pesce non con cibi proteici, ma con carboidrati. Dopotutto, come ho già detto, per perdere peso è necessario mangiare carboidrati grassi vegetali e scoiattoli - con animali (come previsto dalla natura).

Quali alimenti sono carboidrati?

Tutti i cereali (grano saraceno, riso, miglio, avena, orzo perlato, cereale di frumento ecc.), pasta, prodotti da forno, prodotti da forno, zucchero. In poche parole, quello che chiamiamo porridge. Ciò include anche ortaggi a radice amidacea: patate, rape, zucca, carote e barbabietole.

I legumi (lenticchie, piselli, fagioli, ceci, soia) contengono molte proteine vegetali, ma ti consiglio comunque di non mescolarli con proteine animali. Li classificheremo anche condizionatamente come carboidrati.

- Queste sono la maggior parte delle verdure crude.

Tutti coloro che monitorano attentamente la propria figura e la salute del corpo nel suo insieme, almeno una volta nella vita, si sono imbattuti in un concetto come "nutrizione separata". Ma molti non comprendono appieno cosa significhi esattamente tale nutrizione. Si scopre che esistono gruppi di prodotti che appartengono a diversi nutrienti– proteine e carboidrati, che, entrando insieme nel corpo, non fanno altro che complicarne la digestione. Si verifica la cosiddetta incompatibilità interna, che successivamente si traduce in sovrappeso, e può causare anche problemi intestinali e disturbi di stomaco. Per evitare ciò e, al contrario, per purificare il corpo dalle tossine con l'aiuto del cibo, è necessario imparare correttamente come combinare proteine e carboidrati in pasti separati.

L'essenza di questa separazione è che per digerire i prodotti proteici è necessario un ambiente con elevata acidità. Ma i carboidrati sono perfettamente assorbiti dall'organismo in un ambiente alcalino. Ma quando entrano insieme, si verifica uno squilibrio. Di conseguenza, il metabolismo basale rallenta, il cibo non viene digerito bene e una parte viene immagazzinata nei grassi, mentre l'altra viene semplicemente lasciata fermentare e marcire. Pertanto si consiglia di consumare proteine e carboidrati separatamente gli uni dagli altri e con una pausa di tre ore.

E che dire delle proteine e dei carboidrati?

Per apprendere un'alimentazione così separata, è necessario avere una chiara comprensione di quali alimenti sono carboidrati e quali sono proteine. I primi includono:

pane di crusca e prodotti da forno a base di farina grossolano;
tutti i cereali tranne la semola;
pasta;
cereali vari e muesli;
patata;
zucchero e miele;
tutte le verdure tranne le melanzane;
banane, datteri, fichi, albicocche secche, uva passa, uva.

Le proteine possono essere classificate come seguenti prodotti:

uova;
carne;
pesce e frutti di mare;
melanzana;
funghi;
tutti i legumi;
semi e noci;
latticini a basso contenuto di grassi;
mele, ciliegie, pere, albicocche e pesche, nettarine e susine, prugne, ciliegie e tutti gli agrumi.

Per combinare correttamente le proteine e in una dieta sana e separata, i prodotti del primo elenco non dovrebbero essere combinati con i prodotti del secondo elenco nello stesso pasto. L'ideale sarebbe una pausa di 4 ore; se tale periodo di tempo è difficile da mantenere, almeno due ore. In questo caso è meglio consumare proteine a pranzo, ma preferire i carboidrati a cena.