Mele verdi per l'inverno. Sbozzi di mele per l'inverno: "Ricette d'oro

Le mele sono il frutto preferito di tutti che possono essere consumate crude, bollite, al forno, in scatola. Torte e altri dolci con le mele sono preparati da molti, ma nella stagione fredda è difficile ottenere frutta fatta in casa per fare un dessert. È in questi casi che torna utile la frutta in scatola.

Mele a fette o intere sciroppate di zucchero: una preparazione molto semplice che ogni casalinga può fare.

Perché chiudere le mele per l'inverno?

Quando l'estate finisce, arriva l'autunno, in tutti i giardini è tempo di mele. Oggi c'è un'enorme varietà di frutta proveniente da altri paesi caldi sugli scaffali dei negozi, ma a differenza delle proprie - mele fatte in casa e locali, non sono così salutari e gustose.

In autunno le mele cadono a terra, gli alberi si piegano per il peso del frutto, che può essere utile per girare composte, marmellate o sciroppi con pezzi di frutta. Le mele sono un prodotto molto utile, sono ricche di vitamine e sostanze nutritive, che mancano tanto in inverno e all'inizio della primavera. Le composte e le mele in vasetto semplicemente chiuse saranno un'ottima aggiunta alla tavola sotto forma di dessert, decoreranno ogni serata fredda e sono perfette per bere il tè.

Le mele in scatola hanno un sapore speciale che si sviluppa dopo diversi mesi in un barattolo di sciroppo. Ci sono tanti modi per arrotolare le mele: intere, a pezzi, sciroppate con noci, con l'aggiunta di altri frutti, ognuno dei quali ha un gusto unico. La composta o le fette di mela saranno apprezzate anche dai bambini più piccoli.

Principi di cottura delle mele per l'inverno

Se segui alcune semplici regole, sarà molto più semplice preparare la frutta, risulterà più gustosa e fresca:

Ricetta classica per fettine di mela alla cannella

La ricetta richiederà i seguenti prodotti:

0,5 kg di mele fresche;
0,3 kg di zucchero semolato;
bastoncino di cannella o qualche pizzico di spezia macinata a piacere;
1 cucchiaino di acido citrico;
2 cucchiai. acqua bollita pulita.

Preparazione passo passo:

Tutti i frutti devono essere lavati, rimossi quelli danneggiati, asciugati su un tovagliolo di carta, quindi rimossi i semi e tagliati a fette.
Si scalda tutta l'acqua indicata nella ricetta, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire per dieci minuti in modo che i cristalli si sciolgano e lo sciroppo inizi ad addensarsi. Basteranno due vasetti da mezzo litro per girare tanti frutti.
Una stecca di cannella viene posta sul fondo del contenitore o viene versata la polvere di spezie, dopodiché vengono caricate le fette di mele. Lo sciroppo viene versato sopra in modo che raggiunga il collo del barattolo e cosparso di acido citrico sopra.
I contenitori della frutta vengono pastorizzati in acqua bollente per dieci minuti, dopodiché vengono coperti con coperchi di latta e messi a testa in giù sotto una coperta calda in modo che si raffreddino.
Dopo due giorni, le mele si raffredderanno completamente e possono essere riposte in un luogo fresco per la conservazione fino all'inverno.

Una ricetta semplice senza spezie

Ingredienti per la cottura:

2 kg di mele intere;
0,8 kg di zucchero;
2 litri di acqua bollita;
2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.

Per prima cosa bisogna sciacquare i frutti e lasciarli scolare, dividere ogni mela a metà ed eliminare il torsolo, quindi tagliare a fette spesse mezzo centimetro. Quindi, versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e versare lo zucchero con il succo di limone. Lo sciroppo dovrebbe bollire per quindici minuti per addensarsi.

Quindi le fette di frutta vengono calate nella miscela calda, il contenuto della padella viene mescolato e fatto bollire per un paio di minuti a fuoco basso. Quindi le mele calde vengono trasferite in barattoli sterilizzati utilizzando un mestolo forato, precedentemente scottato con acqua bollente, dopodiché lo sciroppo viene nuovamente messo sul fuoco e portato a ebollizione.

Ora riempiono i vasetti di mele con lo sciroppo in modo che raggiunga la parte superiore del contenitore, arrotolano con i coperchi di latta. Ogni barattolo viene capovolto e raffreddato, solo dopodiché viene riposto in un luogo fresco e buio per la conservazione per molti mesi.

Mele aromatizzate allo zafferano

La ricetta richiederà i seguenti ingredienti:

1 kg di mele verdi;
1/4 cucchiaino di zafferano;
0,3 kg di zucchero semolato;
0,75 l di acqua bollita.

Prima di tutto, l'acqua viene versata nella casseruola e fatta bollire, dopodiché lo zucchero viene versato e mescolato in modo che non si attacchi al fondo del contenitore. Lo zafferano viene aggiunto allo sciroppo caldo, mescolato e portato di nuovo a ebollizione, dopodiché il liquido viene fatto bollire per non più di dieci minuti in modo che lo zucchero si sciolga completamente e lo sciroppo diventi di colore ambrato.

Dalle mele pulite e selezionate, ritagliano il torsolo, eliminano i semi e tagliano a fettine i frutti a loro discrezione. Quindi i pezzi di mele vengono immersi nello sciroppo bollente, mescolati delicatamente per non danneggiare la polpa del frutto. Lessare i pezzi sciroppati per circa quindici minuti in modo che le mele non abbiano il tempo di bollire e si trasformino in pappa.

Successivamente, la massa con frutta e sciroppo viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi. I primi due giorni vengono conservati capovolti sotto una coperta, quindi vengono portati in cantina, garage o frigorifero per un ulteriore utilizzo.

Ricetta per mele speziate sciroppate

Per un barattolo da mezzo litro devi prendere:

0,3 chilogrammi di frutta acida;
un pisello di pimento e qualche pezzetto di chiodi di garofano;
0,2 chilogrammi di zucchero;
due cucchiai di cannella in polvere;
un sussurro di vanillina;
un bicchiere e mezzo d'acqua.

Il primo passo è lavare le mele, tagliate a fette. Metti i chiodi di garofano e il pimento in un barattolo pulito sul fondo, quindi metti la frutta sopra. A questo punto, far bollire l'acqua e versarla nei barattoli, coprire con i coperchi e lasciarla per mezz'ora. Quindi versare l'acqua dal contenitore nella padella e portare a bollore.

Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia con la cannella, mescolare e cuocere lo sciroppo per una decina di minuti. Riempi il contenitore con le fette di mela con lo sciroppo e chiudi i coperchi. Lasciare raffreddare i vasetti capovolti, quindi rimuovere la conservazione fino all'inverno in un luogo buio e fresco.

Mele sciroppate con ribes

Per cucinare, devi prendere i seguenti prodotti:

1 kg di mele;
1 litro di succo di ribes;
0,5 kg di zucchero semolato.

Per prima cosa, le mele pulite vengono tagliate a fette e caricate in barattoli di vetro puliti. A questo punto, il succo di ribes viene portato a ebollizione, lo zucchero viene aggiunto e fatto sobbollire a fuoco basso in modo che tutti i cristalli di zucchero si dissolvano. Quando lo sciroppo di succo è pronto, riempilo con le fettine di mela in barattoli e copri con i coperchi.

Successivamente, è necessario inviare il contenitore per la sterilizzazione in acqua bollente, quindi arrotolare i coperchi e conservarlo capovolto sotto una coperta a raffreddare per un paio di giorni, quindi in una stanza buia e fredda fino all'inverno.

Fette di mela allo sciroppo di vaniglia

Ingredienti necessari per sigillare un vasetto da mezzo litro:

cinque piccole mele della stessa dimensione;
0,4 kg di zucchero;
un pizzico di vanillina, sale;
0,75 l di acqua;
un pizzico di acido citrico.

Preparazione passo passo:

I frutti vengono lavati, puliti dallo sporco e tagliati a fettine, dopo aver rimosso il torsolo.
I barattoli vengono sterilizzati in forno a cento gradi o bolliti in acqua bollente per un'ora, dopodiché vengono raffreddati a temperatura ambiente. I coperchi vengono sterilizzati in acqua bollente per quindici minuti.
Quindi, mettere le fette di mela nei barattoli, versare acqua bollente e lasciare per quindici minuti, dopodiché l'acqua viene versata nella padella, si aggiungono zucchero e vanillina.
L'acido citrico viene diluito in un bicchiere con due cucchiai di acqua calda, quindi versato nello sciroppo caldo.
Riempite i vasetti con le fettine di mela con lo sciroppo caldo, arrotolate i coperchi e girate per far raffreddare ulteriormente. I frutti in salamoia vengono conservati in barattoli solo in cantina, frigorifero o garage, dove non c'è luce e fresco.

I segreti della cottura delle mele sciroppate

Nel processo di conservazione delle mele, vengono seguite alcune regole e vengono presi in considerazione i segreti:

1. Le mele non devono essere schiacciate troppo, perché durante il processo di cottura e conservazione perderanno la loro forma, si trasformeranno in purè di patate.
2. È meglio prendere frutti leggermente acerbi e forti in modo che non si sfaldino sotto l'influenza della temperatura.
3. In modo che le mele non si scuriscano durante il processo di cottura, possono essere conservate in una soluzione di aceto all'1% per venti minuti.
4. Quando si versa la frutta, la temperatura del liquido deve essere di almeno settanta gradi.
5. La conservazione può essere conservata su un balcone isolato e chiuso, ma deve essere utilizzata solo prima dell'inizio del calore.

Mele intere con ripieno dolce

Questa ricetta per la raccolta dei frutti in barattolo per l'inverno non richiede un'elaborazione a lungo termine, che consente di risparmiare la massima quantità di sostanze nutritive. È importante solo selezionare mele dense, elastiche e mature in modo che non si rovinino. Per preparare le mele intere sciroppate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1,5 chilogrammi di mele, un litro d'acqua; 300 grammi di zucchero.

Lavate le mele, mettetele in vasetti puliti e sterilizzati. È necessario mettere un contenitore d'acqua sul fuoco, versare gradualmente lo zucchero e portare a ebollizione, far bollire per dieci minuti per ottenere uno sciroppo denso. Versare il liquido caldo nei vasetti con le mele, chiudere i coperchi e attendere cinque minuti, quindi scolare lo sciroppo e far bollire una seconda volta.

Quindi versare nuovamente il contenitore con la frutta con il liquido bollente, arrotolare i coperchi e conservare in una stanza buia e fresca in modo che le mele possano essere immerse nello sciroppo di zucchero. L'inscatolamento in questo modo permette di conservare il frutto intero.

Puoi conservare e utilizzare tali mele a pezzi o intere nello sciroppo di zucchero in vari piatti, dessert o salse. Le mele sono molto succose, dolci e profumate, se aggiungi tali spezie: cannella, zafferano, vanillina, chiodi di garofano e altri.

Torte, crostate, soufflé, così come un gran numero di altri dolci, sono facili da preparare con frutta sciroppata in casa. Sono perfetti per qualsiasi tea party a casa in una serata invernale con la famiglia. Il contenuto calorico di una tale prelibatezza è piuttosto basso: 450 kcal per cento grammi di prodotto. Buon Appetito!

Le mele fanno ottime marmellate, marmellate e altre preparazioni. È anche possibile salare, ma ti parleremo di come salare le mele un'altra volta. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a come cucinare le mele per l'inverno.

Qualsiasi varietà è adatta per la marmellata, da Antonovka a quelle più rare e specifiche. Daremo quattro ricette base per questo dolce invernale.

"Cinque minuti"

Questa ricetta è molto apprezzata perché si possono fare delle ottime marmellate in poco tempo.

Ingredienti:

1 kg di mele;
400 g di zucchero;
spezie (facoltative): vaniglia, cannella.

Come cucinare il piatto:

Ogni mela deve essere lavata accuratamente sotto l'acqua corrente. Taglia la buccia solo se è danneggiata.
Il prossimo passo è il taglio. Le mele si tagliano meglio a fette, ma se lo si desidera, è possibile tagliarle a cubetti. L'unica regola è non tagliarli troppo grandi.
Cospargete generosamente di zucchero sopra, mescolate bene in modo che ogni fetta sia candita. Dopo aver amalgamato le mele, mettetele in una casseruola.
Lasciare la casseruola con le mele in frigorifero per un paio d'ore.
Durante questo periodo, dovrebbe risaltare una quantità sufficiente di succo, che sarà il tuo sciroppo. Se risultasse troppo poco, basta aggiungere un po' d'acqua.
Accendi il fuoco e metti la padella con la massa risultante. Portare a bollore e far sobbollire per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio per evitare che si bruci.
Ora preparate i vasetti separatamente. Ogni vasetto va lavato e sterilizzato in modo da preservare subito la marmellata.
Versare il dessert risultante in barattoli, lasciarlo raffreddare per diversi giorni e metterlo in un luogo buio e fresco.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare un delizioso dessert anche se non hai un fornello, ma c'è una pentola a cottura lenta. Per questo hai bisogno di:

1 kg di mele;
0,5 kg di zucchero.

Come preparare questo dolce:

Lavate bene le mele e tagliatele a fettine sottili.
Mettili in una pentola a cottura lenta. Non risparmiare le mele e adagiarle in uno strato denso, schiena contro schiena.
Cospargi il tuo zucchero sopra. Ed è meglio non versarlo su tutte le fette, ma versare al centro della ciotola lo zucchero semolato, in modo che poi si distribuisca uniformemente.
Ora è tutto semplice: attiva la modalità "Spegnimento" e lascia stufare il tuo composto per due ore.
Spegnere la pentola a cottura lenta e, senza raffreddare, versare la marmellata appena preparata nei barattoli.

La pasta fatta in casa è molto facile e veloce da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono mele e zucchero. Questo è un ottimo dessert che delizierà tutta la famiglia. Proporzioni richieste:

4,5 kg di mele;
4 kg di zucchero.

Come fare:

Le mele intere vengono cotte al forno. Non vengono eseguite ulteriori manipolazioni con i frutti, vengono semplicemente disposti su una teglia e inviati a cuocere.
Non è difficile capire che la frutta è già stata preparata. Cambieranno colore e diventeranno più scuri, quindi si spezzeranno leggermente.
Ora prendi un colino e passaci sopra i frutti. Durante queste operazioni, i semi, la buccia e il torsolo devono essere setacciati dalla purea di mele.
Versa lo zucchero nella purea risultante e metti questa miscela sul fuoco in modo che raggiunga una densità media.
Ora prendi una teglia profonda e posizionaci sopra la massa risultante in uno strato uniforme e spesso. Regolate la temperatura a 70°C e mettete il vostro dolce in forno. Cuocere 12 ore.
Quando il marshmallow è pronto, è sufficiente estrarlo dal forno, farlo raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera.

Questa marmellata è il miglior dolce per l'inverno, che può essere gustato da tutta la famiglia.

Avrai bisogno:

1 kg di mele;
1 kg di zucchero.

La procedura è la seguente:

Sciacquare bene i frutti con acqua e tagliarli a fette, privandoli di tutti i semi.
Versare lo zucchero in una casseruola, quindi aggiungere un po' (circa 100 ml) di acqua e cuocere fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente e lo zucchero semolato è completamente sciolto.
Aggiungere le mele nella casseruola e mettere l'infuso sul fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocete per 5 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare bene.
Ripetere la procedura altre due volte.
Ora puoi mettere il dolce preparato in barattoli presterilizzati senza raffreddare e completare l'inscatolamento.

Video "Mele per l'inverno in vasetto"

Da questo video imparerai la ricetta per deliziose mele per l'inverno in vasetto.

composte

Le mele producono anche ottime composte che ci riportano all'infanzia. Vi racconteremo due ricette base affinché possiate regalarvi questa meravigliosa bevanda.

Con rosa canina e limone

Una ricetta composta abbastanza semplice e salutare a base di rosa canina e acido citrico.

Avrai bisogno:

2 manciate di rosa canina;
3 litri di acqua;
2 mele;
acido di limone.

Come cucinare:

Far bollire l'acqua, aggiungere lì i cinorrodi e tenere sul fuoco finché l'infuso non bolle. Quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 10-15 minuti.
In questo momento, puoi preparare la tua frutta. Tagliatele a fettine, privatele dei semi e mettetele in una casseruola con la rosa canina.
Alzate di nuovo la fiamma e portate a bollore il vostro brodo. Non appena bolle, spegnete il fuoco e lasciate sul fuoco, aggiungendo un pizzico di succo di limone.
Filtrare e gustare.

Con arancia senza sterilizzazione

La particolarità di questa composta è che i vasetti non necessitano di essere sterilizzati prima della conservazione. Tutto quello che devi fare con il barattolo è sciacquarlo con bicarbonato di sodio. Per creare uno spazio vuoto, avrai bisogno di:

10 mele;
mezza arancia;
1,5 tazze di zucchero;
3 litri di acqua.

Procedura:

Metti l'acqua sul fuoco in modo che bollisca.
Preparare le mele e l'arancia: basta lavare le mele sotto l'acqua, dividere l'arancia a metà e tagliare a cerchi.
Metti i frutti in un barattolo in modo che riempiano circa un terzo dell'intero spazio.
Riempi il barattolo con acqua appena bollita e attendi 5-7 minuti.
Successivamente, scolare l'acqua nella padella e far bollire di nuovo il brodo.
Versa di nuovo l'acqua nei barattoli e questa volta girali con un coperchio.

Deliziose preparazioni di mele

Oltre alla marmellata, alla marmellata o alla composta di mele, puoi cucinare tante altre deliziose preparazioni.

Questo piatto molto originale non è difficile da realizzare. Avrai bisogno:

1,5 kg di uva;
50 ml di acqua;
0,5 kg di zucchero;
1,3 kg di mele dolci.

Ora la ricetta stessa:

Immergere le bacche in una ciotola d'acqua, quindi scolare l'acqua.
Quindi, aggiungi acqua pulita e metti l'uva sul fuoco. Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 30 minuti, in modo che le bacche siano ben bollite e ammorbidite.
Dopo che molto succo si distingue, deve essere spremuto ed eliminare la polpa e la pelle. Versare il succo in una casseruola separata, aggiungere lo zucchero e cuocere per un'altra mezz'ora.
Eliminare la buccia dal frutto e tagliarlo a cubetti in modo che siano adeguatamente saturati di sciroppo.
Versare la frutta nello sciroppo d'uva e cuocere per un quarto d'ora. Dopodiché, togliere l'infuso dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Ripetere la procedura altre due volte.
Pronto! Puoi versare il dessert in barattoli.

marmellata di mele

La ricetta della marmellata di mele per l'inverno sarà una vera scoperta per gli amanti dei dolci.

Ingredienti:

1 kg di mele;
0,5 kg di zucchero.

Procedura:

Macina le mele con un frullatore o passale al setaccio.
Aggiungere lo zucchero alla purea risultante e cuocere a fuoco basso fino a quando non si indurisce.
Per far indurire più velocemente la marmellata, si mette prima nell'acqua un sacchetto di buccia di mela e semi. Dopo la cottura, viene rimosso.
La marmellata dopo la cottura può essere asciugata in forno.

Per preparare questa deliziosa purea vi serviranno:

250 g di mele;
250 g di pere;
400 g di zucchero.

Cosa fare:

Sciacquate i frutti sotto l'acqua corrente, sbucciateli e privateli dei semi. Dopodiché, tagliateli a cubetti o fette e metteteli sul fondo della casseruola.
Aggiungi loro 1 cucchiaio. l. acqua.
Scaldare fino a quando l'acqua bolle e far bollire per mezz'ora a fuoco basso, ricordandosi di coprire la parte superiore con un coperchio. Di conseguenza, il frutto dovrebbe diventare morbido.
Macinare la massa risultante con un frullatore allo stato di purea proprio nella padella.
Unite lo zucchero al composto, portate a bollore e mescolate bene.
Fatto, puoi stendere la purea in barattoli.

Fare il chutney indiano salato nella tua cucina non è così difficile come sembra.

Avrai bisogno:

1 kg di mele;
1 litro d'acqua;
1° l. mostarda;
1 kg di pomodoro;
2 pezzi cipolla;
1 spicchio d'aglio;
0,5 tazze di uvetta;
0,75 tazze di zucchero;
5 cucchiaini curry;
200 ml di aceto di mele;
4 cucchiaini sale.

Come cucinare:

Eliminate la pelle alle mele, tagliatele a fette, mettetele in una casseruola, aggiungete l'acqua e portate a bollore.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, devono essere bolliti per altri 25 minuti.
Avvolgere la senape in una garza e metterla in una casseruola.
Aggiungere la cipolla tritata.
Eliminate la pelle al pomodoro, tagliatelo (non serve passarlo al tritacarne) e mettetelo in una casseruola.
Aggiungere il curry, lo zucchero, il pepe e l'uvetta. Non dimenticare di salare. Il tocco finale è aglio tritato finemente e aceto di mele.
Ora cuocete mescolando dolcemente per 3 ore.
Prima di versare nei vasetti, togliere la senape.

Una mela è un'ottima frutta secca ed è abbastanza facile da essiccare.

Come fare le mele essiccate, ne parliamo ora. Tutto ciò di cui hai bisogno sono mele e zucchero.

Istruzioni passo passo:

Lavate la frutta e tagliatela a rondelle.
Far bollire lo sciroppo di zucchero, raffreddarlo e mettere le mele lì per un giorno.
Foderate una teglia con carta da forno e stendete le mele.
Mettere in forno per 6-8 ore a 60°C. Girare le fette di tanto in tanto.
La prelibatezza secca è pronta!

Ecco le ricette base per gli sbozzati, quindi ora non ti resta che scegliere il tuo preferito e cucinarlo.

Avrai bisogno:

Marmellata

Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Zucchero 1 kg
Mele 1-1,5 kg
Acqua 2 cucchiai.
Acido di limone 3 g

Lavate accuratamente le mele, privatele dei semi e tagliate la frutta sbucciata in 8 fette grandi.
Mescoliamo un chilogrammo di zucchero con acqua e cuociamo lo sciroppo. Quando bolle, abbassate velocemente ogni fetta in una casseruola, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
La massa preparata deve essere rimossa dal fuoco. Avvolgiamo la padella e lasciamo per 5,5-6 ore. Cuocere ancora per 10 minuti e togliere. Dopo 6 ore, ripetere la procedura.
Alla fine dell'ultima cottura, buttiamo l'acido citrico nel purè di patate e mescoliamo.
Passiamo alla sterilizzazione. e inizia a inscatolare. Disponiamo la massa calda, copriamo con i coperchi e avvolgiamo.
Dopo che si è raffreddato, trasferisci in una stanza fredda o fresca.

Marmellata

Un meraviglioso ripieno per torte, frittelle o charlotte, economico e facile da preparare. Avrai bisogno:

Mele 3 kg
Zucchero 0,5 kg
Zucchero vanigliato a piacere

Sbucciamo le mele. Rimuovere le ossa e il torsolo. Tagliare in tanti piccoli pezzi. Ci addormentiamo con lo zucchero, copriamo e lasciamo in ammollo per 8-10 ore in un luogo fresco.
Se fai tutto bene e lasci i frutti nelle condizioni specificate, dovrebbero rilasciare il succo. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Dopo 6-8 ore, riaccendilo. Facciamo bollire.
Al mattino, la massa dovrebbe bollire per 15 minuti a fuoco basso. Lasciala raffreddare.
Dopo 6 ore, far bollire la marmellata per l'ultima volta. È importante che il succo evapori.
Sterilizziamo i vasetti.
Il pezzo risultante è disposto in contenitori da mezzo litro.
Capovolgeteli e fateli raffreddare.

Non c'è da stupirsi che la marmellata di mele sia considerata il miglior ripieno per l'inverno. È facile da fare. Puoi anche cucinare in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio è che si adatta a qualsiasi pietanza e non si diffonde. Da esso puoi fare composta, pappe, torte dolci insolite e gelatine.

Succo

Questo prodotto satura il corpo con le vitamine A, B, C, aumenta la vitalità, migliora l'immunità e prolunga la vita. Grazie al fruttosio, la capacità lavorativa del cuore aumenta e lo stress viene alleviato.

Laviamo e puliamo le mele. Metti nello spremiagrumi.
Filtrare il liquido con una garza.
Versare il succo in una casseruola, mettere a fuoco lento.
Aggiungere lo zucchero (se lo si desidera).
Mescolare, rimuovere la schiuma.
Cuocere per 3 minuti.
Versare nei vasetti, arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare.

La conservazione è possibile in barattoli in un luogo buio e fresco. Seguendo questa ricetta, potete anche fare il succo di pera.

mele imbevute

Qualsiasi tipo andrà bene. Dal momento che non tutti hanno botti, possiamo usare bottiglie di plastica. Anche lo stoccaggio è possibile nelle banche.

Mele 4-5 kg
Cavolo 2 testa.
Carote 5 pz.
Zucchero a piacere
Sale a piacere

Tritiamo carote e cavoli come per le insalate o il borsch. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di sale. Macinare e mescolare con le mani per separare il liquido.
Distribuiamo la miscela risultante sul fondo della bottiglia o del barattolo. Quindi coprire lo strato con le mele (intere). Ancora una volta facciamo un nuovo strato di verdure. E così via fino al riempimento.
Versare acqua bollita, zucchero e sale in una ciotola dove rimangono le verdure tritate. Mescoliamo. Riempiamo le bottiglie. La frutta dovrebbe essere coperta d'acqua. Quindi non saranno croccanti e potranno ammollare.
Avvolgiamo e conserviamo in una stanza o in cucina per 2 settimane. Poi ci spostiamo nel seminterrato.

Sottaceto

Per questo prodotto abbiamo bisogno di:

Mele "Paradiso" 1 kg
Acqua 2 l
Aceto 3 cucchiai
Cannella 15 g
chiodi di garofano 10-15 g
Zucchero 750 ml

Selezioniamo e laviamo le mele. Selezioniamo solo il meglio per i nostri blank. Facciamo bollire l'acqua.
Abbassiamo il frutto per un paio di minuti in acqua bollente e lo estraiamo rapidamente. Li raffreddiamo.
Preparare una spruzzata di 3 cucchiai di aceto, cannella secca e chiodi di garofano (a piacere) e aggiungere 750 ml di zucchero.
Riempiamo i vasetti, versiamo e pastorizziamo a fuoco basso per un massimo di 30 minuti.

Composta

Non puoi mantenere i succhi di uno spremiagrumi freschi per molto tempo; ci vuole molto tempo per metterli nei barattoli. E ci vogliono pochi minuti per cuocere la composta. Il vantaggio è che una bevanda profumata può essere preparata anche da una mela.

Ciliegia con mele

Ingredienti:

Mele 1-2 kg
Acqua 1,5 l
Ciliegie 1 cucchiaio.
Zucchero 5-10 cucchiai

Tagliare le mele a pezzetti. Versare l'acqua e portare a bollore. Aggiungere un bicchiere di frutti di bosco congelati. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Aggiungere lo zucchero (a piacere). La composta risulterà agrodolce con un odore unico.

Composta fredda

marmellata di mele 2 cucchiai
Acqua 1 lt
Foglie di menta 4-6 pz.
Arancio 1 pz.

Questa opzione è anche chiamata "pigro". Versare 2 cucchiai di marmellata (puoi usare non solo marmellata di mele) con acqua bollita fredda. Aggiungere le foglie di menta, il ghiaccio e/o le fette di arancia. Consumare freddo.

In una pentola a cottura lenta

Mele 1 kg
Acqua 1 lt
Zucchero a piacere

Buon pomeriggio, miei cari amanti del cibo sano!

Come preparare in modo rapido e utile le mele per l'inverno senza zucchero

Ingredienti:

Mele

Uscita pezzo: non limitato

Livello di difficoltà della ricetta: non potrebbe essere più facile!

Il mio metodo di cottura:

1. Le mie mele, private del torsolo e dei wormhole, tagliatele a metà e disponetele su una teglia da forno

2. Versare dell'acqua potabile in modo che non brucino e la purea risulti più succosa

3. Cuocere in forno preriscaldato a 180 - 190ºС per 15 - 20 minuti

4. Raffreddare a temperatura ambiente

5. Caricare parzialmente le mele cotte in un frullatore

6. Cottura della purea

7. Metti la salsa di mele in barattoli o sacchetti di plastica e mettila nel congelatore fino all'inverno

Pronto! Se hai una varietà acida di mele, in inverno puoi aggiungere alla purea zucchero di canna, pekmez alla frutta o sciroppo o il tuo miele preferito. Le nostre mele sono dolcissime, non devi aggiungere niente di dolce, per fortuna!

La purea risulta eccellente, come le pappe. Se non avessi messo tutto in freezer in tempo, probabilmente non mi sarebbe rimasto niente. Quindi, ho avuto a malapena tempo))) I bambini con il loro papà, davvero, sono volati nel delizioso, come le api ... come le grandi api))) Sono contento, ovviamente! Domani continuerò questo lavoro. Invito anche voi a partecipare.

Buona fortuna con la tua cucina! Aspetto i tuoi commenti.

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Come salvare le mele per l'inverno, come ricavarne degli spazi vuoti, quali ricette sono le migliori e le più deliziose, come fare la marmellata, la tenera purea di mele con latte condensato, lo diremo in questo articolo. Imparerai come preparare il ripieno per le torte, la composta secondo la ricetta classica, come conservare le mele per l'inverno senza zucchero, senza sterilizzazione in vasetti grandi e piccoli.

Sbozzi di mele per l'inverno: la migliore ricetta per la marmellata di mele

Raccogliendo le mele per l'inverno, cerchiamo di scegliere le ricette migliori e più deliziose per marmellata, marmellata, purea, composta o marshmallow. Ti offriamo le mele più deliziose per l'inverno: preparazioni di marmellata secondo le migliori ricette! Consideriamo uno di loro.

Ingredienti per la raccolta della marmellata di mele per l'inverno secondo la ricetta migliore e più deliziosa

Mele - 2 kg
Zucchero - 1 kg
Cannella - 0,5 cucchiaini

Cucinare la più deliziosa marmellata di mele per l'inverno secondo la migliore ricetta

Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele in quarti, aggiungete lo zucchero 2 a 1, mescolate.
Le mele candite dovrebbero essere lasciate fermentare per 30 minuti in modo che il succo si distingua. Scaldare per 5-7 minuti, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Macina le mele in un frullatore.
Metti a fuoco la massa, aggiungi 0,5 cucchiaini. cannella, cuocere per 10 minuti. Per ottenere una marmellata più densa, è necessario cuocere più a lungo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Arrotolare la marmellata calda in barattoli e conservare in un luogo buio.
Buon Appetito!

Delicata purea di mele baby per l'inverno con latte condensato

La salsa di mele con latte condensato, preparata per l'inverno, ha un gusto gradevole e una consistenza delicata. È adatto per il cibo dei bambini e piace agli adulti. Si prepara solo con le mele o con l'aggiunta di zucchero, latte condensato, miele, cannella, prugne e altri ingredienti. La purea di mele si mangia con pane, frittelle, usata come ripieno per torte o crema per torte. Esistono diverse ricette per preparare la salsa di mele per l'inverno, che puoi cucinare a casa.

Ingredienti per fare la purea di mele tenera dolce con latte condensato per l'inverno:

mele - 5 kg;
mele dolci - 1/2 cucchiaio. zucchero (sarà necessario più zucchero per le mele acide);
latte condensato - 1 lattina;
acqua - 1 bicchiere.

Cucinare la salsa di mele tenera per l'inverno secondo una ricetta con latte condensato

Eliminate la pelle ai frutti, tagliateli a fette, metteteli in un recipiente da cucina, aggiungete l'acqua, portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele saranno morbide.
Lascia raffreddare la massa e passala al setaccio o macinala in un frullatore.
Lo mettiamo in una casseruola, mettiamo lo zucchero, mescoliamo, portiamo a ebollizione, facciamo bollire per 5 minuti, aggiungiamo il latte condensato alla purea, continuiamo a cuocere per altri 5 minuti. Assaggiate e aggiungete zucchero se necessario. Cuocere per altri 10-20 minuti. A fine cottura, aumentiamo il fuoco, lo spegniamo dopo che la massa bolle violentemente.
Mettere la purea in barattoli sterilizzati e arrotolarli con i coperchi.

Delicata purea di mele per l'inverno con latte condensato è una ricetta che piacerà a grandi e piccini. Secondo la stessa ricetta, puoi fare il purè di patate senza latte, solo dalle sole mele. Dai frutti acidi, la raccolta delle mele per l'inverno risulta essere più profumata e dal gusto brillante.

Composta di mele per l'inverno in un barattolo da 0,5-3 litri: una ricetta semplice

Una ricetta semplice per una classica composta di mele per l'inverno prevede l'uso di sciroppo concentrato (20-40%) e frutta. La frutta in scatola in vasetto può essere consumata o utilizzata come ripieno per torte, la composta è molto dolce, quindi è meglio diluirla con acqua prima dell'uso. I frutti per fare la composta sono meglio presi in agrodolce, maturi, ma non troppo maturi. Devono essere grandi e senza difetti.

Ingredienti per una semplice ricetta di composta di mele per l'inverno (per vasetti da 0,5-3 litri)

zucchero
mele

Fare la composta di mele per l'inverno secondo una ricetta semplice (barattolo da 0,5-3 litri)

Le mele grandi vengono lavate accuratamente, la buccia viene rimossa, il torsolo viene rimosso. I frutti sbucciati vengono tagliati a fette. Per questi scopi, puoi utilizzare un dispositivo speciale. I piccoli frutti si conservano interi. La pelle delicata non può essere rimossa.
Le mele preparate per la composta vengono poste in acqua fredda, leggermente acidificata o salata. Non tenere le mele in acqua per più di mezz'ora.
Prima di andare nei vasetti, le mele vengono sbollentate per 6-7 minuti, quindi raffreddate in acqua ghiacciata.
Non è necessario versare l'acqua in cui sono state sbollentate le mele, su di essa viene preparato lo sciroppo.
I vasetti vengono accuratamente lavati, scottati con acqua bollente e asciugati o sterilizzati in acqua bollente o in forno.
Le mele vengono poste in barattoli fino alle spalle e versate con sciroppo caldo con una concentrazione del 25-30% (0,25-0,3 kg di zucchero per 1 litro di acqua).
Le banche sono coperte con coperchi e sterilizzate: per 15-20 minuti lattine da 0,5 l, 20-25 - 1 litro, 30-35 minuti - 2 e 3 litri.
Puoi arrotolare barattoli senza sterilizzazione, versando tre volte le mele con lo sciroppo caldo. Lasciare il vasetto di sciroppo per 3-5 minuti, scolare, portare lo sciroppo a bollore e versare in un vasetto di mele.
Le banche vengono arrotolate con coperchi sterili utilizzando una chiave di aggraffatura.

La ricetta classica della composta di mele per l'inverno può essere modificata aggiungendo altri frutti, bacche, spezie, ecc.

Mele senza zucchero per l'inverno: ricette in bianco per perdere peso

Lo zucchero è controindicato per perdere peso, le ricette per la raccolta delle mele per l'inverno senza zucchero sono per loro. Le mele senza zucchero possono essere utilizzate come piatto indipendente e per la preparazione di dolci, composte e pasticcini.

Ingredienti per una ricetta per la raccolta delle mele per l'inverno senza zucchero

Mele

Come fare la raccolta delle mele per l'inverno secondo una ricetta senza zucchero per perdere peso

La buccia viene sbucciata dal frutto e il torsolo viene rimosso. Quindi vengono tagliati a fette, posti in barattoli puliti e sterilizzati fino in cima, coperti con coperchi bolliti e sterilizzati per 20 minuti.
Arrotolare la conservazione, raffreddare, conservare in frigorifero o in cantina.

Se ti piacciono le mele per l'inverno senza zucchero, le ricette dimagranti ti aiuteranno a farlo. Sono abbastanza semplici e vari, puoi fare composta, succo, marmellata, purea, marmellata e persino marshmallow da mele e acqua, usandoli in diverse concentrazioni.

Spazi vuoti per torte - mele per l'inverno "Five Minute"

Puoi usare la preparazione di mele "Five Minute" per l'inverno come ripieno per torte e charlotte. Si prepara semplicemente, per la torta basta un barattolo da un litro.

Ingredienti per la raccolta delle mele per l'inverno "Five Minute" per le torte

1 kg di mele;
150-200 grammi di zucchero.

La sequenza di preparazione degli spazi vuoti per le torte di mele per l'inverno "Five Minute"

Una buccia spessa delle mele può essere staccata, non è necessario tagliarne una sottile, il torsolo dovrebbe essere tagliato. Le mele preparate vengono tagliate a cubetti, ricoperte di zucchero fino a quando non viene rilasciato il succo (2 ore o più, durante la notte).
Mettiamo le mele sul fuoco a bollire.
Non è necessario cucinare, dopo l'inizio di una rapida ebollizione, le mele vengono disposte in barattoli sterili. Devi prendere la messa nei posti dove gorgogliano.
Arrotolare i vasetti con i coperchi bolliti, capovolgerli e avvolgerli.

Preparazioni per torte - mele per l'inverno "Five Minute" si ottengono a fette, dal gusto fresco, puoi fare il purè di patate o gustarle nella loro forma naturale. Conservare in un luogo buio.

Mele per l'inverno in vasetto senza sterilizzazione: una ricetta semplice e veloce

Come cucinare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione in modo rapido e senza problemi? Potete conservarli interi o tagliati a pezzi.

Ingredienti per una ricetta veloce per cucinare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

mele - 1 kg;
acqua - 1 l;
zucchero - 250-300 g.

Cucinare le mele per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione secondo una semplice ricetta

Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero.
Riempi i vasetti con le mele fino alla lunghezza delle spalle.
Versare lo sciroppo nei barattoli con le mele fino in cima.
Dopo 3 minuti, scolare lo sciroppo, farlo bollire e versarlo nuovamente sulle mele. Questo deve essere fatto tre volte.
Per la terza volta, lo sciroppo viene versato in modo che fuoriesca dal bordo del barattolo, dopodiché il barattolo di mele viene arrotolato con un coperchio sterilizzato, capovolto per raffreddare e inviato per essere conservato per l'inverno.

Conservare le mele per l'inverno a casa senza cantina e al suo interno

La frutta dovrebbe essere isolata dalle verdure, in particolare patate, carote e sedano. Le mele contengono una grande quantità di etilene, che contribuisce alla germinazione di queste radici. Le mele provenienti da tale stoccaggio congiunto acquisiscono uno sgradevole sapore di amido. Va bene se puoi allocare una stanza separata per conservare le mele per l'inverno a casa.

La temperatura massima accettabile dell'aria nella stanza è di circa 0°C, la minima è di meno 1°C e la massima è di più 5°C. Umidità desiderata - dall'85 al 90%, massimo - 95%.

La durata di conservazione delle varietà autunnali di mele è di 2 mesi, le mele invernali possono essere conservate per 4-7 mesi.

Le mele dovrebbero essere ordinate per dimensione e varietà.

Modi per conservare le mele per l'inverno:

sugli scaffali (le mele sono impilate in una fila, senza toccarsi;
in scatole o contenitori di legno;
in scatole di cartone (si consiglia di rinforzarle con del nastro adesivo in modo che non si sfaldino).

Quando si depongono le mele su più file, è necessario assicurarsi che il gambo non danneggi il frutto. Si consiglia inoltre di spostare le file con il cartone.

Avvolgere le mele in carta, asciugamani di carta o giornali dà buoni risultati.

Un altro modo è conservare le mele coprendole con sabbia, segatura e trucioli di legno duro. Cosparsi di paglia secca, sono ben conservati, ma acquisiscono un retrogusto sgradevole.

Ora sai come conservare le mele per l'inverno, come fare deliziose preparazioni, quali sono le migliori ricette, come fare la purea di mele tenera con latte condensato, marmellata e composta secondo la ricetta classica, come preparare il ripieno per Five Minute torte, come conservare le mele senza zucchero, senza sterilizzazione in vasetti di diverse dimensioni.