Trota fritta in padella ricetta con foto. Trota in padella in salsa di gamberi

La bistecca di trota alla griglia è un piatto delizioso che non necessita di contorni e condimenti. I teneri filetti di trota possono essere fritti anche senza sale, irrorati solo con succo di limone.

Ma una lieve “espansione orientale” è presente anche nella moda culinaria, così che il piatto ha “caratteristiche asiatiche”, il pesce viene marinato in salsa di soia. Si consiglia di scegliere una salsa classica senza ulteriori accenti di sapore.

Il pesce rosso viene lavato in acqua fredda, quindi asciugato con un tovagliolo di carta.

Di norma, le squame non vengono rimosse dalle bistecche di salmone, sono troppo piccole e, una volta fritte in padella, diventano una crosta uniforme e croccante.

Le cipolle bianche e blu vengono tagliate a rondelle sottili.

Le bistecche di trota vengono messe in una ciotola profonda, versate con succo spremuto da mezzo limone.

Versare la salsa di soia nella ciotola.

Metti la cipolla tritata. Il contenuto della ciotola viene mescolato in modo che la trota e gli anelli di cipolla siano uniformemente immersi nel succo di limone e nella marinata di salsa di soia.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora e mezza. Le bistecche refrigerate possono essere salate se la salsa di soia non sembra troppo salata. Ma il sale va maneggiato con cura, il suo eccesso rovinerà il gusto del pesce.

Le bistecche vengono tolte dalla marinata, arrotolate su entrambi i lati nella farina. La trota viene fritta in padella su un lato per 3-4 minuti.

Capovolgi, versa gli anelli di cipolla sott'aceto nella padella. La padella è coperta con un coperchio, il fuoco è ridotto, la frittura dura 5-6 minuti. La durata della frittura dipende sempre dallo spessore dei tranci di pesce.

Per prima cosa, la trota calda viene stesa su un tovagliolo di carta e poi trasferita su foglie di lattuga. Le bistecche di pesce rosso sono cosparse di cipolle. Questi anelli di cipolla avranno un "sapore di kebab". Al momento di servire, la trota può essere ulteriormente cosparsa di succo di limone.

La trota è un pesce popolare nel nostro paese. Può essere cotto, fritto o salato. La composizione del prodotto comprende acidi semi-saturi (incluso Omega-3), vitamine e altri componenti utili. Secondo gli scienziati, l'uso della trota previene l'insorgenza di alcune malattie cerebrali, migliora la vista e sostiene l'immunità. Come cucinare il pesce rosso a casa?

calorie di trota fritta

Per 100 grammi di trota fresca ci sono 97 kcal, ma nel piatto finito di questo pesce il numero di calorie aumenta. Ad esempio, la trota al forno contiene 166 chilocalorie per 100 grammi, mentre la trota leggermente salata contiene 201 chilocalorie.

Va anche notato che questo pesce è ricco di proteine ​​- questo lo rende utile anche per perdere peso. Esistono molte diete popolari ed efficaci a base di piatti di trota (si ritiene che con tali diete si possano perdere fino a 5 kg al mese).

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per cucinare un pesce delizioso, devi scegliere il prodotto di origine giusto. Nei negozi questo tipo di pesce viene venduto intero e sotto forma di bistecche già pronte. Se rimane poco tempo per preparare il pranzo o la cena, allora dovresti comprare bistecche tritate, in generale si consiglia di acquistare pesce intero.

Se acquisti pesce refrigerato, devi prestare attenzione al suo aspetto: gli occhi dovrebbero essere trasparenti, le squame dovrebbero essere umide e senza alcun danno. Inoltre, per verificare la freschezza, è necessario premere sul filetto e ispezionare il punto di pressione: qui non dovrebbero esserci segni o depressioni. Dovresti anche prestare attenzione all'odore: la trota fresca ha un odore marino.

A volte i venditori usano alcuni prodotti chimici per aumentare il peso del prodotto, questo può essere determinato mediante ispezione visiva: il filetto non dovrebbe brillare e la carcassa dovrebbe mantenere l'elasticità.

Per cucinare in modo corretto e gustoso la trota fritta in padella, è necessario tenere conto dei consigli generali.

Quindi, prima della cottura, bisogna iniziare a preparare il pesce: pulirlo, lavarlo e affettarlo. Devi anche rimuovere gli organi interni del pesce. Le branchie della trota dovrebbero essere tagliate con un coltello, devi anche tagliare la testa e pulire la carcassa dalle ossa e dalla cresta. Se la trota è piccola, il filetto può essere lasciato non tagliato e cotto intero e il pesce grosso dovrebbe essere tagliato in porzioni. Se si utilizza un prodotto surgelato, è necessario scongelarlo prima della cottura. E il pesce non deve essere messo in acqua calda o nel microonde- quindi perderà succosità, quindi il piatto finito risulterà asciutto e duro.

Prima di friggere, puoi grattugiare la trota con condimenti ed erbe aromatiche. Dai condimenti puoi usare curcuma, rosmarino, dragoncello, menta, pepe macinato e altri. Per condire, puoi prendere panna acida, panna e salsa all'aglio o ai funghi. Puoi anche aggiungere vino bianco o aceto di mele al piatto.

Prima di mettere i pezzi di trota nella padella, è necessario scaldare l'olio (è necessario prendere abbastanza olio in modo che l'olio copra completamente i pezzi di filetto). Durante la frittura, la padella non deve essere coperta con un coperchio. La trota può essere cucinata in pastella o senza di essa. In quest'ultimo caso, bisogna prima friggere i pezzi di pesce su entrambi i lati in una padella, quindi aggiungere un po 'd'acqua nel contenitore, quindi rimettere la padella a fuoco lento (stufare il piatto per diversi minuti). In questo modo puoi cucinare trote succose.

Puoi servire la trota con vari contorni, ad esempio patate lesse, insalata di verdure crude, riso bollito.

Il tempo ottimale per friggere i filetti di trota è di 3 minuti per lato, il pesce intero viene cotto per 15 minuti. Se la trota è sovraesposta, il piatto risulterà troppo essiccato.

Il processo di cottura può variare a seconda della ricetta. Pertanto, prima di cucinare, è necessario studiare attentamente le istruzioni della ricetta.

Ricette

C'è un'enorme varietà di modi diversi per cucinare la trota in padella. Consideriamo alcuni di loro.

Con panna acida

Per friggere la trota secondo questa ricetta, devi prendere il pesce intero. Oltre a loro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• olio vegetale (oliva o girasole);
• farina;
• panna acida 20% di grassi;
• prezzemolo o aneto;
• sale qb;

Dopo aver pulito e lavato il pesce, è necessario salarlo e farcirlo con prezzemolo o aneto e arrotolarlo nella farina. In una padella, devi scaldare l'olio vegetale e, dopo che si sarà riscaldato, dovresti stendere il pesce. La trota dovrebbe essere fritta su entrambi i lati per 4 minuti. Il piatto viene cotto in una padella aperta senza coperchio.

Dopo che ogni lato è fritto, il fuoco si riduce. Versare la panna acida nella padella, aggiungere un po 'di burro e chiudere nuovamente il piatto con un coperchio. Il pesce dovrebbe languire ancora per qualche minuto a fuoco basso. Il piatto può essere servito con patate lesse o altri contorni.

Su una griglia

Poiché il contenuto di grassi della trota è piuttosto elevato, può anche essere grigliato. Per questo è necessario prendere:

• trota (filetto) - 1 pz;
• sale marino, coriandolo, pepe multicolore;
• verde.

Il filetto va tagliato in più pezzi e asciugato con tovaglioli di carta da cucina. Quindi devi mescolare le spezie indicate nella ricetta e strofinarle con pezzi di pesce. Quindi mandiamo il pesce al frigorifero. Mentre il pesce sta marinando, dovresti iniziare a preparare la bistecchiera: deve essere unta con olio vegetale. Dopo che la padella si è ben riscaldata, devi stendere i pezzi di filetto (e stendere il pesce con la pelle rivolta verso il basso) e friggerli su ciascun lato per due o tre minuti. Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche.

Impanato

Ingredienti richiesti:

• trota - 1 pz;
• Vino bianco;
• un uovo;
• olio (diversi cucchiai);
• spezie.

Il filetto viene tagliato a pezzi, la cui larghezza dovrebbe essere di circa 2 cm Gli albumi ei tuorli delle uova sono separati l'uno dall'altro. I tuorli vengono montati in una ciotola a parte, è necessario aggiungere anche vino e spezie, oltre alla farina. La miscela risultante deve essere accuratamente battuta fino ad ottenere una massa cremosa. In un'altra ciotola, sbattere le proteine ​​(fino a formare una spessa schiuma), quindi aggiungerle alla pastella cotta.

L'olio viene versato nella padella. Dopo che si è ben riscaldato, i pezzi di filetto vengono adagiati in una pastella e adagiati in una padella. Il filetto viene fritto su entrambi i lati fino a doratura. In generale, il tempo di cottura è di circa 12 minuti.

Con pangrattato

Ingredienti richiesti:

• filetto di pesce;
• uova - 2 pezzi;
• cipolle - 4-5 pezzi;
• olio;
• spezie.

Il filetto di pesce va lavato e asciugato, quindi tagliato a tranci (è possibile utilizzare un prodotto refrigerato o congelato). Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli, quindi fritte in olio fino a doratura e messe su un piatto. La farina deve essere setacciata e mescolata con le spezie. Uova - sbattere in una ciotola separata.

Aggiungere l'olio nella padella dove è stata fritta la cipolla. Arrotolare ogni pezzo di filetto nella farina, immergere nell'uovo e nel pane in cracker schiacciati. Quindi mettiamo il pesce in una padella con olio bollente e friggiamo fino a cottura. Cospargere le bistecche cotte con le cipolle tritate. La trota può essere servita con panna o salsa all'aglio.

con maionese

Per cucinare devi prendere:

• trota - 2 kg;
• maionese - 200 g;
• cipolla - 300 g;
• farina;
• olio vegetale;
• sale e pepe.

Prima di tutto bisogna pulire il pesce e tagliarlo a pezzi spessi 1,5 centimetri. La maionese va mescolata con sale e pepe, aggiungere lì la cipolla a dadini. Immergi i pezzi di pesce tagliati nella salsa preparata, quindi arrotolali nella farina. Mettere il pesce in una padella con olio caldo e friggerlo a fuoco medio su tutti i lati per 5 minuti, senza coprire con un coperchio. Alla fine della frittura è necessario chiudere la padella con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco, cuocere a fuoco lento il piatto per diversi minuti. Se cucini la trota secondo questa ricetta, il pesce sarà coperto da una crosta e l'interno rimarrà succoso.

in scozzese

Secondo questa ricetta, il tenero filetto di pesce viene cotto con limone e farina d'avena: questi ingredienti forniranno una crosta dorata e un gusto interessante.

Prodotti richiesti:

• farina d'avena (o farina d'avena tritata) - 0,5 cucchiai;
• trota - 1 kg;
• olio vegetale;
• latte - 2-3 cucchiai. l;
• verde;
• sale, pepe a piacere.

Dopo la pulizia, il filetto deve essere tagliato (la pelle e la parte delle costole non devono essere rimosse) e anche tagliato in porzioni. Successivamente, viene preparata una speciale marinata al latte: per questo, il latte deve essere mescolato con i condimenti. Versare il filetto con il composto ottenuto e lasciare marinare il pesce per 20 - 30 minuti. Trascorso il tempo specificato, i pezzi di trota vengono impanati nella farina. L'olio viene versato nella padella, riscaldato, i pezzi di pesce vengono disposti nella padella e fritti per 5 minuti su entrambi i lati. La trota fritta secondo questa ricetta risulta essere sorprendentemente tenera con una crosta dorata. Il piatto può essere decorato con erbe aromatiche e fettine di limone.

Trota con succo d'arancia

Secondo questa ricetta, la trota può essere cucinata sia sotto forma di filetto o bistecca, sia intera.

Prodotti richiesti:

• pesce di taglia media - 3-4 pezzi;
• olio di oliva o di girasole;
• panna acida - 200 g;
• succo d'arancia appena spremuto;
• farina;
• verde;
• cracker;
• condimenti.

Dopo aver pulito e lavato i filetti, salateli e riempiteli di erbe aromatiche (potete prendere prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano). Quindi versare l'olio nella padella e scaldarlo. Arrotolare il pesce nella farina e nel pangrattato, quindi metterlo in una padella. Il pesce viene fritto secondo questa ricetta in una padella senza coperchio. Dopo aver fritto la trota, versare la salsa, chiudere il coperchio e cuocere per 5 minuti. Per preparare la salsa, devi mescolare rafano, aneto, coriandolo e succo d'arancia.

Usando queste ricette e suggerimenti, puoi cucinare deliziose prelibatezze di trota a casa con le tue mani. I piatti di pesce delizieranno la tua famiglia e soddisferanno anche gli ospiti più esigenti. Buon appetito.

Come cucinare la trota in padella, guarda il seguente video.

I piatti di trota sono molto apprezzati e occupano una posizione di primo piano. Lascia che il pesce sia piuttosto costoso, ma il gusto e l'utilità fanno sì che le casalinghe cucinino sempre di più questo pesce. buonissimo, nutriente e veloce da preparare.

C'è una grande varietà di opzioni di cottura: frittura in padella, cottura al forno, salatura, panini, snack.

Non è necessario immergere a lungo nella marinata, utilizzare salse complesse. E servi anche contorni il ​​più semplici possibile, basta far bollire patate, riso. Considera varie opzioni per cucinare la trota, i piatti topici adatti alla cena nella cerchia familiare decoreranno la tavola festiva.

Bistecca alla griglia

Ricetta semplice, richiede un minimo di ingredienti, passaggi. Per cucinare avrai bisogno di bistecche, aglio, succo di limone, olio d'oliva, puoi aggiungere salsa di soia. Mescoliamo, succo, salsa, aglio spremuto, versiamo il pesce con la marinata, mariniamo per un'ora. Friggere i pezzi utilizzando 15 minuti. Il pasto nutriente è pronto.

Non puoi immergere le fette, quindi il gusto unico dei frutti di mare sarà preservato. Metodo di cottura molto veloce e conveniente. La bistecca fritta è perfetta per il pranzo, la cena, puoi portarla in tavola con delle verdure, un contorno leggero.

Ricetta classica

Come friggere la trota usando una padella in modo che risulti succosa, morbida? Ingredienti:

• pezzi di trota;
• aneto prezzemolo;
• sale pepe;
• succo di limone.

Puliamo la carcassa dalle squame, la tagliamo a pezzi, laviamo, asciugiamo. Cospargere con succo di limone, pepe, sale, lasciare agire per 15 minuti. Devi friggere il pesce per 15 minuti, preriscaldare bene la padella, girando dopo 5 minuti.

Una bella presentazione è un elemento importante della cucina. Distribuiamo i pezzi su una foglia di lattuga, accanto ad essa mettiamo il peperone tagliato a cerchi ordinati. I colori vivaci ti rallegreranno e stimoleranno il tuo appetito.

Bistecche nel pangrattato

La ricetta è buona per garantire la conservazione della forma ideale delle fette di filetto.

• filetto;
• briciole di pane;
• uova;
• farina;
• sale.

Puliamo i frutti di mare, intestiamo, tritiamo, saliamo i pezzi, arrotoliamo la farina. Successivamente, devi immergere con molta attenzione le fette nell'uovo, immergerle nel pangrattato. Riscaldiamo la padella il più possibile, quindi è necessario stendere i pezzi, friggere per 20 minuti.

Mettere le bistecche finite su un piatto, versarvi sopra il succo rimasto dopo la frittura, cospargere di erbe aromatiche. Una crosta fragrante e appetitosa attirerà l'attenzione, un piacevole retrogusto darà piacere gastronomico.

Fette di pesce in salsa di gamberi

Un piatto squisito, starà benissimo a una festa, causerà molti complimenti.

Ingredienti:

• bistecche di pesce;
• Vino bianco secco;
• olio, limone, pepe, sale;
• gamberi;
• farina;
• burro.

Lasciamo riposare le fette salate, pepate e inumidite con succo di limone per mezz'ora. Per prima cosa friggere le bistecche, quindi abbassare la fiamma, versare il vino, cuocere a fuoco lento in una salsa di vino piccante per 15 minuti. Cuociamo bene i gamberi, pre-saliamo l'acqua, la puliamo, la mettiamo in un frullatore, aggiungiamo un po 'd'acqua, la maciniamo alla pappa.

Friggere la farina, mescolare con il burro, aggiungere i gamberi. Lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Al momento di servire, condire le bistecche con il condimento di gamberi. Prepara il contorno più comune, nulla dovrebbe interrompere l'aroma dei frutti di mare. Il piatto stupirà i buongustai esperti, gli amanti.

In salsa cremosa

La panna è un'ottima salsa per i frutti di mare. Ti diremo come usarlo ora.

• filetto di pesce;
• crema;
• verdure - cipolle, peperoni;
• burro, olio vegetale - quanto ci vorrà;
• limone;
• sale.

Il mio filetto, asciutto, tagliato in porzioni. Strofinare con sale, spremere il succo di limone. Tritare finemente la cipolla, il pepe. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, trasparente, spalmare il pepe, soffriggere per 5 minuti. Spegnere il fuoco, versare la panna, mescolare. Fa un ottimo sugo.

Scaldiamo una padella pulita, friggiamo le fette di trota, ci aspettiamo una crosta dorata. Versare il sugo, cuocere a fuoco lento, mantenendo una bassa temperatura per 10 minuti.

Idealmente servito con purè di patate. Puoi tagliare le verdure fresche separatamente, aggiungeranno l'uvetta.

Al vino bianco

Solitamente il vino bianco viene servito con il pesce, tuttavia è possibile aggiungere una bevanda durante la cottura, il pesce acquisterà un sapore particolare, diventerà morbido, tenero.

• filetto;
• Vino bianco secco;
• limone;
• salsa di soia;
• spezie, acqua.

Marinare le bistecche in una miscela di succo di mezzo limone, sale, salsa di soia per condire, mezzo bicchiere d'acqua. Metti le fette di burro sulla padella, i pezzi sopra, aspetta che lo strato inferiore si sciolga, le bistecche diventino rosate da un lato, gira la trota, versa la marinata, il vino, l'acqua. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 20 minuti. Decoriamo con verdure, fette disposte su un piatto, otteniamo un piatto molto appetitoso.

Mio marito, come me, ama i frutti di mare. Il loro gusto sembra essere irresistibile. Soprattutto se si tratta di un piatto così facile da cucinare come la trota fritta. Il mio modo preferito di cucinarlo è impanarlo e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

La trota è facile da preparare, ha un gusto gradevole e un pesce di media grandezza è sufficiente per una porzione. Di solito lo decoro semplicemente con una piramide scolpita da un limone e cospargo di erbe aromatiche, perché i frutti di mare in generale e le trote in particolare sono un ottimo abbinamento con il limone. Si scopre un piatto molto bello e gustoso, che viene preparato in breve tempo.

Livello di difficoltà: media difficoltà.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Per preparare la trota al forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 cucchiaio di olio vegetale

- ¼ tazza di farina
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di miscela di erbe secche (timo, basilico, origano, prezzemolo)

Metodo di cottura:

Per prima cosa ho pulito il pesce con il metodo a farfalla. Fondamentalmente, questo significa che la spina dorsale e le grandi ossa della trota devono essere rimosse. Per fare questo, apri il pesce a libro, crea un'ampia superficie del pesce, livellalo e rimuovi anche la maggior parte delle lische. Penso che sarebbe bello mostrare come si fa usando l'esempio di questa ricetta. Se hai filetti di trota, leggi questa parte, per così dire, per lo sviluppo generale.

Tagliare il pesce con il metodo a farfalla:

Ci sono diversi modi per tagliare il pesce con una "farfalla", uno di quelli che uso più spesso. La maggior parte dei pesci interi viene venduta nei negozi già ripuliti dall'interno. Quindi ho subito tagliato la testa e le pinne. Puoi anche tagliare la coda, ma mi piace tenerla, solo perché sta benissimo su un piatto.

Un affidabile coltello da intaglio e cesoie da cucina sono gli strumenti migliori per questo lavoro.

Ho inserito la punta del coltello sotto le lische della parte addominale del pesce. Poiché il coltello è sottile, un po' flessibile e molto affilato, ha svolto perfettamente il suo lavoro.

Tenne il coltello il più vicino possibile alle ossa, lo tirò verso l'alto e poi verso la coda finché non ebbe separato parte della trota dall'osso.

Lo stesso ha fatto dall'altra parte.

Quando sono arrivato al centro del pesce, la cresta si è allontanata molto facilmente. Puoi usare le forbici da cucina in quei punti in cui le ossa cedono più duramente.

Dopo aver liberato il pesce dalla cresta, iniziò a separare la trota dalle ossa sull'addome con un coltello, spostandosi gradualmente dal punto in cui si trovava la testa alla coda.

Ha tagliato l'osso vicino alla coda con un coltello.

Mi è rimasta una superficie liscia e uniforme del pesce. Vi passò sopra le dita e sentì le piccole lische che ancora rimanevano nel pesce. Li ho rimossi semplicemente con le dita, ma puoi usare delle pinzette speciali.

Impanatura:

Sgocciolare il pesce nella farina eviterà che si attacchi alla padella, manterrà la trota succosa durante la cottura e, cosa più importante, la farina darà al pesce un colore dorato e croccante.

Per massimizzare i benefici della farina, l'ho condita a piacere in modo che il pesce fosse ancora più saporito. Se la trota è abbastanza densa, ha senso condire sia il pesce stesso che la farina.

Ho fatto una panatura mescolando in una ciotola la farina e tutti i condimenti: sale, pepe nero macinato, cipolla in polvere, aglio in polvere, una miscela di erbe secche (timo, basilico, origano, prezzemolo). Questa è la combinazione che ho usato in questa ricetta, ma puoi essere creativo e scegliere i condimenti che si adattano maggiormente alle tue preferenze di gusto.

A volte faccio una doppia infornata di pangrattato e ne metto da parte metà per un'altra volta. Non lasciare l'impanatura in cui è stato abbassato il pesce per dopo, sarà saturo del suo odore. La parte di impasto messa da parte può essere utilizzata per pollo, maiale o manzo. Questa panatura è molto versatile.

Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Quando l'olio bolle, aggiungi il burro. Arrotolò una delle trote impanate su entrambi i lati, eliminando la farina in eccesso.

Ha messo il pesce, squamato, in una padella calda. Arrostire per circa 5 minuti fino a quando la trota diventa dorata.

Bistecca di trota in padella

Questo è il modo più semplice per cucinare il pesce, non richiede altro che pesce e spezie. Per 2 bistecche grandi (circa 600 grammi), bisogna prendere un po' di sale e pepe macinato, rosmarino o altra erba essiccata per il pesce, olio d'oliva e limone. Se il tempo lo consente, è meglio marinare in anticipo la bistecca di trota, ma se ciò non è possibile, non importa. Il pesce viene strofinato con sale e spezie, versato con il succo di 1/2 limone e lasciato marinare in frigorifero per un'ora. Quindi l'olio viene versato in una padella calda e le bistecche vengono disposte. Vanno fritti su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio, quindi coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo la fiamma e portare a prontezza per 15 minuti. Dopodiché, puoi servire, guarnendo con fette del limone rimanente. La bistecca di trota sarà un'ottima composizione con verdure stufate, riso bollito o insalata e, naturalmente, con un bicchiere di vino bianco secco. La salsa originale preparata a base di panna alle erbe può aggiungere piccantezza al piatto.

Bistecca di trota al cartoccio

Può essere cucinato sia al forno che alla griglia (fuoco aperto). Il pesce per una ricetta del genere dovrebbe essere marinato (soprattutto se dovrebbe essere cucinato all'aperto). Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo una bistecca di trota, ma anche una piccola carcassa intera, oltre a salmone, salmone rosa e persino carpa. Per mezzo chilo di pesce avrai bisogno di un mazzetto di verdure (aneto o prezzemolo), limone, sale, olio d'oliva, pepe macinato, carta stagnola. Per prima cosa si lava il pesce, se è intero, si eviscerano e si tolgono le branchie. Quindi essiccato e messo in salamoia, strofinato con sale, pepe, olio e cosparso di succo di limone. Se il piatto sarà cotto nel forno, è necessario riscaldarlo, trasferire il pesce su un foglio, mettere sopra i rametti di verdure (senza tagliare), un paio di fette di limone e avvolgere. Se il pesce è cotto intero, le verdure lo sono

posto nell'addome, puoi anche mettere qualche fetta di limone lì. Si cuoce in forno a fuoco medio per 20 minuti, ma non di più, per non risultare secca. Grigliare il pesce per 15 minuti per lato. Si serve aperto al cartoccio, con o senza contorno di verdure, salsa e vino bianco.

Bistecche con formaggio e maionese

La ricetta precedente può essere migliorata aggiungendo altri ingredienti. Questo può essere fatto solo quando il pesce sarà cotto nel forno. Per prima cosa la bistecca di trota viene marinata e avvolta nella carta stagnola, poi cotta al forno, e quando il pesce è quasi pronto, la carta stagnola viene scartata (questo si può fare con due forchette o bacchette) e cosparsa di maionese sopra, cosparsa di formaggio grattugiato. Quindi le bistecche vengono messe nel forno per letteralmente 2 minuti e spente.

Salsa cremosa per il pesce

Ognuno di questi piatti sarà molto più gustoso se servito con una salsa che puoi acquistare già pronta o cucinare da solo. In quest'ultimo caso, dovresti usare la ricetta della salsa di panna. Per lui prendono un bicchiere di panna, un cucchiaio di burro, le spezie preferite, pepe, sale, alloro, un po' di aglio e aneto sempre fresco. La panna viene portata a ebollizione, si aggiungono burro, sale, spezie e si fa bollire, mescolando, per 5 minuti. A questo punto, schiacciare l'aglio e tritare le verdure, che vengono inviate alla salsa finita. Viene servito separatamente dal pesce, versato in un piatto speciale o in un piattino profondo.