Qual è la differenza tra bourbon e whisky? Whisky americano "Bourbon"

Il Bourbon è spesso chiamato whisky americano, anche se questo non è del tutto vero. La ricetta per queste bevande è simile, ma la produzione del bourbon si basa esclusivamente su Tradizioni americane distillazione. Sebbene siano, in effetti, parenti stretti, la differenza tra le bevande è significativa. Qual è la differenza tra bourbon e whisky?

Borbone: storia del nome

Il Borbone apparve negli Stati Uniti a cavallo tra il XVIII e il XIX secolo. Secondo una versione, la contea del Kentucky meridionale, dove i coloni iniziarono a produrre whisky, così come la bevanda stessa, prese il nome dalla famosa famiglia di aristocratici francesi. Un'altra leggenda dice che questo nome è dovuto alla strada omonima a New Orleans, dove era particolarmente venerato.

Materie prime per la produzione

La base della materia prima per distillare il bourbon è il mais, che dovrebbe rappresentare almeno il 51% del volume delle materie prime. Si possono usare anche i cereali: segale, orzo, grano, ma la “regina dei campi” dovrebbe essere almeno la metà. Il whisky è una bevanda esclusivamente a base di cereali. A seconda della varietà, in rapporti diversi Per la sua produzione vengono utilizzati segale, grano e orzo.

Tecnologia di produzione

Per cucinare whisky classicoÈ necessaria la maltazione: germinazione, essiccazione e pelatura del grano. Questo viene fatto per rilasciare gli enzimi e scomporre l'amido in zucchero. Il whisky classico deve essere filtrato prima dell'imbottigliamento. La tecnologia per produrre il bourbon è diversa: le materie prime vengono frantumate, messe a bagno e bollite. Viene poi saccarificato con malto, fermentato con lievito e distillato.

C'è una differenza nell'insistenza. Per il bourbon vengono utilizzate solo botti nuove di rovere americano, che devono essere carbonizzate all'interno. Il periodo di invecchiamento della bevanda è di almeno due, ma, di regola, di quattro anni.

I requisiti per le botti di whisky sono leggermente diversi: per l'infusione vengono utilizzate botti di rovere precedentemente utilizzate, preferibilmente di sherry, cognac, Madeira, Calvados o lo stesso bourbon. La durata dell'invecchiamento del whisky dipende dalla varietà: scozzese - da 3 anni, irlandese - in media 5 anni, canadese - 6 anni.

Luogo di fabbricazione

Non ci sono restrizioni per il whisky tradizionale: viene prodotto in Scozia, Irlanda, Canada e in alcuni paesi asiatici. Le etichette del whisky scozzese dicono "Whisky" o "Scotch" e del whisky irlandese - "Whiskey". Le bevande provenienti da altri paesi sono etichettate con il luogo geografico di produzione (“whisky canadese”). Per quanto riguarda il bourbon, qui tutto è molto più rigoroso. Secondo la legge adottata negli Stati Uniti nel 1964, si chiama alcol prodotto solo nel paese utilizzando una tecnologia rigorosamente tradizionale.

Gusto, colore e odore

La complessa tecnologia di produzione e la possibilità di sperimentazione forniscono un'ampia gamma di gusti e aromi del whisky. Il whisky irlandese può essere riconosciuto dalle note amare della bevanda, mentre scotch caratterizzato da un aroma affumicato.

Bourbon whisky: cos'è, perché si chiamava così? In cosa differisce il bourbon dagli altri tipi di whisky? Qual è la storia e la tecnologia di produzione della bevanda, come e con cosa usarla e quali sono i marchi più famosi che hanno maggior successo?

Tali domande interessano sicuramente molti ammiratori di questo alcol e coloro che non l'hanno provato, ma vogliono farlo in futuro.

Il bourbon è un tipo di whisky prodotto con mais utilizzando la tecnologia nazionale americana. Questa bevanda è di colore rame dorato (ambrato con l'età), ha un gusto dolciastro e un aroma di cannella e vaniglia e ha un retrogusto lungo.

Sono tanti i marchi noti e apprezzati di questa bevanda, tra i quali ne metterò in evidenza alcuni che, a mio avviso, meritano un'attenzione particolare.

Per vivere appieno la qualità della bevanda. Questo dovrebbe essere fatto lentamente, a piccoli sorsi (preferibilmente dopo aver mangiato) in bicchieri speciali con fondo spesso (vetro vecchio). Se lo si desidera, è possibile aggiungere cubetti di ghiaccio alla bevanda.

Lo mangiano con il pesce(trota o salmone) e frutti di mare (bolliti o gamberi fritti), e anche cioccolato e uva.

Il contenuto calorico della bevanda è basso: solo 110 kcal e può essere utilizzato per la preparazione cocktail vari, tra cui quello più comune e semplice è con ghiaccio e cola.

Criteri di qualità Borbone e tecnologia produttiva classica

Secondo lo standard adottato negli Stati Uniti a livello legislativo nel 1964, una bevanda che soddisfa i seguenti requisiti ha il diritto di essere chiamata con questo nome:

• deve essere prodotto esclusivamente negli USA;
• contenere almeno il 51% di mais tra gli ingredienti di produzione (49% - segale, grano);
• invecchiato in botti nuove di rovere americano carbonizzate internamente per più di due anni;
• la forza del distillato non deve superare l'80% vol.;
• imbottigliato in botti con una gradazione non superiore a 62,5% vol.;
• imbottigliato ad una gradazione di almeno 40% vol.

Inoltre, il vero bourbon (“onesto”) non deve contenere coloranti, aromi e altri additivi chimici e deve essere prodotto nel Kentucky utilizzando la tecnologia tradizionale di questo stato. Quest'ultimo è lo standard di un classico piuttosto complesso processo tecnologico prepararsi da bere.

Innanzitutto vengono macinati i cereali (mais, segale e frumento). Quindi viene versato in appositi cubetti e riempito con acqua locale, che non contiene ferro, ma contiene molta calce.

La miscela viene bollita e, sotto l'influenza degli enzimi, si forma lo zucchero di malto, che ha la capacità di fermentare. Prima della fermentazione, questo mosto viene integrato con un quarto degli scarti della vecchia distillazione. Questo metodo di fermentazione garantisce in futuro il gusto inalterato del distillato. All'impasto viene aggiunto anche il lievito.

Il mosto risultante viene mantenuto riscaldato fino a quando la gradazione alcolica raggiunge il 5–10%.

Dalla doppia distillazione si ottiene un alcol forte (65%) con un sapore di mais, chiamato anche White Dog.

Viene versato in botti di rovere americano accuratamente essiccate, carbonizzate più volte dall'interno (fino a quando l'interno della botte non assomiglia alla pelle di alligatore). Le botti con il prodotto finale vengono conservate in cantine asciutte per almeno cinque anni.

Nelle estati calde, la quercia si espande e l'alcol penetra nel legno. In inverno, a basse temperature, il rovere si restringe e l'alcol ritorna nella cavità della botte. Nel processo di tali interazioni tra quercia e bevanda, quest'ultima assorbe l' gusto speciale e un aroma unico del bourbon.

Quali sono le differenze tra bourbon e scotch e altri tipi di whisky?

Allora, qual è la differenza tra il bourbon e gli altri tipi di whisky? Per capirlo, mi sembra, è sufficiente confrontare i componenti e le tecnologie per la loro produzione, da cui dipendono direttamente le loro caratteristiche qualitative: gusto, colore, forza, aroma, profondità di gusto e altro.

Il whisky è fatto da vari tipi cereali (orzo, segale, grano saraceno, frumento o mais). Si tratta di maltazione, fermentazione, distillazione e invecchiamento prolungato in botti di rovere. La forza di questo alcol varia dal 32 al 60% vol. E nella sua composizione non c'è praticamente zucchero.

La storia della bevanda inizia nel 1405 in Irlanda, dove veniva prodotta dai monaci. Successivamente si è diffuso in tutto il mondo, ma è stato prodotto in modo diverso, secondo le condizioni e le tradizioni regionali.

• ottenuto da malto d'orzo e orzo essiccato in forni su fuochi di torba mediante doppia distillazione. Lo Scotch viene invecchiato per almeno 3 anni (di solito 10-12 anni) in botti di sherry. Lo scotch ha un sapore aspro e un aroma affumicato.
• Il whisky irlandese è composto da malto d'orzo e una piccola quantità di segale, pre-essiccato in forni sul fuoco senza l'uso di torba mediante tripla distillazione. Invecchiato per più di 5 anni (solitamente 9-12 anni) in botti carbonizzate dall'interno. Ha un sapore delicato.
• a base di mais con aggiunta di whisky di segale - segale o whisky di grano - grano. Viene invecchiato per più di 6 anni in botti carbonizzate dall'interno.
• realizzato con materie prime locali utilizzando la stessa tecnologia della Scozia.

Credo che la differenza significativa tra whisky e bourbon risieda nell'originale standard tradizionale nazionale per la produzione di quest'ultimo, che definisce le qualità uniche della bevanda, distinguendola chiaramente e inequivocabilmente dai suoi fratelli più vicini.

Storia della creazione

I coloni provenienti dall'Irlanda e dalla Scozia che vivevano nella contea di Bourbon negli Stati Uniti avevano esperienza nella distillazione e nell'invecchiamento dell'alcol in botti di rovere sin dal tempo in cui vivevano nella loro vecchia terra natale. La domanda per il mais che coltivavano diminuì, così venne loro l'idea di ricavarne il whisky, utilizzando la segale come additivo. Ricetta moderna Il bourbon è conosciuto dal 1789, ma la prima distillazione commerciale della bevanda iniziò anche prima nel 1783 presso l'impresa di Evan Williams a Louisville, nel Kentucky.

Secondo una versione, questo tipo di alcol prende il nome dall'omonimo distretto del Kentucky, dove sapevano farlo molto bene. Secondo un altro, si chiamava così perché era molto popolare in Bourbon Street a New Orleans, essendo un'alternativa al più costoso cognac francese. Secondo una leggenda, un certo Jacob Spears fu il primo a usare il nome "Bourbon Whiskey" sulle etichette dei suoi prodotti alcolici. Si ritiene che alla fine del XVIII – inizio del XIX secolo questo nome sia stato stabilito come quello ufficiale.

Le origini di questo tipo di alcol sono scarsamente documentate. Ci sono molte leggende contrastanti. La sua invenzione è spesso attribuita a Elijah Craig, un ministro battista che, nel 1789, usò botti di pesce di quercia carbonizzata per preparare la bevanda, che le conferiva il colore ambrato-rame e il sapore caratteristico.

Esiste un'altra versione, secondo la quale il suo inventore fu lo scienziato James Crow del Kentucky, che all'inizio del XIX secolo usò il mais come componente principale nella produzione del whisky, consigliò di bruciare i barili dall'interno e ne inventò uno proprio modo speciale pasta madre

Per noi ora non è così importante cosa sia la verità e cosa sia la finzione. La cosa principale è che fino ad oggi sono state conservate ricette uniche di lunga data per preparare questa bevanda leggendaria, grazie alle quali oggi abbiamo l'opportunità di assaggiarla ottimo gusto e aroma.

La ricchezza di scelta tra le tante tipologie e marche di questa ottima bevanda permette a ognuno di trovare da sé il gusto che più gli piace e di cui potrà godere a lungo e di innamorarsene davvero.

Borbone e whisky– bevande così simili che i bevitori inesperti alcol forte a volte sono addirittura confusi, provocando l'indignazione delle persone più esperte. Ma ci sono ancora differenze, e non sono così poche, sia nelle materie prime e nelle tecnologie per la preparazione delle bevande, sia nelle proprietà organolettiche.

Dopo aver letto questo articolo, imparerai la differenza tra il bourbon e sarai in grado di determinare con precisione quale bevanda viene versata nel tuo bicchiere, il che susciterà, senza dubbio, l'interesse e il rispetto dei tuoi amici.

Un po' di whisky

Naturalmente, in un articolo (e per di più in un intero sito web!) è impossibile descrivere tutto ciò che può interessare agli amanti di questa bevanda. Soffermiamoci solo sui punti più semplici che chiunque si consideri un intenditore dovrebbe conoscere a memoria:

• Come materie prime vengono utilizzati orzo, grano o segale.
• Il processo di cottura si basa su malto– il chicco viene messo a bagno e germogliato, dopodiché viene essiccato e mondato per isolare gli enzimi coinvolti nella reazione di scomposizione dell'amido in zucchero.
• La maggior parte del whisky proviene dalla Scozia, dall'Irlanda, dal Canada e da diversi paesi asiatici (a proposito, il titolo di migliore è stato recentemente preso dal Giappone). Caratteristica interessante- una bevanda prodotta in Scozia conterrà in etichetta la scritta “Whiskey” (o “Scotch”), mentre quelle “irlandesi” riporteranno la scritta “Whiskey”. Ciò ti consentirà di non leggere l'etichetta se il compito è acquistare uno “scozzese” o un “irlandese”. Le bevande di altri paesi contengono molto spesso un'indicazione diretta della regione sulla bottiglia, ad esempio "Canadian Whiskey".
• Periodo minimo di detenzione – 3 anni(Scozia). Gli irlandesi sono un po' più pazienti: sono pronti ad aspettare il primo test 5 anni. E i canadesi non consentono che la parola “whisky” venga utilizzata sull’etichetta a meno che la bevanda non abbia trascorso 6 anni in una botte.
• Tieni la bevanda dentro vecchie botti dallo sherry, al cognac, al Madeira, al Calvados. L'uso di determinate botti serve per conferire determinate note alla bevanda.

Un po' di bourbon

• Come accennato in precedenza, questa bevanda è esclusivamente americano sì, l'uso del nome è strettamente protetto dalla legge, quindi non troverai un'etichetta con la parola “bourbon” in nessuna parte del mondo se il contenuto della bottiglia non è stato prodotto negli Stati Uniti.
• La materia prima è composta per almeno il 51% da mais. Il restante 49% è suddiviso tra segale, orzo e frumento. Sono le materie prime da cui viene prodotto che il bourbon deve gusto delicato e un po' più dolce del whisky.
• Un'altra differenza tra il bourbon classico e il whisky è che viene invecchiato in nuove botti botti di rovere(Leggere: ). Il periodo di invecchiamento è inferiore a quello del suo “fratello” d'oltremare - almeno due anni.
• Anche le tecnologie di preparazione differiscono: nella produzione del bourbon non viene utilizzato il malto di mais. I cereali frantumati vengono bolliti, dopodiché saccarificare malto d'orzo (o altro), fermentato con il lievito del lievito madre precedente e distillato.

Whisky Jim BeamÈ per errore che viene spesso chiamato “whisky”. A giudicare dalla tecnologia di preparazione e dalla regione, possiamo sicuramente dire che Jim Beam è bourbon. Ma le controversie sulla proprietà della famosa bevanda “” sorgono con invidiabile coerenza anche tra i frequentatori abituali dei locali per bere.

Sulla bottiglia stessa puoi vedere la scritta "Tennessee Whiskey", così giustificano la loro posizione coloro che considerano la bevanda un whisky. Nel frattempo, le materie prime di Jack sono costituite per l'80% mais(12% - orzo, restante 8% - segale) e la bevanda stessa viene invecchiata in botti nuove di rovere carbonizzato.

Probabilmente hai già capito che, secondo la tecnologia di produzione, Jack è bourbon al cento per cento, giusto? Ma durante la produzione, dopo la distillazione, il distillato viene sottoposto a un'ulteriore filtrazione carbone di acero zuccherino, ed è stata questa differenza che ha permesso al produttore di creare un nuovo nome: "Tennessee Whiskey".

Da questo articolo hai imparato come il bourbon americano differisce dal whisky, non solo nel processo di preparazione, ma anche nel gusto. Armati di questa conoscenza, non solo puoi identificare la differenza tra whisky e bourbon nel gusto, ma anche sorprendere i tuoi amici raccontando loro la differenza tra whisky e bourbon.

Probabilmente, molti degustatori di forti bevande alcoliche hanno sentito la frase: "Tutto il bourbon è whisky, ma non tutti i whisky sono bourbon". Per tracciare una linea di demarcazione tra queste varietà e capire in cosa differiscono, è necessario definire il bourbon.

Il Bourbon è un tipo di whisky che prende il nome dalla contea di Bourbon (Kentucky), dove fu prodotto per la prima volta. In genere è diverso colore ambrato , ha gusto dolciastro

ed è molto più pesante nella struttura rispetto al suo concorrente.

Forza media

Differenze specifiche

• Affinché una bevanda possa ricevere ufficialmente il nome bourbon, deve soddisfare tutti i seguenti punti: deve maturare in botti di rovere nuove, carbonizzate all'interno, mentre viene prodotto il whisky botti di legno
• può essere usato ripetutamente;
• non includere aromi, coloranti o additivi alimentari;

Il periodo minimo di invecchiamento del bourbon è di 2 anni e il whisky, a seconda del luogo di produzione, deve maturare per almeno 3-5 anni. INTERESSANTE DA SAPERE: Nel 1900, il bourbon era considerato una bevanda economica, di qualità inferiore e molto costosa. breve tempo

cominciò ad essere riconosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Famosi cocktail di whisky e bourbon Poiché il bourbon e il whisky hanno colori simili e caratteristiche del gusto

1. Cocktail di mirtilli rossi. Schiacciare una fetta d'arancia e una zolletta di zucchero, aggiungendo un po' di amaro. Quindi riempire il bicchiere circa a metà con ghiaccio tritato, versare il whisky, salsa di mirtilli(2 cucchiai) e soda. Decorare se lo si desidera.
2. Freschezza color pesca. In un frullatore, macina diverse fette di pesca, bourbon e nettare di pesca. Al ricevuto massa omogenea aggiungere i bitter all'arancia, un po' di zucchero. Guarnire il cocktail con un rametto di menta o un pezzetto di frutta.
3. Gioia alla vaniglia. Utilizzando un frullatore, frullare l'ananas sbucciato e versarlo in un bicchiere, dopo averlo filtrato per eliminare la polpa. Aggiungi whisky/Bourbon, soda al limone e liquore alla pesca al cocktail. Per finire mescolare con un cucchiaio estratto di vaniglia e un cucchiaio succo fresco dal limone.
4. "Whisky d'acero" Versare in un calice di vetro sciroppo d'acero, fresco Succo d'arancia, succo di limone, Angostura, bourbon. Versare sopra la bevanda gassata fredda. Una volta amalgamato il tutto potete aggiungere cubetti di ghiaccio e fette d'arancia.
5. "Manhattan alpina" Gusto insolito e l'aroma di questa bevanda è nascosto dietro lo sciroppo di pino. Contiene anche whisky e Angostura.
6. Un delizioso cocktail si prepara con i seguenti ingredienti: 2 once di Bourbon o whisky, 2 once di soda, 2 once di birra allo zenzero e Angostura. Mescolare il tutto prima di servire.
7. "Grande Mela" Metti metà o un quarto di mela sul fondo del bicchiere. Mescolare in uno shaker sidro di mele, whisky, vermut secco e Angostura. Bere freddo.

Borbone - forte bevanda alcolica, apparso nel XVIII secolo. Nel corso di tre secoli la composizione e la tecnologia di preparazione sono cambiate. Oggi il bourbon lo è bevanda nazionale negli Stati Uniti d'America. Qual è la bevanda, come berla correttamente e in cosa differisce dal whisky.

Le principali differenze tra bourbon e whisky

L'alcol prende il nome dagli aristocratici francesi che vivevano in una delle contee del Kentucky, nella parte meridionale degli Stati Uniti. Esiste un'altra versione secondo la quale il bourbon è stato chiamato così perché era popolare nella strada omonima a New Orleans - Bourbon Street.

La bevanda viene spesso confusa con il whisky, ma il bourbon ne è solo una variante.

Ci sono quattro differenze principali tra bourbon e whisky

Per preparare il bourbon tradizionale vengono utilizzati mais (51%) e una miscela di cereali: orzo, grano, segale. Il whisky classico non contiene mais. Inizialmente, l'alcol a base di mais veniva consumato dai poveri, ma gradualmente qualità del gusto La bevanda fu migliorata e presto divenne ampiamente conosciuta fuori dall'America.

2. Tecnologia di produzione. La produzione di whisky lo è processo complesso, durante il quale il grano viene messo a bagno, germogliato, essiccato e mondato. Di conseguenza, vengono rilasciati enzimi speciali che scompongono l'amido in zucchero. Per fare il bourbon, prendi mais e una miscela di cereali, macinali, aggiungi acqua e fai bollire. Successivamente vengono aggiunti malto e lievito e distillati. Alcuni marchi famosi integrare la ricetta con una parte originale. Ad esempio, il bourbon Jack Daniel's filtrato.

Il bourbon viene conservato esclusivamente in botti di rovere nuove, precotte all'interno. Il periodo di invecchiamento tradizionale è di 4 anni o più. Per conservare il whisky, usano botti già in uso e usate per invecchiare lo sherry, il Calvados e il cognac.

3. Regione.

Whisky è il nome di un vasto gruppo di bevande provenienti da Scozia, Canada, Asia e Irlanda. In conformità con le leggi degli Stati Uniti d'America, il bourbon è una bevanda prodotta solo negli Stati Uniti utilizzando una tecnologia specifica.

4. Qualità organolettiche. Il mais conferisce al bourbon un sapore ricco e leggermente dolce. Il whisky è più amaro con un leggero sapore affumicato. Botti di rovere Dai all'alcol un colore ambrato o dorato intenso. In genere, il bourbon è più scuro di altri liquori.

Tecnologia di produzione borbonica

Oltre alla miscela di mais e cereali, la ricetta classica prevede l'acqua del Kentucky. Ha una composizione chimica speciale:

• alto contenuto di calcare;
• basso contenuto di ferro.

Il caratteristico gusto dolciastro appare dopo aver invecchiato la bevanda in una botte di rovere carbonizzato.

Nonostante il fatto che gli americani, in realtà, non abbiano inventato nulla di nuovo, sono riusciti a creare, sulla base di procedure e tecnologie vecchie e ben note nuova bevanda, che conquistò il mondo intero. Gli esperti chiamano il bourbon il risultato di una combinazione riuscita di vecchi metodi. Gli ammiratori della bevanda lo considerano un'ottima alternativa al costoso cognac francese.

La maggior parte dei prodotti vengono prodotti negli stati meridionali degli Stati Uniti; lo stato del Kentucky è considerato il luogo di nascita storico della bevanda. Tuttavia, la produzione di alcol viene effettuata in molti stati.

Requisiti per il bourbon

Negli Stati Uniti esistono requisiti chiari che il bourbon tradizionale deve soddisfare. Anche i paesi europei e il Canada hanno standard simili, ma i criteri americani sono i più accurati. Secondo i requisiti statunitensi, il bourbon classico:

• prodotto negli Stati Uniti;
• la composizione contiene almeno il 51% di mais;
• conservato in botti nuove di rovere carbonizzato;
• subisce un processo di distillazione, dopo il quale non contiene più dell'80% di alcol;
• Al momento dell'imbottigliamento, la gradazione della bevanda è almeno del 40%.

Fatto interessante! Il famoso whisky Jack Daniels o Tennessee soddisfa tutti i requisiti di cui sopra. La tecnologia di produzione ha un ulteriore tocco: la filtrazione tramite carbone d'acero. Pertanto, nonostante l'etichetta - Tennessee Whiskey - è considerato un vero bourbon.

Il processo per produrre il bourbon è il seguente.

1. Preparazione delle materie prime: il mais e una miscela di cereali vengono schiacciati e bolliti.
2. Aggiungere malto d'orzo per attivare il processo di degradazione dell'amido e formazione di zucchero.
3. Dopo il raffreddamento, una piccola quantità di torta del lotto precedente di bourbon viene aggiunta al lievito.
4. Il distillato risultante – White Dog – viene travasato in botti e invecchiato.

Non ci sono date di scadenza specifiche. Prima dell'imbottigliamento, la bevanda può essere conservata per diversi mesi o 9 anni. Se il periodo di stagionatura è inferiore a 3 mesi il produttore deve indicarlo in etichetta. Il bourbon finito ha una ricca tonalità ramata, una nota floreale-caramello al palato e un lungo retrogusto.

Contesto storico

Il mais cominciò ad essere utilizzato per la preparazione dell'alcol, poiché si rivelò la materia prima più accessibile ed economica. Il primo lotto di bourbon fu rilasciato nel 1783. Oggi la maggior parte dei produttori aderisce alla ricetta del 1789 e la prima ricetta risale al 1821. È stato migliorato dal prete protestante Elijah Craig. Fu lui a decidere di non conservare la bevanda botti semplici, ma bruciato dentro. Questa decisione è stata in parte forzata, poiché il sacerdote aveva a sua disposizione contenitori scadenti. Per non buttarli via, il Santo Padre conferì loro, mediante cottura, le necessarie caratteristiche prestazionali.

James Crow ha dato il suo contributo alla tecnologia di preparazione: ha suggerito di aggiungere una piccola quantità di torta dalla porzione precedente alla materia prima. Pertanto, vengono creati condizioni ideali per la fermentazione la bevanda viene preparata più velocemente e ha un sapore migliore.

Nel 1964, il Congresso degli Stati Uniti adottò un provvedimento che definiva chiaramente i criteri per il bourbon, un alcolico a base di mais prodotto nel paese. Questa disposizione conferì alla bevanda lo status di alcol nazionale. Nel 2016, secondo le statistiche, 2/3 di tutto l’alcol esportato era bourbon.

Tipi e marche di bourbon

L'unico marchio che contiene cinque tipi di lievito e due tipi di mosto di cereali. Da questi componenti vengono prodotti 10 lotti di alcol, ciascuno con il proprio carattere unico. Le materie prime sono custodite nella tranquillità più assoluta, dando vita ad una bevanda perfetta dal sapore ricco gusto piccante, aroma dolciastro con note fruttate di caramello. Il retrogusto è lungo e morbido.

Questo marchio è specializzato nella produzione di bourbon premium. Le bevande vengono create manualmente secondo ricette uniche, alcuni dei quali erano conosciuti diversi secoli fa. La piccola collezione di questo marchio è rappresentata da bourbon di nove anni. Il gusto della bevanda è pronunciato, con un pizzico di dolcezza.

Per un'esperienza classica con il bourbon, scegli Wild Turkey prodotto nel Kentucky. Invecchiamento delle bevande da 6 a 8 anni. Il gusto è molto gradevole, si notano note di caramello e vaniglia. L'aroma è una combinazione originale di miele, iris e quercia.

Un'altra bevanda prodotta nel Kentucky ricetta tradizionale. Il bourbon viene prodotto in piccoli lotti nello stabilimento di proprietà della società Beam Suntory. Il Bourbon è stato presentato per la prima volta ai buongustai nel 1988 e presentato a Natale. Le recensioni dell'alcol furono così entusiaste che fu incluso nella produzione in modo permanente.

Questa bevanda può essere giustamente definita elegante e la più giovane. Il produttore, Rick Wasmund, ha seguito due anni di formazione in Scozia prima di aprire la propria fabbrica.

6. Jack Daniel's.

L'orgoglio degli Stati Uniti d'America. Questo marchio ha storia straordinaria Tuttavia, il gusto e l'aroma della bevanda non sono meno deliziosi.

Come bere correttamente il bourbon

È meglio bere bourbon invecchiato di alta qualità forma pura per sperimentarne appieno il gusto e l'aroma. Per fare questo, scegli un bicchiere con un fondo spesso e un collo largo. Questa forma rivela tutte le note dell'aroma. Bevi un drink temperatura ambiente, riempire il bicchiere solo per un quarto.

Tieni il bicchiere tra le mani per qualche secondo e senti l'aroma. A seconda della marca, sentirai note di quercia, tabacco, caramello, uva passa e cioccolato. Bevi un sorso, tieni la bevanda in bocca e dopo il sorso espira attraverso la bocca.

Puoi preparare un'ampia varietà di antipasti con bourbon: carne, formaggio, frutta. Veri intenditori Non fanno spuntini con l'alcol, abbinandolo a un sigaro profumato.

Consiglio! Se hai acquistato un bourbon di bassa qualità e avverti una sensazione di bruciore, aggiungi del ghiaccio nel bicchiere.

Con cosa si abbina il bourbon nei cocktail?

Se il bourbon è troppo forte per te, un'abile combinazione con altre bevande ne ridurrà la forza.

Il modo più semplice è aggiungere acqua minerale senza gas o succhi (ciliegia, mela o agrumi sono i migliori). Proporzioni – 1:1 o 1:2 (per una parte alcolica ce ne sono due analcoliche). Puoi anche usare la cola o la soda. Proporzione – 1:2.

Consiglio! È consuetudine utilizzare solo bourbon poco costosi per preparare cocktail. Se aggiungi una costosa bevanda di nove anni a un cocktail, sarai considerato maleducato e ignorante.

Tre dei migliori cocktail bourbon

1. "Manhattan".

Ingredienti:

• bourbon – 60 ml;
• vermut rosso Rosso – 30 ml;
• angostura – 2 ml;
• ciliegia per cocktail – 1 pz.

Il bicchiere è ben raffreddato, versato nella seguente sequenza: vermut, bourbon, angostura, mescolato, guarnito con una ciliegia.

2. "Limonata californiana".

Ingredienti:

• bourbon – 30ml;
• soda – 40 ml;
• succo di limone – 20 ml;
• zucchero – 1 cucchiaino.

Riempire uno shaker con ghiaccio, mescolare bourbon, succo di limone e zucchero, versare in un bicchiere e aggiungere la soda.

3. "Uccello grigio".

Ingredienti:

• bourbon – 30ml;
• crema – 10 ml;
• Liquore Baileys – 10 ml.

Tutti i componenti vengono miscelati in uno shaker e versati in un bicchiere.

Inoltre, il bourbon si sposa bene con menta, frutta, bevande gassate e sciroppi. Gli esperti sconsigliano di mescolare il bourbon con liquori, gin e vermut.

Questo è interessante! La bevanda può essere utilizzata in cucina, dà piatto già pronto magro, aroma squisito. Il massimo piatto famoso- Pollo al bourbon.

Una volta che avrai conosciuto il bourbon, capirai che questo non è un tipo di whisky, ma una bevanda completamente indipendente con un carattere maschile e gusto unico e aroma. Scegli il bourbon prodotto utilizzando la tecnologia originale, solo in questo caso ne sentirai l'umore.