Come cucinare l'insalata Caesar con gamberi: le migliori ricette con foto. Insalata Cesare Di Gamberetti: Ricette Insalata Cesare Di Gamberi Semplice

L'insalata Caesar con gamberi ti fa sentire come se fossi in una località balneare. Le ragazze adorano questa insalata per il suo basso contenuto calorico. La ricetta del Cesare con i gamberi è semplice, ma ci sono molte improvvisazioni sul tema dell'insalata. Oggi esamineremo diverse ricette per Cesare con gamberetti, foto e sveleremo anche i segreti con cui puoi rendere il piatto un piatto d'autore.

Classico "Caesar" con gamberi

Il classico caesar con gamberi è facile da fare e ha i soliti ingredienti. Anche un cuoco inesperto sarà in grado di cucinare un piatto.

Hai bisogno:

• due foglie di lattuga;
• mezza pagnotta;
• tredici gamberi;
• 80 grammi di parmigiano;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio d'oliva per gli occhi
• grande pomodoro;
• due uova;
• polpa di limone;
• non più di un cucchiaio;
• sale e pepe.

Fasi di cottura:

1. Lessare le uova fino a renderle morbide e rimuovere i tuorli.
2. Procedere alla preparazione dei cracker. Tagliare il pane a cubetti. Aggiungere l'aglio all'olio d'oliva e friggere il pane in una padella sulla composizione preparata.
3. Friggere i gamberi in olio d'oliva, quindi metterli su un tovagliolo per drenare l'olio.
4. In un frullatore, unire i tuorli di pollo, la senape, l'olio d'oliva e le spezie. Se la consistenza è troppo densa, puoi diluirla con acqua o aggiungere altro olio.
5. Tagliate a pezzi il pomodoro e la lattuga.
6. Grattugiare grossolanamente il formaggio
7. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la salsa. Caesar con gamberi è pronto per essere servito!

"Caesar" con gamberetti a casa

Se vuoi coccolare la tua famiglia con una deliziosa insalata, allora Cesare fatto in casa con gamberi è adatto per questa occasione. Il piatto sarà apprezzato da ogni membro della famiglia.

Avrai bisogno:

• lattuga romana - un pacchetto;
• Grana Padano - 50 g;
• gamberetti "Royal" - 10 pezzi;
• un cucchiaio di miele;
• un cucchiaino di succo di limone;
• olio d'oliva;
• mezza pagnotta;
• aglio;
• erbe secche, spezie e sale;
• un uovo;
• un quarto di cucchiaino di senape;
• acciughe - 4 pezzi;
• tre gocce di aceto balsamico

Metodo di cottura:

1. Scongelare i gamberi, sciacquarli con acqua e togliere il guscio.
2. Metti i gamberi in una ciotola, aggiungi le spezie, le erbe aromatiche, il miele e l'olio d'oliva. Mescolare e marinare per circa mezz'ora.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere i gamberi su entrambi i lati.
4. Prepara i cracker. Versare l'olio d'oliva in una ciotola, aggiungere l'aglio, tagliare la pagnotta a cubetti e farla soffriggere in padella con l'olio all'aglio.
5. Preparare la salsa. Lessate l'uovo e mettete il contenuto in una ciotola. Aggiungere la senape, il succo di limone e l'olio. Sbatti gli ingredienti in un frullatore.
6. Tagliate a pezzetti le acciughe e unitele anche al condimento. Metti un paio di gocce di aceto balsamico e batti di nuovo con un frullatore.
7. Quindi, prendi i piatti per lo stesso Cesare. Strappare le foglie di lattuga, stendere i gamberi, i crostini. Grattugiare il formaggio e condire l'insalata con il condimento.

Ingredienti:

• foglie di lattuga;
• un paio di spicchi d'aglio;
• pomodorini 150 gr;
• formaggio a pasta dura 80 gr;
• pagnotta sui cracker;
• olio d'oliva;
• 200gr. gamberi sgusciati;
• 2 cucchiai di maionese;
• uovo;
• senape - 0,5 cucchiaini.

Cosa fare:

1. Tagliare il pane a cubetti.
2. Mescolare l'olio con l'aglio e friggere il pane e i gamberi nel composto.
3. Tagliare la lattuga, i pomodori e il formaggio a fettine sottili.
4. Passiamo alla preparazione della salsa. Fai bollire un uovo. Mescolare l'uovo con la maionese, aggiungere la senape e diluire con olio d'oliva fino alla consistenza desiderata.
5. Mescolare tutti gli elementi dell'insalata e condire con il condimento.

"Caesar" con gamberi d'autore

Caesar con gamberetti è amato da quasi tutti. Cucinarlo passo dopo passo è molto semplice, anche in una versione complicata.

Metodo di cottura:

1. Lessare i gamberi in acqua salata e poi sgusciarli.
2. Ci stiamo preparando per la spedizione. Fai bollire un uovo. Quindi mescolare miele, senape, salsa Worcestershire, pepe, sale, limone, aglio, olio d'oliva e uova. Sbatti tutto con un frullatore.
3. Mescolare l'olio d'oliva con l'aglio, salare il composto e friggere la baguette pretagliata. A proposito, questo può essere fatto non solo in padella, ma anche in forno.
4. Tagliare i pomodori, i verdi e grattugiare i formaggi. Mescolare gli ingredienti con i gamberi e condire con la salsa. Cesare è pronto a servire.

D'accordo, almeno una volta nella vita, ognuno di noi ha preparato una classica insalata Caesar. Ovviamente anche io non faccio eccezione. Ma per molto tempo non sono riuscito a vestire Cesare secondo una varietà di ricette. Ho provato molte ricette per condimenti per questa insalata di chef famosi e in ogni occasione ho ordinato l'insalata Caesar nei ristoranti, sia qui che all'estero.

Alla fine, mettendo tutto insieme, ho ottenuto il condimento perfetto per l'insalata Caesar a casa, o almeno fino a quando non interromperò questa opzione fino a quando non mi verrà in mente un'altra ricetta. Oggi cucineremo l'insalata Caesar con gamberi, una ricetta classica con crostini e formaggio.

L'opzione di condimento di seguito è universale per l'intera famiglia di insalate Caesar. Con questo condimento puoi cucinare non solo insalata Caesar con gamberi, ma anche insalata Caesar con pollo, salmone o senza alcun "integratore proteico". Il condimento per insalata Caesar di gamberi si conserva bene in frigorifero fino a 12 ore, quindi puoi tranquillamente prepararlo in anticipo.

Ingredienti per 2 porzioni

• Gamberi bolliti surgelati 250 gr.
• Insalata iceberg 250 gr.
• Pomodorini 200 gr.
• Formaggio a pasta dura 50 gr. (parmigiano, grana padana, ecc.)
• Fette di pagnotta per crostini 3-4 pz.

Ingredienti per condire l'insalata

• Tuorli 3 pz.
• Olio vegetale 50 ml.
• Grani di senape dolce 1 cucchiaino
• Filetto di acciughe 4 pz.
• Succo di limone 2 cucchiai
• Aglio 2 spicchi
• Zucchero ½ cucchiaino

Come cucinare a casa

Per rendere deliziosa la nostra insalata Caesar con gamberi, è necessario prestare particolare attenzione ai gamberi. Uso i gamberi bolliti e congelati in glassa di dimensioni 90/120. E se i gamberi sono cotti correttamente, nell'insalata saranno succosi, teneri e conserveranno il gusto unico dei frutti di mare.

Preparare i gamberi per l'insalata

Ti consiglio di abbandonare immediatamente l'idea di acquistare gamberetti surgelati già sgusciati: una volta scongelati, sono insipidi e insipidi. Versare i gamberi in acqua bollente in una ciotola profonda e lasciarli raffreddare completamente.

Salsa per insalata Caesar con gamberi: ricetta, composizione, proporzioni

Preparare gli ingredienti per il condimento: separare le proteine ​​dai tuorli, spremere il succo di limone, sbucciare l'aglio, dosare la giusta quantità di olio vegetale, senape e filetti di acciuga.

Metti tutti gli ingredienti per il condimento Caesar in una ciotola del frullatore, aggiungi lo zucchero e il pepe nero.

E battere alla massima velocità in una massa omogenea. La ricetta del condimento per insalata caesar di gamberi contiene acciughe, che sono molto salate da sole, quindi non aggiungiamo sale al condimento caesar. Lasciare riposare la salsa per 15-20 minuti in modo che tutti gli ingredienti “facciano amicizia” tra loro, e solo allora assaggiarla. Le acciughe in salsa Caesar possono essere sostituite con filetti di spratto salati piccanti.

Cucinare deliziosi crostini

Un altro ingrediente importante dell'insalata Caesar con gamberi sono i crostini di pane bianco. Possono essere preparati in qualsiasi modo conveniente. Ho asciugato le fette di pane nel tostapane e le ho tagliate a cubetti - facile e veloce.

Ora assembliamo la nostra insalata da ristorante. Strappare le foglie di lattuga iceberg in un'insalatiera piatta o in un piatto da portata, mettere i pomodori e i gamberi tritati sopra l'insalata.

L'insalata Caesar di gamberi non è così popolare come la sua versione classica con il pollo, ma gode comunque di un certo successo tra gli amanti del pesce in generale e dei gamberi in particolare. Fallo più spesso con i pomodorini. Uno dei set di prodotti, oltre a quelli sopra elencati, è: lattuga, parmigiano, uova sode, sale, spezie e olio vegetale per friggere. La salsa può essere la stessa della composizione tradizionale.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di insalata Caesar di gamberetti sono:

La soluzione originale è implementata in una delle ricette per l'insalata Caesar con gamberi. Lì vengono messi in una classica insalata sotto forma di salsa. Cioè, tutto è uguale, alla salsa vengono aggiunti solo i gamberi, che vengono poi lavorati con un frullatore. Di conseguenza, il piatto riceve un piacevole aroma e sapore di frutti di mare, sebbene sia a base di pollo.

I gamberetti per insalata possono essere fritti o stufati in padella. Per questo vengono utilizzati vari ingredienti, tra cui olive o burro, aceto, succo di limone, vino, panna, salsa di soia. I gamberi, a tua discrezione, possono essere presi piccoli o grandi, tagliati a pezzi o messi interi (basta sbucciare e prendere le code di carne). Puoi anche far bollire i gamberi.

Le 5 migliori ricette di insalata Caesar di gamberetti:

I cracker, o, come li chiamano i francesi, i crostini, per l'insalata Caesar dovrebbero rimanere invariati. Nella maggior parte dei casi, secondo loro (in alleanza con altri prodotti), questo snack è riconoscibile. È meglio preparare da soli i cracker cuocendoli o friggendoli in olio con aglio, sale e spezie secche. Con i crostini acquistati in negozio, anche i migliori e i più costosi, l'insalata non avrà quel sapore caratteristico, e i principianti dovrebbero saperlo meglio! Nei classici, hanno una forma rigorosamente fissa. Il pane viene prima tagliato in lunghe strisce quadrate, poi in quadrati più piccoli. E dovrebbero essere croccanti fuori e morbidi dentro.

Gli ingredienti classici sono verdure, fette di pane tostato e formaggio con un condimento esclusivo. Ma la creatività non si ferma! Dalla nascita dell'insalata, molti prodotti si sono sistemati in essa. Pomodori, carne, uova e gamberi. Quest'ultimo ha fatto particolarmente amicizia con i classici. Competono persino con il pollo. Soprattutto quando cuciniamo per una tavola festiva e per una cena romantica. Il pesce è un popolare afrodisiaco.

Sotto - TOP-3 ricette con gamberi e tutti i segreti di "Caesar".

Fai attenzione alle piccole cose! Sono semplici e veloci, ma garantiscono un successo totale.

Navigazione rapida dell'articolo:

Quattro segreti della perfetta Caesar salad con gamberi

Tre pilastri per il successo come in un ristorante:

1. Verdure succose con uno scricchiolio distinto;
2. Non meno croccanti, ma morbidi all'interno dei crostini (crostini);
3. Salsa multi ingrediente.

Il quarto tocco geniale degli chef non è solo gamberi bolliti, ma fritti o al forno.

Rendiamo tutto perfetto! Si noti che qualsiasi passaggio può essere estremamente semplificato. Ti offriamo diverse opzioni tra cui scegliere: per crostini, gamberi, salsa.

Numero segreto 1. Massima croccantezza e succosità delle verdure

Assicurati di immergere le verdure in acqua fredda per almeno 20 minuti. È meglio gettare il ghiaccio nell'acqua e tenerlo premuto per almeno mezz'ora. Asciugare le foglie tra gli asciugamani e tagliarle o strapparle immediatamente in un'insalata.

Anche lo scricchiolio delle foglie di lattuga diminuisce quando si cambia varietà. La più croccante grazie alla base spessa è la costosa lattuga romana. Iceberg e una sottile parte di foglie di cavolo cinese sono un po' indietro, e la solita lattuga completa la linea. È particolarmente utile immergerlo in modo che il foglio sottile sia saturo di umidità.



Il segreto più importante di ogni "Cesare"!

Mescoliamo solo verdure con la salsa.

I gamberi o la carne possono essere immersi nel condimento o sgocciolati mirando alla componente proteica dell'insalata.

In casi estremi, mescolare contemporaneamente fette di insalata e gamberetti. Questo è conveniente se usi piccoli frutti di mare.

Ma mescolare il condimento con i crostini significa rovinare l'insalata. I pani si bagneranno rapidamente. E uno stile bello, in cui ogni pezzo è messo in risalto in modo allettante, non funzionerà.



Numero segreto 2. Come fare i crostini gourmet

Questo è un tipo speciale di cracker. La loro crosta è croccante e la morbidezza ariosa rimane all'interno. Più come crostini ben fritti. Questi sono quelli da usare nelle insalate. Ma i cracker completamente secchi sono troppo duri e rovinano il piatto.

Il modo più semplice con la pagnotta bianca di ieri non richiederà più di 20 minuti.

Eliminare la crosticina dalle fette di pane. Tagliare la mollica a cubetti - per un boccone. Cospargere con sale fine (!) e una miscela di erbe italiane secche a piacere. Per aroma, macinare le erbe con le dita in polvere. Copriamo il collo della bottiglia con olio d'oliva con un dito e versiamo un filo sottile (!) sul pane a fette. Stendere in un unico strato su una teglia ricoperta di carta da forno. Rosolare in forno a 180 gradi.

Un'altra opzione per preparare crostini impeccabili include 2 fasi -. Avranno bisogno di pane tostato e fino a 25 minuti di tempo.

Numero segreto 3. Come fare salse deliziose e facili

La ricetta non richiede foto passo passo. Tutto è elementare - con l'aiuto di un frullatore. Inoltre! Nella nostra composizione - solo componenti disponibili. Sì, non essere sorpreso! Un appetitoso condimento per insalata Caesar di gamberetti può essere facile e alla portata di tutti. Compriamo tutti i prodotti per lei nel supermercato più vicino.

1) Salsa semplice al formaggio con un pizzico di maionese

Abbiamo bisogno:

• Maionese - 2 cucchiai. cucchiai
• Senape dolce con grani - 2 cucchiai. cucchiai
• Spicchi d'aglio - 2 pz. (schiacciato attraverso una pressa)
• Limone (solo succo) - 1 pz. taglia larga
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero (macinato) - ½ cucchiaino
• Olio raffinato senza un odore brillante (amiamo l'olio d'oliva) - 200 ml
• Parmigiano o altro formaggio a pasta dura (triturato) - ½ tazza

Mettere da parte burro e formaggio. Metti il ​​resto degli ingredienti in un frullatore. Li trasformiamo in uno stato di emulsione, ad alta velocità. Lasciamo lavorare il frullatore e versiamo l'olio a filo. Alla fine inviamo le patatine al formaggio al condimento e facciamo alcuni clic in modalità pulsante.

Denso, con un aroma delicato, una piacevole tonalità naturale. Oh-oh-oh, la nostra salsa dovrà a qualsiasi "Cesare" e non solo a lui!

2) Salsa classica con accento Worcestershire

Con salsa Worcestershire. Questo componente è più difficile da acquistare, ma cucinare, come sopra, non è difficile. E non passerai molto tempo - fino a 20 minuti.

3) Salsa dietetica a base di yogurt greco

Si prega di notare che nella ricetta dietetica ( è 2 ° nella lista qui sotto) offriamo una salsa leggera sullo yogurt naturale. Apriamo la strada alla lattuga nella dieta dimagrante! Sarà utile anche per coloro che professano il PP e considerano rigorosamente KBJU.

Numero segreto 4. Quanto è delizioso far bollire o friggere i frutti di mare

Lessare i gamberi nel brodo di conchiglie.

• Gamberi grandi - 400 g
• Acqua - 2 litri
• Sale all'aglio - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Pepe macinato nero - ½ cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pz. di medie dimensioni

Cucinare con le foto passo dopo passo.

Puliamo i gamberi, ma lasciamo le code in modo che sia conveniente prenderlo con la mano.

Non buttiamo via i gusci (!). Li mettiamo in una casseruola, saliamo, pepiamo, aggiungiamo acqua, mettiamo sul fuoco e facciamo bollire a fuoco vivo. Mentre bolle, aggiungi la carne sbucciata e cuoci fino a quando i frutti di mare galleggiano, cambiando colore in rosa. Ci vogliono 2-3 minuti, a seconda delle dimensioni.

Scolare l'acqua e immergere i gamberi in acqua fredda. Questo fermerà il processo. La regina dell'insalata Caesar è pronta!

Il sale all'aglio può essere sostituito dall'acqua salata, come la zuppa (piacevole salsedine) e l'aglio in polvere. Questo è l'aglio essiccato sotto forma di una spezia separata. Acquista nei supermercati al portaspezie.

Video ricetta come pulire la regina della lattuga

Già dalle 0:27 - rigorosamente per lavoro, come pulire a casa il guscio dei gamberoni grandi. Grandi progetti senza ulteriori indugi. Facile da imparare!

Raccogliamo la prima opzione passo dopo passo

Abbiamo bisogno:

• Gamberetti grandi - 400-500 g
• Foglie di lattuga - 1 mazzo

Adoriamo abbinare Iceberg e il mix di lattuga.

È anche delizioso unire cavolo cinese e rucola.

• Formaggio a pasta dura - da 30 g
• Crostini - 1 tazza
• Salsa di formaggio semplice (vedi sopra) - da 4 cucchiai. cucchiai

Vedi sopra per come preparare crostini e salsa.

Organizziamo il processo passo dopo passo in modo che fasi più lunghe per iniziare prima. Immergere le verdure (fino a 30 minuti). Quindi mettiamo i cracker nel forno (fino a 15 minuti). Mentre arrossiscono, iniziamo a preparare i frutti di mare nel modo scelto (fino a 30 minuti). Mescolare la salsa (fino a 7 minuti).

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo a raccogliere l'insalata.

Verdi secchi e tagliati. Mescolare le fette con la salsa e metterle su un piatto piano. Metti sopra i gamberi, dai quali è meglio non togliere le code. Quindi sarà conveniente mangiarli. Cospargere i crostini e le scaglie di formaggio. È più facile grattugiarlo direttamente su un piatto da un pezzo congelato (mettere il formaggio nel congelatore per 5 minuti).

Un po' di negligenza nel design e tanti gustosi partecipanti. Bello è pronto!

Nella foto sotto, ci sono alcune altre opzioni su come macinare gli ingredienti e servire un'insalata miracolosa. Non è un peccato sbirciare e nuovi ingredienti.

Dieta "Caesar" con gamberi al forno

• Contenuto calorico di 1 porzione - non più di 300 kcal.
• Non puoi cuocere, ma semplicemente far bollire i gamberi. Prima di adagiare su un cuscino verde, immergere leggermente nella salsa.
• Se stai cuocendo frutti di mare, è facile regolare la quantità di olio durante la marinatura e non addensare la salsa con il formaggio. Aumenta i benefici di un'insalata e di una scelta di pane per crostini. Aumento del contenuto di fibre nei panini di crusca e nei pani integrali.

Per 5 porzioni abbiamo bisogno di:

• Lattuga romana (o Iceberg) - 1 mazzo
• Eventuali verdure in aggiunta - 1-2 presse

Il migliore è un mix di insalata con un colore delle foglie non standard

• Crostini - 1 tazza (vedi sopra per come dorare correttamente il pane)
• Gamberetti (taglia grande) - 450 g

Per marinare i gamberi:

• Succo di limone - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Paprika rossa (secca) - 1 cucchiaino
• Aglio - 3 spicchi (schiacciati con una pressa)

Per la salsa dietetica:

• Yogurt neutro magro senza additivi - 1/3 di tazza
• Succo di limone - a piacere da 1 cucchiaio. cucchiai
• Senape di Digione - 2 cucchiaini
• Aglio - a piacere, da 1 spicchio
• Sale - ¼ di cucchiaino
• Pepe macinato nero - ¼ di cucchiaino
• Formaggio (qualsiasi varietà dura) - facoltativo ea piacere, per addensare

Come cucinare.

Marinare i gamberi in una ciotola capiente. Uniamo gli ingredienti della marinata, scuotiamo, versiamo sopra i frutti di mare e mescoliamo. Lasciare in un luogo fresco per 10-20 minuti.

Cuocere i gamberi fino a quando non diventano rosa nel forno. Mettiamo i frutti di mare su una teglia con carta da forno o pellicola e li mettiamo in forno preriscaldato - a 200 gradi Celsius. Richiede fino a 10 minuti a seconda delle dimensioni.

Taglia la lattuga o strappala con le mani. Adoriamo sperimentare con i verdi e non neghiamo il taglio a strisce sottili. Sebbene la tradizione classica preveda strisce molto grandi - almeno "un morso".

Sbattere tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola, versare sopra le foglie con una sospensione, mescolare delicatamente.

Distribuiamo le verdure sui piatti: il cuscino è pronto. E un paio di minuti per un layout caotico di mini-pane e gamberi rubicondi (puoi immergerli leggermente nella salsa). Godiamoci il pasto!

Video Ricetta Gamberi e Pomodoro

Un esempio carino, con ancora più proteine ​​grazie alla base di uova per la salsa. I gamberi sono fritti in padella. Per il resto, considera tutti i segreti dei classici e la fortuna sarà dalla tua parte.

Abbiamo bisogno:

• Gamberetti grandi - 350-400 g
• Verdi - 1 mazzo
• Formaggio a pasta dura - da 30 g
• Crostini - 1 tazza
• Pomodorini - da 10 pz.

La preparazione è ben spiegata in un video sintetico senza troppe chiacchiere sulla ricetta.

Prestare attenzione alla salsa. Fa eco alla classica tradizione delle uova strapazzate. Per questo abbiamo bisogno di:

• Uova di quaglia - 5 pz.

O 1 uovo di gallina

• Senape dolce - ½ cucchiaino
• Olio vegetale - 120 ml
• Succo di limone - 2 cucchiaini
• Formaggio grattugiato finemente - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Yogurt naturale - 2 cucchiai. cucchiai
• Badanti marinati - 2 cucchiaini

Può essere sostituito con cetriolo sottaceto senza pelle

• Zucchero e sale - 1 pizzico ciascuno

Sbattere le uova con la senape, cospargere di zucchero e sale - 30 secondi. Versare l'olio a filo. Aggiungere il succo di limone, i capperi, il formaggio grattugiato. Sbatti di nuovo. Infine, aggiungi lo yogurt naturale per ammorbidire la consistenza.

Mescolare le foglie di lattuga con i gamberi, versare la salsa e lasciare fermentare un po '. Mettere su un piatto, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e aggiungere metà di pomodorini e crostini.

Saremo lieti di sapere che ti sei innamorato dell'insalata Caesar con gamberi al primo tentativo. Una ricetta passo passo con una foto ei segreti di un piatto gourmet garantiscono lavori piacevoli e di successo. E una bella presentazione di altri chef tenta di fotografare un capolavoro personale. Non essere timido, l'era delle macchine fotografiche in ogni telefono richiede nature morte memorabili!

Grazie per l'articolo (7)

L'insalata Caesar con gamberi non è meno apprezzata della versione classica con carne di pollo. Di seguito sono riportate diverse varianti della preparazione del piatto, nonché raccomandazioni per la preparazione dei singoli componenti dell'insalata: crostini e salsa.

• foglie di lattuga fresca;
• olio d'oliva;
• gamberi crudi regolari - confezione standard;
• uova;
• Pepe nero;
• ciliegia;
• mezzo limone;
• un paio di spicchi d'aglio;
• salsa "Cesare";
• per bollire i gamberi, qualche rametto di aneto, 2-3 piselli di pimento, lavrushka.

Per cominciare prepariamo i gamberi: puliamo il guscio, la testa e le interiora, a questo punto facciamo bollire il brodo con l'alloro, qualche rametto di aneto, un paio di piselli di pimento. Non appena il brodo bolle, immergici i gamberi e cuoci per 3-4 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Mescoliamo i gamberi finiti con un condimento di succo di limone, aglio pressato, olio e pepe, lasciamo in ammollo per un quarto d'ora.

Tagliamo la lattuga a cubetti medi o la strappiamo a mano.

Bollire le uova fino al termine. Pulire, tagliare in quarti. Se si usano le quaglie, sarà sufficiente dividerle a metà.

Metti verdure, gamberi su un'insalata, decora con metà di pomodorini e pezzi di uova intorno. Metti la salsa al centro.

Su una nota. I gamberi ordinari vengono bolliti per diversi minuti, re - fino a 10-12 minuti, a seconda delle dimensioni. Gli alimenti congelati devono essere prima scongelati.

Con l'aggiunta di cracker

Tradizionalmente, l'insalata Caesar, classica, con pollo o gamberi, viene servita con fragranti cracker croccanti. Possono essere acquistati presso il negozio. I prodotti che appartengono alla "produzione propria" del supermercato sono adatti. I semplici snack cracker non daranno al piatto la nota aromatica desiderata.

Puoi anche fare i crostini a casa:

1. Tagliamo a cubetti la pagnotta di grano, scaldiamo qualche goccia d'olio in una padella, strizziamo lo spicchio d'aglio e friggiamo i crostini fino a doratura. Durante la frittura non è necessario aggiungere molto olio.
2. Togliamo la crosta dal pane integrale, lo tagliamo a fette spesse, lo dividiamo a cubetti, lo mettiamo su una teglia, cospargiamo leggermente di olio d'oliva, cospargiamo un po 'di erbe italiane e pepe, lo inviamo al forno a 180 gradi. A seconda della marca e del modello, il forno può "friggere" più forte o più debole, quindi è necessario monitorare il rossore dei cracker.

Su una nota. Di solito si usa il pane di grano, ma se lo si desidera può essere sostituito con pane di segale. Per la preparazione di cracker fatti in casa, si consiglia di utilizzare il pane di ieri: la mollica diventa più densa e più facile da tagliare.

Ricetta con salmone

La ricetta dell'insalata Caesar con gamberi e crostini brillerà in un modo nuovo se aggiungete un po 'di salmone leggermente salato.

• un mazzo di lattuga;
• 200 gr di gamberi bolliti;
• 100 gr di salmone salato;
• 4 ciliegie;
• 60 gr di parmigiano grattugiato finemente;
• cracker pronti;
• 120 g di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale;
• un paio di spicchi d'aglio;
• cucchiaino mostarda;
• 2 cetriolini sottaceto.

Preparazione della base:

1. Sciacquate le foglie di lattuga, asciugatele con della carta assorbente e raccoglietele a mano in un piatto dove verrà raccolto Cesare.
2. Tagliare il pesce a fettine sottili e distribuirlo uniformemente sulle verdure.
3. Adagiare sopra i gamberi bolliti.
4. Dividete a metà i pomodorini e disponeteli sull'insalata.

Preparazione della salsa:

1. Tagliare i cetrioli in quarti.
2. Mettete tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore e frullate bene per qualche minuto.

Versare il condimento sull'insalata, guarnire con il formaggio e cospargere di pangrattato.

Come cucinare con gamberi fritti?

Caesar è solitamente cucinato con gamberi bolliti cotti in un brodo di aneto e alloro per una leggera spezia.

Non meno gustosa insalata si ottiene con gamberi fritti:

1. Il primo passo è pulire e marinare i gamberi. Rimuoviamo il guscio, la testa, rimuoviamo con cura l'intestino dalla coda con un coltello.
2. Spremete gli spicchi d'aglio sulla polpa dei gamberi, aggiungete pepe, spremete il succo di limone, un filo d'olio e lasciate da parte per un po' in modo che i gamberi siano marinati.
3. Aggiungere un filo d'olio nella padella e aggiungere i gamberi. Friggere per alcuni minuti fino a quando diventano appetitosamente rosa. Mettere su un piatto a raffreddare.

Con cavolo cinese

• 4 fette di pane bianco;
• olio vegetale;
• 300 gr di gamberi appena surgelati;
• 150 gr di formaggio a pasta dura denso;
• una piccola forchetta di cavolo di Pechino;
• un vasetto di olive snocciolate;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
• Arte. l. mostarda;
• Arte. l. succo di limone;
• un po' di pepe macinato.

Lessare i gamberi in acqua leggermente salata. Prepara dei crostini di pane. Grattugiare grossolanamente il formaggio, sciacquare il cavolo sott'acqua e tritarlo finemente.

Per condire, mescolare panna acida, senape, aglio pressato, succo, pepe. Mescolare bene con un cucchiaino.

Raccogliere l'insalata, aggiungere le olive tagliate a metà, condire con la maionese.

Su una nota. I gamberi bolliti sono più succosi e fritti - un po 'asciutti.

Caesar con pollo e gamberi

• filetto di pollo - 200 gr;
• cracker di insalata di grano - 50 gr;
• mazzo di lattuga;
• mezzo limone;
• senape - 1 cucchiaino;
• uova di gallina. - 2 pezzi;
• aglio: un paio di chiodi di garofano;
• pomodorini ciliegini o ordinari piccoli e succosi - 3-8 unità (a seconda delle dimensioni);
• uova di quaglia - 4-5;
• gamberi - 300 gr;
• olio d'oliva;
• erbe italiane, pepe;
• parmigiano - 50 gr.

Tagliare la lattuga a cubetti medi. Lessare le uova di quaglia finché sono teneri e sbucciarle.

Per il condimento, unire olio, aglio pressato, aromi, parmigiano grattugiato, pepe, lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Ungere il filetto con le spezie e friggere finché sono teneri.

Pulite i gamberi e lessateli in acqua salata.

In un'insalatiera unire tutti gli ingredienti, mentre si adagiano sopra le uova di quaglia, le fette di pomodoro, i crostini si cospargeranno sopra l'insalata.

Classico condimento per insalata

La salsa Caesar con gamberi è adatta al classico, più comune:

• uovo;
• cucchiaino Salsa Worcestershire;
• 3 art. l. olio d'oliva;
• mezzo limone;
• sale, pepe - 1-2 pizzichi ciascuno;
• 1 cucchiaino senape comune.

L'uovo va immerso in acqua bollente per un minuto e poi tolto subito, raffreddato in acqua fredda. Quindi pulire, mettere in una ciotola per mescolare la salsa. Aggiungi lì il succo di limone appena spremuto e altri prodotti. Aggiungere il succo di limone in piccole porzioni per non "perossidare" la salsa. Lavora bene con un frullatore: la massa dovrebbe addensarsi e illuminarsi.

Su una nota. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di senape francese (granulosa).

Contenuto calorico del piatto finito

L'opinione generale sull'insalata Caesar è che il piatto è considerato dietetico. Tuttavia, questo non è del tutto vero e il suo contenuto calorico è piuttosto elevato. Certo, le verdure hanno un contenuto calorico molto basso e i gamberi non sono troppo ricchi di calorie. Ma molte persone dimenticano la salsa: vi si aggiungono burro, panna acida, a volte si usa la maionese.

Per avere un'idea del valore nutrizionale del piatto, suggeriamo di considerare una tabella approssimativa delle calorie per una certa quantità di cibo: