Deliziose e lussureggianti frittelle di ricotta in padella. Frittelle di ricotta con farina e uvetta

E cuciniamo cheesecake rubiconde con la ricotta? Questa ricetta con una foto descrive passo dopo passo l'intero processo della "stregoneria" culinaria, quindi sarà altrettanto utile per gli chef avanzati che sono appena "entrati" per un minuto per vedere quanto zucchero dovrebbe essere messo nella ricotta per uno syrniki perfetto , e per i principianti che imparano le basi della frittura delle frittelle di cagliata dorata . Che tipo di cheesecake non ho cucinato e mangiato! E lussureggiante, tenero, morbido come una nuvola, come una torta alla vaniglia. E denso, secco, rubicondo. E deliziose cheesecake ripiene. Ma per esperienza, ho ancora trovato la mia formula per frittelle di ricotta ideali. Lo condivido con te. Ma non dimenticare che il 90% del successo dipende dalla qualità dell'ingrediente principale. La ricotta per lo syrniki dovrebbe essere moderatamente grassa (6-9%), moderatamente umida (in modo da non dover aggiungere molta farina allo syrniki) e non acida. Il resto è una questione di tecnica!

Prendi dai prodotti:

Come vengono preparate le cheesecake dalla ricotta (impariamo passo dopo passo):

Le cheesecake più tenere e deliziose sono fatte con ricotta morbida omogenea. Ma da un prodotto granuloso puoi cucinare qualcosa di incredibilmente gustoso. Se lo strofini attraverso un setaccio di metallo o lo sbatti in un frullatore fino a ottenere una massa cremosa. Non hai tempo per farlo? Schiacciare la cagliata con una forchetta. Modo veloce, semplice e silenzioso. È molto importante che la cagliata sia fresca e saporita. Sconsiglio vivamente di utilizzare la massa acquistata. Perché di solito c'è poco di utile in esso. I produttori spesso aggiungono dannoso olio di palma e grandi quantità di zucchero. La ricotta fatta in casa è l'ideale.
Aggiungi l'uovo di gallina. Ne basta uno piccolo. È importante che la cagliata non sia troppo bagnata. Perché devi aggiungere altra farina. E ne risentono il gusto e la consistenza delicata della cottura finita.
Ora aggiungi lo zucchero normale e vanigliato. Quest'ultimo può essere sostituito con la vaniglia. Avrà bisogno di un pizzico, sulla punta di un coltello. L'aroma renderà le cheesecake ancora più appetitose. E un eccesso di dolcificante è inutile. Lascia che le cheesecake risultino agrodolci con un brillante sapore di ricotta. Se c'è molto zucchero, le torte di ricotta pulite si spargeranno sulla padella. E il cibo andrà a male. E chi ha un debole per i dolci può sempre compensare la mancanza di dolcezza nel sangue versando il proprio sciroppo preferito, latte condensato, marmellata o miele sulle cheesecake.
Amalgamare il tutto con cura. La "pasta" non deve essere troppo liquida.
Versare la farina. Assicurati di setacciarlo prima di aggiungerlo. Aggiungere il bicarbonato di sodio o il lievito. Non influenzerà in alcun modo il gusto. Ma la soda lega la caseina, che si trova in grandi quantità nei prodotti a base di latte fermentato. Pertanto, la cottura diventerà più tenera. Aggiungere anche un pizzico di sale fino. Sottolineerà ed esalterà il gusto della ricotta.
Mescola di nuovo. La massa dovrebbe essere omogenea, leggermente umida e leggermente appiccicosa alle mani.
La formazione delle cheesecake dalla ricotta è un procedimento molto semplice, nella ricetta con una foto non l'ho illustrato in dettaglio, ma comunque lo scriverò passo dopo passo per i principianti. Setacciare un po' di farina su un tagliere o un tavolo. Disporre la base di cagliata per le cheesecake. Formare una "salsiccia". Se la massa si è rivelata della giusta consistenza, allora sarà facile da fare. Fortemente appiccicoso? Cospargere un po' di farina. Con un coltello immerso nell'acqua, dividi il pezzo in parti uguali. Dalla quantità di ingredienti indicata, otterrai 6-7 cheesecake medie. Arrotolare ogni pezzo in una palla e appiattirla. Prepara una torta moderatamente soffice.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Deve essere deodorato in modo che l'aroma caratteristico non si trasferisca al dolce finito. Disponi gli spazi vuoti. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, finché il fondo non sarà ricoperto da una bella crosticina dorata.
Girare delicatamente con una spatola o due forchette. Cuocere per altri 3-4 minuti sul retro. Trasferisci le cheesecake finite su un piatto foderato con salviette di carta. Questo assorbirà il grasso in eccesso.
E ora puoi servire le cheesecake. Sono buoni sia caldi che freddi. E non dimenticare i piacevoli "bonus": latte condensato, zucchero a velo, marmellata e altri deliziosi.

Cos'altro si può aggiungere alla ricotta per le cheesecake

Ho deciso di ampliare un po' la lista degli ingredienti e, forse, darvi un'idea sugli esperimenti culinari. Quindi, come puoi trasformare i tuoi pasticcini preferiti oltre il riconoscimento.

scorza di agrumi. Un po' di scorza d'arancia o di limone grattugiata finemente darà alle cheesecake un aroma e un gusto delicati. Per questa quantità di prodotti avrai bisogno di 1/2-1/3 cucchiaino. Lavate bene la frutta prima di sbucciarla. E versaci sopra dell'acqua bollente. Durante la rimozione, cerca di non toccare la parte bianca della crosta. Perché le cheesecake saranno amare con esso.
uvetta, albicocche secche o altra frutta secca. Una manciata di buonissimi buonissimi non fa mai male. Lavare la frutta secca prima di aggiungerla alla ricotta. Riempire con acqua bollente. Scolare l'acqua dopo 10-15 minuti. Frutta secca secca con un asciugamano. Grande - taglio. Piccoli: lasciali interi. Spolverare la frutta secca con la farina. E aggiungi alla ricotta per le cheesecake. Arrostire come al solito.
cannella. Un pizzico di questa spezia esalterà perfettamente il gusto delicato. Ma non consiglio di usarlo con la vaniglia. Sarà troppo profumato.
frutta e bacche fresche o in scatola. Banana, mela, pera, prugna, lampone, fragola, ribes... Penso che non abbia senso continuare. Collega la tua immaginazione, le preferenze di gusto e le scorte in frigorifero. Le bacche o i frutti grandi dovrebbero essere tagliati a cubetti. Oppure grattugiare grossolanamente. Le pere o le mele sono meglio sbucciate. E dal profondo, ovviamente. Piccole bacche possono essere aggiunte intere.
verdure dolci. Con zucca e carote si ottengono cheesecake sane e appetitose. E la loro allegra tonalità arancione ti rallegrerà sicuramente!
cioccolato. Le gocce di cioccolato possono essere "sigillate" all'interno delle torte di cagliata o semplicemente distribuite uniformemente sulla "pasta".
latte condensato bollito. Le cheesecake ripiene di latte condensato sono una delizia preferita dai bambini e da alcuni adulti golosi. Penso che piacerà anche a te.

Piacevole dolce appetito!

Saluti, cari lettori! L'argomento "frittelle di ricotta, ricetta" entusiasma le menti di molte casalinghe, poiché non è sempre possibile cucinarle come dovrebbero essere, sorgono problemi a causa della selezione errata degli ingredienti, della loro quantità o del desiderio di portare qualcosa di individuale alla ricetta, che non sempre è positiva influisce sul piatto finito.

Sono il migliore nelle cheesecake preparate secondo le seguenti ricette:

La ricetta classica più semplice

La ricetta classica più semplice per le frittelle di ricotta sarà dura anche per una padrona di casa giovane e inesperta. Inoltre, non richiedono molto tempo per essere preparati. Per friggerli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

200-250 g di ricotta.
Olio vegetale per friggere.
Due uova di gallina.
50-70 g di farina.
Zucchero.

Devi friggerli in questo modo:

L'ingrediente principale viene mescolato con lo zucchero e accuratamente macinato in una massa omogenea con una forchetta.
Quindi le uova e la farina vengono aggiunte alla massa della cagliata, tutto viene accuratamente miscelato.
Dalla massa risultante si formano delle palline, che vengono leggermente schiacciate e arrotolate nella farina.
Le cheesecake formate devono essere fritte in padella in olio vegetale fino a doratura.

Serviremo cheesecake già pronte a base di ricotta per colazione e aggiungeremo latte condensato o frutti di bosco per il gusto.

Cheesecake lussureggianti

Molti di noi vogliono cucinare frittelle di ricotta per renderle rigogliose, come all'asilo. La maggior parte di noi ricorda i syrniki serviti a colazione all'asilo per il loro splendore. Questo piatto era uno dei preferiti da tutti i bambini ed era mangiato da tutti.

Per trattare i tuoi bambini con lussureggianti cheesecake, avrai bisogno di:

Una o due uova.
70-100 g di farina.
200-250 g di ricotta.
100 g di zucchero, e di più per chi ama i dolci.
Olio vegetale per friggere.
Soda o lievito in polvere.

Cucinando:

La ricotta viene accuratamente macinata su una massa omogenea con zucchero e un uovo. Viene aggiunto il lievito o il bicarbonato di sodio.
Formiamo la cagliata e la arrotoliamo per bene nella farina.
Mettili in una padella e friggi fino a doratura.

In questa ricetta potete usare anche la semola (1-2 cucchiai) e poi la cagliata sarà più soddisfacente. Le lussureggianti cheesecake con semolino vengono preparate allo stesso modo che senza di essa. La prelibatezza finita può essere servita in tavola con panna acida, come si fa nella maggior parte degli asili.

Cagliata secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya

Fa una grande impressione il modo in cui Yulia Vysotskaya prepara deliziose cheesecake. Fa tutto in modo molto intelligente e fluido e le cheesecake che escono da sotto le sue mani possono essere considerate un'opera d'arte. Per provare a fare lo stesso, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

350-370 g di ricotta.
Un uovo.
50-70 g di farina.
50-70 g di zucchero.
Succo di limone nella quantità di due cucchiai.
Olio vegetale.
Un pizzico di sale.

Puoi cucinare la ricotta secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya come segue:

La ricotta viene impastata a fondo con una forchetta, poi si aggiungono un uovo, sale, zucchero e succo di limone, si mescola tutto.
Quindi la farina viene accuratamente setacciata nella massa della cagliata.
Tutto viene accuratamente miscelato fino a formare una massa densa.
Dall'impasto finito si formano le cheesecake, che vengono poi fritte in padella con olio vegetale riscaldato.

Se segui ogni passaggio della ricetta, le frittelle di ricotta già pronte possono essere cotte in forno per 7-10 minuti, ma a me piacciono solo quelle fritte. Le frittelle di ricotta già pronte possono essere servite al tavolo della colazione con marmellata, marmellata, sciroppo, miele o frutti di bosco freschi.

Cheesecake al "cioccolato".

È molto facile cucinare passo dopo passo in padella uno dei dolcetti preferiti dai bambini secondo la ricetta. Le cheesecake "al cioccolato" a colazione possono rallegrare sia un bambino che un adulto, anche in una piovosa mattina d'autunno, quando è troppo pigro per alzarsi e uscire di casa.

Per realizzarli, prendiamo:

Due cucchiai di farina.
230-250 g di ricotta.
Uovo.
50-70 g di zucchero.
Olio vegetale per friggere.
Polvere di cacao.

Prepariamo una prelibatezza come segue:

Ricotta macinare con lo zucchero, quindi aggiungere il cacao in polvere, la farina e l'uovo.
Formiamo le cheesecake, riscaldiamo la padella, arrotoliamo la farina e friggiamo su entrambi i lati.

Le cheesecake al "cioccolato" già pronte saranno particolarmente gustose se aggiungiamo panna acida fresca.

Principi generali e regole per la preparazione delle cheesecake

Nelle famiglie russe si preparano molto spesso le cheesecake, sia a colazione che a cena, a volte questo è uno degli unici modi per nutrire i bambini con la ricotta, che per qualche motivo ad alcuni di loro non piace molto nella sua forma pura senza additivi, nonostante tutta la sua utilità.

Le cheesecake sono molto simili alle frittelle nel loro metodo di cottura, di norma sono costituite dal seguente insieme di componenti: ricotta, farina, uova e zucchero. A volte le casalinghe aggiungono la semola al posto della farina, mentre altre le mescolano in parti uguali. Per rendere le frittelle di ricotta particolarmente rigogliose, dovresti aggiungere soda o lievito.

Inoltre, le casalinghe possono inventare e aggiungere cioccolato, che i bambini adorano così tanto, frutta, come mele grattugiate, banane, frutta secca, al solito set di prodotti.

Molte persone friggono queste frittelle di ricotta in padella, ma possono essere preparate nel forno e anche nel microonde.

Di quali utensili hai bisogno per cucinare le cheesecake

Preparare frittelle di ricotta secondo la ricetta passo dopo passo avrai bisogno di una padella, una tazza profonda o una teglia e carta da forno.

La ricotta può essere mescolata con le posate (forchetta, cucchiaio), ma un frullatore o un mixer lo renderà più veloce. Se l'elenco degli ingredienti contiene frutta o verdura, possono essere grattugiati su una grattugia fine o tritati con un frullatore.

Nel caso in cui l'ingrediente principale sia troppo umido, è possibile rimuovere l'acqua da esso utilizzando una normale garza.

Segreti per cucinare cheesecake da chef di talento

Il gusto dello splendore e dell'aroma delle frittelle già pronte di ricotta dipende in gran parte dalla consistenza della ricotta. Non dovrebbe essere né troppo asciutto né bagnato, poiché nel primo caso le frittelle di cagliata risulteranno dure e nel secondo è improbabile che riescano a formarle. Ma anche tale ricotta può essere ravvivata, vale a dire, aggiungere un cucchiaio di panna acida per asciugare e eliminare l'umidità in eccesso quando è bagnata.

L'ingrediente principale per le cheesecake dovrebbe essere fresco e grasso. Inoltre, non dovresti versare tutta la farina nella massa della cagliata in una volta, è meglio farlo lentamente, poiché l'impasto potrebbe risultare troppo denso e le cheesecake che ne derivano sono dure.

Se le frittelle di cagliata formate non vengono arrotolate nella farina o nella semola prima della frittura, non ci sarà una crosta dorata. Per renderlo più dorato, è necessario aggiungere anche il burro all'olio vegetale nella padella.

Le cheesecake pronte non devono essere affatto dolci, alcuni cuochi aggiungono sale, condimenti, spezie e persino aglio.

Ma la cosa principale nella loro preparazione è farli con amore, lentamente, che è la chiave principale del successo.

Le frittelle di ricotta sono una ricetta di molti popoli slavi. Questo è un piatto nazionale con una foto di russi, ucraini e bielorussi. Un problema comune con le cheesecake è la quantità di farina. Poi ce n'è troppo e invece di teneri polpette si ottengono dischi da hockey stretti. Poi ce n'è troppo poco e le cheesecake si spalmano in una padella in torte sciatte e informi.

Cheesecakes di ricotta - cucinare a casa

La risposta è una sola: la farina deve essere sufficiente in modo che l'impasto esca denso ed elastico allo stesso tempo e sia perfettamente modellato senza attaccarsi alle dita. Pertanto, deve essere aggiunto gradualmente fino al raggiungimento del risultato desiderato.

Ricetta frittelle di ricotta con foto passo dopo passo

Le frittelle di ricotta sono facili da preparare. Non ci sono trucchi nella ricetta della cheesecake:

Impastare mezzo chilo di ricotta, un uovo, qualche cucchiaio di farina (o semola), due cucchiai di zucchero, sale, impastare bene;
Dividete l'impasto per le cheesecake in palline, modellate le torte, passatele nella farina e friggetele nel burro. Le cheesecake sono pronte!

Se aggiungi meno farina alle frittelle di ricotta, risulteranno tenere, un po 'di più - saranno più dense, ogni casalinga regola la quantità di farina a suo piacimento.

A proposito, se cambi un po 'la ricetta e arrotoli una salsiccia dall'impasto per syrniki (solo più farina), tagliala a piccoli cerchi, arrotoli la farina e gettala in acqua bollente per qualche minuto, allora lo farai non ottenere la ricotta.

Ricette per frittelle di ricotta:

Ricetta 1: Ricotta Cheesecake

Deliziose frittelle di ricotta

La ricetta più tradizionale della cheesecake contiene i seguenti semplici ingredienti:

2 uova o 3 tuorli;
Massa di ricotta o cagliata - 500 g;
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
Zucchero - 3-5 cucchiai. gusto;
Un pizzico di sale;
Farina - 100 g;
Burro;
Olio vegetale.

Metodo di cottura:

È bene impastare la ricotta con una forchetta o tritarla con un frullatore;
Aggiungere i tuorli o le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato alla ricotta;
Mescola bene l'intera massa. Versate la farina nel composto e mescolate ancora bene;
Con le mani inumidite formare delle cheesecake e passarle leggermente nella farina;
In una padella scaldare un po 'di burro e olio vegetale e friggere le cheesecake su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Puoi friggere le cheesecake con il coperchio della padella chiuso, oppure puoi aprirlo con il coperchio aperto.

Suggerimento: se vuoi che le tue cheesecake siano gustose, scegli la ricotta con un contenuto medio di grassi. La cagliata non dovrebbe essere troppo grassa o povera di grassi o acida. Metti le cheesecake finite su un piatto, lasciale raffreddare un po 'e inizia a mangiare con panna acida. Buon Appetito!

Video "Cheesecake di ricotta"

Ricetta 2: ricetta delle frittelle di ricotta con semolino

Ingredienti:

Lussuose frittelle di ricotta con semolino

Manca - 30 g.;
Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
Ricotta - 300-350 g;
Farina bianca - 50 g;
Sale - 1/4 cucchiaino;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 1-2 cucchiai;
Olio per friggere.

Cucinando:

In una ciotola mescolate la ricotta, l'uovo, il sale e lo zucchero;
Ora aggiungi la semola, il lievito per l'impasto, la farina alla massa della cagliata;
Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare l'impasto per 10-15 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi;
Formare delle piccole torte rotolandole nella farina;
In una padella scaldare l'olio vegetale e friggere le cheesecake su entrambi i lati fino a formare un'appetitosa crosta dorata;
Servire il piatto finito caldo, bollente, con panna acida, miele o marmellata liquida. Buon Appetito!

Video "Cheesecake di ricotta con semolino"

Ricetta 3: frittelle classiche di ricotta

Ricetta per frittelle di ricotta classiche

Set di prodotti:

Farina - 6 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi;
Ricotta - 500 gr.;
Soda - 1/2 cucchiaino;
Zucchero - 3 cucchiai;
Olio vegetale - 6 cucchiai;
Zucchero vanigliato;
Sale: un pizzico.

Ricetta classica passo dopo passo:

Assicurati di setacciare la farina, sarà satura di ossigeno e le cheesecake saranno più magnifiche. È auspicabile che la farina sia di prima qualità, contenga molta colla, che consente loro di mantenere la consistenza e non disgregarsi;
Ora passiamo alla cagliata. È importante cucinare le cheesecake con la ricotta morbida. Devi comprarlo fresco o cucinarlo da solo. Allora il piatto sarà più profumato, senza odori estranei;
Se la ricotta è con grumi, macinala a sazietà fino a renderla omogenea. Va molto bene se nella ricotta c'è un po 'di siero di latte, dà acidità e succosità, e la soda dà una buona reazione, l'impasto lievita meglio e le cheesecake risultano rigogliose, e non appiattite come frittelle;
Quindi, metti la soda nella ricotta, lasciala riposare per 5-10 minuti in modo che la soda dia una reazione. Quindi aggiungere un pizzico di sale, mescolare;
Sbattete le uova con lo zucchero (per rendere più dolci le cheesecake potete mettere più zucchero);
Versare nella ricotta, mescolare, aggiungere la vaniglia o lo zucchero vanigliato. Mescola la massa con una spatola di legno, perché un cucchiaio di metallo dà una reazione alla soda;
Quindi aggiungere un po' di farina e impastare un impasto molto morbido, ma anche non liquido. Cheesecake dalla ricetta della ricotta. Sono cotti con farina o senza di essa. Ma è meglio assicurarsi che non si sbriciolino durante la frittura;
Spolverare il tavolo con la farina e formare delle palline. Le palle possono essere fatte in molti modi. Ad esempio, formare una sedia a dondolo dall'impasto e tagliarla in porzioni, fare delle palline. Quindi premili un po ';
Un altro modo: staccare piccoli pezzi dalla massa totale dell'impasto e formare delle palline. Quindi appiattire anche un po '.

Altra nota importante! Dopo aver impastato l'impasto, si consiglia di non friggere subito le cheesecake, ma lasciare riposare l'impasto per almeno 40-50 minuti. Quando sarà infuso, la colla si gonfierà bene e la soda solleverà l'impasto. E le cheesecake risulteranno molto gustose, rigogliose e morbide. Se friggi subito, possono risultare appiattiti, duri. Quindi lascia che il test resista!

Frittura corretta delle frittelle di ricotta:

Assicurati di scaldare bene la padella, versa con cura l'olio vegetale e scaldalo. L'olio non ha bisogno di essere versato molto, perché le cheesecake ne saranno sature, saranno unte e saporite. Perciò versane un po';
Quindi friggere le palline formate;
Dopo 1-2 minuti, riduci il fuoco in modo che le cheesecake non brucino e non siano crude all'interno. Copri la padella con un coperchio, così friggeranno sicuramente fino a cottura;
Friggere uniformemente su entrambi i lati fino a doratura. Il tempo di cottura normale è di 5-7 minuti, questo è sufficiente perché le cheesecake siano pronte;
Mettili in un piatto con un tovagliolo in modo che l'olio venga assorbito. Syrniki può essere servito con vari succhi, yogurt, panna acida. Con piatti dolci, marmellate, confetture, miele, mele cotte, ecc.

Questa ricetta è facile e veloce da preparare. Il piatto è molto gustoso! Ti consigliamo di provare! Siamo sicuri che li amerai e ne vorrai di più! E le hostess, le madri, le mogli, potranno dar loro da mangiare gustose e nutrienti non solo ai bambini, ma anche ai mariti! I pancake alla ricotta sono ricchi di calorie e gli uomini li adoreranno! Buon Appetito!

Video "Frittelle di ricotta classiche"

Ricetta 4: cheesecake dalla ricetta della ricotta al forno

Ricetta per soffici cheesecake cotte al forno

Questo metodo di cottura ha innegabili vantaggi:

Le cheesecake non avranno una crosta dannosa per la salute a causa del contenuto di sostanze cancerogene;
Non è necessario essere ai fornelli durante l'intero processo di cottura, poiché il piatto viene cotto in modo uniforme;
Non richiede una grande quantità di olio;
La capacità di cucinare un gran numero di porzioni contemporaneamente;
Sono un alimento dietetico.

Come cucinare le cheesecake al forno:

Ingredienti:

Uovo - 2 pezzi;
Zucchero - 5 cucchiai;
Ricotta - 500 g;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Farina di frumento - 200 g;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sale - a piacere.

Cucinando:

Per preparare le cheesecake al forno prendiamo la ricotta, preferibilmente non bagnata, e impastiamo bene con una forchetta. Se è molto grumoso e secco, lo ruotiamo attraverso un tritacarne;
Quindi aggiungere lo zucchero, le uova, aggiungere un po 'di sale e impastare bene la massa della cagliata;
In una ciotola separata, mescolare il lievito, la farina, la soda, quindi versare delicatamente la ricotta;
Impastiamo un impasto denso e omogeneo in modo che le nostre cheesecake non si diffondano;
Ora cospargi i manici di farina e tira delle palline delle dimensioni di un uovo dalla massa di cagliata;
Adagiatele poi su una teglia unta, distanti l'una dall'altra, perché le cheesecake aumenteranno leggermente di dimensioni durante la cottura;
Premi un po 'ogni pallina in modo da ottenere torte carnose;
Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 ° C e inforniamo per 30 minuti;
Spostiamo le cheesecake finite in una ciotola sigillata, versando con burro fuso. Cheesecake dalla ricetta della ricotta al forno. Risultano soffici, teneri e follemente deliziosi. Buon Appetito!

Video "Cheesecake di ricotta al forno"

Ricetta 5: cheesecake alla banana

Frittelle di ricotta con banana

Ingredienti per preparare le frittelle di ricotta con banana:

Farina di grano tenero 120 g per impasto e 50 g per disossare;
Banana - 2 pezzi;
Ricotta a medio contenuto di grassi, secca - 500 g;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 100 gr.;
zucchero vanigliato 2 cucchiaini;
Olio vegetale per friggere;
Lievito in polvere alimentare 1 cucchiaino

Preparazione delle frittelle di ricotta con banana:

Tappa 1: preparate il composto di ricotta e banana.

Per prima cosa laviamo le banane e le asciughiamo con della carta da cucina. Quindi togliamo la pelle da ciascuno, che buttiamo subito via, e rompiamo la polpa in piccoli pezzi e impastiamo con una forchetta da tavola fino alla consistenza del purè di patate, è possibile con grumi, è ancora più saporito;
Ora passiamo al setaccio a maglie fini la giusta quantità di ricotta medio grassa, è auspicabile che sia un po 'asciutta, cioè sciolta con una minima quantità di umidità;
Quindi aggiungiamo un uovo di gallina crudo di media grandezza, il lievito per alimenti, lo zucchero semolato ordinario, quindi la vaniglia nella ciotola e setacciamo la farina di frumento premium. Mescoliamo tutto fino a ottenere una consistenza omogenea con la stessa forchetta e osserviamo la struttura della massa risultante. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po 'più di farina fino a quando la pastella di cagliata di banana è abbastanza densa da formare una palla, quindi passa al passaggio successivo, quasi finale.

Passaggio 2: formiamo e friggiamo le cheesecake dalla ricetta della ricotta con una banana.

Mettiamo una padella a fuoco medio e vi versiamo 60-70 millilitri di olio vegetale. Mentre si sta scaldando, con l'aiuto di un cucchiaio dividiamo la massa cagliata-banana in piccoli vetrini;
Bagnate, cioè immerse in poca acqua, con i palmi delle mani ne formiamo delle palline delle dimensioni di una noce.
Rotoliamo ciascuno nella restante farina di grano, precedentemente setacciata in una ciotola asciutta, e premiamo leggermente in modo da ottenere una cheesecake rotonda spessa circa 1,5 centimetri;
Distribuiamo il primo lotto di prodotti in olio ben riscaldato e friggiamo il miracolo di cagliata e banana su entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti da ciascun lato;
Appena le rondelle saranno dorate, trasferitele con una spatola da cucina su un foglio di carta assorbente e lasciate riposare per un po' per assorbire il grasso in eccesso;
Poi, allo stesso modo, formiamo e prepariamo il resto delle cheesecake, le lasciamo raffreddare un po' e procediamo alla degustazione.

Passaggio 3: servire i pancake alla ricotta con la banana.

Le frittelle di ricotta con la ricetta della banana sono servite calde oa temperatura ambiente. Si servono su un grande piatto piatto o subito in porzioni sui piatti. In aggiunta a questo delizioso dessert, puoi offrire panna acida, panna, yogurt denso fatto in casa, marmellate, confetture, miele, frutti di bosco e frutta fresca, creme o creme al burro, salse dolci, condimenti, anche se è adatto anche il normale zucchero a velo.

È piacevole assaporare questo semplice capolavoro culinario in buona compagnia insieme a bevande fresche fredde o calde: tè, caffè, latte macchiato, cioccolato, gelatina, succo, composta o quello che ti piace di più. Cucina con amore e divertiti! Buon Appetito!

Video "Frittelle di banana e ricotta"

Ricetta 6: cheesecake lussureggianti

Imparare a cucinare deliziose frittelle di ricotta lussureggianti

Ingredienti per le cheesecake soffici:

Uova - 1 pz.;
Semolino - 2 cucchiai;
Uvetta - 50 g;
Ricotta - 500 g;
Farina - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale: un pizzico.

Ricetta passo-passo per preparare cheesecake lussureggianti:

Per le cheesecake prendiamo una buona ricotta. Non dovrebbe essere acido e umido, anche se l'umidità può essere rimossa, basta mettere la ricotta in una garza e appenderla per glassare il siero. Quindi pulire la ricotta per una consistenza più uniforme. L'uvetta va ben lavata, scolata e asciugata;
Ora aggiungiamo alla cagliata il resto degli ingredienti: zucchero, vanillina, uovo, farina, sale e semolino, che daranno splendore alle cheesecake, perché tende a gonfiarsi nel prodotto finito. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio.
Alla fine aggiungere l'uvetta. Non dimenticare di asciugarlo su un tovagliolo in modo che non sia bagnato e in modo da non dover aggiungere molta farina alle cheesecake;
Per formare le cheesecake dalla ricetta della ricotta, cospargere la tavola di farina e metterci sopra un cucchiaio di massa di cagliata. Formiamo la cheesecake, aiutandoci con il lato del coltello e rotolandola nella farina. Poi, quando friggiamo, scrolliamo di dosso la farina in eccesso;
Friggere un po 'le cheesecake su ogni lato. Puoi friggerli in verdure o burro chiarificato;
Mettiamo le cheesecake in uno stampo e mettiamo in forno caldo per 7 minuti per cuocerle. Va servito caldo. Qualsiasi marmellata, miele e panna acida sono adatti a loro. Prova a fare le cheesecake usando questa ricetta con foto passo passo. Ti verranno fornite frittelle di ricotta lussureggianti. Buon Appetito!

Video "Lussureggianti frittelle di ricotta"

Ricetta 7: cheesecake al cioccolato

Frittelle di ricotta con ripieno di cioccolato

Prodotti:

Farina di frumento - 4-5 cucchiai;
Ricotta - 500 g;
Uovo - 1 pz.;
Cioccolato fondente - 50 g;
Zucchero - 3-4 cucchiai;
burro - 25 g;
Un pizzico di sale;
Olio vegetale - per friggere.

Cucinare frittelle di ricotta con cioccolato:

Passare la ricotta al setaccio o farla scorrere attraverso un tritacarne, quindi diventerà più morbida e uniforme, il che migliorerà notevolmente il gusto del piatto finito;
Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, il burro alla ricotta e sbattere un uovo;
Mescolare bene la massa di cagliata;
Rompere il cioccolato in pezzetti di circa 2 cm;
Prendi una porzione della massa di cagliata e ricavane una torta, al centro della quale metti un pezzo di cioccolato;
Coprire il cioccolato sopra con un'altra piccola torta di ricotta, pizzicare i bordi e impanare la cheesecake nella farina;
Riscaldare una padella con olio vegetale e stendere le cheesecake per friggere. Friggerli a fuoco medio prima da un lato per circa 4 minuti fino a doratura, quindi girare dall'altro lato e friggere per lo stesso tempo;
Servire in tavola le cheesecake già pronte subito dopo la cottura, mentre sono calde e tenere, e il cioccolato è sciolto e viscoso. Buon Appetito!

Video "Frittelle di ricotta al cioccolato"

Ricetta 8: cheesecake di ricotta e uvetta

Come cucinare deliziose frittelle di ricotta con uvetta

Elenco degli ingredienti:

Uvetta - 2 cucchiai;
Uovo - 1 pz.;
Ricotta - 250 g;
Olio per friggere;
Zucchero - 2,5 cucchiai;
Un pizzico di sale;
Farina di frumento - 50 g;
Cannella in polvere.

Processo di cottura:

Prima di preparare l'impasto per le cheesecake, sciacquate l'uvetta, quindi riempitele con acqua tiepida e lasciate riposare per almeno mezz'ora;
In una ciotola mescolate l'uovo, lo zucchero, il sale e la cannella. Sbatti bene;
Aggiungere la ricotta grattugiata al setaccio;
Aggiungi la farina di frumento setacciata, puoi prendere il grano intero;
Ora aggiungi l'uvetta gonfia. Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, con frequenti piccoli granelli di ricotta;
Preriscaldare una padella, versarvi sopra l'olio per friggere, formare delle palline di pasta, metterle in una padella. Friggere a fuoco basso per 4 minuti su un lato;
Girare le cheesecake con l'uvetta con una spatola dall'altra parte. Friggere per altri 3 minuti Deliziose cheesecake con uvetta sono pronte;
È meglio servirli subito mentre sono ancora caldi. E con loro servi panna acida, marmellata o frutti di bosco freschi. E prepara anche tè, cacao o versa un bicchiere di latte. Buon Appetito!

Video "Cheesecakes di ricotta e uvetta"

Ricetta 9: Ricotta Cheesecake con Carote

Syrniki di ricotta e carote di ricotta con carote

Elenco degli ingredienti:

Ricotta - 140 gr.;
Margarina da tavola - 3 g;
Carote sbucciate - 45 g;
15 g di zucchero (circa 1 cucchiaio);
7 g di olio da cucina per friggere cheesecake o olio di semi di girasole;
5 g di semolino (1 cucchiaino);
25 g di farina di frumento (2/3 farina per l'impasto della cagliata, il resto per la panatura);
1/5 uovo (agitare l'uovo in una tazza, versare 1/5 parte nella ricotta);
Panna acida o miele.

Processo di cottura:

Strofiniamo le carote su una grattugia fine. Le carote grattugiate vanno stufate (a fuoco medio o basso) con margarina in poca acqua (10% di acqua sul peso netto delle carote). Poi bisogna aggiungere la semola alle carote e scaldare finché non si gonfia, mescolando (perché mi serviva la casseruola in cui si usavano le carote per il porridge, ho scaldato le carote con la semola in una padella a fuoco medio);
Trasferire il composto di carote in un piatto e mettere da parte a raffreddare leggermente. A questo punto, in un'altra ciotola, mescolare la ricotta, parte dell'uovo, lo zucchero e 2/3 della farina. Mescolare con le carote;
Mentre la padella con l'olio si scalda, formiamo le cheesecake. Prendiamo una piccola parte (un cucchiaio con uno scivolo), la arrotoliamo in una palla, la appiattiamo, la schiaffeggiamo sui bordi e la appiattiamo di nuovo delicatamente, ottenendo dei dischi di cagliata. Passarli nella farina;
Friggere le cheesecake fino a doratura per 20 secondi su ciascun lato. Si ottengono bellissime cheesecake dorate dalla ricetta della ricotta;
Servire caldi con panna acida, anche se sono deliziosi freddi. Hanno un sapore dolce molto delicato. Buon Appetito!

Ricetta 10: Ricotta Cheesecake con mele

Delicate frittelle di ricotta con mele e cannella

Come cucinare le cheesecake dalla ricetta della ricotta con le mele - ingredienti:

Uovo - 1 pz.;
Mela - 1 pz.;
Olio vegetale - 1 cucchiaio;
Ricotta - 300 g;
Farina - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Un pizzico di sale;
Un pizzico di cannella.

Come cucinare le cheesecake dalla ricetta della ricotta con le mele:

Passare la ricotta al setaccio per ottenere una massa omogenea senza grumi;
Unire la ricotta, l'uovo, la farina setacciata, lo zucchero, il sale, la cannella e impastare la pasta;
Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi, strofinare su una grattugia grossa e unirla subito all'impasto in modo che la mela non abbia il tempo di scurirsi;
Dalla massa risultante, formare delle palline, appiattirle un po' per ottenere la forma di cheesecake e passarle nella farina;
Friggere le cheesecake su entrambi i lati in una padella riscaldata in olio vegetale per 5-7 minuti fino a doratura;
Le cheesecake sono un piatto delicato, possono essere mangiate calde, ma hanno un sapore migliore quando si raffreddano;
Servi frittelle di mele e ricotta con panna acida, miele, marmellata, latte cagliato o semplicemente per il tè. Buon Appetito!.

Video "Cheesecake di ricotta con mele"

Segreti per cucinare deliziose e tenere cheesecake

I segreti per fare delle cheesecake perfette

Segreto 1. La ricotta giusta Se vuoi ottenere un piatto delizioso, dovresti usare solo prodotti di qualità. La ricotta è la base delle cheesecake, quindi un risultato di successo è garantito se è fresca, poco acida, grassa o, al contrario, senza grassi.
Si consiglia di cuocere cheesecake dalla ricetta della ricotta con un contenuto di grassi dal 7% al 18%, una consistenza uniforme, senza grani. Se usi una massa secca, puoi renderla più elastica e ammorbidirla con latte, panna acida o kefir.

Dovrai compensare l'aumentata acidità della ricotta con una quantità eccessiva di zucchero, che potrebbe non avere un effetto molto positivo sulla figura. Sì, e il gusto della ricotta naturale sarà sullo sfondo.

L'elevata umidità nella ricotta è indesiderabile, altrimenti dovrai aggiungere più farina o semolino all'impasto. Cheesecake dalla ricetta della ricotta. Possono risultare "gomma". Puoi eliminare il siero in eccesso nella ricotta in modo molto semplice: mettilo in uno scolapasta (garza) e lascia scolare il liquido in eccesso.

Piccolo consiglio. La chiave per cheesecake gustose e succose è la consistenza uniforme della ricotta. Si consiglia di strofinare l'eventuale ricotta al setaccio in modo che la massa sia tenera e omogenea. Se necessario, aggiungere la panna acida (kefir, latte);
Segreto 2. Succosità La chiave per la succosità delle cheesecake è in una consistenza ideale. Per legare l'umidità, alle cheesecake vengono aggiunti semolino, farina di frumento e amido. Per le ricette dietetiche si può utilizzare la farina di crusca.
Inoltre, le uova non permetteranno alle cheesecake di sgretolarsi, quindi sono incluse nella ricetta a colpo sicuro. È vero, non dovrebbero essercene troppi, altrimenti dovrai aggiungere ancora più farina o semolino. Quindi le cheesecake possono essere più dure.

A volte puoi usare solo i tuorli per ottenere un bel colore e un gusto ricco. Esistono anche ricette per cheesecake dietetiche ad alto contenuto proteico, in cui vengono utilizzate solo proteine senza tuorli;
Segreto 3. Ingredienti aggiuntivi Ci sono ricette per cheesecake con una varietà di ingredienti. Possono essere salate, piccanti, piccanti, ma le cheesecake più comuni sono dolci. Di solito mettono zucchero, albicocche secche o uvetta, ciliegie, mirtilli secchi. Viene aggiunta anche la vaniglia. Per le opzioni senza zucchero, vengono utilizzate verdure essiccate, erbe aromatiche, aglio e così via. L'importante è non esagerare con la quantità di ingredienti;
Segreto 4. Dimensioni e forma Meglio formare delle cheesecake di piccolo diametro e non troppo spesse, altrimenti non cuoceranno bene e sarà più difficile girarle. L'opzione migliore per determinare la dimensione è un cucchiaio con cui prendi l'impasto. Prepara delle cheesecake a forma di piccole rondelle;
Segreto 5. Bella crosta - cheesecake dalla ricetta della ricotta Molto spesso le cheesecake vengono fritte, ma possono anche essere cotte al forno (preferibilmente in stampini speciali). A volte sono cotti al vapore, quindi hanno un sapore più simile a gnocchi pigri.
La chiave del successo di una deliziosa crosta è una buona padella antiaderente, che ha un fondo spesso. In caso contrario, segui queste regole:

a) utilizzare olio vegetale di alta qualità destinato alla frittura;

b) prima della cottura, la padella deve essere riscaldata;

c) durante la cottura, coprire la padella con un coperchio a cupola in modo che le cheesecake siano ben cotte;

d) friggere a fuoco basso, quindi le cheesecake si afferreranno bene e cuoceranno.

Una semplice ricetta classica per cheesecake succose e tenere

Ricetta cheesecake classica facile

Ora che sai tutto sulle complessità di base della preparazione delle cheesecake, è ora di iniziare a prepararle da solo.

Ingredienti:

Farina - 1 cucchiaio;
Semolino - 2 cucchiai;
Ricotta (1 confezione) - 200 g;
Panna acida - 1 cucchiaio;
Uovo - 1 pz.;
Olio vegetale per friggere;
Zucchero, vaniglia, uvetta, sale qb.

Metodo di cottura:

In una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare l'impasto per circa 15-30 minuti. Questo permetterà alla farina e alla semola di assorbire l'umidità;
Formate un salsicciotto e tagliatelo a piccoli cerchi (1,5-2 cm) oppure usate un cucchiaio per misurare;
Immergere nella farina e inviare in una padella preriscaldata;
Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura;
Le cheesecake possono essere servite calde o fredde con panna acida. Le cheesecake dolci possono essere annaffiate con miele, marmellata o latte condensato. Buon Appetito!

Video "Frittelle di ricotta fatte in casa"

Se i membri della famiglia non possono vivere senza dolci, non è affatto necessario riempirli di dolciumi di fabbrica. Le cheesecake fatte in casa sostituiranno perfettamente tutte queste prelibatezze, che, per quanto il loro produttore ci assicuri il contrario, non possono fare a meno degli additivi chimici. Non è difficile cuocerli anche per una giovane casalinga inesperta, sono molto gustosi e, inoltre, molto più sani.

Qual è il posto migliore per iniziare

Per chi prepara per la prima volta le cheesecake, è meglio iniziare con una versione semplice e classica. Consiste di componenti standard senza additivi, ma il piatto risulta essere insolitamente gustoso e soddisfacente. Puoi anche fare scorta e servirlo freddo o scaldarlo velocemente nel microonde.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti per friggere le cheesecake in padella secondo la ricetta classica:

350 - 400 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
2-3 uova di gallina;
2-3 cucchiai grandi di zucchero;
6-7 cucchiai di farina setacciata (w / c);
un pizzico di sale;
5 mense. cucchiai di qualsiasi olio vegetale.

Il processo di cottura è veloce ed estremamente semplice.

Mandiamo la ricotta in una ciotola capiente. Ci scaldiamo bene. Vedi se sono rimasti dei grumi.
Aggiungi lo zucchero (se ti piace più dolce - 3 cucchiai), il sale e le uova. Mescolare bene, ottenendo una struttura omogenea.
Quindi, incorporare la farina (circa 5 cucchiai). La sua quantità può variare a seconda della densità della miscela.
Mettere il resto della farina su un piatto piano.
Facciamo piccoli cerchi dalla massa di formaggio. Arrotolare accuratamente ogni cerchio nella farina.
Scaldiamo bene l'olio vegetale in una padella (non esagerare con la temperatura: lo syrniki brucerà). Disporre con cura le cheesecake (quattro o cinque ciascuna). Non devono toccarsi.
Friggere su ogni lato per circa un minuto. Le cheesecake dovrebbero essere dorate, acquisire una piacevole tonalità dorata.

Le cheesecake classiche vengono servite con panna acida o panna, con miele profumato, marmellata o sciroppi di frutta, con latte o yogurt - su richiesta dei mangiatori. È anche un ottimo dessert fatto in casa per tè e caffè.

Importante! Affinché le torte di formaggio non perdano la loro forma, non si diffondano nella padella o si sbriciolino, è necessario utilizzare ricotta non troppo asciutta e non molto bagnata.

E la durezza dipende dal contenuto di farina nella cottura del formaggio: più la metti, meno tenero risulterà il dolcetto, la ricotta si "nasconderà" dietro la farina e il gusto non sarà affatto "cheesecake" .

Ricetta classica n. 2

C'è un'altra ricetta, chiamata anche classica, ma con una composizione più complessa.

Prepareremo per lui i seguenti prodotti:

mezzo chilo di ricotta;
70 grammi di farina:
50 - 60 g di zucchero semolato;
un paio di uova;
scorza di mezzo limone;
un terzo di un cucchiaino di vanillina;
un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
olio vegetale.

Processo di cottura passo dopo passo:

Preparare con cura la ricotta: portarla a uno stato pastoso, passandola al setaccio o usando un frullatore.
Sbattere le uova (si consiglia di utilizzare quelle fatte in casa con un tuorlo brillante), versandovi gradualmente lo zucchero. Uniamo il composto dolce con la ricotta.
Mandiamo lì la scorza di limone e la vanillina. Mescoliamo questi ingredienti.
A parte unire la farina (w/s), il sale (un pizzico), il bicarbonato. Setacciare gli ingredienti secchi nella miscela di cagliata. Impastare fino a quando i grumi scompaiono.
Con i palmi immersi nell'olio, formiamo cerchi ordinati. Mettere con cura in una padella con olio caldo. Friggere su entrambi i lati fino a quando non arrossiscono.

Crema pasticcera o crema al burro, panna montata, marmellate, sciroppi, qualsiasi marmellata sarà un'ottima aggiunta al piatto.

Invece di farina - semola

Se sostituisci la farina con la semola, le cheesecake diventeranno ancora più morbide, tenere e ariose, grazie al fatto che si gonfia. È vero, dovrai dedicare un po 'più di tempo, perché i cereali assorbono l'umidità più a lungo. Ma la colazione o la cena saranno deliziose!

Prendi i prodotti elencati nelle istruzioni (la composizione è quasi la stessa della ricetta classica con la farina):

mezzo chilo di ricotta;
due uova di gallina fresche;
100 - 130 g di zucchero;
un terzo di un bicchiere di semolino;
2 cucchiaini di lievito in polvere (va bene anche il normale bicarbonato di sodio, solo che c'è il rischio di un retrogusto specifico);
un po 'di olio di semi di girasole (ci friggeremo sopra).

Procediamo secondo il piano.

Accendi il mixer e trasforma le uova con lo zucchero in una crema d'aria.
Macinare la ricotta con un setaccio o lavorarla con un frullatore.
Versare la nostra crema nella massa di cagliata preparata e continuare a sbattere il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungiamo il mango. Mescoliamo. Diamo all'impasto un "riposo" per 20 minuti: questo è necessario affinché la semola assorba l'umidità e si gonfi.
L'ultimo additivo è il lievito.
E un piccolo sforzo in più: interferiamo di nuovo per ottenere un impasto di qualità
Infine, puoi formare delle cheesecake. Devono essere fritti in olio riscaldato in padella in modo che entrambi i lati siano dorati.

Nota bene: una versione “migliorata” delle tradizionali cheesecake al semolino si ottiene aggiungendo alla base un pizzico di sale e una bustina di vaniglia.

Cheesecake lussureggianti: veloci, belle, gustose

Ogni hostess prepara un piatto del genere a modo suo. Ma tutti aderiscono a due regole principali, senza le quali il risultato desiderato non funzionerà: macinare bene la ricotta fino a farla sembrare una pasta e utilizzare il lievito. Diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare i syrniki dalla ricotta, che si chiamano rigogliosi, in padella.

ricetta tuorlo d'uovo

Molto spesso, l'uovo intero viene preso durante la cottura. Nel metodo descritto, possono essere utilizzati solo tuorli d'uovo.

Per implementarlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

mezzo chilo di ricotta;
4-5 uova di gallina grandi o 6-7 piccole;
vanillina;
Uvetta;
un bicchiere di farina (senza scivolo);
10-12 grammi di soda;
un pizzico di sale;
olio per friggere.

Tutto ciò di cui hai bisogno è sul tavolo, i piatti e gli strumenti sono preparati: una ciotola profonda, una forchetta, un misurino, un setaccio. Se c'è - un frullatore o un mixer.

Inizio.

L'uvetta, liberata dallo sporco, “fa il bagno” in acqua bollente per 3-4 minuti, dopodiché la asciughiamo con un canovaccio.
La ricotta grattugiata "accetta" metà del volume preparato di zucchero, vanillina, sale, uvetta. Mescoliamo tutto questo accuratamente.
Sbattere i tuorli con il resto delle semole di zucchero, inviare la crema risultante alla massa di cagliata.
Ora è il turno di farina e soda. L'impasto non deve essere troppo asciutto e poco denso. Quindi è facile modellarlo.
Versare una quantità sufficiente di olio in una padella riscaldata e friggere le frittelle di formaggio fino a farle arrossire sulle "guance".

Le cheesecake si espandono durante la cottura, quindi non è necessario aggiungerne troppe alla volta.

Cheesecake lussureggianti "Baby"

Questo è cibo per bambini, è lecito darlo anche a briciole di un anno. Ciò significa che i requisiti sono aumentati: tutti i componenti devono essere solo di perfetta qualità e freschezza.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

250 grammi di ricotta (necessariamente fresca);
un cucchiaio di semolino;
1-2 cucchiaini di zucchero (per un bambino piccolo troppo dolce non sarà utile);
un paio di cucchiai di panna acida;
vanillina e sale - un pizzico ciascuno;
olio di girasole raffinato;
un uovo crudo.

Prepariamo un trattamento secondo le istruzioni.

In un piccolo contenitore mescolare lo zucchero semolato, la vanillina, il sale. Aggiungere al composto un uovo fresco. Sbattete bene fino ad ottenere una crema.
Macinare con cura la ricotta (ha già panna acida e semolino).
Aggiungi la crema di uova ariosa alla massa di cagliata e semolino. Mescolare accuratamente.
Lasciare agire per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi.
Scaldare l'olio raffinato in una padella.
Prepariamo piccole cheesecake, le "bagniamo" nella farina. Cuocere a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Attenzione! Se in casa non c'era farina speciale per i pancake, puoi aggiungere un po 'di lievito al solito, ma di prima scelta.

Cheesecake in padella come fantasia di un cuoco

Ci sono così tanti modi per cucinare deliziose cheesecake che è ora di scrivere un libro di cucina a parte. E tra i tipi di questo piatto non ci sono solo dolci, ma anche prelibatezze salate. Innanzitutto, alcune ricette per i più golosi.

Con noci e uvetta

Per creare un tale appetitoso deve essere:

250 g cagliata;
2-2,5 m. cucchiai di zucchero;
testicolo;
50 g di noci e uvetta;
olio vegetale.

Tritiamo le noci.
Mnem con una forchetta (puoi passare al setaccio) la ricotta.
Trasformiamo la ricotta, lo zucchero, l'uovo e le noci in una miscela pastosa.
Formiamo dei piccoli cerchi paffuti, li mettiamo in una padella e li tiriamo fuori quando appare il "rossore" su entrambi i lati.

Panna acida, latte condensato o marmellata aumenteranno il piacere del risultato. E il miele generalmente trasformerà il gusto in divino.

Con vaniglia e cannella

Questa ricetta sarà apprezzata dai buongustai e dagli amanti dei dolci orientali.

Per fragranti cheesecake avrai bisogno di:

200 grammi di ricotta non troppo grassa;
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
zucchero vanigliato (sacchetto), cannella - a piacere;
uovo;
2 cucchiai. cucchiai di farina (in / con);
anche un pizzico di sale e qualsiasi olio vegetale.

Cucinare passo dopo passo.

Mescolare la ricotta con lo zucchero.
Mandiamo al composto farina, cannella, vaniglia e uovo, mescoliamo una seconda volta.
Bagna i palmi delle mani con acqua o olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi a loro.
Stendere la "salsiccia", "bagnare" nella farina e tagliarla a pezzetti identici, premere leggermente con le dita (non su un piano forte).
Friggere le materie prime preparate in una padella con olio, a fuoco moderato.

Buono a sapersi! L'impasto per cheesecake può essere congelato per un uso futuro. Basta arrotolare la "salsiccia", tagliarla in frammenti separati, adagiarli su un piano infarinato e nasconderli nel congelatore.
Il cibo dal gusto squisito non è difficile da costruire e non c'è quasi nessuno che si rifiuti di gustarlo.
Le cheesecake "Banana" sono fritte da:
250 g di ricotta;
una banana (preferibilmente matura, ma senza macchie);
un testicolo;
quattro st. cucchiai di semolino;
bustina di vaniglia;
una m. cucchiai di olio di semi di girasole (o di oliva);
mezzo cucchiaino di cannella;
10 g di lievito per dolci;
sale;
farina (per rotolare)

Cucinare in una certa sequenza.
Macina la ricotta con un frullatore.
Versare la semola, la vanillina, il lievito, rompere l'uovo.
Impastare fino a che liscio e lasciare "respirare" per mezz'ora. Durante questo periodo, la semola otterrà il massimo volume.
Sbucciare la banana, tagliarla a pezzetti e aggiungerla all'impasto. Se vogliamo un sapore delicato, prendiamo un po' di cannella.
Bagnateci le mani in acqua in modo che nulla si attacchi, formate dei cerchi e metteteli in una padella con dell'olio. Aspettiamo che entrambe le parti "arrossiscano", prendiamo il miele e ci godiamo il nostro dessert.

Merenda
Le cheesecake non sono solo una delizia per i più golosi, ma anche un delizioso spuntino leggero per chi è indifferente ai dolci. Solo in quest'ultimo caso vengono preparati senza zucchero.
Ad esempio, sì. Prendiamo:
due bicchieri di ricotta;
tre uova fresche;
100 grammi di mozzarella;
300 grammi di gelato agli spinaci tritati;
un bicchiere di noci tritate;
un cucchiaino di aglio in polvere;
una tazza e mezza di pangrattato;
panna acida o salsa;
olio d'oliva.

La procedura è la seguente.
Lessare gli spinaci e scolare l'acqua.
Tre formaggi.
Mettere da parte mezzo bicchiere di pangrattato.
Nel frattempo, mescolare accuratamente tutti gli altri ingredienti, compresi gli spinaci, e mettere da parte per cinque minuti.
Formiamo delle frittelle di cagliata, che arrotoliamo nei resti dell'impanatura, friggiamo in una padella con olio.
Mettiamo le cheesecake rubiconde in una casseruola, versiamo sopra la salsa, cospargiamo di formaggio grattugiato, inviamo per 20 minuti in forno preriscaldato (160-1800).
Servire con salsa all'aglio o panna acida.

Le frittelle di ricotta cotte in padella sono un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per la colazione.

C'è della ricotta nel frigorifero, quindi sentiti libero di fare la ricotta e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici. Un prodotto semplice e gustoso è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Ci sono alcune opzioni per preparare le cheesecake. Offriamo di analizzare le ricette passo-passo più popolari. Il tempo di cottura non richiederà più di 20 minuti.

Come cucinare le cheesecake di ricotta in padella: regole generali e consigli

La maggior parte delle persone chiama il piatto finito ricotta, e in qualche modo hanno ragione, poiché l'ingrediente principale è la ricotta. Ma le cheesecake sono più familiari all'udito umano.

Ai vecchi tempi, la semplice ricotta veniva chiamata formaggio, e solo quando i formaggi a pasta dura iniziarono ad essere importati dall'estero e si verificò una separazione. Ora i formaggi a caglio iniziarono a essere chiamati formaggio e la massa a base di latte e pasta madre - ricotta.

Dall'ultimo ingrediente, gli specialisti culinari hanno escogitato molti piatti deliziosi, insoliti e originali, comprese le cheesecake.

Oltre all'ingrediente principale secondo la ricetta classica, le frittelle di ricotta includono uova, farina di prima qualità o semolino.

Per esaltare o diversificare il gusto è consentito aggiungere frutta, frutta secca, vanillina, menta, noci, carote.

La cagliata può essere resa dolce e viceversa sotto forma di snack. Il processo di cottura principale è considerato friggere nell'olio, ma può essere cotto o cotto a vapore.

Come salsa, panna acida, marmellata, latte condensato o marmellata vengono aggiunti alle cheesecake e quelle non dolci vengono servite con ketchup, panna acida e maionese.

Classiche cheesecake in padella

Per rendere fragrante e tenero un delizioso dessert, si consiglia di scegliere ricotta di alta qualità con una frazione di massa grassa di almeno il 9% e quella fatta in casa è la migliore.

Prodotti:

uovo - 1 pz.;
ricotta - 550 g;
farina premium - 0,25 kg;
zucchero semolato - 30 g;
sale da cucina - un pizzico;
vanillina cristallina sulla punta di un coltello;
olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare le classiche cheesecake?

Sbatti l'uovo in una ciotola separata. Metti la ricotta strofinata al setaccio. Usando una forchetta, macinare accuratamente i prodotti insieme.

Versare lo zucchero semolato, il sale da cucina e la vanillina nella massa di cagliata d'uovo preparata, mescolare bene.

La farina va setacciata prima di aggiungerla. Aggiungere 80 grammi e impastare bene l'impasto fino a che liscio. Il resto servirà per dare una bella forma alle cheesecake.

Arrotolare l'impasto finito in una salsiccia uniforme e spessa e tagliarla a pezzetti. In futuro, da ciascuno è necessario formare cheesecake rotonde e spesse non più di 1,5 cm.

Versare l'olio in una padella, scaldare e mettere i semilavorati preparati, friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Cheesecake pronte su un piatto, dopo averlo coperto con un tovagliolo usa e getta. Pertanto, il piatto finale è a basso contenuto di grassi. Servire caldo con salse dolci.

Guarda la ricetta per quanto è facile cucinare le cheesecake dalla ricotta in padella:

La cagliata risulta così gustosa che non puoi trascinare figli e nipoti per le orecchie dal piatto finché non si esauriscono. E poi chiedono un'altra porzione, e poi un'altra e un'altra ancora...

Lussuose frittelle di ricotta, come all'asilo

Le cheesecake con l'aggiunta di semolino, di norma, vengono preparate nelle pappe, all'asilo. Ma gli adulti non sono contrari a gustare deliziosi cagliata lussureggiante per bambini. Sono fatti abbastanza facilmente e semplicemente.

Ingredienti:

uovo - 1-2 pezzi;
ricotta - 450 g;
zucchero semolato - 45 g;
semolino - 45 g;
sale sulla punta di un coltello;
panna acida 20% - 50 g;
farina nella consistenza.

Ricetta:

Se la ricotta è granulare, deve prima essere passata al setaccio. Mettere in una ciotola adatta, aggiungere lo zucchero semolato, il sale, sbattere un uovo.

Versare la semola e mescolare tutto accuratamente. Affinché la semola si gonfi bisogna coprire il contenitore e lasciarlo sul tavolo della cucina per mezz'ora.

Valutate quindi la consistenza della massa e aggiungete la farina, dopo averla setacciata. Usando un mixer o un semplice cucchiaio, mescola l'impasto.

Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso, scaldarlo. Stendere la massa di cagliata con un cucchiaio, cercando di dare una forma arrotondata al prodotto. Friggere su entrambi i lati fino a quando appare un rossore leggero e bello.

Frittelle di ricotta con semolino in padella

La cagliata cotta con la semola risulta morbida, gustosa e profumata grazie all'aggiunta di una piccola quantità di vaniglia. Offriamo di capire in modo più dettagliato con una ricetta passo-passo.

Prodotti:

ricotta 9% - 0,4 kg;
zucchero semolato - 100 g;
semolino - 120 g;
vanillina qb;
farina per modellare;
olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta:

Schiacciare l'ingrediente della cagliata con una forchetta fino a che liscio, aggiungere lo zucchero, la semola e la vaniglia. Mescolare bene, coprire e lasciare sul tavolo della cucina per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi.

Ungete una padella dal fondo spesso con olio e fatela scaldare. Lo stampaggio dei semilavorati sarà composto da 2 fasi:

Bagnate le mani con acqua fredda e stendete il composto in piccole palline.

Arrotolare nella farina e far cadere delicatamente nell'olio caldo.

È necessario friggere le cheesecake da 2 lati fino a formare una crosta dorata. Disporre il piatto finito sui piatti e servire con latte condensato o marmellata.

È anche delizioso:

Frittelle di ricotta con farina e uvetta

Questa versione di ricotta è perfetta per le persone con una reazione allergica ai componenti delle uova. Affinché le cheesecake non si sfaldino durante la frittura, vale la pena scegliere la ricotta più umida.

Se l'ingrediente è molto umido, deve essere avvolto in una garza piegata in più strati e sopra deve essere posizionato un piccolo carico. Pertanto, l'umidità in eccesso verrà rilasciata dal componente.

Composizione:

ricotta - 550 g;
farina - 90 g;
uvetta - 2 cucchiai. l.;
zucchero semolato - 75 g;
sale da cucina qb;
olio vegetale per friggere;
panna acida.

Ricetta:

La prima cosa da fare è preparare l'uvetta. Per fare questo, risolvilo, liberandolo dalla spazzatura in eccesso. Versare in una ciotola adatta e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprire e lasciare sul tavolo per 20-30 minuti a gonfiarsi. Trascorso il tempo, filtrare con un colino, attendere che il liquido in eccesso si scarichi completamente.

Nel frattempo mettete la ricotta in una casseruola capiente, aggiungete lo zucchero, il sale, la farina e l'uvetta preparata. Affinché il piatto finito risulti più magnifico nella massa, è consentito aggiungere bicarbonato di sodio sulla punta del coltello, ma non è possibile farlo. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Dividi la massa in piccoli grumi e dai a ciascuno di essi una forma appiattita arrotondata. Versare l'olio in una padella, scaldare e stendere i prodotti preparati. Friggere da 2 lati fino a doratura e preferibilmente sotto un coperchio chiuso. Servire caldo con salsa dolce.

Puoi cucinare cheesecake con qualsiasi tipo di frutta. La cagliata con mele in agrodolce è particolarmente profumata. Il prodotto finito diventa morbido e molto gustoso. Si consiglia di servire con panna acida grassa e dolce.

Prodotti:

ricotta naturale (liquido medio) - 0,5 kg;
categoria selezionata uova - 2 pezzi;
farina premium - 130 g;
mele - 150 g;
un pizzico di sale;
vaniglia sulla punta di un coltello;
zucchero semolato - 2 cucchiai.

Ricetta:

In presenza di grossi grumi nella cagliata, si consiglia inoltre di strofinare l'ingrediente al setaccio. Trasferire in una ciotola adatta e unire alle uova. Mescolare accuratamente. Dovreste ottenere un composto omogeneo.

In un contenitore separato, mescolare la farina setacciata, la vaniglia, il sale e lo zucchero. Unire le masse preparate e impastare un impasto omogeneo.

Risciacquare i frutti di mela, rimuovere la pelle con uno strato sottile e la scatola dei semi. Tagliare a cubetti, unire all'impasto, mescolare.

Dividi la massa finita in pezzi uguali. Quindi dare a ciascuno di essi una forma arrotondata appiattita con uno spessore non superiore a 1,5 cm Friggere in olio vegetale, preriscaldandolo.

Cagliata con carote

Per la preparazione delle cheesecake, chef spesso esperti utilizzano verdure fresche. La cagliata con carote succose è molto gustosa. Offriamo una ricetta passo dopo passo.

Ingredienti:

ricotta fatta in casa - 600 g;
zucchero semolato - 80 g;
categoria selezionata uova -2 pz.;
burro - 40 g;
semolino - 90 g;
leggermente vanigliato.

Come cucinare la ricotta con le carote?

Risciacquare le carote dallo sporco, staccare la pelle con uno strato sottile. Tritare su una grattugia fine.

Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco minimo e metti il burro, la radice sminuzzata, lo zucchero, la vanillina e fai sobbollire per un quarto d'ora.

Non appena la verdura è diventata morbida, è necessario aggiungere la semola, mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco per raffreddare completamente.

Mettere la ricotta in una ciotola separata, sbattere le uova di gallina e mescolare bene fino a che liscio. Dopo aver raffreddato la massa di carota, uniscila alla ricotta. Impastare la pasta, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.

Trascorso il tempo, dividete l'impasto in parti uguali e date a ciascuna una forma appiattita arrotondata. Friggere in olio bollente da entrambi i lati.

Ora è popolare cucinare per le vacanze:

Il bambino non mangia la ricotta? La maggior parte delle madri teme che il bambino non riceva vitamine e componenti utili che si trovano nell'ingrediente principale. In questo caso, la cagliata di cioccolato sarà un ottimo dessert per le briciole. Il loro aroma vela il gusto della ricotta.

Prodotti:

farina premium - 90 g;
cioccolato fondente - 70 g;
zucchero a velo - 55 g;
ricotta - 500 g;
cacao in polvere - 30 g;
sale qb;
olio vegetale per friggere.

Ricetta per cheesecake al cioccolato:

Mettere la ricotta, precedentemente passata al setaccio, in una ciotola capiente. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, il sale, la farina e il cacao in polvere. L'ultimo componente dovrebbe essere scelto senza il contenuto di zucchero semolato. Se presente, la quantità di zucchero dovrebbe essere ridotta.

Impastare bene fino a ottenere un impasto liscio e denso. Togliere dalla confezione il cioccolato fondente o al latte, tritarlo su una grattugia fine e unirlo allo zucchero a velo in una massa, mescolare.

Dividi l'impasto finito in pezzi uguali, dai a ciascuno una forma arrotondata e appiattita. Passare nella farina. Riscaldare una padella con olio, stendere i semilavorati preparati, friggere su entrambi i lati fino a doratura.

E infine, la mia ricetta preferita:

Frittelle di ricotta perfette in padella

Per me il compito era trovare come cucinare le cheesecake di ricotta in padella, in modo che io, la mia famiglia ei miei genitori lo desiderassero. Gli esperimenti sono durati un paio di mesi. Qualunque cosa ho provato, non importa quanto ho cercato, ho frugato in tutto. Ma i test hanno dato ottimi risultati. Adoro le cheesecake dolci e solo al mattino.

Ingredienti:

ricotta (solo! 5%) - 600 g.,
uovo di gallina - 1 pz.,
sale - un po '
zucchero - 100-150 grammi,
farina - 2 cucchiai. l.,

Ricetta:

Mescola tutti i prodotti. Non è nemmeno necessario macinare la ricotta, quindi risulta fantastico. Bagnate le mani e formate delle palline.

Passare le palline nella farina e metterle nella padella calda. Friggere a fuoco medio.

Friggere fino a doratura e girare. Coprire con un coperchio e rallentare il fuoco. Lasciali venire. Sotto il coperchio, si gonfiano.

Servire su un piatto con latte condensato.

Vide una ricetta per fantastiche frittelle di ricotta lussureggianti nel forno

Tali cagliate sono molto gustose e insolite. Il loro sapore è simile alla pizza. Inoltre si stanno riempiendo. Ho salvato questa versione della ricetta per ultima. Ho deciso di mostrarti che puoi allontanarti dalle ricette classiche tradizionali e cucinare qualcosa di nuovo.

Ti assicuro che solo a tutti piaceranno queste cheesecake al forno. E gli ospiti ti faranno domande su cosa sia e come cucinarlo.

Bene, non ti torturerò, guarda tu stesso:

Ecco un piatto così semplice, leggero, salutare e gustoso per colazione, pranzo o cena - ci sono molti buongustai, anche gusti. La mia famiglia ama e chiede sempre di più!