Deliziosa purea con panna. Purè di patate

I piatti di patate sono probabilmente uno dei più comuni nella nostra dieta. Oggi proverò a diversificare un contorno così classico come purè di patate, aggiungendo formaggio brynza, panna e cipolle verdi agli ingredienti semplici. Si scopre un'interessante combinazione di sapori, prova a cucinare.

A proposito, purè di patate con panna e formaggioÈ un ottimo contorno per carne o pesce.

ingredienti

Patata 700 gr
formaggio feta 200 gr
crema 10-20% 180 gr
cipolla verde 20 gr
sale gusto

cucinando

Puliamo e laviamo le patate.

Tagliare le patate a pezzi uguali, metterle in una casseruola, versare acqua, sale e far bollire. Va ricordato che più piccoli sono i pezzi di patate che hai, meno tempo ci vuole per cucinare.

Tagliare il formaggio a cubetti. La dimensione del lato del cubo è di circa 1 cm Se hai l'opportunità e il desiderio di usare il formaggio Feta, usalo: il piatto è ancora più gustoso con esso.

Tritare finemente la cipolla verde.

Quando le patate sono bollite, scolare l'acqua dalla padella e schiacciare le patate in una purea. Aggiungere la panna, riscaldata a caldo, mescolare. Se non c'è la panna, ovviamente puoi aggiungere il latte, ma purè di patate con panna più gustoso e soddisfacente.

Aggiungi quasi tutte le cipolle verdi e mescola di nuovo. Tengo sempre da parte una piccola parte della cipolla per una bella presentazione. Ora è il momento di aggiungere il formaggio. Mescoliamo molto accuratamente il formaggio con il purè di patate, muovendoci dal basso verso l'alto, in modo da non danneggiare l'integrità dei cubetti.

Può essere servito come piatto separato o come contorno caldo. Ho cosparso di cipolle verdi tritate e pepe nero macinato sopra. Purè di patate con panna e formaggio pronto! Buon Appetito!

Dimmi, ci sono persone a cui non piacciono le patate? Mi sembra che questo sia uno di quei pochi cibi che tutti mangiano e amano. Ecco perché ci sono così tanti piatti a base di patate. Ricorda il famoso dialogo del film "Girls", quando il protagonista offeso parla con tanto entusiasmo delle patate:

"Patate fritte, bollite, purè. Avanti: patatine fritte, torta di patate. ... Per favore: torte di patate con carne, funghi, cavoli e così via. Frittelle di patate, salsa di funghi, salsa di pomodoro, salsa di panna acida e così via. .. Rotolo di patate, casseruola, patate in umido con prugne, patate in umido con alloro e pepe, patate lesse giovani con aneto. Shaniki!.."

Il piatto che vi voglio offrire può essere servito da solo. Non ha bisogno di pesce o carne. È di per sé molto nutriente, poiché il formaggio e la panna vanno con le patate. L'unica cosa che si abbina incredibilmente bene è qualsiasi insalata di verdure, e preferibilmente succosa, senza maionese e panna acida.

Quindi, le patate, come al solito, devono essere sbucciate, senza occhi.

Tagliare in quarti in modo che le patate cuociano più velocemente, coprire con acqua fresca e cuocere finché sono teneri in acqua salata per circa 25-30 minuti.

Quando le patate saranno cotte, scolatele dall'acqua, schiacciatele leggermente e aggiungete il burro.

Scaldare la panna a 70 gradi e versarla nelle patate.

Frullare immediatamente l'intera massa con un frullatore fino a ottenere una purea morbida.

E solo dopo aggiungere il formaggio grattugiato alla purea. Il gusto cremoso della purea dipenderà dal tipo di formaggio scelto.

Mescolare la purea con il formaggio con un cucchiaio, non un frullatore. È importante che il formaggio non inizi a sciogliersi uniformemente in tutto il purè di patate, ma come nelle isole. Il piatto va servito subito, ben caldo. Cospargere con erbe essiccate prima di servire. Può essere solo rosmarino o una miscela di erbe provenzali.

Purea di patate ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 13%, vitamina C - 13,6%, potassio - 17,6%, cloro - 13,3%, cobalto - 43,5%, rame - 12,2%, cromo - 17,1%

Benefici del purè di patate cremoso

Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive friabili e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumentata permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.

nascondi di più

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione

Le patate sono apparse in Russia alla fine del XVII secolo. Ai nostri tempi, forse, è difficile trovare una persona del genere che non lo proverebbe. Le patate possono essere bollite, fritte, in umido, al forno. Da esso puoi persino cucinare un'intera cena, iniziando con un'insalata e finendo con un dessert. Uno dei piatti preferiti da molte persone è il purè di patate. Può essere preparato con acqua, latte e altri ingredienti. Ma oggi impareremo a cucinare il purè di patate con la panna.

Elenco degli ingredienti

Questo piatto è ottimo con qualsiasi tipo di carne, pesce, fegato e verdure. Se impari a farlo, i tuoi cari saranno molto felici. Il piatto risulta essere molto economico, tenero e soddisfacente. Di cosa abbiamo bisogno per prepararlo? Elenchiamo:

Patata. Naturalmente, questo è uno degli ingredienti più importanti per la preparazione di questo piatto. Quanto prendere, chiedi? Rispondiamo: tutto dipende dal numero di persone per le quali cucinerai. Per una famiglia di quattro persone saranno sufficienti 5 patate grandi.
Sale - a piacere. Se scegli tra grandi e piccoli, è meglio preferire la seconda opzione.
Burro: da due a tre cucchiai.
Uovo di gallina - un pezzo.
E un altro ingrediente principale è la panna. Dovremo prendere metà del solito bicchiere.
Foglia di alloro - uno o due pezzi.
Puoi aggiungere le tue spezie preferite, ma dipende già dalle tue preferenze.

Come puoi vedere, l'elenco è abbastanza semplice. Questi prodotti si trovano più spesso in qualsiasi casa. E se all'improvviso non è stato trovato qualcosa dall'elenco sopra, puoi sempre fare una passeggiata al negozio e acquistare quello mancante.

Purè di patate cremoso: ricetta

Questo piatto decorerà la tua tavola nei giorni feriali e festivi. Ogni hostess almeno una volta, ma stava preparando purè di patate. Dopotutto, può essere servito con un'ampia varietà di contorni.

Nelle giornate estive, il purè di patate con panna è l'ideale per un'insalata di verdure con cipolle verdi. Se l'autunno o l'inverno è già fuori dalla finestra, allora è meglio cucinare carne o fegato per la tavola. Il purè di patate è il contorno perfetto.

Impariamo a cucinarlo bene. Sequenza:

Lavare bene le patate in acqua tiepida. Se necessario, utilizzare una spazzola speciale per lavare le verdure.
Prendiamo un comodo coltello e iniziamo a sbucciare le patate.
Quindi, seleziona una padella adatta e versaci dell'acqua.
Tagliare le patate in più pezzi. Risciacquare con acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso. Mettere in una casseruola e dare fuoco.
Quando l'acqua bolle, ridurre la potenza del bruciatore.
Salare un po' l'acqua. Aggiungi la foglia di alloro per l'aroma e il gusto piccante.
Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
Ora con attenzione, per non scottarti, scola l'acqua dalla padella.
Prendiamo uno spintore e iniziamo a impastare le patate.
Rompere l'uovo e mescolare bene il tutto.
Aggiungere se necessario.
Metti il burro nella purea.
Ora dobbiamo introdurre l'ultimo e più importante ingrediente: la panna. È meglio se li riscaldi un po'. Puoi farlo sul fornello, versandoli in un pentolino o usando il microonde.
Versare la panna nella purea. Batti tutto bene con un cucchiaio.

La purea con la panna è pronta. Buon Appetito!

Anche un piatto così semplice ha le sue sfumature. Vi invitiamo a conoscerli:

Alcune casalinghe credono che il purè di patate con la panna sia meglio preparato usando un normale pusher. E se prendi un mixer? Dopotutto, dovrai schiacciare a lungo con una cotta o un cucchiaio. E inoltre, possono rimanere dei grumi. Sbattere con un mixer accelererà il processo di cottura. La purea risulta particolarmente delicata e ariosa.
Le erbe fresche sono un'ottima aggiunta al purè di patate.
La panna può essere sostituita con latte normale. E se né l'uno né l'altro erano a portata di mano, non scaricare tutta l'acqua in cui sono state bollite le patate. Aggiungere un uovo, altro burro. Anche questa purea sarà piuttosto gustosa.
Non battere a lungo la massa di patate con un frullatore o un mixer.

Servire al tavolo solo in una forma calda o tiepida. Quando riscaldato, il piatto perde in qualche modo il suo gusto.

Conclusione

La purea con panna, la ricetta con una foto di cui potresti vedere in questo articolo, non è difficile da preparare. Puoi soffriggere cipolle o funghi e aggiungerli alla purea. Prova diverse opzioni e goditi il processo e il risultato della cottura!

Istruzioni per la cottura

1 ora Stampa

1. Non ci crederai 1 - sbucciate le patate! Ho già osservato un paio di persone che hanno bollito le patate, e solo allora le hanno sbucciate e ne hanno schiacciato qualcosa di simile al purè di patate. Quindi, sbucciamo le patate tanto quanto possiamo stare nella padella (se vuoi cucinare una piccola quantità di purè di patate, non prendere una padella enorme e mettici dentro 2 patate. Dopo averla schiacciata, c'è un possibilità che non lo mangerai immediatamente e rimarrà in piedi: più sottile è lo strato di purea spalmato sul fondo della padella, più velocemente si asciuga e si trasforma in pietra, quindi è meglio avere uno strato più spesso e una padella più piccola ). Dopo aver sbucciato le patate, tagliarle - puoi tagliarle in quadrati, tondi, rombi o anche geroglifici, la condizione principale è che tutte le fette siano il più possibile della stessa dimensione (io le taglio a semicerchi spessi 1-2 cm ). Questo è necessario affinché tutte le patate vengano cotte contemporaneamente. Culla Come fare il purè di patate

2. Se stai tagliando le patate lentamente ma inesorabilmente, è meglio metterle immediatamente in una casseruola in cui hai precedentemente raccolto l'acqua, dovrebbero esserci 2 dita in più di acqua rispetto al livello della patata. Le patate sbucciate e tritate all'aria aperta diventano rapidamente nere. Quando tutti i pezzi sono tagliati e messi in una pentola d'acqua, salare con 2-3 pizzichi di sale (per 3 litri 1 cucchiaino di sale senza scivolo, partire da queste proporzioni).

3. Lo mettiamo sul fuoco, lo accendiamo 9 su 9 e lo copriamo con un coperchio un po 'di lato in modo che l'acqua non bolle e schizzi tutto intorno e non debba lavare la stufa. Lessare le patate in media da un'ora a un'ora e mezza, tutto dipende dai pezzi con cui le tagli. Le patate pronte si rompono facilmente se infilzate con una forchetta, l'importante è non cuocerle troppo, controllate ogni 10 minuti, dopo mezz'ora di cottura, questo vi permetterà di capire. Quando è pronto e quanto tempo ci vuole per cucinare.

4. Mentre le patate cuociono tagliate gli champignon, se avete funghi di media grandezza tagliateli a metà e sarà sufficiente, quasi tutti i funghi vengono fritti molto durante la cottura, la loro dimensione si riduce di 2-3 volte. E ancora una cosa: non è consigliabile bagnare i funghi, beh, possono essere sciacquati con acqua, ma assorbiranno istantaneamente l'umidità e alla fine della cottura avranno una consistenza diversa, se hai comprato funghi in un supermercato, allora hanno sicuramente il giusto grado di purezza, ma se vuoi ancora lavarli, assicurati di metterli su un asciugamano in modo che l'acqua possa defluire da loro. Puliamo e tagliamo la cipolla, la tagliamo a semianelli di 3-5 mm di spessore. Quindi mettiamo una padella sul fuoco (ricorda la sua secchezza, asciuga - versa l'olio, bagna - fai evaporare l'acqua, e solo allora versa l'olio), accendiamo 7 su 9 e versiamo l'olio. Una volta che la padella è calda, aggiungi la cipolla e fai rosolare per 3-4 minuti fino a quando diventa traslucida e dorata attorno ai bordi. Metti i funghi sulla cipolla e friggili insieme alle cipolle per 15-20 minuti, mescolando ogni 3-4 minuti - i funghi saranno pronti quando diminuiranno di 2-3 volte rispetto alla loro dimensione originale e saranno ricoperti d'oro (un segno indiretto , vapore - meno è, più vicino è il momento "pronto" per i funghi). Togliere dal fuoco.

5. Dopo che le patate sono cotte, scolare tutta l'acqua (provare a drenare la massima quantità di acqua). Aggiungere un pezzo di burro, coprire con un coperchio e attendere che si sciolga. Quindi aggiungere la panna e schiacciare le patate schiacciate (mi ci vogliono 5-7 minuti di lavoro attivo con uno schiacciapatate per rompere tutte le patate e rimuovere i grumi. Non consiglio di usare un frullatore: otterrai una massa omogenea, ma risulterà molto liquido, e assomiglierà poco a un purè di patate).

6. Quando servi il purè di patate, cospargi il purè di patate su ogni piatto con funghi e cipolle (personalmente mescolo solo funghi fritti e cipolle con purè di patate, ma nella mia esperienza non a tutti piacciono i funghi).