Tartufi fatti in casa con latte in polvere. Caramelle al latte in polvere con scaglie di cocco

Una delle prelibatezze più costose al mondo è il tartufo, un fungo sotterraneo dall'aspetto sgradevole, ma dall'odore e dal sapore sorprendenti. Vale letteralmente il suo peso in oro. E da questo fungo ha preso il nome per la somiglianza esterna di famosi dolci. Erano estremamente popolari e durante la penuria, quando era molto difficile trovare questi dolci, le massaie impararono a fare i tartufi in casa. potrebbe contenere latte in polvere o Let's per bambini e ora proveremo a renderlo famoso Delizia francese, anche in più modi, in modo che ognuno possa scegliere di degustare.

Tartufi semplici, ricetta uno

Avremo bisogno di: un pacchetto di burro, un pacchetto di "Baby", ( cibo per bambini), mezzo bicchiere di latte, 2 tazze di zucchero, cacao (250 grammi per ricetta e separatamente per spolverare).

Mettere il burro, lo zucchero, il latte in una casseruola, mescolare il tutto, portare a ebollizione completa e togliere dal fuoco. Mescolare tre cucchiai di latte artificiale "Malyutki" e cacao per spolverare il futuro tartufo, versare il resto, insieme al cacao, nella massa di latte e burro e impastare fino a che liscio. Da massa finita formare dolci sotto forma di palline, rotolare in una miscela di cacao e "Baby" e inviare per un paio d'ore in frigorifero.

Tartufi al cioccolato, seconda ricetta

Per la ricetta ti servono: 300 gr. cioccolato, mezzo bicchiere di panna al 20 per cento, 100 grammi di zucchero, 3 tuorli, 100 grammi di burro, cacao amaro per spolverare.

SU bagnomaria mettete il cioccolato spezzettato, quando comincia a sciogliersi aggiungete la panna, il burro e lo zucchero, mescolate velocemente fino ad ottenere un composto liscio, quindi togliete dal fuoco e incorporate i tuorli. Mettere in frigorifero per 3 o 4 ore. Quando l'impasto è pronto, formare delle palline e rotolarle nella miscela di cacao. Poi rimettetela in frigo per qualche ora.

Tartufi alle mandorle, ricetta tre

Servono i seguenti prodotti: tre cucchiai di burro, 90 grammi di mandorle, 2 cucchiai di zucchero, 60 grammi di essenza aromatica sbriciolata, gocce di cioccolato, rum o cognac.

Macina bene il burro e lo zucchero, aggiungi le mandorle tritate, il cacao, l'essenza e, se lo desideri, l'alcool aromatico. Impastare bene tutto insieme fino a che liscio, arrotolare in una salsiccia, tagliarlo a pezzi, formare dei dolci, arrotolarli in gocce di cioccolato e lasciarli in frigorifero per un paio d'ore.

Come fare i tartufi dal latte in polvere

Necessario i seguenti ingredienti: 200 grammi di latte in polvere, 100 grammi di cacao, 250 grammi di zucchero, 120 grammi di acqua, 180 grammi di burro.

Da zucchero, olio e acqua, cuoci uno sciroppo della consistenza panna acida liquida. In una ciotola separata, mescolare il latte in polvere e il cacao, versare gradualmente lo sciroppo in questa miscela, mescolando continuamente. Invia un paio d'ore a congelatore, quindi formare delle palline con il composto congelato e cospargerle di cacao. I tartufi preparati in questo modo sono meglio conservati nel congelatore e tirati fuori un'ora prima di servire.

E qualche altro consiglio su come cucinare correttamente i tartufi:

1. Affinché i tartufi si formino meglio, devi inumidirti un po' le mani acqua fredda.

2. Rum, cognac, sherry o liquore possono essere aggiunti al tartufo per insaporire. L'importante è non esagerare!

3. All'interno di ogni caramella puoi nascondere mandorle, nocciole o anacardi, bacche, ad esempio, ciliegie secche, marmellata.

4. È bene usare cacao in polvere, gocce di cioccolato, briciole di biscotti o waffle, noci tritate o qualsiasi combinazione di questi come una spolverata di tartufo.

Utilizzando diverse combinazioni della base per preparare i dolci preferiti da tutti: tartufi, aggiunta vari ripieni e cospargendo, puoi creare molti tipi diversi di questa prelibatezza. I tartufi lo sono ottimo piatto per la sperimentazione, l'importante è non aver paura! Buon appetito!

In generale, non è difficile preparare una dolcezza raffinata, anche se ci sono molte varianti di ricette. I dolci possono differire per ripieno, rivestimento, granelli e forma.

Dolci squisiti: tutti i segreti del tartufo

La forma di questi dolci è rotonda, con un "naso" affilato proteso verso l'alto, che ricorda un prelibato fungo al tartufo - questa, tra l'altro, è la risposta alla domanda sul perché questi cioccolatini si chiamano così.

Inoltre, l'olio al tartufo viene utilizzato di più varietà costose caramella.

La storia racconta che la prelibatezza è stata inventata presumibilmente in Francia.

I tartufi sono inclusi nella cosiddetta "scatola dei dolci di Michel Kluizel".

400 caramelle in un set di scatole di caramelle Fai da te con farciture di ganache, grillage, praline, marzapane e gianduia, ricoperte di cioccolato elite.

Nel Connecticut, New England meridionale, fabbrica di cioccolato viene prodotta la varietà di tartufo più costosa - rivestita cioccolato fondente farcito con olio di funghi al tartufo, panna, cacao e vaniglia.

La composizione dei famosi dolci

Il tartufo classico è fatto con ripieno di ganache. La ganache è deliziosa crema delicata Origine francese, che comprende cioccolato (due terzi in volume) e crema fresca(un terzo). La crema è spesso aromatizzata con essenze di frutta, burro di noci, bevande alcoliche, caffè. La ganache per il ripieno al tartufo è solitamente accompagnata da cognac, liquori o rum, oltre che da noci. È anche consuetudine aggiungerlo per una consistenza speciale. burro.

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come una spolverata ricette classiche si usano cacao in polvere, briciole di waffle, arachidi.

Altre opzioni per le ricette al tartufo includono ripieni di massa di caramello, polpa di lampone, buccia d'arancia, albicocche secche e spolverata - di cocco, zucchero a velo con briciole di cannella o arachidi.

Vari liquori di frutta e bacche, sciroppo di menta sono usati come aromi.

Affatto caramelle insolite preparato con cioccolato bianco.

IN paesi europei I formati di tartufo morbido o liquido sono popolari, così come semiliquidi. Le caramelle dure sono popolari in Russia sin dai tempi sovietici. Nella produzione di massa, i "gusci" vengono fusi dal cioccolato, che vengono riempiti con ripieno e sbriciolati in vari granelli. Questo è il modo più semplice ed economico.

A casa puoi cucinare tartufi ancora più deliziosi secondo una varietà di ricette - semplici e non molto.

Tartufi Limoni Originali

Cucinare deliziosi dolci a casa non è così difficile come sembra a prima vista. Questa mega prelibatezza al cioccolato viene dalla Francia e può essere definita il re dei cioccolatini. Su Internet puoi trovare molte ricette con ingredienti diversi, ma i prodotti più basilari sono cioccolato, panna, burro. Alla massa di tartufo vengono spesso aggiunti alcool, noci, scorza e frutta secca.

Da questa quantità di prodotti si ottengono 13-15 caramelle delle dimensioni di noce. La caramella al limone "Truffle" è un delizioso regalo per ogni vacanza per tutti i golosi e non solo.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: francese
Tipo di piatto: dolce
Metodo di cottura: bollitura
Porzioni: 3-4
20 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Calorie: 573 kcal

Ingredienti:

cioccolato fondente - 100 g
crema grassa - 60 g
burro - 25 g
cacao in polvere - 1 cucchiaio + per impanare
Liquore al limoncello - 30 ml
limone - 1 pz. (per la scorza)
caffè istantaneo - 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

Prendi una casseruola o una casseruola resistente al calore. Aggiungere crema pesante 25-35%. Versare il Limoncello. Invia a un piccolo fuoco. Mescolando con una spatola, scaldare a ebollizione. Spegni subito il fuoco.

Invece di "Limoncello" puoi prendere cognac, rum o altro liquore.

Aggiungi burro di alta qualità alla massa calda. Mescolare per sciogliere il pezzo di burro.

Aggiungere subito i pezzetti di cioccolato fondente. Il cioccolato deve essere buona qualità. Mescolare fino a quando non si dissolve completamente. Se la massa si è leggermente raffreddata, sciogliere le fette di cioccolato a bagnomaria.

Aggiungere il cacao in polvere e caffè istantaneo. Mescolare energicamente fino a quando i granuli di caffè non si saranno sciolti e il cacao in polvere sarà distribuito uniformemente.

Ora hai bisogno della scorza di limone. Per fare questo, prendi un limone di medie dimensioni. Scottarlo con acqua bollente e asciugarlo con un canovaccio. Prendi una grattugia fine e rimuovi la scorza. Aggiungere al composto di cioccolato e mescolare.

Trasferire in una comoda ciotola profonda. Raffreddare a temperatura ambiente. Poi copri pellicola trasparente e mettete in frigo per 3-4 ore. La massa dovrebbe solidificarsi bene.

Versare il cacao in polvere in una comoda ciotola profonda. Per cominciare, bastano un paio di cucchiai. Prelevare con un cucchiaio una piccola porzione di cioccolato bianco, immergere nel cacao e arrotolare bene, dando la forma di una pallina, come nella foto,

I dolci "Tartufo" a casa sono pronti. Mettere in una scatola con coperchio e conservare in frigorifero per un paio d'ore, poiché il cioccolato si scioglie leggermente durante il disossamento.

Tè felice!

classica ricetta di caramelle

Per versione classica tartufi, devi prendere prodotti freschi e di alta qualità.

La ricetta qui è semplice, quindi i dolci non possono fallire.

Prodotti:

cioccolato fondente con contenuto di cacao dal 75% - 400 g
panna fresca grassa - 200 ml
burro non salato - 50 g
cognac - 20 ml (cucchiaio)
polvere di cacao.

Cucinare passo dopo passo:

Riscaldare la panna ad alta temperatura, ma non farla bollire.
Spezzettare o grattugiare 350 g di cioccolato e scioglierlo completamente nella panna.
Aggiungere olio e cognac e mescolare accuratamente in una massa densa omogenea. Rinfrescati un po'.
Usa una siringa o una tasca da pasticcere per convogliare le caramelle su carta pergamena e lasciarle indurire.
Sciogliere 50 g di cioccolato e ricoprire con un pennello ogni tartufo.
Arrotolare i dolci nel cacao o cospargerli a mano.
Lascia asciugare bene.

Tartufi fatti in casa da latte in polvere

Questa è l'opzione più comune famose caramelle cucinato a casa.

Per il ripieno e la decorazione, qui è bene usare noci e frutta secca.

Avremo bisogno:

latte in polvere - 200 g
cacao in polvere - 100 g
zucchero a velo - 150 gr
caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
acqua - 100 ml
burro - 50 gr
mandorle - in base al numero di prodotti risultanti
scaglie di cocco - se necessario per spolverare.

Fasi di preparazione:

Setacciare insieme latte in polvere, caffè, cacao e zucchero a velo.
Far bollire l'acqua e aggiungere gli ingredienti secchi.
Mescolare con movimenti rapidi e raffreddare.
Aggiungi olio alla massa calda e mescola di nuovo.
Inumidirsi le mani con acqua e modellare dei dolcetti con all'interno una mandorla, rotolandoli subito nelle scaglie di cocco.
Lasciate raffreddare e servite.

Ricetta dalla formula per bambini "Baby"

Questi dolci sono la ricetta più familiare per le donne anziane.

Non avendo una vasta gamma di prodotti, le hostess in URSS sono riuscite a cucinare il porridge per i bambini dalla stessa scatola di miscela e per i bambini adulti a fare i dolci con le proprie mani.

E ottenere un vero "tartufo" prima non era facile e costano molto.

Invece di "Baby" andrà bene qualsiasi formula per neonati.

Componenti:

latte artificiale per neonati - 350 g
cacao in polvere - 5 cucchiai. l.
zucchero - 200 gr
latte - 100 ml
burro - 100 g.

Cucinare è facile:

Bollire il latte e sciogliervi lo zucchero, 3 cucchiai di cacao e il latte artificiale.
Raffreddare leggermente e aggiungere l'olio.
Mescolare bene, stendere le caramelle su carta da forno e cospargerle con il restante cacao.
Servire freddo.

Tartufi con marzapane

Marzapane dentro medicina tradizionale paesi d'Europa è stato a lungo considerato mezzi efficaci da uno stato d'animo depresso.

Lui gusto raffinato e magro aroma luminoso che ti sollevano davvero il morale.

Il marzapane è tradizionalmente prodotto con mandorle dolci e amare e zucchero a velo.

In Russia, quasi tutte le masse di noci dolci si chiamano marzapane. Pertanto, per i tartufi fatti in casa, puoi prendere masse non solo dalle mandorle.

È ancora meglio preparare da soli il marzapane: tutti i segreti del marzapane con le ricette.

Avrà bisogno:

marzapane - 200 g
pistacchi - 50 g
cioccolato bianco - 50 g
calvados - 1 cucchiaio. l.
polvere di cacao,
cannella.

Cucinando:

Arrotolare le palline dalla massa di marzapane con l'aggiunta di Calvados, mettendo in ognuna dei pistacchi.
Sciogliere il cioccolato bianco e ricoprire con esso le caramelle.
Mescolare il cacao con la cannella e cospargere sopra i tartufi.

Il contenuto calorico medio dei dolci al tartufo è di circa 560 kcal, cioè, il contenuto calorico di 1 cosa è di circa 100 kcal. Inoltre, è praticamente impossibile ridurlo in alcun modo. Pertanto, non lasciarti trasportare dai dolci: 1-2 caramelle sono sufficienti.
Imballa tutto il resto ben cotto e invialo al frigorifero: possono essere conservati lì per un massimo di 2 settimane! La durata di conservazione dei prodotti a base di latte in polvere e per bambini è inferiore, circa una settimana.
Servi i tartufi correttamente con champagne e altri vini spumanti, vini semidolci.
Se i dolci saranno mangiati dai bambini, non è necessario aromatizzarli con bevande alcoliche. Ci sono vari sciroppi nei negozi per aromatizzare pasticcini e dessert. È meglio usarli.

Video ricetta del "Tartufo" bianco

Questa opzione è per chi ama il cioccolato bianco dal gusto cremoso al latte e dall'aroma di cocco:

Dolci al tartufo - una ricetta fin dall'infanzia.

Durante la mia infanzia, tali dolci venivano preparati in quasi tutte le famiglie. Si è rivelato reale dolce fatto in casa molto gustoso e anche molto facile da preparare.

Cuciniamo questi dolci con te e condividerò diverse opzioni per la loro preparazione.

Le caramelle al tartufo sono un'opzione classica.

Formula infantile secca "Baby" o "Baby" - 1 confezione.

Burro - 100 grammi.

Zucchero - 400 grammi.

Cacao - 1 confezione.

Acqua - 125 grammi.

Metodo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero, il burro in una casseruola, aggiungere l'acqua, mescolare bene il tutto.

2. Mettere il composto in una casseruola a fuoco basso, portare a ebollizione e far bollire per 4-5 minuti, mescolando continuamente.

3. Rimuovi la massa dal fuoco, dovrebbe raffreddarsi completamente.

4. Mescolare un'intera confezione di latte artificiale con 2/3 confezioni di cacao. La miscela risultante viene aggiunta alla massa di crema di zucchero raffreddata e mescolata molto accuratamente.

5. Scolpiamo i dolci dalla massa risultante, li cospargiamo di cacao al setaccio e poi li mettiamo in frigorifero per 2 ore.

Il dolce è pronto da mangiare.

Dolci al tartufo - con latte fresco.

Per cucinare:

Latte fresco - 1/2 tazza

Burro - 250 grammi.

Zucchero - 2 tazze.

Cacao - 250 grammi + per spolverare i dolci sopra.

Formula per bambini "Baby" - 1 confezione.

Frutta a guscio: mandorle, nocciole, Noci- a tuo gusto e scelta.

Cucinando:

1. Mettere il burro in una padella profonda, aggiungere il latte e lo zucchero, portare a ebollizione e poi raffreddare.

2. Separare da un pacchetto di latte artificiale 3 - 4 cucchiai.

Unire il resto della miscela con il cacao, mescolare e aggiungere alla massa di zucchero cremoso.

3. Mescolare accuratamente e scolpire le caramelle dalla miscela densa risultante.

4. Mescolare 4 cucchiai di latte artificiale con il cacao e cospargere i dolci risultanti con questa miscela.

Quindi li mandiamo in frigorifero per diverse ore.

Puoi mettere le noci nel mezzo dei dolci al tartufo. Mandorle, noci o nocciole, oppure puoi cospargere il dolce finito con le noci tritate.

Dolci al tartufo - con latte in polvere.

Questa è un'opzione di cottura per chi non ama il latte artificiale o semplicemente non l'ha trovato in negozio (secondo questa ricetta si può cucinare con un composto, sostituiamo il latte in polvere con il latte artificiale).

Ingredienti per cucinare:

Latte in polvere - 300 grammi.

Acqua - 1/2 tazza.

Zucchero - 400 grammi.

Burro - 100 grammi.

Cacao in polvere - 4 cucchiaini.

Spezie a scelta - cannella, cardamomo, noce moscata, cognac.

1. Versare lo zucchero in una ciotola, riempirla d'acqua e accendere un piccolo fuoco. Portare il composto a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente, finché lo sciroppo non si addensa leggermente.

2. Sciroppo pronto togliere dal fuoco, aggiungere il burro. Nello sciroppo caldo, si scioglierà completamente.

3. Continuando a mescolare la massa cremosa di zucchero, introdurre gradualmente il latte in polvere e aggiungere le spezie a piacere. Mescola tutto accuratamente per ottenere una massa uniforme senza grumi.

4. Aggiungi il cacao alla massa, mescola di nuovo bene e lascia raffreddare. Inviamo la massa raffreddata al frigorifero per 30 minuti.

5. Dalla massa raffreddata scolpiamo i dolci. La loro forma può essere molto diversa: a forma di cono, rotonda, romboidale, quadrata.

Arrotola i dolci nel cacao, oppure puoi in noci, zucchero a velo, scaglie di cocco, semi di sesamo. Tutto dipende dai tuoi gusti e dalla tua immaginazione.

I tartufi sono pronti.

Goditi il tuo trattamento!

La ricotta viene mescolata con lo zucchero, vengono aggiunti i fiocchi di cocco. Tutto questo viene accuratamente miscelato e da questa massa vengono modellate delle palline, che vengono arrotolate in scaglie di cocco e messe in frigorifero per 30 minuti. Se vuoi ottenere una somiglianza completa, metti un pezzo di noce in ogni pallina.

Ricotta 250 g; scaglie di cocco 2 bustine; zucchero 150 g

TARTUFI FATTI IN CASA

3 confezioni di wafer (15 pezzi), preferibilmente acidi, tipo "Limone", 1 confezione di composto "Baby", 200 g di burro
Smalto:
1,5 tazze di zucchero, 1 tazza di acqua, 4 cucchiai di cacao

Smonta i waffle, puliscili dal ripieno.
Versare la formula per bambini nel ripieno, mescolare. Aggiungere Burro morbido, strofinare bene. Preparare la glassa e versarla nel composto e mescolare bene. Macina i waffle in un tritacarne. Ora facciamo delle palline, le immergiamo nella glassa e le arrotoliamo in cialde macinate. Metti i dolci su un piatto e mettili in frigorifero.

TARTUFI CREMOSI

Per 50 pezzi:
125 g di panna; 40 g di burro; 40 gr zucchero di frutta; 225gr glassa al cioccolato; 50 cestini di caramelle di carta o stagnola; Per la decorazione - perline di zucchero

Preparazione: Mettere il burro e lo zucchero nella panna e portare a ebollizione mescolando. Tritare finemente la glassa e scioglierla nella panna mescolando continuamente. Lasciare la massa durante la notte a temperatura ambiente. Crema di cioccolato al burro Trasferire in una tasca da pasticcere dotata di beccuccio di medie dimensioni e versare in un cesto di caramelle. Decora ogni caramella perle di zucchero. Metti i tartufi cremosi in un luogo fresco, soprattutto - in una stanza non riscaldata.

Cioccolatini "Tartufi Napoletani"

250gr - zucchero granulare, 5 tavola. cucchiai - panna o latte, 80 g - burro dolce, 1 confezione di cacao (100 g), 120 g - latte in polvere, 1 albume.

Preparazione: sciogliere lo zucchero nella panna a fuoco basso e far sobbollire per 3 minuti mescolando. Togliere dal fuoco, nella massa calda, mescolando, aggiungere il burro, 1/2 confezione di cacao, mescolare il latte in polvere e versare l'albume. 10 minuti strofinare, funzionerà massa omogenea. Per addensare la massa, mettila a fuoco per 30 minuti. (sul bordo del piatto). Durante questo tempo preparare una polvere da un cucchiaio di zucchero a velo, il restante cacao e un cucchiaio di noci tritate. Raffreddare la massa addensata per 15 minuti luogo fresco e inizia a fare caramelle. Prendiamo la massa con un cucchiaino e aiutiamo con un coltello a scolpire la caramella, arrotolandola in polvere, all'interno della caramella si può seppellire una noce, una ciliegia della marmellata. Come è fatto, portalo fuori al freddo, ma non al gelo.

TARTUFI BRASILIANI

Macinare 0,5 confezioni di cacao, 150 g margarina cremosa, 1 tavolo. un cucchiaio di latte in polvere.

Far bollire lo sciroppo da 500 grammi di zucchero, 0,5 tazze d'acqua. Versare lo sciroppo sulla massa pestata, mescolare e lasciare raffreddare. Formare delle palline, rotolare nel cacao, raffreddare. Versare sopra il liquore freddo, guarnire con i chicchi di caffè.

TARTUFI ITALIANI

Per 24 pz.
175 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai di liquore alla mandorla (Amaretto), 40 g di prugne. di burro, 50 g di zucchero a velo, 50 g di mandorle tritate, 50 g di cioccolato grattugiato.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato amaro e il burro (lasciarlo sciogliere).
Aggiungere lo zucchero a velo e le noci, mescolare. Refrigerare la massa fino a quando non si indurisce leggermente e quindi arrotolare in 24 palline. Rotolare le palline nel cioccolato grattugiato.

Tartufi al cioccolato

200 g di cioccolato fondente, 4 tavole. cucchiai di burro, 3 tavolo. cucchiai di crema, 2 tavolo. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino. cucchiai di rum o cognac, cacao in polvere. Come opzione, puoi aggiungere l'uvetta marinata nel rum

Impossibile resistere a questo delizioso dessert.
1. Sciogliere il cioccolato con burro, zucchero, panna e rum "a bagno di vapore".
2. Mescolare tutti gli ingredienti. Mettere in frigorifero per 2 ore a rassodare
3. Formare delle palline con un cucchiaio e passarle nel cacao in polvere o nelle noci. Da tenere in frigorifero.

Tartufi al Rum e Cocco

Per 20 pz.
130 g di cioccolato fondente, 20 g di prugne. oli, 2 tavolo. cucchiai. Roma. 50 g di cocco, 100 g di biscotti (ridotti in polvere), 75 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao

Sciogliere il cioccolato con il burro. Aggiungere il cocco, il rum, le briciole di biscotti e 50 g di zucchero a velo, mescolare. Formare delle palline dalla massa, adagiarle su carta da forno (o normale, oleata) e metterle al freddo a rassodare. Versare lo zucchero a velo rimanente in un piatto, arrotolare metà dei tartufi. Rotolare l'altra metà nel cacao. Si ottengono tartufi bianchi e marroni.

TARTUFI DI CIOCCOLATO con nocciole

200 g di latte condensato zuccherato, 250 g di cioccolato fondente, 60 g nocciole tostate, 15 ml. brandy, cacao in polvere, bicchieri di carta.

Macinare le noci. Spezzettare il cioccolato, scioglierlo a bagnomaria. Togliere dal fuoco e mescolare con latte condensato e noci. Aggiungere il brandy e mescolare. Raffreddare.
Con le mani, tira delle palline di circa 1 cucchiaino dalla miscela risultante. Rotolate le palline nel cacao in polvere e mettetele dentro ciascuna stampo di carta. I tartufi possono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 2 settimane.

TARTUFI DI CIOCCOLATO BIANCO

400 gr cioccolato bianco, 100 ml di panna, 200 g di burro, 100 ml di rum light, cocco leggermente tostato o scaglie di mandorle

Sciogliere il cioccolato. Sbattere il burro morbido e aggiungere lì un cucchiaio di cioccolato leggermente raffreddato. Bollire la panna e versarla calda nel composto di burro. Frusta. Lasciar raffreddare leggermente, aggiungere il rum, sbattere ancora.
Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente. Formate delle palline, passatele nel cioccolato.

TORTA "TARTUFO REALE"

biscotto, 100 g di cioccolatini con ripieno fondente, 1 uovo, 30 g di burro, 1 tavola. cucchiai di latte, vanillina, 1/2 cucchiaino. cucchiai di lievito, 1 tavolo. cucchiai di cognac, 2 tavoli. cucchiai di farina con uno scivolo.
Crema
250 g panna 35%, 50 g cioccolato. e 100 g di cioccolato per la striscia di cioccolato

Sciogliere il latte, il burro e i dolci. Lasciare raffreddare leggermente, sbattere l'uovo, la vaniglia, il cognac e la farina. Cuocere un biscotto. Quando il biscotto è pronto, ritaglia dei cerchi con un bicchiere. Dal biscotto rimanente: sbriciolarlo e mescolare con panna montata + cioccolato.
Sciogliere il cioccolato e spalmarlo sopra le strisce di pergamena. E mettili in forme. Metti una massa di biscotto con la crema e chiudi con cerchi di biscotti. Rimuovi due ore in frigorifero. Esci dal freddo e tira fuori le torte, rimuovi la carta. Decora a tua discrezione.

TARTUFI AL COGNAC

per 35 pezzi
450 g di glassa al cioccolato bianco (300 g per la massa al tartufo, 150 g per la glassa) 150 g di burro 40 g di olio di cocco 100 g di panna 3 cucchiai. l. cognac Tempo di cottura: 20 minuti.

Sciogliere la glassa. Sciogliere il burro e Olio di cocco in panna calda e sbattere con glassa e cognac. Disporre la massa sotto forma di un rettangolo 20x25 cm, impostare per indurire per un giorno. Tagliare la massa a cubetti di 1 cm, arrotolarli in palline, immergere nella glassa sciolta. Raffreddare.

TORTA AL CIOCCOLATO CON TARTUFO

La base:
biscotti - 250 g, burro - 100 g, cannella - 1 cucchiaino.
intercalare:
scaglie di mandorle - 50 g.
Riempimento:
cioccolato fondente - 600 g, burro - 200 g, panna - 500 ml., liquore all'amaretto - 4 cucchiai, mandorle - 100 g macinato

Scaldare la panna e il burro in una casseruola fino a ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare bene. Aggiungere le mandorle a scaglie, raffreddare ancora un po' e aggiungere il liquore. Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso e la cannella. Mettete i biscotti in una forma con i bordi removibili, ricoperta di carta da forno. Cospargere con le mandorle. Versare sopra il composto di cioccolato. Mettere in frigorifero per 6-12 ore. Quindi togliere la torta dallo stampo e servire.

Scegliere la ricetta migliore tartufi fatti in casa da cucinare tenera delicatezza sciogliersi in bocca: cremoso, caramello, tartufi nocciola!

cioccolato amaro - 200 gr
crema - 300 ml
zucchero - 2 cucchiai.
cacao in polvere - 3 cucchiai
sapori - 2 gocce

Se lo desideri, puoi letteralmente aggiungere un cucchiaino di alcol aromatico o aromi a piacere: io ho il cognac, ma il rum o il brandy sono perfetti.

Versare la panna in un pentolino e portarla quasi a ebollizione. Spegniamo il fuoco. Mettiamo il cioccolato nella panna calda, che prima rompiamo a fette o tritiamo con un coltello.

Aggiungi un paio di cucchiai di zucchero, ma puoi saltare questo passaggio: non importa. È solo che ai miei figli non piace il cioccolato fondente, quindi aggiungo un po' di zucchero per loro. Ora mescola tutto fino a quando il cioccolato e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

Durante questo periodo, la massa di cioccolato si addenserà bene e sarà possibile ricavarne dei dolci. Solo ora lo battiamo un po '(diversi secondi) con un mixer per ottenere una rigogliosa crema al cioccolato.

I tartufi possono essere modellati con due cucchiai o con le mani leggermente immerse in acqua fredda. I dolci rotondi o con il beccuccio allungato sono una questione di gusti. Rotoliamo i tartufi nel cacao in polvere, li lasciamo raffreddare un po 'e puoi trattare i tuoi cari.

Difficilmente puoi resistere a questi deliziosi, belli e facili da cucinare fatti in casa cioccolatini, che può essere presentato ad amici e parenti in una scatola ordinata. E i tartufi sono un'ottima decorazione per torte al cioccolato fatte in casa.

Ricetta 2: tartufi al caramello fatti in casa

Amaro al cioccolato - 100 g
Cioccolato al latte - 75 g
Cacao in polvere - 40 g
Zucchero finemente cristallino - 65 g
Burro - 20 g
Crema (33-35%) - 85 g
Acqua - 1 cucchiaio.

Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua, mescolare delicatamente e cuocere fino a quando non assume un colore leggermente ambrato.

A parte, portare a ebollizione la panna, togliere dal fuoco, unire il burro morbido e mescolare fino a completo scioglimento.

Versare la massa risultante nel caramello e mescolare.

Aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare fino a che liscio.

La massa risultante è uniformemente distribuita in una forma rettangolare con pergamena. Mettere in frigorifero per 2 ore.

Formate 18 palline, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 1 ora.

Arrotolare nel cacao e conservare in frigorifero per altri 30 minuti.

I tartufi al caramello sono pronti. Buon appetito!

Ricetta 3: Tartufi al Cognac

Cioccolato amaro contenuto di cacao 75% - 110 g;
Contenuto di grassi della crema 30% - 2 cucchiai;
Cognac - 2 cucchiai;
burro - 25 g;
Cacao per guarnire.

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola.

Mettilo a bagnomaria e sciogli completamente il cioccolato, mescolandolo di tanto in tanto.

Versare la panna in un pentolino e portare a bollore.

Aggiungere la panna al cioccolato.

Sbattere il composto con un mixer.

Tagliate il burro a pezzetti e unitelo al composto di cioccolato.

Aggiungere il cognac, mescolare la massa di tartufo con un mixer.

Dovrebbe diventare piuttosto denso.

Mettilo in frigorifero per 3-4 ore, quindi spostalo nel congelatore per 2 ore.

Rimuovere la massa di tartufo dal congelatore, lasciarla riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Avvolgere una tavola di legno con pellicola trasparente e cospargere di cacao.

Usando un cucchiaino, prendi una piccola quantità di massa di cioccolato e mettila sulla tavola. Rotolare in una palla con le mani pulite.

Quindi, arrotola l'intera massa. Posiziona le palline piatto piano. Cospargere il cacao in polvere su una superficie piana e arrotolare bene ogni pallina fino a ricoprire il tartufo con uno spesso strato di cacao. Metti i dolci finiti su un piatto. I tartufi avvolti nella carta possono essere conservati in frigorifero fino a 2 settimane.

Ricetta 4, fatta in casa: tartufi con noci (con foto)

una confezione di miscela secca "Baby" (o 4 tazze di latte in polvere + zucchero a piacere);
100 g di burro;
50-60 g di cacao;
300 g di latte condensato;
100 g di arachidi (o qualsiasi altra frutta a guscio);
1-2 foglio di ostia(o cocco grattugiato) per la decorazione.

Unire e mescolare bene la miscela di latte in polvere "Malyutka" e il cacao.

Metti i tartufi di "Baby" in frigorifero per diverse ore, coprendo i dolci con un foglio o pellicola trasparente.

Ricetta 5, passo dopo passo: tartufi della miscela "Baby".

Mix "Baby" - 350 grammi (circa)
Burro - 200 grammi
Latte - 100 millilitri
Cacao - 4 Arte. cucchiai (+ per la polvere)
Zucchero - 1 tazza

Per cominciare, metti il \u200b\u200bburro in una piccola casseruola o casseruola e dai fuoco.

Quando il burro sarà completamente sciolto, aggiungete lo zucchero e il latte. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Togliere dal fuoco e versare il "Baby" in piccole porzioni, mescolando continuamente.

Aggiungere il cacao, mescolare ancora e aggiungere altro composto se necessario.

Di conseguenza, risulterà una tale massa di plastica. Arrotolarlo in una palla e metterlo in frigorifero. Raccomando di raffreddare per almeno un'ora per facilitare il lavoro successivo.

E poi tutto è molto semplice: pizzica un pezzo di "pasta", forma una caramella e arrotolala su tutti i lati nel cacao. Metti i dolci su un piatto e rimettili in frigorifero per circa mezz'ora. Delizioso e innocuo!

Ricetta 6: tartufi di latte essiccati con noci

Latte in polvere - 200 g
Acqua - 100 ml
Zucchero - 150 g
Cacao in polvere - 2,5 cucchiai. l.
Noci - 100 g
Burro - 50 g

per impanare:

Cacao in polvere - 1,5 cucchiai. l.
Noci - 50 g

Unisci lo zucchero con l'acqua e indossa fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando spesso, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.