Congelare cibi e piatti pronti: vero o falso? Quali verdure sono congelate a casa.

In questo articolo parleremo di come preparare frutta e verdura per l'inverno congelando, come allocare razionalmente lo spazio di conservazione e altri segreti del congelamento.

Vuoi goderti i generosi doni della natura sotto forma di verdure, frutta e bacche non solo in estate, ma anche in inverno. Nei supermercati in inverno, ovviamente, puoi acquistare se non tutti, quindi quasi tutti i tipi di verdure fresche, bacche o frutta, ma la loro qualità non sarà delle migliori.

Puoi anche cucinare sottaceti, composte, marmellate e altri tipi di preparati in barattoli per l'inverno. Tuttavia, questa opzione non è adatta a tutti. Ad alcune casalinghe non piace scherzare a lungo in cucina, altre non hanno tempo. Inoltre, i sottaceti potrebbero non funzionare, molte persone sanno che le lattine con conservazione a volte esplodono. Inoltre, molti semplicemente non hanno un posto dove conservare i barattoli di conservazione. E l'ultimo argomento: mantenere tutte le vitamine nella loro forma originale non funzionerà.

verdure fatte in casa

Molte casalinghe preferiscono congelare le verdure. Con un grande congelatore, puoi preparare una varietà di verdure sane e gustose. Tuttavia, non sarà superfluo conoscere i trucchi del congelamento, in modo da non ottenere accidentalmente una pappa appetitosa invece di verdure sane.

Così, elenco di verdure che si può congelare:

Black Eyed Peas
Broccoli
Zucca
Cavolfiore
Zucchine o zucchine
cavoletti di Bruxelles
Peperone dolce e/o dolce
cetrioli
Pomodori
Mais
Pisello verde
melanzana
Funghi

Rape, ravanelli, lattuga non sono soggetti a congelamento.

La maggior parte delle verdure deve essere sbollentata prima del congelamento, cioè immersa in acqua bollente per un breve periodo e quindi raffreddata rapidamente. Per esempio, zucchine, cavoletti di Bruxelles, melanzane, asparagi, piselli, mais ha bisogno di essere sbollentato.

Pomodori, cetrioli, broccoli, funghi non hanno bisogno di essere immersi in acqua bollente. piccolo Pomodorini può essere conservato intero, basta fare qualche foratura in modo che il frutto non scoppi dal gelo. I pomodori grandi possono essere affettati o schiacciati. Anche i cetrioli non devono essere conservati interi, tagliarli a cubetti o cannucce.

Come congelare correttamente le verdure?

Puoi anche congelare patate, cipolle, carote, barbabietole. Ma vale la pena considerare se sarà razionale? Il congelatore è solitamente piccolo e le verdure di stagione costano pochi centesimi e vengono conservate a lungo senza freddo. È meglio congelare qualcosa che non puoi comprare in inverno.

Miscele di verdure per l'inverno in confezioni: ricette

Le verdure devono essere lavate e asciugate prima del congelamento. Come contenitori sono adatti contenitori o sacchetti sigillati. La tenuta impedirà l'assorbimento di odori estranei dai prodotti vicini. Ad esempio, l'aneto emana un forte odore che può essere assorbito da altre verdure o bacche.

È conveniente congelare le miscele di verdure in modo da poter cucinare piatti diversi in seguito. È meglio congelare il composto in piccole porzioni, in modo da non staccare successivamente un pezzo dalla massa congelata, ma prendere la porzione finita alla volta.

Opzioni di verdure miste:

Mais, piselli, peperone.
Carote, piselli, fagiolini, fagioli rossi, mais, sedano, peperoni, mais.
Cipolle, funghi, carote, patate.
Pomodori, cipolle, peperoni.

Importante: le verdure e la frutta congelate possono essere conservate nel congelatore per non più di un anno.

Delizioso mix di verdure

Condimenti di verdure per zuppe, insalate, pasta, secondi piatti: ricette per l'inverno

Puoi anche congelare le verdure, che possono quindi essere aggiunte un po 'a zuppe, insalate o piatti principali.

Lavare accuratamente le verdure e asciugarle.
Quindi tritarlo finemente.
Per prima cosa congelare le verdure alla rinfusa, cioè stenderle in uno strato sottile sulla superficie e congelarle.
Una volta che le erbe sono congelate, mettile in un sacchetto ben chiuso.

I verdi possono essere congelati in una combinazione di diversi tipi. Per esempio:

Aneto + prezzemolo per zuppe
Aneto + acetosa + piume di cipolla per borscht verde
coriandolo + prezzemolo + basilico per insalate

Importante: i verdi devono essere conservati separatamente. Non mescolare verdure con altre verdure o i sapori si mescoleranno.

Acetosa per l'inverno: come congelare

Per zuppe la seguente miscela di verdure andrà bene:

Piselli, carote, cipolle, patate
Carote, cipolle, patate, cavolfiore
Cavolfiore, mais, patate, carote, cipolle
Peperoni dolci, carote, patate, cipolle

Queste stesse miscele possono essere aggiunte ad altri piatti, come risotti, ragù, sformati di verdure.

Video: come congelare i verdi per l'inverno?

Un misto di verdure da congelare per stufato: una ricetta

Puoi goderti uno stufato sano se congeli:

Zucchine, zucchine
Peperone
Pisello verde
Cavolfiore
pomodori
Verde

Inoltre, allo stufato vengono necessariamente aggiunte patate, cipolle, carote, cavolo bianco.

Lo stufato è una miscela di verdure diverse, quindi non è necessario seguire una ricetta rigorosa. Se non hai un ingrediente, puoi facilmente sostituirlo con un altro. L'importante è avere diversi tipi di verdure nel piatto.

Importante: molti sono interessati alla domanda, devo scongelare le verdure prima della cottura? No, questo non può essere fatto.

Se scongeli le verdure, perderanno la loro forma durante la cottura e si trasformeranno in poltiglia. Pertanto, invia immediatamente le verdure dal congelatore alla padella. Rimarranno così profumati, belli e sani.

Congelare le verdure miste

Ricette per condimenti per borscht per il congelamento per l'inverno

Il borscht in inverno sarà molte volte più gustoso e salutare se ti prendi cura del condimento in anticipo.

ricetta del condimento al borscht:

Peperoni dolci a strisce sottili
Cipolla a cubetti
Carote, tritate o grattugiate
Cannucce di barbabietola
Passata di pomodoro

Sarà utile prezzemolo e aneto come spezie, conservare solo le verdure separatamente.

Lavate, asciugate, tritate, grattugiate e mescolate tutti gli ingredienti. Confezionare la medicazione in sacchetti singoli per un solo utilizzo.

Questo metodo aiuterà non solo a cucinare il profumato borscht in inverno, ma anche a risparmiare il budget familiare.

Vestirsi per il borscht per l'inverno

Come congelare i peperoni ripieni con le verdure?

Peperone ripieno- un piatto gustoso e salutare, ma puoi gustarlo appieno solo in stagione, cioè in autunno. Ma se congeli i peperoni, puoi cucinare il tuo piatto preferito in qualsiasi momento dell'anno.

Alcune casalinghe farciscono i peperoni e poi li mandano nel congelatore. Questo metodo è buono, ma occupa molto spazio nel congelatore.

C'è un altro modo:

Lavate i peperoni, asciugateli con della carta assorbente
Pulisci il frutto dal picciolo e dai semi
Inserire i frutti uno nell'altro
Disporre i peperoni in colonne, avvolgendoli con cura in sacchetti.

Le fette di peperone sono adatte per insalate, stufati, zuppe e altri piatti. È molto più conveniente conservarlo in questa forma che intero.

Pepe per l'inverno

Quali miscele di verdure congelare nel congelatore per nutrire un bambino per l'inverno?

Se la famiglia ha un bambino o è previsto un rifornimento, la giovane madre dovrebbe essere perplessa dalla preparazione di verdure fatte in casa per alimenti complementari.

Gli alimenti complementari dovrebbero essere introdotti a 5-6 mesi di vita del bambino se il bambino è allattato al seno. Se il bambino mangia una miscela adattata, gli alimenti complementari dovrebbero essere introdotti prima - al 4 ° mese di vita.

Se questo periodo cade in inverno o in primavera, le verdure surgelate diventeranno un vero toccasana durante l'introduzione di alimenti complementari.

Per nutrire il tuo bambino, puoi congelare le seguenti verdure:

Cavolfiore
midollo vegetale
Broccoli
Zucca

Dopo che il bambino inizia a mangiare purè di verdure, puoi introdurre zuppe di verdure leggere in una piccola quantità. Per fare ciò, congelare in anticipo:

Patata
Carota

vitamine e naturalezza: questo è il vantaggio più importante del congelamento delle verdure per l'alimentazione. A patto di essere sicuri che le verdure non siano state trattate con sostanze chimiche o coltivate nel proprio orto.

Purea di verdure per l'alimentazione

Quali frutti e bacche possono essere congelati nel congelatore e nel congelatore del frigorifero: elenco

Puoi congelare qualsiasi frutta e bacche:

Fragola
fragole
Mirtillo
Mora
Uva di monte
prugne
albicocche
Pesche
Mele
Ribes
Uva spina

bacche congelate

La frutta va lavata prima del congelamento?

Puoi congelare oltre a verdure, frutta e bacche. Prima di inviarli al congelatore, lavare e asciugare accuratamente frutta e bacche.

È impossibile ricongelare frutta e bacche. In primo luogo, si trasformeranno in porridge e, in secondo luogo, perderanno tutte le loro proprietà utili.

Come congelare frutta fresca e bacche per l'inverno?

Puoi preparare purea di bacche e congelarle in questa forma, con o senza zucchero, a tua scelta.

Un altro modo per congelare asciutto. Metti le bacche o i frutti preparati in uno strato sottile su una superficie, ad esempio su una tavola. Congelare in questo modo, quindi inviare le bacche al sacchetto, rilasciando aria da esso.

I frutti di bosco delicati come fragole e lamponi dovrebbero essere preferibilmente conservati in un contenitore in modo che i frutti di bosco non vengano danneggiati.

Le mele possono essere tagliate a fette. Conservare i frutti piccoli e carnosi (prugne, albicocche, ciliegie) interi e con il nocciolo.

Ricette per miscele di frutta e bacche per l'inverno

Da frutta e bacche congelate in inverno, puoi cucinare composte profumate, bevande alla frutta, aggiungere frutta allo yogurt o al porridge.

Ricorda che i frutti maturi e intatti dovrebbero essere congelati. Formare piccole porzioni di frutti di bosco e utilizzare una busta per una preparazione.

Mix di frutta e bacche:

Fragola, mora, lampone
Prugne, albicocche, mele
Mele, albicocche, lamponi
Ciliegia, mela, fragola
Ciliegia, ribes, lampone
Fragole, ribes, mirtilli rossi

Importante: la maggior parte dei frigoriferi moderni non richiede lo sbrinamento, ma se necessario, avvolgere il contenitore con frutta e verdura congelate in una spessa coperta in modo che gli spazi vuoti non abbiano il tempo di scongelarsi. In inverno, il congelamento può essere portato in strada o sul balcone.

Come congelare la frutta

Congelare frutta, bacche e verdure è un modo redditizio e veloce per ottenere tutte le vitamine utili in inverno e godersi il gusto dell'estate. Ma non dimenticare di seguire le regole del congelamento per preservare le vitamine e il gusto. Su questo argomento, puoi guardare un video e apprendere molte informazioni utili sul congelamento di frutta e verdura.

Video: come congelare correttamente verdure, verdure e frutta?

Una persona moderna usa cibi surgelati - con vari gradi di frequenza, ma abbastanza regolarmente, questo è un fatto con cui non si può discutere. Pasta sfoglia pronta, pesce del Pacifico, mirtilli in inverno, comodi sacchetti di broccoli e persino gelato normale: mangiamo tutti cibi trasformati e cibi che sono stati congelati, e questo è già abbastanza difficile da combattere, anche se sei un ardente avversario di cibo preparato in anticipo. Tuttavia, devi ammettere che è conveniente: quasi in qualsiasi periodo dell'anno puoi permetterti qualcosa che prima non potevi nemmeno sognare: zuppa di piselli, torta di fragole, pasta con le cozze sono sempre disponibili grazie ai supermercati. E cosa si può congelare per l'inverno, se c'è ancora posto nel congelatore, a casa?

I semi-farikat surgelati fatti in casa sono convenienti prima di tutto: non c'è niente di più semplice della zuppa di purea di verdure che si trova nel congelatore. In secondo luogo, ovviamente, è utile: quando congelati, la maggior parte degli alimenti conserva le vitamine di cui può vantarsi. Nel terzo - economicamente: confronta i prezzi, ad esempio, dei peperoni dolci ora e alla fine dell'inverno e non avrai bisogno di altri argomenti. Quindi cosa puoi congelare per l'inverno? Ecco 10 idee semplici e convenienti per te.

1. Set da zuppa

Sì, per quanto strano possa sembrare, ma è il set da zuppa - quello che può servire come base per un ricco brodo vegetale, che ora è molto più economico. Radice di sedano e rametti ruvidi di prezzemolo (ora sono già ruvidi, spessi e insapori, ma ancora molto profumati e sani), base di cavolfiore dopo che ne hai fatto stufare, peperone scadente (ecco quello con la brutta canna spuntata e leggermente appassita, parte superiore appassita), un paio di carote sottili che sono scomode da strofinare (hai anche un raccolto scarso di carote quest'anno?), pastinaca, zucca, pomodoro - sbucciare tutto, se necessario, tagliare in due o tre parti ( le verdure devono essere grandi), mescolare e confezionare in sacchetti per congelatore. In inverno, tirando fuori una porzione di tale preparazione, puoi facilmente cucinare un brodo vegetale irrealisticamente profumato e salutare, una base economica ed eccellente per qualsiasi zuppa.

2. Melanzane

È la stagione blu in questo momento. Se hai già provato a congelare le melanzane e sei rimasto deluso, non correre al paragrafo successivo: c'è un'opzione in cui queste verdure non saranno amare, risulteranno deliziose e molto, molto interessanti. Per congelare le melanzane, devono prima ... cuocere. In forno o sul fuoco, portateli a morbidezza, quindi raffreddateli, sbucciateli, tagliateli a pezzi (o meglio strappateli) e congelateli. In inverno, hai la base per una meravigliosa merenda di verdure (basta scongelarla e frullarla con un frullatore insieme a un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaio di olio d'oliva e una manciata di erbe aromatiche), un componente dello stufato di verdure , zuppa di crema, crostata.

3. Verdi

Certo, verdi! Un sacco di prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico, dragoncello e praticamente tutto ciò che può essere aggiunto a zuppe, pasta, patate in umido, ripieno di torte, stufato. Per congelare correttamente le verdure, lavarle e asciugarle bene, quindi tritarle e metterle in contenitori di plastica. Coprire con un coperchio, mettere nel congelatore, utilizzare secondo necessità. Semplice, economico e saporito.

4. Pomodori

Pochi sanno che i pomodori possono essere congelati. Eppure - è possibile e necessario! Ora, nel pieno della stagione, costano poco, sono gustosi e il più profumati possibile, il che significa che andiamo al mercato, compriamo i pomodori, torniamo a casa, li laviamo, tagliamo la pelle, scottiamo con acqua bollente, sbucciamo, e poi frullare con un frullatore. Versare in sacchetti (contenitori o bicchieri usa e getta) e congelare. In inverno, ringrazierai te stesso quando potrai cucinare un borscht incredibilmente delizioso, condire il cavolo in umido con passata di pomodoro fresco, preparare una salsa irreale per la pasta e stufare il pesce in una marinata di pomodoro economica.

5. Fagioli

Ora non è solo economico, ma anche giovane, morbido, succoso. Dopo averlo asciugato, il tempo di cottura aumenterà in modo significativo. Se surgelate, avrete sempre a portata di mano una porzione di legumi giovani per zuppa o spezzatino. Economico e conveniente.

6. Anguria

Ora, quando i mercati sono disseminati di questa bacca miracolosa, acquista un paio di angurie, buccia e semi, tagliali a pezzi grandi e congelali. In inverno, puoi sentire il sapore dell'estate semplicemente mettendo la preparazione nella ciotola di un robot da cucina e trasformandola in un meraviglioso gelato all'anguria o aggiungendo un paio di cubetti a qualsiasi cocktail.

7. Carota

Inoltre non hai un posto dove conservare i raccolti di carote, hai una cantina e una scatola di sabbia? Sbucciarlo, grattugiarlo e sistemarlo in contenitori. D'ora in poi, cucinare la zuppa diventerà un processo ancora più veloce, perché non ci sarà più bisogno di perdere tempo a manipolare le carote! Tra l'altro le carote autunnali sono molto più economiche di quelle invernali, e ancor di più di quelle primaverili.

8. Peperone

Ti piacciono i peperoni ripieni? Se ti sbrighi un po 'ora, puoi goderti questo piatto in inverno. Per fare questo, è necessario lavare il peperone, rimuovere con cura il gambo, piegare il peperone sbucciato l'uno nell'altro e assicurarsi di avvolgerlo in un sacchetto. Se congeli i peperoni proprio così, senza polietilene, le pareti sottili delle verdure si asciugheranno abbastanza rapidamente - alla fine otterrai peperoni congelati a pareti sottili. Commestibile, ma non così saporito.

9. Broccoli

E qui tutto è semplice: tagliare a infiorescenze, mettere in sacchetti, inviare al congelatore. La base per la zuppa di purea e un additivo per le torte in umido sono pronte. Delizioso, semplice e, soprattutto, molto più economico rispetto all'acquisto di broccoli surgelati nei negozi.

10. Prugne

Probabilmente sei già riuscito a congelare tutti i tipi di bacche di cui l'estate ti ha fatto piacere. La stagione delle prugne è arrivata, e vi consiglio vivamente di congelare anche un paio di sacchetti di questo lusso: in inverno, non solo potete cucinare composte fresche, ma anche viziare la vostra famiglia con deliziose torte di prugne.

Sempre più giardinieri sono impegnati a congelare le verdure per l'inverno a casa. Questo è un modo rapido per prepararsi all'inverno. I prodotti mantengono la quantità massima di sostanze nutritive. Gli scaffali dei supermercati sono pieni di diverse varietà di frutta e verdura surgelate. Ma cosa potrebbe esserci di meglio e di più gustoso di fragole, ciliegie, cavoli e zucchine coltivate nella tua dacia.

Un raccolto abbondante richiede una lavorazione immediata. E sui letti matura un'altra ondata di verdure. Il giardiniere spesso non ha abbastanza tempo per decapare e salare. E posare i prodotti semilavorati nel congelatore orizzontale è facile e non richiede molto tempo.

Puoi congelare quasi tutto ciò che cresce nel paese e dà un raccolto: verdure, bacche, frutta e verdura. La cosa principale è seguire le regole. Quindi gli spazi vuoti ti delizieranno con un lungo inverno freddo.

Perché è necessario il congelamento

La conservazione del raccolto è il compito principale del giardiniere. L'estate e l'inizio dell'autunno sono stagioni calde. Verdure e bacche richiedono un'elaborazione immediata. Il residente estivo non ha sempre abbastanza tempo per preparare sottaceti e marinate.

Il congelamento del cibo viene in soccorso. Quasi ogni casetta da giardino ha un frigorifero e un congelatore. E la preparazione e la posa delle materie prime richiederanno un po 'di tempo.

Il vantaggio dei prodotti surgelati è la conservazione delle vitamine. Durante il trattamento termico, la maggior parte di essi viene distrutta. E questo modo di conservare i prodotti rende utili i semilavorati.

Non tutti i giardinieri hanno abbastanza spazio per conservare sottaceti e marinate. Alcuni (funghi) non devono essere conservati a temperatura ambiente. E il cibo in scatola congelato è compatto.

Quasi tutti i mix di verdure possono essere acquistati presso il negozio. Ma il cibo coltivato nel tuo giardino e congelato da solo è molto più gustoso.

Regole generali di congelamento

Per ottenere verdure di alta qualità, è necessario congelarle secondo le regole. Ciò conserverà il colore e la presentazione. Opportunamente selezionate e messe nella camera, le verdure hanno una consistenza caratteristica, sono facili e semplici da cucinare.

A che temperatura si congelano le verdure?

Le materie prime preparate vengono poste nel congelatore in modalità "congelamento rapido". Ci sono -25 gradi Celsius. Dopo il congelamento (circa un'ora), la temperatura viene portata a -23 gradi.

Caratteristiche di conservare gli alimenti nel congelatore

Il raccolto non è sufficiente solo per conservare. Devi avere i prodotti giusti per cucinare piatti deliziosi in inverno. Per ottenere prodotti semilavorati di alta qualità, è necessario seguire le raccomandazioni:

È necessario seguire la regola del vicinato delle merci. Le verdure surgelate non devono essere conservate nello stesso scomparto di carne, pesce o funghi. Se quest'ultimo va a male, le verdure rimarranno commestibili.
Lavare e asciugare accuratamente cassetti e ripiani prima di riporli.
Sulla confezione si consiglia di scrivere il tipo di pezzo e la data di stoccaggio. Ciò è necessario per una rapida revisione del contenuto del congelatore.
I cassetti e gli scaffali sono riempiti il più strettamente possibile. Ma i prodotti semilavorati precongelati dovrebbero essere posati. Strati di cibo crudo si congelano insieme: diventa impossibile estrarli.
Le miscele devono essere confezionate in contenitori per uso porzionato: è difficile estrarle da grandi sacchi. Non è consentito il ricongelamento di prodotti scongelati.

Non cercare di congelare l'intero raccolto nel suo insieme: qualsiasi pezzo ha una durata di conservazione. È un peccato buttare via qualcosa che non hai avuto il tempo di mangiare.

Data di scadenza

I giardinieri spesso trascurano la durata di conservazione dei cibi surgelati. Non è sicuro. Anche a temperature sotto lo zero, i batteri vivono e si moltiplicano. Il freddo ostacola solo il loro sviluppo. Il congelamento oltre la data di scadenza può essere dannoso per la salute.

Quando si conservano le verdure a una temperatura compresa tra -23 e -18 gradi Celsius, i prodotti mantengono le loro proprietà benefiche durante tutto l'anno. A temperature negative superiori a -18 - le verdure possono essere consumate senza paura per 8 mesi.

Ogni congelatore orizzontale ha un sensore di temperatura. Dovresti prestare regolarmente attenzione ai suoi valori.

Imballaggio per la conservazione degli alimenti nel congelatore

Per il congelamento, utilizzare solo imballaggi per alimenti. I sacchetti per congelatore in cellophane sono l'ideale. Le materie prime vengono deposte in esse, l'aria viene espulsa. I contenitori piatti sono facili da impilare.

Alcuni giardinieri usano contenitori per alimenti. Devono essere etichettati di conseguenza. Il contenitore viene riempito con verdure tritate e chiuso con coperchi. Contenitori di profilo rettangolare e dimensioni uguali si adattano perfettamente agli scaffali.

Come scegliere e preparare le verdure per l'inverno

La qualità dei prodotti congelati dipende dal rispetto delle regole di conservazione. Le principali raccomandazioni dovrebbero essere seguite:

Prendi le verdure mature con la pelle intatta. La presenza di marciume o macchie è inaccettabile.
Prima della posa, i prodotti devono essere lavati accuratamente in acqua calda. Quindi stendere ad asciugare. L'eccesso di umidità riduce la qualità dei pezzi.
La pelle densa dovrebbe essere rimossa, i semi rimossi dal centro e gli steli tagliati.
Sbollentare se necessario. Questa operazione preserverà la commerciabilità delle materie prime.
Conservare il pezzo in un contenitore ben chiuso: questo proteggerà le verdure dall'asciugarsi.

Le verdure sono surgelate tagliate o intere. Dipende dall'uso previsto e dal posto nel congelatore.

Di quali utensili hai bisogno

Per la posa nel congelatore orizzontale, utilizzare solo piatti di plastica con un segno speciale. Ciò impedirà che si spezzi e che le verdure si deteriorino.

È consentito utilizzare piatti di vetro o porcellana nelle fasi intermedie. Su di loro sono disposte verdure succose (pomodori). Dall'alto, i piatti vengono serrati con pellicola trasparente per evitare il congelamento. Dopo un'ora, i pezzi congelati vengono trasferiti in un contenitore.

Devo lavare le verdure prima di congelarle?

Si presume che i prodotti congelati siano completamente preparati per la cottura. Dopo lo scongelamento, puoi immediatamente preparare un contorno o uno spuntino. Pertanto, le verdure posate devono essere lavate in acqua calda. Per prodotti molto sporchi si consiglia di utilizzare una spazzola.

Perché sbollentare le verdure prima del congelamento

Sbollentare - immergere alternativamente le verdure in acqua bollente e acqua fredda. Funziona entro 2-5 minuti. Con una lunga operazione, il prodotto diventa bollito.

La sbollentatura è una parte necessaria del processo di congelamento di alcuni alimenti. Ti permette di mantenere la presentazione. Il cavolfiore senza questa operazione cambia colore da bianco a grigio. Diventa sgradevole da mangiare.

Alcune verdure, una volta sbollentate, acquistano la densità mancante. Questo impedisce ai pezzi di attaccarsi.

Quali verdure possono essere congelate a casa

Quasi tutte le verdure coltivate nell'orto devono essere congelate. Ma devono essere adeguatamente preparati per l'archiviazione. Spesso i cibi sembrano piacevolmente freschi, ma quando vengono tirati fuori dal congelatore non fanno venire voglia di mangiarli. La massa ha una consistenza incomprensibile e uno strano colore.

Il motivo è una violazione delle norme sugli appalti. I frutti sono stati selezionati verdi o troppo maturi, danneggiati dagli insetti. La temperatura all'interno del torace era troppo alta o instabile. Il contenitore di imballaggio è stato danneggiato durante l'imballaggio. Per evitare delusioni, dovresti seguire attentamente le regole per lo smistamento, la lavorazione e la posa delle verdure.

pomodori

Le bacche sono congelate in diversi modi:

Staccare la pelle dai pomodori. Tagliare a pezzi i pomodori grandi, rimuovere le camere dei semi insieme alle partizioni. Mettere le restanti parti asciutte in un contenitore di plastica e metterle nel congelatore. I pomodori sono utilizzati per il consumo fresco e per la cottura.
I pomodorini interi sono congelati. Separare le bacche, lavarle e metterle in un sacchetto di plastica.
Tagliare i pomodori a pezzi e metterli su un piatto di vetro in un unico strato. Coprire con pellicola trasparente. Dopo il congelamento (dopo 60 minuti), i pomodori vanno rimossi con cura e riposti in un sacchetto di plastica.

I pomodori scongelati hanno lo stesso sapore di quelli freschi.

cetrioli

I cetrioli sono adatti anche per il congelamento. È meglio usare varietà di insalata. I verdi dovrebbero essere tagliati a pezzi, anelli o strisce. Quindi posizionare in contenitori. Questo è un semilavorato per insalate invernali. Ma si consiglia di utilizzare il prodotto entro sei mesi.

peperone

Il pepe bulgaro viene congelato per il ripieno invernale o aggiunto a stufati, zuppe. Nel primo caso si tolgono i piccioli ai peperoni e si puliscono i semi. I frutti vengono inseriti l'uno nell'altro e posti in sacchetti di plastica. Il peperone è pronto per essere farcito.

Nel secondo caso i frutti vengono ripuliti dai semi e tagliati a cubetti oa listarelle. Il contenitore è ben riempito di fette e posto in un congelatore orizzontale.

Alcuni giardinieri riempiono immediatamente i peperoni con carne macinata o verdura. Quando si utilizza la carne, la durata di conservazione non deve superare i 3 mesi.

melanzana

Questo rappresentante della belladonna ha una pelle ruvida e amara. Ha bisogno di essere ripulito. Quindi i frutti dovrebbero essere sbollentati per 5-7 minuti. Dopo tutte le operazioni preparatorie, le melanzane vengono tagliate e congelate.

Per il ripieno, i frutti vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza e congelati in questa forma.

Piselli e mais latteo

I piselli e il mais lattiginoso sono gli ingredienti preferiti dell'insalata invernale. Congeliamo noi stessi i componenti:

sbucciare pannocchie (tre l'una contro l'altra) e baccelli;
mettere in pacchetti;
legare strettamente.

Il risultato è un'ottima aggiunta a insalate e zuppe.

Cavolo

Per le preparazioni sono adatti broccoli, cavolfiori, cavoli rapa e cavoletti di Bruxelles. Smontiamo i broccoli e coloriamo in infiorescenze, tagliamo le zampe. Quindi sbollentare per 3 minuti. Asciugare il cavolo e congelarlo in un sacchetto di plastica.

Cavoletto di Bruxelles: lo separiamo in teste, lo puliamo dalle foglie coprenti e lo sbollentiamo anche noi. Asciugare e congelare.

Puliamo il cavolo rapa da una pelle densa e lo strofiniamo su una grattugia grossa. Quindi mettere in un contenitore di plastica e mettere nel congelatore. Il succo rilasciato è congelato con cavolo. In inverno viene utilizzato per preparare zuppe e salse.

Zucchine, zucca, zucca

Le zucche sono facili e piacevoli da raccogliere. Per prima cosa, dovrebbero essere puliti e i semi rimossi. Per lo stufato, le verdure devono essere tagliate a cubetti, per il ripieno - con rondelle (con una parte centrale pulita). Disporre le verdure in porzioni (per una preparazione) in sacchetti e congelare.

fagiolini

Gli asparagi sono usati per preparare vari piatti. È bello averlo nel menu in inverno.

I baccelli devono essere ordinati, danneggiati - scartati. Quindi tagliare i gambi e le estremità. Grande tagliato a pezzi. I baccelli devono essere sbollentati in acqua salata. Il tempo di elaborazione è di 3 minuti. Quindi dovrebbero essere asciugati su un tovagliolo di carta. Dopo tutti i passaggi, il prodotto viene scomposto in sacchetti e posto in una cassa.

Zenzero

È una popolare aggiunta speziata e salutare ai piatti. La radice può essere congelata nei seguenti modi:

Con un congelatore gratuito, il prodotto viene congelato intero. Viene lavato, asciugato e messo in un sacchetto di plastica.
I giardinieri usano lo zenzero grattugiato per cucinare. La radice viene lavata, pulita e grattugiata. Quindi stendere con cura su un piatto e coprire con un film. Dopo 60 minuti, gli emisferi congelati vengono disposti in un sacchetto o contenitore e messi in deposito.
Lo zenzero può essere congelato tritato. La radice viene lavata, sbucciata e tagliata nei pezzi desiderati. Sono messi in un sacchetto e congelati.

Nel primo caso, dopo lo scongelamento, la radice dovrebbe essere pulita.

Rapa

La rapa è inclusa nel menu dietetico. Viene aggiunto a zuppe, stufati. La rapa guarnisce i piatti di carne.

Congelare un raccolto di radici è facile. Innanzitutto, viene lavato, sbucciato. Quindi tagliare a cubetti e sbollentare per 3 minuti. I pezzi essiccati vengono posti in un sacchetto di plastica e congelati.

Zucchine

Questo rappresentante di melone è congelato allo stesso modo di zucchine, zucca e zucca.

Patata

Spesso un giardiniere non ha il tempo di sbucciare le patate. E quindi vuoi cucinare patatine fritte o semplicemente fritte! Il congelamento per un uso futuro risolverà il problema.

Per prima cosa mettete le patate sbucciate in acqua fredda per 30 minuti. Parte dell'amido si depositerà sul fondo: questo conserverà il gusto delle radici se congelate.

Quindi tagliare i tuberi a fette e sbollentarli per 5 minuti. Asciugare su un tovagliolo di carta, versare in un sacchetto e conservare in una cassa.

È importante scegliere patate con un basso contenuto di amido: il congelamento risulterà più gustoso.

Mais

Per congelare questo prodotto, dovresti scegliere pannocchie con un grado di maturità ceroso. Troppo giovani o completamente maturi non sono adatti: se congelati perdono la loro presentazione.

Alcuni giardinieri congelano le pannocchie. Per fare questo, le teste di cavolo dovrebbero essere pulite dalle foglie di copertura. Quindi lavare e sbollentare per 5 minuti. Disporre le pannocchie in sacchetti per congelatore (2-3 pezzi ciascuno) e metterle in una cassapanca.

Il secondo modo è il congelamento dei cereali. Le teste di cavolo devono essere mondate, i chicchi devono essere puliti da pezzi di gambo e detriti. Quindi raccogliere in uno scolapasta e sbollentare per 3 minuti. Scolare i semi su un tovagliolo di carta e asciugarli per 30 minuti. Disporre il mais essiccato in sacchetti, sigillare bene e segnare in una cassa.

Il secondo metodo consente di risparmiare spazio nel congelatore. Ma è più laborioso.

Altre verdure

È conveniente congelare piccole carote e barbabietole. Le colture di radici devono essere lavate, sbucciate, tagliate e poste in contenitori o sacchi.

Ricette di mix di verdure fai-da-te per il congelamento

Gli scaffali dei supermercati offrono miscele per tutti i gusti. Ma è più piacevole preparare da soli le ricette con i prodotti coltivati \u200b\u200bnell'orto. Le proporzioni degli ingredienti dipendono solo dal gusto e dal desiderio del giardiniere.

Tutte le verdure dovrebbero essere preparate per il congelamento separatamente. Quindi vengono collegati, imballati ermeticamente e conservati per la conservazione.

Papricash

Questa ricetta è arrivata dai Balcani. La miscela è composta da peperoni dolci, zucchine (le zucchine possono essere sostituite), pomodori (di qualsiasi colore possono essere) e fagiolini. Le proporzioni sono arbitrarie.

Sbucciare e tagliare le zucchine e il peperone dolce. Sbollentare i fagioli per 3 minuti in acqua salata, quindi asciugarli su un canovaccio. Tagliare i setti e le camere dei semi dai pomodori. Mescolare tutto in una ciotola capiente e dividere in sacchetti. Posto nel petto.

Verdure del villaggio

La composizione della miscela:

Peperone;
broccoli;
Mais;
fagiolini;
carota;
Patata.

Tutte le verdure vengono cotte separatamente. Sbollentare patate, fagioli, broccoli e mais. Quindi tagliare gli ingredienti in pezzi arbitrari, mescolare in una ciotola, disporre in sacchetti e congelare.

Leco

Alcuni giardinieri non possono immaginare il loro menu senza questa miscela. Si compone di pomodori e peperoni dolci. I pomodori dovrebbero tagliare le camere e le partizioni dei semi. Per i peperoni, togliere i semi. Tagliare a caso, mescolare e congelare.

Mescolare "Primavera"

Questa miscela viene consumata attivamente non solo in primavera. Le vitamine sono necessarie in autunno fangoso e in inverno freddo.

Dovresti preparare:

pisello verde;
cavolo (broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles);
carota;
Patata.

Le verdure sono preparate per il congelamento separatamente. Sbollentare il cavolo e le patate. Gli ingredienti vengono poi mescolati e conservati.

Miscela Hawaiana

Il riso è incluso in questa miscela. Composizione:

Patata;
pisello verde;
pepe;
Mais.

Il riso deve essere bollito in acqua salata fino a metà cottura. Sbollentare le patate e il mais. Tagliare le verdure a pezzi arbitrari, unirle al riso bollito e raffreddato in una ciotola, mescolare. Quindi ordinare in contenitori e conservare.

Piatto messicano

La miscela ha un ampio set di ingredienti. Esso consiste in:

carote;
fagiolini;
peperone dolce multicolore;
Mais;
melanzana;
fagioli rossi;
piselli verdi;
Luca;
sedano rapa.

Fagioli (verdi e rossi), mais, melanzane e sedano rapa vengono preparati per il congelamento e sbollentati. Quindi gli ingredienti vengono asciugati su un asciugamano. Il resto delle verdure viene tritato. Tutto viene mescolato in una ciotola profonda, disposto in contenitori e conservato.

Regole di sbrinamento

Per preparare piatti deliziosi e nutrienti, le verdure surgelate devono essere adeguatamente scongelate.

Gli spazi vuoti devono essere posti in una ciotola profonda e posizionati sul ripiano inferiore del frigorifero. Tale scongelamento naturale conserverà il massimo delle vitamine.

Lo scongelamento a temperatura ambiente porta alla perdita di vitamine, succo e presentazione.

Applicazione di alimenti surgelati

Le verdure surgelate e le miscele vengono utilizzate allo stesso modo dei prodotti freschi. Da loro preparano: zuppe, insalate, salse e contorni. Per ottenere piatti gustosi e salutari, si raccomanda di seguire le regole per il congelamento, la conservazione e lo scongelamento degli alimenti.

Tuttavia, devi ammettere che è conveniente: quasi in qualsiasi periodo dell'anno puoi permetterti qualcosa che prima non potevi nemmeno sognare: zuppa di piselli, torta di fragole, pasta con le cozze sono sempre disponibili grazie ai supermercati. E cosa può essere congelato per l'inverno se c'è ancora posto nel congelatore, a casa?

Cibi surgelati fatti in casa- questo è prima di tutto conveniente: non c'è niente di più semplice della zuppa di purea di verdure che si trova nel congelatore. In secondo luogo, ovviamente, è utile: quando congelati, la maggior parte degli alimenti conserva le vitamine di cui può vantarsi. Nel terzo - economicamente: confronta i prezzi, ad esempio, dei peperoni dolci ora e alla fine dell'inverno e non avrai bisogno di altri argomenti.

Cosa può essere congelato per l'inverno?

10 idee semplici e convenienti.

1. Set da zuppa

2. Melanzane

È la stagione blu in questo momento. Se hai già provato a congelare le melanzane e sei rimasto deluso, non correre al paragrafo successivo: c'è un'opzione in cui queste verdure non saranno amare, risulteranno deliziose e molto, molto interessanti. Per congelare le melanzane, devono prima ... cuocere. In forno o sul fuoco, portateli a morbidezza, quindi raffreddateli, sbucciateli, tagliateli a pezzi (o meglio strappateli) e congelateli. In inverno avete una base per un meraviglioso (basterà solo scongelarlo e frullarlo con un frullatore insieme a un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaio di olio d'oliva e una manciata di erbe aromatiche), un componente dello stufato di verdure , zuppa di crema, crostata.

3. Verdi

4. Pomodori

5. Fagioli

Ora non è solo economico, ma anche giovane, morbido, succoso. Dopo averlo asciugato, il tempo di cottura aumenterà in modo significativo. Se si congela, ci sarà sempre una porzione di legumi giovani per zuppa o a portata di mano. Economico e conveniente.

6. Anguria

7. Carota

Molte brave casalinghe prima o poi pensano a cosa può essere congelato per l'inverno. Le moderne tecnologie consentono di preservare non solo i gusti e gli aromi dell'estate, ma anche tutti i componenti utili di frutta e verdura.

Non è difficile imparare tutta la saggezza, basta imparare alcune semplici regole. Sì, e questa attività non richiede affatto costi speciali. La condizione principale che garantisce un buon risultato è la presenza di un buon congelatore, che è dotato della stragrande maggioranza dei frigoriferi moderni.

Sfortunatamente, non tutti i proprietari di una buona tecnologia conoscono tutte le sue capacità, quindi non ne sfruttano appieno il potenziale. Ma anche in un normale congelatore puoi preparare tanti prodotti utili che delizieranno tutta la famiglia in inverno.

Perché è necessario il congelamento

Il processo di preparazione del cibo per l'inverno mediante il congelamento presenta un numero enorme di innegabili vantaggi rispetto all'inscatolamento, all'essiccazione e ad altri metodi. Prima di tutto, includono:

facilità di preparazione;
nessun costo elevato;
facilità d'uso;
un'ampia varietà di opzioni;
la capacità di raccogliere rapidamente grandi quantità di frutta e verdura per stagione;
conservazione di vitamine, microelementi, aromi dell'estate.

Se confrontiamo il congelamento con la conservazione, va notato che questo metodo richiede molte volte meno tempo e fatica. Ebbene, se stai pensando a cosa puoi congelare per l'inverno per i bambini, allora le tue possibilità sono semplicemente infinite: frutta sana e mix di verdure colorate piaceranno sicuramente a tutti i piccoli mangiatori esigenti. Tali spazi vuoti possono diversificare in modo significativo il menu per bambini invernali.

Regole generali

Prima di iniziare il processo, rivedere alcune linee guida. Ti aiuteranno a evitare errori.

Cosa può essere congelato per l'inverno nel congelatore? Gli esperti consigliano di scegliere prodotti tradizionali: frutta, verdura, erbe aromatiche, funghi. Ricorda che gli esperimenti non sempre hanno successo, avviali quando ottieni buoni risultati con i prodotti tradizionali.

Preferisci sempre ingredienti maturi ma non troppo maturi. In caso di dubbi sulla qualità, non utilizzare il prodotto. Tutti i danni, così come i gambi e le foglie, devono essere rimossi prima del congelamento.

Lavare accuratamente il cibo prima di metterlo nel congelatore, quindi lasciarlo asciugare completamente. Prima di congelare, taglia a pezzi il cibo che intendi utilizzare in cucina, perché sarà difficile da tagliare.

Cerca di impilare gli ingredienti in porzioni e non in un unico pezzo grande, quindi sarà più facile usarli in inverno.

Utensili per il congelamento

Forse la questione dell'imballaggio comodo, pratico ed economico preoccupa tutti coloro che decidono di scoprire cosa si può congelare per l'inverno nel congelatore. Le foto di frutta e verdura sembrano molto attraenti, ma poche persone sanno che il loro bell'aspetto dipende in gran parte dalla confezione.

Il modo più semplice per trovare una soluzione è andare in un negozio di ferramenta e acquistare speciali contenitori ermetici per congelatori. Conserveranno in modo affidabile tutte le sostanze utili dei prodotti e potrai metterli nel congelatore in modo molto comodo e compatto. Questi contenitori possono essere utilizzati più volte. Ma il loro svantaggio significativo è il prezzo relativamente alto. E non tutti i negozi possono trovare questo piatto.

Le borse con cerniera sono una buona alternativa. Sono disponibili in diverse dimensioni, che consentiranno a tutti di scegliere l'opzione più ottimale. Metti semplicemente i pezzi in un sacchetto, spremi l'aria in eccesso e chiudi la cerniera. In inverno, puoi rimuovere facilmente il prodotto dal sacchetto immergendolo in acqua tiepida per alcuni secondi.

Adatto per congelare e stoviglie usa e getta in plastica: tazze, recipienti, contenitori, contenitori per il pranzo. Ma nel vetro non vale la pena congelare: può scoppiare.

Congelamento di verdure fresche

Stai pensando a cosa puoi congelare per l'inverno dalle verdure? Non ignorare il peperone, la melanzana, la zucca. I pomodori tollerano bene anche il congelamento, in inverno sono perfetti per cucinare pizza, lasagne, sughi di carne, borscht e altre zuppe e salse rosse. Broccoli e cavolfiori sono prodotti indispensabili per i menù dietetici e per bambini. Smontali in ombrelli e congelali, e in inverno puoi aggiungerli a stufati, puree di verdure, sformati.

Molte persone fanno preparazioni con carote e barbabietole. Può sembrare che non abbia molto senso, perché queste verdure non scompaiono dagli scaffali tutto l'anno. Ma, in primo luogo, i prodotti di stagione sono sempre molto più aromatici e, in secondo luogo, a volte diventa necessario preparare velocemente una grande quantità di verdure. Ciò è particolarmente vero per i cittadini che non dispongono di cantine, scantinati e altri luoghi in cui conservare gli alimenti. Inoltre, le carote e le barbabietole grattugiate sono un'ottima base per friggere il borscht. In inverno, tale preparazione aiuterà a risparmiare molto tempo.

Altre verdure sono ben conservate nel congelatore: mais, asparagi, piselli. Ma le cipolle e l'aglio non tollerano bene il congelamento: diventano letargici, perdono nitidezza e aroma.

Ricette miste classiche e insolite

Molte persone preferiscono creare spazi vuoti mettendo verdure dello stesso tipo in contenitori. Ma c'è un altro modo, molto interessante: creare miscele interessanti.

Se decidi cosa può essere congelato per l'inverno, considera in anticipo come utilizzerai gli spazi vuoti in inverno. Ha senso preformare set che diventeranno la base per piatti meravigliosi e vari in inverno. Puoi pre-preparare per una varietà di piatti:

lecho: peperoni, pomodori, verdure, carote;
spezzatino: carote, cipolle, zucchine, peperoni, melanzane;
borscht rosso: barbabietole, carote, pomodori, peperoni, rotunda, verdure;
borscht verde: verdure, acetosa, spinaci, cipolle verdi;
paprikash: peperoni colorati, fagiolini, zucchine, zucchine;
risotto: piselli, mais, carote, cipolle verdi, rotonda;
paella: peperoni di diversi colori, carote, cipolle, zucca, melanzane, verdure;
zuppa di funghi: verdure, funghi, carote.

Molti, insieme alle verdure, congelano il riso o le patate previsti nella ricetta. Questo metodo è il più conveniente: in inverno devi solo mettere il pezzo in lavorazione nella ciotola di una doppia caldaia o multicooker, impostare l'ora e ottenere un risultato garantito. Tuttavia, ciò richiede molto più spazio nella camera e anche il congelamento non va bene per le patate. Inoltre, le verdure surgelate cuociono più velocemente di quelle fresche e questa volta potrebbe non essere sufficiente per il riso.

Puoi fare miscele di bacche e frutti. In inverno si usano per fare frappè, yogurt fatti in casa, composte e kissel, pasticcini dolci e persino salse per carne e pesce.

Bacche nel congelatore

Molte madri pensano a cosa può essere congelato per l'inverno per un bambino. La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione sono le bacche. Particolarmente preziosi sono quelli raccolti in campagna o portati da un agricoltore di fiducia. Quasi tutti i frutti di bosco sono adatti al congelamento: fragole, more, mirtilli, aronia, ribes, uva e molti altri.

Prima di congelare togliere i gambi e le foglie, lavare le bacche, metterle in contenitori il più compatti possibile. Meno aria entra, più succhi rimarranno nelle bacche.

Purea, sorbetto, gelato

Ti chiedi cosa congelare per l'inverno? Le foto del sorbetto a volte sembrano una pagina del menu di un ristorante costoso. Ma puoi facilmente renderlo delizioso da solo. Ci sono molte ricette per tali prelibatezze.

Sorbetto: Passare fragole, ribes o lamponi in un tritacarne a maglia larga, aggiungere lo zucchero a piacere, versare in un recipiente e congelare.
Gelato alla frutta: riempire la miscela di frutti di bosco con succo naturale, versare nei bicchieri, inserire i bastoncini.
Gelato: sbattere una banana in un frullatore, aggiungere eventuali frutti di bosco a piacere, confezionare in piatti porzionati.

In inverno, tali spazi vuoti non solo possono essere serviti, ma anche utilizzati per preparare un'ampia varietà di dessert.

Frutta adatta al congelamento

In contenitori, sacchetti, puoi congelare la frutta. Pesche, albicocche, prugne, pere tollerano perfettamente le basse temperature. Le mele acide di media grandezza sono adatte anche per il congelamento, separatamente o come parte di miscele.

Ci sono molte risposte alla domanda su cosa si può congelare per l'inverno da frutta e verdura. Se dubiti che un particolare prodotto tolleri bene il congelamento, prova a prepararne una piccola porzione. Con buoni risultati, il prossimo anno sarà possibile congelare di più.

Le casalinghe esperte che hanno imparato il processo di congelamento consigliano di firmare spazi vuoti in modo da non dover indovinare in inverno: anguria in un contenitore o pomodori? I pezzi tagliati glassati sono facili da confondere.

prodotti esotici

Pochi sanno che anche i frutti tropicali possono essere congelati per l'inverno a casa. Questo può essere rilevante, ad esempio, se dopo le vacanze è rimasta una grande quantità di frutta matura che è improbabile che venga consumata rapidamente.

Puoi congelarli. Con mango, avocado, papaya, è necessario rimuovere la pelle, tagliare a pezzi, disporre in sacchetti. Gli avocado sono meglio congelati separatamente, perché questo frutto viene spesso utilizzato per piatti salati e piccanti. L'ananas è congelato senza buccia, tagliato a rondelle o pezzi.

È benefico: uccide l'amarezza. Limoni e arance possono essere congelati direttamente con la buccia. Mandarini, suite e pompelmi sono meglio smontati a fette.

Negozio e funghi di bosco: caratteristiche del congelamento

Sai che anche i funghi possono essere congelati per l'inverno? I raccoglitori di funghi apprezzeranno particolarmente questo metodo. Dopotutto, ognuno di loro sa che i funghi devono essere raccolti lo stesso giorno in cui sono stati raccolti. A volte è molto difficile fisicamente. Ma a differenza del decapaggio, della salatura e persino dell'essiccazione dei funghi, il congelamento richiederà un po' di tempo e fatica.

Ricorda che i funghi ostrica e i funghi acquistati in negozio possono essere semplicemente tagliati a fette. E i funghi selvatici sono meglio bolliti prima del congelamento. Quindi occupano molto meno spazio nel congelatore e in inverno non devi farli bollire a lungo prima dell'uso.

Verde

Forse questo è il più semplice e vantaggioso di tutto ciò che può essere congelato per l'inverno nel congelatore. Un numero enorme di tipi di verdure è adatto al congelamento: prezzemolo e aneto, acetosa e spinaci, lattuga a foglia, parti verdi di cipolle e aglio, rosmarino, coriandolo, crescione e molto altro. Pochi lo sanno, ma tollera molto bene il congelamento: un prodotto gustoso e salutare.

Esistono diversi modi principali tra cui scegliere il più conveniente:

congelare le verdure tritate in un sacchetto;
congelamento nel ghiaccio;
congelamento in olio d'oliva.

Con il primo tutto è chiaro e così: trita le verdure, mettile ben strette in un sacchetto o in un cestino per il pranzo. I secondi due metodi prevedono l'uso di contenitori per il ghiaccio. Imballare bene le verdure, versare olio d'oliva o acqua. Questi cubi sono facili da usare. Vengono aggiunti a insalate, salse, zuppe.

Prodotti semi-finiti

Ed ecco qualche idea in più per chi cerca una risposta alla domanda su cosa si può congelare per l'inverno nel congelatore. Puoi congelare involtini di cavolo, peperoni ripieni, spazi vuoti per dolma. Ricorda che non dovresti conservare tali prodotti semilavorati per più di tre mesi.

Applicazione di alimenti surgelati

Se hai già capito cosa puoi congelare per l'inverno, pensa a come utilizzerai gli spazi vuoti. Ricorda, non scongelare il cibo. Basta estrarli dalla confezione e usarli nello stesso modo in cui li useresti grezzi.