Come conservare correttamente il pane: semplici consigli per casalinghe diligenti. Perché il pane è ammuffito Perché il pane ammuffito non è raffermo
“Il pane è il capo di tutto” recita un vecchio detto popolare. Ognuno di noi sa quanto sia gradevole l'aroma del pane appena sfornato, ma il guaio è che molto spesso questo prodotto inizia a modellarsi velocemente. Cosa sta succedendo e perché il pane è ammuffito, soprattutto negozio?
Perché il pane è ammuffito
Come avviene la modellatura del pane?
Prima di tutto, devi capire cosa succede al pane durante il processo di modellatura. E questo è quello che gli succede. Essendo in un ambiente caldo e umido, il pane è più suscettibile all'infezione da funghi ammuffiti che si trovano nell'aria.
Una volta sulla superficie del pane, iniziano a moltiplicarsi e secernere attivamente micotossine. In primo luogo, il fungo ammuffito colpisce la superficie del rotolo, accumulandosi soprattutto nei punti delle fessure, quindi attraverso queste stesse fessure inizia a penetrare sempre più in profondità nel pane. Ecco perché tale pane non dovrebbe essere mangiato, anche se esternamente le lesioni fungine sono visibili solo sulla crosta. Il fatto è che il fungo ammuffito ha tipo di micelio, cioè lunghi fili praticamente invisibili all'occhio umano, che penetrano a grande profondità all'interno del pane.
Perché il pane si ammuffisce?
Le ragioni del pane ammuffito sono diverse: ciò è dovuto principalmente a uno stoccaggio improprio, ma recentemente le materie prime di scarsa qualità per la cottura sono diventate sempre più responsabili.
Archiviazione errata.
Si sconsiglia di conservare il pane in una stanza calda dove la temperatura dell'aria raggiunge +25 - (+30) C, e inoltre è anche alta, circa il 70-80% di umidità. Tali condizioni sono le più favorevoli per la riproduzione del fungo ammuffito. Inoltre, non è necessario conservare il pane in un sacchetto di plastica ben avvolto, poiché può "sudare" e di conseguenza si creerà un'elevata umidità nel sacchetto, che di nuovo porterà all'infezione del pane con la muffa.
Il modo migliore per conservare il pane ben chiusi in normali contenitori per il pane in legno, che devono essere sempre perfettamente puliti. A volte, se si vuole lasciare il pane a lungo, per proteggerlo dalla muffa, si spalma la sua superficie con alcool etilico o acido sorbico. Tuttavia, non farlo troppo spesso, così come non è necessario acquistare il pane per un uso futuro: è meglio acquistare pasticcini freschi ogni giorno.
Materie prime di scarsa qualità.
Molto spesso i produttori di pane, per aumentare la redditività della produzione, iniziano a risparmiare sulle materie prime. Quindi, ad esempio, pane cotto con farina di bassa qualità e di bassa qualità più incline alla muffa di quello che è stato cotto secondo tutte le regole e gli standard. A volte nella composizione del pane puoi trovare vari additivi chimici e persino purè di patate (naturalmente non reali, ma in polvere) - tutto ciò porta al fatto che la qualità del prodotto è notevolmente ridotta, e quindi tale pane si sbriciola molto e ammuffisce molto più velocemente. Purtroppo questo è praticamente impossibile da evitare e molto difficile da controllare, quindi l'unica via d'uscita dalla situazione è abbandonare completamente il pane acquistato e cucinare da soli pasticcini freschi a casa. Se non sei soddisfatto di questa opzione e c'è una catastrofica mancanza di tempo o pazienza per cuocere il pane fatto in casa, almeno non comprare pasticcini acquistati in negozio per molto tempo, ma piuttosto comprali quando finisce. A proposito, va notato che il pane di segale si conserva molto più a lungo rispetto al grano bianco. La ragione di ciò è la sua elevata acidità.
Ora sai perché il pane è ammuffito e probabilmente cercherai di evitare situazioni che provocano questo spiacevole processo. Dopotutto, il pane ammuffito non solo acquisisce un sapore e un odore sgradevoli, ma diventa anche una fonte di sostanze tossiche. Gli scienziati hanno da tempo stabilito che la muffa è uno dei provocatori per lo sviluppo delle cellule tumorali, quindi non rischiare la tua salute e non mangiare un prodotto viziato.
Perché prima il pane era raffermo, ma ora è ammuffito?
Ora ci sono così tanti additivi per la produzione del pane: vari miglioratori, stabilizzanti ...
Si ha l'impressione che senza di loro anche il pane non sarebbe pane ... E se esiste anche una ricetta per il pane economico di massa, allora questa è generalmente una bomba con tutti questi E-shki.
E anche - la conservazione del pane in sacchetti di plastica ... sì, non nuovi, ma usati più di una volta ...
Molto spesso cuocio il pane fatto in casa, e quindi non si ammuffisce mai, ma si secca
Qualsiasi pane si ammuffirà se l'umidità e la temperatura sono favorevoli alla crescita della muffa.Il lievito è un tipo di muffa. In una casa il pane ammuffisce in un giorno, in un'altra in tre giorni, dipende dalla pulizia e dall'umidità della casa. E se ricordi com'era una volta, prima il pane non veniva conservato in sacchetti di plastica, quindi il pane si seccava, ma non si ammuffiva.
Ed ecco il mio punto di vista, perché il pane era solo raffermo, ma ora è ammuffito. In qualche modo mi sono imbattuto nell'argomento della cottura del pane, e questo è quello che ho imparato: prima, nei tempi antichi, ogni casalinga aveva la sua ricetta per cuocere il pane. Erano orgogliosi del pane, lo servivano in tavola su un canovaccio, in cui era avvolto il pane non consumato tessile, e non nel cellophane, e il pane potrebbe mentire fino a un mese, diventando solo più secco nel tempo. Qual è il problema? Il fatto è che per il test nella cottura del pane hanno usato lievito madre naturale, che doveva essere cucinato, ovviamente, non per un'ora. E ora nella cottura al forno si usa il lievito termico, sul quale si faceva velocemente il pane in grandi quantità, e non a pezzi. Ecco il pane e ammuffito, cioè in esso si sviluppano funghi che non ci porteranno salute in modo inequivocabile.
Il pane si ammuffisce perché nella sua fabbricazione vengono utilizzati enzimi che si attivano durante l'umidità elevata o la lunga conservazione e si trasformano in muffa. Se il pane fosse cotto secondo la vecchia tecnologia senza l'aggiunta di ingredienti oscuri, sarebbe raffermo.
L'intero problema è aumentare la redditività della produzione, solitamente riducendo il costo dei prodotti.
1) Utilizzo di farine di bassa qualità.
2) Aggiungere le patate alla composizione (polvere secca; a proposito, questo fa sbriciolare ancora di più il pane).
3) Inosservanza della tecnologia di cottura.
Si ritiene che il pane moderno diventi rapidamente ammuffito a causa di piccole violazioni della tecnologia di produzione durante la cottura.
Il fatto è che non tutto il pane prodotto dal panificio viene venduto entro il tempo assegnato. E parte di essa, scaduta, ritorna. Dove il pane scaduto viene schiacciato e aggiunto all'impasto fresco per risparmiare. E una tale aggiunta di pane che ha già iniziato ad ammuffire porta al fatto che anche questo pane fresco si ammuffisce di nuovo più velocemente di quanto non diventi stantio.
Certo, negli anni la tecnologia per fare il pane su scala industriale è cambiata e, purtroppo, non in meglio, va notato che ora ci sono molti additivi artificiali nel pane che ne impediscono l'invecchiamento e l'essiccazione .
Il guaio è che anche in un'attività come la cottura del pane, ora vengono introdotte sempre più innovazioni che non sempre hanno un effetto benefico sulla qualità del prodotto!
Sole sempre più spesso, oltre a farina, acqua e lievito, nella fabbricazione del pane se ne usano vari chimico additivi: miglioratori, agenti lievitanti, stabilizzanti, ecc. e così via.
Quei prodotti che non potevano essere venduti vengono restituiti alla fabbrica e tutto questo viene lavorato (compreso il pane già ammuffito), schiacciato e aggiunto come ingredienti aggiuntivi al futuro pane. Ciò consente di ridurre i costi di produzione, ma purtroppo la qualità ne risente, sebbene il pane soddisfi ancora GOST e TU moderni.
In generale, possiamo verificarlo ancora una volta più economico non significa migliore !
La comparsa della muffa sul pane dipende da molti fattori. Ora, a quanto pare, i grandi produttori stanno violando la tecnologia di stoccaggio dell'intera catena di prodotti: grano, farina, pane.
Oltre a tutto il resto, devi esaminare tutti gli additivi che contribuiscono alla comparsa dei funghi. Spesso molto aggiunte possono essere sotto forma di pane scaduto. Per risparmiare denaro, i produttori restituiscono il pane invenduto al panificio, lo macinano e lo aggiungono al pane fresco.
E bisogna anche tenere conto del fatto che, secondo la tecnologia moderna, il pane può essere cotto molto velocemente grazie al lievito. Con questa tecnologia non ha il tempo di maturare e questo è già un mezzo nutritivo per le microspore dei funghi.
E prima, tuttavia, non c'erano additivi così diversi e il lievito era a base di luppolo e il luppolo impedisce la formazione di muffe. Ma non credo che i grandi produttori lo usino affatto ora.
La muffa può comparire sul pane per diversi motivi:
1) Lo sviluppo della muffa sul pane è favorito dall'elevata temperatura e umidità dell'ambiente. A una temperatura di 25-30 gradi Celsius e un'umidità relativa del 65-80%, la muffa sul pane si sviluppa ad un ritmo elevato. I funghi che volano nell'aria, cadendo sulla superficie del pane, in condizioni così favorevoli iniziano a moltiplicarsi, rilasciando micotossine.
Le micotossine sono un tipo estremamente pericoloso di tossine che, quando entrano nel corpo umano, possono causare mutazioni genetiche delle cellule e causare anche intossicazione. La muffa che compare sulla crosta del pane fa in tempo a colpire tutta la mollica. Pertanto, il pane su cui sono apparse tracce di muffa dovrebbe essere gettato via, non è adatto per essere mangiato.
2) Conservare il pane in un sacchetto di plastica. Non c'è ventilazione nelle borse sorde, quindi la muffa infetta il pane molto rapidamente.
3) Il terzo motivo della comparsa della muffa sul pane non dipende dall'acquirente, ma è una conseguenza delle violazioni della tecnologia di produzione. Il fatto è che i produttori senza scrupoli utilizzano materie prime di bassa qualità, violano le regole per lo stoccaggio delle materie prime, nonché la tecnologia di produzione del pane.
Si noti che il pane bianco si modella più velocemente del pane nero. Il motivo è meno acidità, quindi, a parità di altre condizioni, la muffa infetta più velocemente il pane bianco.
Per evitare la comparsa di muffe sul pane, è necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni:
1) Tenere pulito il portapane o la credenza in cui si conserva il pane. Pulire con alcol etilico almeno una volta alla settimana.
2) Assicurarsi che la cucina non sia troppo calda o umida. Ventilare la stanza più spesso.
3) Cospargi un po' di sale nell'angolo o metti una fetta di patata sbucciata nell'angolo per evitare l'umidità nella scatola del pane.
4) Conservare il pane in sacchetti a foro piccolo o in un canovaccio di lino.
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Commenti
Per esperienza personale, ho trovato un modo semplice per liberare il pane dalla muffa: avvolgere la pagnotta acquistata in un foglio e scaldarla a 200 gradi in una griglia o in un forno ventilato, lasciarla raffreddare in un foglio, questo uccide muffe e spore fungine, espandere. Tieni in una borsa. Il pane non si ammuffirà mai.
Perché il pane acquistato in negozio si ammuffisce rapidamente?
Osserva più da vicino la fetta di pane: se è eterogenea per colore e struttura, è probabile che il pane invenduto si sia amalgamato per tempo all'impasto (viene sbriciolato in pasta fresca e cotto). Ci sono un altro paio di opzioni: una data di rilascio non corretta e una violazione delle condizioni di conservazione nel negozio (molte volte ho visto il pane confezionato sdraiato al sole, già tutto sudato).
Fai attenzione quando scegli il pane e, soprattutto, acquista ogni giorno un piccolo formato fresco. Quindi lo stampo semplicemente non ha il tempo di colpirlo.
Le ragioni della comparsa della muffa sono abbastanza chiare.
La mia esperienza di vita nei paesi del sud in riva al mare mi ha insegnato a conservare il pane solo in frigorifero. Al momento di servire, tosto leggermente il pane in un tostapane o (se è una pagnotta intera) lo taglio a pezzi grossi e lo riscaldo leggermente nel microonde.
In Francia, la famiglia media acquista pagnotte fresche da un panificio nel giorno libero, le taglia a metà (che corrisponde a quanto mangia una famiglia a cena) e le congela. Per tutta la settimana, queste metà vengono estratte e riscaldate nel forno. Quindi il pane caldo non viene tagliato, ma spezzato.
A Malta spesso congelano anche il pane nel congelatore acquistando diverse confezioni. Semplicemente non ci sono altre opzioni per conservare il pane a 40 gradi di calore e alta umidità. Ma a Malta di solito si riscaldano nel microonde, quindi il consumo di elettricità è inferiore.
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La muffa sul pane, oltre ai motivi sopra citati, si forma anche per l'arretratezza tecnica dei panifici.
In particolare, dal numero di tocchi di pane con le mani degli addetti dall'uscita dal forno al confezionamento o, se manca il confezionamento, prima dell'ingresso in negozio. Se il panificio è sufficientemente automatizzato, il pane dopo la cottura va immediatamente al frigorifero, quindi alla macchina per il confezionamento in pellicola di polipropilene o in un sacchetto di plastica. Quest'ultimo è preferibile, perché se il pane non si è sufficientemente raffreddato (che, tra l'altro, è un altro motivo di muffa), l'umidità residua uscirà dalla clip che trattiene il sacchetto. Ogni tocco di pane con le mani, anche se si indossano guanti e guanti, è il trasferimento della microflora patogena al prodotto.
Io stesso lavoro in una panetteria da quasi 10 anni e quindi preferisco il pane confezionato in fabbrica, anche se il pane delle panetterie sembra più attraente.
La qualità del pane è determinata da molti parametri, tenendo conto di vari indicatori. La maggior parte di loro è nota solo agli specialisti. Gli acquirenti ordinari sono perplessi sul motivo per cui il pane del negozio è ammuffito, sebbene sembri raffermo.
È dovuto a una conservazione impropria?
I produttori affermano che i prodotti da forno diventano ammuffiti a causa di una conservazione impropria. La popolazione acquista prodotti in sacchetti di plastica e li conserva al loro interno. Si creano condizioni favorevoli per lo sviluppo della muffa. Il calore è un altro motivo per la rapida comparsa di caratteristiche macchie bianche e grigio-verdi sulla crosta e sul taglio dei prodotti farinacei.
Gli esperti di Roskontrol hanno scoperto che le spore di muffa si depositano sulla superficie del pane dopo la cottura, durante la posa, il raffreddamento e il trasporto. I microbi sono presenti nell'aria dei panifici, si insediano su attrezzature, contenitori, vestiti dei lavoratori.
Il tasso di germinazione delle spore e formazione di muffe dipende dai seguenti motivi:
- tecnologia, metodo di preparazione (accelerato, lievito madre, non impasto, spugna);
- ricette, acidità, modalità di preparazione dei prodotti da forno;
- la presenza di un trattamento speciale con raggi a microonde o altri metodi;
- condizioni di archiviazione.
Gli esperti affermano che il rapido deterioramento dei prodotti da forno non è correlato alla qualità del grano e del lievito. La cottura avviene ad una temperatura di circa 245°C, e le spore muoiono già quando riscaldate a 80°C.
Il pane di qualità dovrebbe essere ammuffito
Il pane di frumento in condizioni normali è ricoperto da un rivestimento bianco-grigio al quarto o sesto giorno. Prodotti di segale o una miscela di due tipi di farina - il sesto o l'ottavo giorno. Il pane con una maggiore acidità è più resistente ai funghi. La segale non può ammuffire per più di 8 giorni.
Se i prodotti da forno non si modellano a lungo, contengono additivi microbiologici acidificanti. Anche ritardare lo sviluppo del sale iodato fungo, siero di latte nella composizione dei prodotti.
L'aggiunta di crusca, farina di riso, avena, grano saraceno, polveri di frutta o verdura, invece, accelera la crescita della muffa.
Il motivo più spiacevole per gli acquirenti è che la tecnologia consente l'aggiunta di pane raffermo ammollato, che non viene venduto dai negozi, all'impasto durante la produzione. I prodotti che vanno dalla panetteria al negozio e viceversa sono ricoperti da un gran numero di spore fungine. Aumenta la probabilità che assumano prodotti a base di farina fresca.
La comparsa di muffe sul pane moderno non significa necessariamente che la tecnologia sia stata violata durante la sua fabbricazione. Lo stoccaggio in un sacchetto di plastica in una stanza calda è una condizione sufficiente per la crescita delle spore fungine.
La muffa è pericolosa?
Il fungo è visibile sulla superficie del pane sotto forma di placca. Tuttavia, il micelio penetra e infetta l'intera pagnotta. Tagliare la crosta con macchie di muffa non salva il pane da ulteriori deterioramenti. È pericoloso mangiare un prodotto del genere: è contaminato da tossine.
Le spore della muffa sono invisibili, ma sono presenti ovunque: su imballaggi, coltelli, in una scatola del pane. L'aria contiene funghi e batteri, ma isolare il pane in un sacchetto di plastica non li eliminerà. I prodotti da forno sono inizialmente infettati dalla muffa, solo nei primi giorni dopo l'acquisto la sua crescita è ancora invisibile.
In condizioni favorevoli - al caldo, con elevata umidità - le spore germinano rapidamente. I fili penetrano all'interno del pane, attraverso il quale la parte esterna del fungo riceve i nutrienti. La parte superiore scura delle macchie di muffa sono grappoli di molte nuove spore in maturazione.
- Il pane deve essere conservato in un sacchetto di carta che può essere inserito in un sacchetto di plastica sigillato.
- Per eliminare la muffa, è necessario lavare la scatola del pane una volta alla settimana con acqua e aceto. Lo stesso trattamento è necessario per coltelli, controsoffitti.
- È meglio conservare il pane in frigorifero, quindi non ammuffisce, ma raffermo, ma lentamente.
Una diminuzione della temperatura provoca un rallentamento della germinazione delle spore e dello sviluppo del micelio. Il parassita microscopico diventa inattivo, non cresce e non si moltiplica. In questo modo puoi salvare il pane dal negozio dalla muffa. Ma l'opzione migliore è comprare quanto puoi mangiare in un paio di giorni.
Il pane dovrebbe essere sempre a casa. Guidati da questa regola, le persone a volte acquistano più pagnotte e panini del necessario. Cosa fare del "prodotto principale", che si è rivelato non reclamato? La mano non si alza per buttarlo via.
Ci sono due modi per risolvere il problema. Scopri come conservare il pane e i prodotti da forno in modo che rimangano freschi a lungo. E se sono ancora stantii, mettili anche in azione.
Allora qual è il modo giusto per conservare il pane? Molto dipende dalle varietà che preferisci:
- Qualcuno prende le pagnotte nel negozio: spesso sono già tagliate e confezionate nella plastica.
- Altri comprano pasticcini dai chioschi, mentre sono caldi.
- Altri ancora hanno acquistato una macchina per il pane e cuociono a casa.
Ma ci sono regole generali per conservare il pane in casa, che dovrebbero essere seguite.
Per i prodotti da forno è necessario creare condizioni speciali. Molte casalinghe hanno acquistato contenitori per il pane, realizzati in plastica, metallo, legno. Se non sai cosa regalare ai tuoi amici, una cosa del genere sarà un buon regalo.
- La scatola per il pane in plastica è leggera, economica e facile da pulire. Tuttavia, è di breve durata.
- Il metallo ti servirà per molti anni. È anche facile da curare.
- Ma l'opzione migliore è il legno. Dove puoi comprarne uno? Molto spesso al mercato, ai maestri.
C'è solo un "ma". Dopo aver lavato la scatola del pane in legno, asciugarla in modo che non si inumidisca.
Nota per il proprietario
Fiammare (bruciare) può essere usato invece di lavare una scatola di legno per il pane. Immergere un batuffolo di cotone in alcool etilico (medico) e dare fuoco al batuffolo di cotone proprio nella scatola del pane, coprendo il coperchio. Il fuoco è nemico di funghi e batteri.
Le pagnotte particolarmente lunghe saranno conservate in una scatola per il pane di ginepro
Perché il pane è ammuffito nel cestino del pane?
Molto probabilmente, le materie prime per la panificazione erano di scarsa qualità e contenevano già spore di muffa. Una volta in un ambiente favorevole nella tua cucina, dove è caldo e umido, queste spore sono cresciute di "colore violento". Oppure lo stampo è rimasto nella scatola del pane dopo che ne hai buttato via la precedente pagnotta viziata.
- Se la muffa si verifica regolarmente, ventilare più spesso la stanza in cui si trova la scatola del pane e lavarla ogni volta prima di inserire un panino fresco.
- Se il pane della stessa varietà di un certo produttore è ammuffito, rifiuta semplicemente di acquistarlo.
Segreti di lunga conservazione
- Prima di riporlo per la conservazione, avvolgere la pagnotta in un panno pulito o in un sacchetto di plastica, dopo averla forata. L'aria deve avere libero accesso alla pagnotta, altrimenti apparirà la muffa.
- Se conservi i prodotti da forno in grandi pentole con coperchio, avvolgili anche in un panno di cotone o mettili in un sacchetto.
- Lava il tovagliolo o l'asciugamano di cotone in cui avvolgi i prodotti a base di farina con sapone da bucato o altro detergente non profumato. Non vuoi che i tuoi panini puzzino di detersivo per bucato, vero?
- I negozi di ferramenta vendono spesso borse speciali. Hanno tre strati. L'esterno e l'interno sono in tessuto e nel mezzo c'è uno strato di plastica. Se conservato in un tale sacchetto, il pane può rimanere morbido per 4-5 giorni.
- La borsa può essere cucita da sola, quindi immersa in una soluzione forte (2 cucchiai per litro) e asciugata senza risciacquare.
Custodia speciale: un modo alternativo per conservare
Piccoli trucchi
Se metti un pezzo o una manciata di sale avvolto in una garza in una scatola per il pane o in una padella, il pane rimarrà fresco più a lungo.
Luogo di conservazione - frigorifero
Come conservare il pane in frigorifero ed è possibile farlo? Puoi, ma ancora una volta, devi conoscere le regole.
Se vuoi conservare a lungo i prodotti da forno, tagliali a fette, imballali nella plastica e mettili nel congelatore. Quindi puoi ottenere alcuni pezzi quando ne hai bisogno. A temperatura ambiente, diventeranno rapidamente morbidi.
Le regole per conservare il pane in frigorifero dipendono da dove lo metti:
- Il pane può essere conservato nel congelatore per diversi mesi.
- Se lo metti sul ripiano superiore del frigorifero, il periodo sarà ridotto a 2-3 giorni. E poi, se i prodotti del panificio saranno confezionati in plastica.
La temperatura nella camera oscilla tra 0-5 °C. È in queste condizioni che la durata di conservazione diminuisce e i prodotti a base di farina si invecchiano più velocemente. Ecco perché si ritiene che il pane non debba essere conservato in frigorifero. Il pane non si modella in frigorifero, anche se la materia prima contiene un fungo.
Consiglio del giorno
Quando si utilizza la pagnotta, tagliarla a metà. E poi taglia le fette dal centro. Quando si rimuove il pane rimanente per la conservazione, premere le fette delle due metà l'una contro l'altra. Quindi l'interno della pagnotta non raffermerà più a lungo.
Bianco e nero: insieme o separati?
Ora parliamo di varietà. Il pane bianco e nero devono essere conservati separatamente l'uno dall'altro:
- Innanzitutto, hanno un'umidità diversa.
- In secondo luogo, la "nigella" ha un odore più forte, che passerà sicuramente ai panini bianchi se giacciono insieme.
L'opinione che il pane nero sia più salutare del pane bianco non è vera. Tutto dipende dalla reazione individuale del corpo a una particolare varietà.
Le pagnotte e le "affettature" acquistate in negozio sono pane a lunga conservazione grazie a speciali additivi. Se preferisci i pasticcini caldi di una fabbrica locale o fai da te, non mettere la pagnotta in un sacchetto di plastica finché non si è completamente raffreddata. L'umidità che verrà rilasciata durante il processo di raffreddamento farà ammuffire il tappeto.
Il pane fatto in casa, salvo le regole di conservazione, sarà utilizzabile per 8-10 giorni.
Lo sai che…
Se un pezzo di pane ha iniziato a deteriorarsi, ammuffito, non puoi lasciar andare questa faccenda da sola. Dovrebbe essere gettato via immediatamente in modo che non "contamini" altri prodotti di farina.
La seconda vita della pagnotta
Cosa fare se il pane è ancora raffermo:
- Si può respirare la "seconda vita" inumidendola leggermente con acqua e tenendola per 1-2 minuti in forno a una temperatura di 40-50 ° C.
- Puoi inumidire una pagnotta raffermo con acqua zuccherata alla vaniglia, dopo il microonde mangerai un muffin piacevole e fresco.
- Puoi anche usare un bagnomaria. Versare dell'acqua in una grande casseruola e dare fuoco. Mettere il pane in uno scolapasta in modo che il vapore umido lo avvolga, coprire con un coperchio. Dopo qualche minuto la pagnotta risulterà morbida. Il gusto della cottura fresca non tornerà, ma risulterà abbastanza commestibile.
Il pane secco in una serie di malattie del tratto gastrointestinale è preferibile al fresco. È utile anche per chi segue una dieta rigogliosa e tenera.
Nella letteratura culinaria troverai molte descrizioni di piatti a base di pane raffermo, dalle casseruole ai dolci. Ci sono anche video su questo argomento:
Ora conosci i segreti per conservare pane e prodotti da forno, come conservarli in frigorifero e che il pane può essere congelato. Tuttavia, questo prodotto è pensato per essere consumato rapidamente. Pertanto, cerca di acquistare il pane con moderazione.
Conservare correttamente ed essere in salute!
