Proprietà medicinali dei finferli secchi. Finferli. Proprietà medicinali insolite. Proprietà utili e curative dei finferli.

Finferli - commestibili agarico colore giallo-rosso brillante. Si trovano nelle foreste miste e di conifere durante quasi tutta l'estate e l'autunno. I benefici e i danni dei finferli sono stati a lungo studiati, ma i raccoglitori di funghi li adorano gusto insolito e l'assenza di esemplari danneggiati dai vermi.

Proprietà dei finferli e loro composizione

In termini di gusto, i finferli occupano uno dei primi posti tra i funghi. Inoltre, sono usati per trattare alcune malattie, tra cui l'epatite C (l'acido trametonolinico, che si trova nei finferli, distrugge i virus dell'epatite). Una sostanza simile alla vitamina ergosterolo, anch'essa contenuta in questi funghi, favorisce la salute del fegato.

Il mio primo ricordo di questo profumo delizioso è stato in autunno. Da ragazzino cresciuto vicino a Tahui, sono stato fortunato ad avere un nonno che amava portare i bambini con noi a cacciare e pescare con lui, anche se questo rendeva il compito un po' più difficile. Il fagiano di monte e i finferli alla griglia sono un cibo incredibile e quel giorno abbiamo avuto successo in entrambi.

Questo accadeva quasi 400 milioni di anni prima che le piante si evolvessero. I basidiomiceti si sono evoluti per fare affidamento sulle radici degli alberi per la maggior parte dei loro nutrienti circa 200 milioni di anni fa, quando i pini bianchi apparvero per la prima volta sulla Terra. I funghi assorbono anche acqua e minerali dal terreno, inviandoli alle radici degli alberi, sebbene le loro numerose minuscole radici fossero di grande beneficio per gli alberi. I finferli non sono cambiati negli ultimi 100 milioni di anni.

Va notato che il chinomannosio, che è un polisaccaride, viene distrutto da alta temperatura(sopra i 60 gradi) e l'esposizione al sale, quindi tintura curativa dovrebbe essere preparato da essiccato o funghi freschi. Per preparare la tintura, aggiungi 2 cucchiai di tritato finferli freschi(o 3 cucchiaini di polvere secca) barattolo di vetro, versare 150 ml di vodka, insistere in frigorifero per 2 settimane, mescolando periodicamente il contenuto. Prendi questa tintura da elminti, con infettive e malattie infiammatorie, epatite 1 cucchiaino prima di coricarsi. Il corso del trattamento è di 1-4 mesi.

Possono essere trovati in tutti i continenti tranne l'Antartide, ma chissà, forse ci sono spore di finferli sotto il ghiaccio? Hanno anche usato i finferli per la medicina per migliaia di anni per la cecità notturna, la pelle secca e altri problemi medici. Centinaia di anni fa, molti europei germanici e anglosassoni erano considerati micofobici, nel senso che avevano paura o mangiavano funghi, mentre slavi, finlandesi e persone che vivevano nel Mediterraneo erano considerati micofili, nel senso che amavano mangiare funghi. .

Ricette per cucinare con foto

La storia scritta dice che i romani mangiavano i finferli più di duemila anni fa. Nelle foreste nordamericane si possono trovare più di 40 specie di finferli e funghi simili a finferli e la maggior parte di essi è commestibile. Non fanno affidamento sul sole come fanno le altre piante; Assorbono minerali dal suolo della foresta, ma ottengono i loro carboidrati dalle radici degli alberi, quindi niente alberi, niente finferli, chiaro e semplice. La pulizia può cancellarli per 20 anni o più. La loro abbondanza in Europa è stata drasticamente ridotta nel corso di 30 anni a causa dell'inquinamento atmosferico, dei brevi impatti del legno, del taglio netto, dell'esaurimento degli strati di letame del suolo e della raccolta eccessiva di funghi.

Riceverai danni dai finferli se li raccogli falsi funghi. Il falso gallinaccio ha un colore arancione brillante, il suo cappello è più corretto forma rotonda, senza ritagli traforati, la gamba è alta e asciutta. Anche quei funghi raccolti vicino alle principali autostrade o imprese industriali sono pericolosi, perché. hanno la capacità di accumulare sostanze nocive.

Le due code di volpe del Pacifico nord-occidentale più preziose dal punto di vista commerciale e ampiamente distribuite sono la Pacific golden e varietà bianca. Circa 30 anni fa, si sviluppò un mercato di esportazione per i finferli nordoccidentali e alcune persone pensavano che questa sarebbe stata la loro fine. Ma sembrano essere sopravvissuti, soprattutto quando la gente ha scoperto che nessuno si sarebbe arricchito raccogliendo funghi. Una sana gestione delle foreste è la risposta a una sana produzione di finferli. I prezzi al dettaglio variano in tutto il mondo.

La maggior parte dei finferli vive sottoterra ed è composta da centinaia di lunghi funghi unicellulari, molti dei quali sono attaccati a minuscole radici degli alberi, scambiando acqua e minerali a beneficio di entrambi. La parte fruttata che galleggia sopra il terreno alla fine dell'estate e in autunno ha principalmente lo scopo di riprodursi spargendo minuscole spore che, si spera, aiuteranno ad espandere la macchia fungina. In giuste condizioni i frutti possono rimanere in buona forma fino a 90 giorni, ma di solito sono molto più brevi.

Con cautela, i finferli dovrebbero essere consumati durante la gravidanza e l'allattamento, non dovrebbero essere somministrati a bambini di età inferiore a 3 anni. È anche possibile l'intolleranza individuale ai finferli. In quantità molto ridotte, qualsiasi fungo dovrebbe essere consumato da persone che soffrono di malattie dello stomaco e dei reni.

Proprietà nutrizionali dei finferli e metodi per la loro preparazione

Le persone a dieta sono probabilmente interessate a: quante calorie ci sono nei finferli e quante calorie ci sono nei finferli fritti. Perdere peso può calmarsi e mangiare funghi bolliti quasi senza paura: loro il valore energetico 100 g solo 19 kcal. Finferli fritti più ipercalorico - circa 70 kcal per 100 g, ma a volte te lo puoi permettere, soprattutto perché una volta cotti, questi funghi hanno un sapore indimenticabile gusto delicato e ricco aroma.

I nostri finferli dorati del Pacifico crescono meglio in una foresta di abeti di 40 anni e limoni con terreno ben drenato con basso contenuto l'azoto e l'intervallo di pH da 0 all'aggiunta di fertilizzante azotato alla foresta è molto dannoso per i finferli. L'abbondanza varia di anno in anno e di solito ha qualcosa a che fare con il tempo, le estati calde con qualche pioggia di fine estate e la pioggia leggera durante l'autunno è quanto di meglio si possa.

I nostri finferli sono raramente mangiati o infestati da insetti rispetto ad altri funghi. Sembra che si siano evoluti con un pesticida naturale per proteggerli. Inoltre, la nostra fauna selvatica li mangia raramente, ma gli animali mangiano spesso finferli in Europa.

Zuppa Di Finferli

Ingredienti:

finferli 400 g;
20% crema 100 ml;
brodo di pollo 400ml;
cipolla 2 pz.;
patate 3 pezzi;
olio vegetale 3 cucchiai;
sale, aneto e spezie a piacere.

cucinando

Sciacquare i finferli, mettere da parte una manciata di funghi piccoli e friggere bene il resto fuoco forte. Quindi aggiungere la cipolla tritata ai finferli e cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida.

I benefici per la salute derivanti dal consumo di finferli sono probabilmente maggiori di quanto sappiamo, ma non è cibo spazzatura! Ci proteggono da molti tipi di cancro e batteri cattivi. Mangiarli aumenta anche la resistenza a determinate malattie. vie respiratorie. Negli ultimi 25 anni, alcune ricerche di base sui finferli ci hanno insegnato alcune cose. La raccolta dei finferli non significa necessariamente che il prossimo anno o gli anni successivi lo saranno meno funghi. Ed è meglio tirare fuori o tagliare durante la pulizia? Uno studio durato 15 anni ha rilevato che strapparli da terra ha aumentato la produzione dell'anno successivo e ridotto la produzione futura radicata.

Aggiungere le patate, i funghi e le cipolle al brodo di pollo, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. A questo punto, friggere i finferli riservati a fuoco vivo finché sono teneri, salarli e peparli.

Frullare la zuppa con un frullatore, versare la panna, salare e aggiungere. Non appena la purea di zuppa bolle, il fuoco può essere spento.

Servite la zuppa ben calda, aggiungendo in ogni scodella un cucchiaio di funghi fritti.

Ma un altro studio ha dimostrato che se si taglia il tronco e poi si copre il buco con terra e muschio per prevenire danni batterici, il raccolto futuro è stato buono. In Europa, c'è stato un certo successo nel piantare finferli, costringendo minuscole radici ad attaccarsi alle radici di piccoli pini, quindi piantando una nuova foresta o piantando piccoli pini nella foresta. Raccogliere i finferli e mangiarli è un divertimento sottile, ma lì funghi simili, che può ucciderti, quindi devi davvero sapere cosa stai facendo.

Inoltre, violare il diritto alla proprietà privata senza permesso è contro la legge. Earl Sand Earl Sand è nato e cresciuto sulla costa settentrionale di Hood Canal, dove suo nonno ha instillato in lui l'amore per la natura. Questa influenza è stata favorita dalla costruzione della sua attività di famiglia a Belfar, che ha creato per lui uno stile di vita di caccia e pesca. Il suo vivo interesse e rispetto per i fattori e le normative ambientali che governano i pesci e la fauna selvatica dello Stato di Washington gli hanno fornito una prospettiva profonda ed esperta sul nostro ambiente regionale.

I finferli sono conosciuti in tutto il mondo. Si trovano nelle foreste di Europa, Asia, Nord America e persino sull'Himalaya. Di norma, si uniscono in grappoli e crescono vicino alla base degli alberi. I cuochi venerano questi funghi per il loro gusto delicato e la consistenza morbida. Si ritiene che il consumo di massa di finferli per il cibo sia iniziato nel XVIII secolo in Francia, dopo che gli chef ne hanno incluso i piatti in menù reale. Oggi questo fungo è un ospite gradito sulle tavole dei buongustai in Europa, Asia e America.

Il conte Sand ha scritto due edizioni per il suo libro intitolato "Fish, Frogs" e "Frolic": "Guarda a nord-ovest". Si presenta singolarmente, sparso, in gruppi o talvolta raggruppato sul terreno nella foresta. La sua polpa è spessa, dura e bianca, con un odore che può essere aromatico come l'albicocca e un sapore che può essere pepato. Nella California settentrionale e nel nord-ovest del Pacifico crescono principalmente con conifere, ma lungo la costa della California centrale sono spesso associati a querce vive, specialmente ai margini dei pascoli.

Sulla costa occidentale degli Stati Uniti, questi funghi compaiono quando fa freddo e sono spesso grandi e con pareti spesse, con un cappello arancione, un odore leggermente fruttato e lamelle pallide e abbondantemente vive. Nell'America settentrionale orientale sono più comuni in estate e di solito sono molto più piccoli e spesso gialli, con steli sottili e ben sviluppati e poco profumo. Tuttavia, notano che la ricerca futura potrebbe mostrare che questa specie nominale include in realtà diverse specie criptiche in queste diverse regioni.

Descrizione

I finferli sono funghi carnosi con un aroma gradevole. Il suo forma insolita assomigliano a un fiore, o come dicono alcuni raccoglitori di funghi, a un fiore d'oro, perché hanno un colore giallo brillante unico. Sembrerebbe che a causa dell'insolito aspetto esteriore questo fungo non può essere confuso con altri. Tuttavia, anche i dilettanti esperti caccia silenziosa"può essere scambiato per un gallinaccio del suo velenoso" doppio ". Ma ne parleremo più avanti.

Il suo cappello ondulato va dal giallo brillante all'arancione, calvo e solitamente piatto quando è giovane e bombato quando è maturo. Le lamelle sono ben distanziate, piccole, smussate e piuttosto spesse, spesso con vene di collegamento tra loro. Le lamelle ramificate, a foglia spessa, sono dello stesso colore dell'opercolo, o più chiare, che corrono lungo il fusto. Il gambo è a cappello colorato e duro. Carne bianca o leggermente colorata giallo. L'odore è solitamente fruttato, ma a volte delicato; il gusto è da lieve a pepato. Nessun velo, anello o vulva.

Alcune di queste specie sono velenose. Come molti altri funghi, i finferli formano associazioni note come micorrize con le radici delle singole specie arboree. Gli studi di genetica molecolare hanno portato al riconoscimento di diverse specie "enigmatiche", alcune delle quali per molto tempo sospettato da micologi e seri mangiatori di funghi, ma rigorosamente documentato da micologi professionisti a partire solo dalla fine del XX secolo. Fino a poco tempo fa, i finferli gialli morfologicamente simili in tutto il Nord America erano considerati conspecifici tra loro e con i finferli gialli europei.

Di solito i finferli sono piccoli funghi, ma le loro dimensioni possono variare in diversi continenti. Ad esempio, in Europa e in Asia, il finferlo medio supera a malapena le dimensioni pollice, ma nelle foreste dell'est degli Stati Uniti, questi funghi possono già raggiungere i primi parametri, e ancora di più nell'ovest del paese. È vero, i buongustai affermano che le varietà europee e asiatiche sono più gustose e aromatiche.

Rilevanza per le persone e gli ecosistemi

Tuttavia, per tutto il ventesimo secolo, i micologi hanno notato che i finferli gialli trovati in Nord America non solo differiscono morfologicamente dalle specie europee, ma mostrano anche variazioni su scala regionale in tutto il Nord America. Molti finferli vengono raccolti e lavorati nel Nord America nordoccidentale ed esportati in Europa. I finferli sono una delle tre colture di funghi commestibili commestibili più grandi al mondo raccolte ed esportate nel Nord America occidentale, per un valore di milioni di dollari.

Alle nostre latitudini puoi raccogliere finferli da giugno a ottobre. Il più delle volte si trova nelle foreste di conifere (vicino ai pini, ma ci sono anche vicino a betulle, querce), su terreni sabbiosi e acidi. I raccolti più abbondanti sono prevedibili subito dopo le piogge.

Di norma, questi funghi crescono nello stesso posto per molti anni. Ma a una condizione: durante il processo di raccolta, il terreno con il micelio non è stato danneggiato.

Deliziosi, nutrienti e medicinali funghi di bosco

Dopo anni di sforzi infruttuosi per coltivare finferli, Danell e Camacho hanno riportato un primo successo, ma più di un decennio dopo, le tecnologie di coltivazione sono ancora in fase di sviluppo. I funghi esistono da quando la vita ha avuto origine sulla Terra. In effetti, gran parte della vita su questo pianeta dipende dai funghi in quanto sono i grandi riciclatori della foresta, convertendo la materia vegetale caduta in terreno prezioso. "Funghi" è uso moderno: Da quelli che trasformano i rifiuti agricoli in materiali da costruzione compositi economici ma durevoli che possono essere riutilizzati come pacciame da giardino, ai funghi pesticidi che inducono gli insetti a mangiarli, ai funghi che possono abbattere le neurotossine utilizzate nel gas nervino.

Caratteristica interessante, che anche i raccoglitori di funghi inesperti notano: i finferli non sono quasi mai vermi. Tutto ciò è dovuto al chitinmannosio contenuto nei funghi. Un'altra caratteristica unica dei funghi è che possono essere raccolti in quasi tutti i contenitori (anche in un sacchetto!), Non si rompono comunque.

Falsi finferli: come riconoscerli

Un vero finferlo, o gallinaccio comune (come lo chiamano i biologi), è facilmente riconoscibile per il suo cappello a forma di imbuto dalla forma irregolare con i bordi rivolti verso il basso. Il gambo di questi funghi è dello stesso colore del cappello con cui cresce insieme. È più sottile nella parte inferiore e si allarga verso l'alto. I finferli appena tagliati hanno un sapore aspro, odorano di frutta secca e, se premuti sulla polpa, rimane un segno rossastro.

Quando raccogliere e come cucinare i finferli per l'inverno?

Dal punto di vista culturale, i funghi hanno un'importante storia di utilizzo. I faraoni mangiavano i funghi come una prelibatezza. I greci li consideravano una fonte di forza. I cinesi li considerano cibo salutare. In tutto il mondo celebriamo i funghi per il loro gusto, consistenza, nutrizione e benefici per la salute.

Ciò che chiamiamo fungo è in realtà la struttura riproduttiva o il corpo fruttifero del fungo. Il fungo tipico ha un cappello a forma di ombrello con gambo e lamelle nella parte inferiore. I cappelli variano per colore e forma. In natura i funghi crescono in un terreno umido e ricco o sulla corteccia degli alberi. I funghi sono per lo più aerei, ad eccezione del tartufo esotico, il "diamante della cucina", che produce un corpo fruttifero sotterraneo. Non entrare nelle foreste vicine per raccogliere funghi a meno che tu non sappia come identificarti funghi commestibili, perché grande quantità funghi selvatici velenoso, e alcuni sono anche mortali.

Ma questo fungo ha controparti velenose. Il primo è falsa volpe. Esteriormente, è molto simile a quello reale. Tuttavia, è facile calcolare il bugiardo dall'habitat. Un gemello velenoso non viene mai trovato per terra, i suoi posti preferiti sono il legno in decomposizione o il suolo della foresta.

Il secondo doppio è l'omfalot verde oliva. È mortale fungo pericoloso, che cresce esclusivamente nelle regioni subtropicali su polvere di legno.

Non velenoso, ma non il più utile: finferli sfaccettati e vellutati. I raccoglitori di funghi inesperti a volte raccolgono erroneamente questi doppi. Il fungo vellutato differisce da quello vero solo per il colore, nel “falso” è più luminoso. I finferli sfaccettati sono facilmente riconoscibili dalla delicatezza della polpa: il fungo si sbriciola al minimo tocco impreciso. Ma è distribuito solo nelle foreste del Nord America.

Il valore nutritivo

Questi funghi sono un'ottima fonte di proteine, e con esse 8 essenziali, rame, potassio, zinco, selenio e molte vitamine. Sono ricchi di fibre e praticamente non contengono grassi.

Ingredienti Utili:

Vitamina B1 (tiamina). Questa importante vitamina sostiene la salute del cuore e rafforza il sistema nervoso.
Vitamina B6. Aiuta a rafforzare sistema immune, contribuisce al corretto metabolismo di grassi, proteine e carboidrati, sostiene la salute del sistema linfatico ed è importante anche per la regolazione dei livelli di glucosio.
Cellulosa. Stimola la digestione e la peristalsi dello stomaco, elimina la stitichezza, aiuta con l'indigestione.
Potassio. Minerale essenziale, fondamentale per la regolazione dei liquidi corporei, favorisce la sintesi proteica, importante per la salute del sistema cardiovascolare. È una profilassi contro l'ictus, controlla la pressione sanguigna.
Zinco. Dipende dalla presenza di zinco nel corpo lavoro giusto sistema immunitario, digestione, concentrazione di zucchero nel sangue e processi metabolici.
Rame. Un minerale importante per una corretta crescita, reazioni enzimatiche, mantiene sano il tessuto connettivo, previene le aritmie.

Tabella del contenuto di nutrienti per 100 g prodotto crudo

calorie	20-38 kcal
	1,5 gr
	0,5 gr
	6,9 gr
	3,8 gr
	89,8 gr
	5,3 mcg
	0,02 mg
	0,2 mg
	4 mg
	1,08 mg
	0,04 mg
	15 mg
	0,4 mg
	3,4 mg
	13 mg
	57 mg
	506 mg
	2,2 mcg
	9 mg
	0,7 mg

Benefici per il corpo

I finferli, essendo una ricca fonte di fibre, svolgeranno un ruolo importante nel bruciare il grasso in eccesso e aiuteranno anche a prevenirne molti malattie croniche, in particolare cardiaco.

Le proteine vegetali di alta qualità presenti nei funghi possono esserlo ottima alternativa carne, che è estremamente importante per i vegetariani. Dopotutto, senza una quantità sufficiente di proteine, il corpo non sarà in grado di svolgere molte funzioni vitali, inclusa la ricostruzione delle cellule, il mantenimento del sistema immunitario.

Inoltre, i finferli appartengono ad alimenti con concentrazioni estremamente elevate di importanti per la salute sistema nervoso, nonché coinvolto nel processo di conversione del cibo in energia.

Questi funghi dai colori vivaci sono noti per avere potenti proprietà antinfiammatorie. Pertanto, dentro medicina popolare questo prodotto viene spesso utilizzato per alleviare il dolore da artrite, mal di gola, per curare foruncoli e foruncoli, nonché per prevenire molte malattie croniche.

Sorprendentemente, i finferli sono anche un potente potenziatore del sistema immunitario e sono anche accreditati con effetti anti-cancro. A proposito, gli scienziati suggeriscono che un effetto così potente sul sistema immunitario si ottiene grazie alla presenza di beta-glucano e selenio nei finferli. Queste sostanze hanno la reputazione di efficaci immunostimolanti. Per questo motivo, i finferli sono uno dei migliori prodotti per le persone con HIV e altre malattie che indeboliscono il sistema immunitario. Questi funghi aiutano il corpo a combattere le infezioni virali e rafforzano il corpo durante le stagioni fredde.

Un'altra straordinaria proprietà dei finferli è che uccidono e impediscono la crescita di nuove cellule tumorali corpo umano. Questa abilità quasi fantastica dei finferli è determinata, che in in gran numero trovato nei funghi. Vale la pena dire che gli antiossidanti disattivano efficacemente i radicali liberi, che successivamente proteggono da eventuali cambiamenti patologici nelle cellule. Inoltre, gli antiossidanti prevengono l'invecchiamento precoce.

I ricercatori, dopo aver studiato le capacità biochimiche dei finferli, li hanno chiamati funghi antibiotici. Inoltre, questi funghi rallentano la riproduzione del bacillo tubercolare, grazie all'acido trametonolinico, indeboliscono il virus dell'herpes, ripristinano le cellule pancreatiche e rimuovono i radionuclidi dal corpo.

Finferli per la pulizia del corpo

Il programma detox richiederà solo 5 finferli. I funghi sono pre-essiccati e macinati allo stato di polvere. In questa forma, aggiungi pasti pronti. Questo "condimento" ha un leggero sapore bruciante, che ricorda il pepe. Il corso del trattamento dura almeno 10 giorni.

Avvertimento

Finferli, come la maggior parte degli altri funghi di bosco sono alimenti indigeribili. Per questo motivo, i nutrizionisti non consigliano di consumare piatti da loro prima di coricarsi. Inoltre, le persone con disturbi digestivi, malattie del fegato non dovrebbero essere eccessivamente portate via dai finferli.

È meglio rifiutare questo prodotto agli anziani e ai bambini.

Come scegliere quello giusto al momento dell'acquisto

Quando si scelgono i finferli in un supermercato, è importante prestare attenzione alla polpa. Dovrebbe essere stretto, senza aree marce e danni. Inoltre, i funghi sani non dovrebbero avere uno strato viscido o macchie scure. Volpe corretta- Questo è un fungo agarico di colore dorato o albicocca con un aroma gradevole. Conservare la confezione non aperta in frigorifero per un massimo di una settimana.

Se non sei troppo esperto di funghi, non è necessario acquistarli sul mercato o "a mano". Inoltre, è importante ricordare che i funghi assorbono facilmente tossine e "chimica" di qualsiasi origine. Pertanto, i finferli provenienti da un'area contaminata possono essere velenosi per il corpo.

Cosa fare con i finferli

I finferli sono buoni bolliti, in umido, fritto. Si sposano bene con la maggior parte dei piatti. Possono essere essiccati o congelati per prolungarne la durata. Quindi sarà possibile gustare i funghi tutto l'anno e non solo di stagione.

Ma indipendentemente dal metodo scelto per la successiva cottura dei funghi, è importante pulirli prima. E questo è forse il processo più laborioso. Per fare questo, il prodotto dovrà essere messo a bagno in una ciotola capiente con, dopo aver ritagliato le parti danneggiate. Nel frattempo, le "volpi" non dovrebbero essere tenute a lungo in acqua, per questo si ammorbidiranno, perderanno consistenza e sapore. Dopo aver risciacquato accuratamente ogni fungo, puoi iniziare a cucinare.

È più facile far bollire. Ma come risultato di tale elaborazione, perderanno circa i 2/3 del loro volume. Inoltre, durante la cottura, i finferli, di regola, perdono non solo il loro volume, ma anche il loro bel colore. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungerne un po 'all'acqua. A proposito, i finferli cucinano abbastanza velocemente, ma chef esperti Tuttavia, si consiglia di tenerli sul fuoco per almeno 20 minuti.

Secondo modo semplice- friggere Burro. Questo è probabilmente il metodo di cottura più popolare. I funghi possono essere fritti ingredienti aggiuntivi o con cipolle e. Ma in ogni caso salate il prodotto proprio a fine cottura, altrimenti i funghi diventeranno molto duri. A proposito, i finferli bolliti o fritti sono perfetti come ripieno per torte o crostate.

Per mettere in salamoia i "fiori d'oro", prima dovranno essere bolliti un po '(circa 10 minuti). Durante questo periodo, preparare una marinata da 350 ml di acqua, 150 ml di aceto al 9%, foglia d'alloro, pimento e pepe nero. funghi bolliti mettere in barattoli e versare la marinata bollente. Le lattine con i finferli dovrebbero raffreddarsi capovolte.

I finferli congelati sono i più modo utile spazi vuoti del prodotto, che ti consente di salvare quasi tutti nutrienti. Inoltre, quasi fino alla primavera avrai funghi freschi. Ma è importante ricordare che i funghi congelati non devono essere conservati per più di 3 mesi.

L'essiccazione dei funghi è un metodo di raccolta abbastanza popolare e una buona alternativa per coloro che vogliono godersi questa prelibatezza tutto l'anno. L'unico svantaggio di questo metodo è che i funghi perdono il loro gusto e parte sostanze utili. Ma migliora qualità gustative i "cuccioli di volpe" essiccati aiuteranno il segreto delle nostre nonne: prima della cottura, mettere a bagno i funghi per un'ora e mezza nel latte.

C'era una volta, durante il digiuno, i funghi sostituivano completamente la carne per i nostri antenati. I finferli sono sempre stati tra i funghi preferiti dagli slavi. Dopotutto, non è solo prodotto nutrizionale ricco di tanti elementi utili, ma anche molto malleabile nella lavorazione. È facile da pulire e cucinare e, grazie al suo aspetto brillante, è quasi impossibile non notarlo nella foresta.