Cosa c'è nell'okroshka fatta con kefir. Come preparare l'okroshka con kefir, acqua minerale e per la dieta

E per me questo è il momento della deliziosa e rinfrescante okroshka. Dall'inizio di maggio fino tardo autunno Cucino l'okroshka per tutta la famiglia quasi ogni fine settimana.

Ho sempre considerato la ricetta classica dell'okroshka con kvas un'opzione vantaggiosa per tutti, quindi per lo più ho cucinato secondo essa. Ma quest'anno ho pensato che usare il kvas per condire l'okroshka non fosse così utile e ai bambini non piace.

Ho iniziato a pensare a cosa sostituire il kvas, perché voglio la mia okroshka preferita. Sapevo che alcune persone preferiscono aggiungere il kefir all'okroshka, ma personalmente non avevo mai provato questa opzione. Bene, a un certo punto devi iniziare a sperimentare e ho deciso di preparare l'okroshka con il kefir. E come si è scoperto, non è stato invano!

Il piatto si è rivelato non meno gustoso e altrettanto rinfrescante. Abbiamo anche notato che dopo l'okroshka sul kefir non c'era pesantezza allo stomaco, ma quando si usava il kvas a volte ciò accadeva.
Consiglio vivamente di condire l'okroshka con kefir e offro la mia ricetta per preparare questo meraviglioso piatto.

Ingredienti:

3 pezzi patate.
3 uova.
1 cetriolo.
150 gr. prosciutto di pollo (può essere sostituito con petto di pollo bollito).
un mucchio di verde.
500 ml di kefir.
sale.
acqua minerale facoltativa.
ravanelli facoltativi.

Numero di porzioni – 2-3.

Come preparare l'okroshka con la ricetta del kefir con foto:

1. Lessare le patate con la buccia. Dopo che si sarà raffreddato completamente, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.

2. Quindi tagliare a cubetti prosciutto di pollo. Con esso, l'okroshka su kefir risulta molto più gustoso che con la salsiccia. Puoi anche usare bollito petto di pollo, risulta molto tenero e meno calorico.

3. Per freschezza, aggiungi il cetriolo tritato finemente all'okroshka. Se vi piacciono i ravanelli potete aggiungerli anche voi. Non l’ho fatto perché nessuno nella nostra famiglia lo mangia.

4. Uova di gallina bollire sodo, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Aggiungere nella ciotola con il resto degli ingredienti.

5. Le verdure sono forse la componente principale di una deliziosa okroshka. Aggiungetene altra, dopo averla accuratamente lavata, asciugata e tritata finemente. Adoro una varietà di verdure, questa volta avevo l'aneto a portata di mano e cipolle verdi.

6. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, aggiungere sale a piacere e mescolare bene l'intero contenuto della ciotola.

7. Condisci l'okroshka con kefir freddo. Uso il kefir magro perché non è così denso. Delizioso e piatto sano pronto per tutta la famiglia. Ottima opzione per pranzo o cena alla dacia e altro ancora!

Ciao di nuovo. Finalmente il sole comincia a splendere e l'aria profuma di primavera. Dopo la vita quotidiana invernale, il nostro corpo inizia a richiedere ogni sorta di prelibatezze, perché mancano di vitamine. Conosci questa situazione?? Per me personalmente sì.

Ed è proprio nella stagione primaverile che mi piace molto cucinare l'okroshka, anche se lo è piatto estivo. Non so perché, ma è soprattutto in primavera che voglio assaggiarlo zuppa fredda.

E la cosa più interessante è che lo faccio non con il kvas, ma con il kefir. Il kvas entra in uso poco dopo, proprio nella calura estiva.

Hai provato a cucinare l'okroshka con il kefir?? E tu quale ricetta preferisci? Lo adoro non solo con la salsiccia, ma anche con la carne. Se non hai familiarità con questo piatto, allora è il momento di correggere questa situazione. Ci sono molte opzioni e c'è anche un okroshka speciale per la perdita di peso. Quindi scegli la tua ricetta.

Inizieremo con il metodo di cottura più famoso e popolare. Noto che in primavera questa zuppa può essere preparata senza ravanelli.

Ingredienti:

Cetrioli – 500 gr.;
Salsiccia del dottore bollita – 400 gr.;
Uova di gallina – 5 pezzi;
Patate – 3-4 pezzi;
Aneto: un mucchio;
Cipolle verdi: un mazzo;
Kefir – 1 l;
Panna acida – 300 gr.;
Acqua refrigerata – 1 l;
Succo di limone – 2 cucchiai;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare le patate e farle bollire con la buccia finché saranno tenere, circa 20 minuti.

2. Fai bollire le uova sode.

3. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Un cetriolo può essere grattugiato.

4. Le verdure devono essere lavate e asciugate, quindi tritate finemente. Mettetela in una casseruola e aggiungete un po' di sale, schiacciatela con uno schiacciapatate.

5. La salsiccia deve essere tagliata a cubetti.

6. Raffreddare e sbucciare le uova, quindi tagliarle anche a cubetti.

7. Raffreddare anche le patate e sbucciarle. Tagliare a pezzetti.

8. Mescolare il kefir con acqua fredda, aggiungere panna acida e sale a piacere. Spremere il succo di limone.

9. Unisci tutti i prodotti tritati, versa il kefir preparato, mescola. Se necessario, aggiungere sale e pepe. Mettere in frigorifero per un'ora.

10. Dopo che la zuppa è in infusione, servitela fredda con pane nero.

Mi è già venuto appetito, probabilmente lo cucinerò questo fine settimana))

Come preparare l'okroshka con kefir e acqua minerale?

La ricetta seguente prevede l'aggiunta di acqua frizzante. Mi piace questa opzione, soprattutto perché l'aglio viene aggiunto per piccantezza.

Ingredienti:

Salsiccia - 0,5 kg;
Patate - 3-4 pezzi .;
Cetriolo - 2-3 pezzi .;
Uova - 4-5 pezzi .;
Ravanelli - 5-6 pezzi .;
Aglio - 1-2 spicchi;
Kefir - 1 l;
Acqua minerale - a piacere;
Cipolle verdi, aneto - un mazzo;
Sale da cucina - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prepara prima il cibo. Lessare le uova e le patate, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti la salsiccia, le patate e le uova.

2. Sciacquare i cetrioli e i ravanelli e asciugarli. Grattugiare su una grattugia media.

3. Combina i prodotti preparati. Tritare finemente le verdure e l'aglio e aggiungerli alle verdure. Aggiungere sale a piacere e mescolare.

4. Unisci il kefir con l'acqua minerale e condisci la miscela. Mettere in frigorifero a raffreddare. Prima di servire condire con panna acida.

Ricetta passo passo per l'okroshka armena

In effetti, una versione della zuppa fredda di kefir ci è arrivata dall'Armenia, dove preparano questo piatto con il matsoni. Pertanto, ti suggerisco di familiarizzare con questo tipo di cucina.

Se non sai come preparare il matsoni, sostituiscilo con il kefir.

Ingredienti:

Matsoni - 250 ml;
Acqua bollita fredda - 250 ml;
Petto di pollo - 1 pz.;
Patate - 200 gr.;
Uova - 2 pezzi .;
Cetriolo - 1 pz.;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Filetto di pollo Lessare in acqua salata finché sono teneri. Raffreddare, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.

2. Lessare le patate con la buccia, far bollire le uova sode. Tagliare i cetrioli a cubetti, tagliare le patate sgocciolate e le uova a cubetti.

3. Salare e mescolare i prodotti tritati.

4. Aggiungi il matsoni, la panna acida opzionale, mescola.

5. Quindi versare l'acqua.

6. Mettere in frigorifero per 1 ora. Successivamente, servire il piatto con pane pita.

Cucinare l'okroshka con pollo e senape

Adoro tutto ciò che è piccante, quindi mi piace l'okroshka con pepe. Pertanto, per me, l'opzione con senape è la mia preferita.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 150 gr.;
Prosciutto - 150 gr.;
Uova - 5 pezzi .;
Patate - 4 pezzi .;
Cetriolo - 2 pezzi .;
Cipolla verde: un mazzo;
Acqua frizzante - 0,5 l;
Kefir - 1 l;
Panna acida - per condire;
Senape - 2 cucchiai;
Sale: a piacere;
Acido citrico - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia finché sono teneri, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti.

2. Lessate le uova sode, fatele raffreddare, privatele del guscio e tagliatele anche a cubetti per le patate.

3. Tagliare a cubetti e cetrioli.

4. Tagliare il prosciutto a cubetti uguali e aggiungerlo alle verdure.

5. Lessare preventivamente il filetto di pollo in acqua salata, quindi raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.

6. Tritare finemente la cipolla.

7. Mescolare il kefir con acqua, aggiungere acido citrico. Condire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e aggiungere la panna acida. Raffreddatevi e poi servitevi!!

Okroshka su kefir con barbabietole

Ecco una ricetta della cucina lettone. E ti dico subito che questo cibo non è per tutti. Ad esempio, non mi piace molto questo piatto con le barbabietole, ma a volte lo cucino tanto per cambiare.

Ingredienti:

Kefir - 1 l;
Cetrioli - 1 pz.;
Barbabietola rossa - 1 pz.;
Patate - 2 pezzi .;
Uova - 4 pezzi .;
Salsiccia bollita - 200 gr.;
Aneto - 1 mazzo;
Cipolle verdi - 1 mazzo;
Acqua - 500 ml;
Senape - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare i prodotti. Lessare le patate, le barbabietole e le uova e lasciarle raffreddare. Tagliare la salsiccia a cubetti, tritare finemente le verdure. Raffreddare le uova e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti e grattugiare le barbabietole.

2. Salare le verdure e schiacciarle con un cucchiaio.

3. Aggiungi salsiccia e cetrioli alle verdure.

4. Poi uova e patate.

5. Infine aggiungi le barbabietole. Condire con acqua e kefir, aggiungere sale e senape, mescolare. Se lo desideri, puoi aggiungere altra panna acida. Servire freddo!!

Video ricetta per preparare l'okroshka dietetica senza patate

Ecco una ricetta molto interessante senza patate. Questa zuppa è considerata buona per chi è a dieta. L'autore in realtà aggiunge le salsicce, ma io le sostituirei comunque con filetto di pollo.

Ricetta per okroshka con kefir e carne

Ma opzione carne. Tutti i passaggi rimangono gli stessi, solo che al posto della salsiccia aggiungiamo la carne bollita. E puoi condirlo con kefir con acqua minerale o kefir con succo di limone.

Ingredienti:

Carne - 150 gr.;
Kefir - 600ml;
Cetrioli - 150 gr.;
Ravanelli - 4 pezzi .;
Patate bollite - 2 pezzi .;
Uova sode - 2 pezzi .;
Verdi: un mucchio;
Succo di limone - 1 cucchiaino;
Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Cetrioli e ravanelli devono essere tagliati a strisce sottili.

2. Tagliare a cubetti le uova con carne prebollita e tritare finemente le verdure.

Puoi usare qualsiasi carne: pollo, manzo o maiale.

3. Quindi tagliare le patate a cubetti.

4. Aggiungi sale e spremi il succo di limone. Condire con kefir, mescolare tutto e raffreddare.

Ricetta classica per okroshka su kefir con salsiccia

Bene, per consolidare la preparazione di questo piatto, ce n'è uno in più per te video dettagliato la trama, la guardiamo e la ricordiamo. E a proposito, se fai bollire le verdure in anticipo, il piatto cucinerà molto velocemente.

E questo è tutto quello che ho per oggi. L'Okroshka è un piatto molto semplice, qui non ci sono complicazioni, soprattutto se cucini con kefir. Bene, se hai ancora qualche domanda, allora scrivi, non essere timido!! Buon umore a tutti!!

La primavera è in pieno svolgimento, il che significa che è ora di cucinare l'okroshka. Al corpo mancano le verdure fresche e vuole cucinarle il più spesso possibile. La prima cosa che viene in mente quando si parla di verdure fresche sono le insalate, ma oggi ne parleremo assolutamente piatto unico, che tutti amano. Come avrai intuito, oggi in tavola abbiamo l'okroshka, fatta con kefir. Okroshka combina brillantezza verdure fresche, E gusto straordinario e la capacità di rinfrescare il corpo nelle calde giornate soleggiate. L'okroshka con kefir è un piatto semplice e senza pretese, ma allo stesso tempo sorprendentemente bello. Le macchie colorate di ravanelli, cetrioli ed erbe aromatiche conferiscono all'okroshka sul kefir un'atmosfera speciale e guardando questo piatto il tuo appetito si sveglia immediatamente.

Okroshka su kefir non è solo gustoso, ma si prende cura anche della tua figura, poiché non è il proprietario grande quantità calorie. Pertanto, senza esitazione, puoi aggiungere un supplemento a te stesso (e con okroshka non è diverso).

Mi è davvero piaciuto questo semplice e piatto veloce. C'è sempre tempo per far bollire un paio di ingredienti e tritare velocemente il tutto. Successivamente, l'okroshka può essere considerato pronto. Non resta che aggiungere kefir ad ogni porzione e aggiungere un po 'di sale, tutto qui :) D'accordo, è bello averne un paio ricette veloci A volte avere qualcosa in magazzino può tornare molto utile.

Ingredienti:

4 uova
4 patate medie
2 cetrioli medi
100 g di ravanelli
100 g di salsiccia bollita
prezzemolo fresco - qualche rametto
1,5 l di kefir
sale

Okroshka con kefir, ricetta passo dopo passo

Prima di tutto, per preparare l'okroshka con kefir, dobbiamo far bollire le patate e le uova.

Cuocere questi ingredienti in due padelle diverse. Uova – 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi scolare l'acqua bollente dalla padella e riempirla acqua fredda per raffreddare le uova.

Lessare le patate fino a quando piena disponibilità– circa 30-35 minuti. Controlliamo la prontezza delle patate forando un coltello. Togliere quindi le patate dall'acqua bollente e lasciarle raffreddare per 15 minuti.

Dopo che le patate e le uova sono cotte e raffreddate, vanno sbucciate e tagliate a cubetti. Mettiamo gli ingredienti in un contenitore adatto: un contenitore o una padella. E non dimenticare che presto alle uova e alle patate si uniranno il resto dei componenti dell'okroshka a base di kefir, quindi i piatti dovrebbero essere abbastanza capienti.

Tagliamo a cubetti anche la salsiccia bollita (o il prosciutto) e li mettiamo in una ciotola con il resto degli ingredienti.

Lavare accuratamente le verdure, in particolare cetrioli e ravanelli. Tagliare a cubetti o piccole strisce.

Tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo sono pronti. Tritare finemente i rametti di verde lavati e aggiungerli alla ciotola con l'okroshka. Mescolare tutto accuratamente.

Il kefir dovrebbe essere aggiunto all'okroshka subito prima di servire, così come il sale. Lo spessore dell'okroshka su kefir è solitamente regolato in modo indipendente, ma per la quantità di ingredienti che ho indicato, mi ci sono voluti circa 1,5 litri di kefir e l'okroshka su kefir era piuttosto denso.

Molto gustoso e bello. Impossibile resistere, quindi buon appetito e a presto!

Cosa c'è di meglio di una zuppa fredda e leggera in una calda giornata primaverile o estiva? Probabilmente niente. Non ho proprio voglia di mangiare niente di caldo con questo tempo, soprattutto all'ora di pranzo. E l'okroshka fatto con kefir o kvas, come tutti gli altri primi piatti freddi, è esattamente ciò di cui hai bisogno.

La storia di questa zuppa risale a un lontano passato. Nessuno sa esattamente a quale nazionalità appartenga. Comunque sia, l'okroshka è preparata e amata ovunque, anche se ha nomi diversi.

La base della zuppa comprende una varietà di tritati piccoli cubetti, verdure e prodotti a base di carne. Di solito per cucinare vengono utilizzate patate, ravanelli, cetrioli (freschi o salati), erbe aromatiche e uova. Ci sono ricette che includono i pomodori. La senape viene spesso aggiunta al piatto finito per darglielo gusto insolito. I prodotti a base di carne possono essere utilizzati a tua discrezione: salsiccia (è meglio bollita), pollo, manzo, tacchino, ecc.

Tradizionalmente, l'okroshka viene preparato con kefir. In generale, come condimento può essere usato qualsiasi cosa, cioè è preparato con panna acida, acqua con aceto, l'ayran è spesso usato per questi scopi, c'è l'okroshka con siero di latte e persino con la birra insieme al kefir. Nei paesi dell'Asia centrale, questa zuppa fredda viene preparata nella chala. Per coloro che non lo sanno, Chal lo è latte di cammello. Viene piuttosto bene, te lo dico.

Come hai capito, ricette e tecniche quantità enorme. Personalmente, sono un sostenitore dell'okroshka con kefir. E oggi diamo un'occhiata a diversi comuni e ricette deliziose, preparato con questo prodotto a base di latte fermentato.

Ricette per okroshka con kefir:

Okroshka classica su kefir con salsiccia

Iniziamo la revisione delle ricette con aspetto classico a base di kefir con salsiccia. Meglio usare salsiccia del dottore. Con esso, questa zuppa fredda risulta più gustosa rispetto all'utilizzo di altri tipi di salsicce.

Ingredienti:

Patate bollite - 5 pezzi
Uova sode - 6 pezzi
Salsiccia - 400 gr.
Cetrioli - 300 gr.
Ravanello - 120 gr.
Kefir – 1 litro
Acqua bollita fredda - 1 litro
Cipolla, aneto
Sale - 1 cucchiaino.
Acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Questo è tutto. Zuppa pronta Potete usarlo subito, ma per renderlo ancora più gustoso vi conviene lasciarlo riposare per almeno mezz'ora. Buon appetito!

Una ricetta semplice per l'okroshka con salsiccia e senape

Questa ricetta è quasi uguale alla precedente, con una differenza: la presenza di senape nel piatto. E aggiungeremo anche la panna acida. Risulta anche molto gustoso, con una nota speciale che aggiungerà la senape. È facile da preparare e non richiede molto tempo.

Cosa ti serve:

Kefir – 1 litro
Panna acida - 0,5 litri
Acqua - 1 litro
Patate - 5 pezzi
Uova - 5 pezzi
Cetrioli - 3 pezzi
Salsiccia - 0,5 kg.
Aneto
Sale, pepe
Senape - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

Può essere servito. Ottima soluzione per non stare a lungo ai fornelli in una calda giornata estiva.

L'okroshka più delizioso con salsiccia e pomodori

E ora voglio mostrarti e dirti come cucinare deliziosa okroshka su kefir con pomodori.

La ricetta, ovviamente, è un po' insolita, ma dopo averla provata una volta, sono sicuro che ti piacerà davvero.

Cosa ti servirà:

Kefir - 1 l.
Maionese - 2 cucchiai.
Salsiccia del dottore - 400 gr.
Acqua minerale gassata - 1,5 l.
Patate bollite - 7 pezzi
Uova sode - 5 pezzi
Verde
Ravanello - 150 gr.
Cetrioli - 4 pezzi
Pomodori - 3 pezzi
Pepe, sale - a piacere

Come cucinare:

Se lo desideri, puoi aggiungere la senape. Ma poiché non piace a tutti, puoi mettere la senape in una ciotola separata accanto piatto già pronto sul tavolo. Mangia e divertiti!

Ricetta per la classica okroshka su kefir con manzo

Può essere cucinato molto okroshka abbondante se usate carne bollita al posto della salsiccia. Oppure sia carne che salsiccia: sarà ancora più soddisfacente e ipercalorico. Questa è esattamente la ricetta che presento alla vostra attenzione.

Ingredienti:

Manzo bollito - 300 gr.
Uova - 4 pezzi
Patate - 5 pezzi
Ravanello - 100 gr.
Cetrioli - 4 pezzi
Verde
Kefir

Preparazione:

Abbiamo quindi preparato un piatto che non solo è gustoso, sano e soddisfacente, ma anche molto rinfrescante quando fa caldo. Mangia per la tua salute!

Cucinare l'okroshka classico su kefir con pollo

Puoi preparare questa zuppa fredda tonica non solo con salsiccia o manzo. Risulta altrettanto gustoso e soddisfacente se usi pollo o tacchino come base. Ecco uno sguardo a come puoi prepararlo.

Cosa ti servirà:

Acqua - 1 litro
Panna acida - 100 gr.
Carne di pollo - 400 gr.
Senape
Patate - 5 pezzi
Uova di gallina - 7 pezzi
Acido citrico
Kefir - 1 l.
cetrioli
Ravanello
Verde

Come cucinare:

La rinfrescante zuppa fredda è pronta. Buon appetito!

Okroshka semplice con pollo senza patate

Per chi è a dieta e cerca di perdere peso, esiste anche una ricetta che contiene una quantità minima di calorie grazie all'assenza di carne e patate. Che razza di okroshka è questa? Allora vediamo insieme questa semplice ricetta.

Cosa ti servirà:

Petto di pollo - 1 pz.
Uova - 2 pezzi
Cetriolo - 1 pz.
Ricotta granulare - 100 gr.
Kefir - 250 gr.
Verdi: a piacere

Cucina:

La quantità di ingredienti è presa per una porzione. Okroshka dietetica pronto da mangiare. Buon appetito!

Okroshka con pollo, salsiccia e pomodori

Molto gustoso e ricetta insolita. Oltre a tutto il resto, è anche molto abbondante. Se aggiungi carne di manzo, ottieni qualcosa. Questo è un piccolo mix con ingredienti diversi.

Per prepararti avrai bisogno di:

Pollo (petto) - 2 pezzi
Salsiccia - 250 gr.
Kefir - 1,5 l.
Acqua - 1 l.
Pomodori - 3 pezzi
Cetrioli - 3 pezzi
Verde
Cipolla - 1 pz.
Uova di gallina - 4 pezzi
Patate - 5 pezzi
Sale, pepe

Come cucinare:

Il principio di cottura è lo stesso di sempre. Per non ripetermi scrivo semplicemente questo:

Tritare tutti gli ingredienti. Mescolare in una ciotola. Sale e pepe a piacere. Versare il kefir sopra il tutto e aggiungere acqua a piacere.

Dopo aver mescolato bene, potete versare in piattini porzionati e servire freddo. Cospargere con le erbe aromatiche prima di servire.

Questo è tutto! Ricetta interessante?

O forse hai già provato qualcosa di simile? Sarebbe bello se condividessi la tua esperienza nella preparazione di questo delizioso piatto.

O forse l'hai preparato in varianti completamente diverse che nessuno conosce? Sarebbe bello discutere di questo argomento nei commenti. Aspetterò.

Video ricetta per l'okroshka classica con kefir

In questo video imparerai a conoscere tre tipi ripieni per okroshka: kefir, kvas bianco acido, nonché acqua con cetriolo e limone, e sui metodi per la sua preparazione. Buona visione!

Per oggi è tutto! Spero che l'articolo ti sia piaciuto. Se è così, facendo clic sui pulsanti del social network lo condividerai con i tuoi amici. E io, a mia volta, ti sarò grato per i tuoi Mi piace e i tuoi commenti.

Okroshka – piatto fantastico! Non importa quanto lo cucini, viene comunque mangiato in un giorno. Inoltre, come ha notato la mia famiglia, non è così importante se fuori fa caldo o freddo.

A proposito, questa zuppa fredda è conosciuta da molto tempo e ha subito un numero enorme di cambiamenti nella sua composizione. Ecco perché ricetta tradizionale ognuno ha il suo.

Oggi prepareremo l'okroshka con il kefir. Alcuni potrebbero rimanere sorpresi, ma in realtà la sua acidità e densità non fanno altro che aggiungere piccantezza alla freschezza delle verdure. E, naturalmente, non ignorerò i buongustai: per loro è stata preparata una ricetta molto insolita con il salmone.

Come base si prendono carne e verdure, ma con questi concetti ognuno capisce qualcosa di diverso. Alcune persone usano le salsicce come carne, mentre altre usano il tacchino.

Tutto nell'okroshka può essere considerato un prodotto dietetico tranne le patate e la salsiccia.

Rimuoveremo semplicemente i tuberi dalla ricetta e aggiungeremo la proteina corretta sotto forma di pollo (può essere sostituito con il tacchino). Questo è importante sia per chi perde peso che per chi costruisce massa muscolare.

Per ottenere più microelementi e vitamine, non lesinare sulle verdure, va bene tutto: aneto, prezzemolo, sedano, cipolle e persino coriandolo;

In questa ricetta, il kefir viene diluito con acqua minerale. Naturalmente non è necessario farlo, ma otterrai una consistenza molto densa. E le bollicine nell'acqua minerale aggiungono una nota e un gusto interessanti.

Ingredienti:

2 uova
1 cetriolo
1 petto di pollo bollito
Verde
2,5 litri di kefir
100 ml di acqua minerale

Lessare le uova per 10 minuti e i filetti per 30 minuti fino a cottura ultimata.

Tritare finemente tutti gli ingredienti. Per ottenere più spessore potete usare una forchetta per separare le fibre della carne.

Mescolare tutti gli ingredienti e versare kefir e acqua minerale.

Per chi perde peso, in questa ricetta non viene aggiunto sale, ma è possibile sostituirlo con sale naturale presente nell'acqua minerale stessa, ad esempio Essentuki n. 7.

Puoi anche aggiungere un cucchiaio di rafano o senape per arricchirlo.

Se non hai bisogno di tante proteine quanto spuntino sano, quindi aggiungere il sedano o la lattuga alle verdure.

Ricetta classica con salsiccia

Tuttavia, la maggior parte della Russia prepara questo piatto con la salsiccia. Piace a tutti. Naturalmente, puoi sperimentare e utilizzare diversi tipi di salsiccia. Ma ancora di più ricetta popolare, detto anche classico, è preparato con la salsiccia magra del dottore.

A proposito, questo è uno dei tipi più accessibili prodotto a base di carne. E spesso puoi vedere una promozione o uno sconto su di esso.

Ingredienti;

200 g di salsiccia bollita
5 patate
4 cetrioli freschi
Aneto e cipolla
1 litro di kefir
0,3 l di acqua bollita
1 spicchio d'aglio
Sale, pepe

Spremi l'aglio nel kefir e diluisci questa miscela con acqua.

Macinare tutti gli ingredienti e mescolarli in una ciotola o padella.

Versare il ripieno preparato nella zuppa.

Assaggiamo di sale. Succede che la salsiccia dà il suo sapore e non è necessario sale, ma guarda i tuoi gusti,

E mia nonna non tagliava le patate, ma le schiacciava. Il risultato è uno spessore gradevole che si deposita sempre nel cucchiaio.

Come cucinare l'okroshka azera (ovdukh)

Quando fa incredibilmente caldo, hai davvero voglia di rinfrescarti. E beviamo molto, ma con il caldo perdiamo le forze tanto quanto con il freddo. Pertanto, devi mangiare, quindi c'è piatto eccellente quando puoi dissetarti ed essere soddisfatto. Si chiama ovoduh.

È stato inventato in Azerbaigian, ma ora sembra che non abbia nazionalità, perché tutti adorano questa okroshka.

Ingredienti:

1 l di kefir
200 g di verdure
4 cetrioli medi
1 cipolla

Grattugiaremo 2 cetrioli grattugia grossa e tagliare a cubetti la coppia rimasta.

Tagliare le verdure e mescolarle cetrioli grattugiati. È necessario aggiungere sale e schiacciare questa massa con uno schiacciapatate per rilasciare il succo.

Aggiungere poi le verdure tritate. Versare il kefir e sale a piacere.

Per piccantezza, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio.

Se usi questo piatto non come zuppa, ma come bevanda, puoi aggiungere acqua semplice al kefir. acqua bollita per renderlo più facile da bere.

Deliziosa ricetta con senape

Mia suocera mi ha aperto l'okroshka con la senape. Prima di condire gli ingredienti tritati, diluisce un cucchiaio di senape in un bicchiere di acqua minerale. E poi questa miscela viene versata nel kefir o nella panna acida.

Il gusto è insolito, un po' vigoroso, ma con acidità. A proposito, l'aroma non viene dalla senape, ma da tutti gli ingredienti, all'inizio non mi ero nemmeno accorto che fosse presente la senape.

Ingredienti:

Vitello bollito – 0,2 kg
Patate bollite – 4 pz.
Cetriolo – 2 pezzi
Uova sode – 2 pz
Ravanello – 150 g
Senape – 2 cucchiaini.
Kefir – 1 l
Verdure, pepe e sale

Per farlo funzionare le uova hanno un sapore migliore Dividere in albumi e tuorli.

Macinare i tuorli con senape ed erbe aromatiche tritate finemente.

Versare il kefir in questa miscela. Puoi peparlo o salarlo a piacere.

Prendiamo la carne di vitello magra e la cuociamo fino a renderla morbida. Quindi tritare finemente.

Per rendere la carne più succosa, è necessario metterla in acqua bollente, quindi i pori chiusi non permetteranno al succo di fuoriuscire.

Tritare patate, ravanelli, albumi e cetrioli.

Mettere in una ciotola e versare la salsa kefir.

Puoi servire una porzione magnificamente posizionando il composto di insalata al centro. forma rotonda. E versa la salsa in giro.

Okroshka su kefir con pollo

Il pollo è un ottimo sostituto della salsiccia in molti piatti. E lei è spesso a portata di mano. Ad esempio, quando si desidera preparare più opzioni di cibo contemporaneamente, il brodo viene bollito per la zuppa e la carne finita viene utilizzata nell'insalata o nell'okroshka.

Ingredienti:

Filetto di pollo – 0,4 kg
Patate – 0,5 kg
Uova – 7 pz.
Ravanello – 0,3 kg
Cetrioli – 0,3 kg
Verdi – 0,3 kg
Kefir – 900 ml
Panna acida – 300 ml
Acqua – 2 litri
Senape – 1,2 cucchiai.
Sale, acido citrico

Lessare il filetto di pollo fino a renderlo morbido, raffreddarlo e tritare o separare le fibre con una forchetta.

Tagliare le patate e le uova a cubetti con l'affettatrice per uova.

Macinare i ravanelli.

Preparare i cetrioli e aggiungerli in una padella comune.

Tritare le verdure e aggiungere un cucchiaio di senape e panna acida.

Tutto questo deve essere macinato e posto in un contenitore comune.

Salare e aggiungere 0,5 cucchiaini. acido citrico, quindi riempire la zuppa fredda con kefir e acqua.

Non a tutti piace l’acido citrico, quindi è meglio sostituirlo con succo di limone.

Ricetta provata molto gustosa con ravanelli e carne

Prenderemo carne di manzo. Prendetelo fresco, ha un sapore più tenero e cuoce più velocemente.
Potresti averlo notato prodotto a base di carne Le verdure fresche lo completano molto. Ad esempio, non appena l'insalata di pollo inizia a suonare, dovresti tritare insieme un cetriolo e un pomodoro.

Poiché l'okroshka è considerato un piatto primaverile, nella sua composizione troviamo spesso i ravanelli. Iniziamo per primi a mangiare questa verdura, perché né i cetrioli né i pomodori hanno ancora avuto il tempo di produrre il loro primo raccolto a maggio, ma l'okroshka con i ravanelli è già pronta.

Quindi, iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

1 litro di kefir
200 g di carne bollita
200 g di patate lesse
200 g di cetrioli
200 g di ravanello
4 uova di gallina
Verde
Sale, pepe

Tieni presente che prendiamo tutti gli ingredienti nelle stesse proporzioni.

Laviamo bene i ravanelli e tagliamo i mozziconi.

Lessare la carne finché non diventa morbida. È meglio prendere carne di manzo o vitello.

Maciniamo tutti i prodotti.

Ma non tagliamo un cetriolo, ma lo grattugiamo. Questo rilascerà più succo e la zuppa stessa diventerà più densa. So che molte uova non le tagliano tutte, e a volte ne lasciano una per poterla poi grattugiare.

Guarda quanta carne ti è rimasta per non poter aggiungere le patate. Dopotutto, okroshka è, prima di tutto, sana e piatto leggero, qui è importante fermarsi in tempo e non saturarlo eccessivamente con i carboidrati.

Composizione insolita con salmone

Non ho mai provato a mangiare pesce salato, bevendo prodotto a base di latte fermentato. Ma nei nostri caffè e ristoranti degli Urali puoi vederlo nel menu combinazione straordinaria. Sorprendentemente, il gusto del pesce okroshka è molto delicato e l'odore del salmone è quasi impercettibile.

Ingredienti:

150 g di salmone leggermente salato
3 piccoli cetrioli
1 gambo di sedano
0,5 cipolle
100 g di verdure
1 tubero di patata
2 uova
150 ml di kefir
1 cucchiaino senape
10 ml di acqua minerale

Lessare le patate e le uova in anticipo. Fateli raffreddare e iniziate a tritarli finemente.

Prova a rimuovere le lische dal salmone. Questo è importante, soprattutto se a tavola ci sono dei bambini.

Sciacquare prima le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle su un asciugamano. Se non vuoi tagliare con un coltello, le normali forbici da cucina taglieranno altrettanto bene le verdure.

Tritare tutti gli ingredienti e mescolarli in una ciotola.

Riempire con kefir e acqua minerale. Quindi mescolare la senape nella zuppa.

Consiglio per chi ama diluire il kefir con acqua minerale: non prendere il tipo ad alta anidride carbonica, perché la zuppa potrebbe fare schiuma, è meglio prenderne una a media anidride carbonica.

La domanda sorge spontanea: quanto versare? acqua minerale. Non ci sono proporzioni chiare qui. Se non ti piace il gusto del kefir, diluiscili uno a uno.

Ti sarò grato per i tuoi commenti, scrivimi che tipo di okroshka ti piace e quale ricetta ti piace di più!!!