Belyashi dall'impasto finito nel forno. Belyashi al forno dalla pasta lievitata

Belyashi cucinato in qualsiasi modo è sempre molto gustoso e appetitoso, è impossibile rifiutarli. Sono preparati in modo molto semplice, anche un cuoco alle prime armi che non ha esperienza in cucina farà fronte facilmente a questo compito.

I belyashi sono molto popolari nei paesi dell'ex Unione Sovietica, in qualsiasi città puoi trovarli in vendita. E sebbene questo prodotto sia radicato nelle steppe Bashkir e negli insediamenti tartari, i belyashi sono diventati a lungo parte integrante della nostra cucina, essendo una prelibatezza molto comune.

I Belyashi sono fritti polpette rotonde più grande della media, a base di pasta lievitata o azzima e farcita con carne macinata o carne macinata Con grande quantità Luca. Caratteristica distintiva veri bianchi - un buco in cima, esponendo ripieno di carne. Ma per semplicità i nostri cuochi spesso le fanno senza questo buco, privando così l'albume delle sue “patatine”. Cucinare belyashi nel forno da pasta lievitata sia dal negozio che propria cucina. Ma puoi anche usare pasta non lievitata, o cotto su kefir, birra. L'impasto per i bianchi al forno, ovviamente, influisce sul gusto prodotto finito ma questa è una questione di gusti. Il ripieno più comune per il belyashi è la carne macinata di un misto di manzo e maiale. Come opzione - belyashi con carne di gallina, agnello. I belyashi tartari al forno usano carne di vitello o agnello con cipolle ed erbe tritate finemente in carne macinata.

Certo, i classici sono belyashi con carne, nel forno diventano soddisfacenti, con gusto ricco. Tuttavia, i nostri artigiani hanno imparato a creare un'alternativa più semplice: belyashi con patate al forno o un'opzione di compromesso: belyashi con carne e patate al forno. Questi tipi di bianchi hanno il diritto di esistere, soprattutto perché non ci sono meno amanti della cottura con le patate che ammiratori prodotti a base di carne. I Belyashi sono vari, nel forno le ricette offrono molte delle loro opzioni. È persino difficile fare una scelta. Prova a guardare le foto dei bianchi nel forno. Una foto ti aiuterà giusta scelta. Quando padroneggi il belyashi nel forno, assicurati di prendere in considerazione le ricette con le foto. Ce n'è uno in più buon modo impara come cucinare velocemente belyashi nel forno: ricetta passo passo con illustrazioni. Approfittane!

E ti daremo alcuni consigli su come cucinare il belyashi nel forno:

L'impasto per i bianchi in una forma coperta dovrebbe essere lasciato per un po 'a "scongelare";

Il ripieno per i bianchi richiede un largo numero cipolla. Con lui, i bianchi saranno succosi e gustosi. Si consiglia di aggiungere da mezzo chilogrammo a un chilogrammo di cipolle a un chilogrammo di carne macinata;

Per gusto, puoi anche aggiungere un po 'di aglio schiacciato e verdure tritate finemente alla carne macinata per i bianchi;

La parte superiore degli albumi va unta con un uovo e cotta in forno preriscaldato per 45 minuti;

Metti i bianchi finiti uno sopra l'altro con una piramide. Quindi si tengono al caldo più a lungo;

Belyashi può essere servito come piatto indipendente, sono molto gustose da mangiare, innaffiate con il brodo. I bianchi sono adatti anche a colazione, con il tè, e possono essere dati anche ai bambini per la merenda a scuola, in escursione, ecc.

Ciao cari amici e ospiti del mio blog! Oggi voglio continuare l'argomento di pasticcini deliziosi in generale e sui succosi belyashi con carne in particolare.

Puoi vedere come cuocerli in padella, te l'ho già detto. E in questo articolo ti descriverò in dettaglio le ricette per preparare queste lussureggianti torte tartare al forno.

Prenderemo in considerazione la loro cottura tipi diversi test. E ti assicuro che saranno altrettanto deliziosi. Ad alcune persone piaceranno questi modi.

Se li cuoci in forno, non saranno unti come in padella. Cotti in questo modo risultano più teneri e morbidi rispetto a quelli fritti.

Secondo questa ricetta, non aggiungiamo né uova né burro all'impasto, per non appesantirlo. Dovrebbe essere leggero e arioso.

Ingredienti della pasta:

• Acqua - 250 ml
• Lievito pressato - 15 gr (Se hai secco - 5 gr.)
• Sale - 1 cucchiaino
• Farina - 350-400 gr.
• Olio di semi di girasole

Da riempire:

• Maiale macinato - 400 gr.
• Cipolla - 2 pz.
• Sale, pepe a piacere
• Acqua - 2 cucchiai

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per i bianchi:

1. Versare un bicchiere acqua calda in una ciotola, aggiungi lo zucchero e diluisci il lievito lì. Quindi versare lì 200 grammi di farina. Amalgamare il tutto con una chiave inglese.

2. Coprire con un tovagliolo o una pellicola e lasciare l'impasto per 10 minuti in un luogo caldo.

3. Dopo 10 minuti, l'impasto è diventato spumoso e puoi continuare a impastare. Salate e poi aggiungete la farina setacciata e mescolate.

4. Per prima cosa puoi impastare con una spatola, quindi sarà più comodo con le mani. Per evitare che si attacchi alle mani, aggiungi un cucchiaio di olio.

Se tuo base di lievito si attacca al tavolo o alle mani, spennellare un po' di olio vegetale sulle mani o sul tavolo.

6. Ungere la ciotola e l'impasto con olio e coprire con un tovagliolo. Metti in un luogo caldo in modo che sia aumentato di 1,5-2 volte, per 20 minuti.

7. Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Aggiungere la cipolla tritata finemente, sale e pepe alla carne macinata. Mescolare correttamente. Quindi prendilo con la mano e, per così dire, gettalo nella ciotola. Fallo più volte. Quindi, lo hai sconfitto. Non deve essere asciutto. In questo caso, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua per la succosità.

Se lo desideri, puoi aggiungere erbe e aglio. È già come ti piace.

8. Rimuovere l'impasto e mescolarlo con le mani e rimetterlo in un luogo caldo. Quindi ripetere dopo 20 minuti e rimuovere nuovamente per un'ora.

9. Stendilo con una salsiccia e dividilo in più pezzi per i bianchi.

10. Distribuisci le palline nelle torte. Premi i bordi con le dita in modo che siano più sottili del centro. Quindi mettere il ripieno al centro e premere con le dita.

12. Lasciali riposare per un po', circa 20 minuti. Questo risulterà bianco senza un buco.

13. Per ottenere un buco, devi prima stenderlo con un mattarello, quindi mettere la carne macinata al centro. Raccogli i bordi con una piega in un cerchio. Premere leggermente e mettere da parte a riposare per 20 minuti.

14. Metti la carta da forno su una teglia e metti lì i nostri pasticcini. Puoi metterne un po' nel buco burro per renderli più succosi. ricoprire con tuorlo per lucentezza e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.

15. Dopo 20-25 minuti, i bianchi morbidi e succosi sono pronti. Hanno un aroma così straordinario che vuoi mangiarli subito.

Ma non lasciarti trasportare troppo, lascialo a tutti i membri della famiglia o agli ospiti 🙂.

Cucinare lussureggianti belyashi con pasta sfoglia tritata

Ed ecco a te ricetta insolita. Puoi acquistare l'impasto stesso nel negozio o cucinare secondo le mie ricette, che ho descritto. Toglierlo dal frigorifero in anticipo per scongelarlo per almeno due ore. Per il ripieno è adatto qualsiasi ripieno. Questa pasta frolla è perfetta per servire gli ospiti.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia - 500 gr.
• Carne macinata - 500 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Uovo - 2 pz. (uno per la lubrificazione)
• Formaggio - 150 gr.
• Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggerli fino a renderli morbidi.

2. Metti le verdure fritte con carne macinata. Sale e pepe. Rompeteci dentro un uovo. Mescola tutto correttamente.

3. Ritaglia l'impasto basi rotonde, puoi usare un'ampia tazza da zuppa o lattina. Taglia dei buchi a metà dei cerchi nel mezzo, qui puoi usare un bicchiere non largo.

4. Metti la carne macinata su un intero cerchio al centro e copri con un cerchio con un buco in cima. Sigillare delicatamente i bordi con le dita o con una forchetta.

5. Tagliare il formaggio a pezzetti e metterne alcuni pezzi al centro di ogni belyash. Copri la teglia pergamena, mettete lì i pasticcini e spennellate con il tuorlo d'uovo.

6. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuocili per 30 minuti.

Durante la cottura, l'impasto si è alzato e sono diventati molto soffici. Lasciatele raffreddare un po' e mangiatele. Con il formaggio, sono semplicemente divinamente deliziosi.

Video su come cucinare il belyashi tartaro con carne e patate

In tartaro, i belyashi cotti nel forno sono chiamati vak-belish. Questi sono piccoli torta salata di carne. Possono essere con un ripieno completamente chiuso all'interno, oppure con un foro aperto sopra, con un foro. Ho trovato un video dettagliato per coloro a cui piace guardare di più le ricette.

Ingredienti della pasta:

• Farina - 4 tazze
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 175 ml.
• Burro 400gr.
• Sale - 1 cucchiaino

La farina per l'impasto è solitamente indicata approssimativamente, perché qui bisogna guardare l'impasto come arriva consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario più o meno.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• Qualsiasi carne - 500 gr.
• Patate - 500 gr.
• Cipolla - 500 gr.
• Sale e pepe a piacere

Prodotti preparati, ora guarda filmato dettagliato Ho trovato una ricetta su youtube e mi è piaciuta molto.

Come questi ricette diverse cucinando deliziosi belyashiki che ho preparato per te. Scegli in base ai tuoi gusti. Quale ti è piaciuto di più? Sarò molto felice dei tuoi commenti.

Per oggi ho finito e ti auguro tutto il meglio. Vieni di nuovo da me, ci sono molti deliziosi e ricette semplici sarai atteso.

Avrai bisogno:

• carne macinata fatta in casa -500 gr;
• kefir - 1 tazza
• uova di gallina - 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• burro - 100 gr;
• olio vegetale - se necessario;
• farina - 3 tazze;
• Pepe nero;
• lampadine -3 pz.

Iniziamo la cottura con il ripieno di carne, come deve stare in piedi. Trasforma le cipolle sbucciate in una massa simile a una purea con un frullatore, puoi passare attraverso un tritacarne. Per rendere succoso il ripieno, dovrebbero esserci molte cipolle e visivamente circa la metà della carne macinata.

Per la carne macinata puoi prendere qualsiasi carne, io ho preso carne di manzo e maiale in parti uguali, salata, pepata, aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri. Molto bene con la carne, soprattutto con l'agnello, si abbina la spezia zira. Uniamo la massa di cipolla alla carne macinata, guardiamo che consistenza si ottiene il ripieno, deve essere viscoso, facile da spalmare, non troppo liquido, ma non asciutto. Se risulta asciutto, aggiungi un po 'd'acqua o brodo. Alla fine della preparazione, sbattiamo bene la carne macinata fino a quando massa di carne non si raccoglierà in un unico pezzo, si sente subito. Copri il ripieno, mandalo in frigorifero per un po '.

Stiamo preparando l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, versare il kefir, inserire 1 uovo intero e le proteine ​​​​(il tuorlo ci sarà ancora utile), mescolare per ottenere una consistenza uniforme. Kefir per questa ricetta è meglio prendere acido, infuso. Perché l'acido dentro prodotto a base di latte fermentato e la soda non spenta, che useremo poco dopo, entrerà in una reazione chimica. Come risultato di questa reazione si forma un gas che allenterà l'impasto.

Aggiungi la soda e aggiungi la farina in parti fino a quando non è liquida, impasto morbido ben tenuto in forma. Non aggiungo sale, anche se puoi aggiungere sale se vuoi. Senza sale l'impasto è più elastico, si stende meglio, il che facilita il processo di scolpitura dei bianchi, dopo averlo impastato deve essere ben impastato.

Ora iniziamo a scolpire il belyashi, questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima della frittura, poiché il ripieno è umido e succoso. Se accechi in anticipo, l'impasto diventa umido.

Formiamo belyashiki in olio vegetale (puoi anche usare la farina), per questo ungiamo la teglia e le mani con essa. Dividiamo l'impasto in parti, stendiamo ognuna e ci mettiamo sopra 1 cucchiaio. un cucchiaio di ripieno. Formiamo uno sformato, lasciando aperto il centro. Quindi scolpiamo tutti i bianchi, non serve mettere molta carne, visto che vanno fritti in forno, ricoperti di tuorlo montato.

Ricette passo passo per cucinare belyashi al forno con carne macinata, pesce, uova, cipolle e patate

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

A 100 grammi pasto pronto

9gr.

15 gr.

carboidrati

285 kcal.

Opzione 1: Belyashi al forno: una ricetta classica

I Belyashi con carne al forno sono molto più gustosi e più sani di quelli fritti. È facile cucinarli, poiché nella maggior parte delle ricette l'impasto non è lievito, ma il solito su kefir. Dalla quantità standard di ingredienti si ottengono 15-20 pezzi. Possono essere serviti con il tè o come primo piatto, quindi un'insalata di verdure fresche è adatta come contorno.

Ingredienti:

• 400 grammi di macinato di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 bicchiere di kefir;
• 100 grammi di margarina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di soda;
• 3 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di sale.

Ricetta passo passo per i bianchi al forno

Tritare finemente la cipolla.

Per il ripieno, mescolare carne macinata con cipolla, sale e pepe. Metti da parte per ora.

In una ciotola separata, unisci proteine, kefir, margarina, un pizzico di sale, farina e soda.

Dividi l'impasto in venti parti, arrotolale ciascuna in un cerchio delle dimensioni di un piattino.

Metti un cucchiaio di carne macinata al centro di ogni cerchio, acceca i bordi in modo che rimanga un buco al centro

Metti i bianchi su una teglia sopra la carta da forno, ungi ciascuno con il tuorlo.

Cuocere per venti minuti a 180 Cº.

Belyashi in Russia è un piatto abbastanza comune, ha radici baschiriche e tartare ed è una torta a base di pasta non lievitata o lievitata. IN versione tradizionale preparato con carne tritata finemente o carne macinata con un buco nella parte superiore e ricorda molto il peremyach tataro. A volte il belyashi viene cucinato con riso, miglio o patate.

Opzione 2: una ricetta veloce per i bianchi al forno

Per accelerare il processo di cottura del belyash, è sufficiente acquistare impasto pronto. Questa ricetta è più adatta per casalinghe inesperte. Se c'è tempo, allora è meglio fare l'impasto da soli, quindi i pasticcini risulteranno molto più gustosi.

Ingredienti:

• 0,6 kg di pasta lievitata;
• 0,5 kg di cipolle verdi;
• 200 ml olio vegetale;
• 4 uova.

Come cucinare velocemente il belyashi nel forno

Dividi l'impasto in due parti e stendi le torte delle dimensioni dei piatti in cui cucinerai.

Lessare e tritare finemente le uova.

Tritare la cipolla, mescolare con uova e olio vegetale, sale.

Lubrificare la teglia con olio e stendere la prima torta dall'impasto, adagiarvi sopra con cura il ripieno e coprire con la seconda torta.

Cuocere in forno per venti minuti fino a quando la parte superiore è dorata.

In Rus', al tempo di Ivan IV, i cuochi non sapevano friggere, solo bollire o cuocere al forno, e in cucina c'erano solo i tartari, che insegnavano alla gente l'arte di cucinare questo piatto. Il vero belyash ha poco in comune con i prodotti delle polpette sparse per il paese. Il vero belyash può essere sia piccolo che grande, ma è sempre cotto al forno e la carne non viene fatta scorrere in un tritacarne, ma semplicemente tritata finemente e mescolata con cipolle o patate.

Opzione 3: Belyashi al forno con vitello e barbabietole

Se vuoi provare qualcosa di nuovo, puoi iniziare con i belyashi ripieni di vitello e barbabietole. Sorprenderà sicuramente anche il buongustaio più esigente. Per tutti i tipi di carne, la più magra è quella di vitello. Per le persone che soffrono di aterosclerosi, questo è l'unico tipo di carne che può essere consumato, poiché con esso entra nel corpo la quantità minima di colesterolo. Inoltre, è tenero e morbido, il che rende il belyashi ancora più gustoso.

Barbabietole - molto prodotto utile. A causa del contenuto di fibre, migliora la peristalsi intestinale, purificando così l'intestino. Inoltre, aiuta a regolare il metabolismo dei grassi e controlla pressione sanguigna. La barbabietola consiglia di mangiare con malattie del fegato e obesità. Ovviamente, belyashi non può essere chiamato prodotto dietetico, ma se sono cotti al forno e non fritti in padella, allora possono essere utili.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina;
• 1° un cucchiaio di zucchero;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 100 grammi di burro;
• 1 barbabietola;
• 1 uovo;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 kg di vitello;
• 1/4 cucchiaino di soda.

Ricetta passo dopo passo

Setacciare la farina e mescolare con la soda.

Macinare il burro con sale e zucchero, unire alla farina, aggiungere la panna acida e impastare la pasta.

Formate una palla dall'impasto, copritela con una ciotola o un canovaccio, lasciatela da parte mentre preparate il ripieno.

Torcere il vitello in un tritacarne in carne macinata.

Sbucciare le barbabietole, lavarle e grattugiarle.

Macinare l'aglio, mescolare con carne macinata e barbabietole.

Aggiungere l'uovo alla carne macinata, salare, pepare e mescolare.

Dividi l'impasto in parti, metti un cucchiaio di carne macinata in ciascuna e acceca i bordi.

Cuocere per quaranta minuti a 200 Cº.

Quando si sceglie il vitello, è preferibile prendere la carne di giovani tori. Per preservare il gusto e l'aroma, è necessario seguire rigorosamente la ricetta, soprattutto il tempo di cottura. La carne di vitello non dovrebbe essere consumata in malattie come la gotta e l'artrite avanzata, poiché i sali che si formano durante la digestione della carne si depositano nelle articolazioni e possono causare un peggioramento dei sintomi.

Opzione 4: Belyashi al forno con patate e cipolle

Per chi non ama i pasticci di carne, si può preparare un ripieno di patate e cipolle. Inoltre, le patate possono essere tagliate a cubetti o grattugiate, tutto dipende dai gusti personali.

Ingredienti:

• 320 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di lievito;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 patate;
• 1/2 cipolla.

Come cucinare

Setacciare la farina, il sale, mescolare con l'uovo, il lievito e un cucchiaino di olio vegetale, acqua riscaldata. Sostituire l'impasto.

Sbucciare e tritare finemente le patate.

Tritare la cipolla, mescolare con patate, spezie ed erbe aromatiche.

Dividere l'impasto in dieci parti uguali, arrotolare in torte, adagiare il ripieno su ognuna delle quali, accecare i bordi al centro.

Cuocere in forno per quaranta minuti a 180 Cº.

È meglio preriscaldare prima il forno, almeno per cinque minuti, e solo allora mettere lì i bianchi. Quando sono coperti crosta dorata, puoi toglierlo in modo che risultino più appetitosi nell'aspetto, prima di infornare, devi ungere le parti superiori e laterali di ogni torta con il tuorlo.

Opzione 5: Belyashi al forno con lievito

L'impasto di lievito richiede un po' più di tempo e impegno rispetto all'impasto a base di kefir, ma ne varrà la pena.

Ingredienti:

• 0,5 kg di farina;
• 2 cucchiaini di lievito;
• 2 cucchiaini di sale;
• 3 cucchiaini di zucchero;
• 2 uova;
• 220 ml di latte;
• 0,5 manzo;
• 0,3 kg di maiale;
• 0,4 kg di funghi prataioli;
• 3 spicchi d'aglio.

Ricetta passo dopo passo

In una ciotola unire la farina, le uova, il sale, il lievito e il latte. Sostituite l'impasto, mettetelo su un tavolo cosparso di farina, coprite con una ciotola e lasciate fermentare.

Scorri la carne attraverso un tritacarne.

Tritare le verdure, mescolare con la carne.

Dividere l'impasto in pezzi e stendere. I bordi dovrebbero essere più sottili del centro.

Metti la carne macinata su una torta di pasta, unisci i bordi al centro, ungi la parte superiore con il tuorlo.

Mettere su una teglia e cuocere in forno per venticinque minuti a una temperatura di 200 Cº.

Puoi aggiungere spezie e condimenti al ripieno, lo spazio per l'immaginazione è limitato solo dai tuoi desideri. Non aver paura di provare cose nuove.

Opzione 6: Belyashi al forno ripieno di pesce

Puoi usare qualsiasi tipo per fare questa ricetta. pesce di fiume, che è più simile. Puoi fare belyashi a forma di pesce, quindi i bambini saranno felici di mangiarli.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte;
• 3 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di lievito;
• 200 grammi di salmone;
• 1 cipolla;
• 1 tuorlo;
• 2 cucchiaini di sabbia;
• sale e condimenti a piacere.

Come cucinare

Tritare la cipolla a rondelle sottili.

Sbucciare il pesce, salarlo, tagliarlo a pezzi, unirlo alle cipolle e lasciarlo in frigorifero per un po 'mentre si prepara l'impasto.

Mescolare lievito, sale, zucchero e latte, mescolare.

Aggiungere la farina e un po 'di olio vegetale, sostituire l'impasto.

Formare una palla dall'impasto, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per due ore.

Dividi l'impasto in pezzi, ricavane delle torte, metti un cucchiaio al centro di ciascuna ripieno di pesce, acceca i bordi.

Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 180 Cº

Può essere servito come piatto indipendente o come contorno per una zuppa, ad esempio.

24.03.2018

Belyashi sono tra i piatti Cucina tatara. Succoso, con carne o ripieno di verdure, fritto in una crosta ambrata. Ecco come mangiavamo belyashi. Ma non a tutti piace questa presentazione. Dolci tartari. Puoi cucinare delizioso belyashi nel forno. Saranno discussi nell'articolo di oggi.

Ogni casalinga può facilmente cuocere il belyashi con le patate al forno. La ricetta per la loro preparazione non è affatto complicata, ma i pasticcini risultano gustosi e salutari, perché non languiremo i bianchi in numero enorme olio di semi di girasole.

Consiglio! Belyashi può essere aperto e chiuso. Per un ricco colore dorato, spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto. E affinché anche i bianchi risultino morbidi, dopo la cottura devono essere unti con burro fuso.

Ingredienti:

• radici di patate - 0,5 kg;
• carne macinata - 700 g;
• Farina di frumento premio- 550 grammi;
• miscela peperoni macinati, sale;
• kefir - 0,2 litri;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• burro - 150 g.

Cucinando:

1. Puoi cucinare belyashi con qualsiasi carne macinata. In questo caso, viene utilizzato pollo tritato. Scongeliamolo.
2. Nel frattempo prepariamo l'impasto.
3. Spostiamo 100 g di burro ammorbidito in un piatto conveniente.
   


4. Al burro dobbiamo aggiungere circa 500 g di farina. Si scopre che qui c'è una massa così omogenea.
   
5. Letteralmente sulla punta di un cucchiaio, aggiungi la soda da tavola.
   
6. Qui introduciamo anche un pizzico di sale a grana fine.
   
7. Mescoliamo gli ingredienti sfusi, facciamo un approfondimento e disponiamo le uova di gallina crude.
   
8. Abbiamo anche bisogno di kefir con una concentrazione di grassi del 2,5%. Misuriamo 200 ml.
   


9. Ora mescola intensamente tutto, impasta l'impasto fino a che liscio.
   
10. L'impasto viene posto in un sacchetto di plastica e posto in frigorifero per un'ora.
11. Sbucciamo le radici delle patate, sciacquiamo abbondantemente e tagliamo a cubetti.
    
12. Trasferire le patate tritate in una ciotola adatta. Aggiungi sale, una miscela di peperoni macinati.
    


13. Otteniamo da vano frigorifero impastare e dividerlo in 20 pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
    
14. Arrotolare ogni pezzo di pasta nella farina e stendere con un mattarello in uno strato.
    


15. Raccogliamo i bordi dell'impasto per fare un cestino aperto.
    
16. Scolpiamo in questo modo tutti i bianchi e li stendiamo in uno stampo ricoperto da un tappetino in silicone.
    
17. Mandiamo i bianchi al forno, riscaldato a una soglia di temperatura di 180 °.
18. Cuoceremo per circa 45 minuti. Ungete sopra gli albumi ancora caldi con il burro ammorbidito.
    
19. I belyashi sono succosi, fragranti ed estremamente gustosi.

Trattiamo gli ospiti con un piatto tartaro

Come hai già visto, è abbastanza facile cuocere il belyashi con la carne nel forno. Le loro ricette sono varie. Se cuoci il belyashi nel forno, puoi rendere il piatto sano e persino ridurne il contenuto calorico.

I belyashi al forno a base di pasta lievitata sono molto apprezzati dai buongustai.

Consiglio! Puoi acquistare l'impasto semilavorato o cucinarlo tu stesso secondo la tua ricetta preferita. È importante che l'impasto sia soffice e poroso.

Ingredienti:

• pasta a base di lievito - 1 kg;
• carne di maiale tritata refrigerata - 300 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• una miscela di peperoni macinati, sale;
• prezzemolo fresco - mezzo mazzetto;
• speziato Peperone- 1 pezzo.

Cucinando:

1. Spostiamo il freddo maiale macinato in un comodo piatto.
2. Puliamo due cipolle dalla buccia e tritiamo finemente con un coltello.
3. Uniamo il maiale tritato con la cipolla tritata, saliamo, condiamo con una miscela di peperoni macinati e mescoliamo bene fino a che liscio.
4. Puliamo il peperoncino piccante, puliamo i semi, togliamo il gambo.
5. Tagliare a cubetti. Tritare finemente le verdure lavate con un coltello.
6. Aggiungi questi ingredienti nella ciotola con il ripieno di carne e mescola di nuovo.
7. Scaldare un po' di olio vegetale raffinato in una padella.
8. Distribuiamo il ripieno di carne e friggiamo, rompendo grossi grumi.
9. Stendere la pasta lievitata in cerchi. Adagiate il ripieno su ogni cerchio di pasta e fissate i bordi.
10. Spostiamo i bianchi, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia unta.
11. Mettiamo in forno e cuociamo a una temperatura di 180 ° fino a doratura.

Prodotti da forno fatti in casa base di kefir risulta sempre soffice e delizioso. E i bianchi non fanno eccezione. Per rendere succoso il ripieno, aggiungi più cipolle ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• kefir con una concentrazione di grassi del 2,5% - 1 tazza;
• misto Carne tritata- 450-500 grammi;
• soda da tavola - 1 cucchiaino. cucchiaio;
• sale finemente macinato - un pizzico;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• margarina per cuocere - 0,1 kg;
• farina setacciata di prima scelta - 3 tazze;
• lampadine - 2 teste;
• una miscela di peperoni macinati.

Cucinando:

1. versare il kefir temperatura ambiente in un comodo piatto.
2. Aggiungere la soda da tavola, mescolare energicamente e lasciare agire per 10 minuti finché non compaiono bolle.
3. Entriamo in uno un uovo crudo e proteine. Abbiamo ancora bisogno del tuorlo.
4. Introduciamo anche la margarina ammorbidita per la cottura al forno e un pizzico di sale finemente macinato qui.
5. Sbatti bene questi ingredienti.
6. Versare la farina setacciata in porzioni e impastare la pasta.
7. Macina la cipolla sbucciata in un frullatore.
8. Aggiungere il composto di cipolle alla carne macinata. Condire con sale, una miscela di peperoni macinati.
9. Facciamo i bianchi e ungiamo ciascuno con il tuorlo d'uovo sbattuto.
10. Cuoceremo per 30-35 minuti a una temperatura di 180 °.

Consiglio! Belyashi può essere cucinato con petto di pollo, manzo, tacchino o vitello. Aggiungere Zucchine fresche, pomodori e altre verdure. Se sei vegetariano, il ripieno dei bianchi può essere esclusivamente vegetale e salutare.