Patatine fritte surgelate in padella. Patatine fritte fatte in casa: più gustose, naturali ed economiche di McDonald's

C'è una regola a cui mi attengo rigorosamente: l'olio rimasto dopo aver fritto le patate non può essere riutilizzato! Questo è importante perché contiene molte sostanze nocive. più adatto olio d'oliva, ma se non è lì, andrà bene il girasole raffinato. Prima di friggere, laviamo i pezzi di patate affettati con acqua, laviamo l'amido. Dopo la frittura, rimuovere il grasso in eccesso da loro con un tovagliolo di carta. Cospargete le patatine fritte con aglio, attiva il rilascio di enzimi e migliora la digestione dei cibi pesanti.

Intestazioni:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Uscita: 4 porzioni

Ingredienti richiesti:

Patate - 3 pezzi di media grandezza
Olio di girasole - 250 mg
Aglio - 2-3 spicchi

Come fare le patatine fritte fatte in casa in padella

Scegliete una patata liscia, anche di media grandezza, lavatela. Si consiglia di prendere patate della stessa varietà in modo che vengano fritte contemporaneamente.

Pulisci, lava.

Tagliamo le patate a metà e poi, ciascuna metà, in 3-4 fette. Non c'è bisogno di preoccuparsi che i pezzi non siano molto piccoli, come dovrebbero essere. Grazie a questo metodo di taglio, ogni pezzo è ben fritto su tutti i lati, non si secca, sopra si forma una crosta croccante e il centro risulta morbido.

Dopo aver tagliato le patate, lavatele grande quantità acqua fredda.

Stendere su metà di un asciugamano di cotone o lino che assorbe bene l'acqua.

Coprire la parte superiore e asciugare gli spicchi di patate bagnati. Nel frattempo, imposta il riscaldamento a fondo padella in ghisa di piccolo diametro con olio di semi di girasole.

Scegli alcuni spicchi d'aglio grandi e forti.

Puliamo, laviamo.

Controlla se il nostro olio è abbastanza caldo. Immergici dentro un pezzo di patata. Se compaiono delle bolle, possiamo iniziare a friggere.

Ti piacciono le patatine fritte e le ordini nei bar e nei ristoranti? Non sprecare i tuoi soldi, cucina questo piatto a casa. Diventerà ottimo contorno al pesce e alla carne, uno spuntino in natura per grande azienda e dolcetti per bambini. Tieni presente che le patate devono essere consumate calde subito dopo la cottura, poiché perderanno il loro sapore quando saranno fredde.

Preparazione per fare le patatine fritte in casa

Preparati per questo processo:

scegli patate della stessa misura, grandi o medie;
lavare le verdure e tagliare la buccia;
tagliate le patate a barrette lunghe non più di 1 cm di spessore, i pezzi grossi non friggeranno bene e quelli troppo sottili usciranno asciutti;
mettete le patate affettate in una ciotola di acqua fredda e leggermente salata per evitare che si scuriscano. Prima di friggere, scolate l'acqua, asciugate le patate su un canovaccio pulito e iniziate la cottura.

Prestare particolare attenzione alla scelta dell'olio per la frittura. Optare per girasole raffinato e deodorato, oliva o olio di mais. Tieni presente che devi prendere 4 volte più olio per friggere rispetto alle patate.

Fare le patatine fritte in casa sul fornello

cucinare deliziosa delizia in una padella di ghisa profonda o in una casseruola dal fondo pesante. Per quattro porzioni di patate croccanti, preparare:

3 pizzichi di sale;
4 patate grandi;
200 ml di olio vegetale.

Versare l'olio nella padella. Se c'è dello strutto in casa, mettilo piccolo pezzo alla padella. Scaldare bene l'olio sul fuoco. Vedrai un leggero fumo sopra la padella: è ora di aggiungere le patate. Per testare, immergi un pezzo di patata nel grasso. Se l'olio intorno inizia a sfrigolare e bolle, proprio quello che ti serve. Con olio poco riscaldato, le patate non diventeranno dorate e croccanti.

Differenza paglia di patate con una schiumarola in uno strato in modo che galleggi liberamente nel grasso. Girare regolarmente con una spatola per cuocere in modo uniforme. Cuocere una porzione in una padella per non più di cinque minuti a fuoco medio. Scolare le patate fritte con una schiumarola su un tovagliolo di carta e salare, e mettere la porzione successiva di patate in olio bollente. Friggere due porzioni di patate in una porzione di olio, non di più!

Fare le patatine fritte in casa in una friggitrice

Acquista una friggitrice ad aria sotto forma di pentole speciali o un apparecchio elettrico. Puoi cucinare patatine fritte in qualsiasi momento. Tutte le friggitrici hanno un contenitore per il grasso profondo e una rete per le patate tritate.

La tecnologia di cottura è semplice:

versare olio vegetale nella ciotola della friggitrice e scaldare. Per 100 g di cannucce di patate, prendere 500 g di olio;
mettere le barrette di patate preparate nel cestello della friggitrice. Stendere il prodotto in piccole porzioni;
Abbassare con cura il cestello di patate nel grasso fuso. Si prega di notare che il grasso profondo non dovrebbe bollire!
friggere ogni porzione 4-5 minuti fino a doratura Marrone dorato.

Disporre le patatine fritte su un piatto foderato di carta assorbente. Dare il tempo di assorbire il grasso in eccesso. Salare il piatto finito e guarnire con erbe e verdure tritate.

Fare le patatine fritte in casa al forno

La cottura in forno riduce il consumo di olio. Processo di cottura:

sbattere due albumi con il sale e unirli in una ciotola con le strisce di patate preparate;
aggiungere 3 cucchiai di olio vegetale, mescolare;
foderare una teglia con pergamena o carta da forno;
stendere le patate su una teglia in uno strato;
mettere le patate in forno, scaldate a una temperatura di 250 gradi;
friggere 20 minuti fino all'acquisto delle patate Marrone dorato. Salare il piatto finito.

cospargere pasto pronto spezie, servire salse diverse. Cucinato in casa patate dorate sarà sicuro per la salute e molto più gustoso che in un ristorante.

Piatti di patate

Come cucinare le patatine fritte - una delle più piatti famosi fast food a casa. marchiato ricetta passo passo patatine fritte come McDonald's.

20 minuti

165 kcal

4.75/5 (12)

Di recente mi interessava la domanda, come fanno le patatine fritte al McDonald's? Quanto è difficile e posso farlo da solo a casa? Tutto si è rivelato abbastanza semplice, nessuna magia e nessuna manipolazione complicata. Se anche tu, come me, vuoi fare le patatine fritte in casa in padella, n inizia subito.

Come friggere le patatine fritte in casa

ingredienti

Scegli una patata di media grandezza. Esamina attentamente i tuberi. È importante che non vi siano tracce di marciume su di essi. Se la patata è morbida e rugosa, allora è molto vecchia. Ci sono difetti che non sono visibili ad occhio nudo. Questo è l'oscuramento del tubero, che si forma se la patata è stata congelata. Può essere visto solo durante la pulizia. Non c'è niente di sbagliato in questo, puoi semplicemente tagliare quest'area.

Ricetta

Lo sapevate? Puoi anche cuocere - patatine fritte al forno -.

videoricetta

Guarda questo video. Ti mostra come fare le patatine fritte in casa senza una friggitrice.

Come cucinare le patatine fritte surgelate

Tempo per la preparazione: 40 minuti..
Porzioni: 2-3 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: tagliapatate fritte, ciotola, cucchiaio e padella.

ingredienti

Patata - 1 kg.
Acqua - 1 l.
Sale - 1 cucchiaino

Zucchero - 2 cucchiaini
Olio vegetale - per friggere.

Ricetta passo passo

Lo sapevate? Un'altra opzione di cottura sono le patatine fritte in una pentola a cottura lenta.

videoricetta

Guarda questo video. Ti spiega come fare le patatine fritte in casa.

Con cosa archiviare

Patatine fritte graziose piatto ipercalorico. Inoltre, è molto gustoso e non è necessario servirlo con qualcos'altro. Puoi semplicemente fare con la salsa, ad esempio, servire ketchup, maionese o salsa di panna. Insalata leggera di verdure, formaggio e verdure è perfetto per questo piatto. Suggerisco anche di servire un piatto di pesce con patate del genere. Può essere pesce fritto o al forno. Va bene anche in salamoia o affumicata. La carne si sposa bene anche con le patatine fritte. Potrebbe essere una bistecca o pollo bollito.
Siamo abituati a bere Coca-Cola o altre bibite gassate con patatine fritte. Ma suggerisco di più opzione utile, meglio dare succo d'arancia. Preferibilmente appena spremuto.

Per cucinare le patatine fritte, è necessario dopo aver fatto bollire l'olio.

Le patatine fritte surgelate friggono a fuoco medio senza coperchio. Non è necessario scongelare le patate.

Come friggere le patatine fritte in padella

Prodotti
Patata - 6 patate grandi
Olio - 1 litro
Sale - 1 cucchiaio

Come friggere le patatine fritte in padella
1. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a strisce lunghe 0,7 cm di larghezza.
2. Versare l'acqua nella padella e mettere le patate; lasciare per mezz'ora per eliminare un possibile sapore di amido.
3. Asciugare le cannucce di patate con i tovaglioli.
4. Versare 5-7 centimetri di olio in una padella (preferibilmente di piccolo diametro), dare fuoco.
5. Attendi che l'olio bolle: inizieranno a comparire piccole bolle.
6. Abbassare le patate e friggere per 10 minuti fino a doratura, mescolando, a fuoco medio senza coperchio.
7. Scolare le patate con una schiumarola in uno scolapasta, far scolare il grasso e cospargere di sale.
8. Mescolare bene e mettere le patatine fritte su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Disporre le patatine fritte su un piatto e servire calde con la salsa.

Come friggere le patatine fritte in una pentola a cottura lenta

1. Versare l'olio nel contenitore del multicooker, impostare il gadget sulla modalità "Frying".
2. Attendere che l'olio si scaldi (non bollire), mettere le patate nell'olio bollente.
3. Lessate le patate nell'olio mescolando per 7-8 minuti.
4. Togliere le patate dall'olio con un mestolo forato.
5. Fate soffriggere le patate per 10 minuti dalla temperatura interna rimasta dopo la frittura in olio.
6. Portare a ebollizione l'olio rimasto nella pentola a cottura lenta.
7. Metti le patate nell'olio bollente per altri 2 minuti.

Curiosità sulle patatine fritte

Prima di friggere, le patate devono essere accuratamente asciugate per ottenere un effetto croccante.

Utilizzare una rete speciale per evitare che schizzi d'olio entrino sulla pelle.

Dopo la frittura, è indispensabile trasferire le patatine fritte in uno scolapasta in modo che non si “bagnino” e rimangano croccanti.

Le patatine fritte dovrebbero essere grandi e lunghe, quindi andranno a finire piatto appetitoso che è comodo da mangiare.

Le migliori varietà patatine fritte - patate bianche e giovani. Queste varietà sono esternamente senza luoghi e occhi scuri.

È meglio non tagliare le patate troppo sottili: nell'olio tali patate si trasformeranno in crostini.

Il contenuto calorico delle patatine fritte è di 300 kcal / 100 grammi.

Servite le patatine fritte calde cosparse di sale. Le patatine fritte avranno un sapore tre volte migliore se servite con salse -

Sembrerebbe, chi di noi non ha mai provato le patatine fritte in vita nostra? Ma chi ha inventato un piatto così appetitoso - non tutti lo sanno! Sarebbe più corretto dire che pochi lo sanno, e anche quelli sono confusi sulla veridicità delle loro informazioni!

Sebbene ciò non influisca in alcun modo sulla popolarità questo piatto- in ogni ristorante o bar lo vedrai nel menu, nella sezione "Contorni". Patate fritte patatine fritte - sta benissimo sul tavolo sia nei giorni feriali che durante le vacanze. Questo piatto croccante con una crosta fritta e un cuore morbido è amato da grandi e piccini! Inoltre, è preparato in modo così rapido ed efficiente che ha conquistato l'amore di tutti gli chef del mondo. L'unico inconveniente del piatto è il suo alto contenuto calorico! Ma questo non ci impedirà di gustare delle ottime patatine fritte!

Fare le patatine fritte in casa non è affatto difficile. Dopo aver sbucciato le patate, vengono tagliate a cubetti di media grandezza, lavate (o meglio ammollate, specie quelle amidacee) in acqua fredda e asciugate con carta assorbente.

Quindi l'olio vegetale viene versato in una padella profonda o in una friggitrice, in una quantità tale che le patate vi galleggiano liberamente durante la frittura e le fette di patate vengono fritte in porzioni. Prendendo le patate finite con un mestolo forato, le hanno stese su un piatto. Dovrebbe prima essere steso con i tovaglioli, che raccoglieranno il grasso rimanente dalle patate. Salate le patatine direttamente sul piatto prima di servire.

Patatine fritte - preparazione del cibo

Per ottenere patatine gustose e croccanti, è importante scegliere le patatine giuste. Queste dovrebbero essere patate mature abbastanza grandi. Un piatto non funzionerà con una patata giovane, poiché non ha il gusto o la densità desiderati. Inoltre, non dovresti prendere varietà che contengono molto amido per cucinare, poiché si ammorbidiranno rapidamente dopo la frittura.

La preparazione delle patate per la frittura inizia con la selezione di tuberi di patata della forma desiderata, che non presentano difetti e danni. Quindi li laviamo accuratamente, li sbucciamo e li tagliamo a bastoncini lunghi con una sezione di 1x1 cm Dopo aver lavato i bastoncini di patate risultanti in acqua corrente, li asciughiamo accuratamente con carta assorbente o tovaglioli. Le nostre patate sono pronte per essere fritte!

Per 4 porzioni di patate croccanti avrete bisogno di:

4 patate grandi;

3-4 pizzichi di sale;

200 ml di olio vegetale.

D'accordo, l'elenco degli ingredienti necessari è presente in quasi tutte le case! Nella ricetta, le patatine fritte vengono impanate nella farina e poi fritte solo in olio bollente. In questo modo le patate avranno sempre una crosta croccante e un delizioso colore dorato dopo la frittura! Risulterà anche per cuochi inesperti o principianti che muovono i primi passi in questo campo.

Mondate i tuberi di patata e lavateli in acqua. Se necessario, ritaglia tutti i punti neri e l'inquinamento. Per tagliare le patate a strisce ordinate, ci sono molti dispositivi, ma se non ne hai, taglia le patate a strati e sono già cannucce.

Mettere le patate tagliate a pezzetti in un contenitore dai bordi alti, cospargere di sale e Farina di frumento. mescolare il tutto in modo che ogni cannuccia di patate sia impanata con sale e farina.

In una casseruola profonda o in una padella, scaldare l'olio vegetale e metterci le strisce di patate, cercando di abbassarle in porzioni in modo che l'intera porzione di patata sia ricoperta di olio bollente. Non aggiungere immediatamente tutta la massa di patate allo stufato: le cannucce si attaccheranno semplicemente e non friggeranno. Nel processo trattamento termico vedrai che le patatine cominciano a diventare dorate - a questo punto mescolale con una spatola, facendo attenzione a non danneggiarle, e friggi per circa 1 minuto in più. Quindi, utilizzando una schiumarola, le patate fritte devono essere estratte dal contenitore su un tovagliolo di carta o un tovagliolo in modo che rinuncino a tutto il grasso in eccesso e aggiungere una seconda porzione di patate all'olio bollente. Tieni presente che solo 1-2 porzioni di patate impanate possono essere fritte in 1 porzione di olio, poiché in essa si accumulano agenti cancerogeni, che entrano anche nelle patate. Non lesinare sulla tua salute!

Servi le patatine fritte calde, ma leggermente prive di grassi con qualsiasi salsa: lo completano perfettamente e aggiungono piccantezza al gusto! Buon Appetito!

4 porzioni di patatine fritte croccanti sono un risparmio elementare! E, sebbene la parte del leone del costo della ricetta in essa contenuta sia l'olio vegetale, il costo del piatto è ancora piuttosto basso:

4 patate - 12 rubli;

150 g di farina - 3 rubli;

200 ml di olio vegetale - 12 rubli.

Totale: il costo di quattro porzioni è pari a 27 rubli. e il costo di uno 7 rubli. Non è budget friendly? Proprio come te ne sei appena assicurato. Inoltre, le patate cucinate in casa saranno tante più sano delle patate patatine fritte preparate negli stabilimenti Fast food- lì non potrai regolare la "pulizia" e il cambio dell'olio vegetale!

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Altre ricette di patatine fritte

Ricetta 1: patatine fritte classiche

Se sei un fan delle patatine fritte da fast food, allora questa ricetta fa per te. Le patate preparate secondo questa ricetta risultano esattamente come vengono servite, ad esempio, da McDonald's. Pertanto, con la nostra ricetta, potrete gustare a casa vostra il vostro piatto preferito.

7 patate medie;
300 gr. oli vegetali;
sale qb.

1. Dopo aver sbucciato e lavato le patate, tagliarle a cubetti e asciugarle con un tovagliolo.

2. Versando l'olio vegetale a tuo piacimento in una casseruola o in un'altra forma profonda, scaldalo.

3. Disporre piccole porzioni di patate nella padella, friggerle fino a doratura e metterle in uno scolapasta con un mestolo forato. Quando l'olio sarà scolato, adagiatelo su un piatto. Solo allora salate e servite ben calde.

Ricetta 2: patatine fritte con albume

Se ami le patatine fritte, ma limitati a cibi fritti, allora ti tornerà sicuramente utile una ricetta del genere. Questa patata può essere tranquillamente data anche ai bambini, e risulta molto rossa e croccante, in una parola, del tipo per cui amiamo le patatine fritte.

7 patate;
albumi di 2 uova;
sale e paprika a piacere.

1. Dopo aver lavato le patate e sbucciate, tagliatele a fette spesse 1 cm.

2. Sbattere leggermente con il sale albumi. Versarli nelle patate preparate e mescolare bene in modo che ogni barretta sia ricoperta di proteine.

3. Preriscaldare bene il forno. Stendere una teglia carta da forno, adagiatevi le patate e cospargetele di paprika. Mettere la teglia in forno e cuocere fino a doratura. Servire caldo.

Ricetta 3: patatine fritte "dietetiche"

Un'altra ricetta di patatine fritte per chi le ama ma è inorridito al pensiero di quante calorie e danni alla salute ottengono con una porzione di un piatto così ambito. Questo metodo di cottura prevede una quantità minima di grasso, ma contiene spezie che conferiscono alle patatine fritte una leggera piccantezza.

1 kg di patate;
50 gr. rasta. oli;
50 gr. briciole di pane;
1 cucchiaino polvere paprica dolce con cumino macinato;
un pizzico di peperoncino macinato
sale qb con pepe nero macinato.

1. Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliarle in 8 parti e asciugarle bene con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Mettere le patate preparate in una ciotola capiente, irrorarle con l'olio e mescolare bene in modo che l'olio copra uniformemente tutte le fette.

2. Mescolare in un'altra ciotola briciole di pane con polvere di paprika, pepe rosso e nero, cumino e sale. Arrotolare le patate nella panatura piccante risultante.

3. Riscaldare bene il forno e coprire la teglia con carta da forno, adagiarvi sopra le fette di patate in uno strato, mettere in forno. Girando di tanto in tanto, cuocete in forno preriscaldato per circa mezz'ora fino a quando non diventa dorata e croccante. Servire caldo.

È importante che le patate siano ben asciugate con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli prima di immergerle nell'olio. In caso contrario, l'olio, venendo a contatto con una patata bagnata, potrebbe iniziare a schizzare e bruciarvi.

Quando si cucinano le patatine fritte, si dovrebbe dare la preferenza oli raffinati(preferibilmente deodorato). Inoltre, l'olio può essere girasole o oliva, semi di cotone o mais - in una parola, secondo il tuo desiderio, mentre il piatto finito avrà anche una sfumatura del suo gusto.

Come determinare se l'olio in una padella è caldo temperatura desiderata? Molto semplice: abbassare delicatamente un pezzetto di patata e osservarlo. Se le patate sono emerse immediatamente, circondate da bolle di olio bollente, significa che è ora di metterci le patate preparate per friggerle. In caso contrario, è necessario continuare a riscaldare.

Le patatine fritte salate dovrebbero essere pronte, altrimenti non risulteranno croccanti. al massimo L'opzione migliore lo farà già quando metterete le patate dalla padella sul piatto, prima di servire.

Altre ricette di patate

Video ricetta per friggere le patatine fritte - passo dopo passo

Di seguito troverai video passo passo ricetta per aiutarti a preparare

Ci auguriamo che il nostro articolo su come friggere le patatine fritte vi sia piaciuto e ora abbiate tutto ingredienti necessari puoi prepararlo facilmente a casa.

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