Soufflé dietetico di ricotta: ricette per cucinare in forno, microonde e pentola a cottura lenta. Soufflé di ricotta in una pentola a cottura lenta Soufflé di ricotta al vapore in una pentola a cottura lenta

Il soufflé può essere un dolce da dessert o un piatto principale. Assomiglia a una casseruola, solo che risulta molto più tenera e ariosa. Questa consistenza è data al piatto dagli albumi ben montati, che si uniscono ai tuorli e agli altri ingredienti.

In una pentola a cottura lenta puoi preparare un soufflé con una varietà di prodotti: pollo, pesce, carne, fegato, ricotta, verdure e persino frutti di bosco. Può essere cotto al forno o al vapore. L'importante è capire come si prepara il soufflé e si può preparare il piatto secondo qualsiasi ricetta.

Ricette di soufflé che possono essere preparate in una pentola a cottura lenta:

Regole di base per preparare il soufflé in una pentola a cottura lenta

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli fino a ottenere una soffice schiuma bianca. Se stai preparando un soufflé per dessert, sbatti gli albumi con lo zucchero. Per rendere soffice la massa, è necessario sbatterla in una ciotola asciutta, aggiungendo un pizzico di sale.
2. Ingrediente principale: pollo, pesce, fegato, ecc., tritare nel robot da cucina o passare al tritacarne. Mescolare con altri prodotti.
3. Incorporate con attenzione gli albumi montati al composto in modo che non si depositino.
4. Se cuoci il soufflé in una ciotola, devi ungerlo con burro o olio vegetale e stendere il composto. Se cuocete il soufflé a vapore, vi serviranno degli stampini in silicone porzionati. È meglio ungerli con olio o sciacquarli con acqua fredda in modo che il soufflé finito possa essere facilmente rimosso.
5. Preparare il soufflé in una pentola a cottura lenta in modalità “vapore”. In media, ci vogliono dai 10 ai 30 minuti per prepararlo.

Il soufflé al vapore è un ottimo piatto dietetico e per bambini. Se a tuo figlio non piacciono la ricotta o le verdure, prova a fargli un soufflé con questi prodotti, lo mangerà con piacere.

Le ricette di soufflé più popolari in una pentola a cottura lenta con fotografie passo passo:

Come cucinare il soufflé di pollo al vapore

Cosa ci serve per il soufflé:

1. 350 grammi di filetto o petto di pollo
2. 50 grammi di panna acida
3. 2 uova medie
4. sale a piacere

Preparazione del soufflé di pollo al vapore:

1. Lavare il filetto di pollo. Se stai cucinando dal petto, dovrai rimuovere la carne dalle ossa. Passiamo il pollo al tritacarne o lo maciniamo in un robot da cucina fino a tritarlo.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con carne macinata, panna acida e sale.
3. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici. Li introduciamo con cura nella carne macinata con una spatola.
4. Sciacquare gli stampi in silicone con acqua fredda. Disporre il soffice composto di pollo negli stampini e posizionarli in un cestello per la cottura a vapore.
5. Versare l'acqua nella ciotola fino alla linea di fondo e posizionare sopra un contenitore con gli stampini.
6. Cuocere nel programma vapore per 20 minuti.
7. Dopo il segnale, attendere altri 5 minuti, aprire il coperchio ed estrarre con cura gli stampini con il soufflé di pollo finito.
8. Il soufflé di pollo può essere servito con qualsiasi salsa, insalata fresca o verdure.

Il soufflé di cagliata è un'ottima alternativa alla semplice ricotta o alla casseruola. Il soufflé ha una consistenza e un'ariosità insolitamente delicate. Questo piatto è apprezzato sia dagli adulti che dai bambini, che spesso non consumano la ricotta nella sua forma abituale. In questo articolo ti diremo come preparare il soufflé di ricotta in una pentola a cottura lenta e forniremo una descrizione dettagliata di ricette deliziose e interessanti.

Il soufflé dietetico alla ricotta è utile non solo perché è preparato con la ricotta, ma anche per il metodo di cottura. L'uso del vapore caldo in cucina aiuta a garantire che gli ingredienti conservino un gran numero di componenti utili. Inoltre, il soufflé al vapore viene preparato senza l'uso di olio o altri grassi, il che lo rende ipocalorico e salutare per la figura. Diamo un'occhiata a quali ingredienti vengono utilizzati nella preparazione del soufflé di cagliata al vapore in una pentola a cottura lenta.

• ricotta a basso contenuto di grassi – 250 g;
• semolino – 2 cucchiai;
• panna acida 15% di grassi - 2 cucchiai;
• zucchero – 5-6 cucchiai;
• uova – 3 pezzi;
• eventuali bacche a piacere – 100 g.

Il soufflé di cagliata al vapore in una pentola a cottura lenta viene preparato rapidamente; la cosa più importante è che la vostra attrezzatura supporti l'opzione "Cottura a vapore" e sia dotata di un accessorio speciale. Vediamo di seguito le fasi di cottura:

1. L'ingrediente principale del soufflé di cagliata dovrebbe essere una massa completamente frantumata di consistenza omogenea. Se ci sono grumi nella ricotta, il soufflé non risulterà tenero e arioso. Quindi, per ottenere la consistenza desiderata, macinare prima la ricotta attraverso un setaccio fine.
2. Lavate le uova, rompete con cura i gusci e separate gli albumi dai tuorli. Versare gli albumi in una ciotola profonda e asciutta e riporre in frigorifero mentre si preparano gli ingredienti rimanenti.
3. Aggiungere la panna acida, lo zucchero, i tuorli e la semola alla ricotta grattugiata. Mescolare il tutto con un cucchiaio.
4. Versare le bacche in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente. Lasciateli scolare, quindi versateli su carta assorbente asciutta per assorbire il liquido rimasto.
5. Aggiungere 1 pizzico di sale agli albumi refrigerati e sbattere con un mixer finché non si trasformano in una schiuma rigida. La schiuma deve essere tale che quando si capovolge la ciotola non fuoriesca e rimanga nella sua forma originale.
6. Aggiungere la schiuma proteica alla massa della cagliata. Mescolare lentamente e con molta attenzione gli ingredienti con un cucchiaio.
7. Trasferiamo il futuro soufflé in una forma adatta e lo mettiamo in un contenitore per la cottura a vapore. Cospargere il composto di cagliata con i frutti di bosco. Versare la quantità d'acqua necessaria nella ciotola del dispositivo, attivare il programma “Vapore” e cuocere il soufflé di cagliata al vapore nel multicooker per 30 minuti.

Soufflé di cagliata in pentola a cottura lenta in 4 varianti

Questo soufflé dietetico è povero di calorie e può essere considerato uno dei migliori dessert per chi ha a cuore la propria forma fisica. L'originalità della ricetta sta nel fatto che il piatto viene preparato con più sapori contemporaneamente. La base è ricotta, uova, zucchero e vanillina. Durante il processo di cottura, la massa della cagliata viene distribuita in piccoli stampi porzionati, nei quali vengono aggiunti panna acida, latte e cannella. Di conseguenza, ottieni un dessert con quattro gusti diversi. A proposito, se vuoi rendere il piatto completamente dietetico, usa solo gli albumi invece delle uova intere e riduci anche la quantità di zucchero. Diamo un'occhiata a un elenco dettagliato degli ingredienti utilizzati nella preparazione del soufflé di ricotta in una pentola a cottura lenta:

• ricotta con un contenuto di grassi non superiore al 5% - 300 g;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero – 2-3 cucchiai;
• vanillina: un pizzico;
• panna acida con un contenuto di grassi non superiore al 15% - 2 cucchiaini;
• latte – 1 cucchiaio;
• cannella in polvere – ¼ cucchiaino.

Non dimenticare che per preparare il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta avrai bisogno anche di piccoli stampi in ceramica. Dopo aver preparato tutto il necessario potete iniziare a preparare il dolce:

1. Per dare al soufflé ariosità e leggerezza, macinare prima la ricotta attraverso un colino fine. Aggiungi zucchero e vanillina alla ricotta.
2. Laviamo e asciugiamo le uova, quindi le separiamo accuratamente in albumi e tuorli. Trasferire subito i tuorli nella ricotta e mescolare, unire gli albumi con un pizzico di sale e sbattere con un mixer. Per ottenere una schiuma densa e omogenea, è necessario accendere il mixer alla massima velocità, non rallentarlo o spegnerlo fino a ottenere il risultato desiderato.
3. Distribuire la massa della cagliata in stampi di ceramica preparati. Ne lasciamo uno così com'è, al secondo aggiungiamo un cucchiaio di latte, sul terzo soufflé spolveriamo la cannella e nel quarto mettiamo la panna acida.
4. Posiziona gli stampini sul fondo della ciotola del multicooker e attiva il programma "Cottura". Impostare la temperatura a 160°C e cuocere il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta per 20-30 minuti.

Il piatto finito può essere consumato caldo o freddo. Di norma nei primi minuti dopo la cottura il soufflé si deposita un po', ma il suo sapore rimane comunque delicato.

Soufflé di cagliata di albicocche in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta utilizza le albicocche in scatola, ma potete tranquillamente sostituirle con quelle fresche o utilizzare, ad esempio, le pesche. I frutti che compongono il dolce emanano un aroma dolce e gradevole che ben si sposa con il gusto della cagliata. Aggiungete un po' di liquore all'albicocca al soufflé e il dolce assumerà un sapore piccante. Diamo uno sguardo più da vicino a quali prodotti vengono utilizzati nella preparazione del soufflé di cagliata di albicocche in una pentola a cottura lenta:

• ricotta – 150 g;
• albicocche in scatola – 400 g;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 100 g;
• fecola di patate – 1 cucchiaio;
• liquore all'albicocca – 20 ml;
• uova – 2 pezzi;
• panna acida – 50 g;
• zucchero a velo – 1 cucchiaio;
• sale: un pizzico;
• menta - per la decorazione.

Descriveremo in dettaglio il processo di preparazione del soufflé di cagliata di albicocche in una pentola a cottura lenta:

1. Lasciare interi alcuni frutti di albicocca e trasferire i frutti rimanenti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire la purea in una piccola ciotola di metallo, aggiungere 6 cucchiai. succo di albicocca, 50 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Mettete la ciotola sul fuoco basso e fate bollire il composto per 5 minuti.
2. Macinare la scorza di limone e misurare 0,5 cucchiaini. e aggiungere alla purea di albicocche. A questo punto il bruciatore dovrebbe essere già spento. Dividiamo le albicocche intere a metà e le aggiungiamo anche al resto degli ingredienti. Aggiungi il liquore lì.
3. Distribuiamo gli albumi e i tuorli delle uova in diversi contenitori. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e macinali con un cucchiaio o una frusta finché non acquisiscono una tinta giallo chiaro. Unisci gli albumi con un pizzico di sale e sbattili fino a ottenere una schiuma rigida usando un mixer.
4. Macinare la ricotta al setaccio. Aggiungere la massa di tuorlo e zucchero, la panna acida e la fecola di patate. Piega delicatamente la schiuma proteica nell'impasto risultante.
5. Ungete gli stampini per soufflé con un pezzo di burro e distribuitevi il composto di cagliata. Tieni presente che il soufflé aumenterà di volume durante la cottura, quindi puoi riempire gli stampini solo per 2/3.
6. Posizionare i contenitori con la massa della cagliata in una nave multi-cooker. Attiviamo il programma “Cottura” e prepariamo il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta per 45 minuti ad una temperatura di 180°C.
7. Togliere il dolce finito dalla ciotola, capovolgere gli stampini per soufflé sui piatti e versare sopra la salsa di albicocche.

Alla fine il dolce va decorato con zucchero a velo e foglie di menta.

Soufflé di cagliata con ricotta e frutti di bosco in una pentola a cottura lenta

Un delicato e arioso soufflé con ricotta ha un piacevole gusto cremoso ai frutti di bosco, la cui nota aggiuntiva è data dal brillante aroma di agrumi della scorza d'arancia. Questo dolce è preferibile consumarlo leggermente tiepido, anche se raffreddato il suo sapore è estremamente gradevole. Gli ingredienti per preparare il soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta sono i seguenti:

Una volta terminato, il dolce può essere decorato con qualsiasi cosa: panna acida, zucchero a velo, sciroppo di frutti di bosco, marmellata, latte condensato, ecc.

Soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta. Video

Ingredienti:

• massa della cagliata 9% di grassi – 250 g
• frutti di bosco (lamponi, ribes) – 100 g
• uovo di gallina – 1 pz.
• amido di mais - 2 cucchiai.
• panna acida - 3 cucchiai.
• zucchero – 2 cucchiai.
• menta per la decorazione

Tutti sanno perfettamente quanto sia salutare la ricotta, ma per qualche motivo la mia famiglia non vuole davvero mangiarla e la persuasione quasi non funziona in questa situazione. È stato così di recente, ma ora la situazione è cambiata radicalmente e non rimane più nel mio frigorifero. E tutto grazie a una ricetta fantastica che ho scoperto di recente. Questo soufflé di ricotta in una pentola a cottura lenta è una deliziosa prelibatezza dal gusto brillante, allo stesso tempo leggero e salutare, perché cotto a vapore e anche con i frutti di bosco. Può tranquillamente essere definito un dessert non solo per il suo aspetto spettacolare, ma anche per il suo gusto: tenero, arioso, con acidità di frutti di bosco. Il segreto di tanta bellezza è che durante il processo di cottura le bacche vengono aggiunte alla massa della cagliata: conferiscono al dolce inclusioni luminose e una rinfrescante acidità.

Metodo di cottura

1. 
   Ho raccolto gli ingredienti, il mio affidabile assistente PHILIPS HD3077/40 è pronto, e questo significa che inizio a preparare il soufflé di cagliata con frutti di bosco nella pentola a cottura lenta.
2. 
   Di norma, se cucino qualcosa con la ricotta, la prima cosa che faccio è macinarla per eliminare i chicchi, ma questa volta è così morbida che non ce n'è bisogno. Ricotta morbida, zucchero, uovo, panna acida e 1 cucchiaio. Ho messo l'amido in un contenitore per unirlo in una massa cremosa omogenea.
3. 
   Se hai un robot da cucina come assistente, puoi farlo o usare un frullatore, ma io sbatti con un mixer. Ecco fatto, la base per il soufflé di cagliata è pronta.
4. 
   Oggi ho lamponi e ribes dalle forniture domestiche che ho preparato in estate, ma quando arriverà la stagione dei frutti di bosco, ovviamente verranno utilizzate quelle fresche.

   Verso i frutti di bosco in una ciotola e li arrotolo nell'amido rimasto (lo faccio in modo che durante la cottura non si depositino tutti sul fondo). Poi verso il ribes e i lamponi nella massa della cagliata e mescolo delicatamente con un cucchiaio.

5. 
   Ungo leggermente gli stampini in silicone con olio vegetale e vi metto il composto preparato con i frutti di bosco. Li metto in una teglia per la cottura a vapore, che a sua volta inserisco nella ciotola del multicooker, dopo aver versato circa 1 litro di acqua calda.
6. 
   La cottura del soufflé di cagliata ai frutti di bosco in una pentola a cottura lenta avviene in modalità "vapore" per 30 minuti. Dopo la notifica sonora della fine del programma, spengo il multicucina, apro con cautela il coperchio e lascio raffreddare il soufflé.
7. 
   Prima di servire, togliete il soufflé di cagliata dagli stampini e disponetelo sui piatti da portata, guarnendo con i frutti di bosco e un rametto di menta. Buon appetito!

Puoi ridurre il contenuto calorico di questo dolce se usi la ricotta con un contenuto di grassi inferiore per il soufflé, ad esempio dall'1 al 4%, ma secondo me con la ricotta semigrassa si ottiene esattamente il tipo di soufflé che dovrebbe sii - arioso e tenero.

I latticini dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona. Sono una fonte di quantità significative di nutrienti, tra cui calcio e proteine. Ma a molti adulti e bambini non piace bere il latte da solo o mangiare la ricotta senza additivi. E gli yogurt e la cagliata acquistati in negozio non contengono nemmeno un decimo delle sostanze benefiche presenti nei latticini naturali. Ma ora ci sono molte ricette per preparare piatti a base di latticini che piaceranno a tutta la famiglia. Diamo un'occhiata a come preparare un delizioso soufflé di ricotta, daremo una ricetta collaudata in pentola a cottura lenta, forno e microonde.

Soufflé di cagliata in una pentola a cottura lenta

Per preparare un delizioso soufflé di ricotta in una pentola a cottura lenta, dovresti fare scorta di quattrocento grammi di ricotta, duecento grammi di kefir, una tazza di semolino, la stessa quantità di zucchero, un sacchetto di zucchero vanigliato e un cucchiaino di lievito.

Prima di tutto versare il kefir sul semolino e lasciare agire per dieci minuti. Quindi separare gli albumi dai tuorli in un contenitore separato e sbatterli con lo zucchero semolato fino a quando appaiono i picchi.

In un frullatore, mescolare tutti gli altri ingredienti con la semola gonfia, aggiungerli agli albumi montati. Mescolare accuratamente la massa risultante con un cucchiaio. Versalo in una ciotola multicucina unta con burro.

Impostare la modalità "cottura" per cinquanta minuti. Successivamente il soufflé di cagliata può considerarsi pronto. Ma non dovresti aprire subito il coperchio del multicooker. Aspettate una ventina di minuti affinché il soufflé non cada.

Soufflé di cagliata - ricetta nel multicooker n. 2

Per preparare questa versione del soufflé, dovreste fare scorta di centocinquanta grammi di ricotta, settanta grammi di latte, un cucchiaino di semolino, un uovo, un paio di cucchiaini di panna acida e un paio di cucchiaini di zucchero.

Per prima cosa separate gli albumi e sbatteteli con un frullatore fino a renderli rigidi. Quindi unire la ricotta grattugiata con panna acida, zucchero, semola e tuorli. Mescolare bene. Quindi unire accuratamente con gli albumi e mescolare nuovamente.

Ungere lo stampo multicooker con olio e adagiarvi il soufflé di cagliata. Quindi versare quattrocento millilitri di acqua calda nella ciotola del multicooker e cuocere in modalità “vapore” per quaranta minuti.

Soufflé di cagliata al forno

Per preparare un dessert così tenero, gustoso e salutare, dovresti fare scorta di quattrocento grammi di ricotta fresca fatta in casa, cinquanta grammi di semolino, tre uova di gallina fatte in casa, settantacinque grammi di zucchero, una mela dolce. Utilizzate anche dieci grammi di semi di papavero e venti grammi di burro.

Schiaccia la ricotta fino a renderla liscia in una ciotola profonda adatta. Aggiungi la semola e mescola bene.

Separare con cura gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi con un mixer fino a raggiungere la consistenza di una densa schiuma. Per rendere il processo di montatura più semplice e veloce, aggiungi un pizzico di sale agli albumi.

Aggiungere i tuorli alla ricotta preparata, aggiungere lo zucchero e mescolare. Quindi aggiungere con attenzione gli albumi montati nel contenitore, mescolando con un cucchiaio. Mettete il burro in un contenitore e mescolate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio.

Tagliare le mele a cubetti. Aggiungili e i semi di papavero alla massa della cagliata, mescola ancora. Riempite gli stampini per muffin con l'impasto e metteteli in forno, preriscaldato a centottanta gradi, per venti-trenta minuti.

Un'altra ricetta per il soufflé di ricotta al forno

Per preparare un dolce così delicato bisogna fare scorta di duecentocinquanta grammi di ricotta cremosa magra, cinquanta grammi di burro, cinquanta grammi di zucchero, tre uova e un sacchetto di zucchero vanigliato. Usate anche un paio di cucchiaini di burro, un paio di cucchiaini di zucchero e un cucchiaino di zucchero a velo.

Ungere gli stampini con il burro e cospargerli di zucchero.

Macinare il burro con lo zucchero, sbattere i tuorli. Aggiungi la ricotta nello stesso contenitore e mescola bene.

Sbattere gli albumi in una schiuma stabile con l'aggiunta di zucchero vanigliato. Mescolare delicatamente nella massa di cagliata già preparata. Disporre l'impasto ottenuto negli stampini, senza raggiungere un centimetro dal bordo.

Disporre gli stampini in una forma resistente al calore, riempire metà degli stampini con acqua e cuocere in forno preriscaldato a duecento gradi per venti-venticinque minuti.

Soufflé di cagliata nel microonde

Per preparare un dessert così delizioso, devi preparare trecento grammi di ricotta, un paio di uova, un paio di cucchiai di zucchero e una banana.

Prima di tutto, sbatti bene le uova e lo zucchero - con una frusta, un frullatore o un mixer. Quindi aggiungere la ricotta alla massa risultante e mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere la banana tritata agli ingredienti preparati e mescolare nuovamente.

Mettete l’impasto preparato negli stampini da muffin, ma non riempiteli fino al bordo. Cuocere poi nel microonde per dieci minuti alla massima potenza. Per rendere il piatto il più tenero possibile, coprite la preparazione del soufflé con un coperchio adatto al microonde e mettete vicino un bicchierino d'acqua.

Un'altra opzione per il soufflé di cagliata nel microonde

Per preparare questa versione di dessert, dovresti fare scorta di una confezione di ricotta (180-200 g), una mela o una pera, un uovo, trenta grammi di uvetta e un paio di cucchiai di zucchero.

Prima di tutto macinate la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Grattugiare una mela o una pera e aggiungerla agli ingredienti preparati. Lavare preventivamente l'uvetta e metterla in ammollo finché non si gonfia. Quindi versarlo nell'impasto della cagliata. Dividere il composto preparato negli stampini e infornare per tre minuti a 1000 W. Controlla la prontezza del piatto al tatto o con un fiammifero.

Ulteriori informazioni

La ricotta è un prodotto sorprendentemente salutare. Dovrebbe essere presente nella dieta dei bambini come fonte di calcio e fosforo; dovrebbe essere consumato anche dagli anziani e dai pazienti con diverse patologie; Questo prodotto può essere incluso nel menu per malattie del fegato e dell'intestino o per problemi con il funzionamento dello stomaco e dei reni. Vale la pena mangiare anche in caso di disturbi dell'attività del cuore, dei polmoni, dei vasi sanguigni e di altre condizioni patologiche.

La ricotta sotto forma di soufflé viene assorbita dall'organismo molto rapidamente, saturando il corpo con gli aminoacidi più importanti (metionina e triptofano). È anche una fonte di vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina D.

La casseruola di ricotta è un piatto per tutti i tempi, il cibo preferito di molti adulti e un vero toccasana per i genitori i cui figli non amano la ricotta. Nonostante la facilità di preparazione, esistono decine di ricette per questo piatto. Alla base della cagliata vengono aggiunti semola, farina di frumento o di riso e amido - anche senza additivi di frutta, le casseruole di ricotta possono essere piuttosto varie.

Le ricette differiscono anche nel metodo di cottura: a bagnomaria o alla vecchia maniera - nel forno per ottenere una crosta dorata. Con l'avvento dei multicooker, ci sono ancora più metodi: la casseruola di ricotta può essere preparata in un comodo dispositivo senza inutili problemi. E ciò che è interessante: la casseruola risulterà tenera come al vapore, ma avrà una crosta marrone dorata, come se fosse uscita dal forno.

Il segreto per preparare uno sformato di soufflé di ricotta sta in un piccolo trucco culinario: è necessario aggiungere al composto separatamente gli albumi e i tuorli, sbattendo prima gli albumi. Grazie a ciò la massa risulta soffice, lievita molto durante la cottura, per poi perdere leggermente in altezza, ma rimane tenera e molto succosa.

Tempo di cottura: 80-90 minuti / Resa: 8-10 porzioni

Ingredienti

• ricotta grassa 800 g
• zucchero a velo 80 g
• fecola di patate 4 cucchiai. piccoli cucchiai colmi
• uova 4 pezzi
• panna pesante 4 cucchiai. cucchiai
• vanillina

La casseruola viene preparata nel multicooker Mirta MC 2211.

Inoltre, prepara un po 'di burro per lubrificare la ciotola del multicooker.

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con metà dello zucchero a velo. Potete aumentare la quantità a vostra discrezione, perché lo sformato del soufflé non è troppo dolce. Se hai intenzione di servirlo con miele, marmellata o semplicemente con piatti moderatamente dolci, non modificare la quantità di polvere.



Sbattere i tuorli con la polvere fino a renderli soffici, quindi aggiungere la panna. Mescolare fino a quando le consistenze saranno completamente amalgamate.



Aggiungi la ricotta e la vanillina ai tuorli.



Mescolare e frullare il composto con un frullatore. Quanto più uniforme vuoi che la casseruola sia, tanto più accuratamente dovrai sbatterla.



Ora aggiungi l'amido al composto e mescola.



A parte, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, quindi aggiungere la seconda metà dello zucchero a velo.



Montare gli albumi con la polvere finché il composto non diventa lucido.



Incorporare gli albumi montati al composto di cagliata in 4-5 aggiunte, mescolando ciascuna porzione con molta attenzione per mantenere l'ariosità.



Metti l '"impasto" risultante nella ciotola del multicooker, ungendolo con burro.



Selezionare la modalità "Cottura" (temperatura 140 gradi) e cuocere la casseruola per un'ora. Il piatto finito oscillerà leggermente al centro.



Lasciare raffreddare leggermente la casseruola del soufflé, quindi servirla con panna, yogurt, panna acida, miele o marmellata.