Pesce al forno secondo Dukan. Filetto di persico in salsa all'uovo (per la dieta Dukan) Pesce al forno secondo la Dukan

Il pesce è una fonte di proteine facilmente digeribili, quindi questo prodotto è molto apprezzato dai nutrizionisti. Cotolette di pesce secondo Dukan: per quali fasi della dieta è adatto questo piatto, quali sono le regole per la sua preparazione?

Al Vapore (Attacco)

Queste cotolette di pesce tritato Dukan sono preparate con un set minimo di ingredienti, quindi sono adatte per la fase più rigorosa della dieta: l'attacco. Prendi 500 g di filetto di pesce magro (sono adatti lucioperca, nasello, merluzzo), 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi e un uovo. Aggiungi condimenti e sale a tua discrezione (ma non esagerare).

Macinare il filetto con un frullatore o un tritacarne, sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta e condire. Impastare la carne macinata e riporla in un luogo fresco per 10-15 minuti. Versare l'acqua nel contenitore e installare il cestello vapore. Ungere leggermente il cestello con olio vegetale e disporre i preparativi per le cotolette. Dal momento in cui l'acqua bolle cuoceteli coperti per circa mezz'ora.

Nel forno

Questa ricetta di crocchette di pesce della dieta Dukan è adatta a tutte le fasi. Prendi 500 g di filetto di pesce e un piccolo uovo. Avrai bisogno di crusca di avena e frumento (1 cucchiaio ciascuno), nonché di amido di mais (30 g). Grattugiare la cipolla e aggiungerla alla massa totale insieme a sale e condimenti. Puoi anche usare l'aneto essiccato (per neutralizzare l'odore di pesce). Mescolare tutto accuratamente. Foderare una teglia con carta da forno. Formare delle polpette con le mani bagnate e adagiarle su una teglia. Cuocere per circa mezz'ora (200 gradi). Servire con una salsa composta da 100 ml di yogurt, un pizzico di sale, aglio e aromi.

Pesce rosso e bianco (per tutte le fasi)

In questa ricetta unirai il pesce bianco e quello rosso: il primo richiederà circa 400 g e il secondo la metà. Prendi anche un piccolo uovo, 3 cucchiai. latte scremato e 1 cucchiaio. crusca d'avena. Grattugiare mezza cipolla. Mescolare il tutto e condire a piacere. Formare delle piccole cotolette, disporle su una teglia, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua. Cuocere per circa mezz'ora a 200 gradi (irrorare periodicamente le cotolette con il succo).

Con carote (alternato)

Per preparare le cotolette, prendere 200 g di ricotta al 2%, la stessa quantità di pesce tritato, 3 carote, curcuma, erbe aromatiche, condimenti, sale. Grattugiare le carote, cuocere a fuoco lento con acqua finché sono teneri, aggiungendo un pizzico di curcuma. Unisci le carote raffreddate con pesce tritato, formaggio, condimenti e sale. Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Prendi 600 g di pesce tritato (puoi utilizzare 200-300 g di diversi tipi). Avrai anche bisogno di proteine (2 pezzi) e salsa di soia (2 cucchiai). Per aromatizzare, utilizzare erbe tritate. Collega tutto. Formate delle cotolette con le mani e mettetele in un cestello per la cottura a vapore. Versare l'acqua nella ciotola. Cuocere in modalità vapore per 20 minuti.

Le cotolette di pesce Dukan sono una magia di gusti diversi. Puoi sperimentare aggiungendo diversi condimenti, ma l'insieme di prodotti dovrà essere selezionato tenendo conto delle esigenze della dieta.

Olya Likhacheva

La bellezza è come una pietra preziosa: più è semplice, più è preziosa:)

Contenuto

La prima e più difficile fase del sistema nutrizionale dell'autore prevede un menu che comprenda esclusivamente alimenti proteici: le ricette della dieta Dukan Attack (così si chiama la fase) prevedono l'utilizzo di filetto di pollo, uova, carni magre e altri alimenti ricchi di aminoacidi. Consumare cibo monotono, anche se soddisfacente, può portare gravi disagi a una persona che perde peso, quindi è importante diversificare il più possibile la propria dieta per rendere più facile sopportare la fase iniziale della dieta.

Cosa cucinare all'Attacco Dukan

La durata della prima fase del sistema di perdita di peso Dukan viene calcolata in base alla quantità di peso in eccesso. Ad esempio, se devi perdere 5-20 kg, la fase di Attacco non dovrebbe durare più di 5 giorni; se hai un peso corporeo in eccesso di 20-30 kg, dovresti continuarla per una settimana; le persone con un 30 kg in eccesso possono restare fedeli al menu proteico fino a 10 giorni. L'attacco Dukan non dovrebbe durare a lungo, poiché rischia di avere gravi conseguenze negative.

Per non rompere durante il periodo di rigide restrizioni gastronomiche, utilizzare diverse ricette per la dieta Dukan Attack. Con il loro aiuto, in pochi giorni puoi purificare il corpo dai prodotti di scarto accumulati e attivare il processo di combustione dei grassi. Per consolidare i risultati della dieta, dovresti passare alla fase successiva del metodo dimagrante dell'autore. Se crei un menu correttamente e continui a perdere peso, la prima fase della dieta Dukan diventerà molto gustosa e facile.

Prodotti consentiti in attacco

Quando si preparano piatti dimagranti secondo le ricette di Dukan, non si dovrebbe usare l'olio: è meglio friggere il cibo in una padella asciutta con uno strato antiaderente, aggiungendovi una piccola quantità di acqua. Inoltre, non dovresti consumare sale e zucchero durante l'Attack o in altre fasi della dieta Dukan. Puoi aggiungere sapore a piatti sani utilizzando spezie naturali, succo di limone, cipolle, aglio, aceto, erbe aromatiche, ecc.

L'elenco dei prodotti approvati da Dukan per il periodo di Attacco, oltre agli alimenti proteici, include la crusca, ma dovresti attenersi alla solita crusca friabile e mangiare 1,5 cucchiai. l. al giorno, altrimenti non si possono evitare problemi con le feci. Altri prodotti della fase di attacco consentiti:

tacchino, petto di pollo;
sottoprodotti della carne (fegato, cuore, ecc.);
carne magra (puoi mangiare vitello, manzo);
uova;
frutti di mare (polpa di granchio, gamberi,
pesce magro (merluzzo giallo, luccio, lucioperca, merluzzo);
latticini a basso contenuto di grassi (yogurt, kefir, ricotta, latte);
uova;
prosciutto magro.

Ricette per Dukan in attacco

Il requisito principale imposto dal metodo di perdita di peso dell'autore è il divieto di mangiare cibo che non è nell'elenco di quelli consentiti. Le ricette per l'Attacco Dukan ti permettono di rendere il processo di perdita del peso in eccesso piacevole e salutare, mentre puoi mangiare tutte le volte che vuoi. Grazie alla sazietà e al valore nutrizionale degli alimenti proteici, non avrai fame mentre perdi peso. Le ricette per la fase di attacco della dieta Dukan prevedono metodi di cottura sani: cuocere al forno, grigliare o cuocere a vapore, bollire, stufare.

Ricetta della maionese Dukan Attack

Tempo di cottura: 5 minuti.
Numero di porzioni: per 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 149 kcal/100 g.
Scopo: aggiunta ai piatti principali.
Cucina: europea.

La fase di attacco prevede l'abbandono delle salse grasse, inclusa la maionese acquistata in negozio. Può però essere sostituito utilizzando la ricetta di Pierre Dukan. Poiché la salsa dietetica contiene olio di vaselina, durante il periodo di consumo di cibi proteici non sarà dannosa, ma addirittura utile, poiché ti salverà da possibile stitichezza. La maionese Dukan Attack non contiene oli vegetali vietati, a differenza del prodotto Vaseline che contiene 0 calorie e non viene assorbito dall'intestino. Di seguito è riportata una ricetta su come preparare una salsa deliziosa.

Ingredienti:

senape – 1 cucchiaino;
tuorli di pollo crudi – 2 pezzi;
sale – 5 g;
ricotta a basso contenuto di grassi – 0,25 kg;
dolcificante – 1 compressa;
Olio di vaselina - 1 cucchiaio. l.;
succo di limone (o aceto) – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Aggiungere ai tuorli il dolcificante sciolto in 1 cucchiaino. acqua.
Unire il composto con senape e sale, quindi sbattere con un frullatore.
Aggiungere la cagliata al composto e utilizzare nuovamente il tritatutto.
Senza spegnere il dispositivo, versare l'olio nella maionese in un filo sottile.
Quando il composto diventa omogeneo e viscoso, aggiungere il succo di limone, mescolare bene e, se lo si desidera, condire con aglio schiacciato, erbe o spezie.

Casseruola di ricotta

Numero di porzioni: per 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 133 kcal/100 g.
Scopo: colazione.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Cucinare con la ricotta non è solo gustoso, ma anche molto salutare, soprattutto per le persone che decidono di seguire la dieta Dukan. Questo dessert contiene proteine e calcio, che sono estremamente importanti per perdere peso. La ricetta per una casseruola normale prevede farina e zucchero, ma la versione proposta di preparazione del piatto non è meno gustosa senza questi ingredienti. La casseruola di ricotta di Dukan Attack viene preparata nel forno, nel microonde o nella pentola a cottura lenta. Di seguito una semplice ricetta con foto su come preparare prodotti da forno dietetici veloci e gustosi.

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
crusca d'avena – 1,5 cucchiai. l.;
crusca di frumento – 1,5 cucchiai. l.;
ricotta a basso contenuto di grassi – 0,5 kg;
dolcificante – 10 compresse;
lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Metti la massa della cagliata in una ciotola profonda, macina con un cucchiaio, quindi mescola con la crusca.
Schiacciare le compresse di dolcificante e aggiungerle alla ricotta insieme al lievito.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere quest'ultimo e versarlo nel composto di cagliata, mescolando ancora.
Riempire lo stampo in silicone con il composto risultante e cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi.
Dopo mezz'ora, lo sformato della dieta Dukan sarà pronto da servire (potete verificarlo infilando uno stecchino al centro della torta: la sua secchezza confermerà la prontezza del dolce).

Zuppa di pollo secondo Dukan

Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 25 kcal/100 g.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Le ricette della dieta Dukan Attack prevedono l'uso di prodotti alimentari strettamente consentiti. Questa fase del sistema dimagrante è considerata la più difficile, poiché consente il consumo di alimenti esclusivamente proteici. Tuttavia, la zuppa Dukan all'Attacco con pollo, come molti altri piatti preparati con componenti proteici, risulta molto gustosa, soddisfacente e allo stesso tempo leggera. L'uovo nella zuppa può essere bollito o crudo, e quest'ultimo deve essere scosso nel brodo. La ricetta dietetica consente l'aggiunta di una piccola quantità di sale.

Ingredienti:

verde;
filetto di pollo – 0,5 kg;
spezie;
verde;
uova – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Il filetto va tritato utilizzando un frullatore/tritacarne.
Schiacciare l'uovo sodo e mescolarlo con la carne macinata, aggiungendo sale e condimenti.
Formare delle polpette dalla massa risultante e farle bollire in acqua bollente (ci vorranno circa 10 minuti).
Il secondo uovo deve essere tagliato a cubetti e aggiunto al brodo.
Mescolando spesso, cuocere la zuppa per 5 minuti, cospargere con le erbe tritate e servire.

Zuppa di pesce secondo Dukan

Numero di porzioni: per 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 38 kcal/100 g.
Scopo: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Il piatto diversifica perfettamente la dieta durante la dieta Dukan, mentre la zuppa di pesce può essere consumata non solo durante il periodo di Attacco, ma anche in altre fasi del sistema di dimagrimento. Per cucinare una deliziosa zuppa di pesce secondo la ricetta proposta, il brodo può essere preparato con parti poco costose di pesce, che vengono poi tolte dalla padella, e la zuppa viene cotta con belle fette di pesce “carnose”. La zuppa Dukan Attack è preparata esclusivamente con ingredienti freschi e non contiene patate o altri alimenti ricchi di amido. Se lo desideri, puoi utilizzare diversi tipi di pesce magro contemporaneamente. Come preparare il piatto?

Ingredienti:

cipolla grande;
pesce bianco (carassio, trota, luccio, sterlet) – 0,3 kg;
pepe, altre spezie;
gamberetti – 0,3 kg.

Metodo di cottura:

Riempi una pentola con acqua fredda e mettila sul fuoco alto. Manda qui la cipolla (intera) e un pezzo di pesce.
Una volta raggiunta l'ebollizione, condire il piatto e attendere 10 minuti.
In una padella a parte, cuocere i gamberi per 3-4 minuti, quindi raffreddarli e sbucciarli.
Rimuovere il pesce e le cipolle dalla zuppa di pesce. Togliere le lische dal pesce e rimetterlo insieme ai gamberetti nel brodo.
Fai bollire gli ingredienti ancora per un paio di minuti e rimuovi il contenitore dal fuoco.
Servire la zuppa di pesce con una fetta di pane integrale ed erbe aromatiche.

Zuppa di polpette

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: per 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 49 kcal/100 g.
Scopo: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Le ricette della dieta Dukan Attack come queste sono molto facili da preparare e possono essere preparate in mezz'ora, mentre il loro gusto può essere paragonato ai piatti dei ristoranti gourmet. Il componente principale della zuppa è il filetto di pollo, inoltre vengono utilizzate le uova, che rendono la carne macinata più viscosa e più facile da modellare. La zuppa di polpette è nutriente, saporita e sana. Come viene cucinato?

Ingredienti:

lampadina;
brodo di pollo – 2 l;
pollo tritato – 0,5 kg;
spezie;
uovo;
prezzemolo verde - 1 mazzetto.

Metodo di cottura:

Far bollire il brodo e aggiungere i cubetti di cipolla fritta.
Condire il pollo tritato, dopodiché, secondo la ricetta, va mescolato con un uovo crudo.
Formare delle palline dal composto con le mani bagnate o con un cucchiaino. Metti le polpette nell'acqua bollente.
Lessare la zuppa per 10 minuti, quindi condirla con prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per altri 5 minuti.

Frittata

Tempo di cottura: 10 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 118 kcad/100 g.
Scopo: colazione.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Le uova sono un prodotto universale per il sistema di perdita di peso Dukan. Questo prodotto nutriente e dietetico è più digeribile del pollo o di altri tipi di carne, è facile e veloce da preparare e viene utilizzato in molte ricette. Puoi preparare molti piatti diversi dalle uova: casseruola, uova strapazzate, uova alla coque, uova sode, ma l'opzione più deliziosa per preparare il prodotto è considerata una frittata. Se lo si desidera, diversificarlo con eventuali ripieni proteici e spezie. Come preparare una semplice frittata secondo Dukan Attack?

Ingredienti:

condimenti;
cipolle verdi;
albume – 3 pezzi;
tuorlo d'uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con 2 cucchiai. l. acqua, spezie.
Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al resto degli ingredienti.
Versare il composto in una padella calda unta con un filo d'olio d'oliva.
Fate rosolare la frittata prima da un lato, poi giratela dall'altro con una spatola. Arrotolare la focaccia in un rotolo e servire, cosparsa di erbe aromatiche.

Il pollo secondo Dukan

Tempo di cottura: un'ora.
Numero di porzioni: per 1-2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 143 kcal/100 g.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

La carne di pollo è uno dei principali prodotti consumati durante la dieta Dukan Attack. Allo stesso tempo, la parte migliore è considerata il seno, che è ricco di proteine, non contiene praticamente colesterolo ed è facilmente assorbito dall'organismo. Per gli aderenti al sistema alimentare proteico, il filetto di pollo è una vera manna dal cielo, poiché la carne si presta a qualsiasi tipo di preparazione: cuocere al forno, bollire, stufare, friggere. Consigliamo di cuocere il pollo Dukan Attack con aglio e spezie al forno. La ricetta presuppone che il piatto possa essere servito sia freddo che caldo.

Ingredienti:

sale, spezie secondo i tuoi gusti;
petti di pollo – 2 pezzi;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
senape – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Risciacquare la carne, rimuovere tutto l'eccesso: pelle, grasso, pellicole.
Fai dei tagli superficiali sul filetto, nei quali mettere l'aglio tagliato a fettine sottili.
Salate, condite il pollo e lasciate marinare. Dovresti lasciare la carne per non più di mezz'ora.
Trasferire la carne su una teglia rivestita di carta stagnola, coprirla con il bordo libero della pellicola e infornare per 20 minuti a temperatura media (non mettere la pirofila in forno più a lungo, altrimenti il pollo si asciugherà).

Fegato di pollo

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: per 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 126 kcal/100 g.
Scopo: colazione/pranzo/cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

L'autore della dieta ti permette di mangiare le frattaglie, indipendentemente dal loro contenuto di grassi. Il fegato di pollo secondo Dukan Ataka viene utilizzato per preparare un tenero patè, uno spuntino delizioso sulla tavola di tutti i giorni o delle vacanze. Questo piatto è conveniente da preparare in grandi quantità per una settimana e conservare in frigorifero. Il patè secondo la ricetta di Dukan può essere spalmato sul pane, su fette biscottate o farcito con uova sode.

Ingredienti:

ricotta a basso contenuto di grassi – 100 g;
fegato di pollo – 0,4 kg;
uova – 3 pezzi;
spezie (salvia, pepe, rosmarino);
porro o cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

Pulire accuratamente il fegato da vene e pellicole, quindi sciacquare con acqua fredda e metterlo in una casseruola.
È necessario versare il componente in modo che il fegato sia coperto con 2 dita d'acqua.
Mettete qui la cipolla, salate e fate cuocere le frattaglie per mezz'ora a fuoco basso.
Scaricare l'acqua e raffreddare il componente.
Lessate le uova separatamente, sbucciatele e tritatele finemente.
Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e frullate fino ad ottenere una pasta liscia.
Riporre il piatto ipocalorico secondo la ricetta Ducanu Attack in un contenitore richiudibile e riporre in frigorifero.

Syrniki

Tempo di cottura: 15 minuti.
Numero di porzioni: per 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 127 kcal/100 g.
Scopo: colazione.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Le persone attive e che lavorano spesso non hanno abbastanza tempo per preparare colazioni varie e abbondanti. Tuttavia, alcune ricette della dieta Dukan Attack richiedono un minimo di impegno e tempo. Tali piatti includono le cheesecake, preparate con ricotta a basso contenuto di grassi. Questo tipo di colazione non è solo economica, ma anche molto salutare (minore è il contenuto di grassi del prodotto a base di latte fermentato, maggiore è il calcio in esso contenuto). Le cheesecake Dukan Ataka praticamente non differiscono nel gusto da quelle ordinarie: sono altrettanto aromatiche, dolci e tenere.

Ingredienti:

uovo;
ricotta a basso contenuto di grassi – 0,3 kg;
dolcificante – 4 compresse;
crusca – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Mescolare bene gli ingredienti e formare con il composto ottenuto delle cheesecake a forma di cotolette.
Scaldare una padella e aggiungere un filo d'olio d'oliva.
Friggere le cheesecake su entrambi i lati per 7 minuti a fuoco basso.

Insalata di granchio

Tempo di cottura: 15 minuti.
Numero di porzioni: per 1 persona.
Contenuto calorico del piatto: 120 kcal/100 g.
Scopo: pranzo/cena.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: bassa.

Di norma, le insalate festive e quotidiane vengono preparate con maionese o altre salse grasse. Nella dieta Dukan tali alimenti sono esclusi e i condimenti acquistati in negozio sono inclusi nella tabella degli alimenti proibiti. Tuttavia, aderendo a una dieta, puoi preparare l'insalata di granchio Dukan per Attack con salsa fatta in casa, che ha un gusto altrettanto gradevole ed è innocua per la figura. La preparazione è semplice: bisogna sbattere un uovo con aceto, senape, zucchero e sale. Come preparare un'insalata per la dieta Dukan?

Ingredienti:

cipolla verde;
bastoncini di granchio – 6 pezzi;
uova – 2 pezzi;
maionese fatta in casa – 1 cucchiaio. l.;
verde.

Metodo di cottura:

Lessare le uova, tagliarle a cubetti insieme ai bastoncini di granchio.
Tritare finemente le verdure e le cipolle, mescolare tutti gli ingredienti.
Condire l'insalata con la salsa.

Videoricette per l'Attacco della Dieta Dukan

Le ricette per l'attacco della dieta Dukan richiedono un approccio speciale, poiché durante questo periodo è vietato il consumo di insalate di verdure, dolci e frutta. Di norma, la fase di attacco dura solo una settimana, ma avvia il processo di scomposizione dei grassi nel corpo. Allo stesso tempo, con l'aiuto della fase iniziale della dieta, le persone perdono 4-7 kg. Il menu secondo il sistema Dukan dovrebbe contenere esclusivamente alimenti proteici, ma anche da alimenti modesti consentiti si possono preparare piatti deliziosi e vari.

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Discutere

Ricette per la dieta Dukan Attack - menu per una settimana di cibi consentiti

È possibile mangiare pesce salato, quali tipi di pesce grasso e magro sono ammessi nella dieta, per quali piatti di pesce sono preferibili: il nostro articolo risponderà a tutte queste domande.

È incluso nell'elenco dei prodotti consentiti, che Pierre Dukan ha descritto in dettaglio nel suo libro "Non riesco a perdere peso". Un numero sufficiente di piatti di pesce sono presenti anche nella sua opera “350 ricette per la dieta Dukan”. Quale pesce può e può essere salutare da mangiare e quale è meglio rifiutare a favore della tua figura?

Sono ammesse assolutamente tutte le varietà a basso contenuto di grassi. Questi sono nasello, merluzzo, carassio, pastinaca, orata, ippoglosso, trota, lucioperca, triglia, passera e altri. Inoltre, non esistono restrizioni rigorose sul tipo di elaborazione. È possibile acquistare pesce fresco e congelato, affumicato e congelato. Non sono vietati nemmeno i cibi in scatola e i piatti leggermente salati. Come altri alimenti, nella dieta Dukan, il pesce, ovviamente, non può essere fritto con aggiunta di olio o grasso.

L'elenco consentito comprende anche bastoncini di granchio che, a giudicare dalla loro composizione, sono a base di pesce. Pochi però sanno che la maggior parte dei produttori di questo prodotto utilizza frattaglie e altri avanzi di pesce per preparare i bastoncini. La "carne di granchio" è considerata dannosa a causa dell'abbondanza di additivi.

Molti seguaci di Dukan lamentano che i piatti di pesce non li saziano tanto quanto quelli di carne. Questo è giusto, perché la consistenza della carne del pesce è molto meno densa della carne. Se ti trovi di fronte a un problema del genere, presta attenzione alle seguenti varietà dense e soddisfacenti.

Il tonno è un pesce versatile per moltissimi piatti. Quando non hai tempo per cucinare, puoi concederti del tonno in scatola già pronto nel suo stesso succo.
Un'ottima opzione è la spigola, che senza olio risulterà ancora più aromatica e gustosa.
La rana pescatrice è una varietà insolita con una consistenza simile alla carne. Il diavolo non è facile da cucinare. Innanzitutto richiede un lungo ammollo nella marinata, quindi almeno 40 minuti di trattamento termico.
Il pesce spada è un'opzione relativamente costosa. Ma molte persone che stanno perdendo peso rendono omaggio al suo gusto e alla straordinaria capacità di soddisfare rapidamente la fame.

Pesce al forno secondo Dukan

Esistono molti modi per cuocere il pesce in modo che sia gustoso e ipocalorico. Offriremo una ricetta che richiederà un po 'di tempo e fatica, ma questo pesce nel forno Dukan risulterà molto tenero e appetitoso.

Ingredienti:

filetto di qualsiasi pesce;
cipolle - 1 pz.;
pomodoro - 2 pezzi .;
carote - 1 pz.;
limone - 1 pz.;
salsa di soia;
verdure, sale.

Per la cottura avrai bisogno di un foglio di alluminio che non rilasci il meraviglioso aroma del piatto finito. Coprite con essa una teglia, asciugate la superficie con un tovagliolo imbevuto di olio vegetale.

Metti le carote grattugiate, le cipolle tritate grossolanamente e le erbe aromatiche sul fondo. Lavare il filetto di pesce, salarlo e disporlo a pezzi grossi (o meglio ancora intero) su un “cuscino” di verdure. Tritare i pomodori piuttosto grossolanamente. Se i pomodorini sono piccoli basterà tagliarli in 4 parti. Metti i pomodori accanto al pesce. Cospargere l'intero piatto con succo di limone e cospargere con le erbe tritate.

Avvolgere il filetto nella carta stagnola, premere bene gli angoli e infornare per 20 minuti.

Pesce in umido secondo Dukan

Ingredienti:

qualsiasi pesce - 0,8 kg;
cipolle - 2 pezzi .;
kefir magro - 1,5 tazze;
carote - 1 pz.;
sale, spezie.

Dividete il pesce lavato e pulito in pezzi grossi. Metti le cipolle, le carote e il pesce tritati sopra le verdure in una padella profonda. Salare e aggiungere le spezie. Mescolare il kefir con 50 ml di acqua e versare questa salsa sul piatto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti.

Pesce Dukan in una pentola a cottura lenta

Grazie alle sue numerose modalità, il multicooker può fare veri miracoli con il pesce. Una modalità di cottura a vapore ti consente di ottenere cotolette di pesce dietetiche e il pesce più tenero in una varietà di salse. Come cuocere a vapore il pesce Dukan in una pentola a cottura lenta? Il salmone sarà particolarmente buono in questo ruolo, poiché ti regalerà un vero piacere dal gusto di pesce anche senza ingredienti aggiuntivi.

Ingredienti:

salmone - 4 bistecche;
acqua;
sale, spezie.

Ricoprire bene grandi pezzi di salmone con i condimenti e aggiungere un po 'di sale. Versa l'acqua nella ciotola del multicooker, installa uno speciale accessorio per la cottura a vapore e posizionaci sopra il pesce. Attivare la modalità “cottura a vapore” e riprendere la pietanza finita al segnale di fine cottura.

Le salse semplici rendono il salmone ancora più delizioso. Prova a immergere il pesce nello yogurt naturale senza zucchero prima della cottura. La seconda opzione è rivestire le bistecche con l'uovo sbattuto e arrotolarle nella crusca.

Salsa bianca Dukan per pesce

Il pesce viene spesso servito con salse, tra le quali quella bianca è quasi ideale per qualsiasi varietà. La dieta Dukan ti permette di goderti questo piatto, rendendo la besciamella assolutamente innocua per la tua linea.

Ingredienti:

tuorlo d'uovo di gallina - 2 pezzi .;
yogurt naturale magro - 100 g;
latte magro - 100 ml;
sale, pepe nero.

Salate e pepate il latte secondo i vostri gusti, quindi versatelo a filo nel contenitore con i tuorli, mescolando continuamente. Aggiungere lo yogurt, mescolare accuratamente fino a che liscio. Per riscaldare la salsa, utilizzare una doppia caldaia. Servire la salsa con qualsiasi piatto di pesce. Il suo sapore sarà reso ancora più piccante dai cetriolini, che potranno essere tritati molto finemente e aggiunti al composto poco prima di servire.

Torta di pesce in gelatina Dukan

È difficile rovinare una torta del genere, anche le casalinghe alle prime armi possono farcela. Alla fine otterrai un piatto insolitamente tenero e succoso.

Ingredienti per l'impasto:

uovo di gallina - 2 pezzi .;
crusca di frumento - 2 cucchiai;
- 4 cucchiai;
kefir magro - 150 ml;
lievito - 11 g (confezione standard);
lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
dolcificante - 1 compressa;
sale, spezie.

Ingredienti per il ripieno:

uovo di gallina - 5 pezzi .;
pesce in scatola nel suo stesso succo - 1 lattina;
cipolle - 1 pz.

Per l'impasto, unire tutti gli ingredienti, mescolare bene, riporre in un luogo caldo e lasciare agire per 40 minuti. Le uova per il ripieno devono essere bollite. Tritateli finemente, schiacciate il cibo in scatola con un coltello o una forchetta. Tritate la cipolla e fatela soffriggere su una superficie antiaderente. Mescolare con pesce e uova.

Versare nello stampo uno strato di impasto (circa la metà della quantità totale), spalmare sopra il ripieno e riempire con il restante impasto. Se utilizzate stampi piccoli otterrete interessanti "torte di pesce Dukan". Cuocere la torta a 180 gradi per mezz'ora.

Ingredienti:

Bistecca di pesce (carpa a specchio),
Pepe nero macinato,
Radice di zenzero,
Limone,
Cipolle a bulbo,
Sale.

È difficile essere una donna. Dopotutto, ci sono così tante tentazioni e, soprattutto, così tante restrizioni sul cibo. Molti di noi devono affrontare un percorso difficile chiamato dieta. La dieta più comune e per così dire "alla moda" oggi è considerata la dieta Dukan.

Vi propongo un'interessante e gustosa ricetta di pesce che potrete mangiare durante la fase di “attacco” di questa dieta.

Pesce al forno secondo Dukan in attacco

Prepariamo i prodotti per cuocere il pesce.
Iniziamo a preparare la carpa sciacquandola abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda. Quindi lo asciugiamo con un asciugamano asciutto e con l'aiuto di un coltello affilato facciamo dei tagli sul dorso fino all'osso (non tagliare completamente il pesce).
Salare leggermente il pesce, ricordando che il sale in questa fase è consentito in quantità limitata. Aggiungere un po' di pepe nero macinato.
Tagliate lo zenzero a fettine sottili (non è necessario sbucciare la buccia). Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
Inserire le cipolle e lo zenzero preparati nei tagli del pesce.
Metti la bistecca nella carta stagnola. Il lato lucido della pellicola dovrebbe trovarsi all'interno e il lato opaco all'esterno.
Cospargere la bistecca con una piccola quantità di succo di limone.
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Cuocere il pesce per circa 20 minuti. Quindi togliere dal forno e servire la bistecca al cartoccio. Se lo desiderate potete eliminare la cipolla dal pesce; togliamo anche le fettine di zenzero. Serviva solo per l'aroma.
Il pesce Dukan cotto al forno è pronto. Buon appetito! E nuovi traguardi nella dieta!

Il sovrappeso è un problema che preoccupa molte persone. Per raggiungere l'obiettivo desiderato e il corpo ideale, siamo abituati a stare a dieta, limitandoci ai dolci e osservando altre regole rigide. Una delle diete popolari tra le persone che tengono sotto controllo il peso è la dieta Dukan.

Cibo dietetico

La regola principale è non limitarsi alla varietà di prodotti. Si possono mangiare braciole, prosciutto e tante altre prelibatezze, vietate a molte persone che perdono peso.

Durante la fase di Attacco e Alternanza puoi mangiare cibi ricchi di proteine. Il pesce è perfetto per questi scopi. Potete utilizzarla per preparare non solo secondi piatti, ma anche semplici e deliziose crostate.

Ricette

Il tortino di pesce Dukan è ideale per le fasi di Attacco e Alternanza. Ti sazierà a lungo, non causerà una sensazione di pesantezza e non influirà sulla tua figura. Può essere preparato anche da chi ama piatti gustosi, originali e facili da preparare.

Per Attacco

La fase di attacco dovrebbe essere accompagnata da una grande quantità di proteine. La torta di pesce è perfetta per questo scopo. Puoi prepararlo non solo con pesce fresco (nella ricetta la salsiccia può essere sostituita con qualsiasi altro tipo consentito), ma anche con pesce in scatola.

Ingredienti:

costarda – 1 pesce piccolo;
crusca – 1 cucchiaio;
panna – 2 cucchiai;
amido - 1 cucchiaio;
soda, spenta con succo di limone - 0,5 cucchiaini;
uovo – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
ricotta magra – 150 g.

Metodo di cottura:

Attenzione! Il piatto può essere utilizzato come colazione o cena completa.

La torta di pesce può facilmente essere adatta per una tavola festiva. Questo è un piatto davvero aromatico, tenero e facile da preparare.

Per l'alternanza

La fase di alternanza prevede giorni proteici e proteici-vegetali. Nei giorni proteici, puoi mangiare cibi che già ami, come la torta di pesce. E nei giorni delle verdure proteiche, le verdure vengono aggiunte alla dieta abituale.

Prodotti:

crusca – 4 cucchiai;
kefir non zuccherato o latte cotto fermentato – 1 cucchiaio;
sale da cucina – 0,5 cucchiaini;
zucchero – 1 cucchiaino;
lievito – 11 g;
lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
senape mediamente piccante – 1 cucchiaio;
uovo – 1 pz.;
olio d'oliva – 1 cucchiaio;
cipolla – 1 pz.;
uovo – 6 pezzi;
pesce (qualsiasi accettabile nella dieta) – 1 pz.;
pomodoro – 1 pz.;
aneto - 1 mazzo.

Come cucinare:

Macinare la crusca. Aggiungere yogurt, sale, zucchero, lievito, lievito. Aggiungi l'uovo, la senape. Otterrai un impasto. Lasciare in un luogo buio e fresco.
Lessare il pesce e schiacciarlo.
Tritare il pomodoro e la cipolla. Tritare l'aneto.
Friggere il ripieno.
Versare 0,5 impasto nello stampo. Posiziona il pesce. Versare l'impasto rimanente.
Cuocere fino a cottura completa.

Attenzione! Puoi aggiungere al ripieno qualsiasi verdura dall'elenco consentito secondo i tuoi gusti. Ad esempio, melanzane, peperoni, zucchine e carote sono perfette per questo scopo.

"Tenerezza in gelatina"

La torta in gelatina può essere preparata sia con pesce fresco che con pesce in scatola. Nella seconda opzione è imperativo scaricare l'olio prima di preparare il ripieno. Servire il piatto freddo o leggermente tiepido.

Ingredienti:

crusca – 2 cucchiai;
kefir – 1 cucchiaio;
sale: un pizzico;
zucchero – 2 cucchiaini;
lievito in polvere – 0,5 cucchiaini;
cipolle – 2 pezzi;
uovo – 6 pezzi;
pesce in scatola di qualsiasi tipo - 1 lattina.

Metodo di cottura:

Macinare la crusca in farina. Per fare questo, utilizzare un macinacaffè. Se non hai un macinacaffè, prova a macinare la crusca con un frullatore o uno schiacciapatate. Più piccola è la loro struttura, più tenera sarà la torta.
Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto. Mescolare accuratamente. Impasta la pasta. Assicurati che non ci siano grumi. Lasciare riposare l'impasto in un luogo fresco e buio per 40 minuti. Puoi lasciarlo sul tavolo oppure coprirlo con un coperchio e metterlo in frigorifero.
Tagliare la cipolla a quadretti o semianelli. Scegli le cipolle dolci. Non dovrebbe essere amaro.
Fai bollire l'uovo.
Aprire il pesce in scatola, scolare la salsa o l'olio.
Tritare o grattugiare l'uovo.
Friggere la cipolla fino a doratura. Fare attenzione che non si secchi, altrimenti il sapore del piatto verrà rovinato.
Mescolare gli ingredienti del ripieno con l'uovo e il pesce in scatola tritato. Questo è tutto, il ripieno è pronto. Non ci vorranno più di 20 minuti per prepararlo. A tua discrezione puoi anche aggiungere vari condimenti o erbe fresche.
Versare metà dell'impasto nello stampo. Posizionare il ripieno. Versare l'altra metà. Cuocere a 180 gradi.

Esistono molte varianti della torta gelatina Dukan, ma tutte hanno una struttura di preparazione comune. A tua discrezione, puoi modificare leggermente la composizione in base alle regole della dieta. Puoi anche scegliere il tipo di pesce che più ti attrae.

Interessante! La dieta Pierre Dukan ha aiutato milioni di persone in tutto il mondo. Si basa sul consumo della massima quantità di proteine nella dieta. Non è difficile sedersi, il menù è molto vario. Puoi concederti cibi deliziosi e perdere peso allo stesso tempo.

Senza crusca

Non tutte le ricette di torte dietetiche devono utilizzare la crusca. È del tutto possibile farne a meno. Il piatto risulterà non meno gustoso e nutriente.

Ingredienti:

kefir magro – 1 cucchiaio;
farina (gradazione a tua discrezione) – 5 cucchiai;
sale da cucina – 0,5 cucchiai;
dolcificante – 2 compresse;
lievito istantaneo – 1 bustina (11 g);
lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.

Riempimento:

cipolla grande – 1 pz.;
uovo – 6 pezzi;
filetto di pesce fresco – 1 pezzo;
spezie a tua discrezione.

Come cucinare:

Impasta la pasta. Potete utilizzare un frullatore o un mixer per ottenere una consistenza omogenea. Lasciare riposare l'impasto ottenuto per almeno 30 minuti. Durante questo tempo l'impasto si addenserà e lieviterà leggermente.
Lessare il pesce con l'aggiunta di alloro. Puoi scegliere tu stesso il tipo di pesce dall'elenco dei prodotti consentiti. Non aver paura di sperimentare aggiungendo diversi tipi di pesce.
Schiaccia accuratamente il pesce finito con una forchetta. Per gusto e succosità si può aggiungere qualche cucchiaio del brodo in cui è stato cotto il pesce.
Tritare finemente le uova. Mescolare con il pesce.
Versare l'impasto nello stampo. Posizionare il ripieno. Cuocere in forno.

Questa versione della torta prevede il riempimento sopra. Se non vi sentite a vostro agio, potete posizionarlo in fondo o fare la torta a strati. Per chi non è a dieta, prima di servire, la torta può essere generosamente spolverata con formaggio grattugiato.

Interessante! La dieta Dukan prevede un menù che comprende più di 100 piatti. È considerato uno dei più delicati ed efficaci.

Le ricette Dukan contengono molti trucchi culinari che vale la pena conoscere per coloro che decidono di provare personalmente questa dieta.

Per preparare la torta di pesce potete utilizzare non solo pesce fresco, ma anche pesce in scatola. Scegli un prodotto senza olio, come la salsa di pomodoro.
Quando si prepara una torta salata, il pesce fresco deve essere portato allo stato semicotto. Per fare questo, utilizzare una doppia caldaia o semplicemente far bollire il filetto in acqua non salata.
Puoi aggiungere erbe fresche al ripieno. Aggiungerà aroma e migliorerà il gusto del piatto.
Servire la torta di pesce con tè o caffè caldo.
Non superate i tempi di cottura dello sformato (non più di 45 minuti), altrimenti rischiate di ottenere un piatto molto secco e duro.
È meglio sminuzzare il pesce per il ripieno con una forchetta. I pezzi grandi e tritati non produrranno la quantità di succo necessaria a conferire alla torta il sapore di pesce.
Per rendere il gusto della torta più luminoso e ricco, utilizza due tipi di pesce secondo i tuoi gusti. Inoltre, non dimenticare le erbe fresche e le spezie.

Usando questi suggerimenti, puoi facilmente trasformare questo semplice piatto nella tua ricetta esclusiva.

Video utile: master class di cucina

Per padroneggiare rapidamente il metodo di preparazione delle torte di pesce secondo Dukan, ti consigliamo di guardare il video.