Che vero gelato. Gelato gelato: una ricetta passo passo con una foto

Nella calda estate di quest'anno, la domanda di gelato è enorme. Chi non vuole rinfrescarsi e allo stesso tempo ottenere benefici? Inoltre, i nutrizionisti assicurano che il gelato più semplice non è solo gustoso, ma anche salutare. Ha il giusto rapporto tra grassi del latte e calcio, che è ben assorbito dall'organismo. E un buon gelato migliora anche l'umore: grazie ad esso viene prodotta una sostanza: la serotonina ("ormone della felicità"). È questo ormone che è responsabile del buon umore e aiuta a combattere lo stress.

Certo, prendiamo la parola sia dei nutrizionisti che degli scienziati, ma il gelato è davvero così buono? Per testare la prelibatezza preferita dai russi in termini di gusto e benefici per la salute, gli specialisti di Roskontrol hanno acquistato sei campioni di gelato in coppette per waffle dai negozi di alimentari di Mosca:

"Linea pulita",

Filevsky (TD Iceberry),

"Real Plombir" (gruppo di società "Russian cold"),

"Gold Standard" "Classic" (LLC "Unilever Rus" - Inmarko),

"Boy-glass" (LLC FM "Grospiron"),

"URSS" (gruppo di società "Freddo russo")

e li ha inviati a un laboratorio indipendente.

Fresco e sicuro

Cominciamo con la buona notizia: tutti i campioni testati sono completamente sicuri in termini di parametri microbiologici. Cioè, non sono stati trovati batteri patogeni in essi. I calcoli di laboratorio di cose come l'anisidina, il numero di perossido, che sono difficili per un semplice acquirente, hanno mostrato che tutti i campioni sono stati realizzati con materie prime fresche, senza alcun segno di deterioramento. E va bene - significa che un tale gelato non causerà alcun danno al nostro corpo. Ma gli esperti hanno deciso di esaminare la composizione e l'essenza del gelato nelle coppe di wafer per scoprire se ci sono additivi extra che non dovrebbero essere in un vero gelato.

Segni di un gelato ideale: smontiamo secondo GOST

Il gelato oggi viene prodotto principalmente secondo GOST (31457 del 2012), meno spesso - secondo TU (condizioni tecniche che possono essere sviluppate direttamente dal produttore stesso). GOST è uno standard statale di cui siamo abituati a fidarci sin dai tempi sovietici. Contrariamente alla credenza popolare, i produttori spesso stabiliscono standard nelle specifiche tecniche che sono un ordine di grandezza superiore a quelli richiesti da GOST. Ciò significa che i prodotti sono di migliore qualità.

In un modo o nell'altro, nonostante entrambi questi standard siano volontari, entrambi sono soggetti ai requisiti del principale documento di controllo - il Regolamento Tecnico dell'Unione Doganale (per il gelato - questo è TR TS 033/2013 di l'anno).

I documenti, secondo gli standard di cui dovrebbe essere prodotto il gelato “corretto” in coppette waffle, hanno una chiara descrizione del gusto e del colore:

Il gusto e il colore devono essere privi di odori estranei e impurità, lattiginosi, uniformi.

La consistenza dovrebbe essere densa e la struttura dovrebbe essere omogenea, senza grumi evidenti di grasso, stabilizzante ed emulsionante, particelle di proteine ​​​​e lattosio, cristalli di ghiaccio.

Sono consentiti danni meccanici minori (non più di 10 mm) ai wafer, compresi i bordi dei prodotti wafer.

Indicatori corretti

Secondo GOST, il contenuto di grassi del gelato non dovrebbe essere inferiore al 12-12,5% e non superiore al 17,5-20%. Questo indicatore corrisponde ai gelati "Gold Standard", "Classic", "Filevsky", "Real ice cream" e "Boy-Glass".

Il gelato "Chistaya Liniya" non ha raggiunto un po 'il segno del 12% di contenuto di grassi. Gli esperti hanno trovato solo l'11,5% di grassi in questo campione. Certo, per chi sta perdendo peso, meno grasso è, meglio è, ma comunque il gusto del gelato dipende dal contenuto di grassi e questi indicatori non possono essere violati. Ciò significa infatti che il prodotto della Linea Pure non può chiamarsi gelato.

Ma il campione del gelato "URSS" si è rivelato un po' più grasso (14,5%). Ma questi indicatori rientrano nel quadro di GOST.

Anche in questo gelato il contenuto di zucchero è regolamentato: deve essere almeno del 14%. Tutti i gelati testati corrispondono a questo indicatore, ma il minimo di saccarosio è stato trovato nel gelato "Inmarko", "Gold Standard", che può essere attribuito ai suoi meriti.

La dolcezza della vaniglia è una gioia!

Gli assaggiatori che conducono studi organolettici nei laboratori hanno detto se il gusto del gelato corrisponde a GOST.

I gelati "Gold Standard", "Classic", "Boy Cup" e "USSR" soddisfano pienamente i requisiti di GOST e dei regolamenti tecnici, sebbene le coppe degli ultimi due fossero deformate.

Il gusto del "Gold Standard" è stato descritto dagli esperti come "dolce, con un sapore e un odore di vaniglia".

Gli assaggiatori leggermente vuoti hanno sentito il gusto di "Linea pulita".

La consistenza del gelato "Real Plombir" ci ha deluso, gli esperti hanno notato il mancato rispetto degli standard

Ma il gelato Filevsky ha causato il maggior numero di lamentele. Estratto dal rapporto di prova”: “Il gusto è dolce, vuoto, con un leggero sapore e odore di vaniglia, con un leggero retrogusto estraneo (cartone). È stata rivelata una leggera "nevicata" nella consistenza, si osservano cristalli di ghiaccio molto piccoli. La coppa per cialde è deformata, il materiale di confezionamento aderisce parzialmente alla superficie della coppa per cialde e direttamente al gelato.

E falso

Solo in laboratorio puoi capire se ci sono violazioni nella composizione del gelato, poiché è quasi impossibile determinarne il gusto. Gli esperti utilizzano metodi speciali per identificare fatti contraffatti, ad esempio ingredienti non dichiarati sulla confezione e quindi aggiunti illegalmente. Così come il contenuto proteico, che per i prodotti lattiero-caseari dovrebbe essere rigorosamente regolamentato. Ad esempio, secondo il Research Institute of Nutrition, la frazione di massa proteica in un gelato al 15% dovrebbe essere almeno del 3,7%. Nel frattempo, nel gelato "USSR", "Real ice cream", "Boy-glass", la percentuale di proteine ​​​​è inferiore al 3%.

La corretta percentuale di proteine ​​​​indica la naturalezza, il "latte" del gelato, - commenta la nostra esperta nutrizionista Lyudmila Denisenko. - Tuttavia, ora è sempre più difficile da determinare, perché la quantità di proteine ​​\u200b\u200bpuò essere "recuperata" con integratori a base di erbe.

C'è un altro indicatore importante: il residuo secco di latte scremato (SOMO). Nel gelato con una frazione di massa grassa dal 12% al 17,5%, il suo contenuto non deve superare il 10%. Si è rivelato essere molto più della norma nella Clean Line. Inoltre, è stato notato un leggero eccesso nei gelati Filevsky e Gold Standard. È vero, gli esperti stabiliscono che la fecola di patate è indicata sull'etichetta come parte del "Gold Standard", il che non contraddice i requisiti del regolamento tecnico, ma potrebbe essere la ragione di un leggero eccesso di indicatori SOMO. A proposito, quasi tutte le ricette di gelato fatto in casa che si possono trovare su Internet usano l'amido. Serve affinché il gelato fatto in casa mantenga la sua forma, sia più uniforme e arioso.

Il gelato Filevsky si è rivelato avere i maggiori difetti. Gli esperti hanno trovato nella sua composizione acido sorbico (conservante), che non può essere utilizzato in un vero gelato. Non è nemmeno elencato sulla confezione. Si tratta di violazioni piuttosto gravi, a causa delle quali il prodotto è stato ritirato dalla partecipazione alla finale.

Chi è il vincitore?

Quindi, solo cinque campioni di gelato hanno raggiunto la finale. Gli esperti hanno calcolato le valutazioni su diversi indicatori: "sicurezza", "utilità", "naturalezza" e "qualità".

Al secondo posto (con alcune osservazioni) "Clean Line" e "Boy-glass".

Il terzo e il quarto posto sono stati occupati rispettivamente da "URSS" e "Real Plombir".

Nell'ambito di uno studio continuo sul gelato, gli specialisti di Roskachestvo hanno acquistato gelati alla vaniglia da 34 dei marchi più popolari tra i russi. Tra questi ci sono Chistaya Liniya, Filevsky, Korovka di Korenovka, Gold Standard, White Gold, 48 Kopeks e molti altri. Tutti i gelati sono prodotti in Russia: nelle regioni di Belgorod, Volgograd, Vologda, Leningrado, Lipetsk, Mosca, Nizhny Novgorod, Novosibirsk, Omsk, Sverdlovsk e Tomsk, nei territori di Krasnodar, Perm, Primorsky e Stavropol, nella Repubblica del Tatarstan, nonché a Mosca e San Pietroburgo.

Il gelato è stato controllato per 51 indicatori di qualità e sicurezza, tra cui la presenza di grassi vegetali, antibiotici, contenuto di grassi del prodotto, la qualità del latte crudo, nonché indicatori microbiologici che consentono di rilevare batteri e microrganismi patogeni nel prodotto.

Sul bene e sul male

✅ Secondo i risultati dello studio, i gelati di tre marchi hanno soddisfatto non solo i requisiti obbligatori, ma anche i principali requisiti dello standard Roskachestvo. Quindi, i gelati potranno richiedere il marchio di qualità russo "Freddo russo"(punteggio generale - 5,5 punti, regione di Mosca), "Gelato Vologda"(5,4 punti, Vologda Oblast) e "Eschimese"(5,2 punti, regione di Tomsk).

✅ Le violazioni della legge (di varia gravità) sono rilevate nei prodotti di 12 marchi:

Grassi vegetali trovato nel gelato "Oro bianco"(regione di Leningrado) e "Mucca vivace"(regione di Belgorod). Questo gelato non può essere considerato gelato, è un falso. Attenzione! Lo studio ha coinvolto un altro gelato TM "Bodraya Cow", realizzato secondo la ricetta del 1948, - non sono stati trovati grassi vegetali.

Inoltre, il gelato non ha il diritto di essere chiamato gelato. "Il tuo gelato" E "Gelato di Babbo Natale", Perché grassi in entrambi i prodotti 11,5%. È più simile al gelato.

• Circa il prezzo dei gelati

  Ancora una volta, i risultati del test lo hanno dimostrato buon prodotto non significa il più costoso. Quindi, ad esempio, il gelato più costoso tra quelli studiati - "Linea pulita"- al momento dell'acquisto costava 72 rubli per 100 grammi. Tuttavia, il punteggio complessivo di questo gelato nella valutazione è 4,42. Il gelato più economico "Freddo russo. L'URSS". Il suo prezzo di acquisto era di 23 rubli per 100 grammi e il punteggio complessivo era di 5,12, il che gli ha permesso di occupare il 5 ° posto nella classifica generale. Allo stesso tempo, il prezzo non garantisce l'autenticità del prodotto: il gelato White Gold falsificato con grassi vegetali è tutt'altro che il più economico di tutti i campioni testati. 100 grammi di questo gelato costano 37 rubli.

  A proposito di gusto, aroma, consistenza

  Top 5 Organolettici tra le merci senza violazioni c'erano i gelati

Di solito qualcosa di così gustoso è estremamente difficile da cucinare, ma non in questo caso. La ricetta del gelato del 1948 è molto semplice e non comporta grandi costi (sia morali che materiali), l'unico “MA” qui è che bisogna avere pazienza.

La prima ricetta del gelato nel 1948

Ingredienti da cucina

Latte - 125 g
Zucchero - 100 gr
Vanillina - 5 g (opzionale)
Crema (33-35%) - 300 g
Uovo di gallina - 3 pz.

Sequenziamento

1. Versare il latte in un contenitore dal fondo pesante e portare a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia al latte. Ora questa massa deve essere lasciata raffreddare. Successivamente, è necessario aggiungere i tuorli al latte raffreddato con lo zucchero (vale a dire i tuorli, quindi devono prima essere separati dalle proteine). E alla fine del primo passaggio, è necessario portare la massa risultante a bagnomaria, mescolando continuamente, a una densità (la massa assumerà la forma di latte condensato).

2. Versare la crema in una ciotola. Quindi montare la panna in una massa forte.

3. In conclusione, è necessario mescolare le due masse risultanti in una, mescolare bene e congelare. Ed è qui che devi essere paziente, perché. la sostanza risultante deve essere rimossa dal congelatore di tanto in tanto (ogni ora circa) e miscelata. Certo, questo non si può fare, questa non è la cosa principale nel fare il gelato, ma se cucini secondo le regole e ottieni il gelato più simile a quello di fabbrica, allora devi farlo. Con tale miscelazione, questa dolce massa si trasformerà in un magnifico gelato senza grumi e ghiaccio.

La seconda ricetta del gelato nel 1948

Ingredienti per cucinare:

Uovo di gallina - 4 pezzi
Crema 10% - 200 ml
Crema 35% - 500 ml
Zucchero a velo - 1 cucchiaio
Vanillina - 1/8 cucchiaino (non necessario).

Come cucinare:

1. Il tuorlo d'uovo (come nella ricetta precedente si usa il tuorlo, quindi va separato dalle proteine) va messo bianco con lo zucchero a velo. Se non c'è lo zucchero a velo, ma c'è un macinino da caffè, allora puoi cucinarlo dallo zucchero, aggiungendo gradualmente qui il 10% di panna (questa ricetta richiede panna, non latte). Ora dovrebbe essere mescolato, aggiungere la vanillina (questo è facoltativo) e mettere a fuoco lento. Mescolando continuamente, portate quasi a ebollizione la massa risultante, ma non fate bollire, altrimenti il ​​​​procedimento dovrà essere ripetuto con tuorli nuovi, filtrando la panna al setaccio.

2. La massa risultante dovrebbe essere filtrata attraverso un setaccio e messa a congelare, ma bisogna fare attenzione che la massa non sia completamente congelata. A questo punto bisogna montare la panna al 35% (ma non esagerare in modo che il burro non risulti, questo è importante). La panna montata viene introdotta nella massa che è stata congelata. Ancora una volta, tutto viene miscelato e inviato al congelatore.

3. Come nella prima ricetta, la sostanza risultante deve essere periodicamente rimossa dal congelatore per la miscelazione. In conclusione, puoi aggiungere noci, frutta o cioccolato grattugiato a un meraviglioso dessert.

Queste opzioni passo passo per fare il gelato hanno somiglianze e differenze, ma il risultato è lo stesso: il risultato è un dessert meraviglioso, molto calorico.

Notare che! Il contenuto calorico del gelato è di circa 230 kcal. E questo è solo 100 g del prodotto.

In termini di contenuto calorico, il gelato può essere paragonato a carne o pesce. La domanda sorge spontanea: cosa è più utile?

I benefici e i danni del gelato

Questo problema è controverso, il che significa che il gelato ha entrambe queste caratteristiche. La sua nocività consiste, ovviamente, nel suo alto contenuto calorico, che aggrava la salute di chi è in sovrappeso, e anche (cosa molto più grave) di chi è incline a livelli elevati di glicemia. Inoltre, il gelato contiene colesterolo.

Il suo vantaggio è che è gustoso, migliora l'umore e allevia lo stress.

Questo non è meno importante nel nostro momento difficile. Il gelato naturale (le sue ricette sono descritte sopra), e anche con l'aggiunta di bacche acide, al contrario, è utile, poiché contiene esso stesso sia sali minerali che aminoacidi, e le bacche aiutano ad assorbire meglio zuccheri e grassi. Inoltre, si ritiene che aiuti ad aumentare l'immunità, anche se a livello locale.

A questo proposito, il consumo di questo prodotto con moderazione (e questo vale per ogni prodotto) è praticamente necessario. Ed è un bene che sia stato prodotto nelle fabbriche fin dai tempi antichi, e ai nostri tempi il gelato genuino è prodotto secondo GOST (GOST R 52175-2003 "Gelato a base di latte, panna e gelato. Specifiche"). Non si sa quale ricetta venga utilizzata secondo GOST (ognuno ha i propri segreti), ma la composizione mostra che vengono utilizzati alcuni additivi (stabilizzanti, emulsionanti, E471, E410, E412, E407).

Naturalmente, se ciò è consentito secondo GOST, significa che non causano danni alla salute, ma non apportano nemmeno benefici. Pertanto, un dessert preparato con le tue mani è molte volte migliore.

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Nel tragico quarantunesimo fu adottato il leggendario GOST 117-41 "Gelato, gelato gelato, frutta e bacche, aromatico".

Secondo gli standard più severi, la prelibatezza veniva preparata esclusivamente con latte intero e panna, le uova più fresche, la gelatina naturale o l'agar-agar servivano come addensante. Era però impensabile sostituire il burro con una crema spalmabile vegetale, così come aggiungere qualsiasi tipo di conservante, un pizzico di chimica o deviare dalla ricetta classica.

L'era del leggendario gelato sovietico terminò nel novantesimo anno, fu allora che entrarono in vigore le condizioni tecniche, o specifiche, secondo le quali il gelato poteva contenere qualsiasi cosa. Ogni cella frigorifera ora determinava la composizione e approvava un'ampia varietà di ingredienti (dal latte in polvere all'olio di palma economico).

Se oggi desideri un vero gelato fin dall'infanzia per 20 copechi, allora stai leggendo questo articolo per un motivo. Prepara il leggendario gelato sovietico secondo la nostra ricetta, il gusto è garantito!

Quindi cos'è importante

La qualità e il gusto del gelato dipendono dalla qualità dei prodotti; panna e uova eccezionalmente fresche sono la chiave per un dessert meraviglioso. Più grassa è la crema, più morbida sarà la consistenza del gelato.

Tutti dicono che senza una gelatiera che monta e mantechi allo stesso tempo, niente funzionerà. Non è vero. Se la gelatiera sbatte continuamente, fino al completo congelamento, allora la conclusione suggerisce se stessa: dobbiamo raffreddare il gelato nel congelatore e sbattere con un mixer o un frullatore, più spesso è, meglio è. Circa una volta all'ora.

E alla fine, mescola la massa già densa con un cucchiaio, perché il mixer la spargerà solo per la nostra cucina.

Ora sui prodotti di cui abbiamo bisogno

CREMA

La crema per gelato ha bisogno del più alto contenuto di grassi, 38%.

Foto: thinkstockphotos.com Prima di montare, devono essere ben raffreddati, almeno 10-12 ore. Anche la ciotola e la frusta del mixer dovrebbero essere fredde.

In molte ricette la panna viene montata con il resto degli ingredienti, ma in questo caso la massa non è molto soffice, ma se la panna viene montata a parte, il gelato risulterà più soffice e tenero.

È importante non battere troppo, altrimenti otterremo burro e latticello.

ZUCCHERO

È meglio usare zucchero bianco a grana fine o zucchero a velo.

Lo zucchero fine, come la polvere, si dissolve più velocemente in creme e creme.

BACCELLO DI VANIGLIA

La vaniglia è il baccello essiccato di un'orchidea tropicale. Bastone lungo 15-20 cm, marrone scuro, uniformemente essiccato.

Foto: thinkstockphotos.com Più intenso è il rivestimento oleoso, più profumato è il bastoncino. Di norma, i semi di vaniglia vengono utilizzati in cucina. Se non hai una stecca di vaniglia, puoi usare lo zucchero vanigliato o la vanillina. Ma per un gusto autentico, consigliamo comunque di utilizzare un baccello di vaniglia.

UOVA

Per la pasticceria e i dessert devono essere utilizzate solo uova fresche. Certo, sai che prima di usarli devi assolutamente lavarli con sapone e asciugarli.

Quando si prepara il gelato bisogna seguire la ricetta e non discostarsi dalle proporzioni in essa indicate: se si mettono più tuorli, il gelato avrà un retrogusto sgradevole e non un colore candido.

LATTE

Usiamo il latte più grasso, il 6%. Deve essere fresco per evitare la cagliatura quando viene riscaldato.

Foto: thinkstockphotos.com È importante sapere che se versi più latte di quanto indicato nella ricetta, il gelato risulterà acquoso, con molto ghiaccio. Inoltre, si scioglierà rapidamente.

Deciso sui prodotti. Ora iniziamo a preparare il gelato secondo GOST.

RICETTA DEL GELATO PLOMBIR

Di che cosa hai bisogno:
4 tuorli
90-100 g di zucchero finemente cristallizzato
1 baccello di vaniglia
250 ml di latte 6%,
350 ml panna 38%
contenitore - per il raffreddamento

Come fare il gelato al gelato:

1. Macina i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi.

2. Estrarre i semi dalla stecca di vaniglia.

3. Bollire il latte con i semi di vaniglia in una casseruola.

4. Versare il latte caldo nei tuorli a filo, mescolando continuamente.

5. Rimettere la miscela di latte e tuorlo sul fuoco e scaldare, mescolando continuamente, a 80-85 ° C. In nessun caso il composto deve bollire, altrimenti risulterà il latte con i fiocchi d'uovo. Raffreddare. Prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno un'ora.

6. Montare la panna fredda fino a renderla spumosa, quindi unire delicatamente con la miscela fredda di tuorlo e latte. Sbatti solo per un minuto o due. Dovresti ottenere una massa rigogliosa, ma non densa (non regge sulla frusta del mixer, "scivola").

7. Trasferire il gelato in un contenitore e metterlo in freezer per 40-60 minuti. Trascorso il tempo specificato, togliere dal congelatore e sbattere con un mixer. Rimettete in freezer per 50 minuti. Fai lo stesso secondo questo schema 3-4 volte.

8. L'ultima volta che la massa sarà solida, congelata, non allarmarti, tutto procede secondo i piani! Spezzettare bene il gelato con un cucchiaio, mescolando energicamente.

9. Dopo 30-40 minuti, tiralo fuori, mescolalo e infine mettilo nel congelatore fino a quando non sarà completamente congelato.

10. Il classico gelato sovietico è pronto! Sarà molto più facile scomporlo in ciotole se il contenitore rimane per diversi minuti a temperatura ambiente. Buon appetito!

Il gelato è un dolce preferito, il che significa che vale la pena prestare molta attenzione alla sua composizione. Anche 50 anni fa l'assortimento di questo dolce si contava sulle dita e la tecnologia di produzione era sotto stretto controllo. Il gelato moderno è irto di molti pericoli. Dal momento che ce ne sono innumerevoli varietà e contengono tutte non solo ingredienti utili.

Varietà di gelato

La ricetta originale divide la rinfrescante prelibatezza in diversi tipi.

• Crema.
• Cremoso.
• Latticini.
• Morbido.

Un esempio della composizione del gelato GOST 1939:

- panna fino al 35% di grassi;
- zucchero granulare;
- vaniglia;
- latte condensato;
- gelatina.

Cosa non deve contenere il gelato?

• Grasso vegetale (olio di palma o di cocco).
• Stabilizzanti, mono, - digliceridi degli acidi grassi (preferibilmente dovrebbero essere sostituiti da agar-agar o gelatina).
• Acqua.
• Gomma.
• Agroid.
• E: 102, 466.407, 477.
• Acido sorbico e benzoico.

I produttori assicurano che la gomma è un ingrediente naturale e non rappresenta alcun pericolo per il corpo umano. È difficile discutere con l'affermazione della naturalezza di questo ingrediente. La gomma si trova sulla corteccia degli alberi sotto forma di piccoli cristalli. I tecnologi lo usano per aumentare la viscosità. Ma è severamente vietato l'uso da parte di persone con problemi al tratto gastrointestinale.

Viene spesso utilizzata una sostanza chiamata agroide, ottenuta dalle alghe, che aumenta la formazione di gel e può causare reazioni allergiche in persone particolarmente sensibili.L'uso di acidi nella produzione di dolciumi e farine è un fatto comune. Sono anche aggiunti al gelato. Questi acidi sono anche in frutta e verdura di origine naturale. E tali acidi sono considerati assolutamente innocui, ma indesiderabili nei prodotti consumati dai bambini. Hanno proprietà antimicrobiche e sono considerate utili a piccole dosi per un organismo adulto.

Molti produttori crittografano additivi alimentari artificiali con la parola "stabilizzatore-emulsionante", tale gelato dovrebbe essere lasciato sul bancone del negozio, poiché la probabilità che il prodotto contenga una "E" dannosa è del 100%.

A cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti un gelato?

• Composto.
• Integrità della confezione.
• Nessun odore estraneo.
• Tecnologia di produzione secondo GOST o TU.
• Da consumarsi preferibilmente entro.
• Data di produzione.
• Produttore.

TOP 5 dessert rinfrescanti completamente naturali

"Mucca di Korenovka"

Produttore: regione di Krasnodar.
Produzione rigorosamente secondo GOST.
È naturale nella composizione a base di latte intero, panna e latte condensato. L'unico aspetto negativo è la presenza di uno stabilizzante-emulsionante. Sfortunatamente, ciò che è esattamente nascosto da questa parola è noto solo al produttore.

Costo: 35 - 45 rubli. per il gelato in una coppa waffle.

"Filyevsky Plombir"

Produttore: Vologda
Ingredienti naturali: il vantaggio di un trattamento freddo. Acqua dubbia e sciroppo di glucosio. Questo prodotto è il vincitore del programma di acquisto di prova.

Costo: 50 p. - per gelato in coppetta waffle.

"Il tuo gelato" (compagnia Chistaya Liniya)

Realizzato secondo GOST.
Buona la composizione, fatta eccezione per la percentuale di panna rispetto agli altri ingredienti. Il gelato è fatto con latte in polvere.

Costo: 40 - 45 rubli. - per gelato in coppetta waffle.

"Chelny freddo"

Produttore: Naberezhnye Chelny.
Ingredienti ideali, senza conservanti, coloranti, emulsionanti. La produzione viene effettuata secondo gli standard statali.

Costo: 30 p. - per gelato in coppetta waffle.

"Standard aureo" (Inmarko)

Produttore: regione di Tula.
È prodotto secondo le specifiche, non contiene acido sorbico e benzoico, non contiene conservanti, ma contiene amido e latte in polvere. È un gelato sicuro.

Costo: 50-60 rubli. - per gelato in coppetta waffle.

ricetta del gelato artigianale

Tuttavia, il miglior sostituto per un dessert rinfrescante acquistato in negozio è il gelato fatto in casa.

• 2 bicchieri di latte.
• 1 tazza - latte condensato.
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
• 200 ml - crema pesante.