Come si fa il sorbetto. Ricetta del sorbetto: prepara un dessert orientale a casa

Sherbet è un dolce orientale che si è affermato nei paesi europei ed è diventato rapidamente popolare in tutto il mondo.

Questo dolce orientale ha diverse forme: una bevanda a base di succo di frutta e spezie, gelato dalla consistenza liquida e fresca e una deliziosa caramella che include frutta secca o essiccata, latte condensato e alcune noci.

Alcune informazioni interessanti sui dolci orientali

La varietà di forme, tipologie e gusti del sorbetto permette ai più golosi di concedersi ogni volta una dolcezza nuova.

I francesi, ad esempio, preferiscono il sorbetto, che ricorda il gelato sciolto. Aggiungono anche pezzi di frutta tritata, noci e lo servono con palline di gelato alla vaniglia.

In Russia, il più popolare era il sorbetto sotto forma di caramello o una caramella grande e dolce, in cui spesso puoi trovare noci, frutta secca e altri additivi. E il gusto del latte condensato è familiare a tutti i russi fin dall'infanzia.

A volte il sorbetto viene addirittura rimproverato per la sua eccessiva dolcezza, dicendo che a causa dell'alto contenuto di zucchero e latte, il suo sapore diventa troppo dolce, quasi stucchevole. Ma qui, come si suol dire, una questione di gusti.

Portiamo alla tua attenzione diverse ricette insolite e allo stesso tempo semplici che anche i cuochi alle prime armi possono dare vita.

E alcuni consigli importanti e utili che ti aiuteranno a far fronte alle difficoltà che si presentano in cucina e, in conclusione, ad ottenere un prodotto gustoso, sano e appetitoso.

Ricetta classica con le arachidi

Per preparare questo dolce abbiamo bisogno di:

1 bicchiere di arachidi;
1 bicchiere di latte;
3-4 tazze di zucchero (a piacere);
Un po 'di burro (circa 1 cucchiaio).

Versate il latte in un pentolino antiaderente e aggiungete lo zucchero, ma non tutto, lasciatene un po' per il futuro, vi tornerà utile per il caramello. Bollire il latte sul fuoco più piccolo e mescolare continuamente in modo che non scappi. Devi far bollire il latte per un massimo di mezz'ora, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente e irrevocabilmente sciolto.

Quindi, friggere le arachidi in una padella. È molto facile capire che è fritto: la buccia si toglie facilmente ei chicchi sono diventati dorati. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti risulterà amaro. Separare le arachidi dalle bucce e tornare nella padella, dove versiamo lo zucchero rimanente.

È meglio spegnere il fornello, perché lo zucchero si scioglierà velocemente e, all'uscita, otterremo delle arachidi caramellate.

Aggiungere le arachidi caramellate in una casseruola con il latte e cuocere per circa 1 ora. Successivamente, aggiungi un pezzo di burro.

Ora abbiamo bisogno di uno stampo per sorbetto. Puoi scegliere una forma riccia o regolare, coprirla con carta da forno e versare il sorbetto ottenuto nella forma preparata.

È meglio metterlo in frigorifero o portarlo fuori (in inverno) in modo che si raffreddi e si indurisca più velocemente. Tagliare il sorbetto indurito in pezzi porzionati e servire con il tè.

Delizioso sorbetto con noci assortite

Per preparare questa versione di dolci abbiamo bisogno di:

1 lattina di latte condensato;
un po' di burro (1-2 cucchiai);
2 tazze di zucchero;
miele (facoltativo);
Frutta a guscio di diversi tipi (anacardi, nocciole e altri);
uvetta (facoltativa)

Iniziamo la cottura mescolando latte condensato, zucchero e poco in una casseruola, quindi accendiamo il fornello e cuociamo a fuoco basso fino a quando la massa diventa densa, circa 30 minuti. Se usi il miele, puoi versarlo in questa miscela e cuocere un po ', mescolando continuamente.

E ora lo sviluppo degli eventi può andare in diversi modi:

Come lo farai, scegli tu stesso, ogni metodo è buono a modo suo.

Dopo che il sorbetto è stato modellato, raffreddato, è pronto da mangiare. Tagliarlo in porzioni e decorare con noci, bacche fresche o zucchero a velo sopra. Una deliziosa sorpresa per il tè è pronta!

Gelato al sorbetto: cucinare a casa è facile!

Il sorbetto è comunemente indicato come gelato prodotto senza l'uso di latte. Grazie a questa caratteristica risulta sempre leggero e gustoso, perché la sua composizione principale contiene frutti e bacche.

Tale gelato sarà indispensabile per i golosi che guardano la loro figura e non possono permettersi troppo.

L'interesse di questo tipo di dessert freddi è che la composizione dei prodotti può cambiare e ogni volta si ottiene un gusto unico che piacerà sicuramente a tutti.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Quindi, dovresti iniziare caricando in una ciotola le bacche scongelate, la polpa d'arancia tritata finemente, lo zucchero a velo, i fiocchi di cocco e le arachidi.

Ora la miscela risultante deve essere montata, è meglio farlo con un mixer o un frullatore.

Non è necessario rimuovere il composto risultante dalla ciotola, puoi mandare il sorbetto nel congelatore direttamente al suo interno, ma non dimenticare di mescolarlo periodicamente, altrimenti otterrai dei ghiaccioli.

Per ottenere la consistenza del gelato, avrai bisogno di 6-8 ore di congelamento.

Puoi mettere il dolce finito fuori dalla ciotola usando apposite pinze per gelato, formandolo in palline e cospargendolo con il resto dei frutti di bosco e scaglie di cocco.

Oppure, come altra opzione di decorazione, puoi usare cioccolato liquido o sciroppo di frutti di bosco (frutta) versandoli sopra l'erba cipollina.

Quando prepari qualsiasi tipo di sorbetto, cerca di utilizzare solo prodotti freschi e ricorda che la durata di conservazione dei dolci orientali fatti in casa è molto inferiore a quella di quelli acquistati in negozio. Nella sua preparazione, infatti, non vengono utilizzati conservanti e prodotti chimici;
La quantità di zucchero può essere modificata a tua discrezione;
Rimuovere in anticipo tutte le ossa da bacche e frutti, pre-sbucciare le noci e friggerle; per quanto riguarda la frutta secca, ad esempio l'uvetta, vanno prima lavate in acqua tiepida in modo che piccole particelle di terra o altri detriti non entrino con esse nel dolce;
Spezie, come cannella o vaniglia, possono essere aggiunte a ciascuna ricetta se lo si desidera;
E per i buongustai, un paio di cucchiai di cognac, whisky o amaretto non saranno superflui.

Grazie per il vostro interesse e attenzione alle ricette del nostro sito e buon appetito!

Il sorbetto è una prelibatezza orientale amata da molti. Questa dolcezza è come morbida, sciogliersi in bocca caramelle con additivi come: noci, spezie, frutta secca, cacao o cioccolato.

Può essere acquistato al supermercato o al reparto dolciario. Puoi anche preparare tu stesso questo meraviglioso dolce, utilizzando prodotti naturali e di alta qualità.

Il metodo di cottura è abbastanza semplice e richiederà un po 'di tempo, e il risultato sotto forma di un delicato trattamento gustoso ti piacerà piacevolmente. Il sorbetto in questa forma risulta estremamente gustoso e uno dei vantaggi è che puoi utilizzare diversi additivi: (noci, frutta secca, frutta candita), tenendo conto delle tue preferenze.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti: latte (2-3 tazze); zucchero semolato (3 tazze); arachidi (200 grammi); burro (50 grammi).

Fasi di lavoro:

2. Versare tre tazze di zucchero nel latte e mescolare bene. È importante mescolare costantemente il latte in modo che non bruci o scappi. Continuare sul fuoco fino a quando la miscela di zucchero e latte inizia ad addensarsi e acquisisce una tinta brunastra.
3. Quindi è necessario aggiungere il burro ammorbidito (rimuovere prima il burro dal frigorifero) e mescolare bene.

4. Dopo che il composto diventa di consistenza omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere le arachidi tostate. Puoi comprare già pronto o friggere a casa. Per fare questo, le noci crude devono essere versate in una padella pulita e asciutta e tostate a fuoco basso, circa 15 minuti Non dimenticare di mescolare tutto il tempo. La prontezza può essere controllata dalla buccia: quando è asciutta e si spezza facilmente, questo indica che è pronta.

5. Versare con cura il composto in uno stampo e mettere in frigorifero per 4 ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe diventare più solida.

6. Prima di servire il prodotto in tavola, deve essere tagliato a pezzi porzionati. Può essere cosparso di zucchero a velo.

In estate, il sorbetto può essere preparato utilizzando una varietà di frutta fresca e bacche: lamponi, fragole, prugne, ciliegie, ribes e altri. Un tale dolce estivo ricorda il gelato ed è molto rinfrescante e rinvigorente nelle giornate calde.

Per un trattamento così estivo, avrai bisogno di componenti come:

latte (1 bicchiere);
zucchero (1 tazza);
miele (1 cucchiaio senza scivolo);
succo di un limone medio.

Come fare?

2. A fuoco basso, portare a ebollizione il composto, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
3. La massa risultante è necessaria mescolare fino a che liscio utilizzando un frullatore, mixer o robot da cucina.
4. Dopo che la miscela di frutta, bacche e zucchero è stata schiacciata, aggiungere il succo di limone, la panna o la panna acida grassa, il miele e il latte e mescolare accuratamente.
5. Versare il prodotto risultante in un contenitore e mettere nel congelatore alle 10-12. Dopo che si è indurito bene, mettilo in una ciotola. Potete guarnire con una foglia di menta.

Come possiamo vedere, cucinare da soli il sorbetto non è un compito così difficile. Non ha solo eccellenti caratteristiche gustative, ma allo stesso tempo lo è trattamento salutare. I frutti, che costituiscono la base di un dessert alla frutta, riempiono il corpo di utili vitamine e minerali. Il prodotto, che ha il latte nella sua composizione, contiene calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B. La frutta secca e le noci presenti nella ricetta hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo.

Sherbet si riferisce ai dolci orientali, simili a caramelle morbide. È una crema fondente con vari additivi: noci, uvetta, biscotti. Non solo puoi acquistarlo nel negozio, ma anche farlo da solo. Il sorbetto fatto in casa è una prelibatezza fragrante e gustosa che è familiare a molti fin dall'infanzia.

Ricetta sorbetto alle arachidi

Ingredienti:

latte - 2 cucchiai;
zucchero semolato - 3 cucchiai;
arachidi - 200 g;
burro - 50 g.

cucinando

Mentre il latte e lo zucchero stanno bollendo, versiamo lo zucchero rimanente nella padella e lo facciamo sciogliere a fuoco basso fino a quando non diventa marrone, questo è necessario per dare alla delicatezza un appetitoso colore dorato. Non appena lo zucchero si scioglie, versalo con cura in una casseruola con il latte. Aggiungere anche il burro fuso e mescolare bene.

Il sorbetto è una prelibatezza orientale amata da molti. Questa dolcezza è come una caramella morbida che si scioglie in bocca con additivi come noci, spezie, frutta secca, cacao o cioccolato.

Può essere acquistato al supermercato o al reparto dolciario. Puoi anche cucinare tu stesso questo meraviglioso dolce a casa, utilizzando prodotti naturali e di alta qualità.

Il metodo per prepararlo è abbastanza semplice e ci vorrà un po 'di tempo, e il risultato sotto forma di un delicato trattamento gustoso ti piacerà piacevolmente. Il sorbetto fatto in casa risulta estremamente gustoso e uno dei vantaggi è che puoi utilizzare diversi additivi: (noci, frutta secca, frutta candita), tenendo conto delle tue preferenze.

Ricetta classica del sorbetto di arachidi

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti: latte (2-3 tazze); zucchero semolato (3 tazze); arachidi (200 grammi); burro (50 grammi).

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in un contenitore (pentola, mestolo) e mettere a fuoco lento.
2. Versare tre tazze di zucchero nel latte e mescolare bene. È importante mescolare costantemente il latte. in modo che non bruci o scappi. Continuare sul fuoco fino a quando la miscela di zucchero e latte inizia ad addensarsi e acquisisce una tinta brunastra.
3. Quindi è necessario aggiungere il burro ammorbidito (rimuovere prima il burro dal frigorifero) e mescolare accuratamente.

4. Dopo che il composto diventa di consistenza omogenea, spegnere il fuoco e aggiungere le arachidi tostate. Puoi comprare già pronto o friggere a casa. Per fare questo, le noci crude vanno versate in una padella pulita e asciutta e fritte a fuoco basso per circa 15 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente. La prontezza può essere controllata dalla buccia: quando è asciutta e si spezza facilmente, questo indica che è pronta.

5. Versare con cura il composto in uno stampo e mettere in frigorifero per 4 ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe diventare più solida.

6. Prima di servire il sorbetto in tavola, deve essere tagliato in porzioni. Può essere cosparso di zucchero a velo.

Al posto delle arachidi potete aggiungere alla nostra golosità mandorle, nocciole, prugne, albicocche secche o uvetta.

In estate, a casa, il sorbetto può essere preparato utilizzando una varietà di frutta fresca e bacche: lamponi, fragole, prugne, ciliegie, ribes e altri. Un tale dolce estivo ricorda il gelato ed è molto rinfrescante e rinvigorente nelle giornate calde.

Ricetta sorbetto alla frutta e frutti di bosco

Per preparare una tale delizia estiva, avrai bisogno di componenti come:

frutta fresca o bacche, può essere uno o più componenti (3 tazze);
latte (1 bicchiere);
zucchero (1 tazza);
panna o panna acida densa (1-2 cucchiai);
miele (1 cucchiaio senza scivolo);
succo di un limone medio.

Metodo di cottura:

1. Metti frutta o bacche in una casseruola e versa un bicchiere di zucchero semolato.
2. A fuoco basso, portare a ebollizione il composto, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
3. La massa risultante deve essere miscelata fino a renderla omogenea utilizzando un frullatore, un mixer o un robot da cucina.
4. Dopo che la miscela di frutta, bacche e zucchero è stata schiacciata, aggiungere il succo di limone, la panna o la panna acida grassa, il miele e il latte e mescolare accuratamente.
5. Versare il prodotto ottenuto in un contenitore e metterlo in freezer per 10-12 ore. Dopo che si è indurito bene, mettilo in una ciotola. Potete guarnire con una foglia di menta.

Come possiamo vedere, fare il sorbetto in casa non è un compito così difficile. Non ha solo eccellenti caratteristiche gustative, ma allo stesso tempo è un'utile prelibatezza. I frutti, che costituiscono la base del sorbetto alla frutta, riempiono il corpo di utili vitamine e minerali. Il prodotto, che ha il latte nella sua composizione, contiene calcio, vitamina D e vitamine del gruppo B. La frutta secca e le noci presenti nella ricetta hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo.

Tuttavia, c'è uno svantaggio in questo piatto amato da molti, è molto ipercalorico, anche a causa del contenuto di una grande quantità di zucchero in esso contenuto. Pertanto, per le persone in sovrappeso o con tendenza al sovrappeso, nonché con pancreas e fegato malati, è meglio astenersi dall'utilizzarlo.

Le persone soggette a reazioni allergiche dovrebbero anche diffidare del sorbetto, poiché potrebbe contenere ingredienti altamente allergenici, come: latte, miele, cioccolato, arachidi.

Sherbet si riferisce ai dolci orientali, simili a caramelle morbide. È una crema fondente con vari additivi: noci, uvetta, biscotti. Non solo puoi acquistarlo nel negozio, ma anche farlo da solo. Il sorbetto, cucinato in casa, è una prelibatezza fragrante e gustosa, familiare a molti fin dall'infanzia.

Non solo può essere servito con il tè, ma anche presentato ad amici e parenti, splendidamente avvolto in carta da regalo e legato con un fiocco sopra!

Diamo un'occhiata alle ricette del sorbetto fatto in casa con te. Credimi, i tuoi cari apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie!

Ricetta sorbetto alle arachidi

Ingredienti:
latte - 2 cucchiai;
zucchero semolato - 3 cucchiai;
arachidi - 200 g;
burro - 50 g.

cucinando

Quindi, per preparare il sorbetto a casa, versa il latte in una casseruola e versaci dentro 2,5 tazze di zucchero. Mescolare, mettere a fuoco lento e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Mescolare costantemente in modo che il latte non bruci. Tenere sul fuoco fino a cottura, comincia ad addensarsi e ad acquisire una tonalità cremosa.

Ora prepariamo le arachidi tostate, sbucciamo, tagliamo a metà e versiamo nella massa preparata.

Versare con cura il composto in una teglia e metterlo in un luogo fresco o in frigorifero per diverse ore. Prima di servire, tagliare a pezzetti il sorbetto con le arachidi e servire con del tè appena preparato. La delicatezza è cento volte più gustosa del sorbetto acquistato in negozio. Guarda tu stesso!

ricetta del sorbetto al biscotto

Ingredienti:
burro - 200 g;
zucchero - 1 cucchiaio;
uovo - 1 pz.;
latte o acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai;
biscotti - 400 g;
noci - 300 gr.

cucinando

Montare a crema il burro, il latte, lo zucchero e il cacao in polvere in un pentolino. Quindi mettere a fuoco basso e, mescolando, portare a ebollizione. Successivamente, raffreddare la massa, sbattere l'uovo separatamente e versarlo nel composto. Aggiungere le noci tritate finemente e i biscotti tritati in un frullatore. Impastiamo bene la massa, la mettiamo in uno stampo o la avvolgiamo in un sacchetto di plastica, dando alla delicatezza la forma di una salsiccia. Togliamo il sorbetto dai biscotti per diverse ore in frigorifero a solidificare. Servire in tavola, pretagliato a pezzetti porzionati.

Ricetta del sorbetto con le noci

Ingredienti:
burro - 100 g;
latte condensato - 100 g;
zucchero semolato - 100 g;
noci - 100 g;
acqua bollita - 50 ml;
succo di limone - a piacere.

cucinando

Come fare il sorbetto? Per fare questo, versa un po 'd'acqua calda in una casseruola, versa lo zucchero e dai fuoco. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungi il succo di limone, il burro, il latte condensato e le noci tritate finemente. Mescolare bene il tutto, abbassare la fiamma e far bollire la massa risultante per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Spostiamo la massa finita in una forma adatta, la raffreddiamo e la mettiamo nel congelatore fino a completa solidificazione. Prima di servire, tagliare il sorbetto a pezzetti e servire con il tè.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Sorbetto è il nome corretto di un popolare dolce orientale. In Russia, sono abituati a vedere questo dolce sotto forma di un denso fondente con noci, frutta candita o frutta. A est è rappresentato da diversi tipi: dalla bevanda al gelato. La popolarità di questi dolci è che possono essere preparati in pochi minuti e gli ingredienti possono essere acquistati in negozio per pochi soldi.

Cos'è il sorbetto

La ricetta originale dei dolci è andata perduta da tempo e ci sono controversie culinarie sul luogo dell'invenzione. Secondo alcune fonti il dolce proveniva dall'Impero Ottomano (l'odierna Turchia), secondo un'altra fu portato in Europa da Marco Polo dalla Cina. Sorbetto, sorbetto, sorbetto sono variazioni di una parola, ma la cucina moderna le definisce come diverse versioni di un piatto dolce. Differiscono nell'insieme degli ingredienti, nel metodo di preparazione e nella consistenza:

sorbetto (sorbetto liquido) - una bevanda speziata a base di succo di frutta, spezie, petali di rosa (in Europa ne è uscita una versione frizzante con aromi chimici che ha perso le sue qualità utili);
sorbetto - gelato alla frutta, simile al sorbetto nel gusto e nella consistenza - come un frullato denso o cocktail ghiacciati con aromi naturali;
il sorbetto è chiamato una caramella dura, simile alle barrette dolci, a base di noci, frutta secca (albicocche secche, prugne), frutta candita, latte condensato, spezie.

La parola araba sharba, da cui hanno avuto origine sorbetto e i suoi derivati, significa "bevanda". In Oriente è popolare da più di mille anni. La composizione tradizionale del sorbetto: rosa canina, corniolo, uva, petali di rosa con un insieme di diverse spezie (chiodi di garofano, cannella, zenzero, ecc.). Spesso viene servito freddo con ghiaccio, ma anche caldo. Come una specie di tè, il dessert conserva il suo gusto e i suoi benefici vitaminici.

Il sorbetto o il sorbetto è un sorbetto ghiacciato: una massa dolce morbida e appiccicosa. Questo dessert è composto da purea di frutta, spezie e pezzi di frutta. Una delle opzioni per il sorbetto: la massa non completamente congelata viene diluita con alcool in piccole quantità e bevuta. Si ritiene che una tale bevanda stimoli la digestione del cibo, sia una fonte di vitamine, minerali e altre sostanze utili.

La prelibatezza più popolare nell'ex Unione Sovietica e ora, il dolce al sorbetto è considerato una specie di caramella. Se padroneggi la cucina, a casa puoi tranquillamente sperimentare le ricette. Per la base del sorbetto sono necessari melassa, latte condensato, latte, zucchero e riempitivi (noci, frutta). L'importante è non abusare di tali dolci, a causa delle tante varietà di dessert, questo è estremamente calorico.

Beneficio e danno

Nell'antichità tutte le varietà di dessert erano considerate salutari, al sorbetto venivano attribuite le proprietà di una bevanda d'amore e il sorbetto veniva consumato come stimolante digestivo. La medicina moderna osserva che qualsiasi tipo di dolcezza, se prodotta con prodotti naturali senza violare la tecnologia, con moderazione ha innegabili benefici. Sherbet è utile perché:

normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare;
migliora la vista;
stabilizza il lavoro dei reni e del fegato;
migliora il corretto assorbimento di zuccheri e calcio;
migliora la funzione sessuale negli uomini (questo è facilitato dal dessert al sorbetto con molte noci).

Come spesso accade con cibi o piatti prelibati, oltre ai benefici e al piacere gastronomico, il sorbetto rappresenta un pericolo per una certa categoria di consumatori. Il danno dei dolci deriva direttamente dalla sua composizione. Escono circa 400 kcal per 100 grammi di prodotto. L'eccesso di cibo provoca l'obesità, il possibile sviluppo del diabete, l'ipertensione. Il dessert al sorbetto è controindicato per le persone con problemi alla tiroide, al fegato, ai reni, alle donne incinte e alle persone allergiche. Va ricordato che molto zucchero è dannoso per denti e gengive.

ricetta del sorbetto

Il numero di ricette di dolci tende all'infinito: ogni casalinga o chef apporta qualcosa di proprio alla composizione classica. Esplora le famose ricette base di sorbetti per deliziare i tuoi cari con un nuovo dessert. La maggior parte degli ingredienti è già in cucina e il resto sarà poco costoso. Ci vorrà un po' di tempo per preparare il dolce (se proprio lo si vuole, si possono mangiare i dolcetti al sorbetto anche quando non sono surgelati).

ricetta della bevanda

Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 1 persona.
Contenuto calorico: 123 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: orientale.
Difficoltà: facile.

Il sorbetto liquido è anche chiamato "sorbetto turco". Questa bevanda può essere modificata a piacimento variando la composizione degli ingredienti. La ricetta classica è nota da molto tempo, questo sorbetto si raffredda perfettamente quando fa caldo. Le vitamine di bacche e frutti freschi ripristinano l'equilibrio dei nutrienti nel corpo. L'unica particolarità è che il dolce è molto dolce.

Ingredienti:

sciroppo di fragole - 50 g;
succo di bacche - 100 ml;
fragole o fragole - 3-5 pezzi;
melissa o menta - 2 foglie;

Metodo di cottura:

Sbattere le bacche con la bevanda alla frutta.
Versare il composto in un bicchiere con ghiaccio tritato.
Condire con sciroppo di fragole e guarnire con foglie di menta o melissa.

Ricetta classica con le arachidi

Tempo di cottura: 120 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico: 450 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: orientale.
Difficoltà: media difficoltà.

Questo dolce classico - sorbetto bianco (o crema) - è familiare fin dall'infanzia. I moderni negozi di caramelle sono pieni delle sue varietà, ma la versione fatta in casa del piatto rimarrà una delle preferite. Quindi puoi essere sicuro della qualità degli ingredienti, dell'equilibrio della dolcezza e decidere tu stesso quante noci ci saranno nel dessert. Questo sorbetto è molto più utile delle controparti acquistate in negozio, che aggiungono stabilizzanti e coloranti artificiali.

Ingredienti:

arachidi piccole fresche - 1 tazza;
latte o panna - 1 bicchiere;
zucchero - 3-4 tazze;
burro - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Versate il latte in un pentolino antiaderente e aggiungete mezzo bicchiere di zucchero.
Cuocere il composto a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando continuamente in modo che lo zucchero non bruci.
Tostare le arachidi in padella per qualche minuto per ammorbidire la buccia.
Rimettete le noci sgusciate nella padella e coprite con il resto dello zucchero.
Spegni subito il fornello, perché lo zucchero si trasformerà rapidamente in caramello.
Aggiungere le arachidi risultanti con lo zucchero al latte e continuare a cuocere per circa 1 ora.
Mettere il burro nel composto.
Dopo la cottura versare la massa risultante in uno stampo (si consiglia di utilizzare carta forno come supporto).
Metti la forma al freddo. Puoi mettere il dolce in frigorifero, ma prima raffreddalo un po '.
Servire il dolce tagliato a pezzetti.

Tempo di cottura: 30-60 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Scopo: dolce.
Cucina: orientale.
Difficoltà: facile.

La presenza di noci in questo dessert lo arricchisce di acido linoleico, biotina, vitamine A, E e PP, grassi vegetali. L'uvetta fa bene alle gengive e ai denti, migliora le condizioni dei polmoni, del sistema nervoso e migliora l'umore. La presenza del miele nella ricetta porterà ulteriori benefici (se il prodotto è naturale). Se ci tieni alla figura, fai attenzione, a causa dell'alto contenuto calorico, il dessert può provocare la comparsa di chili in più.

Ingredienti:

latte condensato - 1 lattina (300 grammi);
zucchero - 2 tazze;
burro - 1-2 cucchiai. l.;
miele - facoltativo;
una miscela di noci (arachidi, anacardi, nocciole, ecc.) - 100 grammi;
uvetta - facoltativa.

Metodo di cottura:

Mescolare il latte condensato, il burro e lo zucchero in una casseruola.
Mettere sul fuoco e far bollire per circa 30 minuti a fuoco basso finché la massa non si addensa. Se vuoi usare il miele, aggiungilo a una massa densa e cuoci per altri 10 minuti senza smettere di mescolare.
Versare le noci con l'uvetta nella miscela preparata e versare il tutto in uno stampo, oppure mettere questi ingredienti in un contenitore preparato e versarvi sopra la massa.
Lasciare solidificare il composto al freddo. Dopodiché, puoi servire.

Cioccolato

Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico: 500 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: difficile.

Il sorbetto al cioccolato richiederà alcune abilità culinarie. È importante togliere la massa dal fuoco in tempo per ottenere la consistenza desiderata. Si consiglia l'uso di un termometro da cucina. Se non è a portata di mano, dovrai monitorare costantemente l'elasticità della massa, dovrebbe diventare moderatamente viscosa, ma non indurirsi. Il piatto finito sarà un degno concorrente dei dolci del ristorante.

Ingredienti:

latte - 1 bicchiere;
zucchero - 2 tazze;
burro - 1-2 cucchiai. l.;
zucchero vanigliato - 15 g;
cacao in polvere - 75 g.

Metodo di cottura:

Mescolare zucchero, latte, cacao in una casseruola.
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
Ridurre al minimo il fuoco.
Far bollire a una temperatura di 115 gradi (i fornelli chiamano questo stato una "palla morbida"). È importante in questo momento non interferire con la massa.
Togliete dal fuoco la padella con il futuro sorbetto.
Aggiungi burro, zucchero vanigliato.
Lascia raffreddare un po'.
Sbattere vigorosamente la massa con una frusta per circa 5-7 minuti.
Versare il composto nella padella preparata, raffreddare completamente.
Tagliare il dessert in porzioni e servire

Tempo di preparazione: 6-8 ore di mantecazione.
Porzioni: 3-4 persone.
Contenuto calorico: 125 kcal per 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: europea.
Difficoltà: facile.

Il sorbetto gelato (sorbetto) è l'esatto opposto del classico dolce omonimo. La composizione non contiene un'enorme quantità di calorie, il piatto può essere consumato anche non congelato, non ci vuole molto tempo per cucinare (ma il congelamento richiede diverse ore). Se usi bacche o frutti freschi, il sorbetto diventerà non solo gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti:

bacche fresche o scongelate - 500 g;
arancione - 1 pz. (mezzo);
zucchero a velo - 2 cucchiai. l.;
topping, additivi (scaglie di cocco, sciroppi, frutta candita) - facoltativo.

Metodo di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola fino a che liscio.
Sbattere il composto con un mixer o un frullatore.
Invia la massa risultante al congelatore per 6-8 ore.
Ricorda di mescolare regolarmente il sorbetto per ottenere la giusta consistenza.
Servire il gelato in ciotole con qualsiasi condimento per la decorazione come dessert.

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Molti dei dolci orientali non mancano e si possono trovare in qualsiasi supermercato e anche in molti piccoli negozi di alimentari. Ma non tutte le casalinghe si fidano della qualità delle prelibatezze acquistate, preferendo farle con le proprie mani. Il sorbetto a casa può essere preparato anche da una persona che non ha grandi capacità culinarie: questo dolce viene preparato in modo semplice e spesso con i prodotti disponibili. Il suo gusto non è inferiore alle qualità organolettiche del prodotto acquistato e spesso le supera.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione del sorbetto può essere diverso, molto dipende dagli ingredienti, ma conoscere alcuni punti vi permetterà di ottenere il miglior risultato.

Il sorbetto tradizionale è costituito da noci tenute insieme da una massa che ricorda il caramello indurito. Quasi sempre la composizione del prodotto comprende latte, burro, zucchero. Prima di preparare il dolce, bisogna assicurarsi che il latte sia fresco, non vada nemmeno ad inacidire (altrimenti caglia). Il burro deve essere naturale, fatto con panna di mucca senza l'aggiunta di altri componenti. Il burro non può essere sostituito con crema spalmabile o margarina, altrimenti il gusto della prelibatezza ne risentirà irreparabilmente. Anche le noci dovrebbero essere fresche, senza un accenno di muffa.
Per la preparazione del sorbetto è meglio scegliere la frutta secca cruda, cioè non fritta, non cosparsa di zucchero o sale.
Prima di aggiungere alla massa di caramello, le noci devono essere sbucciate e asciugate. Asciugare le noci nel forno, riscaldato a 180 gradi, o in una padella. Il segnale che le noci sono pronte è il mallo che ha cominciato a spaccarsi, non bisogna cuocerle troppo. Quando le noci si sono raffreddate, devono essere strofinate tra i palmi per rimuovere la buccia. Un altro modo per sbarazzarsene è mettere le noci in un barattolo, chiudere, agitare.
Indipendentemente dalla ricetta, il sorbetto cotto deve essere raffreddato per 8-12 ore. Solo allora acquisirà la consistenza caratteristica di questo tipo di dolci. Il sorbetto raffreddato viene tagliato in pezzi rettangolari e servito. Se raffreddi la massa di caramello e noci in piccoli stampini, non dovrai tagliare il prodotto prima di offrirlo agli ospiti e ai membri della famiglia.
Affinché il sorbetto possa essere facilmente rimosso dallo stampo, viene ricoperto di pergamena, unto d'olio e solo dopo che le noci vengono versate nello stampo, vi viene versato il caramello.

È consuetudine servire il sorbetto con il tè, ma recentemente sono diventate popolari anche altre forme di servizio. In particolare, viene offerto con latte freddo, il gelato lo completa.

Ricetta classica del sorbetto alle arachidi

zucchero - 0,7 kg;
latte - 0,25 litri;
arachidi - 150 g;
acqua - 40 ml;
olio vegetale - 20 ml;
burro - 80 gr.

Metodo di cottura:

Versare le arachidi sgusciate su una teglia. Mettiamo in forno preriscaldato a 160-180 gradi per 10-15 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare le noci, sbucciare i chicchi dalla buccia.
Mescolare il latte con l'acqua, versare in una casseruola. Aggiungere 0,6 kg di zucchero.
Mettere il latte a fuoco lento e scaldare, mescolando, per mezz'ora. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà, il latte assomiglierà alla consistenza dello sciroppo.
Versare lo zucchero rimanente in una piccola casseruola. Riscaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando non si caramella.
Versare il caramello nello sciroppo di latte, mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea. Bollire, mescolando continuamente, per 20-30 minuti.
Aggiungi il burro, tagliato a pezzetti, nella massa di caramello. Mescolare fino a quando il burro si scioglie e si distribuisce uniformemente nel caramello.
Coprire la forma con pergamena, unta con olio vegetale.
Versare le noci nello stampo, distribuendole sul fondo il più uniformemente possibile.
Versare il caramello caldo.
Lascia raffreddare il caramello a temperatura ambiente, quindi metti il piatto per sorbetti in un luogo fresco per 6-12 ore, idealmente in frigorifero.

Trascorso il tempo specificato, sarà necessario rimuovere il sorbetto dallo stampo, separarlo dalla pergamena e tagliarlo in rettangoli uniformi.

Sorbetto alle arachidi con miele e latte in polvere

latte con un contenuto di grassi di almeno il 2,5% - 0,3 l;
zucchero - 0,5 kg;
burro con un contenuto di grassi di almeno l'82% - 120 g;
sale - 3 grammi;
miele - 10 ml;
arachidi tostate - 150 g;
latte in polvere - 50 g.

Metodo di cottura:

Tostare le arachidi in forno o in padella. Nella sua forma grezza pesa di più, quindi è necessario misurarlo più di quanto indicato nella ricetta (circa 180 g).
Raffreddare le noci, sbucciarle dalla buccia.
Versare il latte in polvere in un pentolino, diluirlo con del liquido, scaldandolo leggermente. È importante ottenere una miscela liquida senza grumi.
Versa lo zucchero, il sale in una casseruola pulita, mettici sopra dei pezzi di burro, versaci sopra il miele.
Metti la casseruola a fuoco lento. Per i primi 5 minuti scaldare il cibo senza mescolare. Devi sciogliere lo zucchero. Quindi continuare la cottura, mescolando il cibo con una spatola. Cuocere, mescolando, fino a quando il composto assume un colore marrone pronunciato.
Introdurre il latte in piccole porzioni, mescolando il contenuto della casseruola. Preparati a far schiumare la miscela, il caramello a pezzi - questo è un fenomeno temporaneo: la schiuma si staccherà presto, il caramello si scioglierà di nuovo.
Dopo che il composto sarà di nuovo omogeneo, cuocetelo a fuoco basso per 25-30 minuti. La miscela finita si drenerà lentamente dalla spatola.
Aggiungere le noci preparate, togliere la casseruola dal fuoco.
Quando il composto si sarà raffreddato a circa 60 gradi, iniziate a mescolarlo con una spatola. Si addenserà durante la miscelazione.
Quando la miscela si addensa abbastanza da essere difficile da mescolare, trasferire in una padella foderata di silicone o pergamena, appiattire e conservare in frigorifero.

Il giorno successivo, il sorbetto può essere rimosso dallo stampo, tagliato con cura e assaggiato.

Sorbetto alla nocciola e latte condensato

nocciole sgusciate - 150 g;
miele - 30 ml;
zucchero - 150 g;
latte condensato - 0,3 kg;
acqua - 40 ml;
sale - sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

Scaldare le noci nel forno o in una padella asciutta, raffreddare, sbucciare.
Versare l'acqua in una casseruola, scaldare.
Versare lo zucchero nell'acqua, mescolando fino a quando non si sarà sciolto tutto.
Aggiungi il miele. Aggiungi fuoco. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio. Cuocere, mescolando, 3-4 minuti, ridurre nuovamente il fuoco.
Aggiungi sale e latte condensato. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Durante questo periodo, la miscela dovrebbe essere mescolata frequentemente.
Dopo 12-15 minuti, togliere la casseruola dal fuoco, versare il caramello in una ciotola.
Raffreddare il caramello mettendo la ciotola con esso in un contenitore più grande riempito con acqua fredda.
Sbattere il caramello raffreddato con un mixer, utilizzando gli accessori per impastare la pasta.
Nel processo di montatura, la miscela si illuminerà e acquisirà una consistenza più densa che non si attacca alle mani.
Metti il fondente sul tavolo e impastalo con le mani.
Riscaldalo sul piano cottura o nel microonde fino a renderlo morbido ma non liquido.
Aggiungere le noci, mescolarle al fondente con le mani.
Avvolgi il modulo con pellicola trasparente, mettici dentro il futuro sorbetto, tampona.
Refrigerare lo stampo per sorbetto per almeno 3-4 ore, preferibilmente durante la notte.

Prima di servire la prelibatezza in tavola, dovrà essere tolta dallo stampo e tagliata a pezzi ordinati.

Sorbetto di cocktail di noci, biscotti e dolci "Korovka"

mandorle pelate - 50 g;
anacardi - 50 g;
noci - 50 g;
biscotti - 0,25 kg;
crema - 0,2 litri;
dolci "Korovka" - 100 g;
cannella in polvere - 5 g;
zucchero a velo - 5 g;
uvetta - 50 g.

Metodo di cottura:

Tostare le noci in una padella asciutta. Dopo il raffreddamento, staccare la buccia. Rompilo.
Schiacciare i biscotti con un mattarello o schiacciarli fino a ottenere grosse briciole. Se contiene piccoli pezzi di biscotti, è anche buono.
Versare l'uvetta con acqua bollente, lasciare agire per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, spremere la frutta secca.
Caramelle tagliate a pezzi. Mettere in casseruola. Scaldateli a fuoco basso fino a quando non si sciolgono.
Aggiungi la panna ai dolci. Cuocere il composto, mescolando, a fuoco basso finché non diventa omogeneo.
Aggiungi i biscotti tritati, mescola fino a distribuirli uniformemente.
Senza togliere il contenitore dal fuoco, aggiungi tutti i tipi di noci e uvetta alla massa di caramello. Mescolare accuratamente con una spatola. Il risultato è una massa abbastanza densa.
Lascia che la massa si raffreddi un po 'per non scottarti. Mettere su pellicola trasparente e formare una salsiccia.
Cospargere la salsiccia dolce con una miscela di zucchero a velo e cannella.
Avvolgete il sorbetto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 12 ore.

Resta da aprire il sorbetto e tagliarlo a pezzi di 1-2 cm di spessore Gli anacardi nella delicatezza possono essere sostituiti con arachidi o semi, uvetta - con pezzi di altra frutta secca. Il gusto del dolce cambierà da questo, ma non drasticamente.

Sorbetto al biscotto con latte condensato

gherigli di noci sbucciati (qualsiasi) - 100 g;
dolci "Korovka" - 0,2 kg;
biscotti - 0,2 kg;
latte condensato - 100 ml;
burro - 50 g.

Metodo di cottura:

Rompere i biscotti, schiacciare le noci, mescolare.
Unire i dolci con il burro e mettere a fuoco lento.
Quando i dolci si sciolgono, aggiungi loro il latte condensato, mescola. Far bollire 5 minuti.
Aggiungere una miscela di noci e biscotti, mescolare.
Stendere la massa risultante negli stampini, conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

Questa ricetta del sorbetto è una delle più semplici, anche un pasticcere alle prime armi può farcela.

Il sorbetto è uno dei dolci orientali più apprezzati. Puoi cucinarlo a casa in diversi modi. Tutte le ricette sono semplici, ci vorrà solo tempo.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Voglio dirti come cucino il sorbetto con le arachidi, la sua ricetta a casa è abbastanza semplice.
L'importante è far bollire la massa di zucchero fino alla consistenza desiderata, sbattere velocemente e mettere in uno stampo. L'intero processo di cottura è molto veloce, quindi prepara in anticipo uno stampo e un bicchiere di acqua fredda. Per i bambini, puoi preparare una varietà di deliziosi accessori.

Ingredienti richiesti:

- latte condensato 120 gr.,
- arachidi 140 gr.,
- zucchero 250 gr.,
- acqua 50 gr.,
- zucchero vanigliato 10gr.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per preparare il sorbetto, abbiamo bisogno di arachidi tostate. Puoi acquistarlo già fritto e sbucciato o cucinarlo da solo. Propongo la seconda opzione. Riscalda la padella. Versare le arachidi. Friggere a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola di legno. Assaggia periodicamente per tostare le arachidi finché non lo desideri. Ci vorranno 10-15 minuti per friggere. Metti le arachidi tostate calde in una ciotola profonda e asciutta e copri con un asciugamano. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Quindi rimuovere la buccia. Prendi una manciata di noccioline e strofina tra le mani. La buccia verrà via facilmente. Cucina di più e soddisfa i tuoi bambini con deliziosi.

Ora, arriviamo alla cosa più importante. Aggiungere lo zucchero, il latte condensato, lo zucchero vanigliato, l'acqua fredda in una casseruola dalle pareti spesse. Invia al grande fuoco.

Mescolando costantemente, fai bollire. Ridurre la fiamma del bruciatore e cuocere fino a ottenere una "palla morbida". Come controllare se lo sciroppo è pronto? Senza smettere di mescolare, cuocere per 14-17 minuti. Al decimo minuto, inizia a controllare lo sciroppo. Per fare questo, lascia cadere una goccia in un bicchiere di acqua fredda. Una goccia che cade nell'acqua fredda dovrebbe formare una palla morbida. Quando fai clic sulla palla, si appiattirà. Dopo, spegni il fuoco.

Prendi una frusta a mano o un mixer. Sbattere fino a quando leggermente addensato. Questo passaggio e quello successivo devono essere eseguiti molto rapidamente, poiché la massa si indurisce rapidamente. Se sei una persona molto impegnata, cucinalo, non ci vorrà molto.

Aggiungere le arachidi tostate alla massa di zucchero e mescolare con movimenti rapidi in modo che si distribuisca uniformemente in tutto il sorbetto.

Nello stampo preparato rivestito di pergamena, adagiare velocemente il composto di zucchero e tamponare bene. Lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

Rimuovere il sorbetto al latte di arachidi dallo stampo e tagliarlo o spezzarlo a pezzetti. Questo buonissimo ti lascerà a bocca aperta.

Chiama tutti per il tè. Tè felice!

rispettosamente Svetlaya. Grazie.

Il sorbetto è una prelibatezza orientale amata da molti. Questa dolcezza è come morbida, sciogliersi in bocca caramelle con additivi come: noci, spezie, frutta secca, cacao o cioccolato.

Può essere acquistato al supermercato o al reparto dolciario. Puoi anche preparare tu stesso questo meraviglioso dolce, utilizzando prodotti naturali e di alta qualità.

Ricetta classica del sorbetto di arachidi

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti: latte (2-3 tazze); zucchero semolato (3 tazze); arachidi (200 grammi); burro (50 grammi).

Fasi di lavoro:

1. Versare il latte in un contenitore (pentola, mestolo) e mettere a fuoco lento.
2. Versare tre tazze di zucchero nel latte e mescolare bene. È importante mescolare costantemente il latte in modo che non bruci o scappi. Continuare sul fuoco fino a quando la miscela di zucchero e latte inizia ad addensarsi e acquisisce una tinta brunastra.
3. Quindi è necessario aggiungere il burro ammorbidito (rimuovere prima il burro dal frigorifero) e mescolare bene.

5. Versare con cura il composto in uno stampo e mettere in frigorifero per 4 ore. Durante questo periodo, la massa dovrebbe diventare più solida.

6. Prima di servire il prodotto in tavola, deve essere tagliato a pezzi porzionati. Può essere cosparso di zucchero a velo.

Al posto delle arachidi potete aggiungere alla nostra golosità mandorle, nocciole, prugne, albicocche secche o uvetta.

Ricetta sorbetto alla frutta e frutti di bosco

Per un trattamento così estivo, avrai bisogno di componenti come:

frutta fresca o bacche, può essere uno o più componenti (3 tazze);
latte (1 bicchiere);
zucchero (1 tazza);
panna o panna acida densa (1-2 cucchiai);
miele (1 cucchiaio senza scivolo);
succo di un limone medio.

Come fare?

1. Metti frutta o bacche in una casseruola e versa un bicchiere di zucchero semolato.
2. A fuoco basso, portare a ebollizione il composto, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
3. La massa risultante è necessaria mescolare fino a che liscio utilizzando un frullatore, mixer o robot da cucina.
4. Dopo che la miscela di frutta, bacche e zucchero è stata schiacciata, aggiungere il succo di limone, la panna o la panna acida grassa, il miele e il latte e mescolare accuratamente.
5. Versare il prodotto risultante in un contenitore e mettere nel congelatore alle 10-12. Dopo che si è indurito bene, mettilo in una ciotola. Potete guarnire con una foglia di menta.