Marinare gli spiedini di maiale in modo rapido e gustoso. Fare una marinata di cipolle per il maiale

Cucinare il barbecue è stata a lungo una tradizione della stagione primavera-estate. Senza questo piatto d'autore, nessun viaggio nella natura, cottage, fuori città è completo. Succoso e pezzi deliziosi carne cotta all'aria aperta: cosa c'è di meglio nei fine settimana o nei giorni festivi?

Uno dei segreti della cucina il barbecue perfetto sta nella capacità di marinare correttamente la carne preparata. Il processo di marinatura è solitamente lungo, ma cosa succede se non c'è molto tempo e stai pianificando un barbecue spontaneo? C'è una via d'uscita: questo articolo contiene i migliori modi, consigli e trucchi per preparare una marinata veloce per spiedini di maiale.

Vi sveliamo i segreti della marinatura veloce del maiale

Molti amanti del barbecue sono sicuri che il maiale debba essere marinato il più a lungo possibile e la velocità di questo processo non influirà nel migliore dei modi sulla qualità del piatto. Questo non è vero. Il lungo ammollo della carne (un giorno o anche di più) porta al rilascio di tutti i succhi dal maiale, che ne influenzano negativamente il gusto e la succosità.

Ecco i principali segreti con cui puoi marinare il maiale in poche ore:

• Maiale temperatura ambiente marina in appena un'ora, assorbendosi completamente salsa profumata. La carne non deve essere congelata o refrigerata. È necessario che sia completamente scongelato, in questo caso il maiale sarà saturo di condimenti e spezie più velocemente. Il tempo di marinatura della carne refrigerata è raddoppiato, congelato - quattro volte.
• Si consiglia di utilizzare carne di maiale "giovane". Tale carne stessa è più morbida e tenera, quindi marina molto più velocemente.
• La carne di maiale tagliata dovrebbe essere attraverso le fibre. Quindi marina più velocemente ed è meglio fritto, risulterà morbido e gustoso. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata per garantire che ogni pezzo contenga uno strato grasso.
• Una marinata acida ha un effetto molto più rapido sulla carne di maiale. Pertanto, come ingredienti, dovresti scegliere prodotti contenenti acido: latte fermentato, succo di limone, vino secco.

Il segreto del barbecue perfetto è la carne giusta

I modi migliori per marinare rapidamente il maiale

Quindi in alto modi migliori marinare velocemente la carne per un delizioso e profumato spiedino di maiale.

Acqua minerale

Un avvertimento: l'acqua minerale dovrebbe essere altamente gassata. Altrimenti, può essere acqua di qualsiasi marca e composizione (anche da tavola medica e medicinale).

Ingredienti aggiuntivi: spezie, cipolle, condimento per carne.

La quantità di acqua dipende direttamente dalla quantità di carne: deve essere completamente ricoperta d'acqua. Il maiale versato con l'aggiunta di spezie e anelli di cipolla tritati va schiacciato un po 'con le mani e lasciato in un contenitore per circa un'ora o due. Questa volta le basta per immergersi minerali, un diossido di carbonio ha agito efficacemente sulle fibre, rendendole più morbide. Il risultato è un piatto soffice e incredibilmente gustoso.

Se la cipolla è indicata nella marinata, si consiglia di aggiungerla il più possibile.

succo di cipolla

Forse uno dei più accessibili e modi semplici marinare la carne per il barbecue. Il succo di cipolla ammorbidisce perfettamente, aromatizza il maiale senza seccarlo eccessivamente e senza distruggere la struttura delle fibre di carne.

Ingredienti aggiuntivi: alloro, un pizzico di pepe nero macinato, un cucchiaio di sale e olio vegetale.

Tritare la cipolla in poltiglia. Mescolare con pezzi di carne, pepe, aggiungere 2-3 foglie di alloro, versare olio vegetale. Mescolare e mettere via luogo fresco Per due ore. Salare prima della cottura.

kefir

È abbastanza comune e modo semplice preparare la carne di maiale per friggere. Kefir conferisce alla carne una tenerezza unica e un gusto eccellente. Meglio scegliere prodotto lattiero-caseario alto contenuto di grassi.

Altri ingredienti: cipolla, un pizzico di zucchero, spezie.

Per un chilo e mezzo di carne si prende circa mezzo litro di kefir. La carne di maiale viene tagliata, cosparsa di cipolle tritate, spezie, zucchero, versata con kefir freddo, mescolata e lasciata per due ore.

Il modo più comune è marinare il maiale nel kefir

Kefir per le costole

Se le costole vengono scelte come base per il barbecue, allora l'opzione rapida marinata di kefir tornerà utile.

Ingredienti aggiuntivi: cipolla, aglio, salsa di soia, condimenti e spezie.

Le costole vengono lavate, asciugate e tagliate a pezzi lungo l'osso. La cipolla tagliata ad anelli viene posta in una padella, impastata con le mani. Ad esso si aggiungono salsa di soia, kefir, aglio spremuto, spezie, tutto viene mescolato. Immergi le costole nella marinata e lasciale per un'ora.

Molti preferiscono succosa grigliata costole

Maionese

Vuoi raggiungere gusto piccante e squisito aroma speziato? Sentiti libero di usare la maionese come marinata. Inoltre, l'effetto della maionese sulla carne è più rapido rispetto a quando si utilizza il kefir. Non è necessario immergere completamente la carne nella salsa, basta ricoprire i pezzi con essa.

Ingredienti aggiuntivi: spezie, cipolle.

Il maiale preparato viene cosparso di spezie, mescolato, lasciato per 15 minuti. Dopo che i pezzi sono saturi dell'aroma delle spezie, vengono spalmati di maionese, ad essi viene aggiunta la cipolla tagliata a semianelli sottili. La massa risultante viene impastata a mano e messa in frigorifero per un'ora.

Aceto

L'aceto è meglio usato come marinata per gli spiedini di maiale.

Ingredienti aggiuntivi: zucchero, cipolla, acqua fresca.

La carne di maiale lavata e tagliata a pezzi viene strofinata con le spezie. 4 cucchiai di aceto vengono diluiti con 8 cucchiai di acqua, lì viene aggiunto lo zucchero. La carne viene versata con il composto finito, cosparsa di cipolle, mescolata e inviata in frigorifero per 1-2 ore.

Limone

Uno di ricette tradizionali marinata alla griglia. Conferisce al piatto un'acidità speziata.

Ingredienti aggiuntivi: cipolle, condimenti e spezie. Per 2 chilogrammi di carne vengono presi circa 100-120 grammi. Limone. Il limone a fette viene mescolato con la cipolla, tagliata a semianelli. Al composto di limone e cipolla si aggiungono carne e condimenti, si mescola bene il tutto e si mette in frigorifero. La marinatura richiede 2-3 ore.

succo di ciliegia

È abbastanza originale, ma buona opzione marinata per maiale, perfetta per gli amanti delle salse dolci. Allo stesso tempo, la carne risulta essere incredibilmente succosa, gustosa e profumata.

Ingredienti aggiuntivi: sale qb paprika dolce, vino rosso secco.

La carne di maiale tritata (circa 3 kg.) Viene posta in una casseruola, cosparsa di paprika (circa 1 cucchiaio). La carne viene lasciata per 20 minuti. Successivamente, vengono versati 200 ml. succo di ciliegia e 100 ml. colpevolezza. La base per il kebab viene impastata a mano e lasciata per altri 90 minuti. Alla fine si aggiunge sale a piacere.

Per la marinata, è meglio scegliere il succo di ciliegia concentrato.

Come marinare velocemente gli spiedini di maiale? Importante: più aggressivi sono i componenti della marinata, meno tempo ci vorrà per marinare.

Ricette per marinate originali di maiale espresso

Tempo di preparazione carne di maiale friggere usando uno di questi le marinate più deliziose dura da mezz'ora a un'ora. Questa volta è più che sufficiente perché il maiale sia completamente inzuppato. Ecco le ricette provate e vere:

• Marinata di vino. La base della marinata è una bottiglia di vino rosso secco (adatto anche per marinare manzo e agnello). pezzi di carne versato con vino un'ora prima della cottura.
• Marinata "secca". Non c'è niente di più semplice: la carne tritata viene piegata in un sacchetto, anche l'imballaggio viene versato lì condimento di carne. Il pacco è legato, scosso. Carne di maiale marinata proprio succo pur mantenendo succosità e sapore.
• Marinata di frutta. Questo metodo di decapaggio può essere giustamente definito estremo. Perfetto per gli amanti degli esperimenti e delle sensazioni gustative insolite. È estremamente importante osservare rigorosamente il tempo di cottura: 10 minuti nella marinata renderanno il maiale tenero e morbido. Ma dopo 20 minuti la carne si trasformerà in una massa viscida, inadatta alla frittura. La velocità d'azione è spiegata dal fatto che gli acidi della frutta sono un prodotto molto concentrato. Per la marinata avrai bisogno frutto maturo kiwi a fette. Dovrebbero spostare la carne e rilevare i 10 minuti prescritti.
• Pomodoro marinato. Altro marinata veloce per il maiale si prepara a base di pomodoro. I pezzi di carne vengono versati con succo di pomodoro in modo che ne siano completamente ricoperti. Il succo può essere sostituito con concentrato di pomodoro leggermente salato. Più una vittoria – salsa di pomodoro, che include mele e spezie (ad esempio "Krasnodar"). Gli amanti del piccante possono usare l'adika: in mezz'ora il maiale si marinerà perfettamente.
• Marinata di birra. Vecchio ma collaudato e ricetta efficace. Pezzi di carne di maiale e anelli di cipolla tritati vengono versati con la birra e lasciati per circa un'ora. Il risultato è un barbecue morbido e tenero.

Ricorda: con qualsiasi metodo di marinatura, è consigliabile salare la carne alla fine. Questo trucco lo aiuterà a mantenere la succosità e il gusto straordinario.

Marinare rapidamente la carne di maiale per il barbecue non è solo possibile, ma anche molto semplice. Quasi tutti i prodotti per una marinata veloce si trovano in frigorifero. Qualsiasi opzione di marinata può essere diversificata aggiungendo i tuoi condimenti o spezie preferiti. Ma, indipendentemente dal metodo scelto, seguendo i nostri consigli e raccomandazioni, otterrai il kebab più profumato, gustoso e succoso. Un picnic all'aria aperta con un piatto preparato magistralmente sarà ricordato a lungo.

Quando si sceglie il barbecue e il maiale, la marinata è la più deliziosa, in modo che la carne sia morbida, devi prima scegliere il maiale stesso giusto. La carcassa ha molte parti e sembra che ne vada bene una qualsiasi: la schiena o la coscia. Altri guardano di più al costo, che è più economico, perché il barbecue richiederà molta carne. Ma perché maiale, perché c'è anche manzo e agnello?

Marinare il maiale per il barbecue è più facile, è più magro dell'agnello, più morbido del manzo e prende bene la marinata, fritta più velocemente. Dà più succo ed è più facile scegliere un buon maiale. Si consiglia ai buongustai di prendere il collo. Ora l'importante è marinarlo deliziosamente. Qui, non solo le ricette giocano un ruolo importante, ma anche le preferenze dei proprietari.

Ad alcune persone piace di più l'aceto, altri non vogliono usarlo affatto. Altri ancora preferiscono un'ampia varietà di condimenti. Per fortuna il barbecue collo di maialeÈ facile da fare, soprattutto con sufficiente attenzione alla marinatura. Dopotutto, la carne ben preparata è già l'80% della garanzia che otterrai il più delizioso shish kebab dal maiale. A volte gli aromi della marinata sono tali da voler mangiare la carne ancora cruda.

La marinatura è difficile?

No, la maggior parte delle ricette ti sorprenderà per la semplicità e la disponibilità degli ingredienti, piccole quantità. Non ci sono lunghi elenchi con dozzine di elementi e prodotti rari. La cosa più costosa nel barbecue è, ovviamente, la carne stessa, e per ottenere un delizioso kebab di maiale, compra carne solo in luoghi fidati, non dovresti lesinare.

Importante: qualsiasi carne deve avere i propri documenti, essere controllata dalla stazione sanitaria ed epidemiologica. Tali garanzie danno ai consumatori che il prodotto è fresco, pulito, ottenuto da una fonte ufficiale.

La carne è un piacere costoso, le persone pagano non solo per la consegna, ma anche per assegni e referenze. Pertanto, è più costoso in luoghi specializzati: grandi supermercati, dove esiste un reparto carne separato, mercati. Compra carne da dove puoi fidarti dei venditori.

marinata all'aceto

Una semplice ricetta su come cucinare gli spiedini di maiale aggiungendo l'aceto lì.

Cosa sarà richiesto:

Carne di maiale cotta per il barbecue;
Spezie;
Aceto;
3 cipolle medie.

Procedura:

Per prima cosa preparate la carne lavandola e tagliandola a pezzi uguali. Non dovresti togliere le ossa, è meglio tritarle insieme alla carne, quindi è più saporito da rosicchiare.

Sbucciare 3 cipolle medie identiche, tagliarle a rondelle sottili. È più conveniente marinare la carne in un contenitore profondo e capiente. Metti prima la carne, poi la cipolla, quindi aggiungi le spezie.

A parte, in un barattolo, diluire l'aceto con acqua naturale, prendendo il rapporto per 100 g di aceto saranno 150 g di liquido (se l'aceto è al 9%). Versare l'acqua in una ciotola, mescolare in modo che la carne sia completamente immersa nella miscela della marinata. Dall'alto può essere pressato con oppressione per non diluire troppo la marinata. Marinare il barbecue e il maiale per circa 3-4 ore. Ad esempio, fallo al mattino e lascialo riposare fino a sera. La carne ben marinata sarà nutrita, diventerà più morbida e friggerà più velocemente.

Marinata con kefir

Di solito, le spezie per gli spiedini di maiale sono abbastanza standard: sale e pepe, raramente qualcos'altro. La maggior parte dei buongustai non consiglia di esagerare, altrimenti le spezie uccideranno il naturale sapore di carne. Dopotutto, il kebab di maiale è, prima di tutto, carne. Ma è sbagliato presumerlo buona marinata, questa è un'aggiunta indispensabile di aceto. Ecco, ad esempio, la variante con kefir.

Cosa sarà richiesto:

Carne di maiale;
coriandolo fresco;
Diverse lampadine;
Kefir (normale, senza additivi).

Procedura:

Cucinare gli spiedini di maiale richiederà cura e tempo. È meglio quando la carne viene marinata con calma per ore, acquisendo nuovi sapori e morbidezza. Molti lo lasciano fino al mattino.

Per prima cosa preparate gli ingredienti elencati: sbucciate la cipolla, sciacquate la carne, tritatela. Hai bisogno di cipolle ad anelli, carne come preferisci, ma è meglio rendere medie le dimensioni dei pezzi. Quelli più grandi impiegano più tempo a friggere, mentre quelli più piccoli bruciano più velocemente. Sciacquare il coriandolo e tritarlo anch'esso.

Per la marinatura, prendi una ciotola o una casseruola profonda. Stratificare prima la carne, poi lo strato di cipolla, poi il coriandolo. Salare tutto, aggiungere pepe. Versare il kefir per ultimo.

Puoi fare diversi strati, come per un'insalata, versando ciascuno una piccola quantità di kefir in modo che i pezzi ne siano riempiti fino in cima. Quindi mettere in un luogo buio e freddo, una tale ricetta per marinare shish kebab e carne di maiale richiede un'infusione giornaliera o notturna.

Marinata con maionese

Ognuno sceglie da tutto la propria ricetta per cucinare gli spiedini di maiale. Ad alcuni piace l'aceto, anche i pezzi già pronti vengono annaffiati prima dell'uso, altri vogliono un minimo di spezie per sentire solo carne fritta, altri come pomodori e altre verdure, aggiungerli non solo mettendoli sugli spiedini con la carne, ma anche nella marinata . Ma ricetta classica solo con maionese.

Cosa sarà richiesto:

Carne di maiale;
Diverse lampadine (contale parte va prima per la marinata, l'altra - per uno spuntino per un barbecue già pronto);
Maionese (se la carne è di 2 kg, allora ci vorranno 500 g);
Spezie.

Sì, è difficile chiamare una ricetta così dietetica, ma viene fornito un succoso kebab di maiale.

Procedura:

Per prima cosa tagliate la carne, sbucciate le cipolle e tritatele anch'esse. Mettete tutto nella casseruola preparata per la marinatura (va bene una ciotola). Mescolare accuratamente. Riempire con la maionese, aggiungendo le spezie lì. L'ammollo dura circa un giorno.

Alcuni suggerimenti

Come immergere gli spiedini di maiale, tenere conto di tutte le sfumature? Dopotutto ricetta semplice sembra solo all'inizio. Ce ne sono diversi semplici consigli. Ad esempio, prendi smaltato o terracotta, l'alluminio non è molto adatto per conservare e marinare la carne.

È importante marinare bene la carne di maiale. Assicurati che tutti i pezzi siano immersi nella miscela della marinata, mescola il contenuto della padella, controlla di tanto in tanto.

Una tecnica interessante è mettere pezzi già marinati su spiedini. Ad esempio, il maiale alla griglia viene solitamente montato su speciali spiedini di metallo. In Asia, alcuni usano il legno, mentre i giapponesi prendono il bambù. Certo, la scorrevolezza non sarà molto buona, ma lo spiedo può essere trattato con un pezzo di strutto o unto con olio normale prima di piantare.

Gli spiedini di maiale succosi risulteranno se metti i pezzi ben stretti, senza spazi vuoti, è meglio fare i pezzi uguali se possibile, non rimuovere le ossa. Quelli troppo grandi richiedono più tempo per friggere e quelli piccoli bruciano facilmente.

Ti piacciono le verdure al forno? Non dovresti alternarli a pezzi di carne, perché il tempo di frittura delle verdure è molto inferiore e quando la carne sale, le verdure avranno il tempo di bruciare tutto. Quindi o fai separato spiedini di verdure, o mangiare verdure come un boccone.

shish kebab da collo di maiale particolarmente buono quando la carne non è troppo bruciata. Per evitare che i pezzi si carbonizzino, cospargili con la marinata rimanente mentre le gocce di grasso colpiscono il fondo del fuoco.

Puoi friggere lo shish kebab solo sui carboni ardenti, quando non c'è affatto fuoco! Se appare una fiamma, spegnerla immediatamente. Sulla griglia posizionate gli spiedini più in alto, poi la carne brucerà meno, e girate lentamente, altrimenti lo spiedino risulterà asciutto.

È facile controllare la prontezza del tuo barbecue: con la punta di un coltello puoi facilmente tagliare i pezzi e quando il succo è limpido, significa che la carne può già essere mangiata. Se il succo emana rosa, rimuovere presto.

È così che cuciniamo il barbecue dal maiale. Tuttavia, questi suggerimenti torneranno utili per qualsiasi barbecue. Dopotutto, succede anche l'agnello, ovviamente il pollo e persino il pesce.

marinata di vino

Può seguire esempio famoso Chef occidentali che aggiungono attivamente vino e questa ricetta è classica per loro, perché ci sono vini da tavola speciali. Qui non è necessario cercare una sala da pranzo, portala a piacere. E non preoccuparti per l'alcol, poi scomparirà sul fuoco, lasciando solo il sapore del vino.

Cosa sarà richiesto:

Carne di maiale;
100 ml di vino (qui si usa bianco, secco);
Coriandolo - 1 cucchiaino;
Spezie.

Procedura:

Per prima cosa tagliate la carne, poi adagiatela nei piatti scelti per la marinatura. Aggiungi le spezie lì, mescola tutto, quindi versa il vino. Affinché la carne "prenda" bene la marinata, è necessaria una pressa. Non è necessario diluire il vino.

Marinata caucasica

Alcuni fan credono che sia... la ricetta migliore spiedini di maiale, soprattutto quando il viaggio sta arrivando e semplicemente non c'è tempo per una lunga marinatura. Sì, i venerabili chef hanno opinioni diverse sul tempo in cui il kebab risulta gustoso solo con molto tempo, preferibilmente pari decapaggio quotidiano. Alcuni chef sono favorevoli, affermando che la carne è un prodotto complesso, richiede attenzione, una sequenza di azioni e la fretta rovina solo il gusto.

Se devi andare urgentemente, puoi marinare la carne, portarla con te, lasciarla arrivare per strada, quindi friggere il barbecue non immediatamente. Altri chef sanno come marinare deliziosamente il maiale solo per grigliata veloce. E prossima ricetta per tali casi.

Cosa sarà richiesto:

La stessa carne di maiale;
Acqua minerale (gassata, qualsiasi, ma senza sale);
Spezie.

Procedura:

Qui, la marinata di kebab di maiale può essere infusa solo per 3 ore. Prima taglia la carne, poi versa acqua minerale. Tutto. Ora devi aspettare 2-3 ore, solo il tempo del viaggio, sistemazione nel luogo prescelto. Quindi, poco prima della cottura, aggiungi le spezie, mescola.

Marinata e kiwi

Sì, a volte gli ingredienti della marinata possono sorprendere. Daranno alla carne un gusto speciale, perché l'importante è che la carne sia morbida e mantenga il proprio gusto e, naturalmente, succosa. Anche questa marinata non richiede molto tempo, adatta a qualsiasi barbecue.

Cosa sarà richiesto:

La carne;
Kiwi: uno è sufficiente;
Anche la lampadina è una;
Peperone rosso - non più di un cucchiaino;
coriandolo (solo essiccato);
Aneto (fresco, ma puoi anche essiccato);
Coriandolo (prendere terra);
Acqua gassata (acqua minerale).

Procedura:

Per prima cosa tagliare la cipolla a rondelle medie e sbucciare il kiwi, piccoli cubetti. Tagliare la carne, metterla nel piatto scelto per il decapaggio, aggiungere lì tutte le spezie, poi la cipolla con il kiwi. Spezie quanto vuoi e riempi tutto d'acqua. Abbastanza 2-3 ore per deliziosa grigliata.

Non hai tempo per cucinare? Iscriviti alle idee ricette veloci su Instagram:

marinata alla senape

Agli amanti della senape piacerà, perché è così gustoso da mangiare con la carne! Inoltre, studiando la ricetta del barbecue e del collo di maiale taglio originale o segreti di cucina, assicurati di dare un'occhiata alla marinata di senape.

Cosa sarà richiesto:

La carne;
Senape: un cucchiaio;
Maionese: due cucchiai grandi;
5 cipolle medie;
Pepe nero;
un limone;
foglia d'alloro;
Sale.

Procedura:

Per prima cosa taglia la carne, rimuovi l'eccesso. Quindi, scegliendo i piatti per la marinatura, posizionali lì, aggiungi le spezie. Poi arriva la senape con la maionese. Aggiungere gli anelli di cipolla e irrorare con il limone.

La marinata è un po ', non vale la pena diluire, è meglio mescolare accuratamente e lasciare raggiungere con la stampa. Lascialo riposare nella stanza (ma guarda), o già in frigorifero, ma qui il tempo di marinatura è di circa 7 ore.

Marinata piccante

Ottimo per gli amanti delle spezie. A volte sembra che la carne di maiale sia troppo magra, ha bisogno di essere diluita con grasso o con varie spezie e verdure. Guardando video di barbecue e carne di maiale, le persone osservano le manipolazioni dello chef e registrano i suoi consigli. Dopotutto, molte ricette sono davvero semplici, ma se non conosci un paio di segreti, il kebab esce comunque secco o duro e l'abbondanza di spezie non aiuterà in alcun modo. Certo, una gustosa marinata è importante, ma la tecnica di tostatura giocherà un ruolo decisivo. Tuttavia, alcune ricette ti mostreranno come marinare il tuo barbecue per un amante delle spezie.

Cosa sarà richiesto:

Carne di maiale;
Olio d'oliva- da qualche parte intorno a 2 cucchiai (grandi);
Condimenti: paprika, poi semi di coriandolo, anche zenzero tritato cannella in polvere, basilico tritato con esso, poi foglia di alloro, peperoni rossi e neri, anche Noce moscata(si armonizzano bene insieme);
Sale.

Procedura:

Puoi scegliere tu stesso le spezie per il set, ma qui assicurati che si amalgamino bene e si adattino alla carne, altrimenti il ​​​​kebab fatto dopo non giustificherà le aspettative. Per cominciare, mescola accuratamente tutti i condimenti selezionati in una ciotola, versandovi dell'olio d'oliva.

Tagliare il maiale, trasferirlo in una padella speciale per la marinatura. Aggiungi la miscela di condimento e mescola.

Il tutto viene marinato per circa 12 ore, periodicamente si guarda, si mescola, così la carne "prenderà" meglio le spezie. Adatto questa ricetta meglio per friggere su spiedini che barbecue.

Marinata di cipolle

Sì, è difficile immaginare una cena barbecue senza cipolle, soprattutto una marinata. Ma c'è ricetta speciale a lui dedicato, quando la cipolla non è un coadiuvante, ma un ingrediente fondamentale, ovviamente senza contare la carne.

Cosa sarà richiesto:

Maiale (di solito 1-1,5 kg);
Cipolla - chilogrammo;
Maionese - 0,5 kg;
Spezie.

Procedura:

Tagliare prima la carne, poi la cipolla a rondelle ordinarie, quindi mescolare in un'apposita padella comoda, aggiungendo alternativamente spezie e maionese. Il tempo di marinatura è di circa un'ora. Sì, questa è un'opzione per una marinata veloce. Il condimento ha il tempo di "prendere" la carne, basta fare in modo che tutti i pezzi rimangano immersi nel composto della marinata.

Studiando tante ricette, provando quelle che ti piacciono, puoi imparare a fare bene il barbecue, sviluppando gradualmente la tua opzione di cottura.

Dire grazie per l'articolo 3

Cucinare deliziosi barbecue è una vera arte.

Gran parte del successo di questa attività risiede nella corretta marinatura.

Tuttavia, non è assolutamente necessario utilizzare alcuni prodotti costosi e intricati per eseguire manipolazioni complesse.

Anche la marinata barbecue più semplice può dare un risultato eccellente.

Devi solo scegliere il prodotto base giusto che renderà la carne tenera, succosa, saturarla di sapori e lasciarla cuocere. kebab vero e proprio.

Molto spesso, per questo piatto viene scelto il maiale.

Pertanto, considera le regole per cucinare e le ricette per la marinata più semplice per il maiale.

I principi di base per preparare la marinata barbecue più semplice

Maiale per barbecue semplice devi scegliere quello giusto: abbastanza giovane e fresco. Delle parti della carcassa, il collo è più adatto, dove la carne è inframmezzata di grasso. Se il collo è molto grasso, è possibile tagliare parte del grasso. I fan di un kebab più magro possono scegliere il filetto. Le parti superiori delle gambe, la parte renale possono essere utilizzate anche per grigliare a carbone.

Come componente principale di una marinata veloce per carne di maiale, adatta:

- concentrato o salsa di pomodoro

- latticini

- melograno e succo di limone.

La tecnologia è semplice: la carne viene tagliata a pezzetti, mescolata con sale, spezie e qualsiasi prodotto in salamoia. A volte la marinata, insieme a sale, spezie, viene preparata separatamente, quindi la carne viene versata con questa miscela.

Il tempo di marinatura è di almeno un'ora o due, forse di più. Spesso il barbecue viene marinato durante la notte.

La carne preparata viene fritta sui carboni ardenti, cioè senza fuoco, posta su una griglia o infilata su spiedini.

Servito con erbe, verdure, spezie e salse.

La marinata più semplice per il barbecue sull'aceto

L'aceto è la base tradizionale per la marinata al barbecue per i russi. Ammorbidisce bene la carne ed è ottimo per il maiale grasso, in quanto aggiunge una certa acidità. La cosa principale è prendere l'aceto con moderazione.

ingredienti

Collo di maiale da un chilogrammo

Cucchiaio essenza di aceto

Mezzo bicchiere d'acqua

Mezzo cucchiaio di sale

Pepe nero, cipolla - facoltativo.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a pezzi oblunghi.

Sale pepe.

Se si usano le cipolle, deve essere tagliato in qualsiasi modo e messo sulla carne.

Diluire l'aceto con acqua, versare sulla carne.

Lasciar marinare per due ore. Almeno una volta durante questo periodo, la carne deve essere mescolata.

Prima di friggere, infilare i pezzi di carne abbastanza strettamente sugli spiedini e friggerli sui carboni ardenti, evitando che appaia il fuoco - spegnilo con acqua.

Girare per cuocere uniformemente su tutti i lati. Quando gli spiedini sono dorati, togliere dal fuoco.

Ottimo contorno a tale carne ci saranno cipolle fresche, cetrioli, pomodori.

Succo di cipolla - la base della marinata barbecue più semplice

La marinatura a base di cipolla ammorbidisce e insaporisce la carne senza seccarla e senza distruggerne la struttura fibrosa. Puoi usare questa marinata per pollame, manzo giovane e, naturalmente, per carne di maiale. Le cipolle dovrebbero essere prese bianche, il suo succo è più amaro e ricco.

ingredienti

Maiale - filetto, collo, parte del rene - circa un chilogrammo

3 cipolle grandi

2-3 foglie di alloro

Un cucchiaio incompleto di sale

Nero fresco Pepe macinato- un pizzico.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a bocconcini.

Tritare la cipolla in poltiglia usando un frullatore, un coltello o un tritacarne.

Salare la massa risultante, aggiungere un pizzico di pepe per insaporire, versare l'olio e mettere le foglie di alloro.

Se il tempo di marinatura non è lungo, la miscela può essere riscaldata un po 'nel microonde fino a quando non è calda, quindi i sapori penetreranno più rapidamente nella carne. Coprire il contenitore quando riscaldato.

Immergere i pezzi di carne nella marinata, mescolare, mettere in un luogo fresco.

Dopo due ore, la carne può essere fritta. Deve essere leggermente scosso dalla marinata se si usano gli spiedini. Se è fritto su una griglia, puoi mettere una cipolla leggermente strizzata della marinata tra i pezzi di carne, friggerà deliziosamente.

La marinata più semplice e veloce per carne di maiale a base di prodotti a base di pomodoro

passata di pomodoro, succo di pomodoro, varie salse, compreso il ketchup sono ottima base per la marinata al barbecue. L'acido ammorbidisce le fibre della carne, dopo una tale marinata è perfettamente rosolata, e al suo interno rimane succosa e tenera. Se si utilizza pasta di pomodoro o succo, si consiglia di aggiungere spezie e condimenti luminosi alla marinata. E la salsa di pomodoro pronta, il ketchup ha già un set di spezie. Devi solo scegliere quello che si adatta ai tuoi gusti: più piccante, speziato o dolciastro. Questa marinata funziona bene per le costine di maiale.

ingredienti

Costolette di maiale o parte del collo - un chilogrammo con poco

Tazza succo di pomodoro o mezzo bicchiere pasta di pomodoro, qualsiasi salsa

Sale qb, secondo disponibilità prodotti a base di pomodoro

Anche le spezie, i condimenti sono di tuo gusto: puoi usare pepe macinato nero e rosso, coriandolo, basilico, chiodi di garofano, noce moscata, rosmarino.

Metodo di cottura

taglio di carne pezzi grandi, tritare le costole.

Versare il composto di pomodoro in una ciotola. Aggiungere sale e spezie a piacere.

Immergere i pezzi di carne nella salsa, mescolare accuratamente, ricoprendo ogni pezzo con il composto.

Lasciar marinare per un'ora. Assaggiate la salsa per vedere se è necessario aggiungere sale. Se la salsa non è affatto acida, questo accade con alcune varietà di concentrato di pomodoro, aggiungi qualche goccia di aceto o succo di limone.

Al termine del periodo di marinatura, friggere la carne in qualsiasi modo idoneo.

Il modo più semplice per cucinare la marinata per carne di maiale su pomodori in scatola

I pomodori salati o in salamoia sono ricchi di acido. Viene rilasciato durante il processo di fermentazione se i pomodori vengono salati nel solito modo, o c'è grazie all'aceto, questo vale per i frutti in salamoia. Per il maiale, puoi semplicemente prendere qualche pomodoro da un barattolo e un po' di salamoia, aggiustare il gusto con le spezie e marinare velocemente la carne - praticamente senza costi aggiuntivi.

ingredienti

Maiale: circa un chilogrammo di qualsiasi parte adatta della carcassa

3-4 pomodori in salamoia o in salamoia - dovrebbero essere molto maturi e morbidi

Mezza tazza di salamoia o marinata di pomodori

Cucchiaio di olio vegetale

Una miscela di peperoni o altro condimento a piacere.

Sale: circa un cucchiaino, forse di più.

Metodo di cottura

Metti la carne di maiale tritata in una ciotola o padella.

Togliere i pomodori dal barattolo, togliere la pelle e impastare bene. Puoi usare una forchetta, un coltello, se i frutti mantengono bene la loro forma, tritali con un frullatore.

Metti la passata di pomodoro sulla carne, versa lì la salamoia.

Pepe, sale, mescolare.

Dopo un'ora, devi provare la marinata. Se c'è poco acido, aggiungi i cereali acido citrico. Se c'è poco sale, aggiungi sale. Se è troppo salato, aggiungi un pizzico di zucchero. Versare anche l'olio vegetale, mescolare di nuovo bene e mettere al freddo.

Gli anelli possono essere serviti con barbecue cucinato su una tale marinata. cipolla, verdure in salamoia o salate - gli stessi pomodori, peperoni, cetrioli.

Opzione festiva: champagne come marinata più semplice per il maiale

Se dopo le vacanze è rimasta una bottiglia di champagne aperta, sarà possibile cucinare velocemente marinata alla griglia per il maiale. Inoltre, la festa può essere continuata al barbecue, in natura, perché la marinata a base di champagne non è solo semplice, ma anche molto rapida. Le bolle della bevanda aiutano i componenti della marinata a penetrare rapidamente nelle fibre della carne.

ingredienti

Maiale magro - circa 800 grammi, se di più, aumenta la quantità di ingredienti

Mezzo cucchiaio di sale

Spezie a piacere ottima opzione pepe nero macinato, pepe macinato pimento, basilico, aneto secco o fresco

Grande bicchiere di champagne - circa 200 grammi

Cipolla facoltativa.

Metodo di cottura

Carne tagliata a pezzetti

Salare, aggiungere tutte le spezie.

Se usate le cipolle, tagliatele a rondelle e aggiungetele alla carne.

Metti i pezzi in un'ampia casseruola o tazza, adatta e Contenitore di plastica, e barattolo di vetro- se hai intenzione di uscire nella natura, non puoi spostare la carne marinata, ma portarla subito in questo contenitore.

Versare la carne con lo champagne, premere un po',

Dopo un'ora puoi già friggere: durante questo periodo la carne si ammorbidirà e sarà satura di sapori.

Limone più cipolla - una delle marinate barbecue più facili

La nitidezza e il gusto della cipolla, l'acidità e l'aroma del limone - si scopre ottima grigliata, compresa la carne di maiale. Cucinarlo è molto semplice: tutto deve essere tagliato e piegato, aggiungendo condimenti. L'unico aspetto negativo è che ha bisogno di marinare un po 'di più, almeno 3-4 ore. Ma ne vale la pena: la carne è tenera, morbida, profumata.

ingredienti

Circa un chilogrammo di tenero maiale giovane

3 cipolle grandi

2 limoni, preferibilmente con la buccia sottile

Cucchiaio di sale senza cima

Spezie a piacere - pepe macinato nero e rosso vanno bene.

Metodo di cottura

Mescolare la carne tritata con sale e spezie, lasciare riposare per un paio di minuti.

Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili o semianelli.

Affettare sottilmente anche i limoni, solo che non è necessario rimuovere la buccia - oli essenziali aggiungerà una nota piacevole in più.

Metti qualche fetta di limone sul fondo di un piatto largo. Coprire con uno strato di carne, anelli di cipolla su di esso.

Ancora una volta stendi un numero di fette di limone, carne, cipolle. Sdraiati fino in cima. Si consiglia di finire, come abbiamo iniziato, con i limoni.

Premi la massa risultante, puoi persino mettere un piatto e mettere l'oppressione.

Dopo 3, e preferibilmente 5-6 ore, il barbecue può essere fritto. Se questo viene fatto su una gratella, si possono togliere dal piatto interi strati di carne e cipolle, togliendo il limone.

Servire con verdure fresche o grigliate.

Versato e pronto: la marinata di maiale kefir più semplice

Latticini- una base riconosciuta per la marinata di pollo, coniglio, barbecue di manzo, maiale funzionerà bene con esso. Tuttavia, è consigliabile prendere pezzi dove non ci sono grandi strati di grasso, altrimenti il ​​\u200b\u200bgrasso si impregnerà e perderà la sua forma nel kefir. La parte del rene, il filetto e altri pezzi di carcassa moderatamente magri sono adatti qui come carne.

ingredienti

Circa un chilogrammo di maiale senza grasso

Due bicchieri di kefir o latte cagliato, yogurt naturale

Cucchiaio di sale senza scivolo

Due grandi lampadine

Foglia d'alloro, Pepe di Giamaica piselli, pepe macinato.

Metodo di cottura

Tagliare la carne a pezzetti

Tritare le cipolle a cubetti o quarti di anelli.

Metti la cipolla, il sale, le spezie sulla carne, mescola.

Versare il kefir, mescolare di nuovo bene e lasciare marinare al fresco per due ore.

Arrostire sulla brace, servire con fresco o verdure in scatola, prezzemolo, basilico.

Trucchi e segreti per cucinare le marinate più semplici per gli spiedini di maiale

Il maiale è carne grassa, quindi è consigliabile rendere la marinata acida. L'eccezione è il succo di cipolla, che di per sé è piuttosto piccante, ma è necessario prendere molte cipolle e ottenere la separazione un largo numero succo.

Troppo marinata acida potete aggiustare con qualche granello di zucchero o mezzo cucchiaino di miele.

Se hai paura che l'acido corroda la carne morbida e tenera, aggiungi un cucchiaio di olio.

Prima di friggere gli spiedini di maiale su aceto, pomodoro, è bene versarne uno uovo e mescolare accuratamente, quindi il film protettivo di proteine ​​\u200b\u200bnon permetterà al kebab di asciugarsi.

Devi preparare la marinata e marinare la carne in una padella smaltata o cristalleria, trattate con cura la plastica, evitate gli smalti.

L'estate tanto attesa è arrivata e tutto grande quantità Le famiglie di Vladivostok iniziarono a dare la preferenza alle attività ricreative all'aperto. Se il viaggio al picnic si è rivelato imprevisto, questo non è un motivo per rifiutarsi di preparare la marinata "con le proprie mani". Suren Sarksyan, il capo chef del caffè "Anna", ha condiviso i segreti per cucinare il barbecue più delizioso con RIA PrimaMedia.

Il caffè di periferia "Anna" è diventato un'area picnic, sul cui territorio è presente una pedana con barbecue per cucinare e una terrazza che permette di assaggiarlo.

Passiamo a una fase naturale che non può essere aggirata: l'acquisto di prodotti. La scelta della carne deve essere affrontata in modo responsabile, in quanto è la base pasto pronto. Abbiamo optato per il maiale, perché gli spiedini di maiale sono generalmente riconosciuti come i più deliziosi. Se è cucinato correttamente, la carne fragrante, rubiconda e succosa starà sul tavolo.

Secondo un professionista che ha alle spalle 12 anni di esperienza culinaria, affinché il barbecue risulti davvero gustoso, è importante che la carne non sia congelata, ma refrigerata.

Se, tuttavia, hai optato per la versione congelata, allora scongela Attenzione speciale– sbrinamento solo a temperatura +5. Più lentamente si scongela, meglio si manterrà. qualità deliziose e proprietà utili.

Maiale refrigerato, adatto a tutte le caratteristiche, lo abbiamo trovato nel supermercato della catena Fresh 25.

Quindi, la scelta della carne è stata completata con successo. Il cuoco era soddisfatto della scelta: collo e costolette di maiale.

A proposito, i professionisti non consigliano di acquistare carne di prosciutto o scapola per cucinare il barbecue, altrimenti rimarrai deluso: il piatto risulterà duro e asciutto.

Iniziamo a tagliare. Assicurati di rimuovere prima la pelle, non ne avremo bisogno.

È necessario tagliare la carne attraverso le fibre in piccoli pezzi, del peso di circa 100 grammi ciascuno. Questa è un'intera arte: i cubi non dovrebbero essere piccoli, ma non troppo grandi, larghi circa 3-5 cm.

Dopo aver affettato la carne, l'amante del kebab affronta almeno questione importante Come fare una marinata Suren Sargsyan ha notato che la marinata deve essere preparata a mano. Se non rimane molto tempo, la ricetta per una deliziosa marinata espressa ti aiuterà.

I segreti della cucina dallo chef. Autore della foto: Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

Per cucinare abbiamo bisogno di sale, peperoni neri e rossi (dolci) e condimento. Saren Surksyan usa un condimento portato dall'Armenia. Secondo lui, i cittadini possono invece utilizzare una miscela speciale per shish kebab, che è disponibile in qualsiasi supermercato della città.

Separare i pezzi e iniziare a cospargere uniformemente con tutti gli ingredienti necessari.

Molti cuochi non aggiungono sale, credendo che il sale renda la carne più dura. Ma tutto accade esattamente al contrario: apre i pori e la carne è meglio satura, - ha detto il cuoco.

Quindi nero, pepe rosso e condimento.

Cipolla tagliata a semianelli.

Versa dell'acqua sulla carne per renderla succosa e mescola accuratamente.

Per mescolare comodamente, usa una bacinella capiente. La plastica può essere portata con te nella natura.

È necessario mescolare bene, sulla coscienza, in modo che la marinata sia distribuita uniformemente. Dopo la marinatura, copriamo il kebab con la pellicola trasparente e lo mettiamo in un luogo fresco per mezz'ora, - ha detto lo chef.

Si noti che la carne può essere marinata sia prima di uscire di casa (e si infonderà tranquillamente durante il viaggio), sia farlo in natura. Mentre "accendi" il fuoco, avrà il tempo di fermentare.

Mentre la carne sta marinando, abbiamo 30 minuti a nostra disposizione per preparare un fuoco. Per fare questo abbiamo bisogno di carboni, un accendino e legno di quercia che bruci più a lungo degli altri. Accendi e lascia bruciare la legna da ardere.

Mangal è quasi pronto. È ora di mettere la carne sugli spiedini. Si è scoperto che in questo, a prima vista, processo semplice, ha le sue sottigliezze.

Suren Sargsyan ha notato che la carne dovrebbe essere come tesa sul metallo in modo che nessuna parte del cubo penda sul fuoco. Non dovrebbero esserci cipolle sul barbecue, altrimenti la carne diventerà nera.

Da ragazza, questo processo non è stato facile per me. Necessario potere maschile per infilzare la carne cruda, tenendo conto anche che i bordi devono essere vicini allo spiedo.

Vedendo i miei sforzi, lo chef ha confermato i miei pensieri, dicendo che le mani degli uomini adorano il barbecue.

Secondo Suren Sargsyan, se gli spiedini non sono adeguatamente preparati, tutte le fasi precedenti possono essere annullate.

Ogni piccola cosa è importante per preparare un delizioso barbecue, - ha aggiunto Sarksyan.

Stendiamo gli spiedini sulla griglia e acquisiamo pazienza. I sapori stanno iniziando a farti impazzire, e kebab pronto ancora in attesa e in attesa.

Nel processo di frittura, è necessario versare periodicamente la carne con acqua naturale e monitorare attentamente che non ci sia fuoco. Il calore è determinato dal palmo. Per aumentare la temperatura, puoi utilizzare qualsiasi mezzo improvvisato, ad esempio un giornale.

Girare regolarmente la carne in modo che cuocia uniformemente su tutti i lati. Ma non farlo troppo spesso, altrimenti rischi di seccarlo.

Mentre il kebab è fritto, trova il tempo di dedicare tempo alle verdure. Diventeranno ottima aggiunta a un barbecue caldo e profumato.

Il modo più semplice per garantire gusto straordinario piatti, - friggere le verdure sulla brace, - crede Suren Sarksyan. “Inoltre, essendo nelle vicinanze, puoi continuare a monitorare la carne.

Lo ha notato lo chef

lo shish kebab è molto facile da cuocere, soprattutto se tutti non vedono l'ora di assaggiare il piatto. È meglio non affrettarsi e valutare attentamente la sua prontezza dall'interno.

Per questo, c'è un facile e il modo giusto- è necessario praticare un'incisione sul lato della carne, che consenta di vedere l'intera area del cubo all'interno.

La grigliata è pronta! – ha emesso con gioia un verdetto cuoco.

Tagliamo verdure, erbe aromatiche, pane pita e procediamo alla degustazione. Lo shashlik può essere guarnito con anelli di cipolla.

E, naturalmente, non dimenticare la salsa di pomodoro.

Quindi, la preparazione del barbecue è durata circa un'ora e mezza.

Spiedini in marinata espressa alla Anna

Ingredienti:

Maiale Altai refrigerato di "Fresh25" - 5 kg

Cipolla - 1 pz.

Sale - 100 g

Peperone rosso tritato secco - 100 g

Condimento per barbecue

Acqua minerale

Verdure da arrostire:

Pomodoro - 1 pz.

Pepe bulgaro - 1 pz.

Melanzane - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sbucciare la carne dalla pelle e dai film, tagliarla a pezzi di circa 100 g ciascuno, se necessario tritare le ossa con un'ascia. Carne tritata salata e pepata. Tagliare la cipolla a rondelle larghe, schiacciare con le mani, mescolare con la carne. Aggiungi il condimento. Versare l'acqua minerale. Mescola tutto bene direttamente sul tavolo o in una grande bacinella. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola trasparente, mettere in un luogo buio per 30 minuti. Legna da ardere leggera sulla griglia. Lasciali bruciare.

Dopo mezz'ora, infilate i pezzi in salamoia su uno spiedino, assicurandovi che i pezzi di carne non aderiscano strettamente l'uno all'altro e che non ci siano cipolle sopra. Grigliare la carne girando gli spiedini ogni minuto e spruzzando di tanto in tanto acqua minerale sulla carne.

Dopo che il kebab è cotto, metti le verdure nella cenere (intere, senza sbucciarle). Girare dopo un po'. Quando le verdure saranno cotte, toglietele dalla cenere, lasciatele raffreddare leggermente, sbucciatele con cura, tagliatele a fettine sottili, spostatele. Servire a tavola insieme a barbecue e verdure.

Quando vai nella natura, pensi sempre a come marinare velocemente la carne in modo che il barbecue risulti succoso, fragrante e incredibilmente gustoso. Ci sono molte risposte a questa domanda e oggi ti parleremo di diversi metodi originali.

Come marinare velocemente gli spiedini di maiale?

Ingredienti:

• maiale (collo) - 1,5 kg;
• aceto da tavola- 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua fresca - 8 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 10 g;
• cipolla - 3 pezzi;

cucinando

Per marinare velocemente gli spiedini di maiale nell'aceto, lavare la carne, tagliarla a pezzi e strofinare con le spezie. Puliamo la cipolla e la tagliamo a grossi anelli. Per la marinata, diluire l'aceto con acqua e aggiungere lo zucchero. Versare il composto sui pezzi di maiale e cospargere con le cipolle. Mescoliamo i prodotti con le mani, copriamo con un coperchio e li mettiamo in frigorifero.

Come marinare velocemente il maiale per il barbecue?

Ingredienti:

• - 315ml;
• polpa di maiale - 980 g;
• cipolla grande - 4 pezzi;
• spezie.

cucinando

Lavoriamo la carne e la dividiamo in piccoli pezzi porzionati. Successivamente, mettili in un contenitore profondo, cospargi di spezie, mescola e lascia per 15 minuti. Puliamo i bulbi e li tagliamo a semianelli sottili. Versare la carne con maionese fatta in casa, cospargere anelli di cipolla, impastare con le mani e mettere il contenitore in frigorifero per diverse ore.

Un modo rapido per marinare gli spiedini di maiale in acqua minerale

Questa ricetta è considerata dietetica e con il suo aiuto puoi marinare il maiale abbastanza velocemente, ottenendo un piatto insolitamente morbido e sorprendentemente gustoso.

Ingredienti:

• maiale (polpa) - 2 kg;
• acqua minerale- 500ml;
• condimento per carne - a piacere;
• spezie;
• cipolla - 4 pz.

cucinando

Lavoriamo il maiale, lo laviamo e lo tagliamo a pezzi porzionati di piccole dimensioni. Quindi metterli in una casseruola e cospargere generosamente di spezie e condimenti. Mescolare bene il tutto con le mani, gettare la cipolla tagliata a rondelle e riempire il contenuto con acqua minerale. Coprire il piatto con un coperchio e inviarlo al frigorifero.

Un modo veloce per marinare il barbecue

Ingredienti:

• maiale (polpa) - 2 kg;
• limone - 105 g;
• cipolla - 115 g;
• condimento per carne - 2 cucchiai. cucchiai;
• spezie.

cucinando

Lavare il limone e tagliarlo a fette. Puliamo la cipolla, la tritiamo a semianelli e mescoliamo gli ingredienti preparati in una ciotola. Distribuiamo il maiale lavorato e tagliato a pezzi, condiamo con le spezie e mescoliamo accuratamente. Copriamo i piatti con un coperchio e li mandiamo in frigorifero per diverse ore.

Come marinare velocemente costolette di maiale per il barbecue?

Ingredienti:

• costine di maiale - 980 g;
• cipolla - 305 g;
• kefir - 255 ml;
• salsa di soia scura - 25 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• spezie.

cucinando

Laviamo bene le costine, le asciughiamo e le tagliamo a pezzi lungo l'osso. Puliamo la cipolla, la tagliamo a rondelle, la mettiamo in una casseruola e la impastiamo leggermente con le mani. Quindi versare il kefir, la salsa di soia, spremere l'aglio con una pressa, aggiungere le spezie e mescolare. Versare le costine di maiale con la marinata preparata e lasciare la carne per 1 ora. Successivamente, mettili sulla griglia e friggi su tutti i lati.

Come marinare in modo rapido e gustoso lo shish kebab in kefir?

Ingredienti:

cucinando

La carne viene lavorata, tagliata pezzi porzionati e mettete in una ciotola. Puliamo la cipolla, la tritiamo a semianelli e la inviamo in un contenitore con carne di maiale. Versare il tutto con kefir freddo, aggiungere spezie a piacere, zucchero, mescolare con le mani e, dopo aver coperto con un coperchio, lasciare in tavola per 2 ore.