Preparazione dei peperoni in salsa di miele. Come preparare i peperoni sott'aceto in salsa di miele per l'inverno, ricette e condizioni di conservazione

Consiglio: Se sei preoccupato per i prodotti senza sterilizzazione, segui la procedura semplificata. Per cominciare, versate acqua bollente sui barattoli, posizionando in ognuno un cucchiaio di metallo.

Peperoni dolci con burro e aglio

Tempo di cottura: 35 minuti

Numero di porzioni: 16

Valore energetico

contenuto calorico – 98,55 kcal;
proteine – 0,97 g;
grassi – 6,27 g;
carboidrati – 9,15 g.

Ingredienti

peperone dolce – 2 kg;
miele – 200 g;
acqua – 0,5 l;
olio di girasole– 200ml;
sale – 50 g;
aceto – 60 g;
aglio – 4 spicchi;
alloro – 2 pezzi;
peperoncino piccante– 2 pezzi.

Preparazione passo dopo passo

Lavare le lattine di soda.
Metti l'acqua a bollire. Sbucciare il peperone e tritarlo. Far bollire in acqua bollente per 5-7 minuti. Rimuovere con una schiumarola.
Aggiungi sale, miele, olio e aceto nella stessa padella. Gettaci dentro il pepe quando la marinata bolle. Cuocere per 4-5 minuti.
Metti il peperoncino piccante sul fondo dei contenitori di aggraffatura. Aggiungi anche foglie di alloro e aglio. Portare fuori peperone dolce dalla padella e mettetela nei barattoli. Versarvi sopra la marinata bollente. Avvitare i coperchi sul pezzo. Girare e avvolgere finché non si raffredda.

Consiglio: Le ricette con il miele possono essere variate aggiungendo un cucchiaio di basilico essiccato, un pizzico di cannella o di noce moscata.

Prova questo vuoto originale– è una vera delizia di cui non ti stancherai mai. Si conserva bene temperatura ambiente. Se lo si desidera, non è possibile tagliare il peperone, ma coprirlo intero o selezionarlo verdure colorate per rendere lo spuntino ancora più attraente. Usa le nostre ricette e assicurati che sia molto facile chiudere i peperoni per l'inverno!

I peperoni marinati in salsa di miele sono incredibilmente gustosi. Non sarà difficile prepararlo, il ns ricetta dettagliata cucinare con foto passo passo aiuterà con questo.

Se sei annoiato e annoiato ricette standard spazi vuoti che chiudi di anno in anno, quindi ti consigliamo di prestare attenzione allo squisito e piatto insolito- miele pepe.

I peperoni marinati con miele vengono preparati in diversi modi: sbollentando la verdura nella marinata o con il metodo del doppio versamento. È la seconda opzione di cui parleremo oggi.

Il miele è un eccellente conservante naturale, che non solo riempie il piatto di dolcezza e aroma sottile, ma protegge anche il prodotto dallo sviluppo di microbi.

Tara con miele pepe Si conserva bene a temperatura ambiente per lungo tempo.

Per rendere il piatto ricco e gustoso, utilizzare solo miele profumato naturale, poiché questo componente gioca un ruolo chiave nel gusto del prodotto.

Ingredienti per un barattolo da 500 ml

650 chilogrammi peperone;
2 cucchiai di miele;
1 bicchiere d'acqua;
1 cucchiaino di zucchero;
45 grammi di olio raffinato;
1 cucchiaino di sale;
25 ml di aceto;
1 foglia di alloro;
5 grani di pepe.

Istruzioni per la cottura

Liberare il peperone dal gambo, dividerlo in due parti, raschiare via i semi e le membrane morbide. Mettere le metà del peperone nell'acqua, lavarle accuratamente e asciugarle un po' su un canovaccio.

Successivamente, tagliare il peperone a fette più strette.

Prepara il barattolo: scegli il metodo di sterilizzazione adatto a te. Barattolo sterile Asciugatelo accuratamente, quindi riempitelo di pepe. Agitare più volte il barattolo in modo che i pezzetti siano distribuiti in modo più uniforme e denso all'interno del barattolo, lasciando il minor spazio vuoto possibile.

Allo stesso tempo, posizionare una padella con la giusta quantità acqua. Raggiunta la fase di ebollizione, aggiungete le spezie, quindi versate l'olio.

Allo stesso tempo, aggiungi gli ingredienti sfusi alla marinata e versa anche il miele liquido. Mescolate energicamente il composto per sciogliere velocemente il miele, il sale e lo zucchero.

Tenete il liquido sul fuoco per i successivi 2 minuti, poi versatelo nel barattolo con il pepe fino al collo.

La fase finale è la pastorizzazione del contenitore con il suo contenuto senza sigillatura. Disporre un canovaccio sul fondo di una padella capiente, adagiarvi sopra un barattolo e versare gran numero acqua, caricarla sul bruciatore. Il tempo di pastorizzazione è di 12 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Per l'inscatolamento, scegli peperoni di diversi colori, quindi lo spuntino apparirà luminoso sia nel barattolo che sul tavolo. Da un chilogrammo di pepe otterrai 2 barattoli con un volume di 0,5 litri ciascuno. E non fatevi confondere dalla quantità di acqua per la marinata, perché man mano che bollono i peperoni si depositeranno e si lasceranno andare proprio succo, quindi ci sarà abbastanza liquido, anche con una riserva.

Il set di spezie è standard; se non ti piace qualcosa, ad esempio i chiodi di garofano, rimuovilo semplicemente dall'elenco degli ingredienti. Per quanto riguarda il miele, è meglio usare miele di tiglio o alle erbe (il grano saraceno non è adatto, ha un aroma troppo forte che sovrasterà il gusto dei peperoni - questo non è un gusto acquisito). Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di miele a 2 cucchiai se vuoi che sia più forte, ma non dimenticare di regolare il grado di dolcezza e la quantità di sale a piacere.

Tempo di cottura totale: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 2 lattine da 0,5 l

Ingredienti

peperone multicolore – 1 kg
acqua – 350 ml
olio vegetale–70 ml
sale – 2 cucchiaini. con uno scivolo
zucchero – 3 cucchiai. l. con uno scivolo
miele – 1 cucchiaio. l.
Aceto al 9% – 70 ml
aglio - 4 denti.
chiodi di garofano – 2 germogli
pimento – 2 pz.
grani di pepe nero – 6 pz.
foglia di alloro – 1 pz.

Come marinare i peperoni con il miele

Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a fette o listarelle. Prova a scegliere peperoni maturi e carnosi, preferibilmente di diversi colori: gialli, verdi, rossi. Assicurati che non sia amaro, assaggiane uno, soprattutto se lo usi Pepe verde in modo da non avere sicuramente quello amaro.

Sterilizza i barattoli in qualsiasi modo conveniente: vapore, microonde, forno, ecc. Fai bollire i coperchi. Metti le spezie nei barattoli preparati, ciascuno con: 2 spicchi d'aglio (possono essere tagliati a metà), 1 pisello di pimento, 2 grani di pepe nero, 1/2 foglia di alloro(non ce n'è più bisogno altrimenti sarà amaro) e 1 germoglio di chiodo di garofano.

Nella pentola in cui poi cuocerete il peperone, unire tutti gli ingredienti della marinata: acqua, sale, zucchero, miele, aceto, olio di semi di girasole. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Togliere la schiuma. Inizialmente ci sarà poca marinata, ma le verdure daranno il loro succo.

Aggiungere le fette di pepe alla marinata bollente e cuocere per 7-10 minuti. Dovrebbe essere pronto a metà, poiché arriverà ancora in barattoli. Non cuocere troppo il peperone!

Disporre i peperoni molto stretti nei barattoli, premendo con cura. Lessare nuovamente la marinata e versarvi sopra il peperone, assicurandosi che ci siano meno bolle d'aria possibili tra le fette.

Arrotolare sterile coperchi metallici. Capovolgere i barattoli, avvolgerli e lasciarli raffreddare. Per la conservazione, trasferite i peperoni sott'aceto con miele in cantina per l'inverno o metteteli in un altro buio e posto fantastico, lontano dai termosifoni. Durata di conservazione fatto in casa- 1 anno.

Ci sono molte opzioni per questa preparazione: alcuni preparano la marinata più semplice, altri aggiungono ai peperoni carote, pomodori o altre verdure... E ho scoperto una ricetta per i peperoni con miele per l'inverno. Me ne ha parlato un amico e all'inizio ero scettico su questa combinazione. Vedendo la mia diffidenza, il mio amico mi ha regalato un barattolo affinché potessi convincermi che si trattava di un'ottima preparazione.

Dopo averlo provato, ho subito chiesto la ricetta: mi è piaciuto molto questo peperone con miele per l'inverno. È molto semplice in termini di preparazione, ma molto interessante e brillante se parliamo del gusto della conserva finita. Dolce, miele profumato in compagnia delle spezie rende il peperone semplicemente magico! Sia la tua famiglia che i tuoi ospiti lo adoreranno sicuramente: lo è ottimo spuntino, adatto a qualsiasi festa formale.

Ingredienti:

3 kg di peperone;
1,5 litri di acqua;
250 ml di olio vegetale;
2 cucchiai di sale;
125 ml di aceto al 9%;
1 tazza (250 ml) di miele;
14-18 piselli di pimento;
8 – 10 germogli di chiodi di garofano.

È indicato il peso del peperone privato dei semi e del gambo. Con questa quantità di ingredienti si ottengono circa 4 litri di cibo conservato. La resa del prodotto è molto approssimativa e dipende dalla dimensione dei pezzetti di peperone. Se i peperoni sono piccoli (tipo Moldavia) si possono conservare interi tagliando la coda. Ma molti meno peperoni entreranno in un barattolo.

Come cucinare i peperoni con miele per l'inverno:

Per l'inscatolamento, scegli il rosso a pareti spesse e giallo, forma corretta, non schiacciato o danneggiato. Laviamo i peperoni in acqua corrente e li tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Tagliamo il gambo, rimuoviamo i semi e le partizioni. Molto peperoni grandi tagliatelo nuovamente a metà (otterrete un quarto del peperone).

Preparare la marinata. Versare l'acqua, l'olio vegetale in un'ampia casseruola, aggiungere sale, aggiungere miele, pepe in grani e chiodi di garofano.

Mettete la padella sul fuoco e fuoco alto portare a ebollizione la marinata. Versare l'aceto e mescolare.

Aggiungere il pepe preparato, coprire la padella con un coperchio e riportare sul fuoco.

Portare a ebollizione la marinata. Quindi mescolare con cura i peperoni, abbassare la fiamma e sbollentarli per 3 minuti. Durante questo periodo, mescola attentamente i peperoni ancora un paio di volte per non danneggiarli: dovrebbero scaldarsi uniformemente durante la sbollentatura ed essere saturi di marinata.

Posizionare con cura i peperoni finiti in barattoli pre-sterilizzati e asciugati. Non compattiamo i peperoni per non danneggiarli.

Mettete la padella con la marinata sul fuoco vivace, portate nuovamente a ebollizione e versate i peperoni. Copri i barattoli di peperoni con i coperchi.

Foderare il fondo di una padella ampia con un tovagliolo, posizionare i vasetti di peperoni e versare acqua calda, leggermente corto rispetto al collo dei barattoli. Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione l'acqua a fuoco alto. E, abbassando leggermente il fuoco (in modo che non ci sia un'ebollizione troppo rapida), sterilizziamo: barattoli da mezzo litro per 10 minuti, barattoli da litro per 15-20 minuti.

I peperoni sono l'amore della mia vita. Questi frutti luminosi e radiosi riempirono il mio cuore nella prima infanzia. Quando cucino qualcosa (e la stagione dei peperoni è aperta), li aggiungo dove sono pigro: negli stufati, nelle zuppe, nelle insalate varie, e anche nelle frittate e, ovviamente, li arrotolo per l'inverno. E recentemente ho provato a cucinare i peperoni in salamoia con il miele per l'inverno. Oh, questo è solo un boom culinario, delizioso, puoi ingoiare la lingua! Il barattolo produce un dolce gioco di colori e non sorprende che sia dolce, visto che il peperone viene preparato con il miele. Questo è un ottimo spuntino per tutti i giorni o per una festa. È meglio prendere piccoli frutti, ovviamente senza danni, e per bellezza, mettere nel barattolo verdure colorate (rosse, gialle, verdi, arancioni...). Qualsiasi casalinga alle prime armi può preparare questo antipasto con i peperoni, poiché l'inscatolamento non richiede la sterilizzazione.

Peperoni con miele per l'inverno, in salamoia

ricetta pepe con miele per l'inverno

Nonostante il fatto che alcune vitamine dei peperoni scompaiano durante il decapaggio, otteniamo comunque un grande piacere dal loro gusto e aroma. Al freddo orario invernale I peperoni sott'aceto con miele si sposano perfettamente con altri piatti!
La ricetta è abbastanza semplice da preparare, il cibo in scatola è perfettamente conservato nella dispensa. anno intero. Se ti piace fare preparazioni in una pentola a cottura lenta, verranno forniti consigli in merito.

Ingredienti:

peperone dolce (colori diversi se lo si desidera) - 3 kg;
aglio - 2 teste;
pepe pisello dolce 6-8 pezzi;

Per la marinata:

acqua - 1 litro;
sale grosso - 1 cucchiaio. l.;
zucchero - 0,5 cucchiai;
miele - 5 cucchiai;
olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai;
aceto 9% - 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Per prima cosa prepariamo la marinata. Riempi una ciotola multicooker o una padella piccola e profonda con acqua e aggiungi tutto ingredienti necessari per la marinata (sale, zucchero, miele, aceto e olio di semi di girasole).

Qui mettiamo anche l'aglio sbucciato.

E anche il pimento, non puoi farne a meno: è magico spezia aromatica per tutti i pezzi.

Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. E nel multicooker attiviamo la modalità "Cottura" o "Zuppa".

Peliamo i frutti di peperone maturati dal nocciolo e li tagliamo a fette di forme diverse.

Lessare i nostri peperoni nella marinata bollente per non più di 5-6 minuti fino a quando non cambia colore.

Sterilizziamo i barattoli in anticipo.

Metti i peperoni e l'aglio lavorati nei barattoli.

Portare a ebollizione la salamoia del miele e versare i peperoni nei barattoli.

Chiudiamo i barattoli con i coperchi di metallo, li giriamo e vediamo se lasciano passare il liquido. Se è tutto sigillato, allora mettiamo i nostri barattoli nella dispensa.

Il pepe in salsa di miele è pronto.

Buon appetito a tutti!

Grazie a Ksenia per la ricetta.