Marmellata di gelatina di ciliegie. La ciliegia conservata in gelatina è più tenera della marmellata, con un brillante aroma estivo di ciliegie fresche! Video: marmellata di ciliegie in cinque minuti

Puoi parlare di ciliegia a lungo e con estasi. Questa bacca dolce e leggermente acida disseta bene. Il contenuto di vitamine E, C, PP, B1, B2, B9, carotene, pectina, acidi organici e un intero complesso di microelementi lo rende veramente curativo. È utile per l'artrite, l'anemia e le malattie mentali, aiuta a prevenire gli attacchi di cuore e agisce come un blando lassativo. La polpa di ciliegia ha proprietà battericide. E infine, è semplicemente delizioso. Esistono molte ricette per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno che aiuteranno a conservarla. caratteristiche benefiche, gusto e aroma.

Spazi vuoti di ciliegie per l'inverno

I dessert di frutti di bosco per l'inverno vengono preparati in diversi modi. I più popolari sono marmellata, marmellata e marmellata. La gelatina si fa meno spesso, ma invano: ha un contenuto di zucchero inferiore rispetto ad altri dolci. Tutte queste preparazioni sono a base di frutti di bosco con lo zucchero, ma si differenziano per il metodo di preparazione e per il risultato.

Gelatina di ciliegie: sfumature di cottura

La gelatina classica è composta da succo di bacche con zucchero e agenti gelificanti. Ma il volo del pensiero creativo delle hostess non può essere fermato. Ora ci sono ricette di gelatina sia di purea che con bacche intere. Vari prodotti sono usati come addensante.

Molti frutti e bacche contengono anche pectina: ribes, mele, soprattutto acide, uva spina. La ciliegia non fa eccezione, quindi è possibile ricavarne gelatina senza agenti gelificanti. Puoi anche preparare la tua pectina usando bucce di mela o uva spina.

Più adatto per i pezzi bacche succose con gusto e aroma pronunciati. Il gusto della gelatina può essere variato aggiungendo succo di limone, vino secco, erbe aromatiche, vaniglia. A differenza della marmellata, in cui lo zucchero svolge anche il ruolo di addensante, viene messo molto meno nella gelatina. In media vengono aggiunti 0,7 kg di zucchero semolato per 1 kg di bacche. Ma ci sono ricette con un rapporto di 1:0,3 e persino 1:0,1.

Gli utensili da cucina dovrebbero essere larghi, con un fondo spesso. Non utilizzare utensili in alluminio, poiché la gelatina potrebbe scurirsi.

Gelatina di ciliegie - un dessert pronto e vuoto utile per l'inverno

Ricette di gelatina per l'inverno

ricette di cucina gelatina di ciliegie molto, ma hanno in comune: la preparazione delle bacche per l'ulteriore lavorazione. È fatto così:

Dessert con polpa senza addensante

Ingredienti:

ciliegia - 1 kg;
zucchero in un rapporto di 1: 1 rispetto al volume della purea;
acqua.

Cucinando:

Mettete le ciliegie in una casseruola e aggiungete acqua, coprendole completamente. Non togliere le ossa.
Riscaldare fino all'ebollizione, cuocere per 1 ora a fuoco basso, eliminando la schiuma.
Separare il brodo, pulire la ciliegia attraverso un setaccio.
Misurare il volume della purea risultante, mescolare con lo stesso volume di zucchero semolato.
Portare a ebollizione a fuoco moderato e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando e schiumando.
Sigillare il prodotto finito, capovolgere i barattoli e avvolgere. Conservare senza refrigerazione.

La gelatina di ciliegie può essere utilizzata per decorare una torta o gustarla come dessert.

Ricetta con succo di limone senza addensante

Ingredienti:

ciliegia - 1,5 kg;
zucchero - 1 bicchiere;
succo di limone- 1/4 tazza.

Metodo di cottura:

Mettere le ciliegie snocciolate in una casseruola, versare acqua, scaldare a ebollizione.
Aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando non si dissolve.
Versare il succo di limone e cuocere, mescolando fino a quando non si addensa.
Imballare il prodotto finito in contenitori preparati, sigillare.

Il gusto della gelatina di ciliegie può essere reso più saporito aggiungendo un po' di succo di limone.

Gelatina di ciliegie con gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

ciliegia - 1 kg;
zucchero - 0,3 kg;
foglio di gelatina - 24 gr;
acqua - 1,6 l.

Procedura operativa:

Schiacciare le ciliegie snocciolate con un pestello o schiacciare, versare acqua e portare a ebollizione.
Far bollire per 10 minuti, filtrare con un colino. Non spremere in modo che il succo rimanga limpido.
Versare lo zucchero nel succo, cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato, mescolando e togliendo la schiuma.
Togliere dal fuoco, raffreddare un po 'lo sciroppo, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata, mescolare.
Imballare in piatti preparati, conservare in frigorifero. Conservare in frigorifero.

Video: gelatina di ciliegie con gelatina

Dessert di ciliegie schiacciate con Gelfix

Per 1 kg di ciliegie fresche prendere:

zucchero - 0,45 kg;
Gelfix - 1 confezione.

Cucinando:

Macina le ciliegie snocciolate in un modo conveniente per te. Puoi usare un frullatore o un tritacarne.
Trasferire la purea risultante in una casseruola, impostare il fuoco a medio.
Attacca Gelfix, aggiungi lo zucchero in porzioni. Gelfix viene aggiunto secondo le istruzioni sulla bustina.
Portare a ebollizione e far bollire mescolando per 5-10 minuti, spegnere il fuoco.
Distribuire la massa calda nel contenitore preparato, arrotolare i coperchi. Lasciare raffreddare per 6-8 ore.

Video: gelatina di ciliegie schiacciate con Gelfix

Ricetta con pectina e acido tartarico

Ingredienti:

ciliegia - 2 kg;
acqua - 300 ml;
zucchero - 0,7 kg per 1 litro di succo bollito;
pectina - 3 o 4 g;
acido tartarico - 1 cucchiaino.

Procedura operativa:

Schiacciare le bacche con una cotta, versare l'acqua, cuocere per 5 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato.
Filtrare il succo attraverso un panno o diversi strati di garza. Non spremere le bacche, il succo dovrebbe essere limpido.
Ridurre il succo di circa la metà a fuoco vivo. Mescolare e schiumare.
Aggiungere 0,7 kg di zucchero semolato per ogni litro di succo e cuocere per altri 5-10 minuti.
Aggiungere la pectina sciolta in acqua, mescolare e cuocere fino a quando non si addensa.
Quando la gelatina è quasi pronta, aggiungi acido tartarico e spegnere il fuoco.
Prepara la gelatina calda.

Incredibile deliziosa gelatina ottenuto dal succo di ciliegie con l'aggiunta di acido tartarico

Gelatina con ciliegie intere

Ingredienti:

ciliegia: quanto si adatta a un contenitore da tre litri;
zucchero - 1 kg;
gelatina - 70 gr;
acqua - 0,5 l.

Cucinando:

Misura le bacche snocciolate. Avrai bisogno di una quantità tale da stare in un barattolo da tre litri.

Immergere la gelatina in 0,5 litri di acqua.

Versare la ciliegia zucchero granulare, metti sul fornello.

Portare a ebollizione la massa, cuocere per 3-5 minuti. Allo stesso tempo, scalda la gelatina.

Attaccare la gelatina alla ciliegia, mescolare e togliere dal fuoco.

Sigillare la gelatina calda. Può essere conservato senza refrigerazione.

Le ciliegie in feltro sono diverse dalle ciliegie normali. Ha un magro pelle tenera, più piccolo e frutta più dolce. Non ha un pronunciato sapore di ciliegia. Puoi anche conservarlo per l'inverno. Solo questo dovrebbe essere fatto il prima possibile subito dopo la raccolta, poiché la bacca non viene conservata a lungo. Per fare la gelatina avrai bisogno di:

succo di ciliegia - 1 litro;
zucchero - 0,5 kg.

Procedura operativa:

Immergere le ciliegie con il nocciolo in acqua bollente e scolare l'acqua dopo 15 minuti.
Schiacciare le bacche con un cucchiaio o schiacciare.
Passare attraverso uno spremiagrumi, passare attraverso un setaccio o spremere attraverso una garza - separare il succo in qualsiasi modo conveniente.
Lascia riposare il succo e scola la parte chiara.
Aggiungere 500 g di zucchero semolato a 1 litro di succo e cuocere fino a quando non si addensa per circa un'ora, mescolando e rimuovendo la schiuma.
Versare nelle banche.

Il processo di inscatolamento delle bacche di feltro è molto simile alla preparazione delle normali ciliegie.

Ricetta senza cottura

Le ciliegie, come alcune altre bacche e frutti, contengono pectina. Pertanto, può essere utilizzato per fare la gelatina senza cottura. Invece di zucchero, è meglio prendere zucchero a velo. La gelatina è conservata in frigorifero. È possibile nel congelatore, ma poi deve essere scomposto in contenitori di plastica.

La ricetta è abbastanza semplice, ma è con questo metodo di raccolta per l'inverno che tutte le vitamine e materiale utile frutti di bosco. Per lui avrai bisogno di:

ciliegia - 2 kg;
zucchero - 1 kg.

Cucinando:

Gelatina di ciliegie - ottima opzione dolce alla frutta. È apparso in Europa diversi secoli fa, quando la Francia era governata da Napoleone Bonaparte. Quindi questo piatto è apparso per la prima volta a corte ed è stato un enorme successo.

Variante classica

Il modo più semplice per preparare la gelatina di ciliegie prevede la presenza di soli quattro componenti in un certo rapporto:

180 grammi di bacche di ciliegio;
2 cucchiai di gelatina;
130 grammi di zucchero;
due bicchieri d'acqua.

Il processo si svolge in diverse fasi principali:

Per cominciare, le bacche devono essere selezionate, sciacquate bene e quindi spremute il succo da esse in qualsiasi modo conveniente. Le ossa nella ricetta non saranno utili e possono essere gettate via.
Versare la gelatina con acqua e lasciare in questo stato. Dopo mezz'ora, mescola la composizione fino a completa dissoluzione.
Unire la polpa di ciliegie con lo zucchero e aggiungerne un bel po' acqua calda. Quindi mettere sul fuoco e portare lentamente a ebollizione.
Filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio o una garza.
Introdurre la gelatina sciolta, quindi far bollire nuovamente la massa.
Restringere la composizione.
Versare la massa negli stampini e metterla in frigorifero.

Dopo il completo raffreddamento, la gelatina di ciliegie può essere servita in tavola, dopo averla precedentemente trasferita su piatti porzionati.

Piatto per alimenti surgelati

Per preparare un tale dessert, non è necessario utilizzare bacche fresche. Dopotutto, in inverno sono difficili da trovare. In questo caso, la gelatina di ciliegie può essere preparata utilizzando cibi surgelati. La ricetta differisce poco dalla precedente. È vero, in questo caso sarà richiesto un rapporto di ingredienti completamente diverso:

300 grammi di bacche congelate;
30 grammi di gelatina;
50 grammi di acqua;
150 grammi di zucchero semolato.

Le bacche dovranno prima essere scongelate. Questo richiederà del tempo, perché il processo è fatto meglio modo naturale. Usando acqua calda o forno a microonde può solo rovinare la bacca e questo influirà sicuramente sulla qualità prodotto finito. Ulteriori lavori procederanno secondo lo schema familiare:

Spremere il succo.
Versare la polpa con acqua, aggiungere lo zucchero e quindi far bollire lentamente il composto.
Filtrare la massa usando una normale garza.
Aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando tutti i grumi sono spariti.
Filtrare nuovamente il composto, quindi inviarlo a raffreddare.

Questa opzione è leggermente più semplice della precedente, ma richiede cure e attenzioni speciali.

Affinché il tuo dolce preferito sia sempre a portata di mano, puoi preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno. Puoi farlo con prodotti come:

2 chilogrammi di ciliegie;
700 grammi di zucchero;
un bicchiere e mezzo d'acqua;
3 grammi di pectina;
un cucchiaino di acido tartarico.

Il lavoro inizia con la preparazione del prodotto principale:

Le ciliegie devono essere smistate e il gambo rimosso da ogni bacca.
Dopodiché, va versato in una padella profonda (o bacinella) e schiacciato un po 'con un normale pestello da cucina.
Aggiungi acqua al contenitore, mettilo sul fuoco e cuoci per 6-7 minuti. Questo sarà sufficiente affinché le bacche rilascino il succo.
Filtrare la massa senza spremere le ciliegie. Il liquido dovrebbe essere limpido.
Rimetti il succo rimanente fuoco aperto e cuocere fino a quando la quantità è ridotta della metà.
Aggiungere lo zucchero in ragione di 700 grammi per litro di succo e continuare a bollire per altri 10 minuti.
Senza interrompere il riscaldamento, introdurre la pectina. A poco a poco, la massa raggiungerà la consistenza desiderata.
SU ultimo passo aggiungere l'acido e togliere immediatamente la padella dal fuoco.

Ora non resta che versare il composto caldo nei barattoli e la gelatina di ciliegie per l'inverno può essere considerata pronta.

Modo insolito

Se vuoi cucinare qualcosa di diverso dalla solita gelatina di ciliegie, puoi cambiare leggermente la ricetta. I componenti rimarranno gli stessi, ma il loro rapporto sarà leggermente diverso:

3,4 chilogrammi di bacche di ciliegie snocciolate;
chilogrammo di zucchero;
mezzo litro d'acqua;
70 grammi di gelatina granulare.

Metodo di cottura:

Versare la gelatina in granuli con acqua (fredda) e lasciare agire per 40 minuti.
Versare le ciliegie in una bacinella, unirle allo zucchero, mescolare delicatamente e lasciar riposare per 4 ore.
Metti il contenitore sul fornello e porta a ebollizione la massa.
Ridurre il calore e continuare a riscaldare per altri 4-5 minuti.
Rimuovere la bacinella e metterla sul tavolo.
Riscaldare leggermente la gelatina in modo che si sciolga bene, quindi versarla in un contenitore con i frutti di bosco. Mescolare lentamente.
Versare subito nei barattoli e chiudere bene.

Si scopre una meravigliosa gelatina con bacche intere. Semplicemente bellissima! Si consiglia di conservarlo in frigorifero o cantina con la temperatura adeguata. Non è un peccato servire una tale prelibatezza agli ospiti. Sì, e sarà molto piacevole da mangiare.

Nuovo componente

Per i sostenitori del cibo vegetariano, l'uso della gelatina è altamente indesiderabile. Invece, puoi usare un addensante naturale chiamato "agar-agar". Si ottiene dalle alghe ed è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria. Con questo ingrediente puoi facilmente preparare la gelatina di ciliegie senza gelatina. C'è solo una condizione. Durante il funzionamento, è necessario osservare rigorosamente il seguente rapporto: è necessario 1 cucchiaio di agar-agar per 1 litro di liquido. In termini di peso, questo sarà di 8 grammi, che è significativamente inferiore alla quantità di gelatina utilizzata. Inoltre, anche la preparazione di un nuovo ingrediente per il lavoro è leggermente diversa. In primo luogo, deve anche essere messo a bagno per 35-40 minuti, quindi fatto bollire per 10 minuti mescolando costantemente. Questo semplifica un po 'il processo, poiché, a differenza dell'agar-agar, la gelatina non può essere bollita. C'è un altro vantaggio: con il nuovo componente vegetale, la gelatina si indurisce molto più velocemente. Bastano pochi minuti per completamente preparato dolce.

Veloce e dolce originale- marmellata di ciliegie con gelatina! Questa prelibatezza è adatta per preparare una piccola porzione e per la raccolta periodo invernale. Se sei interessato all'argomento della raccolta delle ciliegie gelificate, conosciamo le ricette della marmellata e le loro sottigliezze.

Sfumature di preparazione

La ciliegia è una delle poche bacche che possono nascondere il deterioramento. Potrebbe essere impossibile valutare aspetto esteriore se ci sono vermi all'interno delle bacche. Pertanto, è meglio esaminare manualmente ogni ciliegia. Il processo avverrà contemporaneamente alla mondatura dei semi dalle bacche. Tuttavia, se vuoi fare la marmellata di ciliegie snocciolate (con gelatina) e sei sicuro che le bacche siano benigne, così sia!

Bacche snocciolate o no, devono essere ricoperte di zucchero semolato. Le proporzioni del rapporto tra bacche di segnalibro e zucchero, rispettivamente:

1:0,7.

Questi parametri differiscono dagli spazi vuoti di marmellata standard a causa della presenza di gelatina.

Quindi, dopo aver ricoperto le bacche di zucchero, aspettiamo che il succo venga rilasciato. Cioè, mettiamo da parte la padella con il cibo per circa 15-20 minuti.

Uso della gelatina

Oltre alla gelatina, l'agaroide può agire come agente gelificante. È una polvere che viene utilizzata principalmente su imprese manifatturiere. E a casa, prendi la gelatina. Non è così difficile lavorare con lui. Ma è meglio sapere come prepararlo. La gelatina è disponibile in due tipi:

in polvere;
nei piatti.

È preferibile l'uso in polvere. È molto più veloce prepararlo, poiché si gonfia istantaneamente in acqua: ci vogliono 5-10 minuti. Ma con i piatti devi aspettare 20-25 minuti dopo averli immersi acqua calda.

Quindi, versa la gelatina solo in un rapporto di 1: 4! È importante! Una parte di gelatina in quattro parti di acqua.

Dopo il gonfiore, la miscela deve essere riscaldata su un fornello fino a quando le particelle non sono completamente dissolte, ma non prima dell'ebollizione. Se il processo raggiunge la comparsa di bolle di acqua bollente, la miscela non dovrà essere utilizzata. È già rovinata. Il fatto è che durante l'ebollizione si perdono le proprietà leganti delle particelle.

La ricetta classica per la marmellata monocomponente

Quali prodotti sono richiesti:

mezzo chilo di ciliegie;
mezzo chilo di zucchero;
bustina di gelatina.

Processo di cottura:

Spendiamo lavorazione primaria bacche - cernita, lavaggio e asciugatura su carta o su un canovaccio pulito.
Il passaggio successivo dipende interamente da te. Tiriamo fuori le ossa dalle bacche o non lo facciamo.
Spostiamo le bacche in una casseruola e copriamo di zucchero (se le bacche sono con le pietre, aggiungiamo 50 ml di acqua bollita o filtrata). Aspettiamo un quarto d'ora che le bacche diano il succo.
Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in acqua tiepida. Ricorda le proporzioni: 1:4! Dopo 10 minuti, mettete la gelatina sul fuoco e mescolate. Subito dopo la dissoluzione, togliere dal fornello e filtrare. Non bolliamo! Finché ce ne andiamo.
Quindi iniziamo a cuocere la marmellata di ciliegie a fuoco moderato.
Dopo 25 minuti, togliere la marmellata dal fuoco. Dopo un paio di secondi, il processo di ebollizione termina. Aggiungi la gelatina. Mescolare e versare in barattoli sterilizzati. Conserviamo con coperchi sterilizzati e li riponiamo a raffreddare da qualche parte nell'angolo.

La marmellata "Ciliegia in gelatina" per l'inverno è pronta! È meglio conservare in una stanza fresca senza sbalzi di temperatura.

Il secondo metodo di cottura

C'è un altro modo per cucinare le prelibatezze. La differenza con la versione precedente è minima. Non devi solo mescolare immediatamente le bacche con lo zucchero, ma prima cuocere sciroppo di zucchero. Quindi aggiungi le bacche, continua a cuocere, come nella prima ricetta.

Questo metodo è il più adatto per le bacche di ciliegie con un nocciolo.

Con ossa o senza?

Qual è la differenza nel preparare le bacche per fare la marmellata di ciliegie con la gelatina con o senza semi?

Nel fare la marmellata senza semi, dovrai dedicare parte del tuo tempo libero al processo di sbucciatura di questi stessi semi. Questo minaccia con accurati colpi di spruzzo in tutta la cucina e in faccia. È facile evitare un tale sviluppo di eventi. Inserisci un grande sacchetto di plastica nella pentola per prodotti alimentari e tira fuori le ossa in esso. Il succo schizzerà nel sacchetto e si scaricherà al suo interno. La padrona di casa dovrà lavarsi solo le mani.

La ricetta della marmellata di ciliegie con gelatina prevede l'isolamento dai frutti di bosco un largo numero succo. E da dove viene se le bacche sono intere con i semi? La risposta è semplice. Aggiungi dell'acqua. Per 1 kg di bacche bastano 100 g di acqua.

Ingredienti aggiuntivi

In marmellata di ciliegie con gelatina può essere aggiunto i seguenti ingredienti gusto:

cannella in polvere o Noce moscata;
cognac o liquore;
pezzi di altre bacche o frutti (le ciliegie, le prugne dolci o le prugne ciliegie sono le migliori).

Grandi notizie per gli amanti del cioccolato! La marmellata di ciliegie con gelatina può essere cucinata con la sua aggiunta! Più originale delle bacche non può essere trovato. Ma devi seguire i consigli:

utilizzare solo cioccolato fondente senza additivi (noci, uvetta, waffle o pezzi di biscotti);
prima di introdurre nello sciroppo con i frutti di bosco, il cioccolato va sciolto a bagnomaria;
aggiungetela alla marmellata qualche minuto prima che il dolce sia pronto.

Tutti gli ingredienti elencati per gli additivi per marmellate sono molto appetibili e danno il "gusto" necessario alla ricetta. Tuttavia, anche il prodotto più piacevole può rovinarsi dolce alla ciliegia, se non si conosce la misura. Additivi aromatizzanti dovrebbe solo enfatizzare il gusto principale e non distruggerlo.

La marmellata raccolta può sempre diventare uno strato chic torta non lievitata o rotolo di biscotto. In inverno, non devi stare ai fornelli sperando di cucinare lo sciroppo o la crema per una torta. Basta estrarre il barattolo marmellata di ciliegie in gelatina - e il problema è risolto!

Marmellata di ciliegieè il preferito di quasi tutti. . Questo piatto delizioso distinto per la sua raffinatezza, il colore e, naturalmente, il gusto. La marmellata di ciliegie è buona da usare orario invernale con un raffreddore, se non c'è famoso marmellata di lamponi. È meglio preparare diversi tipi di marmellata di ciliegie. Di norma, le casalinghe preparano due tipi di marmellata. Questo è un denso viscoso per bere il tè con esso in inverno.

E il secondo tipo di marmellata, di regola, va per alcune ricette o in cottura. Oggi imparerai a cucinare marmellata insolita. Questa è marmellata di gelatina. Per una marmellata del genere servono amarene molto amare, ma insieme a questa le bacche devono essere carnose e piene di succo. E tali ciliegie sono, di regola, ciliegie di varietà precoci. A causa del suo acido, la marmellata risulta gelatinosa. Quando si prepara una tale marmellata, è meglio usare le ciliegie snocciolate.

Dopotutto, è la pietra che conferisce alla marmellata un sottile tocco di sapore di mandorla. La marmellata non risulta troppo dolce, anzi, è acida. Pertanto, la gelatina di marmellata è molto buona da mangiare quando una persona è malata. Non puoi cucinare la marmellata per molto tempo. In questa ricetta la ciliegia viene cotta per pochissimo tempo. E il colore è ciliegia ambrata.

Cosa è necessario per cucinare gelatina di marmellata di ciliegie:

Ciliegia circa 1 kg.
Zucchero 1Kg.
Acqua 1 bicchiere
Barattoli e coperchi sterili.

Marmellata di gelatina di ciliegie - Ricetta

Per prima cosa devi lavare bene le ciliegie. Sciacquare le ciliegie sotto l'acqua corrente. Lascia riposare la ciliegia per un po 'in modo che la ciliegia si asciughi un po'.

Versare 1 kg di zucchero nella padella.

Aggiungi 1 bicchiere d'acqua allo zucchero. Mescolare bene il contenuto della pentola e dare fuoco. Lo sciroppo dovrebbe essere bollito fino a quando non inizia a caramellare. Fai attenzione a non accumulare troppo zucchero sui lati della pentola.

Quando lo sciroppo smette di gocciolare velocemente dal cucchiaio, aggiungi le ciliegie nella padella.

La foto mostra come sciroppo denso. Questa è la consistenza che dovrebbe avere lo sciroppo.

Quando la marmellata bolle, va tolta dal fuoco e lasciata raffreddare completamente.

Quando la marmellata si è completamente raffreddata, va rimessa sul fuoco e portata a bollore. Successivamente, devi far bollire la marmellata fino a quando non inizia a "sbuffare", per così dire. Dalla padella non si sentirà un gorgoglio, ma "puff", "puff". È allora che devi rimuovere la marmellata dal fuoco. Quando la marmellata è stata cotta per circa 30 minuti.

Prima di decomporsi in barattoli sterili, è necessario rimuovere la schiuma dalla marmellata. Rimuovere con cura tutta la schiuma con un cucchiaino.

La marmellata deve essere trasferita per pulire barattoli sterili e sigillare con i coperchi.