Prugne ripiene con noci e ricetta all'aglio. Ricette di prugne ripiene: dessert dolce e antipasto salato

Prugne, ripieni di ricotta, noci e miele - un dessert delizioso ed elegante. Dovrai armeggiare un po 'quando riempirai la frutta secca, ma non rimpiangerai il tempo trascorso invano.

Il ripieno è basato su tenera ricotta. Il miele floreale e le noci esaltano le prugne e la cagliata, contribuendo a far risaltare i loro sapori naturali. La semola e le uova si inseriscono armoniosamente nella composizione complessiva, collegando gli ingredienti in un unico insieme. Un profumo meraviglioso zucchero vanigliato rende il dessert ancora più espressivo e appetitoso.

Come scegliere le prugne per dessert

Affinché il piatto risulti gustoso e il più salutare possibile, devi scegliere le prugne giuste. Acquista frutti di un nero brillante, opaco (meno lucido, meglio è). Le prugne secche di qualità sono carnose, leggermente morbide e resistenti: quando le premi, non perdono la loro forma. Ignora la frutta secca che è tinta di marrone o Colore blu: la tinta marrone indica che i frutti sono stati trattati con acqua bollente per aumentare la durata di conservazione e il blu - che non è stata dispensata la glicerina per dare loro una presentazione. Nel frattempo, la glicerina è difficile da lavare e inoltre è dannosa per la salute. Se possibile, assaggia le prugne al momento dell'acquisto. Se è amaro, parla di scaduto stoccaggio o manipolazione impropria. Alta qualità di tutti gli ingredienti per dessert è una garanzia e buon sapore, E influenza benefica sul corpo.

Tempo di preparazione: 30 minuti / Resa: 4 porzioni

ingredienti

• prugne 300 grammi
• ricotta grassa 100 grammi
• uovo di gallina 2 pezzi
• semola 1 cucchiaio. cucchiaio
• liquido di fiori di miele 1 cucchiaio. cucchiaio
• nuclei Noci 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero vanigliato - 10 grammi
• burro 10 grammi (per ungere la teglia).

Come cucinare le prugne ripiene da dessert

Metti le prugne in uno scolapasta e risciacqua abbondantemente con acqua temperatura ambiente. Quindi versare la frutta secca in una ciotola e versare acqua bollente per 15 minuti in modo che si gonfi.

Asciugare e rimuovere con cura i semi dal frutto.

Strofinare la ricotta attraverso un setaccio.
Dividete le uova in albumi e tuorli. Non abbiamo bisogno di scoiattoli.

Tritare finemente i gherigli di noce con un coltello largo e affilato.

Aggiungi i tuorli alla ciotola con la ricotta, semolino, miele e zucchero vanigliato.

Mescola tutto accuratamente.

Aggiungere le noci e mescolare ancora.

Per la fase successiva della preparazione, sii paziente. Posizionare con cura il ripieno nei tagli sulla frutta, facendo attenzione a non danneggiare le prugne. E riempilo in modo che la massa formi una sorta di "cappuccio" sui frutti. È più comodo farlo con un cucchiaino da caffè.

Preriscaldare il forno a 180° C. Sciogliere il burro e ungere con esso una teglia.

Adagiare le prugne ripiene su una teglia.

Cuocere per 10 minuti.

Metti le prugne calde con la ricotta, le noci e il miele bel piatto e servire in tavola. Un'ottima aggiunta a questa prelibatezza è la panna acida a basso contenuto di grassi e lo yogurt magro.

Si trova in molti piatti, insalate, snack. Da questo duetto puoi cucinare molte cose deliziose e non solo dolci. Proviamo?

Prugne ripiene di noci - principi generali di preparazione

Per il ripieno scegli grandi prugne senza semi. Di solito, la frutta secca viene messa a bagno per un po 'in modo che si ammorbidisca e aumenti di dimensioni. Quindi il prodotto principale deve essere spremuto, asciugato, riempito di ripieno.

Metodi per farcire le prugne:

1. Il foro attraverso il quale è stato estratto l'osso viene allungato con un dito, farcito all'interno con il ripieno.

2. Dal lato del foro vengono praticati piccoli tagli con un coltello affilato, le prugne sono farcite con condimenti, la frutta secca sembra piccoli "botti".

3. Le prugne vengono tagliate in due parti, ma non fino alla fine. Metti dentro il ripieno. Le prugne sembrano gusci di cozze aperti.

A volte un pezzo di noce viene semplicemente infilato nelle prugne, versato sopra con salse o panna. Il metodo di ripieno dipende dalla ricetta scelta, dalla quantità desiderata di ripieno, dalla dimensione delle prugne.

I chicchi di noci per il ripieno vengono utilizzati interi o tritati, schiacciati in briciole. Spesso vengono mescolati con altri prodotti: formaggio, uova, aglio, ricotta, erbe aromatiche. Migliora il gusto delle spezie. Si può aggiungere il ripieno prodotti a base di carne, funghi, pollo, ma in piccole quantità. Creme a base di panna acida e panna montata si usano nei dolci, si aggiungono zucchero, vaniglia alle salse, si può usare altra frutta.

Prugne ripiene di noci e aglio

Ricetta per un antipasto salato di prugne ripiene di noci e aglio. La piccantezza può essere regolata secondo i propri gusti aggiungendo più aglio, pepe.

ingredienti

200 g di prugne;

150 g di noci;

3 cucchiai di maionese;

2 spicchi d'aglio;

2-3 rametti di aneto;

Sale pepe.

cucinando

1. Riempi le prugne con acqua, ma non per molto. Prendiamo il liquido a temperatura ambiente o freddo. Altrimenti, la frutta secca diventerà acida.

2. Non appena le prugne diventano morbide, puoi scolare l'acqua, stendere il frutto su un tovagliolo, lasciarlo asciugare.

3. Macina le noci in piccole briciole, trita l'aglio e le erbe aromatiche.

4. Uniamo il tutto, condiamo con la maionese (puoi prendere la panna acida), sale e pepe a tuo piacimento.

5. Riempire le prugne con carne macinata cotta, adagiarle su un piatto, decorare con le erbe. Puoi servire subito l'antipasto, ma è meglio lasciarlo fermentare un po 'in frigorifero, basta un'ora.

Prugne ripiene di noci in panna acida (dessert)

La ricetta è incredibilmente deliziosa e dolce sano assolutamente da provare! La panna acida può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi, ma è meglio non prenderne troppa. prodotto liquido.

ingredienti

150 g di prugne;

70 g di noci;

200 ml di panna acida;

80 g di zucchero;

1 pizzico di vaniglia.

cucinando

1. Mettere a bagno le prugne per 20 minuti. Se è troppo duro, lascialo nell'acqua per un'ora.

2. Tiriamo fuori, strizziamo.

3. Inseriamo un pezzo di noce in ogni piccola cosa. Tritare il resto in briciole, mettere da parte.

4. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vanillina per aromatizzare, ma non è necessario.

5. Versare le prugne con panna acida, mescolare delicatamente, lasciare per un'ora in frigorifero.

6. Distribuiamo il dessert in ciotole porzionate. Versare la panna acida dal fondo.

7. Cospargi il resto delle noci sopra e puoi servire!

Prugne ripiene di noci e aglio con formaggio

Ricetta per prugne ripiene di noci, aglio e qualsiasi formaggio. Puoi prendere solido o prodotto fuso, in questo caso, regolare la quantità di maionese.

ingredienti

150 g di prugne;

2 spicchi d'aglio;

50 g di noci;

150 g di formaggio;

2 cucchiai di maionese;

Un po' di verde.

cucinando

1. Le prugne vengono poste in acqua.

2. Strofina finemente il formaggio in una ciotola. Puoi anche tritare subito l'aglio.

3. Asciugare le noci in padella e tritarle anch'esse. Può essere tritato con un coltello o schiacciato. Unire al formaggio.

4. Aggiungi la maionese, mescola. Puoi salare, pepare, aggiungere altri condimenti.

5. Facoltativamente, metti le verdure tritate nel ripieno o lasciale per la decorazione.

6. Tiriamo fuori le prugne dall'acqua. Taglia leggermente un buco in modo che possa adattarsi più ripieno.

7. Riempi la frutta secca con la massa di formaggio.

8. Non resta che stendere magnificamente le "conchiglie" su un piatto, decorare con le erbe e mandare il ripieno in tavola!

Prugne ripiene di noci e panna acida

Un altro modo per preparare un dessert con panna acida e prugne ripiene. Il piatto si distingue per tecnologia e gusto.

ingredienti

500 g di panna acida;

300 g di prugne;

3 cucchiai di zucchero;

cucinando

1. In uno scolapasta devi stendere un sottile panno di cotone, metterci sopra la panna acida e lasciare agire per 4 ore. Durante questo periodo, il siero si drenerà, la massa risulterà densa.

2. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia alla panna acida espressa, mescola.

3. Mettere a bagno le prugne.

4. Metti le noci su un piatto, asciugale forno a microonde o in padella. Raffreddare.

5. Prendiamo una prugna tra le mani, allunghiamo la cavità interna con un dito, la riempiamo di panna acida.

6. Attacchiamo un pezzo di noce. È possibile e altro, guardiamo alla dimensione delle prugne e alla quantità di crema.

7. Trasferire su un piatto. In modo simile, riempiamo le prugne intere.

Prugne ripiene di noci e aglio con ricotta

Opzione ripieno di cagliata per farcire le prugne. Scegli un prodotto di qualità con un contenuto di grassi di almeno il 9%, nel qual caso il piatto risulterà tenero, cremoso. La quantità di panna acida viene regolata in base al contenuto di umidità della cagliata.

ingredienti

200 g di ricotta;

2 spicchi d'aglio;

1,5 cucchiai di noci;

2-3 rametti di prezzemolo;

Panna acida.

cucinando

1. Tritiamo le noci, possono essere fritte in anticipo. Tritiamo le verdure.

2. Versare le prugne con acqua per ammollo.

3. Sbattere la ricotta con la panna acida fino a che liscio, aggiungere l'aglio. Puoi mettere tutto in un frullatore e macinare allo stesso tempo.

4. Aggiungi verdure con noci, sale e assaggia. Per piccantezza, puoi aggiungere pepe o senape.

5. Tiriamo fuori le prugne ammorbidite, facciamo dei piccoli tagli, riempiamo di cotto massa cagliata.

6. Metti su un piatto con le erbe, servi.

Prugne ripiene di noci con marshmallow e banane

Un'altra ricetta per un dessert straordinario, che è auspicabile lasciare fermentare per almeno un'ora. Marshmallow è usato la vaniglia più semplice, non dovrebbero esserci additivi. Per questo dolce si possono usare anche delle prugne piccole.

ingredienti

150 g di prugne;

4 marshmallow;

200 g di panna acida;

1 cucchiaio di zucchero;

50 g di noci.

cucinando

1. Versare le prugne acqua calda, lasciare per mezz'ora. Tiriamo fuori, spremiamo. Puoi asciugare con salviette di carta.

2. Metti un pezzo di noce in ogni prugna.

3. Mescolare la panna acida con lo zucchero, versare sopra le prugne, lasciare per un'ora.

4. Tagliare i marshmallow a cubetti. In modo che il coltello non si attacchi, inumidiamo periodicamente la lama acqua fredda.

5. Tagliare la banana a fette, mescolare con marshmallow, mettere sul fondo di piccole ciotole o insalatiere.

6. Metti le prugne sopra. Distribuire tra tutte le porzioni.

7. Versare sopra il resto della panna acida con lo zucchero.

8. Per la decorazione, puoi usare noci tritate o fette di banana. Si abbina bene a questo dolce. fiocchi di cocco.

Prugne ripiene di noci e aglio con pollo

Per il ripieno avrai bisogno piccolo pezzo petto di pollo. Puoi prendere un prodotto già bollito o parte di un uccello al forno.

ingredienti

Prugne;

100 g di pollo;

2 spicchi d'aglio;

50 g di noci;

Un po' di aneto.

cucinando

1. Taglia pollo bollito cubetti, mettere in un frullatore.

2. Aggiungere le noci e l'aglio, distribuire metà della panna acida.

3. Sbattere la massa fino a renderla omogenea, valutare la consistenza, aggiungere altra panna acida se necessario.

4. Metti le verdure tritate, mescola.

5. Facciamo dei tagli nelle prugne imbevute.

6. Farcire la frutta secca con il patè cotto, trasferirla in un piatto, decorare a piacere.

Prugne ripiene di noci (al vino)

La ricetta per un fantastico dessert per adulti. Il piatto si prepara al forno in pentole, può essere consumato freddo e caldo. Il vino utilizzato è rosso, sarà delizioso anche con una bevanda rosa.

ingredienti

500 g di prugne;

2 cucchiai di zucchero;

200 ml di vino;

50 g di olio;

150 g di noci.

cucinando

1. Per questo piatto, le prugne vengono versate con acqua tiepida, conservate per mezz'ora.

2. Riempi i frutti preparati con le noci. Se ne va bene più di uno, sentiti libero di inserirlo.

3. Mescolare il vino con zucchero granulare.

4. Metti le prugne ripiene in una pentola.

5. Riempire con vino zuccherato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altro zucchero quantità specificata.

6. Mettiamo il burro sopra, non è necessario scioglierlo prima.

7. Chiudi la pentola con un coperchio, mettila in forno. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi.

8. Prima di servire, raffreddare il dolce a uno stato caldo o raffreddarlo completamente. Può essere servito con panna, palline di gelato.

Prugne ripiene di noci - consigli e suggerimenti

Il ripieno risulterà più gustoso e aromatico se le noci saranno fritte. Non è necessario utilizzare una padella. Puoi farlo facilmente e rapidamente nel microonde. Solo i nucleoli devono essere monitorati, possono esaurirsi in qualsiasi momento.

Se le prugne vengono catturate con le ossa, devono essere cotte a vapore prima di essere rimosse. Sarà più facile rimuovere l'osso, il buco risulterà più ordinato.

Se hai bisogno di tritare velocemente le noci, puoi versare i chicchi su un tagliere, arrotolare con un mattarello con pressione.

Vi parlerò di un'altra sorpresa che ho preparato per l'anniversario di mio marito. Sono prugne ripiene. Lo preparo per ogni vacanza e tutti lo adorano. Forse piacerà anche a te. Quindi, per questo abbiamo bisogno delle prugne stesse. senza nocciolo

Noci

E maionese

Iniziamo immergendo le prugne in acqua. Non per molto tempo. Lo controllo di tanto in tanto. Se le bacche sono già morbide, l'acqua può essere drenata. Sciacquare bene le prugne sotto l'acqua. Quindi preparare il ripieno

Nella mia cucina c'è un abbattimento così "antico". I genitori di Alik l'hanno riacquistato nella RDT quando prestavano servizio lì

Ci sono cioccolato e noci sulla scatola, cioè a cosa serve questo taglio, ma ci ho anche macinato l'aglio

L'hanno avvitata al tavolo.

Noci posate

E li ha macinati e aglio. L'aglio era perfettamente macinato. In linea di principio, tutto questo può essere fatto facilmente su una normale grattugia.

Aggiungo la maionese alle arachidi e all'aglio

Salato un po 'e mescolato l'intera massa

Non aver paura delle mie mani sporche - momenti di lavoro!

Metto la massa preparata in ogni prugna. Se necessario, eseguo un taglio più ampio con un coltello.

E ho steso le prugne ripiene in piccole insalatiere. Credimi, è molto gustoso! Si scopre uno spuntino piccante con un'interessante combinazione di prugne, noci e aglio!

Voglio dirti un'altra cosa interessante. I nostri amici, Lenochka e Yurik, sono arrivati ​​dall'Italia poco prima del compleanno di Alik. I ragazzi, come sempre, ci hanno portato dei regali da lì.

Ecco un limone. Sì, non semplice! Si chiama Cedroni. Questa è una varietà coltivata appositamente per la scorza. Quando i frutti vengono legati su un albero, vengono già preventivamente contati e distribuiti da Cedroni a tutti i membri della famiglia. E le famiglie in Italia sono generalmente numerose. Cioè, tanto per mamma e papà, tanto per la famiglia del figlio, tanto per una sorella, tanto per un'altra ... Ma il nostro Yurik ha deciso che avevano già abbastanza Cedroni e, letteralmente, sotto la copertura del segreto , ci ha raccontato questi meravigliosi frutti! In breve, è venuto fuori un intero detective!

L'ho lavato, l'ho cosparso di acqua bollente

Strofinato su una grattugia fine. In effetti, è risultata molta scorza e la polpa stessa è piccola, ma con un sapore di limone molto ricco!

L'ho messo in un sacchetto e l'ho messo nel congelatore. Ora userò la scorza di Zedroni per cucinare vari piatti, in salse e pasticcini!

Quasi dimenticavo il condimento completamente "pazzo"! Non c'è da stupirsi che ci sia scritto "Bomba Calabrese"! Questa è davvero la bomba! Così acuto, devi prendere una goccia, altrimenti ci sarà un'esplosione ... in bocca! Anche ragazzi dall'Italia hanno portato.

I miei amici hanno portato anche una bellissima tuta per la nostra Nicoletta, una deliziosa cipolla dolce italiana e proprio un piatto del genere per la mia collezione. piatti!

E infine, la mia manicure!

Continua a condividere con te deliziose ricette per le feste. Maiale al forno con crespino. Oggi inizieremo con snack, snack originali per le vacanze decorare la tavola e sottolineare il gusto di un aperitivo. Ricetta passo dopo passo con foto prugne ripiene di formaggio e noci. Palline di formaggio con mandorle. Campane di prosciutto con insalata di formaggio.

Prugne ripiene di formaggio e noci

Ho cucinato per la prima volta le prugne ripiene, adoro il gusto affumicato delle prugne e ho pensato che in combinazione con formaggio e noci per lo champagne - uno spuntino è ciò di cui hai bisogno!

Lascia che ti dica che è molto gustoso! Gli ospiti hanno schiacciato un nuovo spuntino con tavolo festivo subito, e a mio marito è piaciuto molto, mia sorella ha suggerito la ricetta, grazie a lei! Prugne con formaggio a pasta dura e un delicato gusto di anacardi per lo champagne - solo una delizia!!!

Ingredienti richiesti:

Prugne
formaggio stagionato
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
Anacardi (puoi usarne uno qualsiasi)

Ricetta

Non scrivo il numero degli ingredienti, ho fatto tutto “a occhio”. Ho scelto gli anacardi, per i miei gusti si adattano in modo più armonioso, il gusto delicato degli anacardi non intasa l'aroma e il gusto degli altri ingredienti. Secondo la ricetta, puoi prendere qualsiasi frutta a guscio: noci, mandorle, arachidi: il gusto della merenda sarà originale. Le prugne devono scegliere snocciolate di alta qualità. Puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il parmigiano è l'ideale.

Prugne accuratamente lavate acqua calda e lasciato che l'umidità se ne andasse e la frutta secca si asciugasse.

Ho riempito a metà le prugne con la massa di formaggio, ho messo di nuovo una noce e il formaggio.

L'originale antipasto di prugne è pronto! Buon appetito!

Palline di formaggio con mandorle

Un altro interessante spuntino festivo dal formaggio, per chi non ama molto le prugne.

Ingredienti richiesti:

Formaggio stagionato
Mandorle (tostate)
Aglio - 1-2 denti.
Maionese
aneto
Spiedini per servire

Ricetta

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, aggiungere l'aglio schiacciato con una pressa e un po 'di maionese. Arrotolare una palla, mettere al centro le mandorle tostate, ungere leggermente con la maionese sopra e arrotolare il prezzemolo tritato finemente. Mettere palline di formaggio in frigorifero per farli indurire.

Campane di prosciutto ripiene di formaggio

Ingredienti richiesti:

prosciutto
Formaggio fuso
Uovo
Carota
Aglio
Maionese
Sale, nero Pepe macinato

Ricetta

Fai bollire un uovo. Bollire le carote. Grattugiare il formaggio, le carote, l'uovo e l'aglio su una grattugia fine, condire con maionese, sale e pepe a piacere.

Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Stendere una campana da una fetta di prosciutto e fissarla con uno stuzzicadenti. Riempire ripieno di formaggio. Puoi mettere un cucchiaio di ripieno su una fetta di prosciutto e semplicemente arrotolarlo, metterlo su un piatto con la cucitura rivolta verso il basso.

Secondo i canoni mangiare sano maggior parte trattamento salutare frutta secca e noci sono: sono ricche di calorie come cioccolato e dolci, ma sono preziose per il corpo e, se si osserva la misura, non danneggiano la figura. Ci sono molte combinazioni riuscite di tali prodotti, ma uno dei più famosi, utilizzato per dolci e snack salati, è un tandem di Noci e prugne. Quali piatti possono essere cucinati con esso e come farlo correttamente?

Dolci con prugne e noci

Una dolce sorpresa che sarà appropriata su tavolo per bambini, nella dieta di una persona che perde peso, e andrà anche a beneficio del maschio e la salute delle donne- prugne con noce e crema. La maggior parte dei dolci fatti in casa sono una variazione di questa ricetta: cambia solo il tipo di crema (crema pasticcera, cioccolato, panna acida, panna, latte condensato) e la composizione del ripieno - aggiungi alle noci tritate:

• fiocchi di latte;
• polpa di frutta;
• Carne tritata(negli snack salati).

Come cucinare

Piatto gustoso iniziare con prodotti di qualità, quindi assicurati che le noci, se acquistate non in guscio, siano prive di un odore sgradevole (rancido), e non ci siano brutte macchie sulla frutta secca. Alcuni punti più importanti:

• Scegli prugne medio-grandi se hai intenzione di farcirle. Per altri dolci sono adatti anche quelli piccoli.
• Prima di iniziare il lavoro, eventuali frutti secchi devono essere trattati con acqua bollente per ottenere una polpa tenera e liberarsene sostanze chimiche contenuta in superficie.
• Assicurati di lavare anche i chicchi di noci (se acquisti noci intere, puoi semplicemente tagliarle e usarle per lo scopo previsto), quindi asciugarle in una padella senza aggiungere grasso.

Ricetta per prugne con noci

Ci sono molte opzioni di combinazione di prodotti per questo dolce tandem: puoi preparare un dessert per il quale cucini crema delicata(l'opzione più semplice sono le prugne con le noci in panna acida), oppure aggiungi un po' di frutta, bacche o frutta secca e ottieni un'insalata condita con lo yogurt. Prepara la glassa al cioccolato - e sei a un passo dai dolci fatti in casa, e se usi ricotta, formaggio, erbe aromatiche, spezie, nascerai spuntino salato.

Prugne ripiene di noci in panna acida

• Tempo: 1 ora e 20 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Il più facile dolcetto fatto in casa, che può essere inventato solo a condizione di mancanza di tempo e mancanza di prodotti esotici, questi sono frutti secchi con ripieno di noci Sotto panna acida. Assicurati di usare molto oleoso panna acida densa(dal 25%), poiché la dieta liquida non monta bene, non mantiene la sua forma e invece di cappucci puliti, avrai una salsa spalmata. Non dovresti prendere lo zucchero semolato per la panna, poiché i granuli grandi non si dissolvono completamente nella panna acida.

ingredienti:

• prugne - 180 g;
• noci - 70 g;
• panna acida 25% - un bicchiere;
• zucchero a velo - 100 g;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
2. Asciugare con salviette di carta e conservare in frigorifero.
3. Versare le noci nella padella, rosolarle e tritarle pezzi grandi.
4. Riempi ogni prugna con loro. Condividere su grande piatto strato uniforme.
5. Mescolare la panna acida con zucchero a velo e vaniglia, sbattere con un mixer per 3-4 minuti. alla massima velocità.
6. Coprire le prugne ripiene con la crema risultante, mettere in frigorifero per un'ora.

Con panna

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 291 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se hai tempo o semplicemente non hai voglia di divertirti anche tu ricette facili, prova a diversificare quanto sopra: fai crema pasticciera per decorare il dolce. Si compone di latte, burro, tuorli d'uovo e zucchero. Per insaporire questa ricettaè indicata la vaniglia (baccello), che può essere sostituita essenza di vaniglia, e l'addensante è amido di mais.

ingredienti:

• prugne - 250 g;
• noci - 150 g;
• latte - 300 ml;
• zucchero - 100 g;
• tuorli d'uovo- 2 pezzi;
• burro - 30 g;
• amido di mais - 2 cucchiai. l.;
• baccello di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno le prugne in acqua bollente.
2. Scaldare il latte con lo zucchero a bagnomaria.
3. Quando inizia il bollore unire il baccello di vaniglia tagliato per il lungo, spegnere il fornello. Lasciare riposare sotto un asciugamano per un'ora.
4. Sbattere i tuorli, aggiungere l'amido.
5. Filtrare il latte, unire alla massa di tuorlo, cuocere nello stesso bagnomaria fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
6. Aggiungere il burro morbido, mescolare.
7. Mettete in ogni prugna mezzo gheriglio di noce, disponetele in ciotole, farcite sopra una calotta di crema calda. Lasciate riposare in frigo (mezz'ora).

Con latte condensato

• Tempo: 7 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 262 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Una prelibatezza semplice e familiare dai ricordi d'infanzia sotto forma di frutta secca ripiena di noci, servita non solo con panna acida: puoi rendere il dolce ancora più dolce usando il latte condensato. Maggior parte ricetta facile questa è una modifica di quella discussa sopra, in cui veniva utilizzata la panna acida, e più interessante - con un ripieno multicomponente. Il latte condensato giocherà un ruolo centrale, ma ad esso si unirà la gelatina, crema pesante e zucchero. Resisti a questo capolavoro culinario, soprattutto i bambini golosi, non ci riusciranno!

ingredienti:

• noci - 100 g;
• prugne grandi - 270 g;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• acqua fredda - un bicchiere;
• latte condensato - 150 g;
• crema 33% - 180 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Immergere le prugne in acqua bollente per 15 minuti per gonfiarle. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta. Tagliare sul lato e disporre gli spazi vuoti su un piatto.
2. Versare acqua bollente sui gherigli di noce, metterli in una padella e far rosolare fuoco basso.
3. Versare la gelatina con acqua fredda (tenere secondo le istruzioni sulla confezione: il tempo dipende dal tipo di gelatina). Dopo aver messo sul fornello, scaldare, ma non portare a ebollizione. Mescolare fino a quando i granuli si sciolgono, togliere dal fuoco.
4. Sbattere il latte condensato con la panna e lo zucchero con un mixer.
5. Versare delicatamente la gelatina sciolta, mescolando energicamente.
6. Farcire le prugne con le noci, metterle ben strette nelle ciotole. Versare la salsa risultante.
7. Refrigerare le prugne con noci e latte condensato per 6-8 ore.

Con panna

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 286 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Le prugne con le noci in crema non sono sempre solo dolce dolce: prendi un po 'bollito o pollo brasato(può essere sostituito con qualsiasi carne o funghi), aggiungere formaggio morbido- apparirà di fronte a te merenda sostanziosa. Diventa succoso grazie allo stufato nella panna per salsa (liquido, 20%). Se non ti piace il piccante negli snack, non usare il pepe indicato nella ricetta.

ingredienti:

• pollo bollito - 100 g;
• prugne - 250 g;
• noci - 100 g;
• formaggio a pasta molle - 30 g;
• crema per salse - 200 ml;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino terra: un pizzico;
• il sale è facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Scorri le noci con il pollo a dadini in un frullatore, mescola con il formaggio grattugiato.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca, riempire con il composto ottenuto.
3. Unire la panna con l'amido e il pepe. Non è necessario salare la salsa.
4. Disporre le prugne ripiene nei vasetti, versarvi sopra la salsa. Scuotilo per toccare il fondo. Cuocere in forno a 190 gradi per 20-25 minuti.

Prugne ripiene di noci e aglio con formaggio

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 313 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Frutta secca, noci tostate e cubetti di formaggio: puoi pensare a qualcosa di più spuntino gourmet? Anche solo adagiato su un tavolato di legno e servito con vino o caffè forte, questi prodotti sono incredibilmente percepiti insieme anche dai buongustai più esigenti. Puoi migliorare l'effetto se li raccogli piatto unico: riempire le prugne morbide al vapore con una miscela di noci e formaggio. Qualsiasi tipo di formaggio funzionerà qui, dal parmigiano ben stagionato al formaggio fuso, ma la maggior parte degli chef consiglia di utilizzare varietà dure: olandese, svizzero.

ingredienti:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• prugne - 200 g;
• gherigli di noci - 70 g;
• formaggio a pasta dura - 175 g;
• rametti di aneto - 2 pezzi;
• crema di formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Versa dell'acqua bollente sulle prugne e lascia ammorbidire: ci vorranno 20-30 minuti, a seconda delle sue condizioni.
2. Sciacquare sotto l'acqua corrente, scolare in uno scolapasta.
3. Versare acqua bollente sulle noci, versare in una padella e friggere a fuoco medio.
4. Grattugiare finemente formaggio stagionato. Procedere allo stesso modo con gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Aggiungere la crema di formaggio, mescolare bene.
6. Tritare le verdure con un coltello, mescolare con massa di formaggio.
7. Versa lì le noci tostate, che prima dovrebbero essere schiacciate con un coltello.
8. Farcire le prugne con il ripieno praticando un taglio laterale verticale. Metti da parte lo spuntino a raffreddare per un'ora.

Con aglio, ricotta

• Tempo: 1 ora e 40 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 271 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

I piatti non zuccherati a base di una miscela di prugne e noci possono essere realizzati non solo con il formaggio, come avveniva nella ricetta precedente: anche la ricotta è perfetta per questo scopo. Scegli la pressa in bricchette (o ricotta), poiché ha già una consistenza morbida uniforme ed è garantito per mantenere la sua forma. Se è stato acquistato granuloso, dovrai passarlo al setaccio o farlo scorrere in un frullatore. È auspicabile che il contenuto di grassi della ricotta per uno spuntino del genere inizi dal 9%: secco è più difficile da "scolpire", si sbriciola. La maionese menzionata in questa ricetta può essere sostituita con panna acida al 20%.

ingredienti:

• ricotta - 200 g;
• noci - 100 g;
• prugne grandi - 360 g;
• maionese - 20 g;
• aglio (chiodi di garofano) - 3 pezzi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua bollente, coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
2. Unire l'aglio sbucciato e passato attraverso una pressa con la ricotta e la maionese.
3. Sbattere con un frullatore fino a renderlo morbido massa omogenea(alla massima velocità 20-30 secondi).
4. Salare, mescolare.
5. I gherigli di noce possono essere schiacciati con un coltello o fatti scorrere nello stesso frullatore per ottenere una massa omogenea più fine. Aggiungilo alla cagliata.
6. Sciacquare le prugne ammollate, fare una scorciatoia sul lato di ogni bacca. Rimuovi l'osso se ce n'è uno.
7. Usa un cucchiaino (da caffè) per mettere il ripieno attraverso l'incisione. Refrigerare l'antipasto per un'ora prima di servire.

Con marshmallow e banane

• Tempo: 40 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 187 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Cercando dolce perfetto per una tavola festiva per bambini o vuoi coccolare i tuoi golosi preferiti in un giorno feriale? Tentativo combinazione insolita noci tostate, delicato marshmallow alla vaniglia, banana dolce e panna montata ariosa. Piacere gastronomico garantito! Il dolce diventerà ancora più attraente se sostituirai i marshmallow con piccoli marshmallow contrassegnati "per il caffè": non si tagliano. Assicurati di servire la prelibatezza in ciotole di vetro alte e strette: grazie alla struttura a strati, non devi decorare ulteriormente il dessert.

ingredienti:

• prugne - 120 g;
• albicocche secche - 70 g;
• banana - 100 g;
• marshmallow - 120 g;
• noci - 60 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• crema 33% - 180 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla frutta secca un paio di volte, quindi versare una nuova porzione e lasciare per mezz'ora per ammorbidirla.
2. Quindi trasferire in uno scolapasta o salviette di carta per eliminare l'umidità.
3. Tagliare il marshmallow a cubetti usando un pelapatate (con bordo seghettato) o varietà morbide formaggio (con buchi nella lama).
4. Fai lo stesso con la banana.
5. Schiacciare i chicchi di noci a pezzi grossi, riempirli con frutta secca.
6. Inizia a decorare il dolce: metti le fette di banana sul fondo, poi i marshmallow, seguiti dalle prugne ripiene.
7. Montare la panna con lo zucchero a velo con un mixer o una frusta. Crea un bellissimo cappello arioso su ogni porzione.

dolce al cioccolato

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 357 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Tutta la frutta secca acquista una morbidezza speciale se non viene solo trattata con acqua bollente, ma bollita. Alcune casalinghe consigliano di farlo nella forma (idealmente asciutto adatto rosso), dove puoi aggiungere spezie: risulterà molto profumato. Tale tecnica è scelta perfetta per realizzare un dessert con glassa al cioccolato fondente. Viene servito in piccole ciotole di vetro.

ingredienti:

• prugne - 300 g;
• noci - 200 g;
• vino rosso - 300 ml;
• cioccolato 75% - 150 g;
• burro - 30 g;
• latte - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare il vino sulla frutta secca, lasciare in ammollo (15-20 minuti).
2. Metti sul fuoco, fai bollire per 10 minuti. Buttalo in uno scolapasta. Non è necessario strizzare: puoi mantenere l'umidità.
3. Schiacciare le noci, tagliare a pezzi le prugne.
4. Disporre a strati in creme.
5. Rompere il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria con burro. Aggiungere il latte, mescolare.
6. Versare il dolce con la glassa risultante, raffreddare (mezz'ora).

Dolci con prugne e noci

• Tempo: 4 ore e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 447 kcal.
• Scopo: per il tè.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: media.

Se controlli rigorosamente la qualità di ogni prodotto che arriva nel tuo piatto e cerchi di non acquistare prodotti fabbricati in fabbrica, dovresti imparare a cucinare i dolci da solo. Il processo non è così difficile come sembra dall'esterno. L'opzione più semplice: sciogliere il cioccolato acquistato, versare sopra la frutta secca farcita con la massa di noci (schiacciare i chicchi, mescolare con il miele) e raffreddare, ma si possono escludere completamente i dolci acquistati in negozio. glassa al cioccolato facile da fare in casa se trovi il burro di cacao.

ingredienti:

• prugne - 150 g;
• burro di cacao - 150 g;
• cacao in polvere - 150 g;
• una miscela di noci (mandorle, noci, nocciole) - 75 g;
• miele liquido - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla frutta secca 2-3 volte, versare una nuova porzione e lasciare riposare per mezz'ora. Se non diventano molto più morbide, metti il ​​​​recipiente sul fornello. Bollire 10-15 min.
2. Tagliare in più pezzi, mettere in un frullatore. Se c'è un osso, tiralo fuori. Macina alla massima velocità per un minuto per ottenere una purea omogenea.
3. Versare acqua bollente sui gherigli di noci, sciacquarli e versarli nella padella. Asciugare impostando il fuoco minimo e rigirando periodicamente (ci vorranno 5-7 minuti).
4. Versare in un frullatore o robot da cucina, macinare fino a ottenere uno stato di farina o lasciare pezzi più grandi.
5. Scalda il burro di cacao in un contenitore profondo sul fornello: non farlo bollire: per questo, la potenza del bruciatore dovrebbe essere minima ed è necessario monitorare attentamente il prodotto stesso.
6. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungere il miele e il cacao in polvere. Spegnere subito il fuoco, altrimenti aumenta il rischio di cuocere troppo il composto.
7. Dopo aver mescolato bene questi componenti, aggiungere la purea di prugne, la "farina" di noci. Togliere dal fornello.
8. Mescolare di nuovo accuratamente: la massa risultante dovrebbe avere un'alta densità e uniformità.
9. Distribuirlo rapidamente su cotto stampi in silicone(Otterrai 15 caramelle), metti in frigorifero per 4 ore per solidificare completamente.

Le idee per decorare e servire tali dessert possono essere viste nella foto. riviste culinarie: anche da prodotti semplici puoi fare un'ottima composizione dolciaria. Lì puoi anche trovare alcuni preziosi consigli dei professionisti:

• Per la preparazione di dolci con qualsiasi frutta secca, il burro di cacao, che è la base della glassa, può essere sostituito con olio di cocco: le loro proprietà di solidificazione sono le stesse, le proporzioni non cambiano.
• Puoi asciugare le noci nel microonde, solo ogni 10-15 secondi. dovrebbero essere girati.
• Nessun frullatore, ma hai bisogno di noci tritate? Versare in un sacchetto, far uscire l'aria da lì, legarlo. Coprite con un canovaccio e passateci sopra il mattarello.

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