Cosa puoi fare con lo zucchero a velo. Zucchero a velo a casa: alcune semplici ricette

Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti più essenziali in cucina. La polvere è ricavata dallo zucchero, che a sua volta viene estratto dalla canna o dalla barbabietola.

Accade spesso che, avendo acquistato tutti gli ingredienti per cuocere i dolci, ci dimentichiamo di decorare i dolci. E ricordiamo che abbiamo bisogno di zucchero a velo già nel bel mezzo del processo. Ebbene, è davvero ora di mollare tutto e correre al negozio ?! Non! Lo zucchero a velo può essere preparato senza essere distratti dalle faccende domestiche. Inoltre, producendo tu stesso la polvere, risparmierai non solo tempo, ma anche denaro.

Come pestare lo zucchero in un mortaio

Questo è il dispositivo più semplice per macinare facilmente e velocemente lo zucchero.

Versare lo zucchero in un mortaio di metallo o ceramica. È meglio schiacciare lo zucchero gradualmente, aggiungendo non più di due cucchiai di zucchero semolato. Se riempi tutto il mortaio di zucchero, non sarai in grado di macinare tutti i chicchi.
Schiaccia lo zucchero in modo che tutti i pezzi grandi siano schiacciati il più possibile. Questo di solito è visto dal loro stato biancastro. Dopotutto, la polvere di zucchero ha particelle così piccole che non rifrangono la luce. Da questo perdono la loro trasparenza e diventano bianchi.
Successivamente, lo zucchero a velo risultante deve essere setacciato attraverso un setaccio fine. Quindi ottieni un prodotto pulito senza grani.

Come fare lo zucchero a velo senza mortaio

La maggior parte dei mortai li abbiamo ricevuti dalle nostre nonne. I moderni robot da cucina hanno sostituito questo antico dispositivo per noi. Pertanto, non sorprende che non ci fosse malta nella tua cucina. Ma non è un problema. Lo zucchero a velo può essere preparato usando mezzi improvvisati.

Per preparare lo zucchero a velo, abbiamo bisogno di carta spessa. È meglio se è un cartone denso e non poroso. La carta comune si strapperà semplicemente dai bordi taglienti dei cristalli di zucchero.
Piegate la carta a metà e cospargete un cucchiaio di zucchero semolato sulla piega interna. Cammina sulla carta con un mattarello. Sentirai come si romperanno piccole particelle di zucchero semolato.
Se non hai un mattarello a portata di mano, puoi usare invece una bottiglia, un barattolo o una pentola d'acqua.
Come ultimo passaggio, ancora una volta, setacciare la polvere. I pezzi grandi setacciati possono essere nuovamente pestati.

Si può fare lo zucchero a velo in un frullatore?

Molte casalinghe fanno spesso questa domanda, è possibile macinare lo zucchero in un frullatore in modo da ottenere lo zucchero a velo. Beh, certo che puoi! In questo caso, puoi utilizzare sia un frullatore fisso che uno sommergibile. Non dovresti usare un macinino da caffè, perché è difficile lavarlo via dai piccoli granelli dello zucchero rimasto. Sì, e non dovresti usare un dispositivo per macinare le spezie, altrimenti otterrai zucchero piccante con l'aggiunta di cumino e pepe nero. Inoltre, lo zucchero a velo assorbe perfettamente il sapore e assumerà sicuramente l'odore delle spezie. Non va bene. Pertanto, per macinare lo zucchero, scegliamo un semplice frullatore che lava bene e non lascia un odore estraneo sulle pareti dopo i prodotti.

Prima di preparare lo zucchero a velo, leggi le istruzioni per il frullatore. Alcuni modelli non sono progettati per macinare piccole particelle. Se non ci sono tali istruzioni nelle istruzioni, puoi tranquillamente procedere al processo. Se le lame del frullatore sono smussate, devono prima essere affilate.

Devi versare un po 'di zucchero nel frullatore: il dispositivo semplicemente non può gestire grandi porzioni. In nessun caso non provare a mettere lo zucchero raffinato nella ciotola del frullatore: puoi rompere il frullatore, senza possibilità di ripararlo. Dopo che tutto lo zucchero è stato schiacciato e setacciato in piccole porzioni, è necessario aggiungere un po 'di farina di mais. Ciò eviterà che lo zucchero a velo diventi umido e grumoso. Aggiungere la farina di mais in un rapporto di 10:1. A proposito, fanno lo stesso nella produzione di zucchero a velo. Ecco perché arriva al consumatore in una forma friabile. Se prepari lo zucchero in anticipo, conservalo in un contenitore ermetico in modo che non si inumidisca.

Come fare lo zucchero a velo colorato

Lo zucchero a velo viene utilizzato per molti capolavori culinari. Dopotutto, questa polvere biancastra è il modo più semplice e semplice per decorare focacce, muffin e muffin. Per decorare la Charlotte di mele, puoi mescolare lo zucchero a velo con la cannella in polvere: aggiungerai alla pasta un aroma delicato e un gusto speziato. La scorza di limone tritata, il cacao e altri ingredienti sfusi possono essere aggiunti allo zucchero a velo. Ma la decorazione più spettacolare è la polvere colorata. Trasforma magicamente anche i biscotti di pasta frolla più semplici. Quindi, come colorare lo zucchero in modo che la cottura diventi ancora più appetitosa e attraente?

Per preparare la polvere colorata, avrai bisogno di colorante alimentare. È meglio se è sotto forma di polvere. Il colorante alimentare liquido viene solitamente utilizzato se lo zucchero a velo è l'ingrediente futuro per il fondente colorato.

Macina lo zucchero in un frullatore, come descritto nella ricetta precedente. Quindi aggiungere alcuni pizzichi di colorante alimentare in polvere alla polvere. Scorri di nuovo il contenuto del frullatore in modo che tutto sia completamente miscelato. L'intensità del colore dipende dalla quantità di vernice che aggiungi. Se vuoi ottenere un colore blu, aggiungi la vernice blu sulla punta del coltello. Se vuoi un colore arancione brillante, metti mezzo cucchiaino di rosso e giallo in un frullatore.

Lo zucchero a velo colorato è usato per fare il mastice. Oggi è impossibile immaginare una torta moderna per un bambino senza figure luminose e colori colorati. Ma tutto questo è fatto di mastice, il cui ingrediente principale è lo zucchero a velo colorato.

Le casalinghe esperte sanno che lo zucchero e lo zucchero a velo non sono prodotti intercambiabili. Ad esempio, la panna proteica monta molto meglio se si aggiunge zucchero a velo. E se sostituisci lo zucchero a velo con lo zucchero semolato, puoi rovinare l'intera impressione della torta: lo zucchero ti macinerà sui denti. Prepara il tuo zucchero a velo e delizia i tuoi cari con delizie culinarie!

Video: come fare lo zucchero a velo

Ciao miei cari lettori! Quante volte acquisti un prodotto in un negozio pensando a come è fatto? Prendi, ad esempio, lo zucchero a velo. Di cosa è lei? Esatto, è zucchero a velo. Perché allora costa il doppio? Risparmiamo un po' di soldi e facciamolo a casa. Sarò felice di condividere con voi suggerimenti su come preparare lo zucchero a velo dallo zucchero in un frullatore.

Ci sono tre cose che ti servono per fare lo zucchero a velo:

zucchero;
miscelatore;
ottimo umore 🙂

Quando scegli lo zucchero, dai la preferenza ai migliori. Questo sarà più conveniente da macinare. In nessun caso non acquistare zucchero raffinato per questi scopi. La zolletta di zucchero può rovinare istantaneamente il dispositivo. Se vuoi che lo zucchero a velo duri per un po', compra l'amido di mais. Quando viene aggiunto, non diventerà umido e non si trasformerà in pietra.

Puoi scegliere qualsiasi frullatore: . Personalmente, trovo più conveniente lavorare per secondo. Ma quale scegliere dipende da te.

Quindi questo non è un frullatore, ma semplicemente un miracolo della tecnologia! Spesso la mano si stanca rapidamente ed è impossibile tagliare o battere qualcosa per molto tempo. Ma non con questo tesoro. Ha una presa comoda e non scivola affatto. Inoltre, ha tutte le funzioni necessarie ed è comodo da lavare. Ero felicissimo. E quanti accessori puoi cucinare molto in un frullatore. Ok, ho sognato per ora.

Quindi, alcuni dicono che puoi usare un macinacaffè o un macinaspezie per fare lo zucchero a velo. non ti consiglierei. Questi dispositivi sono piuttosto piccoli e difficili da pulire completamente. Vuoi ottenere una miscela con pepe nero piccante? È esotico, ma poco delizioso. E anche se riesci a estrarne fino all'ultimo granello, l'odore rimarrà. Dopotutto, le spezie e il caffè hanno un aroma meraviglioso, ma molto forte. Ucciderà il sottile profumo dolce della polvere.

cucinando

Lo zucchero a velo in un frullatore è molto facile da preparare. La regola principale è aggiungere lo zucchero in piccole porzioni. Non c'è bisogno di correre da nessuna parte. Come ho detto, per conservarlo più a lungo, è comunque necessario aggiungere l'amido di mais. Non consente alla polvere di trasformarsi in un grumo. Questo è esattamente ciò che viene fatto in produzione: viene aggiunto fino al 10% di amido. Pertanto, viene conservato a lungo. A casa è difficile rispettare tutte le tecnologie. Pertanto, non dovresti fare molto in riserva. Meglio fare un piccolo lotto.

Leggi le istruzioni per il frullatore prima di iniziare a cucinare. Dovrebbe dire se il frullatore può fare lo zucchero a velo. Per alcuni modelli è vietata la macinazione dello zucchero. Puoi rovinare la tua attrezzatura. Ma nei nuovi frullatori, di solito puoi macinare praticamente qualsiasi cosa.

Se stai macinando in un bicchiere o in un altro contenitore piccolo e basso, copri il bordo. Puoi usare un asciugamano o una pellicola trasparente. Altrimenti l'intera cucina sarà ricoperta di farina dolce.

Quando si utilizza un frullatore ad immersione, è necessario sapere quale accessorio utilizzare. Per preparare lo zucchero a velo è adatto uno speciale ugello per smerigliatrice. Devi accendere il dispositivo alla massima velocità. Ma fa attenzione. 30 secondi sono sufficienti. Se lo zucchero non è abbastanza tritato, agitare il contenitore. Quindi macinare di nuovo. Quindi fino a quando non ottieni il risultato perfetto secondo te.

Alla fine, vale la pena setacciare la farina di zucchero risultante attraverso un setaccio fine. Quindi i restanti grandi cristalli non entreranno nel prodotto finito.

Ecco cosa è successo. La ricetta per fare lo zucchero a velo è abbastanza semplice e veloce.

Per chiarezza, scrivo i passaggi:

Versare lo zucchero in un frullatore in una piccola porzione;
accendi il frullatore per 20-30 secondi;
mescolare e se è necessario ottenere l'uniformità, ripetere nuovamente la macinatura;
se cucini in riserva, mescola con l'amido in un rapporto di 10: 1;
conservare in un contenitore con un coperchio ben chiuso.

Qui ho trovato 2 fantastici vidyushki nell'argomento.

come fare lo zucchero a velo in casa con il frullatore più semplice senza accessori speciali.

Ed ecco un altro zucchero a velo fai da te senza macinacaffè o frullatore, ma giusto un paio di chili di zucchero a velo in un barattolo da 5 litri!!! 😆

A cosa serve lo zucchero a velo?

Abbiamo capito come fare lo zucchero a velo in casa. Ora discutiamo perché abbiamo bisogno di questo zucchero a velo. La maggior parte lo usa per decorare i prodotti da forno. E non invano. Bianco e leggero, è perfetto per questo. Puoi facilmente decorare qualsiasi torta o torta con esso. Per la torta di mele, consiglio di aggiungere un po' di cannella. L'aroma sarà sorprendente. I muffin al cioccolato sono buoni da cospargere di vaniglia in polvere e vaniglia - cioccolato. Puoi anche aggiungere la scorza di limone essiccata.

Quando si monta la panna per la crema al burro, è meglio usare lo zucchero a velo invece dello zucchero. La polvere si combina più facilmente con altri componenti e forma una massa omogenea stabile. La schiuma risulta essere più tenera e si solleverà molto più velocemente. Lo stesso vale per montare le proteine con lo zucchero.

Molto spesso lo zucchero a velo viene utilizzato non solo per la decorazione, ma anche per fare dolci. Ad esempio, puoi cuocere amaretti incredibilmente deliziosi. E, soprattutto, la ricetta è estremamente semplice. Mescolare 200 grammi di mandorle tritate, mezzo bicchiere di polvere e un uovo. Cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura di 180 ° C. Si ottengono biscotti teneri che si sciolgono appena in bocca. Dopotutto, la polvere ha una consistenza omogenea, a differenza dello zucchero. E la tua famiglia sarà felice.

Se ti piacciono i colori vivaci, acquista zucchero colorato, già colorato nel negozio. La polvere da esso risulterà molto bella. Puoi persino disegnare immagini intere. Prendi dei tagliabiscotti: cuore o fiori. Disporli sopra la tua torta o torta. Versare la polvere negli stampi stessi o, al contrario, oltre i loro bordi. Fa un meraviglioso regalo romantico per la persona amata.

Preparare in casa lo zucchero a velo colorato

Il modo più semplice per rendere più invitanti i dolci è decorarli con dello zucchero colorato. Condividerò con voi la mia semplice ricetta.

1 bicchiere di zucchero semolato;
2-5 gocce di colorante alimentare

Cottura dello zucchero colorato:

1. Versare in un frullatore 1 cucchiaio. zucchero (circa 200 grammi);

2. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare. Meno gocce aggiungi, più chiaro risulterà lo zucchero colorato. Più gocce, più scuro sarà;

3. Accendi il frullatore e mescola fino alla consistenza desiderata;

4. Utilizzare immediatamente la polvere o metterla in un contenitore ermetico.

Come fare la pasta di zucchero

Puoi anche fare la crema al burro. È bravissima a decorare le torte. Anche se, a dire il vero, consiglierei di utilizzare la polvere acquistata per fare il mastice. Lei è più uniforme. Ma se sei sicuro al cento per cento di ciò che hai cucinato, puoi provare. Tale mastice è adatto solo per ricavarne figure. È bello scolpire da esso. Ma è improbabile che sia possibile coprirne la superficie della torta.

Per fare il mastice, mescolare 2 cucchiaini di gelatina con 10 cucchiaini di acqua. Lasciare agire per 20 minuti affinché la gelatina si sciolga. Quindi aggiungere il succo di 1 limone e mettere a bagnomaria. Portare la miscela fino a quando la gelatina non è completamente sciolta (non scaldarla a ebollizione). Successivamente, aggiungere gradualmente alla massa 450 grammi di zucchero a velo e iniziare a impastare il mastice.

Per rendere il mastice più plastico e non strapparsi quando si arrotola in uno strato, aggiungere 2 cucchiaini di olio vegetale.

Quindi avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Più impasti il mastice, più diventa plastico per il calore delle mani e meno si rompe.

Puoi colorarlo con colorante alimentare di qualsiasi colore. Per scolpire, estrai tale mastice in piccoli pezzi. Metti il resto in frigorifero. Si asciuga molto rapidamente.

Questa bellezza è ottenuta dal mastice di zucchero.

E puoi anche preparare glasse, creme varie e meringhe. Conosci una ricetta deliziosa? Allora per favore condividi! Scrivilo nei commenti. E non dimenticare il mio blog. Ciao ciao!

Lo zucchero a velo fatto in casa, come qualsiasi altro prodotto o piatto preparato da soli, è più buono, più bello e più sano. Inoltre, dal punto di vista economico, è anche vantaggioso. Ovviamente, se ne hai bisogno una volta all'anno, puoi semplicemente acquistarlo. Ma se una casalinga cucina spesso qualcosa o prepara tutti i tipi di dolci, dovrebbe sempre avere questo ingrediente a portata di mano. Anche nel caso in cui finisse improvvisamente, un mulino per zucchero a velo e una manciata di zucchero aiuteranno a correggere la situazione.

Metodi per fare lo zucchero a velo

Nella produzione industriale, per preparare questo prodotto vengono utilizzati i mulini. Entra nel mercato in tre tipologie, a seconda dello spessore della macinatura (quella più sottile viene utilizzata direttamente come polvere e viene venduta nei negozi, le restanti tipologie vengono prodotte per panifici e fabbriche). Ma come si fa lo zucchero a velo in casa? Diamo un'occhiata ad alcuni semplici modi.

Il metodo "della nonna".

In questo caso, avrai bisogno di un mortaio e un pestello. Si consiglia di preparare la "polvere" in piccole porzioni. Se è necessario prepararne una grande quantità, alla restante parte del prodotto va aggiunta dopo la cottura l'amido di mais (come si fa nella produzione industriale in modo che si conservi a lungo, non diventi umido, ammuffito o grumoso) ). Ricetta facile con zucchero a velo:

Asciuga il mortaio (puoi usare porcellana / marmo) e il pestello.
Versare una piccola quantità di zucchero nel mortaio.
Strofina lo zucchero con un movimento circolare fino a renderlo polveroso.

Il metodo della "mamma".

Questa ricetta dello zucchero a velo è un po' più moderna di quella della nonna, ma si applica anche ai metodi meccanici.

Stendere carta pulita, asciutta e spessa sul tavolo.
Metti alcuni pezzi di zucchero raffinato o zucchero semolato.
Coprire con carta.
Usando un mattarello / bottiglia, macinare lo zucchero, quindi "arrotolarlo" in uno stato di polvere.

Inoltre, alcuni usano un sacchetto di stoffa per ottenere questo ingrediente, nel quale viene versato il prodotto originale e schiacciato con un martello fino allo stato desiderato. Lo svantaggio di questo metodo è che è impossibile controllare visivamente il processo, ciò richiede l'apertura periodica del sacchetto.

Metodi moderni

Lo zucchero a velo fatto in casa è facile da preparare con un frullatore, un macinacaffè o un robot da cucina. Per trasformare lo zucchero in polvere in un macinacaffè, utilizzare la modalità più veloce (numero massimo di giri). In questo caso, c'è il rischio di danneggiare il dispositivo, quindi si consiglia di usarlo con molta attenzione, soprattutto quando si tratta di un modello elettrico piuttosto che meccanico. Dovrai macinare più volte.

I robot da cucina hanno un mini-mulino, che può anche macinare lo zucchero allo stato desiderato. Lo svantaggio di questo e dei metodi precedenti è che è estremamente difficile pulire questi dispositivi dai resti di quei prodotti che di solito vengono versati e macinati in essi, quindi c'è il rischio di ottenere dolcezza con l'aroma di pepe, caffè o spezie .

Per evitare tutti questi problemi, è meglio affidare la preparazione dello zucchero a velo a un frullatore. È possibile utilizzare sia un modello manuale che uno fisso, ma le istruzioni devono prima essere studiate per la capacità appropriata del dispositivo. In alcuni modelli più vecchi, non puoi macinare lo zucchero e non dovresti farlo, poiché il dispositivo si romperà semplicemente. Nei frullatori moderni, questa possibilità è fornita.

Passo dopo passo, questo processo è il seguente:

Versare lo zucchero nella ciotola del frullatore (o in un contenitore da un modello manuale).
Installare l'accessorio smerigliatrice appropriato.
Accendi il dispositivo per mezzo minuto.
Se necessario, agitare o mescolare lo zucchero a velo e ripetere la procedura precedente.

Qualunque sia il metodo sopra utilizzato per preparare questo ingrediente, è necessario utilizzare solo zucchero semolato, e in nessun caso zucchero raffinato, lo zucchero a velo in un frullatore non fa eccezione. Lo zucchero raffinato è più denso e macinarlo può disabilitare tale tecnica.

Come fare lo zucchero a velo colorato?

Alcuni piatti, compresi i dessert, sembreranno più attraenti se decorati con zucchero a velo colorato. È anche possibile cucinarlo a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è lo zucchero e qualche goccia di colorante alimentare.

Versare lo zucchero (un bicchiere) nella ciotola del frullatore.
Aggiungere da 2 a 5 gocce (a seconda della saturazione del colore desiderata del prodotto finito) di colorante alimentare speciale.
Accendi il dispositivo per mezzo minuto (a volte di più).

Questo schema dimostra che non è difficile fare lo zucchero a velo con le tue mani. Puoi conservare i resti del prodotto con l'aggiunta di colorante allo stesso modo di uno normale, in un contenitore ermetico. Inoltre, la polvere dolce preparata con uno dei metodi sopra indicati deve essere setacciata, poiché in rari casi è possibile ottenere una macinatura veramente uniforme.

Cosa si può fare con lo zucchero a velo?

È possibile dallo zucchero a velo, che a sua volta viene utilizzato per decorare torte e altri prodotti dolciari. Si ritiene che in questo caso sia meglio utilizzare la versione del negozio, poiché ha una consistenza omogenea. Ma questa è una questione controversa e molto dipende da come preparare lo zucchero a velo. Se si seguono tutte le regole di cui sopra e si tiene conto delle raccomandazioni, dal prodotto risultante (dopo la setacciatura) si può preparare mastice di zucchero, da cui si otterranno figure eccellenti, cioè più adatte alla modellazione.

Ingredienti per fare il mastice:

1 cucchiaio di gelatina;
5 cucchiai d'acqua;
1 limone;
0,45 kg di polvere dolce;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
colorante alimentare (facoltativo)

I prodotti sono elencati in cucchiai.

Mescolare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare (circa un terzo d'ora).
Versare il succo di limone appena spremuto nella massa di gelatina.
A bagnomaria, sciogliere completamente la gelatina (non bollire!).
A poco a poco, mescolando in piccole porzioni, aggiungere la polvere dolce.
Impastare il mastice.
L'olio vegetale viene aggiunto alla fine (previene lo strappo del mastice, rende la struttura più elastica).
Coprire il mastice su tutti i lati con pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.
Utilizzare in piccoli pezzi, poiché il mastice si asciuga rapidamente.

In quale altro modo viene utilizzato lo zucchero a velo?

Nella maggior parte dei casi, lo zucchero a velo viene utilizzato per decorare prodotti da forno e decorare dolciumi. Qualsiasi delle torte più semplici cosparse di "polline di zucchero" assume immediatamente un aspetto più appetitoso e bello, come dimostrano numerose foto. Inoltre, questo è il modo più semplice e sempre conveniente per decorare piatti dolci e da dessert.

Inoltre, il delizioso zucchero a velo fatto in casa può essere utilizzato per preparare la crema con panna, proteine o burro. Il fatto è che è grazie all'utilizzo di questo ingrediente al posto del solito zucchero che la crema risulta omogenea con una struttura stabile, ma delicata. Inoltre, il processo di cottura richiede meno tempo.

Questo prodotto fa parte di vari piatti dolci e dolciumi. Ad esempio, come ingrediente, la polvere è inclusa nella ricetta di amaretti e altri tipi di biscotti, alcune torte, dessert e cocktail.