Cibo giapponese da prodotti russi. Cucina giapponese, ricette con foto a casa

Allora, quale pensi sia il piatto più popolare in Giappone? Sono sicuro che molti chiameranno sushi e questo non è lontano dalla verità. Il sushi in Giappone è molto amato e spesso mangiato, ma ci sono altri piatti più popolari. Quindi andiamo..

ramen

1 Ramen sono tagliatelle di grano giapponesi con brodo di carne o di pesce. Molti credono che solo le persone molto povere mangino questo piatto. Tuttavia, in Giappone, il ramen è molto popolare perché è considerato cibo molto gustoso e salutare. Molto spesso preferiscono il ramen con carne e verdure. Diverse regioni del paese preparano il proprio tipo di brodo per il piatto. I brodi più popolari con salsa di soia.

Il ramen è molto facile da preparare: mettete le tagliatelle bollite in una ciotola, versate il brodo, aggiungete sopra il resto degli ingredienti: verdure, uova, sottaceti.

Donburi

2. In Giappone, questo è il nome dei piatti di riso con carne, pesce o verdure. La ricetta del piatto è molto semplice: mettete il riso bollito in una tazza e sopra carne e verdure bollite o fritte. Il riso con carne di maiale fritta si chiama "tonkatsu", ma se aggiungi manzo e cipolle al riso, ottieni "gyudon".

Sushi

3. Sushiè un piatto tradizionale giapponese a base di fettine sottili di pesce crudo e riso mescolato con condimento all'aceto. A volte il pesce viene posto su piccoli triangoli, modellati dal riso, ma per lo più vengono arrotolati in un rotolo di alghe. (nemmeno io) e riso, dopodiché si taglia il rotolo (rotoli) attraverso, cerchi.

Curry giapponese

4. Questo è un piatto molto popolare in Giappone. Il curry giapponese è meno piccante del curry indiano. Il piatto è carne con verdure in una densa salsa al curry, adagiata sopra il riso.

Onigiri

5. Onigiri sono una pallina di riso, nel cui cuore si mette un pezzo di pesce (salmone, tonno) o prugna sottaceto.

L'onigiri si prepara così: mettiamo il riso caldo sul palmo, mettiamo il ripieno al centro del riso, dopodiché iniziamo a spremere lentamente il tutto. L'importante è non spremere il riso, poiché il riso pressato non è così gustoso.

Nabe

6. Nabe chiama una grande pentola di carne e verdure bollite nel brodo. Nabe con brodo a base di salsa di soia si chiama “oden”. Shabu shabu, sukiyaki e chanko sono tutte varietà di nabe.

Tyahan

7. TihanÈ riso fritto con tutti i tipi di condimenti. Il chahan più comune prevede il fritto: riso, uovo e cipolla, con l'aggiunta di salsa di soia.

Tempura

8. Tempura- Questi sono frutti di mare e verdure in pastella, fritti. La tempura viene servita con varie salse specifiche. Patate, peperoni, cipolle e bambù sono le verdure più comuni. I gamberi sono particolarmente apprezzati per preparare la tempura di pesce.

Udone

9. Si tratta di un tipo di pasta di farina servita con brodo di pesce insieme ad alghe, tortini di pesce e verdure. La principale differenza rispetto al ramen è che nella preparazione dei noodles non vengono utilizzate uova.

Carne fritta "Yaki"

10. Yak significa "fritto" in giapponese. Yakiniku- Pollo alla griglia e allo spiedo. Questo può essere acquistato sia nei ristoranti che per strada, durante vari eventi. Yakizakana è pesce fritto. Nelle normali stufe giapponesi non c'è il forno, ma c'è una piccola griglia dove puoi friggere il pesce.

Per molto tempo molti aspetti sociali e domestici interni della vita dei giapponesi sono rimasti chiusi. Fino alla metà del XX secolo si sapeva poco della cucina giapponese. Oggi, le ricette della cucina giapponese con foto e descrizioni dettagliate possono essere trovate in qualsiasi fonte (riviste, opuscoli, Internet).

diventare speciale

Le ricette della cucina tradizionale giapponese possono sembrare insolite e diverse dagli altri piatti asiatici. Trattamento termico minimo, prodotti freschi, piccole porzioni, etichetta: una breve descrizione delle ricette per cucinare la cucina giapponese.

Preservare le proprietà originali e naturali del prodotto è l'abilità principale degli chef giapponesi. Non creare, ma trovare e scoprire è il comandamento più importante dei maestri di cucina. Ma per cucinare la cucina giapponese a casa, non hai bisogno di abilità speciali e attrezzature da cucina professionali.

Cast principale

Le migliori ricette della cucina giapponese contengono una piccola quantità di prodotti. Per i giapponesi, la frase "cucina giapponese" significa un impegno per i vecchi cibi consumati prima della rottura dell'isolamento culturale.

L'insieme dei prodotti è determinato dal clima, dalla natura dell'agricoltura, dall'accessibilità del mare e dalla stagionalità.

Le ricette giapponesi includono:

1. Il riso è l'ingrediente principale, la base alimentare dei giapponesi. È associato al concetto generale di cibo. Varietà popolari con elevata viscosità (è conveniente mangiare con le bacchette). I piatti di riso nella cucina giapponese sono parte integrante della cultura nazionale.
2. Frutti di mare - I piatti giapponesi non sono completi senza pesce e altra vita marina. I giapponesi non disdegnano e le alghe.
3. La soia è un prodotto tradizionale preso in prestito dalla Cina. Nelle ricette della cucina nazionale giapponese serve come massa nutritiva, come condimento (salsa), come primo piatto (zuppa di miso) e come enzima (fagioli).
4. Fagioli - funge da ingrediente per zuppe e condimenti.
5. Vegetazione: cetrioli onnipresenti, lattuga, cavoli, carote. Peculiari: wasabi, daikon (una forma e un colore insolito di un ravanello), bambù fanno parte di molte salse e contorni. Il sito della cucina giapponese ti dirà di più.
6. Tagliatelle: vengono utilizzati diversi tipi di composizione diversa. Soba - grano saraceno, tukasoba - grano, udon - farina di grano senza uova. Molte ricette di insalate, zuppe e contorni giapponesi contengono noodles come ingrediente principale.
7. Carne: i piatti nazionali della cucina giapponese lo contengono raramente. Il prodotto è un successivo prestito dalle ricette cinesi ed europee.

Modulo obbligatorio

Le ricette per la cucina giapponese a casa sono facili da padroneggiare. Maggiore attenzione dovrebbe essere prestata al design dei piatti. La funzione del cibo non è solo quella di saturare il corpo. Dovrebbe piacere alla vista e riempire spiritualmente una persona.

Un menu di cibo giapponese con immagini contribuirà a creare un aspetto importante quanto la freschezza del cibo. Impara la cucina giapponese con le foto. Questo ti aiuterà a capire e padroneggiare rapidamente le ricette per cucinare la cucina giapponese.

Dove c'è?

Cucinare la cucina giapponese con elettrodomestici e utensili semplici ed estetici. Dopo aver esaminato le ricette della cucina giapponese con fotografie, si notano molte forme e colori dei piatti nazionali. Non sono previsti servizi da tavola tradizionali. L'eccezione sono i piccoli servizi da sushi e da tè stilizzati. I piatti sono realizzati in ceramica, legno e porcellana. Oggi ci sono anche i piatti di plastica. I semplici piatti giapponesi vengono mangiati da semplici utensili.

Sulla natura dei piatti

Come cucinare il cibo giapponese? Alcuni piatti richiedono utensili speciali per essere preparati. Ad esempio, un tappetino di bambù per sushi / rotoli. A volte il processo di produzione stesso è complicato. Le video ricette della cucina giapponese ti aiuteranno a imparare come usare correttamente gli ingredienti, le attrezzature.

riso ovunque

Non ci sono categorie di piatti principali nella cucina giapponese. Il pranzo consiste in piccole porzioni di vari piatti. Le ricette più semplici della cucina giapponese sono i piatti di riso. Si fa bollire in acqua non salata, mescolando con una spatola di legno. Non vengono aggiunti olio e condimenti. Il volume d'acqua in relazione al riso è calcolato 1/1,5 litri.

Gohan: il riso bollito può essere consumato immediatamente, cosparso di sale, erbe o semi di sesamo. Le ricette della cucina nazionale del Giappone, nella stragrande maggioranza, contengono gohan.

I nomi dei piatti giapponesi sono interessanti. Oltre al nome della radice, vengono utilizzati i prefissi che caratterizzano il piatto. Chahan - pilaf giapponese, il prefisso "ebi" significa cucinare con gamberi e "tori" significa pollo. Nell'elenco della cucina giapponese ci sono nomi che non sono del tutto armoniosi (per i russi). Manzo fritto su una pala speciale - "sukiyaki".

Le ricette di cibo giapponese con immagini spiegano come preparare il cibo e le dimensioni delle porzioni. Per studiare la preparazione di sushi e involtini, vengono utilizzati più spesso i videoclip. L'immagine non mostrerà come dare al sushi la forma desiderata o arrotolare con competenza un rotolo. Il sushi è un piatto freddo tipico della cucina giapponese.

Di interesse non è solo la cucina giapponese, ma anche le cucine del mondo. Dettagli. Alcuni piatti giapponesi sono ottimi per i vegetariani. Leggi in questo articolo.

Per caldo

L'ingrediente principale delle zuppe giapponesi è il miso (pasta di soia). I brodi sono preparati con pesce, funghi e alghe. Piatti caldi della cucina giapponese: pezzi di carne, pesce, verdure e funghi possono essere fritti in pastella, pangrattato, su griglia o scapola.

Insalate

La preparazione della cucina giapponese avviene con un trattamento termico minimo degli ingredienti (la composizione e le proprietà vengono preservate). La ricetta consente l'uso di piante, funghi, riso, frutti di mare e carne. Le insalate sono condite con salsa di soia, sake e aceto di riso.

Dolci (wagashi)

Le ricette culinarie della cucina giapponese non contengono zucchero e cacao. I giapponesi li sostituiscono con riso, alghe e fagioli rossi.

Le ricette della cucina giapponese a casa con foto sono pubblicate su siti visitati da persone appassionate di cucina.

Senza esagerare, possiamo dire che i piatti giapponesi suscitano un genuino interesse in una persona europea. L'insolito dei piatti in termini di gusto e parametri estetici attira un numero crescente di fan e la passione per la cucina giapponese si sta rapidamente diffondendo in tutto il mondo.

Ora non sorprenderai nessuno con il cibo giapponese e i ristoranti di specialità crescono come funghi. Possiamo tranquillamente affermare che la cucina giapponese è un paradiso per i buongustai e gli amanti del cibo sano.

Ciò che è molto comune e popolare tra noi, ad esempio il sushi, i panini non sono un tipico pasto quotidiano per i giapponesi. Spesso quello che mangiano i giapponesi è molto più semplice. Anche sull'esempio di ciò che i nostri insegnanti giapponesi ci trattano in vari incontri tematici, possiamo concludere che i giapponesi preferiscono il cibo sano e probabilmente preferirei il nostro cibo, che è più ricco e più luminoso nel gusto.

Ma lo adoro anche molto e, a volte, o non perdo l'occasione di visitare gli stabilimenti di cucina giapponese.

Ad esempio, siamo stati trattati con noi stessi (spaghetti di grano saraceno), bolliti con nori (alghe) tritati finemente, era possibile aggiungere, se lo si desidera, wasabi e salsa di soia. Un'altra volta erano fagioli (adzuki) con sugo e qualcosa di bianco aggiunto, come palline di farina di riso. Anche i dolci tradizionali sono fatti con farina di riso e l'adzuki è usato come ripieno dolce. E, naturalmente, il tradizionale tè verde giapponese.

E cosa preferiscono i giapponesi? Oggi cammineremo da nord a sud attraverso le isole giapponesi e vedremo i piatti più deliziosi o meglio poco famosi, ma popolari in Giappone.

Hokkaido è l'isola più settentrionale e più fredda dell'arcipelago giapponese, che tipo di piatti preferiscono qui?

Non preferiscono... in realtà la caratteristica di Hokkaido sono i granchi, ma oggi ci concentreremo sulle Hokkaido Baked Cheese Tarts, già conosciute fuori dal Giappone, per provare le torte calde con ripieno di formaggio, la line up giapponese. L'Hokkaido è famoso per i suoi prodotti lattiero-caseari e tre tipi di formaggio sono usati per fare le torte al formaggio. Gli ingredienti del ripieno di formaggio sono un segreto gelosamente custodito.

Le torte hanno il perfetto equilibrio tra dolce e salato, abbinate a crema pasticcera setosa e una crosta croccante che fa da cornice allo splendore dei formaggi. La torta di formaggio viene consumata sia calda che congelata, poi la crema pasticcera diventa come un ghiacciolo.

I formaggi al forno Hokkaido (crostate al formaggio al forno) sono un marchio ed è ampiamente conosciuto al di fuori del Giappone, in particolare in Australia, la prelibatezza era apprezzata dalla gente del posto.

Il prossimo piatto è tipico di Hokkaido - Jingisukan (Genghis Khan) - conosci un piatto giapponese del genere Gengis Khan ne è una variante - si tratta di agnello fritto alla griglia o a cupola con l'aggiunta di cipolle e varie verdure locali - peperoni, peperoni verdi cipolle, ecc. Questo piatto è popolare anche in Cina e Thailandia e, sebbene la sua origine sia discutibile, il Giappone è giustamente riconosciuto come la sua casa. La primavera e l'estate a Hokkaido è tempo di picnic e Gengis Khan è il piatto più popolare di queste stagioni.

Una prelibatezza preferita e un souvenir irrinunciabile dell'Hokkaido è il panino Rokkatei Marusei, un biscotto o un biscotto ripieno di cioccolato bianco, uvetta e burro a base di latte prodotto nell'Hokkaido.

Il ramen è un piatto iconico della cucina giapponese. Ogni regione, prefettura e persino ogni bar e ristorante ha la sua versione di un piatto così popolare. L'Hokkaido non fa eccezione. Durante i freddi mesi invernali, un grande piatto di ramen caldo è proprio ciò di cui hai bisogno per calmarti e tranquillizzarti (i giapponesi sono grandi fan e persino fan del cibo, soprattutto del cibo delizioso).

Il ramen prodotto a Sapporo è solitamente un brodo ricco e un sacco di spaghetti di mais dolce. Tipico dell'Hokkaido, c'è una lunga coda per il ramen.

Il piatto simbolo di Tahoku è はらこ飯 (Harakomeshi)

Con l'avvento dell'autunno, da metà settembre a dicembre, i residenti della regione di Tahoku, nella prefettura di Miyagi, apprezzano questo delizioso e delizioso piatto. Letteralmente significa riso con salmone o riso con caviale. In questo periodo dell'anno, il fiume Abukuma inizia a pescare salmoni selezionati.

Il riso viene bollito nel brodo di salmone e cosparso di caviale sopra - posso presumere che sia davvero gustoso, almeno è molto bello.

NELLA REGIONE DI KANTO PUOI INCONTRARE UN PIATTO MOLTO DIVERSO Monjayaki

Per i residenti locali, questo piatto prende il palmo per il titolo di piatto non estetico più delizioso e allo stesso tempo più "brutto". Il principio di cottura del monjiyaki è lo stesso, ma aggiungono molti frutti di mare e una salsa gelatinosa, per cui il piatto non assume una forma solida, ma rimane morbido e vago, il che non è così facile da mangiare.

DOLCI DI OKINAWA E KYUSHU

I dangos sono palline dolci su bastoncini di pasta di riso. Questo è un dolce molto popolare e preferito dai giapponesi. A seconda del condimento che verrà utilizzato nella preparazione del dango, viene determinato il suo tipo e quindi il nome, ad esempio, se il dango è fatto con fagioli rossi o con pasta adzuki, allora si chiamerà An-dango, e se con il aggiunta di farina di soia, allora il suo nome sarà Kinako dango. Bene, a Okinawa e Kyushu, il dango è tradizionalmente preparato con fette di patate dolci crude con l'aggiunta di anko moderatamente dolce (fagioli rossi). Tutto questo è avvolto nell'impasto e cotto a vapore.

E Kyushu è anche famoso per il tonkatsu ramen: le ossa di maiale vengono bollite per diverse ore fino a quando il brodo si trasforma in una massa gelatinosa, quindi al brodo vengono aggiunti noodles, carne di maiale e spezie. Inizialmente, questo piatto è nato come fast food per le persone che lavoravano nel mercato del pesce. Oggi la preparazione richiede molto tempo e una speciale catena di ristoranti con sede a Fukuoka è specializzata nella sua preparazione.

Nella prefettura di Kagawa, l'udon sanuki è il piatto più popolare e preferito. Ci sono più di 800 ristoranti specializzati qui e ogni tassista può fornire al turista informazioni in quale dei ristoranti è possibile mangiare o provare l'uno o l'altro tipo di udon sanuki.

A prima vista, non ho visto nulla di insolito e "sano" nei piatti di cui sopra. Brodi di carne (di cui scrivono che sarebbe meglio non mangiare), biscotti, tagliatelle. D'altra parte, a ogni piatto viene aggiunta una grande quantità di verdure e varie alghe, nei dolci predominano i ripieni di verdure.

Pensi che questi meravigliosi piatti giapponesi possano essere definiti cibo sano? Anche se, ovviamente, non era lo scopo di questo articolo elencare il cibo giapponese esattamente "sano". Personalmente mi è piaciuto molto はらこ飯 (Harakomeshi), lo inserirei volentieri nella mia dieta se nelle vicinanze ci fosse il fiume Abukuma, che avrebbe scelto il salmone.

Di recente, molti turisti russi hanno visitato il Giappone. Forse vorrebbero sorprendere i loro cari con piatti giapponesi. Ma spesso i prodotti giapponesi non sono disponibili per l'acquisto nei nostri negozi.
Volevamo mostrarti una panoramica di 10 cibi giapponesi che puoi preparare da solo a casa nostra!

Ci sono molte diverse salse liquide e condimenti in Giappone. Il condimento al sesamo ha un delicato equilibrio di dolce, acido e salato, con un po' di latte. L'aroma dei semi di sesamo fa miracoli, stimola l'appetito. È improbabile che troverai questa stazione di servizio nei negozi locali, ma se lo fai, costerà 2-3 volte di più che in Giappone.
Ma puoi farlo da solo.
Tutto ciò di cui hai bisogno sono semi di sesamo tostati, maionese e aceto di riso (le versioni giapponesi sono le migliori), un pizzico di zucchero e sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere il gusto che più vi piace. E questo è tutto!
Invita i tuoi amici!

TOFU fatto in casa

La cagliata di fagioli - tofu - è riconosciuta come il piatto più salutare del mondo. Ma in Occidente costa in media circa 400 yen ($ 4), 4 volte più costoso che in Giappone. Perché pagare quando puoi farlo da solo?!
Ecco le istruzioni: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Ma il salmone fresco è più difficile da trovare in Giappone che nei negozi occidentali. Basta cospargere un po' di sale (2% del peso del pesce) e conservarlo in frigorifero per 2 giorni. Si prepara semplicemente: bollito, grigliato, fritto per diversi minuti. Può essere consumato intero, appena cotto, tagliato per un panino o per il sushi, spezzato in scaglie di insalata o onigiri (polpette di riso giapponesi).

sgombro essiccato

Puoi fare lo sgombro fresco, il sugarello, tuttavia, scegli tu stesso il pesce, in base al tuo portafoglio e al tuo gusto. Avrai bisogno di sale e spiedini per il barbecue.
Rimuovere con cura le squame, tagliare il pesce dalla parte posteriore, rimuovere l'interno. Quindi asciugare l'umidità dal pesce con un tovagliolo di carta. Cospargere di sale su entrambi i lati. Salta gli spiedini attraverso il pesce orizzontalmente e appendi il pesce all'aperto in un luogo ben ventilato per l'intera giornata. Griglia un po 'e ottieni un ottimo spuntino giapponese. E cucinato a casa!

Vino di prugne - umeshu - uno dei tipi di alcol giapponese, facile da preparare a casa. Puoi acquistarlo nel negozio, ma molte persone sono felici di farlo da sole. Avrai bisogno di prugne fresche, vodka e zucchero. Lavate e asciugate le prugne. Mettere uno strato di prugne in un barattolo capiente, coprire con lo zucchero. Quindi il secondo strato di prugne e di nuovo ricoperto di zucchero. Versare la vodka e garantire la conservazione sigillata per 3 mesi. Si possono mangiare anche i frutti di prugna imbevuti di alcool! Tratta i tuoi amici!

Udon è una spessa tagliatella giapponese popolare. Nulla, infatti, differisce dalle nostre tagliatelle di grano. L'intero processo di cottura - secondo i tuoi gusti! Sorprendi i tuoi bambini con le tagliatelle con l'aggiunta di eventuali condimenti e salse!

Se sei un fan dei dolci tradizionali giapponesi, dovresti conoscere il mochi. Puoi farlo con la normale fecola di patate. È facile: guarda il video.

miso fatto in casa

Chiunque sia interessato al cibo giapponese conosce la zuppa di miso. Ma il miso è anche ampiamente usato negli stufati, nelle fritture e persino nei piatti alla griglia. Hai bisogno di riso koji fermentato. Bene, allora la tua immaginazione te lo dirà!

Con paesaggi naturali mozzafiato e una distinta identità nazionale e culturale, il Giappone è un luogo da visitare almeno una volta nella vita. Quest'isola dell'Asia orientale ospita anche alcuni piatti deliziosi e preparati al momento.

Il Giappone, unico e ingannevole, è una terra di opposti. Unisce tradizione e modernità, un numero enorme di città animate insieme a magnifici paesaggi naturali. Il cibo di questo paese è noto per essere molto nutriente e dietetico, composto da verdure fresche e prodotti di stagione. Abbiamo selezionato 10 piatti da provare in Giappone.

Sushi

Il sushi è pesce crudo adagiato su una pallina di riso compressa, leggermente condita con aceto. Le ricette e i ripieni per il sushi sono estremamente diversi, come le saporite uova di riccio di mare o gli amaebi (gamberi dolci) spessi e succosi: una volta provati, non rimarrai sicuramente deluso. Ma nonostante l'immagine sublime del sushi, si tratta soprattutto di street food.

ramen

Il ramen, o pasta all'uovo in brodo salato, è uno dei preferiti tra i piatti "notturni" giapponesi. Il ramen è un perfetto esempio di piatto preso in prestito, in questo caso dalla Cina, a cui i giapponesi hanno dato il loro gusto speciale. Esistono 4 tipi principali di brodo di ramen: tonkotsu (brodo di ossa di maiale), miso, salsa di soia e brodo salato. Fukuoka è famosa per il suo tonkotsu ramen e Hokkaido per il suo miso ramen piccante.

Unagi

Unagi è anguilla di fiume arrostita su carbone e condita con salsa barbecue dolce. Secondo la credenza popolare, l'unagi è il rimedio perfetto per la calda, umida ed estenuante estate giapponese. Questa prelibatezza ricorda il vecchio Giappone e la maggior parte dei ristoranti di anguille cattura perfettamente questa atmosfera. L'unagi appena pescato può essere degustato da maggio a ottobre.

Tempura

La tempura leggera e ariosa è la versione giapponese del cibo ben fatto del mondo (anche se è molto probabile che tale cibo abbia guadagnato fama nel Paese del Sol Levante grazie ai mercanti portoghesi). Frutti di mare e verdure in pastella, tradizionalmente fritti in olio di sesamo, vengono serviti con una piccola quantità di sale o salsa di soia con ravanello grattugiato per intingere la tempura.

Kaiseki

Kaiseki fa parte della cena giapponese e la capacità di preparare un piatto del genere è equiparata all'alta cucina giapponese. Diversi secoli fa, il kaiseki era un pasto servito durante la cerimonia del tè (va notato che fino ad oggi rimane la capitale del kaiseki).

Kaiseki è un semplice set di piatti servito nel modo più meticoloso su squisite stoviglie. Per la sua preparazione vengono utilizzati solo ingredienti freschi. La scelta degli ingredienti per ogni piatto dipende dalla stagione in corso.

Soba

I soba, spaghetti di grano saraceno lunghi e sottili, sono stati a lungo un alimento base nella cucina giapponese. È particolarmente popolare nelle regioni montuose, dove le colture di grano saraceno resistenti al gelo sono apprezzate più del riso. La soba viene servita calda con salsa di soia o a temperatura ambiente con brodo su una stuoia di bambù. I puristi che non amano le tagliatelle bollite nella zuppa preferiscono la seconda opzione.

shabu shabu

Il nome del piatto deriva dal suono che si produce quando con le bacchette si calano sottili fette di manzo o di maiale in un brodo bollente. Questo è un piatto estremamente sofisticato. A tavola viene servito un piatto di carne marmorizzata, che i visitatori cucinano da soli. Momento - e la bocca è già piena di cibo.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, che letteralmente significa "fritto a piacere", è un cibo cucinato senza sforzo nella migliore tradizione giapponese. Questo piatto rompe l'immagine tipica della raffinata cucina giapponese.

L'okonomiyaki è una focaccia piccante farcita con un numero qualsiasi di cibi (di solito cavolo e maiale), condita con pesce essiccato a fettine sottili, alghe essiccate, condita con maionese e salsa Worcestershire. Cucinare questo piatto è molto interessante: nella maggior parte dei ristoranti, i commensali friggono il proprio okonomiyaki su un fornello elettrico integrato nel tavolo.

Tonkatsu

L'introduzione del tonkatsu, una cotoletta di maiale impanata e fritta, risale al XIX secolo, quando il Giappone aprì i suoi confini ad ovest. Ma lascia perdere la versione europea di questo piatto, gli ingredienti e il metodo di cottura sono assolutamente giapponesi.

Il tonkatsu, specialmente se prodotto con kuro-buta (una razza di maiali del Berkshire) a Kagoshima, si scioglie dolcemente in bocca. Queste cotolette vengono servite con una ciotola di zuppa di miso e cavolo tritato.

Yakitori

Tornando a casa dopo una dura giornata di lavoro, i giapponesi comprano spesso una birra fresca e qualche spiedino di yakitori, pezzi di pollo grigliati sulla brace. Per lo yakitori vengono utilizzate sia la carne di pollo che le sue interiora. Il pollo moderatamente cotto viene servito con salsa di sale o tara (a base di mirin, zucchero e salsa di soia).