L'adika di pomodori e aglio è una ricetta classica per un condimento delizioso e piccante. Adjika acuto per l'inverno
La salsa piccante e vigorosa è un'ottima aggiunta ai piatti di carne e verdure, tanto apprezzati dai nostri uomini! La nostra ricetta per l'adika di pomodoro e aglio - fresca e per l'inverno - ti aiuterà ad arricchire il gusto dei piatti e ti diremo in dettaglio come preparare questa salsa piccante. Questo capolavoro vegetale, come nessun altro, è amato e popolare da molti decenni e acquisisce solo sempre più nuove versioni!
Da cosa non è preparato l'adjika! Può essere preparato a base di peperoni, pomodori, zucchine, prugne, melanzane e persino mele! Anche se, in tutta onestà, va ricordato che l'adjika è un piatto nazionale della cucina abkhazia e la sua ricetta tradizionale non contiene pomodoro, ma come base serve esclusivamente peperone dolce, che ha un sapore neutro. È il gusto neutro del peperone dolce che ravviva la piccantezza del peperoncino e dell'aglio.
La particolarità dell'adjika di pomodoro è che l'acidità dei pomodori, unita alla piccantezza del peperoncino e dell'aglio, crea un duetto acido-piccante così piccante che diventa una salsa quasi universale per piatti caldi! Chi di noi rifiuterebbe un retrogusto così sorprendente?
Prima di cucinare l'adjika di pomodoro, devi determinare quale gusto sarà più accettabile e con quali piatti lo servirai. Chi in famiglia ama il piccante e chi preferisce le salse più morbide.
Ti consigliamo di creare 2-3 opzioni da un set di prodotti, variando la quantità di ingredienti piccanti e dolci. Basta non dimenticare di etichettare i barattoli con adesivi come "adjika molto piccante", "moderatamente piccante" o "morbido". Poi, quando compilerete il menù del pranzo, saprete sempre quale salsa è meglio mettere al centro della tavola.
Quindi, iniziamo a cucinare l'adika di pomodoro fatta in casa! Abbiamo selezionato per te alcune ricette sorprendentemente semplici che possono essere completamente adattate per l'inscatolamento per l'inverno (se lo desideri).
La ricetta più semplice per l'adjika di pomodoro fresco
Tutte le verdure in questo adjika di pomodoro piccante mantengono le loro proprietà benefiche, quindi puoi tranquillamente usarlo come rimedio profilattico, ma molto gustoso durante i raffreddori virali e.
ingredienti
- Pomodori - 3 kg
- Peperone dolce (preferibilmente rosso) - 1,5 kg
- Peperoncini piccanti (preferibilmente rossi) - 3-5 pezzi.
- Aglio - 3 teste o meno
- Sale - 2 cucchiai. o da gustare
Cucinare l'adika dai pomodori: lavare accuratamente le verdure (questa è adjika cruda!), Sbucciare, tagliare a pezzi e macinare attraverso la griglia centrale di un tritacarne. L'aglio può essere tritato finemente con un coltello (è più bello nella salsa). Aggiungere il sale e incorporarlo al composto di verdure crude fino a completo scioglimento.
Pronto! Ora non resta che stendere la salsa fredda in un contenitore sterile, chiuderla con coperchi sterili e portarla in cantina o in frigorifero. Buon appetito a te!
Come preparare l'adika dai pomodori per l'inverno
Tutto è molto semplice! Per i preparativi per l'inverno, dovresti far bollire la miscela solo per almeno 20 minuti! Non più necessario, poiché il peperoncino e l'aglio sono conservanti naturali affidabili. Sì, e i pomodori contengono molto acido, che impedisce lo sviluppo di batteri.
Dobbiamo sterilizzare barattoli e coperchi, ma la pastorizzazione non è affatto necessaria! Conserviamo la salsa in scatola nel solito posto in cui conservare tutti i preparativi: asciutto, scuro e fresco.
Questa splendida ricetta è ottima per i condimenti invernali. È facile da preparare e il gusto è semplicemente fantastico! Questa salsa è adatta per il barbecue, soprattutto per i piatti caldi di carne!
Adjika di pomodoro e aglio con mele
ingredienti
- -4 chilogrammi + -
- - 1 kg + -
- Mele (la migliore varietà No.Antonovka- 1 kg + -
- - 1 kg + -
- - 2 bicchieri + -
- Peperoncino— 3-4 pezzi. + -
- — 3art. l. o da gustare + -
- - 1,5 tazze + -
cucinando
Lavare, sbucciare, lavorare le verdure in un tritacarne e versarle nei piatti per un ulteriore trattamento termico. Aggiungere sale e olio vegetale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti a fuoco basso (fino a quando le carote saranno morbide).
Disponiamo in barattoli sterili di vetro e arrotoliamo saldamente con i coperchi.
Il gusto della salsa può essere modificato in base alle vostre preferenze. Se lo vuoi più piccante, fornisci più peperoni e aglio. Se più morbido, escludere un po' di aglio e pepe. Le banche non esploderanno per questo: non preoccuparti!
Adjika agrodolce per l'inverno "Piquant"
Questa adjika fatta in casa è il massimo della perfezione! Provatelo e sarà nel vostro tesoro culinario per gli anni a venire!
ingredienti
- Pomodori - 2,5 kg
- Peperone dolce, rosso - 0,5 kg
- Carote - 0,5 kg
- Cipolla - 300 g
- Aglio - 4 teste
- Peperone rosso, peperoncino - 3-4 pz.
- Zucchero semolato - 1 tazza
- Sale - 1,5-2 cucchiai.
- Aceto 9% - 200 ml
- Olio vegetale - 250 ml
La tecnologia di preparazione di questa composizione non è praticamente diversa da quella classica. Tritiamo tutte le verdure e facciamo sobbollire per circa mezz'ora a fuoco basso. Successivamente versare l'olio, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Prima della cottura versare l'aceto, mescolare e assaggiare.
Se la salsa soddisfa i tuoi gusti, fai sobbollire con l'aceto per 10 minuti e versala nei contenitori. Conserviamo in un luogo fresco.
Segreti della deliziosa adjika di pomodoro
Qualunque sia la ricetta dell'adjika di pomodoro e aglio che sceglierai, sarà sempre piccante e deliziosamente penetrante! Carne alla griglia, barbecue, involtini di carne e pollo, cotolette e cotolette, tutta una gamma infinita di piatti di carne aspettano solo di essere serviti con questa magnifica salsa piccante!
L'adjika di pomodori e aglio è una ricetta classica che ti aiuterà a creare una salsa tradizionale caucasica. Nel corso dei lunghi anni della sua esistenza, questo condimento piccante è stato apprezzato da molte nazionalità, grazie alle quali ha acquisito nuovi sapori ed è preparato con pepe, mele, rafano e altre aggiunte.
L'adjika di pomodoro e aglio è leader nella categoria dei condimenti piccanti naturali, colpendo non solo per il suo gusto brillante, ma anche per la sua facilità di preparazione. Dovrai tagliare le verdure in una massa pastosa, condirle con sale e spezie e metterle in barattoli. A seconda delle condizioni di vita, la pasta viene bollita o conservata cruda al freddo.
- L'adika fatta in casa con pomodori e aglio diventerà una degna decorazione della tavola, solo se hai pomodori carnosi succosi e spezie di alta qualità. Il coriandolo, il coriandolo, il peperoncino e il luppolo suneli sono i più apprezzati.
- Poiché le spezie piccanti sono molto “volatili”, è meglio indossare guanti durante la cottura e un sacchetto sopra l'apertura del tritacarne.
- Più spesso, l'adika non viene bollita, ma abbondantemente condita con sale, disposta in barattoli e posta al freddo. In assenza delle condizioni necessarie, la massa viene bollita per un periodo compreso tra 5 minuti e un'ora, arrotolata e posta in un luogo buio per la conservazione.
Adjika di pomodori e aglio - una ricetta semplice
Un semplice adjika di pomodoro e aglio introdurrà i cuochi principianti alle regole di cucina di base: sono convenienti e non richiedono molto tempo. Tutto ciò che serve è macinare i componenti principali in un tritacarne, condire generosamente con sale, lasciare fermentare e, sigillato in barattoli sterili, inviarlo per la conservazione in un luogo freddo.
Ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- aglio - 150 g;
- sale - 50 g.
cucinando
- Tritare i pomodori insieme all'aglio.
- Salare generosamente e mescolare.
- L'Adjika semplice di pomodori e aglio è una ricetta classica in cui la massa viene insistita per 3 ore e disposta in barattoli.
L'adika bollita di pomodoro, pepe e aglio è una delle opzioni "popolari" più popolari. Gusto equilibrato, sapore incredibile, una varietà di verdure fresche di stagione e una tecnica di cottura semplice che consente di conservare i prodotti finiti a qualsiasi temperatura sono i principali vantaggi di questo snack.
Ingredienti:
- pomodori - 2,5 kg;
- pepe - 900 g;
- testa d'aglio - 2 pezzi .;
- carote - 500 g;
- olio - 300 ml;
- cipolla - 400 g;
- peperoncino piccante - 2 pezzi .;
- aceto - 50 ml;
- sale - 30 g.
cucinando
- Macinare le verdure sbucciate in un tritacarne.
- Condire, versare l'olio e cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Aggiungere l'aceto e rimuovere.
- L'adika bollita con pomodoro e aglio è una ricetta classica in cui il condimento finito viene arrotolato e inviato alla conservazione.
Ciao cari amici! Oggi vi presenterò le più deliziose ricette di adjika fatte in casa. È una salsa tradizionale abkhaza a base di peperoncino con spezie.
Ma le nostre hostess adorano sperimentare e hanno escogitato molte ricette per preparare questa salsa con l'aggiunta di varie verdure. Come pomodori, peperoni e altri prodotti.
Nella mia raccolta vedrai molte ricette con vari additivi. Ce ne sono di più nitidi e non ce ne sono così tanti. Può essere bollito o reso crudo. Queste opzioni, ovviamente, sono state testate personalmente da me e dalla mia famiglia, quindi posso consigliarle con tranquillità. Tutti i modi sono molto gustosi e degni della tua tavola.
Personalmente mi piace l'adika non molto piccante e la preparo separatamente per me, perché alla mia famiglia la piace più piccante. Ma se la salsa risulta troppo piccante, diluiscila nel concentrato di pomodoro o nel ketchup. Non peggiorerà, te lo assicuro. Si abbina bene a piatti di carne, contorni di verdure. Anche se lo spalmate semplicemente sul pane, sarà molto gustoso.
Stai molto attento con i peperoncini piccanti. Se si rinuncia ai guanti, sciacquarsi accuratamente le mani dopo. Ma è ancora meglio lavorare con i guanti.
Il mio modo preferito per preparare questa salsa. Innanzitutto, è fatto molto rapidamente, poiché questa ricetta è senza cottura. In secondo luogo, risulta incredibilmente gustoso.
Ingredienti:
- Pomodori -2 kg
- Peperone dolce - 1 kg
- Peperoncino piccante - 8-9 pezzi
- Aglio - 0,5 kg
- Sale - 100 g
Metodo di cottura:
1. Sciacquare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti. Rimuovere i semi dai peperoni dolci. Sciacquate e tritate anche il peperoncino. Pulisci l'aglio dalla buccia. Macinare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne o in un frullatore.
Se volete una salsa meno piccante, eliminate i semi dal peperoncino. Se lo vuoi più piccante, lascia i semi.
2. Quindi aggiungere il sale e mescolare bene. Disporre in barattoli sterili e avvolgere con i coperchi. Questa salsa va conservata in frigorifero.
La ricetta classica per l'adjika abkhazo
Questa salsa è molto piccante, ma molto gustosa. Può essere aggiunto, ad esempio, a . Ci sono molti piatti in cui si adatterà la nostra adjika.
Ingredienti:
- Peperoncino rosso - 500 gr
- Aglio - 150 gr
- Sale - 50 gr
- Luppolo - suneli - 2 cucchiaini
- Cumino (jeera) - 2 cucchiaini
- Coriandolo - 2 cucchiaini
Quando prepari questa salsa, assicurati di indossare i guanti per evitare scottature causate da peperoni e aglio.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il peperone, tagliarlo a metà e rimuovere i semi. Pulisci l'aglio dalla buccia.
2. Usando un tritacarne, macina le verdure due o tre volte. Poi frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Metti il coriandolo, il cumino e il luppolo suneli in una padella asciutta. Mescolare e dare fuoco per 2-3 minuti per rilasciare gli oli. Quindi macinare in un macinacaffè.
4. Versare il composto risultante nell'adjika, aggiungere sale e mescolare. Quindi coprire con pellicola trasparente e lasciare fermentare per 5-7 giorni. Quindi trasferire in barattoli sterili, serrare i coperchi e conservare in frigorifero per la conservazione.
La ricetta dei peperoni più deliziosa
Ecco un'opzione molto semplice e veloce e il risultato è eccellente. Qui viene utilizzato il concentrato di pomodoro, ma puoi prendere i pomodori e macinarli tu stesso fino allo stato di purea.
Ingredienti:
- Peperone dolce - 4 kg
- Peperoncino - 250 gr
- Zucchero - 150-200 gr
- Passata di pomodoro - 600 gr
- Aglio sbucciato - 500 gr
- Prezzemolo e aneto - 100 gr
- Aceto 9% - 150 ml
- Olio di semi di girasole - 50 gr
- Sale - 50 gr
Cucinando:
1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. Separatamente, far scorrere i peperoni, l'aglio e i peperoncini piccanti con i semi attraverso un tritacarne. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto.
2. In una casseruola con peperoni, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, zucchero, olio di semi di girasole. Mescolare il tutto e mettere a bollire per 30-35 minuti.
3. Quindi aggiungi peperoncino, aglio ed erbe aromatiche. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere l'aceto alla fine.
Adjika per l'inverno di pomodoro e aglio senza cottura
Offro un'altra ricetta semplice senza cottura. Come hai capito, questo tipo di preparazione viene eseguito molto rapidamente, ma risulta delizioso. Risulta moderatamente piccante, moderatamente salato. Tuttavia, sale e zucchero possono essere aggiunti a proprio piacimento.
Ingredienti:
- Pomodori - 1,5 kg
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Aglio - 100 gr
- Sale - 1 cucchiaino colmo
- Zucchero - 2 cucchiaini
Metodo di cottura:
1. Lavare tutte le verdure. Nei pomodori, tagliare il torsolo e le parti difettose, se presenti. Pulisci l'aglio dalla buccia. Tagliare il peperone a metà ed eliminare i semi.
I pomodori devono essere presi molto maturi, puoi anche essere scadenti, schiacciati. Solo senza botti marce.
2. Quindi passare tutte le verdure al tritacarne, aggiungere sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente, circa 5 minuti.
Video su come preparare l'adika non piccante con pomodoro e peperone dolce
Ingredienti:
- pomodori - 5 kg
- peperone dolce - 1 kg
- aglio - 200 gr
- sale - 10-13 cucchiaini
- zucchero - 300-600 gr
- aceto 0,5 - 1 cucchiaio. (se necessario)
- carote - 1 kg
- grani di pepe nero - 20 pz
- grani di pepe bianco - 20 pz
- pimento - 10 pezzi
- coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio
- zenzero - 1 cucchiaio. cucchiaio
- menta secca - 2 cucchiai. cucchiai
- aneto fresco - 3 cucchiai. l.
Vedrete il metodo di cottura in questo video. Tutto è molto accessibile e comprensibile.
Provate a cucinare in questo modo e non rimarrete delusi, perché risulta davvero molto gustoso. I miei adorano addirittura spalmarlo sul pane e mangiarlo così, senza niente.
Salsa piccante di pomodoro e mele, senza aceto
Un'altra ricetta facile e veloce. Si differenzia dai precedenti in quanto qui aggiungiamo le mele. Risulta una combinazione di sapori molto interessante.
Ingredienti:
- Pomodori - 3 pezzi (medi)
- Mela verde - 1/2 pezzo
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Aglio - 5 spicchi
- Olio vegetale (oliva) - 50 ml
- Sale - a piacere
Metodo di cottura:
1. Sciacquare tutte le verdure. Tagliare i pomodori a fette. Tagliare le mele a fette e tagliare il torsolo in modo che non ci siano semi. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a pezzi medi. Sbucciare l'aglio.
2. Quindi metti tutto in un frullatore: prima i pomodori, poi le mele, i peperoni e l'aglio. Macinare correttamente fino a ottenere una pasta liscia.
3. Resta solo da trasferire il tutto in barattoli sterili puliti e chiudere con coperchi bolliti. Inviare al frigorifero per la conservazione.
Una ricetta semplice e veloce per l'adika invernale con rafano
Un modo incredibilmente delizioso e semplice per preparare una salsa. Tenuto benissimo per tutto l'inverno. Adjika si sposa molto bene con pane e pancetta, basta mangiare troppo. Da questa quantità di prodotti si ottengono 3 barattoli da 700 ml e 1 barattolo da 500 ml.
Ingredienti:
- Pomodori - 2kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- Peperoncino - 0,5 baccello
- Aglio - 200 gr
- Radice di rafano - 200 gr
- Sale - 2 cucchiai
- Zucchero - 3 cucchiai
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
Metodo di cottura:
1. Sciacquare e asciugare i pomodori. Eliminate il torsolo e tagliateli a fette.
2. Sbucciare l'aglio. Lavare e pulire le radici del rafano, eliminando tutti i puntini neri. Quindi sciacquateli nuovamente.
3. Sciacquare i peperoni dolci e piccanti, rimuovere i semi e risciacquarli nuovamente. Quindi tagliare a fette.
4. Passare ora gli alimenti preparati al tritacarne. Aggiungi sale e zucchero alla massa risultante, quindi mescola bene.
5. Quindi metti tutto in barattoli sterili e mettilo in frigorifero per la conservazione. E la deliziosa adjika piccante è pronta.
Oggi ho preparato ricette per adjika meravigliosa e gustosa per tutti i gusti. Scegli e prova. Mi piace molto il fatto che tutti i metodi siano fondamentalmente una cottura veloce.
Ho anche altre fantastiche ricette invernali. Ad esempio, o in scatola. Puoi anche vedere ricette o. Quindi salate, mettete in salamoia e conservate a piacere e poi in inverno non vi mancheranno le verdure fatte in casa.
Buon appetito!
Oggi considereremo una salsa piuttosto semplice e versatile: si tratta dell'adika fatta in casa con pomodori, peperoni e aglio. Puoi servire questo condimento con quasi tutti i piatti caldi, siano essi pollame, carne e pesce.
I componenti presenti nel condimento aggiungono spezie all'adika fatta in casa, quindi, in caso di malattie dell'apparato digerente, è meglio astenersi dall'usarla, a meno che non si possa provarla in quantità minima.
L'adika fatta in casa può essere cucinata in due modi: cruda e bollita, quale salsa cucinare è una tua scelta, ma entrambe le opzioni hanno dei vantaggi. L'adika cotta cruda conserva una maggiore quantità di sostanze utili e ha anche un gusto pronunciato, mentre l'adika bollita viene conservata più a lungo.
Per rendere l'adika più fragrante, oltre al pomodoro, al pepe e all'aglio, puoi aggiungere varie spezie a questo piatto, ad esempio coriandolo, luppolo suneli, coriandolo, così come aneto e altre erbe aggiungeranno interessanti qualità gustative. Inoltre, è importante prestare attenzione alla scelta dei pomodori, si dovrebbero usare varietà carnose e si possono usare anche pomodori troppo maturi.
Prima di cucinare l'adika a casa, dovresti prenderti cura dei guanti di gomma, dovresti osservare una tale misura di sicurezza, poiché il peperoncino e l'aglio possono influire negativamente sulla pelle delle mani, soprattutto se sono presenti microfessure.
Adika cruda fatta in casa da pepe, pomodoro, aglio
Gli amanti delle spezie piccanti adoreranno questa ricetta. È necessario conservare l'adika in frigorifero, poiché non sarà sottoposto a trattamento termico. Quindi, per la sua preparazione, è importante preparare i seguenti prodotti:
Pomodori maturi - 3,5 chilogrammi;
Aglio fresco - 6 teste;
Pepe bulgaro - 1 chilogrammo;
Zucchero: un cucchiaio;
Sale - 3 cucchiai;
Radice di rafano fresca - 2 pezzi;
Peperoncino piccante - 2 pezzi;
Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai.
Per prima cosa prepariamo i pomodori rossi polposi, occorre lavarli e asciugarli, dopodiché tagliamo i pomodori in quattro fette, senza dimenticare di eliminare il picciolo. Inoltre, quando viene tagliata l'intera quantità, le mettiamo in frigorifero per mezz'ora in modo che tutto il succo in eccesso venga scaricato, poiché se l'adika è troppo acquosa può diventare liquida, il che non andrà bene.
Passiamo alla preparazione del resto degli ingredienti. È necessario indossare dei guanti e pulire il peperoncino piccante, eliminare i semi tagliandolo insieme con un coltello affilato. Quindi viene fatto scorrere attraverso un tritacarne insieme ai pomodori, è possibile utilizzare un robot da cucina o un frullatore.
Successivamente, si dovrebbe preparare il pepe bulgaro, tagliarlo a pezzi grandi e passarlo attraverso un tritacarne o un frullatore. La radice di rafano viene sbucciata con uno speciale raschietto o coltello, dopo di che viene strofinata su una grattugia o viene utilizzato un comodo robot da cucina.
Successivamente si sbuccia l'aglio, dopodiché viene passato attraverso una pressa, la massa di aglio risultante viene aggiunta ai pomodori e ai peperoni, inoltre nel contenitore vengono posti zucchero e sale. Quindi aggiungere la quantità specificata di aceto. Tutti i componenti sono ben miscelati e lasciati per tre ore a temperatura ambiente.
Durante questo periodo, i componenti secchi si dissolveranno bene. Dopo tre ore puoi provare l'adjika fatto in casa, dopodiché devi scomporlo in barattoli di vetro preparati e chiudere il contenitore con un coperchio di nylon lavato. Successivamente, il contenitore deve essere rimosso in un luogo fresco e utilizzato come condimento profumato e piccante.
Adjika fatta in casa con pepe, aglio, pomodori, cotta in modo bollito
Il prossimo metodo per preparare l'adjika fatto in casa prevede il trattamento termico, cioè il condimento verrà bollito, è meno piccante, a differenza di quanto sopra, ma viene conservato per un tempo più lungo. Per questo piatto dovrai fare scorta dei seguenti prodotti:
Pomodori carnosi freschi e carnosi - 1 chilogrammo;
Pepe bulgaro - 0,5 chilogrammi;
Aglio fresco - 200 grammi;
Peperoncino piccante - 2 baccelli;
Sale - 3 cucchiaini.
La ricetta è piuttosto semplice. Per prima cosa bisogna lavare i pomodori e i peperoni, dopodiché le verdure vanno scolate. Poi vengono tagliati a pezzi, dopo aver eliminato il gambo, così come i semi del peperone.
Prima di sbucciare i peperoncini piccanti, è meglio indossare guanti di gomma, dopodiché tutti i semi vengono accuratamente rimossi con un coltello. Successivamente, dovresti rimuovere la buccia secca dall'aglio, dopo di che viene fatta passare attraverso la cosiddetta pressa per aglio.
Successivamente, i peperoni piccanti e dolci vengono passati attraverso un tritacarne, la massa risultante viene posta in una casseruola. Successivamente, il contenitore viene posto sul fornello a fuoco medio, il contenitore non deve essere chiuso con un coperchio, poiché ciò aiuterà a far bollire un po' l'adika fatta in casa e sarà più densa.
Quando tutti i componenti iniziano a bollire in una casseruola, il contenuto deve essere fatto bollire per circa venticinque minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Durante questo periodo, la padrona di casa deve preparare i barattoli, vengono lavati e sterilizzati. Disponiamo l'adika calda in barattoli e la arrotoliamo immediatamente con una macchina speciale. Successivamente, il contenitore viene capovolto e coperto con una coperta finché non si raffredda completamente. Quindi rimuovere il condimento per conservarlo in un luogo fresco.
Prova a cucinare l'adika fatta in casa con pomodori, peperoni e aglio secondo le due ricette presentate sopra, poiché ognuna di esse è piuttosto gustosa e aromatica a modo suo.
Adjika di pomodori e peperoni per l'inverno- una delle ricette più comuni per la sua preparazione, anche se è lontana dalla ricetta classica, diffusa nel Caucaso. L'adjika di pomodori e peperoni per l'inverno, la ricetta passo passo di cui voglio mostrarvi oggi, risulta moderatamente agrodolce e un po 'piccante a causa dei peperoni.
Naturalmente, la quantità di peperoncino può essere aumentata in questa ricetta se ti piace l'adjika più piccante. Dato che non brucia molto, può essere mangiato anche con i cucchiai. Come altri tipi di adjika, sarà una buona aggiunta a vari piatti di carne e pesce.
Inoltre, l'adjika di pomodori e peperoni per l'inverno è utile anche durante la cottura al forno, stufando le verdure con la carne. Aggiungo spesso questo adjika alla zuppa kharcho o al borscht rosso, che rende più luminoso l'aroma di questi piatti. In una parola, dai pomodori e dai peperoni risulta così gustoso che ti leccherai le dita. Come sapete, adjika di pomodori con pepe e aglio per l'inverno cucinerà con la bollitura.
Ingredienti:
- Pepe bulgaro - 2 kg.,
- Pomodori - 2 kg.,
- Aglio - 300 gr.,
- Peperoncino piccante - 1-2 pezzi,
- Olio di semi di girasole - 4 cucchiai. cucchiai,
- Sale - 3 cucchiai. cucchiai,
- Aceto - 7 cucchiai. cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai.
Adjika di pomodori e peperoni per l'inverno - ricetta
Lavare i peperoni, i pomodori e i peperoncini piccanti. Tagliare i baccelli dei peperoni nel senso della lunghezza in due parti.
Tagliare il rotolo di semi e la coda. Sciacquare le metà del peperone sotto l'acqua corrente. Allo stesso modo, preparate i baccelli dei peperoncini piccanti.
Togliere la pelle agli spicchi d'aglio.
Tagliare i pomodori in quattro pezzi.
Tutte le verdure per l'adjika sono preparate. Ora devi macinarli in un tritacarne o tritarli in un frullatore.
Versare la base per l'adika in una casseruola.
Fai bollire l'adika a fuoco basso per 30 minuti. Durante la cottura l'adika deve essere mescolata per evitare che si attacchi al fondo della padella. Trascorso questo tempo, salate l'adika.
Versare lo zucchero.
Aggiungi olio di semi di girasole.
Versare l'aceto da tavola.
Per ottenere un colore più saturo di adjika, aggiungi la paprika secca.
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, mescolare l'adika. Assaggiarlo. Cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
Adjika di pomodori e peperoni per l'inverno. Foto
