Casseruola di kefir con semolino. Classica casseruola di ricotta e torta di kefir non zuccherata

Zapekanka è un piatto russo conosciuto in tutto il mondo. In Italia, un piatto del genere si chiama lasagna e per i francesi questo piatto profumato si chiama gratin. Ogni famiglia inglese sa cos'è il budino. Questa prelibatezza è preparata da una varietà di prodotti. Ci sono molte ricette in casseruola al mondo: dolce, carne, patate, zucca, dieta. E sarà facile per qualsiasi hostess cucinare un piatto. Per renderlo davvero gustoso e arioso, aggiungi kefir o panna.

La ricetta classica per la casseruola di kefir russo con ricotta e uova

Questo piatto può essere cucinato al forno o in una pentola a cottura lenta. I bambini saranno deliziati da una tale prelibatezza.

Per cucinare, hai bisogno di:

3 uova grandi;
ricotta - 0,5 kg;
300 ml di kefir (qualsiasi contenuto di grassi);
5 g di vaniglia;
40 g di burro;
zucchero - 1 tazza;
1 cucchiaino lievito in polvere;
20 g di pangrattato;
200 g di semolino.

Fasi di cottura:

Aggiungere la semola al kefir e lasciare in infusione per 30 minuti.
Sbattere le uova con un mixer o sbattere con lo zucchero e unirle al composto precedentemente preparato.
La ricotta viene macinata insieme alla vaniglia fino ad ottenere una miscela omogenea. Dopo aver bisogno di aggiungerlo alla massa totale.
La teglia è unta d'olio e cosparsa di cracker (può essere sostituita con la semola).
Devi cuocere il piatto in un forno a una temperatura non superiore a 180 gradi. Tempo in forno - circa 40-45 minuti
Tagliare a pezzi la delicatezza raffreddata. Servire freddo con latte condensato, panna acida o marmellata.

La casseruola più deliziosa si ottiene in una pirofila di ghisa. Un piatto del genere è diverso dal cibo cotto nei moderni stampi in silicone.

Incredibile casseruola di ricotta su kefir: una ricetta per un delizioso dessert

Il dessert morbido, arioso e poroso soddisferà qualsiasi buongustaio. Il metodo per preparare questa casseruola è molto semplice. Per questo piatto vengono utilizzate sia la semola che la farina. Prova a determinare la ricetta migliore per preparare una tale casseruola.

Composto:

ricotta - 400 g;
circa 5 g di soda;
semolino / farina - 260 g;
margarina o burro - 100 g;
kefir - 200 grammi;
zucchero - 160 g;
3 uova;
sale e vaniglia a piacere.

Non è necessario, poiché il kefir è un prodotto a base di latte fermentato che reagisce.

Passaggi per la preparazione della casseruola:

Metti la ricotta in una comoda ciotola e aggiungi il kefir freddo.
In questa miscela, strofinando, rimuovi tutti i grumi.
Aggiungi sale, zucchero e sbatti la massa risultante con un mixer o una frusta.
Continuando a lavorare con l'impastatrice, rompere le uova.
Aggiungere la margarina riscaldata a bagno di vapore alla massa di cagliata e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Successivamente, devi mettere la farina, lo zucchero vanigliato, la soda e continuare a impastare un impasto viscoso.
Ungete una teglia con il burro e cospargetela leggermente di farina in modo che la casseruola non bruci. Se avete la carta da forno, potete ricoprire immediatamente la teglia con essa.
L'impasto deve essere appiattito.
Preriscalda il forno a 190 gradi e mettici dentro la pirofila. Cuocere per 45 minuti.
Tagliare la casseruola fredda in porzioni. La parte superiore per il gusto può essere leggermente ricoperta di zucchero a velo.

Si sconsiglia di aprire il forno per i primi 25 minuti in modo che l'impasto lieviti e sia rigoglioso e poroso. Altrimenti il piatto non avrà il tempo di lievitare e sarà basso.

Casseruola Di Patate Non Zuccherate: Ricetta Con Erbe E Formaggio

Questo piatto è servito come contorno. Starà bene sia su un tavolo festivo che a una cena in famiglia.

Per la composizione vengono utilizzati:

0,8 kg di patate;
3 uova grandi;
verdure (prezzemolo o aneto) per gusto;
4 spicchi d'aglio;
350 ml di kefir;
qualsiasi condimento per patate;
burro (burro) - 25 g;
150 g di formaggio olandese;
una manciata di cracker o semolino.

Per cucinare, hai bisogno di:

Lessare le patate sbucciate in acqua salata. È meglio spegnerlo dopo l'ebollizione, dopo 10 minuti. Se i tuberi sono grandi, dopo 13 minuti.
Scolare il liquido e lasciare raffreddare le patate.
Tagliare le verdure, tritare l'aglio, mescolarle con il kefir e aggiungere le uova e il condimento a piacere. Sbattere la miscela risultante con una forchetta o una frusta.
Tagliare a fette le patate raffreddate.
La teglia va unta con olio, leggermente cosparsa di pangrattato o semolino.
Successivamente, le patate vengono disposte a strati sulla teglia, la salsa di kefir viene versata tra gli strati.
Per 15 minuti la pirofila va messa in forno, riscaldata a 180 gradi.
Togliere la sfoglia, coprire la casseruola con formaggio grattugiato e mandare in forno per altri 15 minuti.

Casseruola di patate al kefir con carne: una ricetta sostanziosa

Ogni hostess avrà il suo gusto originale per una tale casseruola. La torta di carne piacerà a tutti i membri della famiglia.

Per , hai bisogno di:

kefir - 500 g (puoi usare la panna);
carne macinata - 0,5 kg (è meglio prendere carne di manzo o maiale);
patate - 700 g;
Formaggio olandese - 200 g;
1-2 pomodori;
55 g di burro;
funghi (preferibilmente funghi prataioli) - 300 g;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Il piatto richiede 2 ore per essere preparato.

Per preparare la casseruola è necessario:

Riscaldare il kefir (crema) a una temperatura di 40 gradi. Aggiungere sale, noce moscata, aglio tritato, timo, pepe macinato e altre spezie a piacere.
Portare a ebollizione la salsa mescolando e togliere dal fuoco.
Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a fette di 4-5 mm.
I funghi devono essere tritati e leggermente fritti nel burro.
A parte soffriggere la carne macinata, salare e pepare.
Il foglio del vento è lubrificato con l'olio rimanente. Per prima cosa, devi mettere uno strato di patate sul fondo e versare un po 'di salsa kefir. Dopo di esso, vengono posti carne macinata, funghi. Condire le patate con il resto della salsa.
I pomodori vengono tagliati a cerchi e posti su una teglia. Top tutto accuratamente cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.
La casseruola viene cotta in forno per 1,5 ore a una temperatura non superiore a 180 gradi.

Casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo

Questo piatto è adatto ai diabetici ea chi preferisce i dolci, ma è a dieta.

Ti servono i seguenti ingredienti:

3 confezioni di ricotta senza grassi (600 g);
15% di panna acida o kefir - 4 cucchiai. l.;
1 uovo;
70 g di semolino;
frutta / bacche vengono aggiunte se lo si desidera;
5 ° l. dolcificante (fruttosio).

È necessario eseguire azioni nella seguente sequenza:

Schiaccia la ricotta con una forchetta o un frullatore.
Aggiungi un uovo, yogurt, kefir, dolcificante, semolino e impasta tutto bene fino a quando i grumi non scompaiono.
La ciotola del multicooker deve essere unta con olio prima della cottura.
Posizionare con cura la massa al suo interno e chiudere il coperchio.
Impostare il dispositivo sulla modalità di cottura e cuocere per 50 minuti.

In una pentola a cottura lenta, la casseruola è tenera, soffice, ariosa e ha un gusto incredibile.

Quando si aggiunge la frutta, vale la pena considerare che la miscela sarà un po 'liquida.

Casseruola di ricotta dietetica (video)

Il vantaggio di un piatto così meraviglioso come una casseruola è che puoi aggiungere vari ingredienti, sostituire il numero di uova secondo la ricetta (per chi preferisce le uova strapazzate a colazione), aggiungere varie spezie e spezie a piatti salati. Scegliendo stampi da forno insoliti, puoi accontentare i bambini con un dolce dessert sotto forma di animali, fiori e forme diverse. La casseruola è il piatto perfetto per una cena in famiglia o una tavola festiva. Fantasticando, la padrona di casa può creare varie opzioni per preparare questo piatto.

In molte ricette per casseruole di semola, si consiglia di far bollire prima il porridge di semola denso in acqua, quindi aggiungere le uova sbattute. Offro un'opzione di cottura più semplice: devi versare la semola con il kefir, aspettare, aggiungere le uova, mescolare e cuocere una casseruola di kefir con la semola.

Ingredienti per la casseruola di semolino e kefir:

1 bicchiere di zucchero semolato e semolino
1/2 tazza di kefir
2 uova
1/3 cucchiaino di soda
1/4 di tazza d'acqua
zucchero vanigliato

Oppure la seconda versione della ricetta, più dietetica, in cui servono meno uova.

Prodotti per casseruola di semola:

Un bicchiere di kefir (latte), semolino e zucchero
- uovo
- 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- sale

Casseruola di semolino e kefir, ricetta

Per preparare una casseruola di kefir con semola, versare la semola con il kefir, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per un'ora in modo che la semola si gonfi. A parte, mescolare le uova, il sale, la soda, spenta con l'aceto, l'acqua. A piacere si può aggiungere lo zucchero vanigliato.
Ungere una teglia con margarina o olio vegetale, cospargere il fondo e i lati con farina o pangrattato. Nella parte inferiore del modulo puoi mettere bacche o uvetta al vapore. Stendere l'impasto di semola, lisciarlo.

Cuocere una casseruola di semolino e kefir a una temperatura di 180 gradi fino a cottura (controllare con uno stuzzicadenti di legno). Quindi raffreddare leggermente la casseruola di semolino, capovolgerla su un piatto (tavola), cospargere di polvere.

Per uno spuntino pomeridiano, prepara un delizioso mannik, una ricetta dolce.

La ricotta e il kefir, forse, sono a portata di mano per ogni casalinga, ma è abbastanza difficile cucinare qualcosa di gustoso e insolito con questi semplici ingredienti. Non è affatto necessario cercare una ricetta complessa per uno squisito piatto di cagliata, perché puoi cucinare la casseruola più delicata.

Grazie all'utilizzo del kefir, la cottura al forno risulterà dietetica, potrà essere servita sia ai bambini che a chi è a dieta. Un grande vantaggio della casseruola è che può fungere sia da dessert che da sostanzioso secondo piatto. Una selezione di varie ricette per sformati di ricotta e kefir aiuterà ogni casalinga a preparare un piatto semplice ed estremamente gustoso, anche per chi non ama molto i prodotti a base di latte acido.

Classica casseruola di ricotta su kefir in una pentola a cottura lenta

I pasticcini rigogliosi e teneri possono essere preparati abbastanza rapidamente in una pentola a cottura lenta. Come ripieno si può usare qualsiasi frutta secca, che enfatizzerà il gusto brillante del dolce.

Ingredienti:

500 grammi di ricotta fatta in casa;
4 uova di gallina;
120 grammi di zucchero;
200 millilitri di kefir;
80 grammi di semola;
5 grammi di lievito per dolci;
1 bustina di zucchero vanigliato;
2 grammi di sale;
20 grammi di burro o margarina;
40 grammi di uvetta, albicocche secche o frutta candita.

Come preparare un dolce semplice in una pentola a cottura lenta:

Per prima cosa devi ungere il contenitore del multicooker con olio o margarina.
Usando un mixer, sbatti le uova fino a renderle spumose, ci vorranno circa 3 minuti. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero e continuare a sbattere.
Quindi, aggiungi la ricotta al composto di uova insieme a kefir, zucchero vanigliato, sale e lievito. In questa fase si aggiungono anche la semola e la frutta secca lavata. Mescola tutto accuratamente. La consistenza dell'impasto della cagliata non risulterà molto densa, questo non deve far paura: la semola si gonfierà e darà la densità necessaria.
Ora devi spostare tutto all'interno della ciotola. Selezionare la funzione "Cottura" sul pannello, impostare il timer per 45 minuti.
Dopo il tempo specificato, la casseruola di cagliata è completamente pronta. Vale la pena notare che la cottura in una pentola a cottura lenta non avrà una crosta dorata come nel forno.

È meglio cospargere il dessert con cannella o ungere con un sottile strato di marmellata.

Fragrante casseruola di ricotta con mele al forno

Frutta e spezie si sposano bene con la ricotta, sottolineano note di gusto raffinate e riempiono il dessert di aromi nuovi e incomparabili. Dopo aver provato questa ricetta in casseruola almeno una volta, la cucinerai per sempre.

Ingredienti:

250 grammi di ricotta;
150 grammi di semola;
1 uovo di gallina;
35 millilitri di olio vegetale
25 grammi di cannella in polvere;
150 millilitri di kefir;
75 grammi di zucchero a velo;
1 mela matura;
1,5 grammi di soda schiacciata;
un po' di vaniglia.

Come cucinare un dolce piccante di ricotta con mele:

Mescolare la quantità richiesta di ricotta con zucchero a velo e uovo di gallina. Aggiungi kefir, bicarbonato di sodio idratato e un cucchiaio di olio vegetale. Successivamente, viene versata la semola, l'intera miscela viene accuratamente miscelata. La consistenza dell'impasto deve essere omogenea, senza la presenza di piccoli grumi.
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Preparare una pirofila, ungerla con olio, cospargere di semolino.
La mela va sbucciata, tolta il torsolo, tagliata a cubetti medi e aggiunta all'impasto. Mescola tutto in modo che ogni pezzo di mela sia ricoperto di massa di cagliata.
Trasferire l'impasto nella padella preparata, cospargere la parte superiore con l'olio vegetale rimanente, cospargere uniformemente con cannella in polvere.
Ora invia il modulo con l'impasto da cuocere. Una crosta dorata e molto appetitosa indicherà che la casseruola è pronta. Il tempo medio di cottura in forno è di 40 minuti.

Puoi servire il dessert sul tavolo con panna, yogurt o panna acida. Per aggiungere dolcezza alla casseruola, completa il suo gusto con marmellata o latte condensato.

Casseruola non zuccherata con ricotta in una pentola a cottura lenta

Un ottimo piatto per la cena può essere preparato rapidamente e facilmente. La ricotta e il formaggio in una gustosa casseruola si completano perfettamente a vicenda e il kefir conferisce un leggero sapore di latte acido.

Ingredienti:

150 grammi di formaggio a pasta dura;
200 grammi di ricotta;
100 ml di kefir;
4 uova di gallina;
45 grammi di farina di frumento;
1 bustina di lievito per dolci;
125 grammi di maionese;
2 grammi di sale.

Ricetta per casseruola di cagliata non zuccherata su kefir:

Trasferisci la ricotta in una ciotola, impastala bene fino a renderla liscia con una forchetta.
Macina il formaggio a pasta dura usando una grattugia fine. Aggiungi il formaggio alla purea di ricotta.
Sbattere tutte e quattro le uova con una frusta, mescolare con il resto dei componenti dell'impasto.
Lubrificare il contenitore del multicooker con olio, quindi versare metà dell'impasto cotto.
Disporre con cura il ripieno di ricotta e formaggio, quindi riempirlo con la pastella rimanente.
Seleziona la modalità "Cottura", imposta il tempo di cottura - 1 ora. Al termine del programma, capovolgere la casseruola e cuocerla per altri 20 minuti nella stessa modalità.

Servire il piatto caldo con panna acida o salsa cremosa non zuccherata, sarà molto gustoso.

Delicata casseruola di ricotta e carote con semolino

Le carote possono essere un ingrediente in un sano dessert di ricotta. Questa ricetta per fare le casseruole piacerà a coloro che seguono la loro figura.

Ingredienti:

200 millilitri di kefir;
200 grammi di ricotta;
80 grammi di semola;
2 uova di gallina;
90 grammi di zucchero semolato;
2 carote grandi;
25 grammi di burro;
1 bustina di zucchero vanigliato.

Il processo di preparazione del più tenero e delle carote su kefir:

Per prima cosa viene preparata la semola. Riempilo di kefir e lascialo gonfiare, ci vorranno circa 20 minuti.
Sbucciate le carote, sciacquatele e poi tritatele con una grattugia fine.
Nella miscela di kefir e semolino, aggiungi la quantità necessaria di zucchero semolato, la ricotta passata al setaccio e lo zucchero vanigliato con le uova. Sbattere tutto con una frusta, aggiungere le carote e impastare delicatamente l'impasto.
Rivestire la teglia con un pezzo di burro, cospargere la sua superficie con semolino o pangrattato.
Adagiare l'impasto a base di ricotta e carote all'interno dello stampo, mandarlo a infornare a 180 gradi. La casseruola viene cotta in forno per 40 minuti.

La casseruola di ricotta viene servita con qualsiasi salsa dolce a tua scelta.

Casseruola di ricotta dietetica con pollo tritato

Un piatto per il pranzo gustoso, soddisfacente e salutare è abbastanza facile da preparare. Il numero minimo di calorie nella casseruola finita ti consente di goderne il gusto indimenticabile senza danneggiare la tua figura.

Ingredienti:

500 grammi di pollo tritato;
250 grammi di ricotta senza grassi;
65 millilitri di kefir;
2 uova di gallina;
sale marino qb;
una miscela di erbe provenzali essiccate.

Come preparare una deliziosa casseruola dietetica:

Per prima cosa stendete un foglio di carta da forno in una pirofila.
Distribuire uniformemente uno strato di pollo tritato nel piatto.
Cospargere la carne macinata con spezie e sale, aggiungere le erbe della Provenza.
Mescolare la quantità richiesta di ricotta con due uova di gallina, versare il kefir. Metti la massa di latte acido risultante sopra la carne macinata, livellando il tutto con un cucchiaio.
Invia il modulo al forno. Il piatto viene preparato abbastanza rapidamente, poiché viene utilizzato il pollo tritato. Dopo 30 minuti la pirofila in forno si dorerà e acquisterà un aroma molto gradevole, è ora di tirare fuori la casseruola e servirla in tavola.

Casseruola con strato di formaggio su kefir (video)

Le opzioni elencate per cucinare dolci di ricotta e secondi piatti non zuccherati su kefir e ricotta ti aiuteranno a creare una cena o un pranzo insolito e molto soddisfacente. Non aver paura di sperimentare, il risultato piacerà non solo a te, ma anche alla tua famiglia.

È già stato detto e scritto così tanto sulla casseruola di ricotta che è ora di pubblicare libri in più volumi. Ma questo piatto ha così tanti segreti che è impossibile svelarli tutti. Apriremo leggermente il velo solo di alcune delle sfumature della cucina. E ti aiuteranno molto a diversificare il tuo menu e impareranno a cucinare la casseruola di ricotta più tenera e deliziosa.

Il nostro segreto principale oggi è la semola e il kefir. Tutto è molto semplice, soprattutto se si considera che il processo di cottura sarà preso in carico dalla maga della cucina multicooker.

Casseruola "Tenerezza"

La casseruola di ricotta è molto utile sia per gli adulti che per i bambini. E devi cucinarlo in modo che a uno sguardo a questo dolce tu voglia provarlo. In una pentola a cottura lenta, risulterà il più tenero e succoso.

ingredienti

Ricotta grassa (preferibilmente fatta in casa) - 500 gr.
Grandi uova di gallina - 5 pezzi.
Sabbia di zucchero - 125 gr.
Kefir - 1 tazza
Semolino - ½ tazza
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Lo zucchero può essere sostituito con la polvere, quindi la casseruola con la semola sarà ancora più magnifica e ariosa. L'aggiunta di frutta secca aggiungerà piccantezza e la scorza di limone aggiungerà freschezza. Scegli ciò che ti è più vicino.

cucinando

La casseruola di cagliata su kefir con semolino secondo questa ricetta risulta essere gustosa, tenera, rigogliosa e fragrante. Servilo con panna acida, marmellata o latte condensato.

Dolce "Sogno di nuvole"

La casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta risulterà molto tenera e ariosa, qualcosa come una cheesecake. Non può essere servito a tavola subito con il calore del caldo. Lasciare fermentare per 8-10 ore. Durante questo periodo, il dessert acquisirà elasticità.

ingredienti

Ricotta grassa - 500 gr.
Uova - 5 pz.
Semolino - 5 cucchiai. l.
Kefir - 1 tazza
Zucchero - 150 gr.
Vaniglia - 1 bustina
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Uvetta, albicocche secche - 100 gr.
Noci - 10 pz.

cucinando

Questo dolce è meglio preparato la sera. Poi al mattino servirai in tavola una casseruola tenera e succosa per il tè o il caffè del mattino. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con un rametto di menta fresca o frutta fresca.

Sappiamo e possiamo

La ricotta per casseruole deve essere fresca e grassa. Quindi il piatto sarà succoso e tenero.

Assicurati di portare la ricotta in uno stato pastoso in modo che la consistenza dell'impasto sia cremosa.

Le noci utilizzate per cospargere la ciotola devono essere leggermente tostate. Acquisiscono un sapore di caramello, aggiungono spezie e insolite al piatto.

La frutta secca può essere sostituita con bacche, ma non molto succose, in modo che la casseruola non sia acquosa.

La casseruola di ricotta cosparsa di salsa al limone e miele è un dolce meraviglioso per la tavola festiva.

Se vuoi rendere la casseruola più grassa e tenera, aggiungi il kefir. Sulla base di questo prodotto a base di latte fermentato, puoi cucinare un numero enorme di varianti di casseruole, ma ci concentreremo su due principali: semolino e ricotta.

Casseruola di semolino e kefir

Ingredienti:

kefir - 1 cucchiaio;
semolino - 1 cucchiaio;
burro - 50 g;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 100 g;
farina - 2 cucchiai. cucchiai.
soda - 1/3 cucchiaino.

cucinando

Versare la semola con acqua tiepida e lasciare gonfiare per 1 ora. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il semolino gonfio. Infine, il kefir viene inviato alla miscela, seguito dalla soda (non è necessario spegnerlo) e dalla farina. Ancora una volta, mescolare bene e versare in una forma refrattaria, unta d'olio.

Cotto su kefir per 30 minuti a 180 gradi. Puoi servire un piatto del genere da solo o guarnire con sciroppo, miele o marmellata.

Casseruola di kefir e ricotta

Quello tradizionale diventerà doppiamente più gustoso e soddisfacente se ci aggiungerai un po' di kefir. Un piatto veloce e gustoso, perfetto per la colazione.

Ingredienti:

ricotta - 500 g;
uova - 3 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaio;
kefir - 2 cucchiai;
farina - 1 cucchiaio;
essenza di vaniglia - a piacere;
soda - 1 cucchiaino (senza scivolo).

cucinando

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche, aggiungere un paio di gocce di essenza di vaniglia e la ricotta grattugiata al setaccio. Versare il kefir e iniziare ad aggiungere la farina all'impasto, mescolando continuamente il tutto. La soda viene inviata per ultima nell'impasto, non è necessario estinguerlo, poiché l'impasto è già piuttosto acido a causa dell'aggiunta di kefir. Ora la massa per la casseruola può essere versata in una forma refrattaria, precedentemente oliata, e inviata al forno. La casseruola di ricotta su kefir cuocerà per 40-45 minuti a 180 gradi.

Se vuoi cucinare una casseruola di kefir in una pentola a cottura lenta, versa l'impasto nella ciotola unta del dispositivo, imposta la modalità "Cottura" e cuoci il dolce per 45 minuti.