Torta di palloncini con panna acida. Torta originale con palline di cagliata all'interno

Ne condividerò un altro oggi ottima ricetta torta. È molto gustoso, abbastanza facile da preparare e sono più che sicuro che i tuoi amici e la tua famiglia non l'abbiano mai provato. Ho trovato questa ricetta per caso e ho pensato: perché non ho ancora preparato un dessert del genere.

Fondamentalmente prepariamo delle palline e le rivestiamo crema deliziosa. Per una notte in frigorifero la torta prende la forma desiderata. Questo dolce è per chi ama le torte morbide e imbevute di panna. E poiché le torte hanno la forma di palline, il dolce sarà ricchissimo di crema e si scioglierà semplicemente in bocca. Aggiungi la ricetta ai segnalibri: ti tornerà sicuramente utile quando vorrai cucinare qualcosa di speciale.

Ingredienti della ricetta per la torta con palloncini e crema

Preparare una torta con palline e crema

Sciogliere 100 grammi di margarina in un pentolino a fuoco basso.

Versare un quarto di cucchiaino di aceto in mezzo cucchiaino. Quando la soda ha reagito, iniziamo il passaggio successivo, impastiamo la pasta.

Impastare bene la margarina fusa raffreddata, la soda schiacciata, un bicchiere di zucchero, 100 grammi di panna acida, 3 tazze di farina e 2 uova in un impasto omogeneo.

Ungere una teglia con olio vegetale.

Stendere l'impasto in palline della dimensione di Noce e posizionarlo su una teglia unta. Mettere in forno per 10 minuti a 180 C.

Prepariamo la crema

Metti un pentolino di latte sul fuoco. Aggiungere al latte 1 bicchiere di zucchero, 3 cucchiai di cacao e farina, 1 tuorlo e 50 grammi di burro. Personalmente non aggiungo il burro alla panna, quindi è molto grassa. Ma in generale è una questione di gusti. Mescolare tutti gli ingredienti a fuoco basso e quando la crema si sarà addensata fino a raggiungere la consistenza della panna acida, toglierla dal fuoco.

Solo un paio di decenni fa, le ricette di torte erano popolari ed estremamente richieste. fatti in casa. Con lo sviluppo produzione dolciaria torte fatti in casa cedettero le loro posizioni a quelle di fabbrica. Tuttavia, oggi la situazione sta cambiando, perché i prodotti da forno fatti in casa sono molte volte più gustosi dei prodotti da forno fatti in fabbrica pieni di surrogati.

Le ricette delle nostre mamme e nonne hanno riacquistato la loro antica popolarità. Questi includono una ricetta molto gustosa torta al miele, presentato in diverse varianti.

Per il suo cucina autonoma si renderà necessario:

• un paio di uova;
• 2 bicchieri standard di zucchero;
• 50 grammi di burro;
• poco più di mezzo chilo di farina;
• 4 cucchiai di miele di qualsiasi tipo (puoi acquistare il miele sul sito prodazha-meda.ru);
• un cucchiaino di soda;
• mezzo chilo di panna acida con un contenuto di grassi non inferiore al 20%.

Il processo di preparazione sia degli strati di torta che della crema per la torta è abbastanza semplice e richiede un totale di tre ore. È necessario preparare due teglie di dimensioni diverse in modo da poter cuocere la torta a bagnomaria.

È necessario in anticipo portare il burro ad uno stato ammorbidito, trattenendolo per un certo tempo temperatura ambiente.

1. In un contenitore di diametro più piccolo, sbattere le uova con un bicchiere di zucchero fino a formare una schiuma stabile.
2. Mettete in una ciotola l'olio con il miele e la soda. Metti una ciotola dentro un'altra pentola. bagnomaria. Mescolare accuratamente la miscela per un quarto d'ora. La massa dovrebbe raddoppiare di dimensioni e scurirsi.
3. Aggiungere un terzo della quantità specificata di farina setacciata nel contenitore e preparare la miscela per un minuto. Fatto ciò, togliete il contenitore dal fuoco e impastate con cura il contenuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete nella ciotola la seconda parte della farina, evitando la formazione di grumi. Il resto della farina viene steso in un mucchio sul piano di lavoro del tavolo, l'impasto leggermente raffreddato viene tirato fuori e impastato in modo che sia plastico, ma non duro.
5. Impasto pronto tagliatelo in otto parti uguali e formate delle palline. Coprire le palline pellicola trasparente, si lasciano in frigorifero per mezz'ora.
6. Trascorso il tempo specificato, le palline vengono trasformate in torte di uguale spessore. Sono cotti su una fodera carta da forno padella per tre o quattro minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. È possibile formare strati di torta partendo da strati di torta calda utilizzando un piatto largo o il coperchio di una padella.
7. Dopo il raffreddamento, gli scarti rimanenti vengono schiacciati con il mattarello e lasciati per la successiva decorazione della torta.

Mentre le torte si raffreddano è il momento di passare alla preparazione della crema. A questo scopo, per un quarto d'ora, sbattere a fondo la panna acida del contenuto di grassi selezionato con lo zucchero introdotto in porzioni nella ciotola.

Raccogli la torta su un piatto largo. Si consiglia di versare una piccola quantità di crema sul fondo e solo successivamente posizionare il primo strato di torta. Le torte spalmate di crema vengono cosparse sopra e su tutto il bordo con le briciole ottenute dagli scarti. La torta viene riposta in frigorifero per 8-10 ore, dopodiché può essere servita. Se volete utilizzare una crema diversa, potete trovare la crema pasticcera al miele nel link.

Nel video - una ricetta per la torta al miele con panna acida:

Torta "Ryzhik" con panna acida

Un'alternativa alla classica torta al miele c'è torta fatta in casa con il buffo nome “Ryzhik”, perché i suoi dolci hanno un colore caratteristico.

Nella sua ricetta, a differenza della ricetta classica, ci sono alcune sfumature:

• 50 grammi di burro vengono sostituiti due volte grande quantità margarina,
• Invece di 4 cucchiai di miele se ne utilizzano solo un paio per altrettante torte della ricetta classica.

Dalle palline di miele

Una versione originale della torta da pasta al mieleÈ torta assemblata da palline cotte separatamente.

L'elenco dei prodotti sopra è completamente adatto alla sua preparazione. L'eccezione è la panna acida, che è per questa ricetta ti servirà un litro e mezzo.

Nella foto - una torta fatta di palline di miele con panna acida:

Dal prodotto ottenuto dalla fermentazione bagnomaria e lavorare l'impasto sul tavolo in palline del diametro di un centimetro e mezzo, che vengono disposte su una teglia ricoperta di pergamena a breve distanza l'una dall'altra. Cuocerli per 7 minuti.

Si consiglia di preparare la panna acida in una ciotola profonda e ampia che possa ospitare tutte le palline. Si mescolano con la panna e si mettono in un mucchio su un piatto. Avvolto nella pellicola trasparente, viene messo in un luogo freddo in modo che le palline siano immerse nella crema per 10-12 ore.

Ognuna delle torte descritte troverà i suoi ammiratori e motiverà le casalinghe a cucinarle ancora e ancora per deliziare i propri cari e gli ospiti. Vedi anche una semplice ricetta per la torta al miele a casa:.

Ingredienti:

• Farina - 500 grammi.
• Miele - 4 cucchiai. l.
• Zucchero - 400 grammi.
• Uovo - 4 pezzi
• Soda - 1 cucchiaino.
• Burro - 150 grammi.
• Latte - 2 cucchiai.
• Amido - 2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato- 1 confezione.

Torta veloce

voglio torta al miele fatta in casa ma non hai tempo per cucinarlo? Allora assicurati di provare a preparare la torta Honey Balls. Questa prelibatezza è familiare a molti fin dall'infanzia, quando madri e nonne la preparavano per le vacanze, e i giovani "aiutanti" restavano in attesa della crema pasticcera avanzata.

Se la nostalgia vi assale, allora è il momento di utilizzare la ricetta della torta Honey Balls e coccolare i vostri bambini.

La torta al miele con crema pasticcera è essenzialmente una variazione pigra classica torta al miele. È preparato secondo lo stesso principio, ma non è necessario cuocere noiosamente le torte.

È molto più semplice preparare la torta Honey Balls passo dopo passo: si formano delle palline con l'impasto, si cuoce in forno e poi si immerge crema pronta e adagiarlo a strati in una forma profonda e metterlo in frigorifero. Il dolce inzuppato viene trasferito con cura su un piatto e servito, cosparso di cioccolato grattugiato o versato sul cioccolato fuso.

Puoi preparare una torta del genere con palline di miele con panna acida o qualsiasi altra crema che ti piace: cremosa, a base di latte condensato, ecc. La cosa più importante è che dopo l'indurimento mantenga bene la sua forma. L'impasto può essere realizzato anche secondo ricetta classica oppure cambiarlo leggermente, ad esempio aggiungendo in una parte il cacao o i semi di papavero e alternando i colori quando si stendono le palline.

In ogni caso, la torta "Honey Balls" risulterà molto gustosa e, a giudicare dalla foto, anche spettacolare, cosa importante se stai pianificando una porzione festiva.

Per rendere perfetta la torta Honey Balls, dovresti utilizzare una ricetta collaudata con foto e prestare la dovuta attenzione alla qualità dei prodotti, in particolare al miele. Coloro che hanno intenzione di preparare un dolce del genere per la prima volta possono familiarizzare con la video ricetta della torta "Honey Balls", che faciliterà notevolmente il processo di preparazione.

cucinando

Se segui ricetta passo passo con una foto, preparare la torta “Honey Balls” non sarà difficile.

1. Prima di tutto dovresti fare il test. Si prepara come per una classica torta al miele:
2. A bagnomaria è necessario sciogliere il miele con l'aggiunta di un bicchiere di zucchero e 3 cucchiaini. burro.
3. Mescolando, sciogliere completamente lo zucchero, quindi aggiungere la soda alla miscela.
4. A questo punto, la massa dovrebbe aumentare notevolmente di volume e diventare bianca, è necessario continuare a riscaldarla per altri 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
5. Aggiungere 2 uova alla massa dolce, mescolare e aggiungere gradualmente circa 400 grammi di farina, potrebbe esserci meno farina, l'importante è non versarne di più, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo ripido e si indurirà dopo la cottura. Dovrebbe esserci abbastanza farina in modo che quando si impasta l'impasto risulti abbastanza denso da mantenere la sua forma, ma non duro.
6. È meglio mettere l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora per facilitarne la lavorazione.

Pizzicare l'impasto piccoli pezzi, formare delle palline. Più piccole sono le loro dimensioni, più friabile e gustosa risulterà la torta finita. Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando più spazio tra loro, tenendo conto dell'aumento delle dimensioni della pallina di 3-4 volte.

Preriscaldare il forno a 200° e disporre una teglia con le palline per circa 5 minuti, massimo 10. Le palline dovranno dorarsi leggermente e aumentare di dimensione, non friggere troppo. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.

Ideale per la torta andrà bene crema pasticciera, il video ti aiuterà a prepararlo correttamente.

1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere un bicchiere di zucchero (compresa la vaniglia), mescolare bene e scaldare a fuoco basso.
2. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versare due uova sbattute, aggiungere l'amido e, mescolando continuamente, aggiungere circa 3 cucchiai. l. farina.
3. Quando il composto sarà diventato denso, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
4. Aggiungere il burro (70-100 g), ammorbidito a temperatura ambiente, sbattendo la panna con un mixer.
5. Successivamente, seguendo la ricetta con la foto, passo dopo passo devi immergere palline di miele dall'impasto nella crema e adagiarli in una forma profonda preparata per la torta, coprendola con pellicola trasparente.
6. Potete anche semplicemente riempire tutte le palline con la crema, mescolare con cura e poi metterle nello stampo.

Non dovrebbe esserci molto spazio vuoto tra le palline; dovrebbero essere piegate strettamente insieme. Torta pronta coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 8-12 ore. Quindi trasferiscilo con attenzione in piatto piatto(con una pellicola è molto semplice farlo), capovolgendo la forma.

Prima di servire potete versare la torta con cioccolato fuso o cospargere di briciole.

Una torta al miele simile viene talvolta chiamata "palline d'oro", il che non sorprende, perché sono chiaramente visibili sul taglio. A proposito, oltre al cioccolato, durante la decorazione viene spesso utilizzato miele o glassa: ognuno può scegliere qualcosa per se stesso.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

- latte condensato – 250 gr.,
- burro 85% grassi - 180 gr.,
- arachidi – 100 gr.,
- palline di cioccolato per una colazione veloce e asciutta - 250 gr.

Informazione necessaria:
Il tempo di cottura è di circa 2 minuti.
Nel processo di preparazione di questo trattamento, devi osservare quantità specificata componenti in modo che la torta non risulti troppo dolce.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Metti il ​​burro fuso in una ciotola dal fondo profondo e sbatti con un mixer fino a renderlo schiumoso.
Consiglio: Prima di aggiungere il burro, è necessario ammorbidirlo: lasciarlo in una stanza tiepida per mezz'ora o un'ora oppure scioglierlo in un pentolino a fuoco basso.
Suggerimento: per una torta senza cottura, utilizzare olio con il contenuto di grassi specificato e non inferiore.




2. Iniziare gradualmente a versare il latte condensato, sbattendo con un mixer. Il risultato dovrà essere una crema densa.
Suggerimento: la massa cremosa non deve essere liquida. Per spessore, aggiungere altro latte condensato.




3. Successivamente, metti le palline di cioccolato nella crema per una colazione asciutta.
Consiglio: Per dare alla torta un sapore leggermente amarognolo, è buona norma aggiungere un po' di cacao in polvere.




4. Mescolare delicatamente gli ingredienti aggiunti.






5. Il passo successivo è posizionare un anello da portata (diametro circa 18 cm) al centro del piatto. Mettere l'impasto in uno stampo e riporre in frigorifero per 4 ore a macerare.
Suggerimento: assicurati di lubrificare l'anello di servizio con verdure o burro. Ciò impedirà alla dolcezza di attaccarsi al modello.
Suggerimento: per processo migliore impregnazione, si consiglia di avvolgere la torta con pellicola trasparente. Anche questo mi piace molto.




6. Torta pronta toglilo dal ring e mettilo su un piatto. Parte superiore Potete decorare con cacao, frutta, gocce di cioccolato fondente, noci tritate o biscotti.

Buon tè a tutti!

Tra grande varietà ricette prodotti da forno fatti in casa Attenzione speciale meritare torte insolite. Questo è torta al cioccolato con ricotta a forma di palline all'interno. Questa torta ha gusto squisito E aroma incredibile cioccolato e delicate inclusioni di cagliata rendono la ricetta degna di essere servita in occasione di un evento significativo.
Originale aspetto può anche decorare qualsiasi celebrazione, perché al taglio è visibile un bellissimo contrasto di bianco e scuro.

Torta al cioccolato con palline di cagliata

Torta base con palline di cagliataè un biscotto al cacao, nel quale sono sepolte le palline di cagliata. Questa torta non ha niente gusto incomparabile- cagliata di cioccolato, ricca e brillante.

Per preparare la torta al cioccolato con palline di ricotta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Per l'impasto dei biscotti:

• 4 uova intere;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. farina;
• 3 cucchiai. l. cacao;
• 3 cucchiai. l. amido;
• mezza tavoletta di cioccolato fondente;
• 0,5 cucchiaini. bibita;
• zucchero vanigliato;
• sale (facoltativo).

Da riempire:

• 250 g di ricotta;
• 3 cucchiai. l. amido;
• 50 g di zucchero;
• 2 tuorli.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare delle palline di ricotta. Sbattere la ricotta insieme allo zucchero, all'amido e ai tuorli fino a quando massa omogenea. Formare delle palline della dimensione desiderata e conservare in frigorifero.
2. Per preparare il biscotto separate innanzitutto i tuorli dagli albumi. Quindi sbattere metà dello zucchero con i tuorli finché non appare una schiuma bianca.
3. Le proteine ​​\u200b\u200bdevono essere montate fino a quando appaiono i picchi bianchi, versando gradualmente zucchero e sale.
4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo nei tuorli con lo zucchero. Inizia qui ad aggiungere gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
5. Unisci gli ingredienti sfusi in una ciotola separata: farina, amido, cacao, soda e zucchero vanigliato.
6. Versare gli ingredienti sfusi in quelli liquidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Ricopriamo lo stampo con olio e versiamo l'impasto, mettiamo dentro il ripieno in modo che affoghi nel biscotto al cioccolato.
8. Mettete la teglia nel forno a 180 gradi e fate cuocere per un'ora.

Torta con ricotta e palline di vaniglia

Questa torta si prepara seguendo la ricetta base, ma potete variare la composizione dell'impasto sostituendo il cioccolato con il cacao o viceversa, eliminando l'amido e aggiungendo zucchero e vaniglia a piacere.

Per preparare una torta con palline di cagliata al gusto vaniglia, avrete bisogno di:

Per il test:

• 100 g di farina;
• 4 uova intere;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. cacao;
• mezzo cucchiaino di soda.

Da riempire:

• 500 g di ricotta;
• 3 cucchiai. l. amido;
• una bustina di zucchero vanigliato;
• un uovo intero;
• noci (facoltativo).

Smalto:

• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 3 cucchiai. l. cacao;
• 4 cucchiai. l. Sahara.

Preparazione:

1. Sbattere tutti gli ingredienti per il ripieno con un frullatore. Formare e mettere in frigorifero. Ad ogni pallina potete aggiungere una nocciola intera, una noce o qualsiasi altra noce.
2. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente con lo zucchero, che dividiamo a metà.
3. Quindi è necessario aggiungere cacao e soda ai tuorli e mescolare accuratamente gli albumi in questa miscela.
4. Disporre le palline nello stampo e versarvi sopra pasta per biscotti e mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Ancora di più torta alla vaniglia Lo sarà se aggiungi veri bastoncini di vaniglia. Non dimenticate di rivestire la torta con la glassa, che è facilissima da preparare: si scioglie e si amalgama tutto senza raggiungere il bollore.

Torta con palline di ricotta e semolino

Contiene un'altra torta con palline di cagliata semolino. Conferisce alle palline un insolito gusto friabile.

Per prepararti devi prendere:

Per il test:

• 100 g di farina;
• 4 uova;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 4 cucchiai. l. cacao;
• 0,5 cioccolatini;
• mezzo cucchiaino di soda.

Da riempire:

• 250 g di ricotta;
• un uovo;
• 50 g di semola;
• 100 g di zucchero.

Preparazione:

1. Sbattere la ricotta e tutto il necessario per le palline con un frullatore. Date loro forma e metteteli in frigorifero.
2. Prepara un normale impasto per biscotti. Per fare questo, sbattere i tuorli separatamente con lo zucchero e gli altri ingredienti e gli albumi separatamente con metà dello zucchero. Colleghiamo tutto.
3. Ungere lo stampo con olio e stendere il ripieno, versarvi sopra l'impasto e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Potete realizzare la glassa dalla ricetta precedente e versarla sulla torta.

Torta con palline di ricotta e cocco

Per preparare una torta con palline di cagliata al gusto generoso, ti servirà fiocchi di cocco e qualità, ingredienti naturali. Ad esempio, se trovi cacao in polvere di bassa qualità, sostituiscilo con una barretta di cioccolato.

Ingredienti per l'impasto:

• 4 uova;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 6 cucchiai. l. farina;
• 5 cucchiai. l. cacao;
• 0,5 cucchiaini. bibita;
• sale.

Da riempire:

• 250 g di ricotta;
• uovo;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di scaglie di cocco.

Preparazione:

1. Prepariamo le palline nel solito modo: sbattiamo la ricotta con il resto degli ingredienti, diamo loro la forma e le mettiamo in frigorifero.
2. cucinando classico pan di spagna con il cacao: separate gli albumi dai tuorli, sbatteteli a parte con lo zucchero, che dovrà essere diviso a metà. Aggiungete tutti gli ingredienti ai tuorli e aggiungete per ultimi gli albumi.
3. Ungere lo stampo con olio e stendere il ripieno, versarvi sopra l'impasto. Il biscotto sarà pronto in 40 minuti a 180 gradi.

Torta al cioccolato con palline di cagliata e albicocche secche

La varietà di palline di cagliata in tali torte dipende dalla tua immaginazione. La frutta secca si sposa bene con la ricotta e il cioccolato, quindi puoi provare la ricetta per una torta con albicocche secche, ricotta e cioccolato.

Devi sostenere il test:

• 4 cucchiai. l. farina;
• 4 uova;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 4 cucchiai. l. cacao;
• mezzo cucchiaino di soda;
• sale (facoltativo).

Da riempire:

• 250 g di ricotta;
• 2 tuorli;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di albicocche secche.

Per la crema:

• 200 g di ricotta;
• 2 scoiattoli;
• 100 g di zucchero;
• 20 g di gelatina;
• 3 cucchiai. l. panna acida 20-25%;
• 50 g di albicocche secche.

Preparazione:

1. Mettere a bagno le albicocche secche, quindi tritarle e sbatterle insieme alla ricotta e al resto degli ingredienti per il ripieno. Formare delle palline rotonde e riporre in frigorifero.
2. Preparare pan di spagna base. Separare gli albumi dai tuorli, sbattere con lo zucchero separatamente. Aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti ai tuorli, per ultimi gli albumi.
3. Ungere lo stampo con olio. Disporre le palline e riempirle con l'impasto. Mettete in forno per un'ora, ricordandovi di controllare la cottura. Il biscotto potrebbe cuocersi prima. Temperatura – 180 gradi.
4. Per la crema è necessario sciogliere la gelatina a bagnomaria in 100 ml di acqua. Mescolare tutti gli altri ingredienti e versare la gelatina.
5. Versare la crema sulla torta ormai raffreddata e riporre in frigorifero.

Dopo che la crema ha raggiunto una consistenza densa ed elastica, il prodotto può essere servito.
È meglio lavorare la ricotta con le mani bagnate, e quando si montano gli albumi fare attenzione a una cosa: se ben montati, non fuoriusciranno dal contenitore, anche se capovolto.

La leggerezza del pan di spagna dipende dalle proteine ​​ben montate e la sua succosità dipende dal tempo di cottura in forno. Non asciugare eccessivamente il biscotto, ma non aprire la porta finché non inizia a lievitare. Tempo ottimale Controlla la prontezza dell'impasto - mezz'ora dopo averlo inviato al forno.