Pesce in umido con la ricetta delle carote. Ricetta di pesce fritto in padella con cipolle e carote con foto

Grazie a tutti! Ora ti dirò come unire l'utile al dilettevole e in senso figurato uccidere un paio di "orecchie". Piatto unico - pesce con carote e cipolle, che ti permette di cucinare il piatto principale con un contorno alla volta, mentre ti leccherai non solo le dita, ma anche piatti e altri oggetti interni. Puoi anche cucinare un altro piatto molto gustoso: viene preparato molto velocemente e lascia impressioni per l'intera settimana.

Quindi - Pesce con carote e cipolle

Il principale "chiodo" del programma è il pesce. Ci sono molte opinioni sulla sua scelta, dicono, dovrebbe essere rosso, ad esempio salmone o carpa d'acqua dolce. Dirò con calma e calma: non c'è bisogno di ingannare la testa, prendi quello che ti piace. Ho proceduto dalle seguenti considerazioni: avere meno ossa, quindi ho preso l'eglefino. L'ortaggio principale, noto anche come contorno, sono le carote. Come dicono i classici, è impossibile rovinare il porridge con esso, più è nella bombetta, meglio è. Grattugiato su una grattugia grossa 6 pezzi.

Ecco una tale natura morta: una cena quaresimale moldava.

Ho tagliato il pesce a pezzi medi, ho tagliato le pinne e ho tagliato tutte le altre parti non necessarie.

Ho tagliato la cipolla a semianelli.

Ecco cosa è successo. Questo tipo di taglio consente di tagliare senza utilizzare una tavola.

Su una padella preriscaldata con olio, ho steso i pezzi di pesce, arrotolati nella farina.

Friggerli fino a renderli croccanti.

Poi tutto si ripete. Quelli. - pesce, carote, cipolle. Fino a esaurimento scorte. Per la salsa prendo ketchup Heinz e maionese. Mescolo in una tazza. Puoi farlo in qualsiasi cosa. Puoi aggiungere pepe e altri condimenti aromatici.

Cosa c'è di meglio del pesce? Pesce solo con cipolle e carote.

Può essere bollito, fritto, al vapore, cotolette e in umido.

Quest'ultimo metodo è il più preferito dai buongustai.

Lo spezzatino di pesce con carote e cipolle è il piatto perfetto per una cena in compagnia o una cena in famiglia.

È facile da preparare e da mangiare con grande gusto. Inoltre, il pesce è un prodotto molto utile.

Una fonte di vitamine e sostanze necessarie al nostro organismo, come calcio, magnesio, iodio, fosforo e altri. E il pesce è una manna dal cielo per chi presta attenzione alla propria figura.

Principi di base della cottura del pesce in umido con carote e cipolle.

A seconda del tipo di pesce che stai per stufare, devi elaborarlo con cura, rimuovere le creste, le ossa, le teste e le code.

Per rendere più ricco il gusto del pesce, puoi prima friggere il pesce e solo successivamente stufarlo in forno o in una pentola a cottura lenta.

Lo stufato di pesce con carote e cipolle è facile da cucinare a prima vista, quando si sceglie un metodo di cottura bisogna tenere conto del tempo di cottura. Non cuocere troppo il pesce, altrimenti risulterà troppo secco. Mezz'ora è sufficiente in una pentola a cottura lenta, ma dieci minuti in più nel forno.

Per lo stufato, sono più adatti tipi di pesce come pangasio, carpa, luccio, salmone coho, pollock.

Se usi una grande quantità di altre verdure per stufare il pesce con carote e cipolle, puoi fare a meno di un contorno. Altrimenti le patate o il riso sono perfetti come contorno per il pesce in umido con carote e cipolle.

Ci vorrà un certo tempo per cucinare lo stufato di pesce con carote e cipolle, ma ne vale la pena. Una delle ricette proposte prenderà sicuramente il posto che le spetta nel tuo libro di cucina personale.

Stufato di pesce con carote e cipolle in una pentola a cottura lenta: dal carassio al luccio

Qualsiasi tipo di pesce andrà bene per questa ricetta. Puoi prendere i normali carassi di fiume, ma se tu e i tuoi cari preferite i pesci di "sangue nobile", allora potete usare il pangasio o il pollock.

Ingredienti:

3-4 piccole carpe

un pizzico di sale

condimento speciale per il pesce

2 cucchiai di maionese

2 cucchiai di olio vegetale

3 carote medie

2 cipolle piccole

1 spicchio d'aglio

Cucinando:

Preparare il pesce: pulire, eliminare le interiora, le teste, le code e le pinne. Tagliare il pesce a pezzi grossi.

Grattugiare le carote su una grattugia media, tagliare la cipolla a rondelle, schiacciare l'aglio in uno spremiaglio.

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, mettere il pesce sbucciato.

Aggiungere le carote e le cipolle, l'aglio, cospargere il tutto con il condimento per il pesce e versare la maionese. Sale.

Imposta il timer del multicooker su 25 minuti, la temperatura è media.

Dopo che il pesce è pronto, mettilo al centro del piatto, mettici intorno le patate bollite. Cospargi tutto con le erbe.

Stufato di salmone Coho con carote e cipolle circondate da verdure: viva la tenerezza e l'aroma!

La ricetta di questo spezzatino di pesce con carote e cipolle non è facile, ma giustifica il tempo e la fatica. Non è necessario guarnirlo, poiché il pesce viene stufato insieme a varie verdure.

Ingredienti:

mezzo kg di filetto di salmone coho

2-3 carote medie

1 lampadina

1 cucchiaio di aceto

1 melanzana

1 zucchina

2 peperoni dolci

2 cucchiai di panna acida

2 pomodori

3 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio vegetale

3 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di senape

erbe di provenza, rosmarino, basilico, aneto, prezzemolo

Cucinando:

Per prima cosa prepariamo la marinata per il salmone coho. Mescoliamo senape e salsa di soia, mettiamo il coho tagliato a pezzetti in questa miscela. Partiamo per 20 minuti.

Tritare finemente l'aglio, strofinare le carote su una grattugia di medie dimensioni. Friggere in una padella con olio vegetale.

Tagliate la cipolla a cubetti non molto grandi e unitela al composto di aglio e carota.

Puliamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, le mettiamo in padella con altri prodotti e le friggiamo.

Dopo le zucchine, facciamo anche con melanzane e peperoni dolci. Per ultimi aggiungere i pomodori e l'aceto.

Lasciamo sobbollire in padella per dieci minuti.

Distribuiamo il salmone coho in salamoia nella nostra miscela leggermente stufata. Riempire con panna acida e cospargere con erbe e condimenti. Apriamo il coperchio.

Accendi un piccolo fuoco e lascia per 25 minuti.

Il piatto risulta colorato e appetitoso.

Stufato di pesce con carote e cipolle al forno

Il pesce stufato al forno è molto tenero e succoso. Questa ricetta è diversa in quanto il pesce e il contorno vengono stufati insieme nel forno.

Ingredienti:

1 pesce grosso

6-7 patate

1 spicchio d'aglio

2-3 carote medie

2 cipolle piccole

3 cucchiai di maionese

foglia d'alloro

barattolo di champignon tritati

2 cucchiai di olio di girasole

150gr. formaggio

aneto e prezzemolo

Cucinando:

Per questa ricetta, la carpa o la carpa sono adatte a noi. Puliamo un grosso pesce, rimuoviamo l'interno, la testa, la coda, le pinne.

Lo stendiamo su una teglia profonda, ben unta con olio vegetale.

Sbucciare patate, cipolle e carote. Tagliamo tutto in anelli.

Mettiamo le patate a strati attorno al pesce, mettiamo sopra le carote, poi uno strato di funghi prataioli, seguito dalle cipolle.

Aggiungere la foglia di alloro, salare e spremere l'aglio con uno spremiaglio.

Aggiungi la maionese.

Cospargere il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato grossolanamente, aneto e prezzemolo.

Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno per circa 50 minuti. La temperatura di tempra è media.

Stufato di pesce con carote e cipolle: un'opzione economica

La particolarità della versione economica della ricetta del pesce è che nella sua preparazione vengono utilizzate le uova, che aggiungono sazietà. Inoltre, il ripieno delle uova è molto delicato, permette a pesce e verdure di conservare la massima quantità dei loro succhi e sapori.

Ingredienti:

mezzo kg di lucioperca

sale e pepe

3 cucchiai di olio di girasole

mezzo bicchiere di latte

2 cipolle piccole

2 carote medie

Cucinando:

Usiamo il filetto di lucioperca. Se è congelato, lascialo scongelare. Risciacquare bene e asciugare.

Puliamo le verdure.

Cipolla tagliata non troppo grande, soffriggere in olio.

Tagliamo anche le carote in quadrati di media grandezza e aggiungiamo nella padella alla cipolla. Friggere per 10 minuti.

In una ciotola sbattete il latte con le uova, il sale e il pepe con una frusta.

Metti i pezzi di filetto di lucioperca scongelati e asciugati in una teglia profonda e aggiungi sopra le carote e le cipolle fritte, versa il composto di latte e uova.

Mettiamo la teglia in forno per mezz'ora a stufare. Imposta la temperatura su media.

Dopo che lo stufato di pesce con carote e cipolle è pronto, cospargilo di erbe.

Tilapia con carote e cipolle (in umido)

Mentre tutti i pesci hanno una discreta quantità di umidità, questa ricetta utilizza l'acqua come ingredienti, rendendo il nostro piatto ancora più succoso.

Ingredienti:

6 tilapie

2 carote piccole

una cipolla e mezza

150gr. panna acida

mezzo litro d'acqua

spezie e condimenti

succo di limone

Cucinando:

Tagliare la tilapia pretrattata a pezzi medi. Mettili in una ciotola, aggiungi le spezie, il sale e versa una piccola quantità di succo di limone. Partiamo per 6-7 minuti.

Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale a fuoco basso.

Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente, salare.

Lasciar sobbollire per 10 minuti.

Quindi mettere in una padella con cipolle e carote tilapia. Riempire con acqua e panna acida. Aggiungiamo i condimenti.

Cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino al termine.

Stufato di pesce con carote e cipolle: un'ora per un capolavoro culinario

La versione classica della ricetta del nasello in umido può essere un ottimo salvavita per la padrona di casa nel caso in cui arrivino improvvisamente degli ospiti. Ci vuole un'ora per prepararsi, ma si mangia in cinque minuti.

Ingredienti:

Nasello da un kg

una cipolla e mezza

2 carote medie

un quarto di tazza di succo di pomodoro

3 cucchiai di farina

sale pepe

Cucinando:

Lavoriamo carcasse di nasello, tagliate a pezzi medi. Passiamo ogni pezzo nella farina, dopodiché friggiamo in olio vegetale da ogni barile.

Soffriggere le carote finemente grattugiate e le cipolle tritate finemente nell'olio a fuoco basso, aggiungere nella padella il succo di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Lasciar sobbollire per 15 minuti.

Quindi spalmare il nasello fritto su carote e cipolle. Chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Il riso a grana grossa può essere bollito come contorno.

Carpa bul-bul-bul… Carpa stufata con cipolle e carote

Questa ricetta delizierà gli amanti della normale carpa di fiume. Per preparare un piatto avrai bisogno di un minimo di sforzo fisico e ogni casa ha una serie di prodotti necessari.

Ingredienti:

7-8 carpe di taglia media

2 cipolle

3 carote

3 cucchiai di olio di girasole

3 spicchi d'aglio

sale pepe

3 cucchiai di panna acida

Cucinando:

Puliamo e laviamo la carpa fresca, lasciando la coda e la testa sulla carcassa del pesce.

Soffriggere le carote grattugiate grossolanamente e le cipolle tritate finemente con l'olio, aggiungere l'aglio schiacciato nello spremiaglio.

Lascia raffreddare la massa. Dopodiché, ci riempiamo le carcasse delle nostre carpe. Friggerli su ogni lato fino a doratura.

Distribuiamo le carcasse semilavorate in una padella profonda e versiamo mezzo bicchiere d'acqua mescolato con panna acida. Per evitare che le carcasse si aprano, è necessario fissarle con metà dello stuzzicadenti.

Lasciar cuocere per 15 minuti coperto.

Quando il pesce è ben stufato, cospargilo di erbe.

Stufato di pesce con verdure: sostanzioso, succoso e bello

Una squisita ricetta per questo piatto ti aiuterà a comprendere i benefici del pesce in generale e il gusto indescrivibile del pollock in particolare.

Ingredienti:

kg. pollock

4 carote

100 gr. fagioli

1 testa di cavolfiore

1 lampadina

un bicchiere e mezzo d'acqua

sale pepe

aneto, prezzemolo

2 cucchiai di girasole o olio d'oliva

Cucinando:

Carote sbucciate tagliate a grandi anelli.

Mettiamo a bollire i fagioli in anticipo, ma quando sono a metà cottura li togliamo.

Lasciamo la testa di cavolfiore in acqua per 25 minuti e l'acqua dovrebbe essere leggermente salata. Dopo che il cavolo è inzuppato, lo smontiamo.

Versare l'acqua in una casseruola, salarla. Dopo che bolle, metti lì le carote, poi i fagioli, poi le cipolle e l'ultimo cavolo. Lasciate cuocere per cinque minuti.

Distribuire il pollock tagliato a pezzi sulle verdure, aggiungere l'olio d'oliva.

Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti senza mescolare.

Segreti e trucchi per cucinare lo stufato di pesce con carote e cipolle

Se usi il pesce congelato durante la cottura, non affrettarti a scongelarlo, lascialo scongelare lentamente ma inesorabilmente.

In modo che il pesce non si sfaldi, lascialo per un po 'in acqua salata.

Se il pesce che stai per stufare è piccolo, non dovresti nemmeno provare a rimuovere le ossa da esso. Nel processo di stufatura, diventeranno morbidi e non si sentiranno quando saranno consumati. Ma se il pesce è più di un chilogrammo, le ossa dovrebbero essere estratte da esso, la spina dorsale dovrebbe essere rimossa.

Assicurati che il liquido nel contenitore estinguente sia moderato, perché il pesce stesso ha la quantità necessaria di umidità.

Oggi il pesce è al centro della narrativa culinaria. Sì, non uno, ma con arrosto di cipolle e carote e salsa di panna acida. Assolutamente ordinario, direi persino: un modesto set di ingredienti e un noto algoritmo di cottura. Ma quanto è gustoso! Quasi tutte le specie di pesci commestibili conosciute possono essere cucinate in questo modo: persino il salmone prelibato, persino la carpa catturata nel fiume più vicino. In ogni caso, il pesce stufato in panna acida con cipolle e carote risulta molto succoso, tenero e si sposa bene con qualsiasi contorno.

Inizialmente stavo per cucinare il filetto di sogliola. Ma si è scoperto che, a parte due carcasse di aringhe appena congelate, nel congelatore non c'era nient'altro. Certo, ho dovuto armeggiare con le ossa, ma mio marito non ha indovinato fino all'ultimo che stava mangiando una normale aringa. Assolutamente nessun odore particolare! Era facilmente camuffato con le spezie più convenienti.

Ho descritto 2 modi per stufare un piatto: con e senza arrostire. Scegli quello che ti si addice di più in base alle tue abitudini alimentari.

Prodotti richiesti:

Come cucinare il pesce in umido in panna acida con cipolle e carote:

Non è consigliabile utilizzare filetti già pronti, poiché di solito non differiscono in buona qualità. Ideale se hai pesce fresco. Ti consiglio di prendere le carcasse congelate solo con la testa. In base alle sue condizioni, è facile determinare quanto sia fresco il prodotto, se è stato ricongelato. È meglio scongelare a una temperatura leggermente superiore allo zero - circa 4-6 gradi. Ad esempio, nella sezione principale del frigorifero. Un modo più rapido è quello di scongelare in acqua fredda con l'aggiunta di sale. Tagliare a filetti il ​​pesce scongelato. Se ci sono poche ossa, puoi semplicemente rimuovere la colonna vertebrale. Tagliare la carne di pesce in porzioni.
Per cucinare è adatta una pentola a cottura lenta, una normale padella o una padella con fondo spesso e rivestimento antiaderente. La tecnica di cottura sarà identica. Prima di stufare, spesso friggo i cibi con l'aggiunta di una piccola quantità di olio. La tostatura può essere omessa, quindi verrà fuori un'opzione dietetica. Asciugare il pesce affettato con salviette di carta. Rotolare nella farina per friggere. Oppure salta questo passaggio se non mangi cibi fritti.
Friggere i pezzi in piccole porzioni in olio vegetale. Pat ogni lotto finito con salviette di carta per eliminare l'olio in eccesso.
Metti il ​​​​filetto fritto in una ciotola separata. Tagliare a dadini la cipolla. Grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a listarelle sottili. Soffriggere la cipolla nell'olio rimanente fino a renderla traslucida. Poi mettete le carote. Mescolata. Cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono morbide. Invia il pesce alle carote fritte con le cipolle. Sale. Mescolare delicatamente. Aggiungere un po' d'acqua o brodo (verdura, pesce). Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso, a fuoco basso, 4-6 minuti. Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, selezionare la modalità "Estinzione". I tempi di cottura sono gli stessi.
Aggiungere l'aglio tritato, il pepe alla panna acida. Mescola la salsa.
Versare la panna acida sul pesce. Cipolle e carote dovrebbero già essere completamente stufate. Mescolata.
Mescolata. Porta a ebollizione il piatto. Spegni il fornello (fornello lento). Lasciare riposare coperto per 7-10 minuti. Con questo metodo, la panna acida non ha il tempo di arricciarsi in grumi poco appetitosi, ma inzuppa completamente le fette di pesce e le verdure.
Il piatto risulta molto gustoso, fragrante, succoso.

Con carote e cipolle - un piatto classico noto a tutti fin dall'infanzia. In questo articolo ti diremo come cucinare una cena deliziosa con gli ingredienti più semplici. Semplici ricette aiuteranno cuochi esperti e alle prime armi a padroneggiare tutta la saggezza di questo processo.

Ricetta "Pesce stufato in cappotto di carote"

Questo piatto profumato e salutare piacerà anche a chi non si considera estimatore dei frutti di mare. Per la sua preparazione vi suggeriamo di utilizzare il merluzzo, ma potete prendere qualsiasi altro pesce. Quindi, la ricetta del pesce stufato in un cappotto di carote:

• Prendi un chilogrammo di merluzzo, scongelalo, sbuccialo, taglialo a piccoli cerchi e marinalo nelle tue spezie preferite.
• Preriscalda la padella e friggi sopra il pesce, che deve essere prima arrotolato nella farina.
• Prendete due cipolle medie e due carote, sbucciatele e tritatele con coltello e grattugia. Friggere le verdure tritate in padella fino a metà cottura.
• Metti metà del pesce fritto in una casseruola, aggiungi i grani di pepe e l'alloro. Ricoprire il baccalà con una passata di verdura e adagiarvi sopra la seconda parte. L'ultimo strato dovrebbe essere vegetale. Fai sobbollire tutto questo delizioso a fuoco basso per circa 30 minuti.

Quando il piatto è pronto, servilo in tavola con un contorno di patate o riso.

Pollock stufato in panna acida

Un piatto del genere contribuirà a rendere il tuo menu più vario e non dovrai dedicare troppi sforzi alla sua preparazione. Come cucinare lo stufato di pesce:

• Il pollock (tre o quattro piccole carcasse) va lavorato, tagliato in porzioni, sale e pepe a piacere.
• Lubrificare la teglia con olio e adagiare il pesce preparato sul fondo in uno strato uniforme.
• Sbucciare e grattugiare tre carote medie (preferibilmente su una speciale per le carote coreane). Tagliare due cipolle grandi a semianelli sottili.
• Friggere le verdure in una padella calda fino a doratura. Quando sono pronti, aggiungi la panna acida (200 grammi), sale e pepe a piacere.
• Metti il ​​​​condimento sul pesce e cuoci tutto insieme nel forno fino a cottura.

Servire il piatto finito in tavola con qualsiasi contorno adatto.

Pesce stufato in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta vi suggeriamo di scegliere il merluzzo, perché questo pesce magro è adatto a chi tiene alla linea. Grazie al sugo di verdure il vostro piatto risulterà tenero e si scioglierà letteralmente in bocca. Il pesce in umido in una pentola a cottura lenta viene preparato come segue:

Sgombro con carote e cipolle

Molti amanti del pesce preferiscono cucinare lo sgombro per cena, poiché questo pesce ha un gusto speciale e contiene poche lische. Cucinare il pesce in umido non renderà difficile nemmeno ai cuochi alle prime armi:

• Scongelare due piccoli sgombri, pulirli dall'interno, togliere la testa, le pinne e la pelle. Tagliare il pesce a pezzetti.
• Sbucciare una grossa cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli.
• Sbucciare una carota e grattugiarla a listarelle.
• Mescolare le verdure e metterne metà sul fondo della casseruola. Adagiare i pezzi di pesce su questo "cuscino" e ricoprire il tutto con la seconda metà delle verdure sopra. Ogni strato dovrebbe essere salato e condito con pepe macinato, e puoi anche aggiungere grani di pepe.
• Versare in una casseruola dell'acqua e un po' di olio di semi di girasole.
• Coprire la pentola con un coperchio e mettere a fuoco medio. Quando il suo contenuto bolle, ridurre al minimo il fuoco e continuare la cottura per un'altra ora.

Il piatto finito sarà delizioso non solo caldo, ma anche freddo.

Nasello in salsa di pomodoro

Il brasato di pesce con carote e cipolle è un'ottima scelta per una cena in famiglia. L'abbondanza di ricette non permetterà alla tua famiglia di lamentarsi del menu scarso, e quindi ti suggeriamo di preparare il seguente piatto:

Pesce marinato

Questo meraviglioso antipasto è perfetto per una tavola festiva o decora una cena nei giorni feriali. Il pesce in umido con carote e cipolle viene preparato come segue:

• Tre carote medie devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
• Sbucciate sei cipolle, tagliate a semianelli.
• Friggere le verdure in padella finché sono teneri. Alla fine, aggiungi loro concentrato di pomodoro, sale e pepe.
• Tagliare a rondelle 600 g di qualsiasi pesce di mare e metterli a bagno in acqua bollente. Quando sarà pronto, sarà possibile (se lo si desidera) rimuovere le ossa e smontarlo in piccoli pezzi.
• Disporre sul fondo della padella parte della marinata e parte del pesce. Fai qualche altro strato e cuoci il piatto a fuoco basso. Alla fine, aggiungi sale e due cucchiai di aceto di mele.

Prima di servire uno spuntino in tavola, lasciarlo fermentare per diverse ore.

Saremo lieti se le ricette che abbiamo scelto per questo articolo ti saranno utili. Lo stufato di pesce con carote e cipolle è un'ottima scelta per un pasto in famiglia ed è perfetto per chi vuole mantenere la propria linea in ottima forma.

Passaggio 1: preparare il pesce.

Passaggio 2: friggere il pesce.

Passaggio 3: preparare le verdure.

Passaggio 4: soffriggere le verdure.

Passaggio 5: cucinare il pesce fritto con le carote.

Passaggio 6: servire il pesce fritto con le carote.

Per gusto, puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro o salsa.

Questo piatto diventerà più gustoso solo se lo lasci riposare sotto un coperchio chiuso per diverse ore e poi lo riscaldi.

Quando si sceglie il pesce, prestare attenzione alla data di scadenza e all'aspetto del prodotto. Quindi, ad esempio, se la glassa di ghiaccio non è liscia e uniforme, ma sciolta, molto probabilmente significa che il pesce è stato scongelato e congelato più volte, quindi è meglio rifiutarsi di acquistare un prodotto del genere.