Ricetta per il pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta con foto. Chakhokhbili di pollo in pentola a cottura lenta: ricetta classica georgiana e sue varianti Chakhokhbili di pollo con melanzane in pentola a cottura lenta

Se ti piacciono i piatti di carne con peperoni, cipolle, pomodori e un intero bouquet di erbe aromatiche speziate, allora chakhokhbili è il tuo piatto.

Se la preparazione del tradizionale chakhokhbili richiede diverse padelle, una pentola a cottura lenta rende molto più semplice la preparazione di questo meraviglioso piatto.

Se non altro perché, a parte il multicooker stesso (coltelli e tagliere non contano), non avrai bisogno di altri utensili da cucina.

Allora cominciamo... Ingredienti:

• Circa un chilo di pollo.
• Pomodori (dimensioni medie) – 3 pezzi. I pomodori possono essere sostituiti con 200 grammi di concentrato di pomodoro.
• Cipolle (dimensioni medie) – 3 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Miscela di spezie Khmeli-suneli - 2 cucchiai.

Questa disposizione del cibo fa circa 9 porzioni. Il contenuto calorico di 100 grammi del piatto finito è di 120 calorie. Per preparare il chakhokhbili, la marca del multicooker non è importante. È molto più importante seguire l'ordine di cottura.

Iniziamo a preparare il piatto...

È interessante notare che il tradizionale chakhokhbili veniva preparato solo con carne di fagiano. Oggi, in mancanza del fagiano, si utilizza il pollo. Per questo piatto vanno bene l'anatra o la quaglia.

Passaggio 1

Preparare il pollo per la cottura. Lavare la carcassa e tagliarla a pezzi.

Dovrei rimuovere la pelle? Opzionale. Questo può essere fatto per coloro che tengono a una dieta ipocalorica.

Asciugare i pezzi di carne su un canovaccio (vanno altrettanto bene sia quelli usa e getta che quelli di cotone). Questo è necessario perché la carne verrà fritta.

Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Alcuni marchi hanno l'opzione "Frittura", quindi usala. Il tempo di frittura è di 15 minuti. Arrotolare i pezzi di pollame nelle spezie.

Preriscaldare il multicooker con il coperchio chiuso per 5-6 minuti. Friggere il pollo senza aggiungere olio vegetale. Friggere la carne da un lato fino a metà ciclo, quindi girarla utilizzando un'apposita spatola di legno.

Se sul coperchio del dispositivo è presente una valvola per rimuovere il vapore, la frittura viene eseguita con il coperchio chiuso.

Passaggio 2

Lavare le verdure e i pomodori, tritare finemente il coriandolo.
Per cuocere i pomodori, scottateli con acqua bollente e metteteli in acqua fredda. La buccia si stacca molto facilmente. Quindi tritare con un coltello su un tagliere di verdure. Se hai un frullatore, non devi rimuovere la pelle. Basta tritare i pomodori in un frullatore.

Se usi il concentrato di pomodoro durante la cottura, diluiscilo con acqua bollita fino a ottenere una panna acida densa.

Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda. Questo è importante affinché la cipolla bruci meno gli occhi. Tritare finemente la cipolla.

Sbucciare l'aglio, tritarlo con un apparecchio speciale o tritarlo finemente.
Aggiungi la cipolla nella pentola a cottura lenta con la carne a metà del ciclo di frittura, cioè 7 minuti dall'inizio della frittura.

Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle. Aggiungi i pomodori e i peperoni tritati al pollo. Passa immediatamente il multicooker alla modalità "Stufato" per un'ora e mezza.

15 minuti prima della fine della cottura, versare nella ciotola precedente le erbe aromatiche tritate, il sale e l'aglio.

Ora non resta che attivare la modalità “Riscaldamento” per 30 minuti. Il piatto sarà infuso e cotto a fuoco lento nel suo stesso succo, immergendosi negli aromi di spezie e aglio.

Se il multicooker è dotato della funzione "multicook", puoi utilizzarla. La temperatura di cottura è di 120 gradi, il tempo di cottura è di 30 minuti.

Buon appetito!
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Chakhokhbili è un piatto della cucina nazionale georgiana, un delizioso spezzatino di pollo in salsa delicata e aromatica. Puoi prepararlo con ingredienti semplici ed economici per ottenere un piatto sostanzioso che si abbina a qualsiasi contorno. Un multicooker affidabile e intelligente aiuterà a semplificare il processo di cottura.

Il piatto è incredibilmente popolare non solo in Georgia, ma anche in molti altri paesi, inclusa la Russia. E in quasi tutti i ristoranti o bar puoi trovare nel menu questa prelibatezza di carne tenera, con un succoso sugo di cipolle, pomodori e spezie.

Principi generali di preparazione e cottura dei cibi

Inizialmente, il fagiano veniva utilizzato per cucinare e veniva chiamato divertente: khokhobi. Oggi è preparato principalmente con pollo, occasionalmente si usano tacchino o quaglia.

La prima caratteristica del piatto è che la carne di pollame deve essere fritta “a secco”, cioè senza aggiunta di olio. Ebbene, poiché il piatto è composto non solo da pezzi di carne, ma anche da una grande quantità di salsa, la seconda caratteristica è una grande quantità di cipolle, che gli conferisce succosità.

La carne di pollame viene tagliata in piccole porzioni e vengono utilizzate tutte le parti del pollo. A volte puoi trovare ricette con solo cosce o carne bianca di petto di pollo. In questo caso, il contenuto calorico del trattamento è notevolmente ridotto.

Per la ricetta classica, il pollo viene fritto fino a doratura, si aggiungono molte cipolle, pomodori, una grande quantità di spezie ed erbe aromatiche, e poi si fa bollire fino a quando la carne è cotta. E per ricette dietetiche o semplificate, puoi usare una pentola a cottura lenta, puoi aggiungere alla salsa un po 'di vino da tavola bianco o salsa di soia per piccantezza;

Quali ulteriori ingredienti si possono aggiungere?

• patate tritate grossolanamente;
• melanzana;
• fagioli verdi;
• peperoni dolci di diversi colori.

E, naturalmente, la salsa dovrebbe contenere un gran numero di spezie diverse, peperoncini piccanti per piccantezza e piccantezza, ma di norma la maggior parte delle casalinghe si limita ad aggiungere luppolo-suneli. Invece del peperoncino, puoi usare una piccola quantità di adjika fatta in casa.

Se la scelta della cottura è caduta sul multicooker, in questo caso vengono utilizzati due programmi. Il primo è "Friggere" o "Cottura al forno" per ottenere una crosta croccante, e il secondo è "Stufato" per portare la delicatezza alla prontezza.

La ricetta classica per preparare il piatto implica l'assenza di olio vegetale o burro nel piatto, il che piacerà senza dubbio a chi è attento alla propria figura e ha a cuore la propria salute. Come contorno si può servire riso bollito (condire con erbe o curcuma, curry), patate bollite con cipolle fritte o aglio, purè di patate, grano saraceno aromatico.

Se vuoi ottenere non solo pollo in umido con salsa di pomodoro e cipolla, ma un vero piatto della cucina georgiana, prima di cucinare ti consigliamo di familiarizzare con i seguenti consigli di cucina:

1. Se il tuo multicucina non ha una funzione di frittura, non preoccuparti di friggere i pezzi di pollame in una padella asciutta prima della cottura: il gusto cambierà notevolmente in meglio;
2. Puoi friggere le cipolle nello stesso grasso ricavato dalla carne di pollo. Dovrebbe essercene molto;
3. Se possibile, cerca di non usare il concentrato di pomodoro acquistato in negozio; prepara la tua salsa di pomodoro. Beh, se non è stagione, usate un prodotto di qualità, oppure sostituite la passata con la passata di pomodoro in barattolo;
4. Non aggiungere acqua durante la cottura; se necessario utilizzare brodo di pollo;
5. Quando apparecchi la tavola e inviti i membri della famiglia ad assaggiare la prelibatezza, non dimenticare di aggiungere la pita e le erbe fresche (menta, aneto, dragoncello).

Chakhokhbili classico cotto in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Preparazione:

Chakhokhbili di pollo piccante con patate

Il miglior contorno per il chakhokhbili piccante con salsa densa è considerato il normale riso bollito. Ma per preparare velocemente un piatto gustoso e soddisfacente, potete aggiungere le patate al sugo.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Calorie per porzione: 183 calorie.

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a pezzetti e adagiarlo sul fondo della ciotola nel multicooker. Metti i pezzi di cipolla tritata sopra la carne;
2. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a pezzi abbastanza grandi e friggere tutti gli ingredienti nella modalità “Frittura” fino a doratura;
3. Aggiungere i pomodori, le erbe tritate con l'aglio, il sale e le deliziose spezie. Mescolare, chiudere il coperchio, cambiare programma di cottura e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata;
4. Il procedimento durerà circa un'ora ed è meglio servire il piatto con vino rosso secco.

Ricetta per chakhokhbili con fagioli

Una ricetta sostanziosa ma allo stesso tempo dietetica per un piatto delizioso con filetto di pollo e fagiolini.

Tempo di cottura – 45 minuti.

Calorie per porzione: 102 calorie.

Come preparare il piatto:

1. Sbucciare e tritare la cipolla a piacere. Più cipolle utilizzerete, più la salsa risulterà grande e densa;
2. Friggere la cipolla in una ciotola multicucina con un po 'di olio vegetale aggiunto;
3. Non appena le cipolle saranno fritte, è necessario inviare in azienda il filetto di pollo, tagliato a cubetti grandi;
4. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle. Aggiungi al pollo. Per evitare che il chakhokhbili risulti insipido, potete aggiungere un baccello di peperoncino senza semi;
5. Una volta fritte le verdure e il pollo, è il momento di aggiungere i fagioli. I baccelli freschi devono essere lavati, tagliati le code e tagliati a metà. Il prodotto surgelato non necessita di alcuna preparazione;
6. Condisci il piatto con una buona dose di sale e spezie, puoi aggiungere erbe fresche, come coriandolo o prezzemolo;
7. Mescolare il tutto e, cambiando la modalità di cottura, cuocere a fuoco lento. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungerlo nella ciotola, chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine del programma.

Chakhokhbili profumato in una pentola a cottura lenta con vino

L'aroma unico del vino rosso secco decora il gusto del piatto, conferendogli piccantezza e una scorza unica.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Calorie per porzione: 116 calorie.

Come preparare il piatto:

1. Preparare la carne di pollo: sciacquarla e tagliarla in porzioni, ma non avremo bisogno di quei pezzi che non hanno carne per cucinare. Puoi usarli per fare il brodo per le salse, ad esempio;
2. Cospargere i pezzi di carne con sale, pepe nero e condimento luppolo-suneli. Puoi aggiungere le tue spezie preferite a piacere, ad esempio il condimento per il pollo;
3. Preriscalda il multicooker e utilizza la modalità frittura per portare la carne a un colore dorato chiaro. Versare il vino e attendere che raggiunga il bollore;
4. Mentre il vino si scalda, bisogna tritare la cipolla, l'aglio e i peperoni, metterli in una ciotola;
5. Scottare i pomodori, sbucciarli e tritarli. Aggiungere al sugo insieme al trito di erbe aromatiche e al peperoncino intero o tritato;
6. Versare la salsa di soia, mescolare bene il tutto e chiudere la pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco lento fino a quando la modalità "Spezzatino" o "Porridge, Riso" è pronta.

Variante di chakhokhbili con melanzane

Una delle varianti della preparazione di un piatto georgiano. Di solito viene servito con patate o riso bollito, molte verdure o focacce spesse.

Tempo di cottura – 45-50 minuti.

Calorie per porzione: 118 calorie.

Come preparare il piatto:

1. Se la buccia delle melanzane è molto dura, deve essere tagliata. Tritare la verdura stessa, cospargerla di sale grosso e mettere da parte. Prima di aggiungere le melanzane nella ciotola del multicooker, devono essere lavate e asciugate dall'umidità;
2. Utilizzando la modalità "Cottura", friggere le cipolle con il burro, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento;
3. Cospargere i pezzi di pollo con farina con sale e pepe e friggerli in una padella. Trasferisci il pollo in una ciotola, aggiungi le melanzane e i pomodorini tagliati a pezzetti;
4. Tritare l'aglio. Verdure e, se lo si desidera, peperoncino. Trasferire in una pentola a cottura lenta. Aggiungere condimenti e spezie, mescolare accuratamente, cambiare la modalità in “Spezzatino” e cuocere fino alla fine del programma;
5. Prima di servire, verificare la prontezza del piatto, aggiungere spezie e sale se necessario e aumentare il tempo di cottura.

Per le ricette con filetto di pollo, non friggerlo a lungo, c'è la possibilità che la carne si secchi.

Chakhokhbili cotto nel burro sarà più gustoso e più ricco di calorie, ma brucerà rapidamente. Pertanto vale la pena aggiungere un po 'di olio vegetale.

Per cucinare il pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta, non sono necessari talenti o abilità culinarie speciali. La ricetta di questo piatto è molto semplice e immediata. I suoi ingredienti principali sono la carne di pollo e una grande quantità di verdure fresche.

La ricetta classica combina pomodori, aglio e peperoni dolci. Queste verdure si sposano bene con il pollo (900 g). Oltre alla carne, 3 cipolle, 3 pezzi. peperone dolce, 4 spicchi d'aglio e un paio di pomodori grandi e succosi, prendete: sale, erbe aromatiche, un mazzetto di erbe fresche.

1. È conveniente prendere una piccola carcassa di pollo, circa un chilogrammo, e dividerla in porzioni. Se è necessario ridurre il contenuto calorico di un piatto, è necessario rimuovere la pelle dalla carne.
2. La carne con sale e spezie viene fritta nella modalità appropriata per 7-9 minuti.
3. Le verdure vengono tritate, i pomodori vengono pelati e tritati finemente con un coltello affilato. La cipolla viene tagliata a cubetti, il peperone a listarelle sottili. È meglio tritare l'aglio usando una grattugia con le cellule più piccole.
4. Tutti gli ingredienti preparati sono disposti con la carne.
5. Nella modalità appropriata, il piatto viene preparato per 1,5 ore.

Se non ci sono pomodori in magazzino, puoi invece prenderne 10 cucchiai. l. concentrato di pomodoro senza additivi.

Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta con vino

Un buon vino rosso permette di esaltare al massimo il sapore di carne e verdure. Devi assumere 90 ml (semidolce o secco). Dovresti anche preparare: 1,5 kg di pollo, 4 cipolle e pomodori, aglio qb, 1 peperoncino, sale, un pizzico di eventuale condimento orientale per pollo. Come preparare questa versione di chakhokhbili è descritto passo dopo passo di seguito.

1. I pomodori vengono pelati e tagliati a cubetti, le cipolle a semianelli.
2. L'aglio viene tritato finemente con un coltello insieme al peperoncino.
3. Il pollo viene tagliato a pezzi e fritto in un programma adatto fino a doratura.
4. Successivamente, le verdure, il sale, i condimenti e il vino vengono inviati nella ciotola della “padella intelligente”. Nella modalità “Stufato” ci vogliono 70 minuti per cucinare.

Il piatto viene servito caldo insieme al sugo risultante.

Ricetta con melanzane

Questa versione della ricetta ti permette di ottenere carne con verdure in una grande quantità di salsa. Preparato da: 450 g di pollo, 2 melanzane, peperoni rossi, 2 pomodori, sale, aglio granulato, cipolla, una miscela di olive e burro fuso, 2 cucchiai grandi ciascuno, 0,5 cucchiai. panna, 2 cucchiai grandi di farina di frumento.

1. Le melanzane vengono lavate, avvolte nella carta stagnola e cotte fino a renderle morbide in forno.
2. La farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, versata con la panna, dopodiché la massa viene cotta a fuoco minimo per 3-4 minuti.
3. Alla salsa si aggiungono sale e melanzane raffreddate schiacciate con una forchetta. Insieme i componenti cuociono a fuoco lento per 7-8 minuti.
4. Il pollo viene tagliato a pezzi e fritto in una “padella intelligente” in una miscela di oli in un programma adatto fino a doratura.
5. Successivamente, la frittura continua con l'aggiunta di cubetti di cipolla e pepe. Non resta che cospargere gli ingredienti con aglio e sale.
6. Quindi il piatto verrà stufato con un coperchio per mezz'ora. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua.

La carne viene servita con sugo di verdure e salsa preparata in anticipo.

Chakhokhbili con patate

Puoi aggiungere immediatamente le patate al piatto in discussione e poi non dovrai scervellarti sul contorno. Oltre a questa verdura (2 pezzi), dovrai preparare: 1 carcassa di pollo per circa 1,5 kg, 2 cipolle, mezzo panetto di burro di alta qualità, aglio qb, peperone dolce 3 pomodori, ½ limone, piccolo. cucchiaio di adjika georgiano, sale.

1. Nel programma di cottura il burro viene sciolto. La cipolla, tritata in qualsiasi modo, viene fritta fino a renderla morbida.
2. Pezzi della carcassa tagliata vengono aggiunti alla massa, il processo di cottura continua per altri 8-10 minuti.
3. Successivamente, le patate a cubetti vengono versate nella ciotola del dispositivo, vengono disposti l'adika e i pomodori pelati tagliati in un frullatore.
4. Aggiungere cubetti di peperone dolce, succo di limone, sale, aglio schiacciato.
5. Nella “padella dei miracoli” il dolcetto verrà cotto per 45 minuti nel programma “Stufato”.

Se a nessuno piacciono i piatti piccanti a casa, puoi escludere l'adika e l'aglio. Oppure semplicemente riduci la loro quantità nella ricetta del pollo chakhokhbili.

Stile georgiano in una pentola a cottura lenta

Il piatto in discussione ci è arrivato dalla soleggiata Georgia. Ma pochi ricordano già la sua origine. Vale la pena preparare almeno una volta un dolcetto secondo la ricetta tradizionale con tutti i condimenti necessari. Comprenderà: 800 g di carne di pollo, 4 spicchi d'aglio, sale, cipolla, 4 pomodori, carote, un pizzico di zafferano e luppolo suneli.

1. Andrà bene qualsiasi taglio di carne. Comodo da usare i piedi. E il filetto ti consentirà di ridurre il contenuto calorico del piatto.
2. Nel programma “Frittura” i pezzi di pollo vengono fritti su tutti i lati fino a doratura.
3. Successivamente aggiungere pezzi di pomodori senza pelle, cubetti di cipolla, aglio tritato e fettine sottili di carote.
4. Insieme, i componenti vengono fritti per 8-10 minuti. Le spezie e il sale vengono versati per ultimi nella ciotola.
5. Non resta che aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere nel programma “Porridge” per 60-70 minuti. Il coperchio può essere chiuso.

È delizioso servire la carne appetitosa con sugo di verdure caldo. Puoi completarlo con un'insalata leggera o con cetrioli sott'aceto, pomodori e peperoni assortiti.

Le sfumature della cucina in un multicooker di diversi marchi: Redmond, Polaris e altri

Una “padella intelligente” consentirà alla casalinga di utilizzare meno utensili durante la preparazione di un piatto. Inoltre, puoi lasciarlo tranquillamente durante il processo di stufatura per circa 40-60 minuti, senza preoccuparti che il trattamento bruci. Qualsiasi modello multicooker è adatto a questo.

Per continuare a cucinare chakhokhbili, puoi selezionare la modalità “Stufato” o “Porridge”. Sono loro che renderanno il piatto morbido, tenero e ricco. Alcuni modelli di multicooker, ad esempio di Redmond, hanno un programma "Multicook". È perfetto anche per preparare il piatto in questione. La cosa principale è regolare la modalità su 160 gradi.

La cucina nazionale georgiana può sorprenderti con molte deliziose ricette. Uno dei piatti di carne più popolari in Georgia è il chakhokhbili. Tradizionalmente veniva preparato con carne di fagiano, che veniva fritta e poi fatta bollire a lungo in padella a fuoco basso. Le casalinghe moderne si sono allontanate un po' dalle vecchie regole e si sono abituate a cucinare i chakhokhbili dal pollo in una pentola a cottura lenta. Fortunatamente, una vasta gamma di funzioni dei moderni multicooker, come Redmond, Polaris, Panasonic, consente di friggere e stufare utilizzando una ciotola, riducendo significativamente i tempi di cottura e massimizzando le proprietà benefiche dei prodotti. Chakhokhbili in una pentola a cottura lenta risulta molto morbido, succoso e aromatico e il processo di cottura è molto più semplice. Di seguito è riportata una descrizione passo passo di come cucinare chakhokhbili utilizzando una pentola a cottura lenta.

Ricetta passo passo per il pollo chakhokhbili per casalinghe moderne

Il segreto principale della cucina è l'uso di pomodori maturi e carnosi, condimenti georgiani piccanti e carne di alta qualità. Il metodo classico prevede lo stufato di carne in salsa di pomodoro al naturale. Si sconsiglia di sostituire le verdure fresche con concentrato di pomodoro: il gusto ne risentirà notevolmente e il tempo di cottura rimarrà più o meno lo stesso. Il succo di pomodoro darà al pollo succosità e tenerezza. Se come risultato vuoi ottenere un vero chakhokhbili georgiano, devi utilizzare solo prodotti freschi.

Per preparare chakhokhbili abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Peperone grande – 100 grammi (1 pezzo)
• Pomodori – 600 grammi
• Pollo – 1 chilogrammo
• Cipolle – 300 grammi
• Sale - a piacere
• Foglia di alloro 1-2 foglie
• Peperoncino – 2 baccelli
• Aglio – 3-4 spicchi
• Khmeli-suneli: un pizzico
• Olio vegetale per friggere
• Erbe aromatiche: prezzemolo, coriandolo, basilico

1. Il primo passo è sciacquare le verdure, le erbe e il pollo.
2. Tagliate la carne del pollo, eliminate le ossa e la pelle, lasciando solo la polpa. Tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola riscaldata. Se utilizzi un multicooker Redmond, quasi tutti i modelli di questa azienda hanno la modalità "Frittura". Polaris o Panasonic utilizzano le modalità “Universal Chef” o “Bake”. Tutto dipende dal modello del dispositivo. Il compito principale è friggere i pezzi di pollo nell'olio fino a doratura, quindi trasferire il pollo in una ciotola separata. Successivamente è necessario preparare la salsa di pomodoro.
3. Le bucce dei pomodori vengono completamente rimosse. Per fare questo, immergere le verdure in acqua bollente per 5 minuti. Poi pelate i pomodori dalla pellicola e tagliateli a cubetti, lasciateli riposare un po' in modo che rilascino bene il loro succo.
4. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli di medio spessore. Friggere nel grasso avanzato del pollo per circa 5 minuti.
5. Sbucciare il peperone dolce, eliminare il gambo e tagliarlo a listarelle. Il frutto è molto grosso; sarà più conveniente tagliarlo prima a metà e poi a listarelle. Aggiungi il pepe alla cipolla e friggi per altri 4-5 minuti.
6. Dopo che le verdure sono leggermente fritte, mescolarle con pezzi di carne. Passare dalla modalità "Frittura" a "Stufato". Il tempo è impostato su circa 30-40 minuti.
7. Mentre la carne cuoce a fuoco lento nel succo di verdura, è necessario preparare spezie, peperoncino, aglio ed erbe aromatiche. Togliere i semi dal peperone e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e tritarlo. Aggiungi un pizzico di khmeli-suneli, aglio e peperoncino nella ciotola. Mescolare delicatamente il piatto e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti. Durante questo periodo, i condimenti e l'aglio satureranno il chakhokhbili con un aroma unico.
8. Cospargere con le erbe e lasciare cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Quindi spegnere il multicooker.

Sapendo come cucinare chakhokhbili, non sarà difficile sorprendere i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie. La ricetta è descritta passo passo e non comporta particolari difficoltà. La funzione di cottura principale è eseguita da un multicooker; non permetterà alla carne di seccarsi o bruciarsi.

Un buon contorno per chakhokhbili è il purè di patate preparato con latte, panna acida o panna. È una questione di gusti, come preferisci. Oppure puoi semplicemente far bollire qualche tubero di patata intero, cospargere con aneto e servire separatamente come spuntino. La salsa densa di pomodoro abbinata al pollo è già un piatto completo. Se aggiungere un contorno o servirlo con focaccia georgiana è a discrezione della padrona di casa. Entrambe le opzioni renderanno un pranzo o una cena abbondanti e gustosi.

Non è necessario utilizzare un pollo intero; le cosce o le cosce di pollo funzionano benissimo. Di seguito è riportata una ricetta passo passo per il chakhokhbili aromatico dalle cosce di pollo. Anche questo si basa su una classica ricetta georgiana.

Chakhokhbili di cosce di pollo con adjika

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cosce di pollo - 1,2 kg
• Cipolle – 4 cipolle medie
• Pomodori – 5 – 6 pezzi
• Aglio – 3 – 4 spicchi
• Adjika (miscela secca) - 1,5 cucchiaini.
• Zafferano: una manciata
• Sale a piacere
• Pepe rosso macinato (piccante) - a piacere
• Prezzemolo - qualche rametto
• Fagioli di coriandolo: una piccola manciata
• Olio per friggere

1. Rimuovere la pelle e le ossa dalle cosce di pollo, sciacquarle e asciugarle con un tovagliolo. Se le cosce sono molto grandi, vanno tagliate in diagonale, ma le cosce piccole possono essere lasciate intere.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Metti la cipolla nella ciotola multicooker preriscaldata e friggi in modalità "Frittura" fino a doratura leggermente, 3-4 minuti.
3. Aggiungere le cosce di pollo alle cipolle, mescolare e lasciar cuocere alla stessa velocità. Ciò consentirà alla carne di rilasciare i suoi succhi e il piatto inizierà a sobbollire.
4. In questo momento, devi preparare i pomodori. Per togliere la buccia ai pomodori è necessario immergerli in acqua bollente per 4-5 minuti. Quindi rimuovere la pelle e tritarla finemente. Aggiungi le verdure tritate al pollo e alle cipolle. Cuocere a fuoco lento per circa 35-40 minuti.
5. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo con un coltello e tritatelo, così sprigionerà meglio l'aroma. Tritare finemente le verdure. Aggiungi adjika, erbe aromatiche e aglio 3-4 minuti prima della preparazione. Cospargere con zafferano e coriandolo, sale e pepe. Mescolare tutto con attenzione. Servire caldo. Secondo questa ricetta, il chakhokhbili è fatto con pollo; in una pentola a cottura lenta può essere preparato con agnello o altra carne.

Un'altra ricetta, non meno gustosa, per chakhokhbili prevede l'aggiunta di patate. Cioè, non viene servito come contorno separato, ma è presente nel piatto stesso. La carne viene fatta bollire nel succo di pomodoro insieme alle patate per circa un'ora.

Ingredienti:

• Patate medie – 5 pz.
• Pollo: mezza carcassa
• Pomodori – 5 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Khmeli-suneli
• Pepe nero
• Basilico
• Coriandolo
• Prezzemolo
• Aglio – 2 spicchi

La quantità di erbe e spezie viene presa in base alle preferenze di gusto personali.

1. Lavare la carne di pollo, eliminare le ossa e la pelle. Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in una ciotola multicucina preriscaldata in modalità "Frittura". Friggere fino a doratura.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne.
3. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, unirle al pollo con le cipolle e friggerle fino a doratura.
4. Sbollentare (togliere la pelle) i pomodori, tritarli e aggiungerli alle verdure e alla carne. Passare dalla modalità "Frittura" alla modalità "Stufato", cuocere per circa 40 minuti (+ - 10 minuti)
5. 3-5 minuti prima della preparazione, aggiungere spezie ed erbe aromatiche.

La cucina tradizionale georgiana ha regalato al mondo molti piatti deliziosi. Uno di questi è Chakhokhbili. Non è difficile da preparare e gli ingredienti utilizzati nelle ricette sono quelli più convenienti. Per ottenere questo capolavoro culinario, non è necessario dedicare molto tempo e l'uso dei moderni elettrodomestici semplificherà notevolmente l'intero processo. Basta una piccola esperienza culinaria per capire come cucinare i chakhokhbili dal pollo in una pentola a cottura lenta.

Durata: 90 minuti.

Porzioni: 5-6

Difficoltà: 3 su 5

Ricetta per il tenero pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta Redmond

Il piatto georgiano chiamato chakhokhbili, molto diffuso ai nostri tempi, è oggi molto richiesto, perché il gradevole aroma di erbe e spezie non lascerà nessuno indifferente. Il pollo chakhokhbili nella pentola a cottura lenta di Redmond risulta essere particolarmente tenero, succoso e nutriente, motivo per cui questa ricetta può essere vista su molte tavole festive.

La carne di pollo morbida e gustosa in combinazione con erbe aromatiche, aglio e verdure risulta davvero ottima, quindi se vuoi preparare una ricetta di carne gustosa e sana, assicurati di ricordare questa opzione di cottura.

Oggi, il chakhokhbili in una pentola a cottura lenta è conosciuto non solo in Georgia, dove è un piatto tradizionale, ma anche nel nostro paese non è meno popolare (anche se ora è fatto con pollo, non con carne di fagiano).

Dopo l'invenzione dei multicooker, molti piatti sono diventati molto più facili da preparare: questa ricetta non fa eccezione, poiché quando si cucina sul fornello è necessario utilizzare più padelle contemporaneamente, il che non è sempre conveniente. E grazie ad un apparecchio moderno, anche un piatto così complesso può essere preparato rapidamente e nel modo più semplice possibile.

È importante notare che il multicooker Redmond ti consente di preparare qualsiasi versione del piatto - con carne e verdure fritte o pollo bollito e salsa di pomodoro aromatica (questo tipo di chakhokhbili è considerato dietetico).

Questa ricetta starà benissimo sul tavolo festivo come piatto caldo, quindi può essere tranquillamente servita in qualsiasi celebrazione. Tuttavia, come cena fatta in casa, il chakhokhbili con pollo non risulta peggiore: questa ricetta sostanziosa e nutriente sarà sicuramente apprezzata da tutti gli amanti del cibo fatto in casa.

Naturalmente, puoi cucinare chakhokhbili non solo con carne di pollo, ma anche con coniglio, maiale o manzo, anche se in questo caso la ricetta risulterà meno tenera e morbida, poiché questi tipi di carne sono considerati più duri del pollo. E richiedono un po' più tempo di preparazione, il che riduce notevolmente le proprietà benefiche degli ingredienti inclusi nel piatto.

Nella patria di questa ricetta, viene preparato esclusivamente da una carcassa intera, che contiene carne dietetica (petto), leggermente grassa (coscia e cosce) e carne ricca (ali). Tuttavia, nel nostro paese, il chakhokhbili è preparato principalmente con filetto di pollo, poiché non contiene grassi, così come ossa, con le quali il piatto perde significativamente il suo valore appetitoso. Vale anche la pena notare che devi scegliere un pollo grande: la carcassa dovrebbe pesare almeno 1 chilogrammo, solo in questo caso puoi essere sicuro che il cibo sarà gustoso, soddisfacente e ricco.

Poiché la ricetta risulta molto gustosa, è meglio prepararne una grande porzione in una volta, soprattutto perché il chakhokhbili viene servito non solo caldo, ma anche freddo.

Ingredienti:

Puoi usare prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto e così via come erbe fresche.

Passaggio 1

Il primo passo è preparare la carne; per farlo lavate accuratamente la carcassa del pollo e tagliatela a pezzetti. È importante notare che più fine viene tritato, più velocemente la carne cuocerà e più facile sarà stenderla.

Passaggio 2

Mettere i pezzi in una pentola a cottura lenta, versare l'olio e impostare il programma "Cottura" per 30 minuti, durante i quali il pollo dovrà essere ricoperto da una crosta sottile. Durante il processo di frittura, la carne deve essere mescolata più volte.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Passaggio 4

Tagliate i pomodori a cubetti (se non vi piace la buccia potete eliminarla versando acqua bollente sui pomodori).

Passaggio 5

Tritare finemente le verdure.

Passaggio 6

Sbucciare l'aglio e tritarlo a pezzetti.

Passaggio 7

Non appena la carne sarà fritta, mettete nella ciotola le cipolle, i pomodori e l'aglio. Dopo aver leggermente fritto il cibo, versare il vino, aggiungere le spezie e impostare la modalità "Stufato" per 1 ora.

Prima di terminare la cottura, cospargete il chakhokhbili con le erbe aromatiche e portatelo in tavola.

Vedi un'altra versione di questo piatto: