Patate al forno bollite. Patate bollite cotte al forno con formaggio

Ecco una verdura che difficilmente si annoierà, quindi è una patata. Sono poche le persone a cui non piacciono i piatti a base di patate. Non c'è nulla di sorprendente in questo: un numero enorme di modi per preparare questo raccolto di radici contribuisce alla sua popolarità. Bollito, fritto, al forno: questi sono i modi più comuni per prepararlo. Ma oggi siamo particolarmente interessati a come cucinare le patate bollite al forno. Questo metodo di doppio trattamento termico del raccolto di radici può cambiarne notevolmente il gusto. Esistono numerose ricette, ma vale la pena scegliere il meglio dell'intera varietà e, ovviamente, cucinare i piatti in base ad esse. Proveremo ricette per patate bollite cotte al forno.

Con burro

Questo semplice piatto può diventare sia un contorno che svolgere un ruolo autosufficiente. Le patate possono essere lasciate con la buccia solo se sono giovani.

Cosa è richiesto dalla composizione del prodotto:

• 4 patate di discrete dimensioni Calcoliamo l'importo come segue: 1 patata - un mangiatore.
• Burro - 100-150 gr.
• Anche per le patate bollite cotte al forno avrete bisogno di sale e pepe - a piacere.

Patate: preparazione

Le radici devono essere lavate con una spazzola e poi sbucciate. Quindi rimuovere tutti i punti scuri dalla polpa (occhi) e risciacquare nuovamente. Quindi tagliare a fette o bastoncini.

Prendi una pentola adatta. Mettiamo le fette di patate in un contenitore e aggiungiamo acqua fredda in modo che copra di 1 cm il raccolto di radice, saliamo leggermente il contenuto della ciotola.

Mettiamo le fette sul fuoco. Partendo dall'ebollizione dell'acqua a fuoco moderato, attendere 5-7 minuti. Scolare l'acqua e lasciare le patate in un colino o in uno scolapasta. Questa tecnica aiuterà a eliminare il liquido in eccesso: verrà drenato.

Preparazione dell'olio

Per le patate bollite cotte al forno avrete bisogno di burro fuso. Prepariamo mentre le fette di patate si liberano dell'acqua e si raffreddano. In un piatto dal fondo spesso (stufato, casseruola), sciogliere la barretta di burro a fuoco basso. Non bollirlo, è inutile.

Lo mandiamo al forno

Cuoceremo su una teglia larga con i bordi bassi. Ungete abbondantemente il piano della teglia con olio e distribuite sulla superficie le patate lesse. Sarà possibile cuocerla in forno non appena salate nuovamente le fette e condite con pepe se necessario. Distribuire uniformemente l'olio rimasto sulla superficie. Per questa procedura è meglio usare un pennello speciale per la cottura.

Le patate bollite cotte al forno saranno pronte in 40-50 minuti. Lo cucineremo a 200 gradi. Durante questo periodo, dovrai girare le fette una volta per riscaldarle uniformemente e in modo che non si brucino. Facoltativamente potete cospargere le patate con erbe aromatiche.

Patate bollite cotte al forno con formaggio

Cambia leggermente la tecnologia e la composizione dei prodotti: otterrai un ottimo contorno. È senza scrupoli sottomettersi a una festa festiva. Prima di cuocere deliziosamente le patate bollite al forno, controlliamo i nostri contenitori.

Lì, molto probabilmente, potrebbero esserci tali prodotti:

• Patate, diametro medio - 6-7 pezzi.
• Formaggio (qualsiasi) - 150-200 gr.
• Aglio - 7-8 spicchi. Se l'aglio non è uno dei tuoi piatti preferiti in cucina, lascialo fuori e sostituiscilo con altre spezie.
• Maionese - 300-400 gr.
• Sale e spezie.

Cosa fare con le patate

Deve essere lavato accuratamente e pulito coscienziosamente, non perdendo piccole macchie scure nei tuberi. Gli occhi non fanno bene al corpo, quindi rimuoveteli sempre dalla polpa di patate. Laviamo nuovamente i tuberi finiti e li mandiamo nella padella. Allietiamo con acqua fredda e sale, come siamo soliti fare quando cuciniamo una verdura, aspettiamo il tempo richiesto. Nel processo, è importante che il liquido non bolle con la chiave, ciò potrebbe distruggere l'integrità dei tuberi di patata. Abbiamo bisogno anche di belle verdure bollite.

Scolare l'acqua dalle patate finite e asciugare le radici, disponendo i piatti con le patate sul fuoco non ancora raffreddato per qualche secondo. Il liquido uscirà vapore.

Cucinare una copertura di formaggio per le patate

Grattugiamo tutto il formaggio e inviamo le patatine in un contenitore profondo. Sbucciare gli spicchi d'aglio e spingerli direttamente nel formaggio attraverso una pressa. Distribuiamo qui tutta la maionese, dopo di che mescoliamo i componenti. Diamo un po' di tempo per mescolare i sapori. Dopo 5-10 minuti, puoi procedere alla fase successiva della cottura.

Disporre e cuocere

Impostiamo il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi.

Tagliare le patate raffreddate a metà nel senso della lunghezza. Ungere molto generosamente il fondo della teglia o della teglia con qualsiasi olio (magro o cremoso). Disporre le patate con la parte arrotondata sul fondo. Il taglio dovrebbe essere in alto.

Distribuiamo scaglie di formaggio con maionese su tutte le metà. In media, una patata dovrebbe ricevere almeno un cucchiaio di massa. Cospargere, se necessario, con pepe ed erbe secche.

Il forno si è riscaldato abbastanza bene e ora possiamo mandare il nostro "grezzo" nelle sue profondità. Cuoceremo le patate con una calotta di formaggio finché sulla superficie non apparirà un bel rossore.

Adoro le patate in tutte le loro forme. Adoro soprattutto il fritto. Lo so, so che è dannoso e grasso, ma mi piace comunque cosa fare)).

Ho provato questa ricetta per la prima volta, l'ho trovata su Internet. Una sorta di tonno, apparentemente bollito, ma poi cotto al forno, in spezie profumate e con la crosta croccante. Gustoso!

Cuocere le patate bollite al forno è molto semplice. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette.

Mescolare la farina con sale e spezie. Prendo le mie spezie preferite: coriandolo, luppolo suneli, peperoni neri e rossi. Le erbe caucasiche o una miscela di italiano sono perfette.

Lessare le patate per 5 minuti, scolare l'acqua e lasciare raffreddare leggermente le patate. Il tempo di bollitura può variare a seconda della varietà di patate, aumentare o diminuire.

Arrotolare leggermente le patate secche nella farina con le spezie, eliminando l'eccesso.

Ungete bene una pirofila con olio, adagiate le fette di patate e irrorate nuovamente con olio. Se lo desiderate potete aggiungere delle cipolle tritate grossolanamente, cosa che ho fatto io.

Cuocere le patate in un forno ben riscaldato (200 gradi) fino a doratura. Tiralo fuori una volta e giralo. Regolare individualmente il tempo di cottura. Ho cotto per 40 minuti.

Passaggio 1: preparare le patate.

Passaggio 2: lessare le patate.

Passaggio 3: preparare il burro.

Passaggio 4: cuocere le patate.

Passaggio 5: servire le patate al forno bollite.

Al posto del burro si può usare anche l'olio vegetale, ma anch'esso deve essere preriscaldato.

Cinque minuti prima della completa prontezza, cospargere le patate con un po 'di formaggio grattugiato o erbe fresche.

Il piatto deve essere preparato in base al fatto che una patata grande va a una persona.

Preparare gli ingredienti.

Lavare e sbucciare le patate.
Sciacquare nuovamente con acqua fredda per eliminare l'amido.
Tagliare le patate grandi in 2-4 pezzi, lasciare intere quelle piccole.
Mettete le patate in una casseruola, aggiungete l'acqua (in modo che copra completamente le patate) e il sale.
Portare a ebollizione e dal momento dell'ebollizione cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Scolare le patate in uno scolapasta e lasciarle asciugare per un paio di minuti e scolare il liquido in eccesso.
Versare un filo d'olio d'oliva sul fondo di una pirofila o di una padella e disporre le patate in un unico strato.
Salare e pepare un po'.

Cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 190°C, fino a doratura.

Consiglio. Per questo piatto la cosa più importante è trovare una varietà adatta di patate non bollenti. Non avevo la varietà più adatta: la patata non voleva arrossire, non importa quanto la tenessi in forno. Pertanto, se le tue patate cominciano ad acquisire una bella crosta dopo aver trascorso mezz'ora nel forno - fantastico, ma se non arrossisce, non tenerla più a lungo, è una tale varietà :)

Dopo mezz'ora togliete dal forno la forma con le patate semicotte e!Attenzione! il momento più importante, come assicura Jamie :)
Devi premere le patate sotto forma di uno schiacciapatate, appiattirle leggermente. Questo viene fatto per aumentare l'area di contatto delle patate con il fondo della padella: aiuta la formazione di una crosta su un'area più ampia della patata e cuoce in modo più uniforme .

Togliete le foglie del rosmarino e mettetele in una ciotola.
Aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia, irrorate con 1-2 cucchiai di olio d'oliva (Jamie ha aggiunto anche un po' di aceto di vino rosso, ma questa è una questione di gusti) e mescolate.

Distribuire sulle patate il rosmarino con l'aglio e l'olio.

Rimettere la teglia nel forno e cuocere per altri 40-45 minuti circa, fino a doratura.
Le patate pronte si servono subito, è meglio servirle calde.

Consiglio. Come ho detto, al posto dell'olio d'oliva, le patate possono essere cotte anche con burro o grasso d'oca. Per ogni tipo di grasso, Jamie consiglia un set specifico di erbe. Anche se tutto questo è condizionale, combinando erbe e spezie puoi creare la tua patata ideale;)
- Patate al burro: foglie di salvia + spicchi d'aglio (testa) + scorza di una clementina tagliata a listarelle grandi (puoi anche arancia) + un filo d'olio d'oliva. Invece del burro è meglio usare il burro chiarificato in modo che non bruci durante la cottura. La buccia delle clementine (arancia) dona un gradevole sapore di agrumi alle patate e dovrà essere tolta dopo la cottura.
- Patate al grasso d'oca: grasso d'oca (o anatra) + spicchi d'aglio + un paio di foglie di prezzemolo + un filo d'olio. Con il grasso d'oca si ottiene la più bella crosta fritta.

Patate al forno morbide, succose, profumate e dalla crosta deliziosa, ideali per il pranzo o la cena. Servitelo con carne o pesce, intero o a pezzi.

Ricetta molto veloce e deliziosa. Non c'è bisogno di scherzare con le patate per molto tempo. Usa i condimenti che preferisci.

Lista della spesa:

• olio d'oliva - 60 ml;
• un pizzico di sale;
• 1 kg di patate piccole;
• mezzo peperone;
• un pizzico di pepe nero;
• un rametto di rosmarino;
• paprica a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate sbucciate con un coltello a fette oblunghe.
2. Accendete il forno e impostate la temperatura a 200 gradi.
3. Tagliate la metà del peperone rosso e tagliatelo a listarelle.
4. Stendere una teglia con olio d'oliva, mettere sopra patate e peperoni.
5. Spennellate bene le verdure con l'olio.
6. Cospargere sale, paprika, pepe macinato, aggiungere sopra il rosmarino.
7. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in forno.
8. Cuocere la pirofila per 45 minuti, quindi mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora.
9. Se le patate non sono cotte potete tenerle in forno per 20 minuti.
10. Questo piatto può essere servito da solo.

Ricetta del pollo

Avrai bisogno:

• quattro spicchi d'aglio;
• maionese - 30 gr;
• una carcassa di pollo;
• eventuali spezie per pollo - 18 gr;
• patate - 1 kg;
• sale - a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Sciacquare la carcassa di pollo già pulita con acqua fredda, lavorarla con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio a fette.
3. Facciamo dei fori nel pollo con un coltello e vi inseriamo pezzi di aglio.
4. Arrotolare la carcassa in una miscela di sale e pepe nero. Se ti piace il cibo piccante, prendi il peperoncino.
5. Arrotolare il pollo intero nella maionese e cospargere sopra spezie o erbe essiccate.
6. Una teglia viene unta con olio vegetale, su di essa viene posto un pollo.
7. Togliere la pelle alle patate, tagliare ogni tubero in quattro fette, salarle.
8. Piegare gli spicchi di patate attorno alla carne di pollo.
9. Riscaldare il forno a 180 gradi, caricare una teglia con un semilavorato.
10. Le patate con pollo vengono cotte per circa un'ora. Il tempo esatto dipende dal peso della carcassa: più è grande, più tempo è concesso per la cottura.

Casseruola di patate con carne macinata

Ingredienti richiesti:

• salsa di soia - 70 ml;
• formaggio - 90 g;
• carne macinata - 1 kg;
• sette patate;
• una lampadina;
• un uovo;
• ketchup - 40 g;
• latte - 50 ml;
• sale - 15 gr;
• panna acida - 80 gr;
• un pezzo di burro.

Come cuocere le patate al forno con carne macinata:

1. Friggere la carne macinata cruda con la cipolla tritata.
2. Spostiamo la massa risultante in una ciotola, versiamo ketchup e salsa di soia.
3. Lessare i tuberi di patata sbucciati, scaldare il latte.
4. Appena le patate saranno pronte, schiacciatele fino a ridurle in purea, aggiungete l'uovo, un pezzetto di burro e il latte.
5. In una casseruola speciale, adagiare metà della massa di patate.
6. Non dimenticare di oliare lo stampo prima dell'uso.
7. Lavoriamo il formaggio su una grattugia e ne versiamo metà sulle patate.
8. Il terzo strato è la carne macinata fritta.
9. Lo riempiamo con il formaggio rimasto.
10. Aggiungere la seconda parte di purè di patate, ungere la futura casseruola con panna acida sopra.
11. Cuociamo la pirofila nel forno fino a formare una crosta brunastra.

con carne di maiale

Ingredienti della ricetta:

• maionese - 50 gr;
• 1kg di patate;
• olio vegetale;
• due lampadine;
• carne di maiale - 1 kg;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare il maiale con patate:

1. Per prima cosa accendi il forno, al momento della cottura si scalderà fino a 180 gradi.
2. Tagliare il maiale lavato a pezzi medi.
3. Liberare le cipolle dalla buccia e tritare le verdure a semianelli.
4. Separatamente, mescolare i pezzi di carne con gli anelli di cipolla in una ciotola profonda.
5. Lavorare le patate con un pelapatate e tagliarle a fette lungo il tubero.
6. Unirlo alla carne, salare e pepare, mettere la salsa alla maionese.
7. Mescolare il contenuto del piatto.
8. Distribuire uniformemente su una teglia unta con olio vegetale.
9. Mettilo sul ripiano del forno.
10. Cuocere per 50 minuti fino a doratura.
11. Controllare il piatto di tanto in tanto e mescolare.

Rustico

Le patate al forno rustiche sono un piatto molto semplice e gustoso. Può essere servito senza antipasti aggiuntivi.

Avrai bisogno:

• sale - 10 gr;
• patate - 0,8 kg;
• olio vegetale - 55 ml;
• pepe nero tritato - 6 gr.

Preparazione passo dopo passo:

1. Prepariamo i tuberi di patata sbucciandoli e tagliandoli a fette.
2. Asciugare i pezzi bagnati con un asciugamano.
3. Lo spostiamo in una ciotola profonda, lo versiamo con olio, versiamo le spezie con sale.
4. Mescolare l'intera massa con le mani pulite e adagiarla su una teglia lavorata.
5. Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi.
6. Trascorso il tempo controllate le patate con una forchetta: se si fora facilmente il piatto è pronto.

Ventagli di patate con formaggio al forno

Ingredienti della ricetta:

• formaggio a pasta dura - 70 gr;
• sette patate;
• un pizzico di pepe macinato;
• burro - 70 g;
• verdure tritate - 20 gr;
• sale: a piacere;
• maggiorana - 10 gr;
• timo - 5 gr.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli.
2. Li tagliamo ciascuno molto sottilmente con un coltello, ma non completamente, in modo che le patate non si sfaldino.
3. Prendi una teglia, ungi il fondo con olio.
4. Aprite un po' le patate con i tagli in modo da formare una fisarmonica e mettetele una ad una su una teglia.
5. Cospargere tutti i condimenti e il sale sopra.
6. Tagliate il burro a listarelle e mettetele su ciascun tubero.
7. Caricare la pirofila nel forno e cuocere per 40 minuti.
8. Durante questo periodo, lavoreremo il formaggio su una grattugia.
9. Togliere la teglia, cospargere le patate profumate con il formaggio e rimettere in forno per 15 minuti.
10. Durante questo tempo il formaggio si scioglierà e riempirà tutte le patate. L'odore in cucina sarà incredibile.
11. A fine cottura cospargere la prelibatezza con erbe fresche tritate.
12. Servire con carne. Buon appetito!

Come cuocere al cartoccio?

Quando vengono cotte al cartoccio, le patate non si seccano, cosa che spesso accade con il piatto. Manterrà la sua morbidezza e tenerezza.

Ingredienti richiesti:

• tuberi di patata - 6 pezzi .;
• panna acida - 200 gr;
• prezzemolo e aneto;
• olio vegetale - 20 ml;
• frecce di cipolla verde;
• uno spicchio d'aglio;
• sale qb;
• un pizzico di pepe nero.

Opzione di cottura:

1. Lubrificare i tuberi lavati e sbucciati con olio vegetale.
2. Tagliate la carta da forno a quadratini e avvolgete le patate in ognuno di essi.
3. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
4. Cuocere il piatto per 40 minuti.
5. In modo che le patate non sembrino noiose, prepareremo una salsa di panna acida.
6. Passare lo spicchio d'aglio attraverso la pressa.
7. Tritare le foglie verdi di prezzemolo e le frecce di cipolla.
8. Gettare le verdure nella panna acida, mettere l'aglio, aggiungere gli ingredienti sfusi.
9. Mescolare, versare il composto in una salsiera.
10. Quando le patate saranno cotte servitele separatamente dalla salsa.

Avrai bisogno:

• cipolla - 100 gr;
• zucchero - 4 gr;
• manzo - 0,2 kg;
• una carota;
• pepe nero - 4 gr;
• sei patate;
• salsa di pomodoro - 10 gr;
• un pizzico di sale;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• tre rametti di aneto;
• qualsiasi condimento per carne secondo i tuoi gusti - 10 gr.

Come cuocere le patate con la carne:

1. Frullate tutte le verdure, privatele della buccia e tagliatele a piacere.
2. In un'altra ciotola, unisci i pezzi di cipolla, carota e patata.
3. Versare le spezie, il sale e lo zucchero, versare la salsa di pomodoro.
4. Aggiungere olio e pepe. Mescolare.
5. Tagliate la carne a fettine sottili e battetela con una mazza di legno.
6. Cospargere con spezie e sale.
7. Mescolare carne e verdure in una ciotola.
8. In cucina utilizziamo una teglia speciale.
9. Prendiamo la manica culinaria, leghiamo strettamente uno dei suoi bordi.
10. Attraverso l'altro bordo imponiamo una massa di verdure e carne, distribuendo uniformemente all'interno del sacchetto.
11. patate - 0,6 kg;
12. filetto di pollo - 0,4 kg;
13. olio d'oliva - 20 ml;
14. sale e maionese qb;
15. pepe nero - 10 gr.

Opzione di cottura:

1. Patate sbucciate, tagliate molto sottilmente a cerchi.
2. Disporli su una teglia unta d'olio. I cerchi dovrebbero coprire l'intero fondo dello stampo.
3. Salare e pepare.
4. Lessare la carne di pollo e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a pezzi.
5. Unisci la carne con la maionese e metti il ​​tutto su uno strato di patate.
6. Il terzo strato andrà a cerchi sottili di pomodori.
7. Per prima cosa cuocere la pirofila a 200 gradi per 15 minuti.
8. Successivamente, ridurre la temperatura a 150 e cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
9. Guarnire con metà di olive prima di servire.