Preparare la gelatina dalla gelatina. Delizioso dessert alla marmellata

La gelatina di frutta delicata, aromatica e deliziosa è il sogno dei più golosi. Qualsiasi casalinga può preparare questa dolce prelibatezza a casa. Se pensi di non avere abbastanza esperienza, metti da parte ogni dubbio. Impara come preparare la gelatina.

Come preparare la base

La gelatina di gelatina risulterà gustosa e si indurirà bene solo se prepari adeguatamente il prodotto gelificante. Ascolta il consiglio:

Sulla confezione è sempre indicata la quantità di gelatina necessaria per una determinata quantità di liquido. Non violare queste proporzioni.
La mancanza di gelatina non permetterà alla massa di indurirsi bene, e il suo eccesso conferirà alla prelibatezza un sapore sgradevole e colloso.
Utilizzare qualsiasi pentola tranne l'alluminio. In questo modo eviterai la comparsa di colore e sapore sgradevoli.
Versare il contenuto della busta in una ciotola, aggiungere acqua fredda e assicurarsi di mescolare bene.
Lasciare gonfiare il composto per mezz'ora o un'ora. Mescolare il contenuto un paio di volte.
Quando la gelatina si gonfia, mettere la ciotola a bagnomaria in modo che tutti i grumi si sciolgano completamente.
Raffreddare leggermente la miscela. La base gelatina è pronta.

Una favola congelata

Per preparare questo meraviglioso dolce a casa, avrete bisogno di altri ingredienti:

sciroppo di frutta da frutta fresca o in scatola;
latte o panna;
panna acida;
caffè;
cioccolato fuso;
zucchero;
acido citrico;
vino da tavola;
scorza di limone o arancia;
pezzi di frutta.

Consiglio: se usate frutta o bacche, mettetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lasciate fermentare finché non esce il succo. Usa questo sciroppo per preparare un delizioso dessert freddo. Una buona gelatina è fatta con lamponi, fragole, ciliegie, arance e limoni.

Servire la delicatezza in ciotole trasparenti, bicchieri, bicchieri. Sembra interessante un dessert composto da più strati.

Esistono stampi speciali per la gelatina. Versare la gelatina calda in un contenitore. Quando la massa si sarà completamente indurita, immergere lo stampo in acqua calda per 2-3 secondi in modo che il contenuto si stacchi dalle pareti, capovolgere e disporre su piatti da portata o una fondina.

Il sole in un bicchiere

Un profumato dessert all'arancia vi rinfrescherà in una calda giornata e vi regalerà momenti di piacere del gusto. Un colore piacevole ti solleverà il morale.

Cosa ti serve:

Grande arancia.
15 g di gelatina.
Mezzo bicchiere di zucchero.
Un bicchiere e mezzo d'acqua.

Fasi di cottura:

Preparare la gelatina come descritto sopra. Mentre si gonfia, lavate l'arancia e sbucciatela. Non buttare via la scorza.
Tagliare le fette succose a pezzetti sottili, aggiungere metà dello zucchero. Aspetta finché non appare il succo. Questo processo richiederà circa 30 minuti.
Non perdere tempo e prepara lo sciroppo di zucchero. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere il resto dello zucchero e la scorza grattugiata. Bollire.
Versare la gelatina preparata e il succo d'arancia a filo. Aggiungi acido citrico sulla punta del coltello. Filtrare immediatamente il composto.
Versare il composto tiepido nei bicchieri in uno strato sottile (1-2 cm) e lasciarlo indurire. Disporre sopra le fette d'arancia e versare con cura la restante miscela di gelatina.
Riporre in frigorifero (sul ripiano inferiore) per l'indurimento finale.

Paradiso dei lamponi

Un dessert brillante dal gusto delizioso non contiene coloranti e conservanti che si trovano nel semilavorato delle buste. Puoi preparare la gelatina di lamponi con bacche fresche o congelate.

Un bicchiere e mezzo di lamponi (preferibilmente freschi).
Pesche dolci – 3 pezzi.
Mezzo bicchiere di zucchero
Acqua – un bicchiere e mezzo.
Gelatina – 1,5 cucchiai. l.
Vino bianco secco – un bicchiere e un quarto.
Foglie di menta per la decorazione.

Come preparare un delizioso dessert:

Aggiungere 2 cucchiai di lamponi. l. zucchero: lascia risaltare il succo.
Preparare lo sciroppo: far bollire un bicchiere di vino, zucchero e acqua per 2 minuti.
Aggiungete le pesche tagliate a metà e fate cuocere per altri 2-3 minuti. Toglieteli, sbucciateli e metteteli in un luogo fresco.
Aggiungi i lamponi insieme al succo allo sciroppo preparato. Cuocere il composto per circa 5 minuti. Raffreddare e passare al setaccio.
Attenzione: versare la gelatina con il vino, non con l'acqua.
Versare la soluzione di gelatina nello sciroppo di lamponi caldo. Mescola tutto.
Mettere la prelibatezza preparata in bicchieri o ciotole e conservare in frigorifero per 5-6 ore.
Decorare il dessert finito con pesche tritate, menta e lamponi.

Dessert Arcobaleno

Strati multicolori di deliziose prelibatezze preparate su una base di gelatina delizieranno sia gli adulti che i bambini. Preparare questo dolce in casa è semplicissimo. Scegli un giorno in cui non hai fretta, perché alla gelatina non piace la fretta.

Ingredienti del dolce:

Un chilogrammo di panna acida intera o 750 ml di panna.
Una tazza e mezza di zucchero semolato
2 cucchiai colmi di cacao.
Mezza bustina di vanillina o una bustina di zucchero vanigliato.
Un cucchiaio di succo di limone.
Mezzo litro di sciroppo di ciliegia. Il succo delle ciliegie in scatola è molto gustoso.
6-7 cucchiai. gelatina.
Acqua – 3 bicchieri.

Processo di cottura:

Prepara la gelatina nel modo che già conosci. Dividete il liquido in tre parti: due uguali, una leggermente più grande. Lo usi per lo strato di frutta.
Metti la panna o la panna acida in due ciotole. Versare il cacao nel primo, la vanillina o lo zucchero vanigliato nel secondo.
Sbattere il contenuto di ciascun contenitore fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Scegliere la velocità bassa del mixer (1a o 2a).
Versare la soluzione di gelatina in ogni ciotola e sbattere ancora un po'.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone allo sciroppo di ciliegie.
Prendi una ciotola da dessert trasparente e versa lo strato di cioccolato. Riempi un terzo del volume. Raffreddare, lasciare indurire al freddo.
Lo strato successivo è cremoso o panna acida. Versare la gelatina con un cucchiaio in modo che non ci siano buchi nello strato inferiore. Il volume è lo stesso. Lasciarlo congelare nuovamente al freddo.
Strato superiore. Versare lo sciroppo di ciliegie con un cucchiaio, proprio come il precedente. Mettere i contenitori con il dessert al freddo e lasciarli fino a completo congelamento.
La prelibatezza finita può essere servita nello stesso contenitore in cui si è congelata. Se i contenitori sono piuttosto piatti, immergeteli in acqua bollente per 1-2 minuti, girateli e disponete la piramide congelata sui piatti.
Le torri colorate non sono solo belle, ma anche molto gustose. Mostra la tua immaginazione e decora il dessert freddo con foglie di menta e ciliegie.
Immergere il bordo bagnato del bicchiere nello zucchero. Questo creerà una frangia ghiacciata che ricorda la neve.

Fantasia del caffè

Ti piace il caffè? Ma quando fa caldo hai voglia di qualcosa di freddo al gusto di caffè? A casa puoi preparare non solo gelatina di frutta, ma anche un dessert dal ricco aroma di caffè. Preparalo delicatezza può essere fatto abbastanza velocemente.

Per preparare la gelatina al caffè vi serviranno:

Caffè forte – 0,6 litri.
Liquore al cioccolato – 3-4 cucchiai.
Crema ad alto contenuto di grassi – 150 ml.
Zucchero semolato – 100-150 g.
Gelatina – 30 g.

Sequenza di azioni:

Versare 150 ml di caffè in una ciotola, aggiungere tutta la gelatina, mescolare. Dopo mezz'ora, aggiungete a questo composto lo zucchero e 150 ml di caffè. Mescolare, sciogliere tutti i grumi a bagnomaria. Non bollire!
Unire il resto del caffè e del liquore e versare nel composto caldo.
Versare immediatamente in bicchieri o ciotole.
Quando il dolce al caffè si sarà indurito bene, spremete sopra la panna montata. Se lo si desidera, aggiungere un paio di foglie di menta.

Gelatina a base di un addensante naturale - gelatina - rinfresca e tonifica. Il dolcetto alla frutta non contiene coloranti o stabilizzanti nocivi. Preparate questo delicato dolce una sola volta e vedrete che tutti coloro che lo assaggeranno ne chiederanno di più. Se inventi la tua ricetta unica, condividila.

Dimmi come si fa la gelatina? In precedenza mi compravo sempre i preparati in sacchetti, ma ora sono diventata mamma. Il bambino è già cresciuto e voglio provare a dargliene un po', e se gli piacesse? Naturalmente, i prodotti semilavorati non sono un'opzione per un bambino, quindi ho deciso di realizzarli da solo, ma so solo che hai bisogno della gelatina.

La gelatina è uno dei dolci più amati sia dagli adulti che dai bambini. Oltre ad essere molto gustosa, la gelatina è anche salutare. La gelatina e i suoi componenti costitutivi hanno un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino e forniscono anche al nostro corpo un amminoacido essenziale come la glicina, che rafforza il tessuto cartilagineo e le articolazioni. A questo proposito, la dolce prelibatezza è consigliata ai bambini e agli anziani: i primi crescono e i secondi hanno bisogno di sostegno.

La gelatina acquistata in negozio in sacchetti non può essere paragonata alla gelatina fatta in casa, realizzata con prodotti naturali e senza coloranti o conservanti, quindi molte casalinghe sono interessate alla domanda su come preparare la gelatina. Accade spesso che invece di una struttura omogenea si ottengano pezzi di gelatina non disciolta o che non si indurisca affatto.

Per ottenere una gelatina davvero gustosa e bella, è necessario seguire le proporzioni dell'acqua e introdurre correttamente anche la gelatina.

Caratteristiche della diluizione della gelatina

Sappiamo tutti che la gelatina viene venduta in sacchetti e si presenta sotto forma di polvere granulare. Tuttavia, ciò non significa che debba essere aggiunto al pezzo in questa forma.

La gelatina deve essere aggiunta per ultima e diluita prima.

Questo è fatto in questo modo:

Per prima cosa versare il contenuto della busta in un contenitore separato, aggiungere una piccola quantità di acqua fredda e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, i granuli si gonfieranno e la gelatina si trasformerà in una massa densa e viscosa.
Ora scaldate la gelatina gonfia a fuoco basso, senza portare a ebollizione.
Quando la massa diventa liquida, può essere aggiunta alla gelatina. Se per caso il pezzo si surriscalda, è necessario lasciare raffreddare la gelatina, ma senza farla addensare nuovamente.

Poiché la gelatina diluita non può essere ulteriormente trattata termicamente, è meglio utilizzare immediatamente acqua bollita.

Con cosa puoi fare la gelatina?

Come è già chiaro, l'ingrediente principale della gelatina è la gelatina. Quasi tutti i prodotti disponibili in cucina possono essere utilizzati come riempitivi (tranne le verdure, ovviamente), vale a dire:

frutta;
frutta fresca e bacche;
yogurt;
panna acida;
cioccolato;
latte condensato;
frutta candita;
marmellata.

Ricetta semplice per la gelatina di ciliegie

Questo rinfrescante dessert agrodolce è molto facile da preparare. Per fare questo, togliere i semi da un bicchiere di semi freschi (il loro numero può essere aumentato se lo si desidera, quindi la gelatina sarà semplicemente più densa a causa delle bacche), versarvi sopra 450 ml di acqua e cuocere la composta, aggiungendo 2 cucchiai durante il processo di cottura. l. Sahara.

Versare circa 100 ml in una ciotola separata e quando la bevanda si sarà raffreddata diluire 1 cucchiaio. l. gelatina. Aggiungete il composto alla composta rimasta, versate negli stampini e mettete in frigorifero per un paio d'ore.

Come preparare la gelatina a strisce a tre strati con prodotti naturali - video

Vuoi preparare in casa la gelatina di frutta, ma non sai cosa ti serve? Siamo pronti ad aiutarti. Offriamo diverse ricette interessanti e facili da seguire. Vi auguriamo successo culinario!

informazioni generali

Parleremo più tardi di come preparare la gelatina a casa. Intanto vediamo le principali caratteristiche e proprietà benefiche di questa prelibatezza.

Quindi è qualcosa tra i dolci orientali e la composta sovietica. Sia i bambini che gli adulti lo mangiano con piacere. Oggi nei negozi puoi trovare una vasta selezione di gelatina. Ma non dimenticare che tali prodotti contengono molti coloranti e altri additivi. È meglio preparare questo dolce a casa. Avrai bisogno di una quantità minima di tempo e ingredienti.

Quali sono i vantaggi della gelatina di frutta fatta in casa? La risposta sta nella sua composizione. Uno degli elementi principali è la glicina. Questo è un amminoacido che ha un effetto benefico sulle articolazioni e sul tessuto cartilagineo. Dopo il suo ingresso nel corpo, l'attenzione e la memoria, nonché lo stato psicologico di una persona, migliorano.

La gelatina da cui viene prodotta la gelatina contiene agar-agar. Questa sostanza apporta enormi benefici al tratto intestinale. Un altro elemento importante è la pectina. Facilita e accelera il processo di rimozione dei sali di metalli pesanti dal nostro corpo.

Bacche e frutti freschi vengono spesso utilizzati per preparare la gelatina. Contengono anche sostanze utili. Pertanto, prepara e mangia questo meraviglioso dessert. Di seguito troverete diverse ricette.

Ingredienti richiesti:

1 litro d'acqua;
gelatina - 1 bustina (20 g);
3 arance medie;
un bicchiere di zucchero.

Preparazione:

Ricetta per gelatina multistrato “Arcobaleno”

Set alimentare (per 10 porzioni):

panna montata - 1 tazza (opzionale);
1 piccola confezione di gelatina in diversi colori (verde, blu, rosso, ecc.).

Istruzioni per la cottura

Passaggio n. 1. Prendi una teglia o una teglia di metallo. Posizionalo sul ripiano centrale del frigorifero. Qual è il prossimo passo? Posizionare bicchieri di plastica puliti (5-6 pezzi) su questo vassoio (teglia).

Passaggio n. 2. Abbiamo deciso di preparare la gelatina arcobaleno multistrato. Cosa significa? Abbiamo bisogno di colori dal rosso al viola. Diluiamo la prima porzione di gelatina. Versare la polvere rossa in una ciotola e riempirla con acqua bollita fredda. Eseguiamo tutto secondo le istruzioni sulla confezione.

Passaggio n. 3. Versare la gelatina risultante nei bicchieri. Metteteli in frigorifero per 15 minuti. Se lo si desidera è possibile aggiungere panna montata. Ma per ottenere l'“arcobaleno” è meglio rifiutarlo.

Passaggio n. 4. Togli le tazze e versaci dentro la gelatina d'arancia. Riponetela nuovamente in frigorifero. Cronometriamo per 15 minuti. Facciamo lo stesso con strati di ogni colore dell'arcobaleno. Il dessert può essere decorato con panna montata sopra. Come esattamente? Basta mettere un cucchiaio di crema in ogni bicchiere. La nostra gelatina multistrato è pronta per essere servita e utilizzata ulteriormente. Questo dessert può essere facilmente definito un capolavoro dell'arte culinaria.

Gelatina di frutta e bacche

Elenco degli ingredienti:

200 g di fragole;
0,5 litri di succo di frutta o di bacche (a vostro gusto);
25 g di gelatina;
un bicchiere ciascuno di more, mirtilli e lamponi;
pesche mature - 2 pz.

Preparazione

Gelatina di succhi di frutta

Prodotti:

1 cucchiaino di zucchero;
25 g di gelatina;
2 bicchieri di succo di frutta (facoltativo).

Istruzioni per la cottura

Passaggio n. 1. Versare 2 tazze di succo in un pentolino. Puoi prendere ananas, arancia o qualsiasi altro. Aggiungi la gelatina lì. Mescolare. Lasciare agire per 1 ora. Durante questo periodo, la gelatina dovrebbe gonfiarsi bene.

Passaggio 2: è già passata un'ora? Quindi è il momento di aggiungere lo zucchero alla gelatina. Metti la padella con il contenuto sul fuoco. Mescolare la gelatina finché lo zucchero e la gelatina non si saranno sciolti. Dobbiamo solo scaldare la miscela e non portarla a ebollizione. Questo è molto importante.

Passaggio n. 3. Togliere la padella dal fuoco. Distribuire la gelatina risultante negli stampini già preparati. Puoi mettere alcune bacche o pezzi di frutta sul fondo. Gli stampini riempiti di gelatina dovranno raffreddarsi a temperatura ambiente. Solo dopo li mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero. Per evitare che la gelatina assorba gli odori di altri prodotti, coprite gli stampini con pellicola trasparente.

Passaggio n. 4. Dopo alcune ore puoi togliere il dolce. Rimuovere con attenzione la gelatina di succo di frutta dagli stampini. Mettilo su un piatto. Questo dessert può essere guarnito con due palline di gelato o panna montata.

Un'altra opzione interessante è la gelatina con panna acida e frutta.

Ingredienti:

pesche - 2 pezzi .;
150 ml di latte o sciroppo;
10-15 uva;
30 g di gelatina;
kiwi - 1 pz.;
500 g di panna acida (a basso contenuto di grassi);
una banana;
1-1,5 tazze di zucchero;
un po' di cioccolato grattugiato.

Metodo di cottura:

Disponiamo davanti a noi tutto il necessario per fare la gelatina con la frutta.
Prendi una piccola ciotola. Versare la gelatina dentro. Versare in acqua fredda o latte. Mescolare bene. Non dovrebbero esserci grumi. Lasciare gonfiare la gelatina. Questo di solito avviene in mezz'ora. Quindi sciogliere la gelatina a bagnomaria. In nessun caso dobbiamo lasciarlo bollire! Riduciamo il fuoco al minimo. Mescolare costantemente il contenuto dei piatti. Quando la gelatina si sarà sciolta, spegnete il fuoco. Lascia raffreddare i nostri ingredienti principali.
Iniziamo a preparare la frutta. Li laviamo. Quindi rimuoviamo la pelle, i semi e così via. Puoi tagliare la frutta come preferisci: a fette, ad anelli o a strisce.
Metti la panna acida e lo zucchero in un frullatore. Picchiateli. Se lo preferisci più dolce puoi aggiungere un po' più di zucchero. Trasferire la massa risultante in una ciotola. Iniziamo ad aggiungere lentamente la gelatina al composto.
Prendi una forma di metallo o di plastica. Coprine il fondo con pellicola trasparente. Quindi stendiamo il primo strato: pezzi di banane o kiwi. Coprire la parte superiore con gelatina. Aggiungi di nuovo la frutta. Poi arriva la gelatina. Alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Se è rimasta ancora della frutta, potete usarla come decorazione per il dessert. O semplicemente mangialo.
La gelatina con la frutta è quasi pronta. Non resta che metterlo in frigorifero a rassodare. Ci vorranno circa 3-3,5 ore. Togliere la gelatina, metterla in un piatto, cospargere sopra il cioccolato grattugiato. Le scaglie di cocco possono essere utilizzate anche come decorazione.

Cucina per bambini

Sopra abbiamo parlato di come preparare la gelatina di frutta in casa. Offriamo una meravigliosa opzione per i bambini. La ricetta per la gelatina dolce è estremamente semplice.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

5 g di succo di limone;
0,2 kg di mele (qualsiasi varietà);
1 foglio di gelatina;
zucchero - 30 g.

Parte pratica:

Laviamo le mele con acqua. Tagliamo ogni frutto in 8 parti. Rimuovere semi e code.
Metti le fette di mela in una piccola ciotola. Riempire con un bicchiere d'acqua. Lessare i frutti fino a renderli morbidi. Mentre è caldo, schiacciare le mele fino a ottenere una pasta. Ma non è tutto.
Aggiungi lo zucchero alle mele nella ciotola. Portare a ebollizione.
Il foglio di gelatina va messo a bagno in acqua fredda. Lo spremiamo e lo inviamo a Stir. Aggiungi lì 1 cucchiaino di succo di limone. Versare con attenzione la massa risultante nello stampo. Riponete il dolce in frigorifero. Tiriamo fuori la gelatina dolce quando si è completamente indurita. Questo di solito avviene entro 2-3 ore.
Per un bambino, il dessert può essere servito con panna o latte freddo (bollito). Apprezzerà sicuramente la delicatezza tenera e ariosa.

Insomma

Come puoi vedere, preparare la gelatina di frutta in casa non è un problema. Devi solo seguire le istruzioni e le raccomandazioni contenute nell'articolo. Di conseguenza, otterrai un dessert originale e delizioso. Goditi il tuo tea party!

Probabilmente ogni casalinga sa che la gelatina è ampiamente utilizzata in cucina. Viene aggiunto alla carne in gelatina, alla carne in gelatina e sulla base vengono preparati una varietà di dessert. La gelatina non fa eccezione.

Conosciamo il gusto di questa prelibatezza fin dall'infanzia. Oggi, grazie agli esperimenti di molti esperti culinari, esistono centinaia di ricette per questo prodotto che sorprenderanno anche i buongustai più esigenti. Come preparare la gelatina di gelatina a casa

Come preparare la base e diluire la gelatina

La gelatina è un delizioso dessert apprezzato non solo dai bambini, ma anche da molti adulti. La gelatina, che ne fa parte, aiuta il dolce ad acquisire una struttura ghiacciata. La consistenza della gelatina dipende direttamente dalla quantità di gelatina.

Gli appassionati di dessert “tremanti” devono diluire circa 20 grammi del componente per 1 litro d'acqua. Se è necessario tagliarlo con un coltello, la quantità di sostanza deve essere aumentata di 2,5 volte per lo stesso volume d'acqua. Tieni presente che non dovresti aggiungerne troppo poco, altrimenti il tuo dessert semplicemente non si indurirà.

Dopo che la gelatina si è leggermente gonfiata, deve essere posta a fuoco basso. A questo scopo è adatto anche un bagnomaria. Mentre il liquido si scalda, mescola costantemente e osserva la gelatina, dovrebbe dissolversi completamente.

Togliere quindi il contenitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, mettete la futura gelatina in frigorifero per almeno 4 ore.

Esistono diverse regole da seguire quando si diluisce la gelatina:

Non bollire in nessun caso la gelatina, altrimenti non diventerà densa;
Evitare l'uso di pentole in alluminio durante il riscaldamento della gelatina; il risultato sarà un colore scuro e un sapore sgradevole;
Per evitare grumi durante la diluizione del prodotto, scaldare il contenitore con acqua. Se si formano potete filtrare il liquido con un colino;
Non mettere la gelatina di gelatina nel congelatore, altrimenti si trasformerà in cristalli;
Puoi aggiungere una varietà di componenti alla gelatina diluita, compresa la frutta fresca, ma non dimenticare di tagliarli prima.

Ricetta base semplice

Per preparare la classica gelatina di gelatina avrai bisogno di un minimo di ingredienti: la gelatina stessa e l'acqua. Versare la quantità indicata di gelatina (circa 3 confezioni standard) in una tazza e riempirla con acqua a temperatura ambiente. Lasciare gonfiare per 40-50 minuti.

Non dimenticare di mescolarlo ogni 10 minuti circa. Quindi versare l'infuso risultante in una casseruola, aggiungere acqua e iniziare a scaldare a fuoco basso.

Non lasciare il contenitore incustodito e mescolarne costantemente il contenuto. Dopo che tutto si sarà sciolto, togliete la composta dal fuoco. Versatela in stampi fondi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Quindi mettere il dolce in frigorifero per diverse ore (preferibilmente durante la notte).

Come fare la gelatina con la marmellata

Ingredienti:

gelatina – 30 g;
marmellata (qualsiasi) – 1 bicchiere;
acqua – 1 litro;
zucchero semolato - a piacere.

Contenuto calorico – 51 kcal.

Iniziamo a preparare il dolce mettendo prima ammollo la gelatina in acqua fredda per 1 ora. Versare la quantità indicata di sostanza in un bicchiere d'acqua. Mentre è in infusione procediamo alla preparazione dello sciroppo di marmellata. Per fare questo, aggiungere due bicchieri d'acqua al prodotto e mescolare accuratamente.

Filtrare il liquido con un colino per eliminare eventuali pezzi interi di frutta. Se hai un debole per i dolci, puoi aggiungere un po' di zucchero allo sciroppo, se lo desideri. Metti la bevanda sul fuoco e fai bollire per 10 minuti.

Versare la gelatina gonfia in una padella a parte e metterla anche sul fuoco. Mescolando costantemente, portalo allo stato liquido, ma non bollire. Quindi unirlo allo sciroppo preparato.

Metti le bacche rimanenti della marmellata sul fondo di un contenitore profondo e riempile con il liquido risultante. Aspettate che il dolce sia a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero. Prima di servire potete decorarlo con frutti di bosco, panna o menta.

Come preparare la gelatina da gelatina e succo

Ingredienti:

gelatina – 20 g;
succo (facoltativo) – 500 ml.

Tempo di cottura – 6-7 ore.

Contenuto calorico – 39 kcal.

Versare la quantità necessaria di gelatina in un bicchiere di succo di frutta. Lasciarlo agire per 30-40 minuti finché non si gonfia. Versare il composto in una casseruola e aggiungere la restante quantità di succo.

Iniziate a scaldarlo a fuoco basso, mescolando continuamente finché il tutto non diventerà una massa omogenea. Togliete la base del dolce dal fuoco e versatela negli stampini.

Solo dopo che la stanza si è completamente raffreddata, spostare i contenitori in frigorifero. Dopo 5-6 ore, la deliziosa prelibatezza è pronta.

Gelatina di prugne fatta in casa con gelatina

Ingredienti:

gelatina – 20 g;
zucchero semolato – 8 cucchiaini;
acqua – 650ml;
prugna (fresca) – 150 g.

Tempo di cottura – 3 ore.

Contenuto calorico – 38 kcal.

Versate la gelatina in 100 ml di acqua e lasciatela riposare per 25-40 minuti, tutto dipende da che tipo di prodotto avete scelto. Mentre la gelatina si gonfia, iniziamo a preparare le prugne. Per prima cosa eliminate i semi e tagliateli a pezzetti. Mettete i preparativi in un pentolino, aggiungete acqua e zucchero. Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Quindi frullare lo sciroppo di prugne fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore. Riscaldare la gelatina gonfia a bagnomaria finché non si scioglie completamente.

Successivamente, uniscilo alla consistenza delle prugne. Mescolare bene e versare il tutto negli stampini. Riponete in frigorifero per 3 ore, trascorse le quali la gelatina sarà pronta.

Dolce alla frutta

I frutti per questa ricetta di gelatina possono essere molto diversi. Il modo più conveniente è selezionarli in base alla stagione, e poi ti garantirai un dessert delizioso.

Ingredienti:

gelatina – 25 g;
fragole – 200 g;
succo (qualsiasi) – 500 ml;
mirtilli – 200 g;
lamponi – 200 g;
more – 200 g;
pesche (medie) – 2 pz.

Tempo di cottura – 6-7 ore.

Contenuto calorico – 39 kcal.

Versare la quantità necessaria di gelatina con il succo (saranno sufficienti 50 ml) e lasciarla per mezz'ora. In questo momento stiamo preparando la componente di frutta.

Laviamo accuratamente tutti i frutti e le bacche sotto l'acqua corrente, togliamo i semi e li tagliamo a pezzetti. Li posizioniamo sul fondo degli stampi, lo facciamo con attenzione, dando loro un aspetto estetico.

Versare la gelatina gonfia in un pentolino, aggiungere il succo rimasto e iniziare a scaldare. Mescolando costantemente, è necessario assicurarne la completa dissoluzione. Fare attenzione a non far bollire il liquido.

Successivamente, togliere la padella dal fuoco, attendere 10 minuti e versare il contenuto sulla frutta disposta. Lasciare il dolce a temperatura ambiente per diverse ore e poi riporlo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino la gelatina sarà pronta.

Gelatina di latte

Ingredienti:

gelatina – 15 g;
zucchero semolato – 8 cucchiaini;
latte (è meglio assumere un'alta percentuale di grassi) – 3 tazze;
vanillina – 2 g.

Tempo di cottura – 6-7 ore.

Contenuto calorico – 89 kcal.

Versare 3 bicchieri di latte in un pentolino e versarvi tutta la gelatina. Lasciare da parte per mezz'ora, quindi trasferire il contenitore a fuoco basso. Lo scaldiamo e mescoliamo costantemente finché non otteniamo una massa della stessa consistenza.

Dopodiché è consigliabile passare il tutto attraverso un piccolo colino per evitare la formazione di grumi. Versare lo zucchero e la vanillina nel liquido risultante, mescolare bene il tutto e versare subito negli stampini.

Raffreddare inizialmente a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire il dolce potete decorarlo un po'. Cioccolato grattugiato, panna o semplicemente frutta fresca sono perfetti per questo.

Delicato dessert alla panna acida

Ingredienti:

gelatina – 2 cucchiaini;
panna acida (contenuto di grassi 15%) – 300 g;
zucchero semolato – 8 cucchiaini;
vanillina – 1 g;
acqua – 100 ml.

Tempo di cottura – 5-6 ore

Contenuto calorico – 128 kcal.

Unire l'acqua con la gelatina, mescolare bene e mettere da parte per 45 minuti a gonfiarsi.

Trascorso il tempo, mettete il contenitore sul fuoco, mescolate e aspettate che la gelatina sia completamente sciolta. Toglietela quindi dal fuoco e lasciatela raffreddare per 15 minuti.

In questo momento, prepara la panna acida. Versalo in una tazza profonda e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene con un cucchiaio. Potrebbero essere necessari circa 5 minuti. Non utilizzare una frusta per questo scopo, poiché potresti montare accidentalmente la panna acida, che non è ciò di cui abbiamo bisogno.

Quindi aggiungere la vanillina e mescolare nuovamente il tutto. Ora prendi una frusta e, mescolando continuamente, versa la gelatina leggermente raffreddata nella panna acida. Se ci sono grumi, filtralo prima attraverso un setaccio.

Versare il composto ottenuto negli stampini. Se lo si desidera, le loro pareti possono essere lubrificate con olio vegetale inodore. Poi sarà molto più semplice togliere il dolce dagli stampini. Riponete la gelatina in frigorifero per 5 ore finché non diventerà densa.

Per ottenere nuove qualità gustative della gelatina, durante la cottura è possibile aggiungere un po 'di succo di limone o vino rosso;
Prima di versare la gelatina negli stampini, assicuratevi che abbiano il fondo caldo. Ciò contribuirà ad evitare la formazione di grumi durante l'indurimento;
La base di ogni gelatina è acqua e gelatina. Mostra un po' di fantasia aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti e ti garantiamo un dessert delizioso.

Ogni casalinga può gestire la gelatina di gelatina. La sua preparazione richiede un minimo di tempo e ingredienti. Non aver paura di sperimentare e deliziare i tuoi cari con nuove prelibatezze.

Preparare la gelatina di frutta è un processo divertente! Prepara questo delizioso dessert con frutta o bacche secondo le nostre ricette.

Gelatina - 1 cucchiaio.
Acqua - 1 cucchiaio. (200ml)
Succo - 400 ml (è meglio prendere due tipi di succo, 200 ml ciascuno)
Zucchero - a piacere
Frutta - facoltativa

Il modo più affidabile per preparare una buona gelatina di gelatina è leggere le istruzioni sulla confezione della gelatina. Dopotutto, le proprietà gelificanti della gelatina variano a seconda del produttore e del tipo di gelatina. Ad esempio, la gelatina in piastre ha una capacità gelificante inferiore rispetto alla gelatina in polvere e i metodi per preparare la massa di gelatina sono radicalmente diversi.

Questa ricetta suggerisce standard approssimativi, basati sulle istruzioni per la specifica polvere di gelatina.

1 cucchiaio. versare la gelatina con un bicchiere di acqua fredda e lasciare gonfiare per circa un'ora.

Successivamente, prepara i succhi, sulla base dei quali verrà preparata la gelatina. I succhi possono essere confezionati o preparati in casa. Non esiste un quadro chiaro per combinare i tipi di succhi; tutto dipende dalle tue preferenze. L'unica cosa è che i succhi di colore contrastante sembreranno più impressionanti. Ma se vuoi preparare un tipo di gelatina, questo problema non dovrebbe preoccuparti.

Versare il succo (in questo caso l'ananas) in una casseruola e aggiungere metà della massa di gelatina. Assaggia, se il succo è acido, aggiungi lo zucchero a piacere. Riscaldare il succo finché la gelatina e lo zucchero non si saranno sciolti. Successivamente, versare il succo nei contenitori e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione. Puoi aggiungere pezzi o fette di ananas allo strato di ananas. Si consiglia di versare la gelatina in bicchieri o ciotole trasparenti.

Devi fare lo stesso con lo strato successivo, versare il succo di ciliegia nella padella, aggiungere la massa di gelatina rimanente e scaldare finché la gelatina non si scioglie. Versare con attenzione il succo di ciliegia sullo strato di ananas ben congelato. Puoi decorare la parte superiore con bacche o frutti.

È ideale decorare con quelle bacche e frutti i cui succhi sono stati utilizzati nella preparazione della gelatina di gelatina. Ad esempio, dovresti mettere i pezzi di ananas nello strato di ananas e le ciliegie nello strato di ciliegie. Questo non solo decorerà il dessert, ma determinerà anche il tipo di gelatina.

Ricetta 2: come preparare la gelatina di frutta con le pere

Puoi preparare una tale prelibatezza con pere di qualsiasi varietà, ma i frutti più morbidi sono i migliori perché bollono bene. Vorrei anche sottolineare che in questa semplice ricetta di gelatina di pere puoi sostituire lo zucchero e la gelatina con zucchero gelificante (500 grammi), quindi non devi assolutamente aggiungere il limone alla gelatina.

Pera - 1 chilogrammo
Zucchero - 500 grammi
Gelatina commestibile - 5 grammi
Limone - 1 pezzo

Per prima cosa devi sciacquare le pere e il limone, asciugarli e preparare gli ingredienti rimanenti.

Peliamo le pere dal torsolo e tagliamo a pezzetti il frutto, metteteli insieme al limone in una casseruola.

Aggiungi lo zucchero nella padella e mettila a fuoco basso.

Fate bollire la pera a fuoco basso per 5-6 minuti, poi alzate la fiamma al massimo e portate a ebollizione il liquido (le pere dovrebbero rilasciare il succo). Dopodiché abbassate nuovamente la fiamma al minimo possibile e continuate la cottura delle pere con il limone per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo il tempo, la massa risultante deve essere macinata attraverso un setaccio fine o utilizzando un dispositivo speciale.

Successivamente, immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Versare nuovamente la massa di pere nella padella, aggiungere la gelatina gonfia e mettere la padella a fuoco basso. Mescolando costantemente la massa, scaldala in modo che la gelatina sia completamente sciolta, ma non portarla a ebollizione. Versare la futura gelatina in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi.

Mettiamo insieme i vasetti di gelatina, li copriamo con un canovaccio e li lasciamo raffreddare completamente.

Ricetta 3: gelatina di mele con cannella per l'inverno

mele medie - 10 pz.
limone - 1 pz.
zucchero semolato - 2 tazze
cannella -1 bastoncino

Per preparare questa gelatina, selezionate le mele mature di una varietà non troppo dolce con acidità, sciacquatele abbondantemente in acqua fredda, privatele del picciolo, tagliatele a fette e privatele dei torsoli (potete saltare questo procedimento). Sciacquate anche il limone e tagliatelo a metà.

Versare i quarti di mela in una padella profonda e di volume adeguato (non di alluminio) e aggiungere le metà del limone insieme a un bastoncino di cannella aromatica. Riempire il contenuto della padella con acqua in modo che il liquido copra completamente le fette di frutta, portare a ebollizione e cuocere le mele a fuoco basso per 45-60 minuti.

Ora avrà luogo il processo di filtraggio. Prendi un'altra padella non in alluminio altrettanto voluminosa, metti sopra un colino grande o uno scolapasta con una garza e metti lì il contenuto della padella con le mele. Durante la notte successiva o solo 8 ore, lasciate scolare le mele in questo modo.

Non pressate in nessun caso le mele, altrimenti la gelatina risulterà torbida; la frutta potrà essere mescolata solo leggermente e con molta attenzione. Trascorso il tempo specificato, potete mettere nel forno vasetti di vetro per la sterilizzazione e continuare a preparare la gelatina di mele. La massa risultante dovrebbe essere approssimativamente la stessa mostrata nella foto.

Non è un problema se il succo filtrato appare un po' torbido dopo otto ore; un'ulteriore bollitura risolverà il problema. Mettiamo la padella sul fuoco, dopo aver misurato prima il volume del liquido pulito risultante: per circa 600 ml di succo è necessario utilizzare 1 tazza di zucchero.

Versare lo zucchero semolato in un pentolino, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, scaldare e sciogliere i cristalli. Dopo l'ebollizione, cuocere la gelatina per circa 15-20 minuti fino a quando sarà densa e pronta.

Versate la gelatina calda nei vasetti di vetro che abbiamo preparato in precedenza alla stessa temperatura, chiudetela ermeticamente oppure avvitatela con gli stessi coperchi sterilizzati. Lasciare la gelatina a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterla in frigorifero finché non si indurisce e conservarla lì.

Ricetta 4, passo dopo passo: gelatina di mele con gelatina

mele 500 grammi
acqua 2,5 bicchieri
zucchero ¾ tazza
gelatina 15 grammi
cannella a piacere

Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare, mescolando finché lo sciroppo non gocciola lentamente dal cucchiaio.

Laviamo le mele e le tagliamo a pezzi insieme alla buccia e al torsolo duro con i semi, poiché contengono le sostanze necessarie alla formazione della gelatina. Dopodiché riempite le mele a metà con acqua e mettete sul fuoco e fate cuocere dopo aver fatto bollire per mezz'ora, quindi versate le mele bollite in una padella con una garza attraverso uno scolapasta.

Copri lo scolapasta con un coperchio e lascia le mele per due ore finché tutto il succo non sarà defluito nella padella. Successivamente, prepariamo la gelatina da questo succo. Misurare il succo risultante utilizzando un misurino. E sulla base di un litro di succo, aggiungiamo settecento grammi di zucchero, aggiungiamo lo zucchero al nostro succo e lo mettiamo a cuocere a fuoco lento.

Assicurati di eliminare l'eventuale schiuma che appare e continua a cuocere lo sciroppo per circa mezz'ora. Prima di finire di cuocere lo sciroppo, è necessario controllarne la prontezza: è necessario far cadere una goccia di sciroppo su un piatto freddo, se la goccia rimane, non si è diffusa e ha mantenuto la sua forma, quindi la gelatina è pronta e può essere essere versato nei barattoli.

Ricetta 5: gelatina d'arancia fatta in casa

Succo d'arancia – 300 ml
Zucchero - 30 g
Gelatina istantanea - 8 g

Per preparare la gelatina dal succo d'arancia, preparare i prodotti secondo l'elenco. Ho usato la gelatina istantanea, se non ce l'hai, funzionerà anche la gelatina normale, ma richiederà un pre-ammollo.

Versare il succo d'arancia in un pentolino. Aggiungi lo zucchero. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie. Non lasciare bollire la miscela; la sua temperatura non deve superare i 50 gradi.

Versare la gelatina nel mestolo e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete la padella dal fuoco e filtrate il liquido in una ciotola fresca.

Quando il composto sarà raffreddato a temperatura ambiente, versatelo negli stampini da porzione e mettete in frigorifero per 3-4 ore.

Dopo 4 ore la gelatina all'arancia è pronta! Puoi servirlo in tavola, cosparso di cioccolato o scaglie di cocco.

Ricetta 6: dessert - gelatina di lamponi con cognac

Gli appassionati di lamponi gustosi, sani, succosi e aromatici adoreranno la ricetta della gelatina di lamponi con frutti di bosco freschi. Dovrai lavorare per circa 2 ore, ma ne vale la pena: una squisita delicatezza di frutti di bosco freschi, un gusto raffinato enfatizzato dal cognac, un sottile aroma di pennacchio di lampone, questo piatto è per gli amanti della cucina gourmet.

Lamponi freschi 150 g
Gelatina 5 g
Zucchero bianco cristallino 100 g
Succo di limone 2 cucchiai
Cognac 1 cucchiaino

Lavare accuratamente i lamponi freschi o scongelati, separare 2/3 delle bacche, trasferirli in un altro contenitore, preferibilmente smaltato, e schiacciarli. Per ottenere la polpa di lampone, puoi, ad esempio, utilizzare un pestello di un mattarello.

Versare la gelatina in 50 ml di acqua fredda e immergerla.

Far bollire l'acqua, circa 200 - 250 ml, mettere lo zucchero nell'acqua bollente, cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere la gelatina ammorbidita, mescolare il tutto, portare nuovamente a ebollizione, aggiungere i lamponi, cuocere a fuoco basso o a bagnomaria. Cuocere per 30 minuti.

Aggiungere il succo di limone e il cognac al composto bollente e cuocere per 10 minuti.

Filtrare la gelatina calda (ad esempio con una garza o un colino), quindi raffreddarla rapidamente. ad esempio, puoi immergere una ciotola di gelatina in una grande pentola piena di acqua fredda. Versare quindi la gelatina negli stampini e riporre in frigorifero per 1 ora.

Togliere gli stampini con la gelatina di frutti di bosco dal frigorifero, metterli in acqua tiepida, adagiare con cura la gelatina di lamponi sui piatti da dessert e decorare con i lamponi a piacere.

Ricetta 7: gelatina di ciliegie in scatola

Ciliegie in scatola 200
Acqua 250ml
Zucchero 100
Gelatina 1 cucchiaio. loggia
Succo di ciliegia 1 tazza.

Per preparare la gelatina di ciliegie abbiamo bisogno di prodotti come le ciliegie nel loro stesso succo, acqua, succo di ciliegie, zucchero e gelatina.

Sciogliere la gelatina in acqua calda.

Versare il succo di ciliegia in una casseruola e scaldare a fuoco basso.

Dai un pugno alle ciliegie con un frullatore a immersione.

Puliamo le ciliegie perforate attraverso uno scolapasta, sul quale rimangono pezzi di buccia.

Ci rimane la purea pura.

Aggiungi la purea di ciliegie e la gelatina sciolta in una casseruola con succo di ciliegia riscaldato. Scaldare, ma non portare a ebollizione.

Versiamo 2/3 nei bicchieri, lasciamo raffreddare e addensare un po '1/3, quindi lo versiamo nel bicchiere del frullatore e sbattiamo alla massima velocità. Otteniamo una schiuma gelificata e ariosa. Versare la schiuma sopra la gelatina congelata. Lo mettiamo in frigorifero.

Tiralo fuori, decoralo con i frutti di bosco e regala alla tua famiglia e ai tuoi amici buon appetito!

Ricetta 8: gelatina di fragole e banane su agar

Una bellissima torta-dessert alla frutta composta da gelatina e frutta.

banane mature – 2 pz.
fragole – 300 g
agar agar in polvere – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
acqua – 1 cucchiaio.
menta fresca - qualche foglia
pepe rosa – 3-5 piselli

In una pentola profonda e di dimensioni adeguate, immergere la polvere di agar in acqua fredda pulita per almeno 1 ora.

Portare a ebollizione la soluzione di agar e, mescolando continuamente, far bollire per 30 secondi. Togliere la soluzione bollita dal fuoco e lasciarla raffreddare a una temperatura di 50-80°C. Questo è il momento perfetto per preparare la purea di frutta e bacche.

Tagliare circa un terzo delle bacche in fette longitudinali di circa la stessa dimensione.

Disporre i frutti di bosco, tagliati verso l'esterno, attorno alla circonferenza dell'anello di cottura.

Lasciare alcune bacche per la decorazione; sbattere le restanti in un frullatore ad immersione con le banane fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando costantemente e rapidamente, versare la purea preparata nella soluzione di agar (non viceversa!) e quindi versare il composto nel fornello.

Lasciare raffreddare la gelatina a temperatura ambiente (qui accadrà un miracolo e la miscela precedentemente completamente liquida si indurirà in gelatina), quindi mettere la gelatina finita a raffreddare in frigorifero (così ha un sapore migliore). Quindi rimuovere con attenzione l'anello.

Disporre le restanti fette di fragola in cerchio sulla gelatina preparata, guarnire con foglie di menta fresca, pepe rosa macinato e servire in tavola il dessert alla fragola e banana. Buon appetito!

Ricetta 9, semplice: gelatina di pesche fresche (con foto)

La gelatina di pesche è un dessert delizioso e incredibilmente salutare, che si mangia in pochi minuti e piacerà a grandi e bambini, perché non per niente la pesca è soprannominata la “re dell'estate”. Questa ricetta per la gelatina di frutta con gelatina è veloce, semplice e immediata da preparare.

acqua - 600 ml
pesche fresche - 2 pz.
gelatina - 20 g
zucchero - 3 cucchiai.

Nel frattempo sbucciate e snocciolate 2 pesche. Tagliare le pesche a pezzetti.