Pesce tritato per gnocchi. Come cucinare gnocchi di pesce siberiani

Khinkali, dushbara, pose, ravioli. Alla menzione degli gnocchi, quasi tutti i lettori immaginano un pezzo di pasta ripieno di carne macinata. Ma raramente qualcuno ha provato gli gnocchi con il pesce. Molti non si rendono nemmeno conto che gli gnocchi hanno un ripieno diverso dalla carne. Gnocchi di pesce sono più popolari tra i residenti della costa del mare, dove c'è abbondanza di pesce. Tali gnocchi piaceranno a coloro che non mangiano carne, ma allo stesso tempo vogliono diversificare la loro dieta con deliziosi, pasto abbondante. Dopo aver passato un po 'di tempo a preparare gnocchi fatti in casa per il futuro, ti farai un brodo, che poi si trasformerà facilmente in un pranzo veloce e appetitoso. Cucinare gnocchi di pesce non è diverso dalla cottura gnocchi con ripieno di carne .

Ingredienti:

per il test:

latte - 200 ml
uovo - 1 pz
farina - 400-500 g

per il ripieno:

pesce disossato - 0,5 kg (ho il salmone)
cipolla - 2-3 pezzi
Pepe nero macinato

Come cucinare gli gnocchi con il pesce:

Ho impastato l'impasto nella macchina del pane con il programma “gnocchi” Mettere in sequenza tutti gli ingredienti per l'impasto nella macchina del pane, seguendo le istruzioni della macchina del pane. Non versare tutta la farina in una volta, la farina parte sempre in modi diversi. Tieni d'occhio il kolobok e aggiungi la farina se necessario.

Per coloro che impasteranno la pasta con le mani, versare la farina setacciata sul tavolo (o impastare in una ciotola profonda). Sbattere un uovo, aggiungere il latte, circa mezzo cucchiaino di sale e impastare gradualmente l'impasto, aggiungendo la farina se necessario. Impasto pronto lasciare riposare per 30 minuti, coprendo con un tovagliolo o mettendo in un sacchetto.

Nel frattempo, passiamo al trito di pesce. Oggi uso il salmone per gli gnocchi. Puoi prendere qualsiasi pesce, sia di fiume che di mare. Secondo me, il marino è preferibile a causa della mancanza piccole ossa, ma a proposito, il pesce di fiume può essere attorcigliato in un tritacarne 2-3 volte in modo che le ossa non si sentano. Il pesce è adatto sia fresco che surgelato, sia magro che grasso. Insieme al pesce magro, puoi scorrere un po 'di grasso o aggiungere un po' di morbido Burro. E, naturalmente, la carne macinata per gnocchi, sia carne che pesce, non può essere guastata con le cipolle, le cipolle rendono la carne macinata più succosa e fragrante.

Quindi, puliamo il pesce dalla pelle, dalle ossa e dalle viscere. Se hai un filetto già pronto, il tuo compito è notevolmente facilitato. Passare il filetto di pesce attraverso un tritacarne insieme a cipolle. Sale pepe. Il pesce tritato per gnocchi è pronto!

Ora prendiamo una parte dell'impasto, lo stendiamo, ritagliamo dei cerchi, mettiamo su ogni cerchio un cucchiaino di pesce tritato, facciamo degli gnocchi della forma che più vi piace.

Per accelerare il processo di preparazione degli gnocchi, puoi usare uno gnocco - dispositivo speciale, che ti farà risparmiare tempo e fatica quando scolpisci gli gnocchi.

L'ho fatto in due modi, sia manualmente che su uno gnocco.

Nel mio gnocco si ottengono 37 gnocchi contemporaneamente. Se qualcuno in casa ha un dispositivo del genere, ma non sai come usarlo, è molto semplice. Stendere un pezzo di pasta con un mattarello a seconda delle dimensioni degli gnocchi. Metti lo strato di pasta steso sullo gnocco, premi leggermente l'impasto nelle celle con le mani in modo che ci sia dove mettere la carne macinata, e in modo che ne entri di più. Quindi metti la carne macinata in ogni cella.

Stendere il secondo pezzo di pasta della stessa misura, adagiarlo sopra la carne macinata su uno gnocco, premere leggermente l'impasto con le mani contro la carne macinata, quindi stenderlo con un mattarello, prima leggermente, poi di più fortemente. Vedrai come l'impasto in eccesso cadrà lungo il perimetro degli gnocchi, gli gnocchi diventeranno piatti dalla parte del mattarello e arrotondati dall'altra parte.

Ora, picchiettando sul tavolo, scuoti gli gnocchi. Li adagiamo su un vassoio (teglia, piatto piano grande) ricoperto di polietilene, e li mettiamo nel congelatore o li portiamo fuori (sul balcone), se le condizioni atmosferiche lo consentono.

Cuciniamo subito alcuni gnocchi e trattiamo la famiglia.

Nel multicooker Panasonic, puoi cucinare gnocchi sul programma "cottura" in acqua in una ciotola o vapore, rispettivamente, utilizzando il programma "cottura a vapore".

Quando bolle in acqua, non dimenticare di salare l'acqua e aggiungere foglia d'alloro, e grani di pepe, daranno sapore al piatto. A seconda delle dimensioni degli gnocchi e dello spessore dell'impasto, gli gnocchi fatti in casa dovrebbero essere cotti per 8-15 minuti. Cucino quelli surgelati per 3 minuti in più. I pelmeni vengono cotti al vapore per la stessa quantità.

Servire gnocchi di pesce con burro, panna acida o maionese.

Buon appetito!!!

Per la ricetta degli gnocchi con il pesce, ringraziamo Baibakova Oksana!

Anche se quelli con ripieno di carne sono considerati gnocchi tradizionali, gli gnocchi con il pesce non sono da meno piatto gustoso, che ogni casalinga può cucinare con le proprie mani. Sarà perfetto sia con il pesce di fiume che con il pesce di mare.

Le sfumature della cottura della carne macinata di diversi pesci

La ricetta degli gnocchi di pesce dipende in gran parte dal tipo di pesce che decidi di utilizzare: un pesce è più grasso, l'altro è più magro, uno è ossuto, l'altro no, ecc.

Il pesce tritato per gnocchi viene preparato in due modi: macinando a mano o in un tritacarne. Il metodo dipende dalle preferenze del cuoco e dal tipo di pesce (se ci sono molte lische, è meglio passare attraverso un tritacarne a maglia fine).

Perché una carcassa intera è meglio di un filetto

Certo, c'è sempre la tentazione di acquistare un filetto surgelato già pronto (soprattutto perché si scongela velocemente) e iniziare subito a cucinare senza perdere tempo a tagliare. Ma gli gnocchi con pesce tritato sono ancora migliori da cucinare con pesce intero. Quali sono i suoi vantaggi:

carcassa intera più economico con una testa;
non ha uno spesso strato di ghiaccio, come su un filetto;
nel pesce eviscerato puoi trovare il caviale (sarà perfettamente complementare alla carne macinata);
dalla testa, dalla colonna vertebrale, dalla coda e dalle pinne puoi cucinare un delizioso brodo per gnocchi o zuppa di pesce.

Come tagliare un pesce

Pulisci la carcassa scongelata dalle squame con un comune coltello affilato o squama pesce, partendo dalla coda. È altrettanto conveniente pulire con un coltello per verdure seghettato. Assicurati che non siano rimaste squame sulla pancia e attorno alle pinne.
Sventrare la carcassa: inserire la punta di un coltello affilato nell'ano e praticare un taglio fino alla testa, senza affondare troppo il coltello, per non danneggiare cistifellea(altrimenti la carne diventerà amara).
Rimuovere con cura le interiora senza schiacciarle. Separare il fegato e le strisce di grasso. Dalle mura cavità addominale rimuovere la pellicola nera se ce n'è una.
Rimuovere le branchie dalla testa con le forbici da cucina, sciacquare la carcassa in acqua corrente. Separare la testa, la punta della coda e le pinne: torneranno utili per il brodo.
Filetto: Con un lungo coltello, corri dalla testa alla coda lungo la spina dorsale, separando così metà della carcassa. Quindi separare il secondo filetto allo stesso modo. Rimuovi le costole con le dita o con le pinzette (ovviamente puoi semplicemente tagliarle via insieme a parte del peritoneo, ma non vogliamo buttare via la tenera carne addominale).
La pelle può essere rimossa, ma non necessariamente (c'è molto grasso gustoso sotto).

Ricetta passo dopo passo per gnocchi di pesce

Il contenuto calorico degli gnocchi di pesce dipenderà dal tipo e da cos'altro oltre al pesce metti nella carne macinata. Quindi, ad esempio, gli gnocchi con pesce e lardo saranno molto più nutrienti del solo pesce, ma comunque meno calorici rispetto al maiale o all'agnello.

Per il test avrai bisogno di:

farina - 3 tazze;
uova - 2 pezzi;
acqua - 1 bicchiere;
olio vegetale- 2 cucchiai (per l'elasticità dell'impasto);
sale - 1 cucchiaino.

Per il ripieno avrai bisogno di:

filetto di pesce - 1 kg;
lardo(facoltativo) - 200 g;
cipolla - 2 teste grandi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale, spezie - a piacere;
succo di limone - 1 cucchiaio;
aneto fresco.

Preparare l'impasto: versare acqua tiepida in una ciotola, rompere le uova, aggiungere sale e olio vegetale. Mescolare fino a quando il sale è completamente sciolto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Impastare per circa 10 minuti fino a quando non è elastico (e non devono esserci bolle d'aria all'interno). Mettere da parte l'impasto per 30 minuti per consentire al glutine di gonfiarsi.
Come cucinare la carne macinata per gnocchi con pesce dipende dal tipo. Se hai pesce rosso grasso o pesce gatto, taglia il filetto in un cubetto. Oppure puoi tritarne un po 'con un coltello e girarne un po' in un tritacarne. Più pesci ossei (luccio, pesce persico) richiedono una doppia macinatura in un tritacarne su una maglia fine per lavorare tutte le piccole ossa. Se il pesce vi sembra secco, la ricetta del trito di pesce per gnocchi prevede l'aggiunta di strutto fatto scorrere in un tritacarne.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, succo di limone, condimento per pesce e sale qb. Mescolare l'aneto tritato finemente (il prezzemolo non sempre si sposa bene con il pesce, quindi fai attenzione se scegli di aggiungerlo).
Se vuoi qualcosa di speciale, puoi cucinare gnocchi con pesce e funghi - i funghi aggiungeranno nota piccante il tuo piatto Immergili per 1 ora, quindi fai bollire fino a renderli morbidi. Tritare e soffriggere con la cipolla in olio vegetale, aggiungere alla carne macinata.

partire carne macinata in frigorifero per 30 minuti.

Se hai usato pesce intero per gnocchi e non filetti già pronti, hai una grande opportunità di fare delizioso brodo. Lessare la testa, la coda, la spina dorsale e le pinne in acqua salata - circa 20 minuti dopo l'ebollizione (il tempo dipende dalle dimensioni della testa). Filtrare il brodo attraverso un colino fine (potrebbero esserci delle ossa). Non buttare via la testa e le pinne: hanno anche molta carne, che mangerai con piacere il giorno dopo.

Stendere la pasta in uno strato sottile (più sottile è meglio è) e ritagliare gli stessi cerchi con un bicchiere o uno stampo di metallo. Disporre il ripieno e scolpire gnocchi di qualsiasi forma conveniente per te.

Cuocere gli gnocchi in brodo o solo in acqua per 5-7 minuti. Prima di servire, possono essere versati con burro fuso o panna acida. Cospargere con erbe fresche.

La ricetta degli gnocchi di pesce non è così complicata come potrebbe sembrare a prima vista. Sentiti libero di metterti al lavoro e diventerai non solo gustoso, ma anche molto utile. un piatto di pesce per tutta la famiglia.

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Gnocchi con pesce: una ricetta per pasta e ripieno

Gli gnocchi fatti in casa sono cucinati in quasi tutte le famiglie. Ognuno ha la sua ricetta. Ma per qualche ragione, molto spesso il ripieno viene preparato con carne di maiale o carne di manzo macinata. Hai mai pensato di poter cucinare gnocchi con il pesce? Non saranno solo molto gustosi, succosi, ma anche sani.

Nell'articolo considereremo come preparare correttamente l'impasto per gnocchi, quale pesce è adatto per il ripieno, cosa decorerà il piatto e molto altro. Cerca di attenerti alla ricetta e andrà tutto bene.

Impasto per gnocchi

Farina, acqua e sale sono tutti gli ingredienti necessari per piatto classico. Sebbene alcune casalinghe aggiungano olio vegetale. Quindi l'impasto fatto in casa per gnocchi è più elastico.

Per prima cosa, setacciare in una ciotola 3 cucchiai. Farina. Dovresti ottenere una piccola diapositiva dove devi fare una rientranza. Versiamo 1 cucchiaino lì. salare e aggiungere gradualmente 1 cucchiaio. acqua. Ora devi impastare un impasto fresco in modo che non si sfaldi durante la cottura.

Molto dipende dalla qualità della farina. Pertanto, 3 bicchieri è una proporzione approssimativa. Potrebbe essere necessaria meno farina rispetto alla ricetta. pasta fatta in casa per gli gnocchi dovrebbe essere ripido, ma non troppo stretto. Non colpirlo forte. Se non si attacca alle mani, allora è pronto. Ora mettete la palla di pasta in un contenitore asciutto e pulito e coprite con pellicola trasparente.

A volte la panna acida viene aggiunta all'impasto per dare tenerezza. Ad alcune persone piace deporre le uova. Anche se gli chef non lo consigliano. In questo caso, infatti, l'impasto diventa più rigido. Di conseguenza, gli gnocchi non risulteranno morbidi e teneri.

Tipi di ripieni di pesce

A volte il luccio e il lucioperca vengono messi negli gnocchi. La difficoltà è che questo pesce è difficile da scalare ed è molto ossuto. Pertanto, è meglio saltare i filetti di luccio e lucioperca attraverso un tritacarne almeno 3 volte. Inoltre, ha carne secca, motivo per cui il grasso o lo strutto vengono aggiunti al ripieno.

Puoi fare un ripieno di filetto di pesce gatto, che non ha ossa piccole, ed è di per sé molto grasso. Ma il salmone e la trota sono il ripieno perfetto. Questo pesce è molto gustoso e non è necessario alcuno sforzo per renderlo succoso e fragrante.

Il salmone rosa e il pesce rosso sono moderatamente grassi. Fanno un buon, ricco, aromatico e delizioso ripieno. Tuttavia, devi stare molto attento con questo pesce.

Se non si osservano le proporzioni e l'equilibrio del contenuto di grassi, il ripieno non funzionerà. Pertanto, prova a cucinarlo esclusivamente secondo la ricetta.

Ripieno di salmone rosa

È molto delicato e pesce morbido. Pertanto, prova a tagliarlo con cura, poiché può cadere a pezzi piccoli pezzi. Ottenere deliziosi gnocchi con il pesce tritato, prima devi prendere tutte le ossa. Quindi tagliare le pinne, la testa e la coda. Rimuovi la pelle dal pesce. Per fare questo, fai una piccola incisione sul retro. La buccia viene rimossa rapidamente e facilmente. Il salmone rosa si distingue per essere tagliato in 5 minuti, in quanto non contiene piccole lische. Ora inizia a preparare il ripieno stesso.

Il filetto (1 kg) può essere tagliato o macinato con un tritacarne. Tutto dipende dalle tue preferenze. Come accennato in precedenza, non è necessario aggiungere lo strutto, poiché il salmone rosa va con moderazione pesce grasso. Macina o trita finemente due cipolle grandi nello stesso filetto. Gli gnocchi di salmone rosa sono più gustosi se aggiungi un po 'di succo di limone alla carne macinata.

Amalgamare bene gli ingredienti. Se lo desideri, puoi tritare 2 spicchi d'aglio su una grattugia fine per aggiungere sapore. E, naturalmente, non dimenticare di pepe e sale, che daranno gusto al ripieno. Ora puoi fare gnocchi con il pesce. Sai già come cucinare carne macinata e pasta, resta solo da combinare tutto correttamente.

Ripieno di salmone amico

Gli gnocchi con il pesce sono molto gustosi, succosi e fragranti. Soprattutto quando si tratta di pesci rossi come il salmone amico. Tuttavia, ci sono alcune funzionalità. Il chum salmon femmina è meno grasso, quindi, in questo caso, è necessario aggiungere un po' di grasso frantumato o sciolto.

Ketu è meglio tritato con un coltello, non con un tritacarne. Quindi non perderà la sua succosità e sapore. Per 1 kg di filetto di pesce prendere due cipolle grandi, anch'esse tritate molto finemente. Non è consigliabile mettere l'aglio nel ketu, poiché ucciderà aroma straordinario salmone amico.

Mescolare la carne macinata con cipolle, sale e pepe. Qui, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di verde, paprika e altri condimenti. Tutto dipende dalle tue preferenze. Ora puoi cucinare gnocchi con pesce rosso. Avranno un unico e gusto unico.

Gnocchi di pesce: ricetta

Quando tutto è pronto ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare. Stendere la pasta in uno strato sottile. Ciò è necessario affinché gli gnocchi con il pesce vengano cotti rapidamente. Ritagliare dei piccoli cerchi dall'impasto con un bicchiere. Puoi usare un modulo speciale.

In piccoli cerchi di pasta, stendere il ripieno con un cucchiaino, e fissare i bordi. A volte i prodotti si sfaldano durante il processo di cottura. Per evitare che ciò accada, inumidire i bordi dell'impasto con acqua o albume. Metti ogni gnocco su una tavola, precedentemente cosparsa di farina.

Mentre la prima porzione viene modellata, metti una pentola d'acqua sul fuoco finché non bolle. Salala. Quindi mettere gli gnocchi in acqua bollente salata. Devi cucinarli per non più di 5 minuti.

Tira fuori gli gnocchi caldi, versali con panna acida o metti il \u200b\u200bburro. Il piatto caldo è pronto da mangiare.

salsa maionese

Questa ricetta è classica. salsa maionese perfetto per gnocchi di pesce. Per prepararlo, prendi 100 g di maionese e panna acida, mescola, aggiungi un po 'di pepe nero macinato.

Grattugiare finemente 100 g formaggio stagionato. Aggiungi un mucchio di verdure. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Versare la salsa fredda sugli gnocchi di pesce prima di servire. Risulta un gusto squisito e unico del piatto.

Salsa all'aceto di vino

Gli gnocchi di pesce possono essere variati e si possono aggiungere condimenti agrodolci. Macinare 2 peperone e 1 spicchio d'aglio. Aggiungi 1 cucchiaino anche qui. zucchero e 2 cucchiai. l. aceto. Mescola tutto bene. Assaggiarlo. Se non è abbastanza dolce, aggiungi più zucchero. A volte vuoi di più sapore aspro quindi aggiungere un po' di aceto di vino.

Prima che la salsa venga servita in tavola, deve essere marinata per 15-20 minuti. Puoi versarlo direttamente sugli gnocchi o metterlo come piatto a parte. Chi vuole, prenderà la giusta quantità.

Pesto

Ci è diventato noto grazie agli italiani. Il gusto del pesto è rinfrescante, con un tocco speciale. Tritare 70 g di basilico, metterlo in un mortaio e pestare. Non è desiderabile macinarlo attraverso un frullatore.

Grattugiare 100 g di formaggio a pasta dura nel basilico e ora tutto deve essere condito insieme. Nello stesso contenitore immergi l'aglio grattugiato, aggiungi 20 g di grattugiato pinoli. Con un mortaio bisogna pestare tutti gli ingredienti e poi aggiungere 80 ml di olio d'oliva.

Il pesto deve risultare brillante colore verde che si sposa bene con il piatto.

Recensioni sul piatto

Molte casalinghe non hanno idea di come combinare gli ingredienti di cui sopra. Tuttavia, gli gnocchi di pesce di solito ricevono buone recensioni. Molti sono semplicemente deliziati dal gusto e dall'aroma del piatto. Dicono degli gnocchi con il pesce che risultano più succosi di quelli con la carne. Il gusto è raffinato, originale e insolito. Ecco perché non tutte le hostess decideranno su un simile esperimento.

Molti sostengono che gli gnocchi di pesce siano più sani. Soprattutto per i bambini. Dopotutto, molti bambini sono schizzinosi e non amano il pesce. Ma gli gnocchi si mangiano con piacere. Soprattutto con il pesce rosso.

Alcune donne dicono di essere dispiaciute per aver sprecato pesce per carne macinata. Meglio friggerlo o cuocerlo al forno. In effetti, ai nostri tempi, il pesce rosso è considerato una prelibatezza. Raramente viene acquistato. E molte persone mangiano pesce rosso solo per Capodanno. Forse è per questo che non vogliono fare il pesce tritato, dato che la carne è ancora più economica.

Le padrone consigliano di mettere 1 grammo di burro in ogni gnocco. Sostengono che gli gnocchi sono eccellenti. Ma non è consigliabile aggiungere grasso, poiché si ritiene che interrompa il sapore di pesce.

Puoi aggiungere un po 'd'acqua al ripieno per renderlo più succoso. Se parliamo di pesce rosso, non è necessario aggiungere l'aglio, poiché interrompe il gusto e l'aroma del piatto. Per ottenere gnocchi caucasici all'uscita, aggiungi un po 'di peperoncino piccante. Quindi il piatto sarà più piccante.

Qualsiasi impasto ha bisogno di acqua. Può essere sostituito, ma non con il latte, poiché il piatto risulterà duro. Aggiungi acqua frizzante. Vedrai come l'impasto diventa elastico, tenero e morbido.

Gli gnocchi vengono modellati da esso rapidamente e facilmente.

A volte le casalinghe macinano il pesce con un tritacarne. Gli chef non consigliano di farlo. Dopotutto, le fibre di pesce si deteriorano, rispettivamente, e il gusto è già diverso. Prodotto migliore macinare con un coltello.

Puoi aggiungere barbabietola o succo di carota. Risulterà un bellissimo colore straordinario. Sai cucinare gnocchi di pesce? bagno turco. Da questo, non diventeranno secchi o insipidi, ma porteranno sicuramente più benefici al corpo.

Si otterranno gnocchi più nutrienti se si aggiungono funghi alla carne macinata. Tuttavia, questo piatto non dovrebbe essere dato ai bambini. È l'ideale per tavolo festivo. Sorprenderai i tuoi ospiti con questo piatto, poiché preparerai gnocchi molto gustosi e nutrienti.

Presentazione

Un bel piatto è sempre stato apprezzato. Può essere decorato non solo per gli ospiti, ma anche per le famiglie. Ci sono molti ingredienti di presentazione. Ad esempio, metti gli gnocchi su un piatto e decorali con le erbe. Questo è un classico che sarà sempre di moda.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, puoi "mettere" originali gocce di salsa su un piatto o versarla sopra gli gnocchi. Il pesto può essere spalmato su un piatto, che darà un sapore speciale al piatto.

La luminosità darà al piatto un condimento multicolore. Cospargilo sugli gnocchi e in cerchio su un piatto. Può essere posizionato sopra un piatto carota coreana, spalmare le verdure sui lati e versare un po 'di salsa su un lato. Se tutti gli ingredienti sono multicolori, il piatto risulterà luminoso e bello. Questi prodotti si armonizzano bene con gli gnocchi.

Conclusione

gli gnocchi sono molto prodotto pratico. Possono non solo essere cucinati immediatamente, ma anche congelati. È conveniente per le madri e le mogli che lavorano. Abbiamo parlato in dettaglio di come cucinare deliziosi pasta elastica, quale ripieno è meglio mettere, ha dato consigli sulla cucina. E infine, vorrei dire: non dimenticare regola importante in cucina - l'umore. Cucina con un sorriso, sperimenta e otterrai non solo un piatto molto gustoso, ma anche bello.

Dopotutto, vedi, la ricetta è molto semplice. Gli gnocchi possono essere preparati da qualsiasi casalinga che voglia sorprendere e accontentare non solo la sua famiglia, ma anche i suoi ospiti. In effetti, infatti, il piatto più costoso è il pesce rosso. Tutti gli altri ingredienti sono a disposizione di tutti.

Certo, il pesce può sempre essere sostituito con un altro ripieno, ma non vuoi davvero regalare a te stesso e ai tuoi cari uno nuovo? piatto originale? Quindi non pensare alle difficoltà. Cucina e divertiti.

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Gnocchi di pesce

Tutti conoscono gli gnocchi con la carne, ma non tutti hanno provato gli gnocchi di pesce. Prepara questo delizioso piatto, sorprendi la tua famiglia una delicatezza insolita.

- pesce tritato - 0,5 kg;

– cipolla- 3 pezzi;

- sale e pepe nero qb;

- farina - 500 - 600 gr;

- acqua calda - 200 ml;

In una ciotola capiente mescolate farina, sale e acqua. Per iniziare, prendi 400-500 grammi di farina.

Iniziamo a lavorare l'impasto a poco a poco.

Aggiungere gradualmente la farina all'impasto per gli gnocchi di pesce.

Spostare pasta per gnocchi su un piano infarinato e continuare a impastare.

Pasta per gnocchi con ripieno di pesce dovrebbe essere abbastanza stretto. Affinché la pasta per gnocchi maturi, deve essere arrotolata pellicola trasparente e lasciare per 30-40 minuti.

Mentre l'impasto per gli gnocchi sta maturando, preparate il ripieno. Trasferisci il pesce tritato preparato in una ciotola, io uso carne macinata di ghiozzi, puoi prendere qualsiasi carne macinata preparata.

Aggiungere la cipolla tritata in un frullatore, sale e pepe. Mescolata.

Il ripieno per gnocchi di pesce è pronto.

Cospargete il tavolo di farina e stendete la pasta molto sottilmente.

Ritaglia i cerchi usando un bicchiere.

Distribuire un po' di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta, piegare la pasta a metà e premere i bordi.

È molto importante che i bordi dello gnocco siano ben fissati, altrimenti lo gnocco potrebbe aprirsi durante la cottura e il ripieno potrebbe cadere.

Collega gli angoli, dovresti ottenere uno gnocco rotondo.

Metti gli gnocchi finiti su una tavola cosparsa di farina.

Se non vuoi cucinare subito gli gnocchi di pesce, metti la tavola con loro nel congelatore, quando si congelano, versali in un sacchetto.

Cuoci gli gnocchi in gran numero acqua. Gli gnocchi vengono fatti bollire in acqua bollente salata per 4 minuti dopo l'ebollizione.

Rimuovere gli gnocchi finiti con un cucchiaio forato e metterli in una ciotola. Aggiungere il burro e coprire la ciotola con un coperchio e agitare delicatamente.

Servire gli gnocchi di pesce caldi.

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Un'interpretazione insolita di un piatto famoso: cucinare gli gnocchi con il pesce

Molte persone sono ancora sorprese dall'informazione che gli gnocchi possono essere fatti con il pesce. Per questo, puoi utilizzare sia varietà più economiche del prodotto, ad esempio pollock o nasello, sia varietà più costose, ad esempio salmone o trota. Un piatto del genere decorerà ogni vacanza in famiglia e sorprenderà gli ospiti. Considera alcuni diverse opzioni in modo che tu possa scegliere il piatto più adatto a te stesso.

Come cucinare gli gnocchi con il pesce in brodo?

Un piatto preparato secondo questa ricetta può dirsi 2 in 1, visto che gli gnocchi si servono in brodo. Grazie a questo, l'impasto non è così difficile da digerire.

Per il test, dovresti preparare i seguenti prodotti: 1 cucchiaio. acqua fredda, 0,5 tazze di latte, uova, 600 g di farina e sale. Per fare il ripieno occorre prendere: 450 g di filetto di pesce, cipolla, uovo, 55 g di olio e spezie.

Iniziamo con l'impasto, che, grazie al latte, risulterà più tenero e gustoso. Versate la farina sul tavolo, formate una collina e fate un buco al centro;
A parte, agitare l'uovo con il latte freddo. Mescolare bene per ottenere una consistenza uniforme. Versare il composto in porzioni nella farina e impastare la pasta. Puoi fare tutto e nel solito modo in una ciotola. Coprire la palla di pasta finita con pellicola trasparente e conservare in frigorifero;
Ora scopriamo come cucinare la carne macinata per gnocchi con il pesce. Macinare il filetto con un tritacarne o un frullatore. Invia un uovo sbattuto e burro fuso. Aggiungi sale, pepe e spezie a tuo gusto. Quindi, meglio con le mani per mescolare tutto. Si consiglia di strizzare il ripieno per eliminare il liquido in eccesso, che faciliterà la modellazione;
Estrarre l'impasto e arrotolarlo in uno strato alto non più di 1,5 mm. Usando un vetro sfaccettato, ritaglia le torte. Mettendo un ripieno in ognuno di essi e pizzicando i bordi, fare degli gnocchi;
Far bollire l'acqua e aggiungere sale, alloro e pimento. Dopo l'ebollizione, fai bollire gli gnocchi, ci vorranno circa 10 minuti. Servire con brodo.

Come cucinare gnocchi pigri con il pesce?

Quando non c'è tempo per modellare, puoi usare questa ricetta. Il piatto viene preparato molto velocemente e semplicemente, quindi anche i cuochi alle prime armi lo padroneggeranno per la prima volta. Gli ingredienti sono per circa 6 porzioni.

Per preparare gnocchi pigri, devi prendere i seguenti ingredienti: 450 g di pesce tritato, una grossa cipolla, spezie, 410 g di farina, 2/3 cucchiai. acqua, sale, alloro e olio.