Confettura di prugne al cacao. Marmellata di prugne al cacao - ricette passo passo per prepararla a casa con foto

Di solito preparo una piccola quantità di marmellata di prugne con l'aggiunta di cioccolato fondente o amaro, dà un gusto meraviglioso e armonico, ma se ne cucini una grande quantità non otterrai abbastanza cioccolato!)) Quindi, per risparmiare, il cacao in polvere normale viene in soccorso.

La marmellata “Prum in Chocolate” al cacao è perfetta per frittelle e frittelle, potete versarla sopra una porzione di gelato o stratificare qualche torta fatta in casa.

Preparare gli ingredienti secondo l'elenco delle ricette.

Lavare e asciugare le prugne. Tagliateli in 2-4 pezzi ed eliminate i semi.

Mescolare zucchero e cacao. Versare una porzione d'acqua nella padella e unirla a questa massa.

Mescolando portate a bollore l’acqua con lo zucchero e il cacao.

Aggiungi pezzi di prugne preparati a questo sciroppo di cioccolato.

Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Preparare barattoli sterili. Io ho adottato il seguente metodo di preparazione: lavare prima il barattolo o i barattoli con solo acqua, poi strofinarli all'interno con bicarbonato e lasciare agire per dieci minuti, quindi risciacquare nuovamente.

Versare quindi l'acqua in ogni vasetto fino a circa 3 cm di altezza e far bollire nel microonde alla potenza MAX per 3-5 minuti (a seconda della dimensione dei vasetti e della potenza del microonde). L'acqua nei barattoli deve bollire. Versare l'acqua bollente in una ciotola con i coperchi.

Versare la marmellata di prugne e cioccolato in barattoli o barattoli sterili e chiudere con coperchi sterili.

La marmellata "Prum in Chocolate" con cacao è dolce con acidità e un pronunciato sapore di cioccolato.

Ho preso quasi 1 litro di questa marmellata di prugne e cioccolato.

Frutti e bacche

Descrizione

ingredienti

Passi

Per prima cosa raccogliere la quantità necessaria di prugne, eliminare le code e lavare i frutti. Quindi dovresti tagliarli a metà e rimuovere i semi. Potete chiudere le prugne intere, ma mangiare la marmellata senza semi è molto più gradevole.



Successivamente, devi scegliere in quale forma preparerai le prugne. Puoi lasciarli tagliati a metà oppure puoi macinarli con un frullatore in modo che la marmellata assomigli più alla purea. Abbiamo preferito macinare la frutta in modo da poter poi ricavare da tale marmellata una deliziosa crema per la torta.



Versare le prugne in una casseruola e aggiungere la quantità di zucchero necessaria, che dovrebbe dipendere dalla dolcezza delle prugne. Attenzione anche al tipo di cioccolato che utilizzerete, dato che se scegliete il cioccolato al latte potrete aggiungere un po' meno zucchero.



Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per mezz'ora, mescolando continuamente il composto in modo che non bruci. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che sicuramente apparirà in superficie..



È necessario cuocere le prugne finché non rilasciano abbastanza succo e tutto il liquido acquisisce un colore rosso intenso. Allo stesso tempo, puoi mescolare tale marmellata solo con un cucchiaio di legno..



Quando il composto diventa rosso potete aggiungere il cioccolato. Ne servono solo cento grammi, ma puoi aggiungerne un po' di più se vuoi ottenere un ricco aroma e sapore di cioccolato.



Mescolare nuovamente la marmellata, aspettando che il cioccolato si sciolga. Per accelerare questo processo potete grattugiarlo preventivamente e gettarlo nella marmellata già tritata, ma se non avete fretta basta mescolare regolarmente la prelibatezza e attendere che bolle.



Versare la marmellata finita in barattoli precedentemente preparati e sterilizzati. Nel barattolo si addenserà ancora un po' e assomiglierà ad una deliziosa marmellata di prugne aromatiche al cioccolato. Puoi coprirlo con i coperchi e mandarlo nel seminterrato, oppure puoi godertelo subito.



ricordati che La marmellata di prugne non aperta con cioccolato può essere conservata per non più di un mese, altrimenti perderà il suo sapore o scomparirà del tutto.



Buon appetito!

La differenza tra le prugne e gli altri frutti sta nel loro valore nutrizionale. Contiene saccarosio, glucosio e fruttosio in grandi quantità, indipendentemente dalla varietà. La prugna in qualsiasi forma (fresca, essiccata o sotto forma di marmellata) contiene tannini, ossidanti, acidi organici e pectine.

Prugna di frutta sana

Benefici delle prugne:

• Ricco di vitamine, fibre alimentari, acidi organici, microelementi che hanno un effetto benefico sul corpo. Pertanto, le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, la vitamina A migliora la vista, la vitamina C rafforza il sistema immunitario.
• Questo frutto ha un alto contenuto di fibre, quindi il suo consumo risveglia l'appetito e migliora la funzione intestinale.
• Le prugne contengono sostanze che attivano il flusso della bile e la secrezione dell'urina. Grazie all'alto contenuto di pectine, le tossine e i radionuclidi vengono eliminati.

Nonostante tutto il valore di questo frutto, chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale deve stare attento: mangiare prugne può aumentare l'acidità. E nei bambini, mangiare troppe prugne spesso provoca diarrea e dolori addominali. Poiché questo frutto ha proprietà coleretiche, chi ha calcoli biliari dovrebbe fare attenzione. La prugna può causare un'esacerbazione della malattia.

Nella tua dispensa probabilmente hai vasetti di marmellata di ciliegie, ciliegie e albicocche, ma esiste la marmellata di prugne, e anche con l'aggiunta di cacao? Altrimenti vale la pena trascrivere le nostre ricette e preparare un pasto profumato, sano e gustoso. Immagina come in una mattina d'autunno bevi una tazza di tisana e mangi pane tostato con una deliziosa marmellata di prugne e cioccolato.

Quindi, per preparare 1 litro di marmellata avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• prugne 1,5 kg;
• zucchero 0,5 kg;
• cacao in polvere 5 cucchiai. cucchiai

La quantità di zucchero può essere ridotta o aumentata, tutto dipende dalla varietà e dall'acidità delle prugne. La ricetta per fare la marmellata di prugne è la seguente: iniziamo preparando le prugne, lavandole ed eliminando il nocciolo. Per preparare la marmellata occorre una pentola ampia, versare sul fondo un po 'd'acqua, quindi adagiare le prugne e coprire con un coperchio. Mettiamo tutto a fuoco medio e scaldiamo l'acqua fino a quando bolle, quindi abbassiamo leggermente la fiamma e cuociamo per altri 20-25 minuti. Durante questo periodo, la prugna diventerà completamente morbida e rilascerà il succo.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Ora devi macinare le prugne fino a ottenere una purea, puoi farlo in due modi: con un frullatore o attraverso uno scolapasta bucato. Nel primo caso si sentirà la pelle nella marmellata finita e la marmellata non risulterà omogenea. Pertanto, consigliamo il vecchio metodo collaudato: macinarlo attraverso uno scolapasta, che ti consentirà di rimuovere la pelle. Se la prugna è matura, allora si macina facilmente, ci vogliono solo un paio di minuti, ma la marmellata risulterà omogenea.

Preparare la marmellata di prugne con il cacao

Riportare il composto macinato nella padella per un'ulteriore cottura. Versare il tutto con lo zucchero (300 grammi), mescolare bene e dare fuoco. Portare a ebollizione e poi cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso, mescolando il più spesso possibile per evitare che le prugne brucino. La marmellata diventa un po 'più densa e scura, aggiungiamo il cacao e lo zucchero rimasto alla massa totale, mescoliamo bene il tutto e togliamo dal fuoco. Adesso vale la pena fare un assaggio: se le prugne fossero un po 'acide e ti piace tutto dolce, aggiungi più zucchero a tuo gusto. Continuiamo a cuocere la marmellata per altri 15-20 minuti, mescolando.

Non dimenticare di sterilizzare i barattoli e i coperchi. Consigliamo di scegliere vasetti piccoli (200 ml). La marmellata di cioccolato e prugne è pronta, mettetela nei contenitori e chiudete bene i coperchi. Capovolgere i vasetti di marmellata e lasciarli raffreddare.

La ricetta di questa marmellata di prugne e cioccolato ha diversi segreti. In primo luogo, per cucinare dovresti prenderlo, è da loro che puoi preparare la marmellata dalla consistenza densa. In secondo luogo, se vuoi fare la marmellata secondo questa ricetta con le varietà precoci di prugne, avrai bisogno di molto zucchero e più cacao.

Marmellata di prugne e cioccolato

A causa di un ingrediente così insolito per la marmellata come il cacao, puoi controllare il colore della marmellata: dal cioccolato al latte a una ricca tonalità scura. Con esso, la marmellata acquisisce un gusto e un aroma ricchi che ricordano i cioccolatini. La ricetta della marmellata può contenere non solo cacao, ma anche burro; questi ingredienti rendono speciale il dolce. Questa marmellata non lascerà indifferenti gli amanti della Nutella o di altre creme spalmabili al cioccolato.

Esistono alcune varianti e ricette per preparare la marmellata di prugne con l'aggiunta di cacao e altri ingredienti. Ad esempio, una ricetta per marmellata di prugne con noci o cannella. Chi ama sperimentare in cucina può scegliere la propria ricetta per preparare la marmellata di prugne, aggiungendo così varietà alle preparazioni.

Un dessert elegante per chi ama il cioccolato e la frutta. L'insolita marmellata di prugne con cacao delizierà grandi e piccoli golosi. Risulta omogeneo, simile alla salsa al cioccolato. Ma la marmellata ha delle ottime note fruttate. Preparare il dolce è molto semplice. Anche un cuoco inesperto può gestire la ricetta. L'importante è procurarsi cacao e prugne.

Ingredienti:

• prugne – 1 kg;
• cacao – 40 g;
• zucchero – 650 gr.

Preparazione

Lavare bene le prugne ed eliminare il nocciolo. Se troviamo aree danneggiate, le tagliamo.

Una tecnologia simile per preparare la marmellata con il cacao può essere utilizzata per altri frutti e bacche. Proprio al posto delle prugne puoi prendere le pere, ad esempio, o il ribes.

Mettete le metà delle prugne in un comodo contenitore e frullatele con un frullatore. Puoi passare le materie prime attraverso un tritacarne.

Quindi aggiungere lo zucchero al composto e metterlo sul fuoco. Se lo desideri, la quantità di zucchero semolato può essere ridotta o aumentata a seconda della tua passione per i dolci. Ma prima devi padroneggiare la ricetta di base. Puoi preparare una partita di marmellata non per un chilogrammo, ma per mezzo chilo. Provatelo e poi decidete cosa manca.

Portare a ebollizione a fuoco medio.

Setacciare il cacao nel composto di prugne. Utilizzare un colino per evitare grumi.

Penso che sarà buonissimo con la cannella se la aggiungete al dolce che state preparando.

Mescolare e cuocere per 20 minuti. In questo caso è necessario mescolare frequentemente il composto in modo che non bruci.

Spegni la marmellata finita.

Sterilizziamo i barattoli da arrotolare utilizzando un metodo comodo e collaudato. Quindi versare dentro la marmellata calda e arrotolare con i coperchi puliti. Prima di ciò, fai bollire i coperchi in una casseruola per 5-7 minuti.

Assaggiamo la marmellata di prugne finita con cacao con o senza i tuoi pasticcini preferiti. È delizioso mangiare un paio di cucchiai del dolce originale con il tè. Grandi e piccini saranno felici di gustare questo piatto estivo al profumo di cioccolato.

Dalle prugne carnose, gustose e succose puoi preparare la marmellata "Prum in Chocolate", che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini piccoli. Il gusto dei cibi conservati stupirà anche i buongustai.

Il dessert risulta squisito e delizioso. Ti invitiamo a considerare in dettaglio diverse opzioni per preparare una dolce prelibatezza.

Caratteristiche di cottura

Conservare a casa non è difficile se prima familiarizzi con alcuni consigli e suggerimenti:

1. Puoi scegliere prugne di qualsiasi varietà. La condizione principale è che siano maturi. La lavorazione primaria consiste nella rimozione delle foglie e delle code. Quindi assicurati di risciacquare, mettere in una grande casseruola e immergere in acqua fredda per 30-40 minuti. Sciacquare e asciugare. Dividetelo in 2 metà, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fette di media grandezza.
2. Mettere la frutta in un contenitore con la buccia rivolta verso il basso, cospargerla di zucchero semolato e lasciarla sul bancone della cucina. Per ottenere una preparazione gustosa è importante che le fette rilascino la quantità necessaria del proprio succo. Se non risalta, è necessario aggiungere alla massa 200 ml di succo di mela o acqua filtrata.
3. È consentito aggiungere noci di qualsiasi tipo e varietà alla marmellata per l'inverno. Prima di metterli nel piatto principale, il prodotto deve essere pulito e fritto un po 'in una padella asciutta. Raffreddare, eliminare la buccia e tagliare a pezzetti.

Durante la cottura, la temperatura di riscaldamento è media. Per preservare la massima quantità di vitamine dal momento dell'ebollizione, il contenitore con il contenuto deve essere tolto dal fuoco e lasciato per 60 minuti. Bollire e confezionare in contenitori.

Preparazione degli ingredienti principali

Particolarmente originale è la marmellata di prugne. Dalle prugne della varietà "ungherese", una varietà di Ugorka, anche il dessert sarà molto gustoso e insolito, poiché i frutti sono molto succosi. La seconda caratteristica del frutto è la buona separazione del nocciolo dalla polpa.

Sia la frutta fresca che quella congelata sono adatte alla cottura. Nel secondo caso, bisogna prima scongelare l'ingrediente mettendolo in uno scolapasta. Non appena tutto il liquido è defluito, lo scarico deve essere smistato.

Per aggiungere un gusto più originale al dolce potete aggiungere mele, noci, mandorle, zenzero, arancia o limone. Durante la cottura alcune massaie aggiungono rum o cognac. Per 1 kg dell'ingrediente principale sono sufficienti 2 cucchiai. Per aggiungere una particolare amarezza, aggiungi il peperone rosso.

Metodi di cottura

Su Internet puoi trovare tante ricette per preparare una deliziosa marmellata di "prugne al cioccolato". Si differenziano tutti tra loro per gusto e quantità di ingredienti. Suggeriamo di considerare le opzioni popolari.

Marmellata “Prugna al cioccolato”: ricetta classica

Preparare la marmellata di frutta originale è facile e semplice. La ricetta tradizionale è priva di una varietà di spezie e additivi.

• prugne - 1 kg;
• cacao in polvere - 20 g;
• zucchero semolato - 500 g.

Lavare l'ingrediente principale, asciugarlo e rimuovere l'osso interno. Tagliare a fette comode e unirle in una padella smaltata con metà della quantità specificata di zucchero semolato. Coprire con un panno e lasciare sul bancone della cucina.

Quindi aggiungere la restante sabbia dolce e il cacao in polvere. Mescolare con un cucchiaio di plastica.

Mettere sul fuoco, accendendo a fuoco basso. Dal momento in cui bolle proseguire la cottura per 60 minuti. Non dimenticare di mescolare regolarmente e di rimuovere l'eventuale schiuma dalla superficie.

Marmellata “Prugne al Cioccolato”: con gherigli di noci e burro

Per cucinare la prelibatezza devi preparare:

• prugna - 1,5 kg;
• cioccolato fondente - 150 g;
• gherigli di noci - 90 g;
• burro - 150 g;
• zucchero semolato - 1,6 kg;
• vaniglia - 1 cucchiaino.

Togliere i semi dai frutti e tagliarli a fette.

Dividere la quantità specificata di zucchero semolato in 2 parti uguali. Unire una metà con le fette di prugna. Mescolare, coprire e lasciare al caldo per 5 ore. Durante il periodo di tempo specificato, dovrebbe essere rilasciata una quantità sufficiente di succo di frutta.

Posizionare il contenitore con il contenuto sul fornello a scaldare lentamente. Versare la sabbia dolce rimanente. Mescolare, cuocere per 10 minuti. Aggiungere il burro tagliato e il cioccolato fondente.

Cuocere per 60 minuti, mescolando regolarmente. Assicurati di mescolare regolarmente la miscela. 10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere le noci tritate finemente e la vaniglia.

Marmellata “Prugne al Cioccolato”: con mele

Ingredienti:

• prugna - 800 g;
• mele - 400 g;
• zucchero semolato - 700 g;
• cacao in polvere - 100 g;
• cannella - 2 g.

Sciacquare la frutta e asciugarla. Rimuovi i semi. Fai lo stesso con le mele e assicurati di tagliare la pelle in uno strato sottile. Mettetelo nella ciotola del frullatore e frullatelo fino a ottenere un composto omogeneo.

In un contenitore separato, unire il cacao in polvere, la cannella e lo zucchero semolato. Mescolare accuratamente.

Mettete la purea di frutta in un contenitore dal fondo spesso. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione. Aggiungere la miscela di spezie e mescolare. Cuocere finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Mettere in barattoli sterili e chiudere ermeticamente. Conservare in un luogo freddo.

Marmellata di prugne e cioccolato in una pentola a cottura lenta

Per preparare il dolce vi occorre:

• prugna - 2 kg;
• cacao in polvere - 80 g;
• zucchero semolato - 2 kg.

Sciacquare la prugna, asciugarla e rimuovere con cura il nocciolo. Mettete le metà in un contenitore adatto e ricoprite con lo zucchero semolato. Coprire e lasciare sul bancone della cucina per 2-3 ore per rilasciare il succo di frutta. Dopo il tempo, deve essere teso.

Versare lo sciroppo di prugne in un pentolino e portare a ebollizione. Aggiungere il cacao in piccole porzioni, mescolando regolarmente. È importante che non ci siano grumi nel composto.

Metti le fette di frutta in una ciotola multicooker e versa lo sciroppo. Impostare la modalità “Stufatura/Cottura” e il timer per 60-90 minuti. Dovresti ottenere una massa omogenea. Confezionare in barattoli sterili. Molto vicino.

Confettura di prugne al cioccolato con cacao

Considera una ricetta per preparare prelibatezze alle prugne. Viene aggiunto molto meno zucchero semolato, poiché è più dolce di altre varietà di prugne.

• prugne secche - 750 g;
• zucchero semolato - 250 g;
• cacao in polvere - 25 g;
• burro - 50 g.

Ordina i frutti, rimuovi i frutti viziati e non commestibili. Lavare e asciugare. Rimuovi i semi. Divideteli in comode fette e passatele al tritacarne.

Metti la massa omogenea in una padella smaltata. Aggiungi lo zucchero semolato. Mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere per 35-40 minuti mescolando continuamente.

Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Tagliare il burro a cubetti. Trascorso il tempo aggiungetelo al composto di frutta insieme al cacao. Portare nuovamente a ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti a bassa temperatura. Quando sarà caldo, mettetelo in barattoli sterili, chiudete e conservate in un luogo fresco.