Come farcire le uova ricetta. Uova ripiene

Uova ripiene Questo è un antipasto sfizioso e facile da preparare. Proprio per questo motivo uova ripiene (ricetta) molto apprezzato per la tavola delle feste. Anche le persone lontane dalla cucina possono gestire la ricetta per fare le uova ripiene.

Devi solo far bollire l'uovo, sbucciarlo, poi tagliarlo in due metà, estrarre il tuorlo, ora puoi procedere al ripieno.

Come farcire le uova?

Il ripieno per le uova ripiene può essere vario, tutto dipende dalla vostra fantasia e dai prodotti in frigorifero, potete utilizzare diversi ripieni come ingredienti e cucinare originali uova ripiene con:

caviale;
funghi;
fiocchi di latte;
tonno;
formaggio;
fegato di merluzzo;
spratti;
arco.

Uova ripiene e splendidamente decorato, perfetto per una colazione leggera o uno spuntino di compleanno.

Uova ripiene di ricotta, peperoni, cipolle e funghi

2 pz. - uova di gallina sode
3 pz. - funghi champignon (grandi)
1/2 peperone dolce (non grande)
50gr. - crema di formaggio
Mezzo mazzetto di cipolle verdi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio per friggere i funghi
sale pepe

Uovo Ripieno Ingredienti:

4 uova
80 g di tonno sott'olio
80 grammi di burro
1° l. capperi
1 acciuga
prezzemolo e aneto a piacere

Cucinando:
Bollire le uova, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare in due nel senso della lunghezza, togliere i tuorli, passarli al setaccio con tonno, capperi e acciughe diliscate. Aggiungere il burro ammorbidito al composto, sbattendo con un cucchiaio di legno fino a renderlo spumoso. Riempi gli albumi. pronto.

Uova ripiene di cipolle e guarnite con peperoni dolci

Uovo Ripieno Ingredienti:

3 pz. - uova di gallina sode
1 mazzetto di cipolle verdi
1 cucchiaio - Maionese
1 cucchiaino - mostarda
2 spicchi d'aglio
peperone per guarnire

Uovo Ripieno Ingredienti:

3 uova (sode);
5-6 pezzi di bastoncini di granchio;
1 cetriolo fresco;
2-3 cucchiaini Maionese;
sale pepe;
verde per la decorazione.

Tagliate a metà le uova sode, togliete il tuorlo e strofinatelo su una grattugia fine. Bastoncini di granchio e cetriolo tagliati a cubetti. Mescoliamo tutti gli ingredienti tritati, i bastoncini di granchio, i cetrioli e il tuorlo con la maionese, mescoliamo fino a che liscio (lasciamo dei tuorli grattugiati per la decorazione). Riempiamo gli scoiattoli con il ripieno e decoriamo sopra con tuorli grattugiati. pronto

Uovo Ripieno Ingredienti:

6 pz. - uova di gallina sode
100 gr. - salmone affumicato
25 pz. - olive verdi
2 cucchiai - crema grassa
Aneto fresco (per il ripieno)
Prezzemolo per la decorazione
Sale pepe

Uovo Ripieno Ingredienti:

7 uova di gallina sode
1 lattina di fegato di merluzzo
cipolla
Maionese
verde
sale pepe a piacere

Cucinando:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e versare acqua bollente per ammorbidirla. Tritare finemente le verdure. Tagliare a metà le uova sode. Estrarre il tuorlo e impastare con una forchetta, quindi aggiungere fegato di merluzzo, verdure, cipolla, maionese ai tuorli e mescolare bene fino a che liscio. Riempi le proteine \u200b\u200bcon la massa risultante. pronto.

Uovo Ripieno Ingredienti:

6 pz. - uova di gallina sode
100 gr. - salmone affumicato (già affettato)
100 gr. - crema di formaggio
2 cucchiai di yogurt bianco (non aromatizzato)
2 cucchiai di aneto tritato
1 cucchiaio di aneto tritato per guarnire
capperi per la decorazione
Sale, pepe - a piacere

Uova ripiene di caviale rosso

Uovo Ripieno Ingredienti:

uova - 2 pezzi (sode)
salsa di soia - 1-2 cucchiaini
cagliata morbida
Caviale rosso
lattuga, aneto e prezzemolo per guarnire

Tagliare le uova a metà nel senso della lunghezza e togliere il tuorlo. Macinare i tuorli con salsa di soia e ricotta fino a che liscio. Metti la miscela di tuorlo e ricotta nelle proteine. Top: un cucchiaio di caviale rosso e un rametto di verdure per la decorazione. Uova ripiene di caviale rosso pronto.

Uovo Ripieno Ingredienti:

6 pz. - uova di gallina
200gr. - funghi champignon
1 PC. - cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico (per guarnire)
2 cucchiai - Maionese
1 - 2 cucchiai. - olio vegetale (per
funghi fritti)
0,5 pz. - peperone dolce per guarnire
Sale, pepe - a piacere

Uovo Ripieno Ingredienti:

Uova sode
Pesce rosso salato
Aneto e cetriolo fresco per guarnire
Maionese

Dividi le uova a metà, mescola il tuorlo con la maionese e l'aneto fino a che liscio. Successivamente, riempi le metà delle proteine \u200b\u200bcon la massa preparata. Tagliamo il pesce rosso a strisce lunghe e le trasformiamo in rose, che mettiamo su ciascuna metà delle uova. Per la decorazione, usa un pezzo di cetriolo e un rametto di aneto. pronto.

Uovo Ripieno Ingredienti:

Uova:
5 uova sode
15 grammi di prosciutto o filetto
prezzemolo
un cucchiaio di maionese
Salsa:
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna acida
un cucchiaino di senape
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale

uova ,

Maionese ,

mostarda,

gamberi lessi sgusciati,

grosse olive snocciolate.

Cucinando:

Tagliare le uova a metà, togliere tutti i tuorli, metterli in una ciotola, mescolare con maionese e senape (a piacere). Tagliare le olive a cerchi. Mettere il ripieno in ogni metà con un cucchiaio, adagiarvi sopra un cerchio di olive e infilarci dentro un ricciolo di gamberi in modo bello.

Le uova sono un prodotto leggero e soddisfacente che molti hanno amato fin dall'infanzia. Fanno parte delle diete e spesso sostituiscono la carne, saturando il corpo con la necessaria norma di proteine. Senza di loro, è impossibile immaginare ricchi pasticcini e tante famose insalate. Le uova ripiene sono un altro antipasto che non richiede molta abilità per essere preparato. Allo stesso tempo, starà bene sul tavolo se lo decori con verde e modelli di medicazione.

Puoi inventare il trucco da solo. Spesso la sua composizione dipende da ciò che è attualmente in casa. Sono accettati anche spratti, verdure e funghi. L'importante, nonostante la fretta, è calcolare correttamente il tempo di cottura delle uova in modo che la proteina sia densa ed elastica.

Le uova ripiene dovrebbero mantenere la loro forma, quindi gli spazi vuoti per loro vengono bolliti duramente in modo che sia la proteina che il tuorlo diventino densi. Le uova devono essere immerse in acqua bollente per almeno 10 minuti. Dopo la cottura, vengono raffreddati in acqua ghiacciata.

Con uova lavorate correttamente, il guscio si sbuccia facilmente senza danneggiare le proteine.

Quando sono completamente fredde, si tagliano a metà, si estrae il tuorlo e si schiaccia con una forchetta per mescolarlo con gli altri ingredienti del ripieno.

Le ricette più deliziose per le uova ripiene

La ricetta delle uova ripiene è indispensabile quando bisogna preparare velocemente un antipasto per la tavola delle feste. Ogni hostess stessa migliorerà i consigli standard, a seconda del resto del menu o delle preferenze degli ospiti. Di seguito sono riportate alcune opzioni popolari per farcire le uova con una foto.

Con fegato di pollo

Un ripieno incredibilmente tenero che si scioglie in bocca risulterà se aggiungi il fegato di pollo. Un piatto del genere avrà successo con gli ospiti, quindi dovresti pensare in anticipo all'aggiunta.

Ingredienti:

10 uova sode;
150 g di fegato di pollo;
4 cucchiai Maionese;
¼ cucchiaino pepe nero macinato;
sale a piacere.

Questo è l'ordine di preparazione.

Lessare il fegato in acqua salata e raffreddare.
Tagliate a metà le uova, privatele dei tuorli e sbattetele insieme al pepe e alla maionese.
Alla fine, aggiungi loro il fegato e batti fino a ottenere una massa omogenea.
Riempire gli scoiattoli con il ripieno, mettere l'antipasto in frigorifero fino al momento di servire.

Con i funghi

Combinando due dei tuoi dolcetti preferiti, uova e funghi, puoi ottenere lo spuntino perfetto. Si sposa bene con le cipolle verdi, quindi dovresti sceglierlo per decorare il piatto finito.

Ingredienti:

10 uova sode;
100 g di formaggio a pasta dura;
300 g di funghi;
200 g di maionese;
1 cipolla;
2 cucchiai olio vegetale;
diverse frecce di cipolle verdi.

Tagliate a metà le uova, privatele del tuorlo e mettetele in un frullatore.
Versare l'olio vegetale su uno caldo e friggere i funghi tritati finemente, quindi aggiungere le cipolle tritate e il verde tritato alla fine (lasciare una freccia per la decorazione).
Grattugiare il formaggio e versarlo sulle uova, aggiungere la maionese e sbattere.
Aggiungi cipolle e funghi fritti e batti fino a che liscio.
Riempi le uova con il ripieno e cospargi sopra le cipolle verdi tritate.

I piatti a base di formaggio emanano un gusto delicato. Diversi tipi di formaggio gli conferiscono sfumature speciali. Il ripieno sarà più nitido se aggiungi 1-2 spicchi d'aglio.

Ingredienti:

4 uova sode;
70 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai Maionese;
1 cucchiaio burro;
1 cucchiaino mostarda;
1 spicchio d'aglio;
qualche ramo di verde.

L'ordine di preparazione è il seguente.

Tagliare a metà le uova, togliere il tuorlo e metterle in una ciotola.
Aggiungere la senape, l'aglio tritato e il burro ai tuorli, sbattere fino a che liscio.
Aggiungere il formaggio grattugiato e la maionese al ripieno, mescolare bene il tutto.
Riempire le uova con un ripieno con uno scivolo, adagiarle su un piatto e cospargere con le erbe tritate.

Con fegato di merluzzo

Come farcire le uova se non c'è abbastanza snack di pesce? Una delle opzioni classiche sarà il ripieno di fegato di merluzzo.

Ingredienti:

6 uova sode;
1 lattina (200 g) di fegato di merluzzo in scatola
2 cucchiai Maionese;
4 rametti di prezzemolo.

Questo è l'ordine di preparazione.

Tagliate a metà le uova, mettete i tuorli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
Togliere il baccalà dal barattolo, pulirlo il più possibile dall'olio e unirlo ai tuorli.
Aggiungere al composto il prezzemolo tritato finemente e la maionese, mescolare bene il tutto.
Mettere il ripieno in un sacchetto con bocchetta a stella e farcire le uova.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero, guarnire con prezzemolo prima di servire.

Un'altra versione semplice del ripieno di pesce è con bastoncini di granchio. Non necessitano di cottura, il prodotto è subito pronto all'uso.

Ingredienti:

6 uova sode;
200 g bastoncini di granchio;
2 cetrioli freschi;
4 cucchiai Maionese;
mazzetto di prezzemolo;
sale a piacere.

Questo è l'ordine di preparazione.

Grattugiare bastoncini di granchio e cetrioli su una grattugia fine, tritare le verdure.
Mescolare bene i bastoncini, i cetrioli, la maionese, i tuorli e le erbe aromatiche.
Riempi le uova con il ripieno, decorale con foglie verdi sopra.

Con i gamberetti

Un antipasto elegante soddisferà i presenti non solo con un aspetto squisito, ma anche con un gusto delicato. Il ripieno piacerà a tutti coloro che preferiscono il pesce alla carne.

Ingredienti:

6 uova sode;
6 bastoncini di granchio;
24 gamberi piccoli;
mezza cipolla;
4 cucchiai Maionese;
un mazzetto di aneto;

L'ordine di preparazione è il seguente.

Lessare i gamberi in acqua leggermente salata, togliere e raffreddare.
Metti 12 gamberi in una piegatrice, aggiungi i bastoncini di granchio, i tuorli, le verdure tritate e mezza cipolla, sbatti fino a che liscio.
Mettere il composto in una ciotola, salare, pepare e mescolare con la maionese con un cucchiaio.
Farcite le uova, mettete sopra ognuna un gambero.

Con aringhe e barbabietole

La barbabietola conferisce a qualsiasi piatto una ricca tonalità scarlatta scura. Il ripieno per le uova ripiene non farà eccezione.

Ingredienti:

6 uova sode;
80 g di barbabietole bollite;
60 g di filetto di aringa leggermente salato;
2 cucchiai Maionese;
diversi rametti di prezzemolo;
pepe nero macinato, sale qb.

Questo è l'ordine di preparazione.

Tritare finemente il filetto di aringa, tritare la cipolla, grattugiare le barbabietole su una grattugia fine e scolare il succo.
Mescolare le barbabietole con tuorli, aringhe e cipolle verdi, aggiungere la maionese alla fine, sale e pepe.
Riempire le metà dell'uovo con il ripieno e guarnire con foglie di prezzemolo in cima.

Uno dei ripieni più semplici che si possono fare in 5 minuti è l'opzione con gli spratti.

Ingredienti:

8 uova sode;
140 g di spratto;
2 cucchiai Maionese;
diverse frecce ad arco verde;
pepe nero macinato, sale qb.

Questo è l'ordine di preparazione.

Lascia alcuni spratti in un barattolo, rimuovi il resto e trita.
Aggiungere a loro i tuorli, la maionese, il sale, il pepe e mescolare.
Dopo aver riempito le uova con il ripieno, adagiarvi sopra un pezzo di spratto intero e cospargere con cipolle verdi tritate.

Con prosciutto

Alcune casalinghe preparano uova ripiene con prosciutto non solo per una vacanza, ma anche per una normale cena in famiglia invece di un'insalata.

Ingredienti:

5 uova sode;
70 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai Maionese;
100 g di prosciutto;
4 frecce ad arco verdi;
diversi rametti di prezzemolo;
sale a piacere.

L'ordine di preparazione è il seguente.

Grattugiare il formaggio, tritare finemente la cipolla, tagliare il prosciutto a cubetti.
Mescolare il prosciutto con maionese, tuorli e cipolle, sale qb.
Farcire le metà delle uova con il composto e guarnire con il prezzemolo.

Con fegato di manzo o maiale

Con i fegatini di pollo le uova ripiene diventano tenere ed esclusive. Un ripieno altrettanto interessante risulterà se prendi il fegato di manzo o di maiale. La condizione principale è non digerirlo in modo che non diventi troppo secco.

Ingredienti:

6 uova sode;
300 g di fegato;
4 cucchiai Maionese;
pepe nero macinato, sale qb;
qualche ramo di verde.

Questo è l'ordine di preparazione.

Lessare il fegato in acqua salata e passarlo al tritacarne.
Mescolare i tuorli con il fegato arrotolato, aggiungere la maionese alla fine. Sale, pepe a piacere.
Riempire le metà dell'uovo con il ripieno, decorare con le erbe.

Snack per la tavola dei bambini

I bambini prestano molta più attenzione alla decorazione dei piatti rispetto agli adulti. Un antipasto a forma di funghi o disposto sotto forma di figure piacerà sicuramente ai bambini.

Ad esempio, nelle uova ripiene di funghi, puoi dipingere i cappelli di marrone facendo bollire parti delle proteine per 5 minuti. nel caffè forte. Non cadranno a pezzi e acquisiranno un'ombra succosa. In questo caso, le uova non dovrebbero essere tagliate a metà, ma trasversalmente. Per il cappello, hai bisogno di 1/3 dell'uovo.

Inoltre, i bambini saranno interessati alle otturazioni multicolori. Per prepararli, al set standard di ingredienti vengono aggiunti fichi (ripieno rosso), barbabietole (scarlatto) o (verde pallido).

Che bello decorare e servire un piatto

Le uova ripiene sono buone come piatto da buffet. Se li disponi magnificamente su un piatto e li infili in ogni spiedino, sarà conveniente digitarli. Per l'anniversario di un'azienda o di una persona, puoi mettere un piccolo logo o numeri di cioccolato bianco sopra il ripieno di ogni uovo.

Se il ripieno è leggero, per contrasto, potete decorarlo con un brillante seme di melograno, una foglia verde o delle chips di barbabietola. Una goccia di panna acida o maionese, verdure, scaglie di formaggio si adatteranno al ripieno di un colore brillante.

L'antipasto risulterà più ordinato se le uova sono divise a metà, tagliando la parte inferiore della proteina. Questo darà compattezza alle uova ripiene. Se il tuorlo è troppo piccolo, puoi usare un cucchiaio affilato per aumentare leggermente lo spazio per il ripieno tagliando i bordi interni della proteina.

Quando si scelgono le uova, vale la pena fermarsi a quelle in cui il tuorlo è arancione. Il ripieno con loro risulterà non pallido, ma di un'insolita tonalità ambrata.

Se nel menu è incluso il caviale rosso, non puoi preparare mini-sandwich da cui cadranno le uova, ma farcire le uova con esso. Allo stesso tempo, i tuorli vengono strofinati con il burro e adagiati sul fondo della metà dell'uovo. Il caviale è posto sopra. Rametti di verdure sono disposti tra le uova ripiene per la bellezza.

Conclusione

In precedenza, le uova ripiene erano considerate una prelibatezza e servite sulla tavola della famiglia reale e del suo entourage. Le prime ricette di snack sono menzionate nei libri di cucina del XVI secolo e il ripieno è molto vario. Oggi un piatto delizioso è richiesto durante le celebrazioni e le festività. Un tipo di ripieno lo rende più soddisfacente, l'altro lo rende più leggero, risparmiando le energie degli invitati per il resto del menù.

Decorare un antipasto con verdure, uova o scaglie di formaggio lo renderà ancora più appetitoso e attraente. L'intera famiglia può essere coinvolta nel ripieno, anche se c'è il pericolo che le uova vengano parzialmente mangiate prima di arrivare in tavola.

Mi chiamo Julia Jenny Norman e sono un'autrice di articoli e libri. Collaboro con le case editrici "OLMA-PRESS" e "AST", oltre che con riviste patinate. Attualmente aiuto a promuovere progetti di realtà virtuale. Ho radici europee, ma ho passato la maggior parte della mia vita a Mosca. Ci sono molti musei e mostre che si caricano di positivo e danno ispirazione. Nel tempo libero studio danze medievali francesi. Sono interessato a qualsiasi informazione su quell'epoca. Ti offro articoli che possono affascinare un nuovo hobby o semplicemente regalarti momenti piacevoli. Devi sognare il bello, allora diventerà realtà!

Le uova ripiene sono uno spuntino tradizionale per una tavola festiva o quotidiana. Abbiamo raccolto per te ricette deliziose e semplici con vari ripieni.

uova sode - 5 pz
salmone al forno - 100 gr
o pesce in scatola - 1 lattina
maionese fatta in casa - 100 ml
cipolla dolce - 0,5 pz
pomodoro - 0,5 pz
cetriolo - 0,5 pz
olive, olive
olio d'oliva
sale pepe

Tritare finemente la cipolla, metterla in una ciotola.

Salare il salmone a piacere, pepare a piacere, condire con olio d'oliva. Avvolgere in un foglio, cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Raffreddare il pesce, togliere la pelle e le lische. Aggiungi il filetto di pesce alla cipolla.

Lessare le uova, tagliarle longitudinalmente in due parti, togliere i tuorli e mandarli nella ciotola con il pesce e le cipolle.

Aggiungere la maionese, mescolare e riempire le metà della proteina.

Tagliare a metà il pomodoro, togliere il picciolo, tagliare a lamelle sottili con un coltello affilato (senza tagliare fino in fondo. Stendere le lamelle in linea e piegarle a forma di fiore. Mettere la rosa del pomodoro al centro di il piatto, mettere le uova ripiene intorno.

Tagliare i cetrioli a lamelle sottili, le olive e le olive nere a rondelle sottili. Da un rametto di aneto, taglia dei bastoncini per le antenne.

Forma il corpo delle api da olive e olive, metti le uova ripiene. Disporre le ali dai cetrioli e le antenne dall'aneto.

Ricetta 2: uova di salmone ripiene

8 pz. uova
80 g di burro
100 grammi di formaggio
120 g di salmone affumicato
2-4 cucchiaini di senape
3 art. l. panna acida
mezzo limone
aneto e cetrioli freschi (per guarnire)
pepe nero (macinato)

Cuciniamo le uova. Rimuovere il guscio e tagliare ogni uovo a metà (nel senso della lunghezza o trasversalmente).

Cucinare il formaggio cremoso. Mettiamo il burro (20 g) in una ciotola, aggiungiamo quattro tuorli e sbattiamo con un mixer. Aggiungere al composto:
- sale (due pizzichi)
- pepe nero (un pizzico)
- senape (1-2 cucchiaini)
- formaggio grattugiato (100 g)
- panna acida
- succo di limone (1 cucchiaino)
Sbatti fino a renderlo soffice.

Veniamo ora alla crema di salmone. Macinare il salmone (100 g) in un tritacarne (con una griglia grande). Mettere il burro, 4 tuorli, il succo di limone (1 cucchiaino), il pepe nero (1 cucchiaino), la senape (2 cucchiaini) in una ciotola e sbattere bene. Aggiungere il salmone macinato agli ingredienti e sbattere ancora fino a ottenere una crema spumosa.

Usando una tasca da pasticcere o un cucchiaio, metti la massa di formaggio in una metà delle uova, la massa di salmone nell'altra metà delle uova (mostrato nel video qui sotto).

Decoriamo le uova con aneto, cetrioli freschi e serviamo.

Ricetta 3: deliziose uova ripiene di spratto

Queste sono uova ripiene molto gustose - moderatamente piccanti, tenere e soddisfacenti. Cuocili abbastanza velocemente: se fai bollire le uova in anticipo, tutta la cottura non richiederà più di 15 minuti prima di servire. A proposito, questa è un'ottima idea per un picnic, dal momento che non devi friggere o cuocere a vapore nulla e puoi sempre portare con te un tagliere, coltelli e forchette e preparare rapidamente un simile trattamento proprio nella natura.

Spratti sott'olio - 1 lattina
Uova sode - 8-10 pezzi.
Un mucchio di verdure: aneto e cipolla verde
Maionese - 1-2 cucchiai.
Sale e pepe a piacere

Macina le verdure il più finemente possibile.

Questo è esattamente il caso in cui tali sfumature influenzano notevolmente il risultato finale.

Trasferiamo il pesce dalla lattina al piatto. Non tocchiamo ancora l'olio, lasciamo riposare separatamente. Schiacciate gli spratti con una forchetta finché non ne rimane un solo pezzo grosso. Aggiungi un cucchiaio di olio nel processo in modo che la massa non sia troppo asciutta.

Taglia le uova nel senso della lunghezza con un coltello affilato per fare le stesse metà. Tira fuori i tuorli.

Nel purè di pesce, aggiungi i tuorli, impasta il tutto con la stessa forchetta. Un po 'di pepe, un po' di maionese e puoi assaggiare il sale. Determina tu stesso la quantità di maionese: il ripieno finito dovrebbe essere di plastica, ma non liquido.

Usando un cucchiaino, riempi le metà proteiche. Otterrai piccole diapositive, perché il volume di spratti e verdure è stato aggiunto ai tuorli. La cosa principale è che tutto sembra pulito e appetitoso.

Ricetta 4: uova ripiene con cetrioli

Uova (7 pezzi)
Carbonato (petto di petto o petto di pollo affumicato, 110 - 120 gr.)
Cetrioli sottaceto (2 piccoli)
Formaggio a pasta dura (circa 100 gr.)
Aneto fresco (1/3 mazzetto)
Panna acida (o maionese, circa 100 gr.)
Paprica
Pepe nero macinato
Cipolla verde o prezzemolo (per guarnire)

Mettiamo a bollire le uova fino a cottura (sode).

Tagliamo il carbonato in lamine sottili e sottili, quindi lo tagliamo a cubetti.

Facciamo lo stesso con i cetrioli sottaceto.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Raffreddare le uova sode, sbucciarle.

Tagliare a metà, togliere i tuorli.

Tritare finemente i tuorli.

Aggiungere i tuorli al resto degli ingredienti del ripieno.

Aggiungi panna acida, pepe nero, paprika, sale (se necessario). Devi stare attento con il sale: i cetrioli sottaceto e il carbonato sono già abbastanza salati di per sé.

Tritare finemente l'aneto, unirlo a tutti gli ingredienti, mescolare bene il tutto.

Iniziamo "con uno scivolo" gli albumi con la massa risultante. In linea di principio l'antipasto è già pronto, ma si può andare oltre: adagiare le uova ripiene su una teglia ricoperta di carta da forno e mandarle in forno preriscaldato a 140 gradi per 10-15 minuti.

Il ripieno diventerà più rubicondo e appetitoso.

Se lo si desidera, decorare le uova con rametti di prezzemolo o cospargere con cipolle verdi. Servire le uova ripiene fredde.

Ricetta 5: uova ripiene di funghi (con foto)

Come spuntino, le uova ripiene di funghi sono l'ideale. Questo piatto viene solitamente preparato per un buffet o un tavolo festivo. Leggero, tenero e incredibilmente gustoso!

Uova - 10 pezzi
Funghi - 300 grammi
Formaggio - 100 grammi
Cipolla verde - 10 grammi
Maionese - 200 grammi
Cipolla - 1 pezzo

Mentre prepariamo il ripieno, facciamo bollire le uova sode, dopodiché le immergiamo in acqua fredda in modo che si raffreddino velocemente.

Tritare finemente i funghi e inviarli nella padella. Nel mezzo della frittura, aggiungi le cipolle tritate finemente. Salare e mescolare continuamente.

Alla fine, aggiungi le cipolle verdi tritate e porta a prontezza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Strofiniamo il formaggio e aggiungiamo l'aglio, mescoliamo bene e aggiungiamo un po 'di maionese (per mescolare meglio).

Puliamo le uova, le tagliamo a metà, togliamo il tuorlo e lo strofiniamo anche su una grattugia grossa. Mescolare con formaggio e aglio, aggiungere maionese e funghi e mescolare bene. Alcuni macinano il ripieno in un frullatore - secondo i tuoi gusti.

Riempi le uova con il ripieno.

Servire le uova ripiene di funghi a casa, fredde. Decorare con la vegetazione se lo si desidera.

Ricetta 6, semplice: uova ripiene con aglio

uovo - porzionato
formaggio fuso - 1 pz.
aglio - 1 spicchio
maionese - a piacere
Pepe nero

Cuocere le uova sode. Dopo averle raffreddate in acqua fredda, sbucciatele. È importante pulire il più delicatamente possibile in modo che la proteina rimanga liscia. Nel mio caso non era perfetto, perché le uova erano le più fresche.

Tagliare le uova a metà. Rimuovere il tuorlo dalle metà. È conveniente farlo con un cucchiaino.

Macina i tuorli con una forchetta. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Unirlo ai tuorli aggiungendo l'aglio tritato (attraverso uno spremiaglio) e la maionese. Mescolare fino a che liscio. La massa dovrebbe essere densa e moderatamente succosa.

Cospargere la massa con pepe nero macinato, mescolare di nuovo.

Riempi ogni metà della proteina con questa massa. Metti l'antipasto su un piatto. Raffreddare in frigorifero prima di servire.

Ricetta 7: uova ripiene di formaggio (con foto passo dopo passo)

Uova - 6 pz.
Formaggio - 150 gr
Cipolle verdi - 0,6 mazzi
Senape - 0,5 cucchiaini
Sale - 1 pizzico
Maionese - 1,5 cucchiai. l.

Formaggio strofinato su una grattugia fine.

Cipolle verdi lavate, asciugate e tagliate a piccoli anelli.

Ho fatto bollire le uova in acqua salata in modo che non scoppiassero.

Lascialo raffreddare in acqua fredda in modo che si pulisca bene.

Taglia ogni uovo a metà.

Separare con cura i tuorli.

I tuorli sono finemente strofinati.

Tocca al condimento - ho aggiunto maionese, senape fatta in casa a tutti gli ingredienti combinati insieme e ho aggiunto un pizzico di sale (qui è meglio puntare sulla sapidità del formaggio e della senape).

Mescolare accuratamente la massa e farcire le proteine \u200b\u200bpreparate con il ripieno di formaggio risultante.

Servito con lattuga. Buon appetito!

Ricetta 8: uova ripiene con fegato di pollo

uova - 5-10 pezzi
fegato di pollo - 200 g
cipolla - 1 pz.
burro
Maionese
verdure (aneto, prezzemolo) per la decorazione

Cuocere le uova sode. Sbucciare le uova dai gusci e tagliarle a metà.

Bollire anche il fegato. Poi togliete i tuorli dalle uova e schiacciateli con una forchetta. Grattugiare il fegato su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida e dorata. Mescolare il tutto con i tuorli, aggiungendo un po' di maionese, sale e un pezzetto di burro.

Arrotolare le palline dalla massa risultante e farcire le metà delle uova.

Guarnire le uova ripiene sopra con maionese, foglie di prezzemolo. Puoi: piselli, chicchi di mais, caviale rosso.

Ricetta 9: uova ripiene con verdure (foto passo dopo passo)

4 uova sode
mezza piccola carota cruda
mezza cipolla piccola
foglie di prezzemolo fresco
100 g di maionese
olio vegetale per friggere
un pizzico di pepe nero
un pizzico di sale

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia fine.

Friggere la cipolla con le carote in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura.

Tagliare le uova a metà nel senso della lunghezza.

Tira fuori i tuorli. Metti i tuorli separatamente in una ciotola.

Unire le verdure fritte con i tuorli.

Aggiungi 2 cucchiai. Maionese. Salare (un pizzico di sale) e pepare.

Schiacciare i tuorli con una forchetta. Mescolare bene. Il composto dovrà risultare morbido ed omogeneo.

Prepara 8 belle foglie di prezzemolo.

Usando 2 cucchiaini, farcire gli albumi a metà.

Distribuire mezzo cucchiaino di maionese.

Metti le foglie di prezzemolo sopra la maionese.

Servire freddo. Buon appetito!

Ricetta 10: uova ripiene di bastoncini di granchio

Uovo sodo - 3 pz
Bastoncini di granchio - 3 pz
Maionese - 2 cucchiai. l.
Aglio - 1 spicchio
Pepe nero (macinato) - a piacere

Per preparare le uova ripiene per uno spuntino, avrai bisogno di uova di gallina sode, qualche bastoncino di granchio, aglio e maionese per condire. Puoi anche aggiungere pepe nero a piacere.

Sbucciare le uova e tagliarle in due metà. Rimuovere con attenzione i tuorli.

Metti da parte i bianchi per ora. Saranno necessari al momento di servire il piatto.

Macina i tuorli con una forchetta. Grattugiare i bastoncini di granchio su una grattugia fine. Mescolare questi prodotti in una ciotola, condendo con la maionese. Passare l'aglio attraverso una pressa e inviarlo anche al ripieno. Puoi aggiungere un po 'di pepe macinato per piccantezza e piccantezza.

Ora devi riempire gli albumi con il ripieno preparato.

Prima di servire non resta che decorare l'antipasto in qualche modo appetitoso e colorato. Servito in porzioni o su un grande piatto da portata.

Cestini candidi con cappelli luminosi, succosi, si sciolgono in bocca. Le uova ripiene ti delizieranno con un aspetto elegante e una varietà di gusti.

- un piatto universale. Puoi servirlo a colazione, pranzo e cena, portarlo con te a un picnic, gustarlo al lavoro. Delizioso, soddisfacente e, soprattutto, è preparato in modo semplice e veloce.

E le uova ripiene sono l'ideale per un banchetto. Eleganti tazze di proteine \u200b\u200bsembrano molto impressionanti sul tavolo festivo. Le uova ripiene vengono servite in buffet alla moda, feste aziendali e feste di famiglia.

E la storia di questo piatto popolare è semplice. Secondo una versione, apparve nel XVI secolo e divenne subito uno spuntino preferito nelle famiglie nobili. Altre fonti affermano che la prima ricetta per le uova ripiene sia stata conservata dal XIII secolo nei libri di cucina del Maghreb.

La tecnologia di cottura del piatto è quasi sempre la stessa: le uova devono essere sode, raffreddate in acqua fredda, sbucciate e poi, tagliate a metà, rimuovono con cura il tuorlo - ne preparano il ripieno, unendolo con una varietà di prodotti. Può essere verdure, carne, pesce, frutti di mare, funghi, formaggio. Le tazze di scoiattoli sono piene di carne macinata, decorate e servite in tavola. E con le opzioni più appetitose per i ripieni, ti invitiamo a familiarizzare subito.

8 ricette per fare le uova ripiene

Ricetta 1. Uova ripiene di funghi

Ingredienti: 7 uova sode, 3 cipolle, funghi di bosco - 200-250 g (può essere sostituito con funghi prataioli o funghi secchi), maionese e olio di semi di girasole.

Sbucciare le uova, tagliarle longitudinalmente in due metà, togliere i tuorli da ciascuna, metterle in un piatto fondo e schiacciarle accuratamente con una forchetta. Per il ripieno funghi (è meglio prendere i funghi, sono i più deliziosi), sciacquare bene, mettere in una casseruola, riempire d'acqua, salare e cuocere per un'ora, eliminando costantemente la schiuma. I funghi non hanno bisogno di essere pre-bolliti, basta tagliarli a fette e friggerli in olio. I funghi secchi vengono versati con il latte per un paio d'ore e poi bolliti allo stesso modo dei funghi freschi. Getta i funghi cotti in uno scolapasta e lasciali raffreddare. Tagliate la cipolla a cubetti, i funghi a pezzetti (potete anche passarli al tritacarne). Rosolare i funghi nell'olio per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento con i funghi per altri 8-10 minuti. La cosa principale è che la cipolla non brucia. Quando i funghi si saranno raffreddati, trasferiteli in un piatto con i tuorli, aggiungete la maionese, mescolate bene e farcite gli scoiattoli con carne macinata. Guarnire con aneto tritato o prezzemolo.

Ricetta 2. Uova ripiene di calamari e piselli

Ingredienti: 5 uova, 70 g di piselli in scatola, 100 g di polpa di seppia, 2 cucchiai di maionese, 1 cipolla grande, 2 piume di cipolla verde, 3 rametti di prezzemolo, sale e pepe nero macinato qb.

Lessare le uova per 7-8 minuti, immergerle in acqua fredda, quindi sbucciarle, tagliarle per il lungo, togliere i tuorli e tritarli finemente o strofinare con un cucchiaio. Lessare la polpa di seppia e tagliarla a pezzetti con un coltello. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo. Mescolare le verdure con i piselli, i pezzi di calamaro, il tuorlo tritato e condire con la maionese, preferibilmente fatta in casa. Salare e aggiungere un pizzico di pepe nero. Il ripieno è pronto, puoi farcire le metà delle uova. E per rendere ancora più appetitoso questo meraviglioso antipasto, guarnitelo con foglie di prezzemolo.

Ricetta 3. Uova ripiene di formaggio

Ingredienti: 4 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 70 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai di maionese, 2-3 rametti di prezzemolo, un pizzico di pepe nero e sale.

Sbucciare le uova, tagliarle a metà con un coltello e togliere i tuorli. Tritare l'aglio con un tritatutto o grattugiarlo su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure. Grattugiare finemente il formaggio (lasciarne un quarto per la decorazione). Macina i tuorli e uniscili a formaggio, aglio, spezie e maionese. Riempire le metà dell'albume con il formaggio tritato. Cospargere con formaggio e prezzemolo.

Ricetta 4. Uova ripiene di fegato di merluzzo

Ingredienti: 5 uova sode, 250 g di fegato di merluzzo, sale e maionese qb, verdure preferite per la decorazione.

Sbucciare le uova dal guscio e tagliarle a metà. Separare i tuorli, schiacciarli con un cucchiaio, mescolare con fegato di merluzzo (si può aggiungere un po' di olio di fegato di merluzzo) e maionese. Farcire gli scoiattoli con il ripieno e guarnire con le erbe. Il fegato in questa ricetta può essere sostituito con sardine, spratti o qualsiasi altro pesce in scatola che ti piace.

Ricetta 5. Uova ripiene di gamberi

Ingredienti: 5 uova, 150 g di gamberi sgusciati, 100 g di mais in scatola, 1 cipolla, 50 g di riso, 2 rametti di prezzemolo verde, 2 cucchiai di maionese, pepe e sale qb.

Bollire il riso (sia il riso bianco che quello integrale funzioneranno per questa ricetta). Sbucciate le uova sode, dividetele a metà, togliete i tuorli - non li useremo in questa ricetta per le uova ripiene. Tritare finemente i gamberi, la cipolla e il prezzemolo, mescolare bene tutti gli ingredienti, condire con la maionese e aggiungere le spezie a piacere. Riempire gli albumi con il ripieno.

Ricetta 6. Uova ripiene di salmone

Ingredienti: 6 uova sode, 200 g di filetto di salmone leggermente salato, 1 cucchiaio di panna acida, 3 cucchiai di formaggio morbido (ad esempio, Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 cucchiaino di senape (preferibilmente americana), una manciata di aneto tritato finemente e erba cipollina, 2 cucchiaini di succo di limone.

Tagliare il filetto di pesce rosso a cubetti. Sbucciare le uova e tagliarle per il lungo. Mettere da parte i bianchi. Schiacciare i tuorli con una forchetta, aggiungere la panna acida, la senape, la crema di formaggio, le erbe aromatiche, il succo di limone e, alla fine, le fette di salmone. Mescolare ancora e farcire gli albumi con la carne macinata. Il salmone leggermente salato in questa ricetta per le uova ripiene può essere sostituito con pesce rosso affumicato e formaggio morbido con burro. E per rendere il piatto ancora più raffinato, decoralo con caviale nero o rosso.

Ricetta 7. Uova ripiene di petto di pollo

Ingredienti: 7 uova sode, 250 g di petto di pollo, 1,5 cucchiai di maionese, 1,5 cucchiaini di cipolle verdi tritate, 1 cucchiaino ciascuno di aneto e prezzemolo tritati finemente, 1 cucchiaino di succo di limone.

Lessare il petto di pollo in acqua salata. Puoi salarlo, peparlo e friggerlo sulla griglia, oppure cuocerlo al cartoccio, pre-marinandolo nelle tue spezie preferite. Dividi le uova sbucciate a metà. Rimuovere le parti centrali e schiacciare con una forchetta. Mettere da parte i bianchi. In una ciotola profonda, mescola cipolla, erbe aromatiche, maionese, tuorli e succo di limone. Tritare molto finemente la carne di pollo raffreddata o tritarla in un frullatore, quindi unire con maionese profumata. Riempite gli albumi con la carne macinata e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Ricetta 8. Uova ripiene alla francese

Ingredienti: 8 uova sode, 60 g di prosciutto magro tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco e cipolla verde tritati ciascuno, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di maionese, un pizzico ciascuno di timo fresco tritato, sale e pepe nero, qualche fetta di pane, olio vegetale e foglie di timo.

In Francia, le uova ripiene vengono spesso servite calde. Per preparare questa prelibatezza tagliate a metà nel senso della lunghezza le uova sbucciate. Tira fuori i tuorli. Metti da parte metà dei tuorli per altri piatti. Mescolare il resto con prosciutto, cipolla, prezzemolo, timo, maionese, senape e spezie. Mescolare accuratamente. Metti le fette di pane in una ciotola del frullatore, macina fino a ottenere grosse briciole (ti servirà circa un bicchiere di questa polvere). Riempire gli scoiattoli con il composto di tuorlo, cospargere di pangrattato, cospargere di olio vegetale, adagiarli su una teglia e grigliare per 1 minuto. Se lo si desidera, le foglie di timo possono essere servite come guarnizione.

Segreti di deliziose uova ripiene

1. Le uova sode vanno subito immerse in acqua fredda per renderle più facili da sbucciare. Se le uova sono molto fresche, dovresti perforare il guscio con un ago o un coltello affilato dalla parte smussata.

2. Per rendere le uova a sezione trasversale più attraenti dopo la cottura, è necessario adagiarle orizzontalmente su una superficie piana 10-12 ore prima dell'inizio della cottura.

3. Per non formare un bordo verde sui tuorli, le uova vanno messe in una pentola di acqua fredda, portate velocemente ad ebollizione, poi tolte dal fuoco, lasciate per 12 minuti sotto il coperchio e raffreddate velocemente in acqua ghiacciata. L'importante è non cuocere troppo le uova, altrimenti diventeranno dure.

4. Le metà sbucciate vengono separate con un coltello o si fa un bel taglio con chiodi di garofano. Per i bambini, puoi originariamente organizzare un piatto sotto forma di topi, pulcini, maialini.

5. Dopo aver riempito con il ripieno, le uova ripiene dovrebbero essere ben disposte su un piatto. Per stabilità, il fondo di ciascuna metà dell'uovo viene tagliato.

6. Infine, non aver paura di essere creativo. Sperimentare con una varietà di ripieni ti consente di dare nuove note di gusto a uno spuntino appetitoso. E l'uso di erbe fresche, spezie ed erbe profumate arricchisce la combinazione di colori.

7. Invece delle uova di gallina, puoi prendere piccole uova di quaglia: sembrano molto eleganti.

Anche i cuochi alle prime armi possono gestire la preparazione delle uova ripiene. Questo antipasto semplice e bello decorerà la tavola festiva e porterà nuovi colori al menu di tutti i giorni. Cappelli luminosi fatti di ripieno succoso e che si scioglie in bocca possono sorprendere anche i buongustai più sofisticati.

Oltre al loro aspetto appetitoso, le uova ripiene presentano altri vantaggi: semplicità e velocità di preparazione, possibile varietà di gusti grazie all'utilizzo di vari riempitivi e decorazioni.

“Fantasia, cucina con amore e i tuoi cari saranno felici! E i tuoi ospiti ricorderanno a lungo la tua vacanza.
Alesya Musiyuk per il sito del sito

Vuoi un indovinello? Cosa può essere uno spuntino elegante per le vacanze, uno spuntino conveniente al lavoro, un'ottima colazione sana e una cena leggera e veloce allo stesso tempo? Ovviamente stiamo parlando di uova ripiene, un piatto versatile che può essere preparato in centinaia di varianti diverse. Purtroppo, di solito, avendo trovato la "loro" ricetta, le casalinghe raramente provano qualcosa di nuovo: cucinano automaticamente, velocemente e senza pensare davvero a come diversificare il menu per tutta la famiglia. E invano!

Le uova ripiene sono un argomento enorme per la creatività: se ti poni un obiettivo, puoi regalare alla tua famiglia questo piatto per più di un mese e non ripeterlo mai.

Parliamo di questo spuntino oggi, va bene? Questo piatto ha molti vantaggi! In primis, ovviamente, la velocità di preparazione: poche ricette possono competere con le uova ripiene in termini di rapidità di comparsa in tavola. In secondo luogo, vistosità: se ci provi un po 'e decori l'antipasto finito, puoi mettere sulla tavola festiva un piatto completamente banale, originale e bello. In terzo luogo, utilità: anche i bambini sanno che molti microelementi e sostanze necessarie per una persona sono nascosti nelle uova, quindi è abbastanza difficile contestare questo postulato.

Il danno e i benefici delle uova di gallina

Pensa: un uovo (peso medio - 44 grammi) contiene 5,5 grammi di proteine! Questo è un indicatore enorme: in parole povere, il 13% del prodotto consumato immediatamente e irrevocabilmente "va" nell'energia di cui ogni persona ha bisogno. In generale, l'uovo è una specie di campione: il 98% del prodotto viene completamente assorbito dall'organismo. Grassi, vitamine, acido folico, iodio, ferro, selenio: puoi elencare tutto ciò di cui è ricco un normale uovo per un tempo infinitamente lungo. Una fonte naturale di proteine, un deposito di aminoacidi, un "catalizzatore" per il sistema cardiovascolare: un uovo è un alimento davvero inestimabile!

Se parliamo dell'altro lato della medaglia, è consuetudine ricordare il famigerato colesterolo. Tuttavia, recentemente, gli scienziati tendono a sostenere che questa bestia non è così spaventosa come viene disegnata: un eccesso di colesterolo nel corpo umano può davvero provocare il blocco dei vasi sanguigni, ma per questo dovrai mangiare molto più di 300 mg di la sostanza giornaliera (assunzione giornaliera di colesterolo "utile") . Un uovo contiene solo la "dose" sicura che puoi permetterti al giorno senza troppi rischi per la salute.

In generale, è del tutto possibile affermare che i potenziali benefici delle uova superano di gran lunga i possibili danni, quindi vale la pena cucinare le uova, mangiare e divertirsi! È facile: scegli la ricetta giusta e vai in cucina!

Uova ripiene semplici con cipolle fritte

La ricetta, probabilmente, non attirerà la tavola festiva, ma per una normale cena di famiglia questo è un ottimo antipasto: fragrante, non banale e, soprattutto, abbastanza economico. Sorprendentemente, il piatto finito ha un pronunciato sapore di funghi.

Ingredienti:
1 cipolla grande;
30 gr di burro;
5 uova;
sale, pepe a piacere.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura.

Uova sode, sbucciate, tagliate a metà. Tiriamo fuori i tuorli, li impastiamo con una forchetta in una massa omogenea. Mescolare con cipolle fritte e maionese, assicurarsi di aggiungere pepe nero macinato. Salare se necessario.

Riempi la metà delle proteine \u200b\u200bcon il ripieno finito. Al momento di servire, se lo si desidera, ungere leggermente con la maionese.

Uova ripiene "verdi" per colazione

Vuoi una bomba vitaminica? Senza esagerare, questa è una delle migliori opzioni per la colazione per le persone attive che preferiscono cibi sani e genuini.

Ingredienti:
un grosso mazzo di erbe fresche: spinaci, prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, rucola;
2 uova;
sale, yogurt non zuccherato qb.

Lavare le verdure, separarle dai gambi spessi, tagliarle il più finemente possibile.

Uova sode, sbucciate, tagliate a metà, togliete il tuorlo.

Impastare i tuorli con una forchetta, salare, mescolare con le erbe, aggiungere la quantità necessaria di yogurt. Farcire le uova con la massa risultante, servire con un paio di toast e una tazza di tisana.

Uova ripiene "Cocktail di mare"

Forse questo antipasto dovrebbe essere messo sul tavolo festivo: un gusto molto originale e un aspetto spettacolare. Cucinare, come tutte le altre uova ripiene, è abbastanza semplice, mangiare è sempre delizioso.

Ingredienti:
6 uova di gallina, sode;
100 g di pesce affumicato a caldo;
30 g di caviale di capelin;
3-5 piume sottili di cipolla verde;
gamberetti per decorare le uova ripiene;
maionese, sale, pepe qb.

Sbucciare le uova, tagliarle a metà, togliere i tuorli.

Metti il \u200b\u200bfiletto di pesce affumicato (sgombro, chum salmon, trota) in una piccola ciotola, aggiungi i tuorli, la maionese, la purea con un frullatore in una massa omogenea. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il pepe, il sale, il caviale di capelin, mescolare con una forchetta e distribuire il ripieno nelle metà proteiche del pollo. Guarnire con gamberi sgusciati e cipolle tritate finemente.

Uova con pasta di pesce

Un altro piatto abbastanza semplice, che, tuttavia, non si vergogna di offrire agli ospiti: il gusto è discreto, ma molto piacevole, elegante e non banale. Lo sgombro può essere sostituito con qualsiasi altro pesce di mare oleoso.

Ingredienti:
1 carcassa di sgombro;
50 g di burro;
1° l. semi di senape;
sale, pepe qb;
5 uova;
foglie di lattuga, erbe aromatiche, verdure per servire.

Puliamo lo sgombro, facciamo bollire finché sono teneri. Rimuovere la pelle dal pesce freddo, rimuovere con cura le ossa.

Bollire le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tagliare a metà. Estrarre con cura i tuorli.

Mettere il filetto di pesce, i tuorli, il burro ammorbidito nella ciotola del frullatore. Purea. Aggiungere sale, pepe, senape, mescolare con un cucchiaio, assaggiare e aggiustare di gusto.

Distribuire il ripieno sulle metà dell'albume. Servire su foglie di lattuga, decorare con verdure, erbe aromatiche.

Uova ripiene piccanti

Antipasto molto gourmet! Il bouquet di sapori è meraviglioso: le uova ripiene sono insolite, piccanti, leggermente piccanti e molto interessanti.

Ingredienti:
5 uova sode;
1° l. succo di limone;
2 piccoli spicchi d'aglio;
1/4 cucchiaino zafferano
1/3 cucchiaino Pepe nero;
1/3 cucchiaino paprica;
2 cucchiai. l. basilico fresco tritato finemente
2 cucchiai. l. Maionese;
sale a piacere.

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà, togliere il tuorlo.

Mettere i tuorli in una piccola ciotola, aggiungere tutte le spezie, il basilico, l'aglio, il succo di limone, il sale e la maionese. Frullare con un frullatore fino a ottenere un composto completamente liscio.

Riempiamo le metà della proteina con la crema risultante. Al momento di servire, puoi cospargere un po 'di paprika e pepe nero.

Uova ripiene di crema di formaggio

Amanti del formaggio blu, ay! Sarai felice: questa è una ricetta molto semplice con ottimi risultati. Un ottimo antipasto con un bicchiere di vino bianco.

Ingredienti:
5 uova;
70 g di formaggio erborinato;
1° l. crema grassa;
70 g di pistacchi pelati;
sale a piacere.

Far bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà.

Tiriamo fuori i tuorli, maciniamo con una forchetta con formaggio e panna. Se vuoi una consistenza più cremosa, frulla con un frullatore. Salare se necessario.

Tritiamo le noci a pezzetti, mescoliamo la maggior parte con la crema di formaggio. Riempiamo le "coppe" proteiche con la massa risultante, decoriamo con i restanti pistacchi.

Uova ripiene di funghi

Una ricetta molto ricca: un antipasto del genere ha un sapore meraviglioso e unico. Se possibile, sostituisci i funghi prataioli con funghi porcini bolliti: non te ne pentirai.

Ingredienti:
5 uova;
250 g di funghi prataioli;
1 cipolla;
30 gr di burro;
2 cucchiai. l. panna acida;
1° l. Maionese;
sale, pepe, erbe fresche a piacere.

Tagliare i funghi a cubetti. Tritate anche la cipolla.

Soffriggere la cipolla nel burro, quindi aggiungere i funghi, friggere fino a doratura. Alla fine, aggiungi la panna acida.

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà, dividerle in albumi e tuorli.

In una ciotolina mescolare con una forchetta i tuorli sbattuti, i funghi, il sale, il pepe, la maionese. Non è consigliabile frullare con un frullatore: la massa sarà grigia e poco attraente.

Riempire gli albumi, guarnire con le erbe.

Uova con patè di fegato

Uno spuntino solido e molto soddisfacente: bastano un paio di metà dell'uovo per rinfrescarsi nel bel mezzo di una lunga giornata di lavoro, sentire un'ondata di forza e capire che è perfettamente in grado di spostare le montagne.

Ingredienti:
100 g di fegato di pollo;
1 cipolla piccola;
5 uova;
30 gr di burro;
1-2 cucchiai. l. Maionese;
sale, pepe, semi di melograno qb.

Sbucciare le uova sode, tagliarle a metà, togliere i tuorli.

Lessare il fegato fino a cottura, raffreddare. Lo mettiamo in una ciotola del frullatore, lo frulliamo fino a che liscio, se necessario, aggiungiamo un po 'di maionese in modo che la massa sia meglio schiacciata.

In una padella soffriggere nel burro la cipolla tagliata finemente. Mescolare cipolla, tuorli e fegato. Salare, aggiungere il pepe, regolare il gusto con la maionese.

Distribuiamo il ripieno nelle metà delle proteine, decoriamo con semi di melograno.

Dopo aver fatto bollire le uova fino a cottura, non abbiate fretta di pulirle: raffreddatele bene in acqua fredda, dopodiché si separeranno dal guscio con particolare entusiasmo. Sì, e non dimenticare che il prodotto appena deposto, anche dopo un raffreddamento prolungato, non verrà pulito in modo tale da ottenere una superficie liscia e liscia, consideralo quando scegli le uova per il ripieno.

Di solito il tuorlo non occupa tutta l'area che vorremmo: spesso si scopre che quando si riempiono le uova, bisogna accontentarsi di una piccola quantità di ripieno. Per aggirare questa trappola, estrai il tuorlo, quindi ritaglia con cura parte della proteina con un cucchiaio a pareti sottili (cucchiaio "affilato"), lasciando una "tazza". Quindi ottieni sia l'estetica (le stesse uova ripiene) che il gusto (molto più ripieno ora andrà bene).

Quando acquisti le uova per il ripieno, scegli quelle che avranno tuorli di colore arancione brillante. A prima vista può sembrare che questo non sia importante, ma la pratica dimostra che è il ricco colore del tuorlo che conferisce una bella gamma al ripieno con cui prevedi di farcire le uova.

Per rendere le uova ripiene più riuscite, più belle e più stabili sul piatto, puoi tagliare una piccola quantità di proteine \u200b\u200bdal "fondo" - non si noterà visivamente che la proteina ha in qualche modo perso la sua rotondità, ma le uova può essere posizionato ad angolo retto e nel piano giusto.

Bene, e soprattutto: non aver paura. Non aver paura di esperimenti, esperienze e innovazioni. Non aver paura di mescolare ciò che ritieni personalmente adatto alla miscelazione, non aver paura di combinare come ritieni opportuno. Siamo onesti, le uova sono abbastanza difficili da incasinare, quindi è più probabile che ti ritroverai con una nuova ricetta che avrà un po' più o meno successo, ma che vale sicuramente la pena provare almeno una volta.

10 idee per servire le uova ripiene:

Capesante di carote bollite, piccoli becchi da esso, occhi di piselli di pepe nero: ecco che i bei polli sono pronti. Se ci sono bambini a tavola, se c'è tempo per decorare i piatti serviti, se in genere ti piacciono i cibi decorati con eleganza, assicurati di provarlo: ti sono garantiti molti sorrisi.

Probabilmente tutti hanno visto uova ripiene sotto forma di agarico di mosca! Tuttavia, non molti hanno fretta di cucinarli: devi armeggiare un po '. Per farcire le uova, tagliare la parte superiore, togliere con cura il tuorlo, riempire con il ripieno. Coprire l'uovo sopra con mezzo pomodoro piccolo, sbucciato dalla polpa (semi), usando la maionese, mettere dei puntini bianchi rotondi sulla superficie del "fungo". Spargendo su un piatto, non risparmiare la vegetazione: l'agarico di mosca starà benissimo su un prato con erba rigogliosa.

Un'altra idea animalesca "carina" sono le api olivastre nere e verdi. Tagliare le bacche a rondelle, alternando il nero e il verde, raccogliere il corpo delle api, adagiarle sulle uova ripiene. Le antenne possono essere fatte di aneto.

Le uova ripiene nel menu sono un'ottima scusa per imparare l'intaglio di base. È chiaro che per il bene di uno spuntino, poche persone impareranno l'arte di scolpire le composizioni dalle verdure, tuttavia, è del tutto possibile fare sforzi minimi: i tulipani delle carote bollite, i cuori delle barbabietole, le foglie di cetriolo non sono così difficili da fare come potrebbe sembrare a prima vista.

Per rendere le uova ripiene belle e particolarmente appetitose, metti il \u200b\u200bripieno nelle proteine \u200b\u200btramite una siringa per dolciumi: puoi metterlo in "fiori" o semplicemente in un attraente "scivolo" in rilievo. Certo, allora devi passare il tempo a lavare altri gadget da cucina, ma, la parola giusta, la bellezza risultante vale ogni sforzo.

Hai visto uova di marmo? Questa idea è su Internet prima di Pasqua: perché non applicarla alle uova ripiene? Dopo aver bollito le uova, sbatti i gusci, ma non staccarli. Preparare un tè nero forte (succo di ribes, decotto di barbabietola, succo di spinaci), mettere le uova in una ciotola, riempire di liquido. Dopo 40-50 minuti, puoi estrarlo, sciacquarlo e pulirlo: la superficie della proteina sarà ricoperta da un bellissimo motivo marmorizzato.

Le uova per il ripieno possono essere tagliate con un coltello in rilievo per affettare il formaggio riccio: sarà insolito e bello. Un'idea semplice, ma, a proposito, è nella semplicità che molto spesso risiede il fascino più grande.

Puoi decorare le uova ripiene con "rose" di pesce rosso: taglia il salmone oi suoi compagni a fettine sottili, e poi a strisce strette, arrotola ogni striscia a spirale, cercando di aprire la parte superiore e raccogliere quella inferiore più strettamente. Distribuisci le rose risultanti sopra il ripieno, in modo semplice ed elegante.

Acrobazie aeree - tazze di uova sode. Tagliarli trasversalmente, togliere il tuorlo, stendere su un piatto. Da un minuscolo cracker pretzel, fai un manico a "tazza" (andrà facilmente nelle proteine), riempi il contenitore con "cappuccino" o "tè". Se lo si desidera, il piattino può essere imitato con un cracker rotondo.

In generale, per servire le uova ripiene in modo bello ed efficace, non è sempre necessario cercare idee insolite. A volte basta pensare alla compagnia: le uova "nude" sembrano tristi e poco attraenti su un piatto. Un rametto di verdure, un giro d'oliva, qualche piuma di cipolla verde, aneto tritato finemente, una fetta di cetriolo, un bastoncino di carote bollite, qualche chicco di mais, noci tritate, mirtilli rossi, un paio di semi di melograno - e la bellezza è pronta !

Lascia che ci sia sempre un posto sulla tua tavola per insolite uova ripiene. Vi auguro esperimenti creativi, condimenti deliziosi e belle idee!