Pollo fritto nella manica. Scegliere la carcassa e gli utensili giusti

Una prelibatezza di carne gustosa e succosa, sia per una normale cena in famiglia che per una festa festiva, sarà un pollo al forno in una manica. Con questo metodo di cottura, l'uccello è sigillato ermeticamente e perfettamente saturo di tutti gli aromi di condimenti e spezie. La carne risulta sempre tenera, poiché viene cotta nel suo stesso succo. Per le casalinghe è anche importante che l'uso di una manica culinaria elimini la necessità di pulire la teglia dopo la cottura.

Avrai bisogno di un minimo di prodotti: carcassa di pollo e spezie, e il risultato sarà un piatto appetitoso, fragrante e molto bello. In questo modo puoi cucinare non solo un pollo intero, ma anche le sue singole parti (stinchi, cosce, cosce, petto, ali).

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pollame

ingredienti

• carcassa di pollo - 1,5-1,6 kg;
• maionese - 120-130 ml;
• aglio - 6-7 chiodi di garofano;
• senape da tavola - 2,5 cucchiaini;
• sale - secondo i tuoi gusti;
• condimento per pollo - 2,5 cucchiaini;
• Erbe provenzali (italiane) - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 50-60 ml.

Come cucinare un pollo intero al forno in una manica in un forno con una crosta

Inizia preparando la marinata. Sbucciate gli spicchi d'aglio, lavateli e passateli al torchio. Metti la maionese e la senape in una ciotola, aggiungi l'aglio tritato e mescola bene il tutto. Chi non usa la maionese può sostituirla con la panna acida in questa ricetta.

Sciacquare bene la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente, se necessario lavorare (rimuovere i resti di piume, grasso in eccesso, pelle dal collo), asciugare con salviette di carta.

Mescolare il sale con le erbe di Provenza e il condimento per il pollo. Strofina il composto all'esterno e all'interno del pollo.

Ora ricoprire uniformemente la carcassa su tutti i lati con la marinata di maionese e senape e conservare in frigorifero. Più a lungo marina il pollo, più succoso, tenero e gustoso risulterà. Ma se non hai tempo, tieni il pollo in un luogo fresco sotto la marinata per almeno 30-40 minuti.

Prima di mettere la carcassa nella manica per arrostire, datele un aspetto compatto e ordinato legando insieme le cosce con un filo.

Tagliare la quantità richiesta della manica culinaria, l'uccello dovrebbe trovarsi liberamente al suo interno e lasciare un margine sui lati per un fissaggio affidabile. Posizionare con cura il pollo nella manica, versare l'olio vegetale all'interno e fissarlo saldamente su entrambi i lati con fermagli o fili metallici.

Trasferire il pollo nella manica su una teglia o una pirofila, inviarlo al forno, riscaldato a una temperatura di 180 gradi. Presto la cucina si riempirà di aromi molto appetitosi di aglio e spezie.

Quanto cuocere un pollo in una manica dipende dalle dimensioni della carcassa. Se il suo peso è fino a 1,3-1,4 kg, sarà sufficiente 1 ora. Gli uccelli più grandi devono essere tenuti in forno per almeno 1,5 ore.

Se vuoi ottenere un pollo con una crosta dorata fritta, dopo 40 minuti dall'inizio della cottura, togli la teglia, taglia e apri la manica, quindi cuoci in questa forma. Per un'opzione dietetica non fritta, l'uccello dovrebbe essere cotto nella manica fino alla fine (70-80 minuti).

Il pollo pronto è buono sia caldo che freddo.

Servilo in tavola con patate fritte o purè di patate, porridge di grano saraceno, insalata di verdure leggera.

rete teaser

Pollo al forno con mele nella manica

Il pollo intero al forno nel forno nella manica può essere cucinato con una varietà di ripieni. Può essere riso con frutta secca o mele, grano saraceno o patate con funghi, riempiono persino l'uccello di frittelle contorte con carne macinata. Si sposa bene con il ripieno di pollo alle noci, mandorle o sottoprodotti (fegatini, polmoni, cuori di pollo). Risulterà un pollo succoso e gustoso con ripieno di verdure o frutta (arance, mele cotogne, pere, uva, ananas).

Considera l'esempio più semplice di come cucinare una carcassa di pollo ripiena in una manica con le mele. Frutta per questa ricetta, assicurati di prendere varietà dure e agrodolci, ad esempio antonovka.

ingredienti

• carcassa di pollo - 1,2-1,4 kg;
• mele - 2-3 pezzi;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• maionese - 50 ml;
• sale e pepe macinato nero - a piacere;
• Erbe provenzali (italiane) - a piacere.

cucinando

1. Preparare la carcassa di pollo sciacquandola bene sotto l'acqua corrente e asciugandola.
2. Sbucciate gli spicchi d'aglio, lavateli e passateli al torchio. Trasferire in una piccola ciotola, aggiungere sale e spezie e mescolare bene. Strofinare il pollo dentro e fuori con il composto ottenuto, marinare in frigorifero per 30 minuti.
3. Lavate le mele, privatele del torsolo con i semi e tagliatele a cubetti grossi, non sbucciate la buccia. Se tagli finemente e rimuovi la pelle, durante la cottura le mele si sfaldano e quindi manterranno la loro forma. Irrorare le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
4. Togliere il pollo dal frigorifero, farcirlo ben stretto con le mele, chiudere l'apertura con stuzzicadenti di legno o cucire con spago da cucina.
5. Ricopri la carcassa uniformemente su tutti i lati con la maionese, grazie a ciò otterrai una bella crosta appetitosa.
6. Trasferisci con cura l'uccello nella manica da forno, legalo saldamente su entrambi i lati con dei fili o fissalo con fermagli metallici (filo). Usando una forchetta o uno stuzzicadenti, praticare alcuni fori nella manica in modo che durante il processo di cottura sia da dove fuoriesce il vapore.
7. Trasferire il pollo nella manica su una teglia e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per 1 ora. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dal peso della carcassa, se il tuo pollo ha un peso maggiore, dovrai cuocerlo per almeno 1,5 ore.
8. Trascorso il tempo richiesto, togliere la teglia dal forno, tagliare con cura la manica con le forbici e trasferire il pollo in un piatto. Si è rivelato ben cotto, con una bella crosta dorata.
9. Al momento di servire, rimuovere i fili di fissaggio o gli stuzzicadenti, disporre intorno al pollo su un piatto le mele cotte, le verdure tritate (pomodori, peperoni dolci, cetrioli) o le patate novelle bollite.

Puoi cucinare contemporaneamente sia il pollo che un contorno nella manica:

• disporre i tuberi di patata interi attorno alla carcassa, se sono grandi, quindi tagliarli a metà o in quarti per una migliore cottura;
• allo stesso modo cuocere zucchine o melanzane tagliate a rondelle, cipolle, carote, peperoni dolci, pomodori, cavolfiori o broccoli, funghi con il pollo.
• Il pollo risulterà follemente tenero, sciogliendosi in bocca, se lo coprite con cerchi di arancia o limone su tutti i lati della manica. E per dare una croccantezza, è meglio lubrificarlo non con maionese, ma con salsa di senape al miele.

Quando vuoi cuocere deliziosamente un uccello, prendi nota della ricetta per cucinare il pollo in una manica nel forno. È semplice e per niente fastidioso, soprattutto considerando che oggi, sia in negozio che sul mercato, la carcassa può essere acquistata già tagliata. Tutto quello che devi fare è fare una marinata, strofinare con essa l'uccello, dargli un po' di nutrimento e mandarlo al forno. Ecco tutte le difficoltà, che in realtà in questa ricetta passo passo con una foto non ci sono affatto. Basta seguire tutti i consigli, e poi i tuoi ospiti o la tua famiglia saranno piacevolmente sorpresi da un piatto appetitoso che è meraviglioso per tutta la sua semplicità. Puoi guarnire il pollo cotto in una manica al forno con purè di patate o verdure alle erbe. Delizioso con qualsiasi porzione!

Tempo di cottura - 3,5 ore.

Il numero di porzioni è 10.

ingredienti

Per cucinare un uccello in questo modo, non abbiamo bisogno di dozzine di vari componenti. Tutto ciò che serve è:

• pollo - 1 carcassa di peso compreso tra 1,8 e 2 kg;
• peperoncino rosso - ½ cucchiaino;
• paprika macinata - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.

Come cucinare il pollo in una manica nel forno

Cosa potrebbe esserci di più facile che arrostire il pollo in una manica nel forno? Questo è uno dei modi più semplici e gustosi per cuocere il pollame al forno. Anche se non hai mai fritto un pollo in questo modo, una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà, svelando tutte le caratteristiche di questo metodo.

1. Per prima cosa, come al solito, devi preparare tutti i prodotti.

1. Quindi dovresti fare la preparazione della marinata. Per fare questo, invia la paprika macinata dolce in una ciotola separata.

1. Dovrà essere versato con salsa di soia.

1. Versare il peperoncino rosso macinato nel composto.

1. Quindi tutto questo viene diluito con sale.

Su una nota! Dovresti regolare tu stesso la quantità di sale, poiché la salsa di soia varia. Se il suo gusto è molto ricco, non dovresti esagerare.

1. L'impasto risultante deve essere accuratamente mescolato e distribuito sulla carcassa di pollo, precedentemente preparata: tagliata, tagliata via tutto il superfluo, lavata e asciugata accuratamente. È necessario strofinare correttamente la marinata risultante nell'uccello prima di cuocere in forno. Immediatamente, molte hostess hanno una domanda fondata su quanto marinare il pollo. 2-3 ore saranno sufficienti, ma puoi lasciarlo tutta la notte.

1. Invia il pollo marinato con spezie e sale nella manica per arrostire. Chiuderlo accuratamente con clip su entrambi i lati o legare. Effettuare diverse forature sulla parte superiore e sui lati in modo che il materiale non si strappi sotto l'influenza delle alte temperature. Invia il pollo nella teglia al forno, preriscaldato a 200 gradi. La stessa, giustamente, sorge la seconda domanda popolare: quanto cuocere un uccello? Di norma sono sufficienti 60-80 minuti per ottenere il risultato ottimale.

1. Resta da sfornare il piatto finito, tagliare la teglia e attendere che l'uccello si raffreddi leggermente, dopodiché potete servire la composizione culinaria, completandola con erbe o verdure fresche.

È così facile e senza problemi preparare un piatto così meraviglioso!

Alcuni consigli su come cuocere correttamente il pollo in una manica nel forno

Affinché il pollo cotto nella manica nel forno risulti davvero gustoso e fragrante, dovresti seguire alcune regole. Ecco alcuni suggerimenti semplici ma potenti:

1. Il pollame in salamoia non ha bisogno di essere cotto troppo a lungo, altrimenti la carne risultava secca e insapore.

Su una nota! A proposito, puoi marinare la carne non solo nel modo indicato nella ricetta. Per fare questo, puoi usare miscele a base di miele o maionese. Puoi anche sperimentare con le spezie usando erbe essiccate e vari condimenti.

1. Se hai intenzione di cucinare un piatto di cui hai bisogno per nutrire una grande azienda, puoi mettere le verdure nell'addome dell'uccello prima di infornare: carote, cipolle, patate, zucchine, melanzane, aglio e altri. Per renderli perfettamente cotti, dovresti prima bollirli un po '(fino a metà cottura) o friggerli leggermente.

1. Ottenere una crosta dorata in questo caso è molto semplice. Dopo 45-50 minuti, apri il sacchetto e rimetti l'uccello nel forno. Il tempo rimanente sarà più che sufficiente per dorare la pelle.

Ecco tutti i segreti!

Una ricetta per pollo succoso, fragrante e rubicondo, cotto in una manica nel forno nel suo insieme. Il piatto di pollame finito non è solo favolosamente appetitoso, ma anche veramente gustoso. Servi il pollo al forno sul tavolo festivo: ne vale la pena! E il segreto per cucinare un tale pollo è semplice: una marinata di successo, tempo e una manica da forno.

Scegli pollo di qualsiasi dimensione (o piuttosto pollo da carne) per questa semplice ricetta, e andranno bene sia refrigerati che congelati. Nel secondo caso, la carcassa deve essere scongelata in anticipo: basta metterla in frigorifero per un giorno o una notte.

Uso la mia marinata preferita per il pollo. È davvero versatile: il pollo marinato in una miscela così profumata non solo può essere cotto al forno, ma anche cotto alla griglia o fritto in padella. Non è affatto necessario prendere un'intera carcassa: usa le tue parti di pollo preferite (ali, cosce, cosce o fette di petto).

Puoi preparare il tuo condimento per il pollo secondo i tuoi gusti o acquistare già pronto. Il condimento che compro comprende i seguenti ingredienti (citando dalla confezione): peperone rosso, curcuma, coriandolo, fieno greco (fieno greco), cumino, pepe nero macinato, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, finocchio, peperoncino, senape, verdure essiccate (cipolla, aglio), sale.

Assicurati di cucinare il pollo nella manica, cotto nel forno, secondo questa ricetta per il nuovo anno o qualsiasi altra vacanza. Prometto che tutti a tavola saranno felicissimi! Carne tenera, succosa e profumata imbevuta di marinata profumata... Appetitoso e dorato... Cuoco, non te ne pentirai!

Ingredienti:

(1 pezzo ) (100 millilitri) (50 grammi) (40 millilitri) (5 denti) (1 cucchiaio ) (1 cucchiaino) (1 cucchiaino) (1 cucchiaino)

Cucinare passo dopo passo con le foto:

Per preparare un delizioso pollo al forno, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: carcassa di pollo, salsa di soia, miele naturale, olio vegetale raffinato (io ho preso il girasole), aglio fresco e essiccato, paprika macinata, senape da tavola e condimento per pollo. Uso 2 tipi di aglio perché si comportano in modo diverso quando vengono marinati e arrostiti. L'aglio essiccato è più tenero e conserva più a lungo il suo aroma, mentre quello fresco è più intenso, ma perde rapidamente il suo odore caratteristico.

Per prima cosa, facciamo una marinata speciale. Per fare questo, unisci in una ciotola 100 millilitri di salsa di soia, 40 millilitri di olio vegetale, 1 cucchiaio di condimento per pollo, oltre a 1 cucchiaino di senape, paprika e aglio granulato essiccato.

Successivamente, aggiungi 50 grammi di miele naturale. Se il miele è denso, scioglierlo leggermente nel microonde in modo che si sciolga bene nella marinata. Sbucciate e tritate 5 spicchi d'aglio fresco abbastanza grandi in qualsiasi modo conveniente - metteteli anche in una ciotola.

Mescolare accuratamente tutti i componenti della marinata. Risulta già insolitamente profumato e, in consistenza, moderatamente denso.

Ispezioniamo la carcassa di pollo per la presenza di resti di piume (rimuoviamo), laviamo e asciugiamo. Taglia le ghiandole sebacee che si trovano nella coda. Inoltre, elimino il grasso interno se il pollo è molto grasso. Il pollo che ho comprato, dopo tutte le manipolazioni, pesava esattamente 2 chilogrammi.

Strofiniamo la carcassa di pollo con la marinata, senza dimenticare di versare all'interno parte della miscela aromatica. La marinata risulta parecchio, quindi lasciala per ora.

Per cuocere in forno, abbiamo bisogno di una manica speciale. Per sicurezza lo faccio sempre doppio, cioè metto un taglio nel secondo. Per quello? Ci sono stati casi in cui si è imbattuto in una manica di qualità non molto elevata ed è stata strappata durante il processo di cottura, e il succo scorreva nello stampo e fumava. Ecco perché ti consiglio di realizzare una doppia manica, che deve essere fissata su un lato. Per questo, le clip speciali sono spesso incluse nel kit, ma ultimamente mi sono imbattuto in maniche senza di esse, quindi lego la manica con uno spago con molta attenzione. Mettiamo il pollo nella manica e versiamo lì la restante marinata.

Rilasciamo aria e leghiamo la manica dalla seconda estremità. Il risultato è una struttura quasi ermetica in cui il pollo non sarà solo cotto in forno, ma anche marinato.

Nel mondo moderno, molte persone sono molto stanche per il lavoro, affrontano la mancanza di tempo e altre difficoltà. Qualcuno è semplicemente troppo pigro per cucinare e vuole semplificarsi la vita in vari modi. Ti offriamo ricette per cucinare il pollo in una manica nel forno: sono piatti meravigliosi e deliziosi per i quali non hai bisogno di molto sforzo ed energia.

Le maniche per arrostire sono apparse sul mercato dei consumatori non molto tempo fa, ma sono già entrate saldamente in quasi tutte le case e sono amate da così tanti. Tutto grazie alla facilità d'uso, al basso costo e all'ottimo gusto dei piatti prodotti.

Il vantaggio principale di questo accessorio rispetto al foglio è che i prodotti sono praticamente sigillati ermeticamente e cotti nel loro stesso succo. Di conseguenza, le sostanze benefiche degli ingredienti sono molto meglio conservate, il gusto è molto ricco e profondo.

In polietilene puoi cuocere qualsiasi parte della carcassa di pollo, variare gli ingredienti. È più popolare combinare il pollame con verdure, funghi.

Importante: quando si taglia la lunghezza richiesta della manica, tenere conto delle riserve di 10-15 centimetri per legare i bordi della confezione. Non perforare il sacchetto risultante, praticare dei tagli.

Quanto tempo cuocere il pollo nella manica?

Tutto dipende dal volume di riempimento dell'accessorio in polietilene - se si tratta di cosce, ali, filetto - il tempo medio di cottura sarà ridotto a 40-50 minuti. Se cucini un'intera carcassa di uccello, almeno un'ora e mezza.

Tabacco di pollo piccante.

Per rendere il pollo morbido e succoso, scegli una carcassa fresca di pollo da carne che non sia stata congelata. Per cucinare avrai bisogno di:

• Pollo da carne - 1 carcassa;
• Aglio - 1 testa;
• Olio vegetale;
• Sale;
• Spezie speciali "per tabacco da pollo".

Lavare bene il pollo, praticare un'incisione lungo il petto, diverse incisioni sulla pelle. Metti l'aglio tritato nei buchi.

Mescolare il condimento con olio vegetale (1-2 cucchiai), strofinare la carcassa con la miscela risultante.

Metti con cura il pulcino nel sacchetto di imballaggio. fissare le estremità della borsa con clip. Mettere la confezione di pollo su una teglia, cuocere a 180 gradi per circa un'ora e mezza.

Cosce di pollo nelle verdure.

La carne cotta con le verdure ha un gusto e un aroma gradevoli e il tratto digestivo è più facile da affrontare con il processo di digestione.

Questo piatto può essere tranquillamente attribuito alla dieta, a causa del basso contenuto di grassi. Ti diciamo come cucinare il pollo in una manica nel forno passo dopo passo.

• Cosce di pollo - 6 pezzi;
• Patate - 6 pezzi;
• Zucchine - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Panna acida senza grassi - 1 tazza;
• Sale, spezie.

Passaggio 1. Sbattere la panna acida con sale e spezie. Sbucciare tutte le verdure dalla pelle, tagliarle a semicerchi.

Passaggio 2. Mescolare metà della salsa con le verdure, ungere le cosce con l'altra.

Passaggio 3 Piega la parte vegetale nella manica, mettici sopra le gambe. Fissare con cura le aperture del sacchetto di plastica con speciali dispositivi di fissaggio.

Passaggio 4. Mettiamo il nostro pezzo su una teglia e lo mettiamo in forno per 50 minuti. Regime di temperatura - 200 gradi.

Pollo ripieno con funghi e spezie.

Il pollame ripieno è un'opzione ideale in cui carne e contorno vengono cucinati contemporaneamente! Risparmia un sacco di tempo e ha un sapore incredibile! Offriamo una ricetta per il pollo al forno in una manica da forno.

• Pollo - 1 carcassa;
• Funghi prataioli - 400 gr.;
• Patate -3 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Spezie per carne di pollo;
• Prezzemolo fresco, aneto, cipolla verde;
• Maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• Burro - 50 gr.;
• Sale.

Risciacquare il kuru, soprattutto l'interno, asciugarlo con salviette di carta.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle fino a metà cottura. Quando sono 10-12 minuti.

Soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella, quindi aggiungere i funghi affettati, il sale, le spezie.

Unire funghi, patate, verdure tritate finemente e ½ maionese. Mettere il ripieno nella carcassa, fare un buco con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

Aglio spremuto, spezie, sale, mescolare con il resto della maionese. Rivestire la carcassa con questa miscela, posizionarla con cura nello speciale. sacchetto di plastica. Fissa le estremità della borsa con delle clip.

Cuocere l'uccello ripieno in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1,5 ore.

Cosce al forno ricoperte di formaggio.

Tutti amiamo i piatti preparati con l'aggiunta di formaggio. Grazie a questo ingrediente, i piatti hanno un gusto delicato e delicato. Successivamente, parleremo della preparazione di un piatto meraviglioso e fragrante. Per questo avrai bisogno di:

• Cosce di pollo - 6 pezzi;
• Formaggio - 200 grammi;
• Maionese - 4-5 cucchiai. cucchiai;
• testa d'aglio;
• Sale;
• Spezie "Erbe provenzali".

Per preparare una crema di formaggio, grattugiare finemente il formaggio, mescolarlo con maionese, aglio tritato, sale e spezie.

Sciacquare le cosce in acqua fredda, rimuovere la pelle in eccesso. Per un gusto speziato più ricco, puoi fare delle incisioni nella pelle, mettere dei pezzi di aglio sotto di essa.

Ricoprire il pollo con il composto di formaggio, metterlo nella manica.

Infornare a 180°C per 45-50 minuti.

Filetto di pollo con zucchine in una delicata salsa di panna acida.

Questo piatto è il massimo per chi segue diete o un'alimentazione sana! Filetto di pollo - carne contenente la minor quantità di grasso. Insieme a zucchine, panna acida senza grassi e spezie, ottieni il trattamento più delizioso!

• Petto di pollo - 700 grammi;
• Zucchine - 2 pezzi;
• Panna acida senza grassi - 200 grammi;
• Sale;
• Spezie "erbe con aglio".

Sciacquare il filetto, tagliarlo a cubetti grandi, mescolare in una ciotola profonda con panna acida, sale, spezie. Si consiglia di lasciare marinare la carne per 1-2 ore.

Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti, in modo simile al pollo, salare.

Mettiamo tutti i prodotti in una sacca da forno, cuociamo in forno riscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Punti importanti.

Quando cuoci la carne in un sacchetto, ricorda che non ci sarà un marrone dorato croccante. Se lo ami molto e vuoi ottenere un delizioso pollo fritto, quindi 15-20 minuti prima della fine della cottura, taglia la manica dall'alto. Quindi il piatto non perderà la sua succosità e l'uccello diventerà rosso.

Quando si sinterizza un'intera carcassa, si consiglia di prendere una carcassa di dimensioni medie o piccole. Un grosso uccello cuoce molto più a lungo, questo è irto del fatto che mentre le parti interne raggiungono la prontezza, le zampe e le ali possono bruciare e anche la carne risulterà dura.

Il pollo freddo è l'ideale per la cottura al forno. Il pollame congelato ha un gusto diverso, è meglio friggerlo in padella o mandarlo in zuppa.

Se stai preparando un'intera carcassa per un tavolo festivo, dovresti preoccuparti della parte estetica. Scegli una carcassa senza danni, con la pelle intera. D'accordo, un uccello al forno con una crosta rubiconda sembra molto più impressionante.

Non dimenticare che la carne marinata è molto più tenera e succosa. Per il pollo, le marinate a base di kefir, panna acida e miele sono le più adatte. La marinata al miele dà la crosta più bella.

Il principale vantaggio del piatto può essere definito l'assenza della necessità di aggiungere grasso durante la cottura. Il pollo viene cotto sotto il suo stesso succo, inzuppando con esso tutti gli altri ingredienti, pur rimanendo succoso, morbido e ipocalorico. Ma anche qui ci sono sottigliezze, segreti: devi sapere esattamente quanto cuocere un pollo in una manica, come marinare e farcire.

Come cuocere il pollo in una manica

Per realizzare un piatto davvero delizioso bisogna decidere: l'uccello sarà cotto intero oa pezzi, quali verdure o cereali lo completeranno. Esistono diversi segreti per arrostire un uccello, ad esempio:

• considerare la composizione delle verdure. Se opti per melanzane o pomodori, il piatto risulterà molto succoso. L'uccello sarà stufato con succo di verdura, ma non dovresti aspettarti una crosta dorata e rossastra.
• aggiungere peperoni, pomodori, melanzane o funghi a un piatto già preparato.
• quando si cuociono le patate con il pollame, considerare il tempo di cottura di ciascun prodotto. È meglio tagliare la carcassa in porzioni, così il pollo nella manica nel forno con le patate cuocerà più velocemente.
• la condizione principale è imballare ermeticamente e legare la manica.

Pollo con patate al forno nella manica

La classica ricetta dell'arrosto prevede verdure (cipolle, carote) e pollame intero o tritato. Puoi aggiungere peperone, zucca, melanzane, zucchine, ma questo dovrebbe essere fatto alla fine della cottura. Se a casa non c'era un'intera carcassa, sostituiscila con le cosce. L'aggiunta di panna acida è una questione controversa, una questione di gusti, ma con essa il pollo nella manica al forno sarà più soddisfacente.

Ingredienti:

• cosce di pollo - 800 g;
• patate - 6 pezzi;
• panna acida - 300 g;
• sale, spezie, alloro - a piacere;
• cipolle - 2 pezzi;
• carota - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Preparare la salsa - mescolare la panna acida con sale, spezie.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi o fette.
3. Lavare le cosce, asciugare. Se il pollo con le patate nella teglia sarà cotto intero, raccogli una carcassa di medie dimensioni in modo che sia cotta.
4. Dividi la salsa a metà in due ciotole. Marinare le patate e il pollo separatamente.
5. Mettere la carne, le patate sul fondo del sacchetto, mettere il resto della salsa, aggiungere la foglia di alloro. Cuocere per un'ora in forno a una temperatura di 190-200 C. Forare la pellicola 5 minuti prima di spegnerla in modo che si formi una crosta sui prodotti.

Pollo con verdure nella manica

Piatto fatto in casa spettacolare e incredibilmente delizioso è perfetto per la tavola festiva. Il pollo intero viene cotto, intriso dell'aroma degli ingredienti, diventa succoso, rubicondo. Il ripieno di verdure è servito come contorno. Affinché il pollo con le verdure nella manica cuocia bene in forno, scegli una piccola carcassa e taglia il ripieno non troppo finemente.

Ingredienti:

• peperone - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• pollo da carne - 1300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• zucchine - 400 g;
• burro - 100 g;
• scorza di limone, spezie - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro, aggiungere sale, spezie, aglio tritato, scorza di limone, mescolare bene.
2. Sbucciare tutte le verdure, tagliarle a fette uguali.
3. Lavare la carcassa, pulire accuratamente l'interno, asciugare su un tovagliolo di carta.
4. Lubrificalo dentro e fuori con una salsa profumata, lascia un po 'per le verdure.
5. Legare un lato della manica, posizionare metà del ripieno, con il petto di pollo rivolto verso l'alto, disporre il resto dei componenti. Lega bene l'altra estremità, lasciando un po' di spazio.
6. Cuocere il pollo a 190-210°C per 70-80 minuti.

Pollo con riso nella manica

Un piatto meraviglioso che aggiungerà sicuramente varietà alla tua dieta quotidiana. Inoltre, il pollo con riso in una teglia viene preparato con il massimo risparmio di fatica e tempo della padrona di casa: basta preparare gli ingredienti, metterli in un sacchetto, infornare, stendere e servire. La cucina, il forno e la teglia rimarranno puliti, e questo tempo potrà essere dedicato ad altro.

Ingredienti:

• riso lungo - 200 g;
• carcassa di pollo - 900 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carota - 2 pezzi;
• curcuma, paprika - 1 cucchiaino;
• acqua - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e mettere a bagno il riso in anticipo. Per fare questo, versare i cereali puliti con un bicchiere di acqua bollente per 60 minuti.
2. Tritare la carcassa a pezzi porzionati, condire con spezie, sale, curcuma e paprika per colore. Marinare 30 minuti.
3. Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti.
4. In fondo al sacchetto mettete il pollo, le verdure, il riso. Condire il tutto con sale, mescolare.
5. Versare un bicchiere di acqua tiepida, legare l'altra estremità, lasciando spazio libero.
6. Cuocere la pirofila in forno a 180°C per 40-50 minuti.

Pollo nella manica con le mele

La carne di pollo fragrante e tenera è satura di succo di mela, odore e leggera acidità di limone, erbe profumate. È meglio cucinare un piatto di varietà di mele in agrodolce e usare rosmarino, erbe provenzali, noce moscata. Servire grano saraceno, patate, riso o verdure come contorno. Nell'ultima fase di cottura, per 8-10 minuti, tagliare la busta in modo che il pollo con le mele nella manica sia rosolato.

Ingredienti:

• broiler (1,2-1,5 kg) - 1 pz .;
• mele - 4-5 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• olio vegetale - 50 ml;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente la carcassa di pollo dentro e fuori, asciugare tamponando.
2. Spremere il succo di mezzo limone, aggiungere le spezie, il sale, l'olio, strofinare bene il composto.
3. Strofina la carcassa con la salsa al limone.
4. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, togliere i semi. Riempi una carcassa con loro. Chiudere il buco con mezzo limone, fissare con stuzzicadenti.
5. Mettere il pollo sul fondo di una teglia, legare bene entrambe le estremità, ma lasciare un po' di spazio.
6. Cuocere in forno per 60-80 minuti fino a cottura ultimata, tagliando il sacchetto 5 minuti prima di spegnerlo per dorare l'uccello.

Marinata per pollo nella manica

Se chiedi a un bravo chef come cucinare il pollo nel forno a maniche in modo che sia incredibilmente gustoso, ti consiglierà sicuramente di marinarlo. Presta attenzione a 5 modi comprovati e universali:

• vino. Mescolare un po' di senape dolce e aceto di mele, diluire con vino bianco. Aggiungi un po 'di sale, olio. Il pollo al forno nella manica risulta essere sorprendentemente tenero, dal sapore piccante;
• citrico. Diluire il succo di mezzo limone con l'olio d'oliva. Cospargere di pepe macinato, sale. Questa è un'ottima ricetta per la marinata di filetto;
• cinese tagliente. Questo condimento è fatto con zenzero grattugiato e salsa di soia. Aglio tritato, olio si aggiungono al composto a piacere;
• Miele. La famosa marinata delle ali è ottima anche quando vuoi il pollo nella manica. Prendi il miele fuso, mescola con salsa di soia e olio. Aggiungere eventuali spezie, mescolare la marinata di pollo nella manica;
• originale. Versare un bicchiere di yogurt, aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato, succo di limone, cipolla tritata finemente, sale e un goccio di salsa Tobasco. La ricetta è adatta per cuocere, friggere l'uccello intero oa pezzi.

Video: pollo al forno nella manica