Frittelle sottili sulla ricetta del kefir. Frittelle di patate bielorusse su kefir

I pancake sono cotti su kefir e latte. In precedenza ho già parlato della preparazione di questo piatto con l'aggiunta di latte all'impasto, ora parliamo di un'altra opzione: cucinare le frittelle con un prodotto a base di latte fermentato.

L'ultima opzione è in qualche modo diversa dalla precedente, ma non peggiore di essa. Su kefir, il trattamento risulta essere lussureggiante, rubicondo, arioso, tenero e incredibilmente profumato, che ricorda il gusto.

Bene, ora alcune delle mie ricette preferite per preparare frittelle di kefir di diversa consistenza.

Il set di prodotti per la preparazione di questo piatto è minimo.

Ingredienti:

Farina di grano setacciata - un bicchiere.
Kefir di qualsiasi contenuto di grassi: un bicchiere.
Un uovo.
Acqua bollente ripida - 1⁄2 tazza.
Soda schiacciata con aceto - 1⁄2 cucchiaino.
Olio vegetale - un cucchiaio.
2-3 cucchiai di zucchero.
Un pizzico di sale.

Come cucinare tu stesso frittelle sottili su kefir a casa

1. Mescolare in una ciotola profonda o in una casseruola tutti gli ingredienti senza soda e acqua. Battili bene con un mixer o una frusta a mano.

2. Versare la soda, mescolare con acqua bollente e aggiungere alla massa precedentemente ottenuta, mescolare gli ingredienti. A questo punto, controlla se la tua composizione è troppo densa, aggiungi un po 'più di kefir o acqua calda. Lascia riposare il lotto per alcuni minuti, vieni su.

3. Preriscaldare la padella, bagnarla con olio e iniziare a cuocere i pancake.

4. Una volta che il trattamento è dorato su entrambi i lati, rimuovilo su un piatto. Fate così fino a quando l'impasto non si esaurisce. Pasto prontoè meglio spazzolare un po' burro in modo che il tuo capolavori culinari non si è attaccato.

Dovrebbe venire bene: sottile, simile a un buco nella consistenza, traforato nel motivo e fantastico nel gusto.

Queste frittelle sono molto facili da cuocere, risultano sottili, ma il trucco qui è che non si strappano quando vengono girate in una padella e l'eventuale ripieno viene avvolto molto bene in esse. Staranno meglio in qualche modo.

Dovrai prendere per cucinare:

0,5 kefir (preferibilmente a basso contenuto di grassi).
Un uovo di gallina.
Tre cucchiai di zucchero senza scivolo.
Un cucchiaino di soda.
Tre cucchiai di qualsiasi vodka (puoi usare la tequila).
100 ml. acqua bollente.
1,5 tazze premio farina.
1-1,5 cucchiai di olio.

Come cucinare semplici pancake alla vodka passo dopo passo

Prima di cucinare, metti il \u200b\u200bkefir per un'ora o due nella stanza, questo prodotto non dovrebbe essere freddo.

Aggiungi un uovo, lo zucchero all'ingrediente del latte fermentato, se hai bisogno di un po 'di sale a tuo gusto, mescola tutto fino a quando la composizione è omogenea.

Setacciare la farina e unirla al resto degli ingredienti. Sbatti tutto con un mixer o un cucchiaio (frusta) fino a quando tutti i grumi scompaiono.

Aggiungi soda e vodka agli ingredienti nella ciotola, mescola e versa subito un cucchiaio di burro fuso o vegetale, non c'è differenza. Lascia riposare la composizione di cottura nella stanza per venti minuti e, se possibile, mettila in un luogo più caldo per questa volta, ad esempio, su una batteria.

Mentre la padella, unta con qualsiasi grasso, si sta riscaldando, mescola di nuovo la massa e inizia a cuocere i pancake. Non dovresti prendere molto impasto per cuocere i pancake, ricorda, più sottile è lo strato, più sottili saranno i tuoi pancake.

Servire con panna acida, marmellata, conserve, latte condensato o solo per il tè.

Farina di frumento - un bicchiere.
Uova - 2 pezzi.
Zucchero - 2 cucchiai.
Acqua bollente - 150 ml.
Sale a piacere.
Qualsiasi prodotto kefir: un bicchiere.
Soda: un quarto di cucchiaino (sulla punta).
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Per friggere, strutto non salato, puoi usare qualsiasi altro grasso.

Da questa quantità di prodotti escono circa 10-11 frittelle con un diametro del cerchio di 22 centimetri.

Per preparare un dolcetto secondo questa ricetta, sbattere lo zucchero con le uova fino a renderlo spumoso, se necessario aggiungere un po 'di sale a questi componenti, non si può aggiungere affatto. Nel liquido risultante, senza smettere di sbatterlo, versare acqua bollente, quindi immediatamente prodotto a base di latte fermentato. Interferiamo.

Una volta formato massa omogenea, versarvi dentro la farina e la soda, precedentemente setacciate, sbattere fino a quando non ci saranno grumi nella composizione. Prima di cuocere, aggiungere un paio di cucchiai di olio, mescolare e iniziare a cuocere in una padella preriscaldata e leggermente unta, quelle stesse frittelle su kefir.

Tali pancake risultano essere più spessi dei pancake, hanno un incredibile gusto delicato sciogliersi proprio in bocca. Ottimo per la colazione o per uno spuntino pomeridiano.

Ingredienti della frittella:

Yogurt (yogurt) - 1,5 tazze.
Farina bianca - un bicchiere.
Zucchero a piacere, puoi questa ricetta sostituire con latte condensato.
Lievito secco - un cucchiaino (un sacchetto da 20 gr.).
Uova - 2 pz.
Cremoso e olio vegetale.

Come cucinare frittelle soffici su kefir

1. Versa un sacchetto di lievito, zucchero nella farina setacciata e versa un bicchiere di latte acido caldo (puoi usare lo yogurt fatto in casa). Mescolare tutti questi ingredienti.

Su una nota! Cerca di non aggiungere molto zucchero ai pancake, poiché bruceranno durante la cottura, è meglio servire un dolcetto con additivi dolci, ad esempio con il miele. Saprà compensarti per la mancanza di dolcezza.

2. Quando tutti i grumi sono pestati, aggiungi il kefir rimanente alla composizione e batti di nuovo, non troppo intensamente, il tuo impasto. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate fermentare la massa da forno per circa quaranta minuti.

3. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungendo un pizzico di sale. Quindi resta da versare il tutto nella partita fermentata, aggiungere il burro, mescolare e attendere ancora qualche minuto.

4. Dopo un po 'di tempo, puoi iniziare a friggere i pancake. Sono cotti su una padella unta riscaldata. Versare nella padella dovrebbe essere, a seconda del suo diametro, non più di un mestolo. Lo strato per la cottura dovrebbe essere sottile, si potrebbe dire traslucido.

Se versi molto impasto, otterrai solo grandi frittelle, ma questo, vale la pena dirlo, non è affatto male ed è molto gustoso.

Il cibo caldo è servito sul tavolo.

Frittelle su kefir "dalla bottiglia"

Questa opzione di cottura è molto semplice e facile, l'impasto si impasta incredibilmente velocemente, praticamente non ha grumi e dopo la cottura non è nemmeno necessario lavare i piatti, basta buttare via l'usato bottiglia di plastica nella spazzatura e tutto il resto. Ottima opzione, penso, per gli uomini che a volte decidono di essere il capo e stupiscono i loro cari e amici con una deliziosa sorpresa.

Ingredienti per cucinare:

Kefir - 500-600 ml. (guarda la densità della pasta impastata).
Uovo di gallina - 2 pz.
Farina - 10-12 cucchiai.
Latte condensato - 4-5 cucchiai.
Qualsiasi burro fuso vegetale o burro - un paio di cucchiai.
Un po' di sale, un pizzico.
Una bottiglia di plastica da 1,5 litri è migliore con un collo grassoccio.
Imbuto per bottiglie per versare comodamente gli ingredienti.

Inserisci un imbuto nel collo della bottiglia e versaci dentro tutti i prodotti di cui sopra.

Chiudi il contenitore con un coperchio e agita tutto il contenuto per circa cinque minuti. All'interno dovrebbe formarsi un liquido, come il latte condensato, una massa omogenea.

Prendete una crepe maker o una padella qualsiasi, ungetela con del grasso e fatela scaldare.

Versate nella teglia una parte dell'impasto della bottiglia, stendetela su tutta la superficie del fondo in uno strato sottile e infornate le vostre frittelle girandole delicatamente da una parte all'altra.

Otterrai sicuramente un piatto dolce molto gustoso e profumato che puoi servire nel solito modo: con panna acida, con qualsiasi marmellata, con marmellata e persino con yogurt o ricotta.

Se setacciate la farina prima della cottura, otterrete prodotti culinari molto rigogliosi e delicati.

Se desideri ricevere openwork bellissime frittelle, per questo non è necessario mescolare il kefir con il latte, utilizzare solo il prodotto indicato nella ricetta e non diluirlo con nulla.

Non esagerare quando si cucina con la soda, con una sovrabbondanza di questo componente, alla fine potrebbe apparire un sapore di soda non molto gradevole.

Prima di iniziare a cuocere, assicurati di lasciare riposare l'impasto per un po ', di solito bastano dai dieci ai quindici minuti. Se la massa resiste, il trattamento risulterà incredibilmente magnifico.

È meglio aggiungere l'olio direttamente all'impasto, quindi non dovrai preoccuparti di bruciare il prodotto nella padella e non dovrai ungere costantemente pasticcini pronti. Ma qui è importante non esagerare, versare la quantità di grasso indicata nelle ricette e non un grammo in più.

In questo caso è necessario:

- Controlla se hai dimenticato di versare l'olio nell'impasto e se è sufficiente.

- Guarda la consistenza del lotto risultante, una composizione troppo liquida può attaccarsi e arricciarsi nella padella. Se la tua consistenza è più sottile della panna acida, aggiungi un po 'di farina.

- Lavare la teglia, dopo la prima cottura fallita, se questo non aiuta, è meglio sostituirla con un'altra con rivestimento antiaderente o ghisa. Per preparare una normale padella per cuocere i pancake, ti consiglio di versarci prima un paio di cucchiai di sale e scaldarlo, quindi versarci dentro il sale, lavare delicatamente il fondo e asciugarlo con un panno asciutto. Successivamente, scaldare qualche cucchiaio di olio in una ciotola, scolare il grasso in eccesso e iniziare la cottura. In questo caso, anche in una vecchia padella, otterrai sicuramente deliziose e belle frittelle.

Riassumere:

Pancakes su kefir - un piatto abbastanza semplice da preparare. Può essere consumato a colazione, a pranzo e anche la sera. E la vacanza è Shrovetide? Traforato, rosato, caldo, con marmellata o miele, forse non c'è niente di più piacevole di questo aroma e gusto.

Cucina, sentiti libero di prendere queste ricette come base e tutto risulterà delizioso, a casa.

Buona fortuna e tutto il meglio!

Buon pomeriggio cari lettori e ospiti del blog! Continuiamo il tema dei pancake e oggi cucineremo pancake sottili su kefir. Nell'ultimo articolo abbiamo parlato di ricette di cucina, chi non l'ha letto, vi consiglio di leggerlo.

In effetti, ci sono probabilmente mille opzioni di cottura per questo buongustaio, non è così facile contarle, secondo me sono tutte riuscite e incredibilmente gustose.

Onestamente, quante volte ho frittelle fritte secondo una nuova ricetta, risultano sempre gustose, tenere e insolitamente belle. Ce l'hai anche tu, o sono io ricette di successo erano? Veramente considerato un piatto versatile, questi "soli" rubicondi possono essere serviti a pranzo, colazione, merenda e cena. Cuocili dolci, farciscili con ricotta, marmellata, latte condensato o cuocili freschi e avvolgili con carne, pesce, funghi e ancora più gustosi. Alla vigilia di Maslenitsa, cercherò di coprire il più popolare e deliziosa tecnologia cucina, resta sintonizzato per nuovi articoli e aggiungi il sito ai segnalibri per non perderti. Quindi non perdiamo tempo, oggi nell'articolo:

Frittelle sottili classiche su kefir

I pancake su kefir sono insolitamente teneri, ariosi e si sciolgono in bocca. Una ricetta collaudata negli anni piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Kefir - 500 ml.
Uovo - 1 pz.
Farina - 250 gr.
Acqua - 1,5 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 1/2 cucchiaino.
Soda - 1/2 cucchiaino.

Tecnologia di cottura:

Per prima cosa, rompi 1 uovo in un contenitore profondo e versa il kefir freddo.

2. Aggiungi zucchero e sale alla massa di kefir all'uovo.

3. Ora dobbiamo mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con un mixer, la velocità dovrebbe essere media o usare una frusta.

5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

7. Ora iniziamo a friggere i pancake. Scaldiamo bene la padella con olio vegetale e versiamo l'impasto, mentre la padella deve essere ruotata in cerchio in modo che l'impasto si diffonda su tutto il diametro e non ci siano fori passanti.

9. Non appena i bordi iniziano a diventare rosati, gira il pancake dall'altra parte e cuoci per un altro minuto, quindi rimuovilo e mettilo su un grande piatto piano.

10. Tutti possono facoltativamente frittata calda ungere con il burro.

Quindi i nostri pancake su kefir sono pronti! Guarda com'è risultato bello: magro, rubicondo e molto gustoso!

Spalmiamo il gelato per i pancake e serviamo in tavola per trattare i parenti!

Una ricetta collaudata per kefir e latte

Questo ricetta perfetta nei giorni di Maslenitsa 2018, perché ogni hostess vuole trattare la sua famiglia in modo delizioso, frittelle traforate. Escono abbastanza elastici, quindi avvolgere il ripieno non è difficile. Prendi questa ricetta, non te ne pentirai:

Ingredienti richiesti:

Latte - 0,5 l.
Kefir - 2 cucchiai. l.
Farina - 160 gr.
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale 1/2 cucchiaino
Soda sulla punta di un coltello
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Prendiamo un contenitore profondo adatto e guidiamo 1 uovo, aggiungiamo sale e zucchero, sbattiamo con una frusta o un mixer.

2. Quindi versare circa metà del latte, mescolare e aggiungere la farina setacciata. Ora aggiungi la soda sulla punta di un coltello e mescola bene il tutto con un cucchiaio in modo che tutti i grumi si disperdano.

Importante! Il latte deve essere caldo o temperatura ambiente. E assicurati di usare solo farina fresca, altrimenti i pancake potrebbero non funzionare.

4. Ora versa il resto del latte e dell'olio vegetale, mescola e lascia pasta per frittelle 15-20 minuti per infondere.

5. Quando il nostro impasto è infuso, iniziamo a friggere i pancake. Riscaldare la padella, ungere con olio vegetale. Versare l'impasto con un mestolo, inclinare la teglia, distribuendolo su tutta la teglia. Quando i bordi iniziano a dorare, spingere i bordi con una spatola, facendo un po' di leva e capovolgere il pancake.

6. Metti i pancake in una pila in un piatto piano.

Serviamo in tavola le nostre frittelle con marmellata, miele e panna fresca!

Buon appetito!

Deliziose frittelle sottili con buchi

Una deliziosa ricetta per frittelle rubiconde in un buco, non sono molto sottili, circa 2 mm, ma molto gustose. Tutti quelli che l'hanno provato ora cuociono solo questi!

Avremo bisogno:

Kefir - 1 litro
Uova - 2 pz.
Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai
Sale - 2 cucchiaini senza scivolo
Olio vegetale - 5-7 cucchiai. cucchiai
Farina - 3,5 tazze
Soda - 2 cucchiaini senza scivolo
Acqua bollente - 2/3 di tazza di acqua bollente

Processo di cottura:

Versare il kefir in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero, quindi mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungere la soda e l'olio vegetale alla massa di uova di kefir e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la farina a poco a poco e continuare a mescolare, aggiungere l'acqua bollente.
Riscaldiamo la padella, la ungiamo con una piccola quantità di olio vegetale e iniziamo a cuocere le frittelle a fuoco vivace.

Importante! Lubrificare la padella una volta, i pancake successivi saranno ben rimossi.

4. Non appena i bordi del pancake iniziano a diventare marroni, capovolgere il pancake, sollevandolo leggermente dal bordo con una spatola.

5. Lubrificare ogni pancake con il burro e impilarlo in una pila.

6. Puoi anche avvolgere il ripieno nei pancake, quindi non ungere con il burro. Ripieno interessante esce se lo tagli bastoncini di granchio e strofinare formaggio stagionato, quindi arrotolare la frittella e friggerla nel burro, poi il formaggio si scioglie e risulta incredibilmente gustoso mmm ... da leccarsi le dita! Assicurati di provare a farcire i pancake in questo modo, lo adorerai!

I nostri pancake su kefir nel buco sono pronti! Con questa quantità di ingredienti si ottengono 25-28 frittelle, in una teglia del diametro di 28 cm.

Buon appetito!

Una semplice ricetta di pasta senza l'aggiunta di soda

I pancake preparati senza l'aggiunta di soda sono universali, sono facili da avvolgere sia in una busta che in un tubo o rotolo. Puoi iniziare con qualsiasi ripieno che ti piace di più.

Avremo bisogno:

Kefir - 450 ml
Farina - 1 tazza
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 1/4 cucchiaino
Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai

Processo di cottura:

Prendiamo un contenitore profondo e vi versiamo il kefir, aggiungiamo zucchero e sale, mescoliamo in una consistenza omogenea con una frusta o un frullatore.

Importante! Kefir è meglio utilizzato con una piccola percentuale di grasso, omogeneo.

2. Quindi aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare fino a che liscio.

Importante! L'olio viene aggiunto all'impasto in modo che ogni volta che friggi il pancake, non ungi la padella.

3. Ora è necessario aggiungere gradualmente la farina setacciata all'impasto, mescolandola all'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla crema.

Importante! Se improvvisamente esageri con la farina, l'impasto può essere diluito con acqua bollita fredda!

4. Friggere le frittelle senza aggiungere la soda all'impasto in una padella ben riscaldata, è meglio, ovviamente, che sia una frittella o con un fondo spesso. Friggere come al solito su entrambi i lati fino a doratura, versando la pastella nella padella e ruotandola per riempire l'intero spazio.

Prima di friggere ogni pancake, non dimenticare di mescolare l'impasto!

5. A bassa potenza nel microonde, sciogliere il burro e ungere ogni pancake con una spazzola di silicone.

Quindi i nostri deliziosi pancakes sono pronti e, come puoi vedere, non abbiamo avuto bisogno di aggiungere soda o lievito! Avvolgi il tuo ripieno preferito o servi con panna, latte condensato o marmellata!

Buon appetito!

Deliziose frittelle di crema pasticcera con acqua bollente

Delicate frittelle alla crema pasticcera che non lasceranno nessuno indifferente. Risulta assolutamente per tutti, anche per i principianti senza il primo "coma".

Per cucinare hai bisogno di:

Kefir - 0,5 ml
Farina - 250 - 300 gr.
Zucchero - 1/2 tazza
Acqua bollente - 250-300 ml
Uova - 2 pz.
Sale - 1/2 cucchiaino
Soda - 1/2 cucchiaino
Olio vegetale - 4-5 cucchiai. cucchiai
Vanillina

Tecnologia di cottura:

Prima di tutto, dobbiamo macinare le uova con lo zucchero e il sale. Guidiamo 2 uova in una ciotola, aggiungiamo mezzo bicchiere di zucchero e mezzo cucchiaino di sale e mescoliamo bene il tutto. Quindi aggiungere il kefir e continuare a mescolare tutti gli ingredienti

2. Aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato.

3. Aggiungi la soda a un bicchiere di acqua bollente e mescola velocemente.

5. Non appena l'acqua bollente è stata aggiunta all'impasto, aggiungere l'olio vegetale e continuare a mescolare l'impasto con un mixer, aggiungendo la farina setacciata. Dovresti ottenere un normale impasto per pancake, simile nella struttura alla crema fatta in casa.

6. Riscaldiamo la padella e prima di friggere le frittelle, aggiungiamo una goccia di olio vegetale e lo strofiniamo sulla padella con una spazzola di silicone.

7. Versare l'impasto in una padella ben riscaldata con un mestolo, che va prima mescolato prima di ogni frittella e ruotarlo in cerchio in modo che l'impasto si diffonda su tutta la padella. Quando i bordi diventano rosati, fai leva delicatamente sul bordo del pancake con una spatola di silicone e giralo. Friggere fino a doratura su ciascun lato, circa 1 minuto.

8. I pancake sono ariosi, in un buco.

9. Con questo principio, cuociamo tutti i pancake fino a quando l'impasto dei pancake non si esaurisce.

Evviva! I pancake sono pronti! E che delizioso mmm ...

Piuttosto servite ben caldo e non dimenticate di mettere in tavola la crema!

La migliore ricetta per frittelle traforate su kefir

Se non riesci a cucinare i pancake su kefir, prova a usare questa ricetta e tutto funzionerà, vedrai ...

Ingredienti:

Kefir - 2 cucchiai.
Farina - 2 cucchiai.
Uova - 3 pz.
Zucchero - 2 cucchiai. bugie.
Sale - 1 cucchiaino.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
Acqua bollente - 1 tazza

Processo di cottura:

1. Rompi 3 uova in una ciotola profonda, mescola con una frusta, aggiungi 2 tazze di kefir e continua a sbattere. Per comodità, puoi usare un mixer o un frullatore.

2. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale alla miscela di kefir e uova e mescolare di nuovo accuratamente e aggiungere la vanillina se lo si desidera. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e continuare a mescolare. Cerchiamo di disperdere tutti i grumi, quindi lasciamo riposare l'impasto per 15-20 minuti.

3. Trascorso il tempo, aggiungere 1 cucchiaino di lievito in un bicchiere di acqua bollente e iniziare a mescolare intensamente, quindi versare acqua bollente nell'impasto e continuare a mescolare.

4. Quindi, metti la padella sul fuoco mentre si scalda, aggiungi l'olio vegetale all'impasto e mescola bene. Versare un filo d'olio nella padella prima di friggere e lasciarlo scaldare un po'.

5. Quindi mescolare l'impasto e versarlo con un mestolo in una padella preriscaldata, girandolo e friggere le frittelle su entrambi i lati. Non è più necessario oliare la padella.

6. Se lo desideri, puoi sciogliere il burro e ungere ogni pancake. Il burro può essere sostituito con panna acida o semplicemente cosparso di zucchero. È tutta una questione di gusti.

Questo è tutto, i deliziosi pancake sono pronti! Aiuta te stesso!

Trama video di cucinare frittelle su kefir senza uova

Se vuoi i pancake, ma non c'erano uova nel frigorifero, non importa! Questo video di cucina ti aiuterà a cuocere deliziose frittelle elastiche con buchi in cui non c'è alcun sapore di soda e kefir - verificato!

Quindi le ricette di questo articolo sono giunte al termine, beh, non uscirà molto presto, una ricetta per i pancake all'acqua minerale, mi chiedo? Quindi aggiungi il sito ai tuoi segnalibri per non perderlo e assicurati di condividere la ricetta nei social network, perché Shrovetide sta arrivando presto e secondo la tradizione, devi cuocere i pancake per 7 giorni!

Ebbene, io, a mia volta, cercherò di diluire questa settimana petrolifera con una nuova deliziose ricette, segui le pubblicazioni! Se hai la tua ricetta molto gustosa e collaudata, condividila nei commenti, sarò molto interessato a leggerla!

Arrivederci! Prenditi cura di te e dei tuoi cari!

Cosa potrebbe essere più facile dei pancake? Per alcune casalinghe, questo problema non è particolarmente difficile, per loro è quasi più facile impastare velocemente la pasta e cuocere frittelle per colazione che cucinare una frittata. Fortunati ... Per me personalmente, qualsiasi frittella, frittella e frittella è vietata, ma non perché salvo la figura, ma perché non le prendo mai, per quanto ci provi. Se hai anche una relazione "tu" con i pancake, proviamo a cucinare i pancake su kefir.

Non ci sono così tanti trucchi speciali per preparare i pancake al kefir. L'impasto per le frittelle su kefir è un po 'più denso rispetto alle frittelle sottili, ma ciò non significa che le frittelle traforate più sottili non possano essere cotte su kefir. Basta aggiungere un po' d'acqua o latte all'impasto. Se vuoi diventare lussureggiante frittelle morbide, non è necessario impastare altro che kefir nell'impasto. C'è un altro trucco: per uno splendore e una spugnosità speciali, è necessario preparare la farina per i pancake su kefir. Durante la preparazione, i componenti secchi e liquidi nell'impasto vengono miscelati più completamente e l'acqua viene "immagazzinata" nell'impasto. Durante la cottura, quest'acqua evapora e nell'impasto compaiono cavità e buchi.

Altro aspetto da non dimenticare. Nel test per i pancake su kefir, deve essere presente la soda. Ricordiamo la chimica: la soda, quando interagisce con l'acido, rilascia diossido di carbonio, che dona la leggerezza ai tuoi pancake e frittelle. Se non lo segnali, i pancake saranno acidi e non lieviteranno, se li metti giù, il sapore della soda rovinerà l'intera impressione. Ci sono ricette in cui la soda non viene affatto utilizzata, ma allo stesso tempo ben montata albumi. Se la soda è ancora utilizzata, la sua quantità dovrebbe essere calcolata in questo modo: per 0,5 l di kefir, viene preso da ⅓ a 1 cucchiaino. soda, a seconda della densità dell'impasto e dello spessore desiderato delle frittelle. A proposito, molto spesso nelle ricette puoi trovare consigli per usare il kefir acido o latte scaduto- contiene più acido, il che significa che i pancake risulteranno più magnifici.

I restanti componenti - sale, zucchero, olio vegetale, a volte amido - vengono aggiunti all'impasto a piacere. La farina per l'impasto va setacciata prima dell'uso, questo la saturerà di aria, che darà ancora più ariosità alle frittelle.

Riguarda le ricette. Non ce ne sono molti, quindi hai l'opportunità di provarli tutti e magari trovare il tuo.

Frittelle traforate su kefir

Ingredienti:
3 pile. kefir,
2 uova,
½ cucchiaino sale,
½ cucchiaino bibita,
4 cucchiai amido,
8 cucchiai (con uno scivolo) farina,
1-3 cucchiai Sahara,
3 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Mescola il kefir con la soda e lascia riposare per un po '. Aggiungi l'amido, la farina e il kefir ai tuorli, versandolo in parti e mescolando bene in modo che non ci siano grumi. Sbattere i bianchi con il sale fino a renderli spumosi e incorporarli delicatamente all'impasto insieme all'olio vegetale. Cuocere su una padella calda, unta con un pezzo di strutto.

Frittelle di crema pasticcera traforata

Ingredienti:
3 uova,
1 cucchiaio Sahara,
1 pila acqua bollente
1 pila latte,
½ pila kefir,
½ cucchiaino lievito in polvere
farina - abbastanza per fare un impasto liquido.

Cucinando:
Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare un bicchiere di acqua bollente nel composto, mescolando con una frusta, quindi aggiungere il latte e il kefir e mescolare bene. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere alla massa di uova e mescolare. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi acqua calda. Versare 1-2 cucchiai nell'impasto. olio vegetale, in modo da non lubrificare ogni volta la padella.

Ingredienti:
600-700 ml di kefir,
¾ pila. acqua bollente
1 cucchiaino (senza scivolo) soda,
3 cucchiai olio vegetale,
½ cucchiaino sale,
3-5 cucchiai Sahara,
Pila 2-2,5. farina,
vanillina.

Cucinando:
Sbattere kefir, sale e zucchero con una frusta o con un frullatore. Aggiungere la farina setacciata allo yogurt e mescolare bene. Versare ¾ pila. acqua bollente, aggiungere la soda ed entrare rapidamente nell'impasto. Versare l'olio vegetale e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti. Cuocere i pancake come al solito.

Frittelle su kefir con acqua frizzante

Ingredienti:
500 ml di kefir,
2 uova,
2-3 cucchiai Sahara,
½ pila olio vegetale,
Pila da 1,5. acqua altamente gassata,
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale.

Cucinando:
Sbattere kefir, acqua frizzante, olio vegetale, sale, zucchero e uova. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere alla massa di kefir. Mescolare e cuocere immediatamente i pancake.

Frittelle su kefir con latte

Ingredienti:
3 uova,
500 ml di kefir,
500 ml di latte
1-2 cucchiai Sahara,
½ cucchiaino sale,
½ cucchiaino bibita,
3 pile. farina,
4 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
Setacciare la farina e mescolare con il bicarbonato di sodio. Sbattere le uova con sale e zucchero, aggiungere il kefir e il latte e mescolare bene. Versare il composto ottenuto nella farina e mescolare con un mixer, quindi versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente.

Frittelle di crema pasticcera su kefir

Ingredienti:
1 litro di kefir,
2 uova,
6-7 cucchiai Sahara,
2 cucchiaini (nessuna diapositiva) sale,
6-7 cucchiai olio vegetale,
Pila da 3,5. farina,
2 cucchiaini (senza scivolo) soda,
1 pila ebollizione ripida.

Cucinando:
Sbattere le uova insieme a kefir, sale e zucchero, aggiungere la soda, l'olio vegetale e gradualmente, senza smettere di mescolare, aggiungere la farina setacciata. Inoltre, senza smettere di interferire, versare acqua bollente e cuocere i pancake in una padella calda.

Frittelle d'aria su kefir

Ingredienti:
2 uova,
3 pile. kefir,
2 pila farina,
1 cucchiaio Sahara,
½ cucchiaino sale.

Cucinando:
Strofina i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, versa 2 pile. yogurt e mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente, e impastare la pasta senza grumi. Montare gli albumi con il sale. Versare il kefir rimanente nell'impasto, aggiungere le proteine e cuocere i pancake in una padella unta con olio vegetale.

Ingredienti:
11 cucchiai (con uno scivolo) farina,
3 uova,
3 cucchiai Sahara,
un pizzico di sale,
un pizzico di soda
kefir - per ottenere un impasto della consistenza della panna acida liquida.

Cucinando:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi versare il kefir e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Cuocere le frittelle, come al solito, in una padella unta con olio vegetale o un pezzo di strutto.

Ingredienti:
1 l ryazhenka,
18-20 cucchiai amido,
15-17 cucchiai farina,
5 uova
1 cucchiaino bibita,
1,5 cucchiaini sale,
1,5 cucchiaini zucchero a velo
4-5 cucchiai olio vegetale.

Cucinando:
Usando un frullatore o un mixer, sbatti tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea senza grumi. Cuocere i pancake in una padella calda e ungerli con burro fuso.

Buona cottura dei pancake!

Larissa Shuftaykina

I pancake sottili su kefir sono un piatto meraviglioso, gustoso e abbastanza facile da cucinare della cucina europea. Adatto come dessert, se vengono da te ospiti inaspettati, cucina i pancake secondo questa ricetta. Ci vorranno circa 40 minuti di cottura. Come cucinare molto deliziose frittelle su kefir vedi la ricetta qui sotto ...

INGREDIENTI

1/2 litro di kefir.
5 cucchiai grandi di farina di frumento.
1/2 cucchiaino di soda.
3 uova di gallina fresche.
20 ml. olio raffinato di girasole.
1 cucchiaio abbondante di zucchero.
1/2 cucchiaino di sale.

CUCINANDO

Le frittelle di kefir secondo questa ricetta risulteranno davvero gustose e sottili. Sarà molto gustoso abbinarli salsa di frutti di bosco o miele. Devi monitorare la quantità di farina per cucinare tali frittelle: se le uova sono grandi, potresti dover aggiungere un po 'più di farina, circa un altro cucchiaio all'impasto. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti prima di infornare.
E ora sulla cucina stessa:
Per cominciare, dovresti sbattere bene le uova con una frusta. Successivamente, aggiungi sale, soda e zucchero. Unire al composto la farina setacciata e olio di semi di girasole. Prendi 5 cucchiai colmi di farina. Quindi aggiungi metà della quantità di kefir presa lì e, ancora una volta, batti bene. Quindi aggiungere il kefir rimanente e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Versare l'impasto in una padella calda in piccole porzioni, distribuire uniformemente su tutta la superficie della padella. Quindi cuocere su entrambi i lati fino a quando completamente preparato. Congratulazioni! Hai preparato delizioso frittelle sottili su kefir.

Buon appetito!

Guarda il video qui sotto per un'altra fantastica ricetta. deliziose frittelle sul kefir...

Si avvicina una festa nazionale russa: un'ampia Maslenitsa. E diremo addio all'inverno e daremo il benvenuto alla primavera. E la incontreremo gustosa, oleosa, frittelle traforate. Tra gli slavi, il pancake simboleggia il sole. E ci trattiamo l'un l'altro con soli così deliziosi in modo che arrivi presto la primavera.

Di solito si avvia l'impasto classico per pancake. Ma i pancake al kefir non sono meno popolari in Russia e in tutto lo spazio post-sovietico. La farina è usata più spesso grano di prima qualità. Ma ci sono ricette di pasta di grano saraceno e farina di mais.

Maggior parte modo gustoso cucinare, ovviamente. I ripieni più diversi sono avvolti in frittelle. Utilizzato per questa ricotta, formaggio, Carne tritata, funghi fritti, caviale rosso e nero. O dolce ripieni di bacche con mirtilli rossi, mirtilli, ciliegie. Anche i membri più giovani della famiglia possono mettere il ripieno al centro del pancake e arrotolarlo in un rotolo. Abbiamo già imparato a cucinare anche.

I pancake non ci infastidiscono, perché sono cotti prova diversa e servirli in modo diverso. Non zuccherato - con panna acida, burro, caviale. O dolce - con marmellata, marmellata o latte condensato. Questo è un piatto che siamo pronti da mangiare tutti i giorni. E su Maslenitsa semplicemente non esiste una hostess del genere che non cucinerebbe diverse varietà di questo prelibatezze natalizie per la tua famiglia e gli ospiti.

Mi sto preparando a fondo per le vacanze e ho già descritto in dettaglio come iniziare. E oggi voglio prendere in considerazione diverse opzioni per i test su kefir o yogurt. Sono tutti diversi e tutti deliziosi e profumati a modo loro. Scegli quello che ti piace e cucina con allegria e buon umore!

Nel 2018 Maslenitsa durerà dal 12 al 18 febbraio. E sto già cucinando diverse varianti frittelle per incontrare la vacanza armati di tutto punto. E, naturalmente, per raccogliere e pubblicare qui un elenco dei più migliori ricette. Spero che ti saranno utili.

Una ricetta collaudata per frittelle sottili su kefir

Tutta la mia famiglia e i miei amici sono già entusiasti di questa semplice ricetta per la pastella dei pancake. lo porto a latte cagliato fatto in casa o su kefir acquistato. E questi pancake sono sempre gustosi e rubicondi. Si cuociono velocemente e non si attaccano alla teglia.

Il mio segreto sta nella preparazione del test. Sul kefir freddo, i pancake saranno in un piccolo foro. Dal test su kefir riscaldato, i fori saranno grandi.

Ora prenderemo il kefir a temperatura ambiente. Da questa quantità di prodotti otterrai 14-16 pezzi di frittelle. Sto cucinando solo oggi per mostrarvi tutte le ricette, quindi inizierò con un po' di impasto. Se lo desideri, puoi raddoppiare la quantità di prodotti.

Quello che ti serve:

Come cucinare:

Ho estratto in anticipo dal frigorifero tutto ciò di cui avevo bisogno per il test ei prodotti sono rimasti caldi per almeno un'ora. Ho setacciato la farina.

Se il kefir è leggermente riscaldato, i buchi nei pancake saranno più grandi.

Comincio a impastare la pasta. In una ciotola sbattere due uova con sale e zucchero. Aggiungo un po 'di kefir e cospargo di farina con un cucchiaio, continuando a mescolare con una frusta.

Impastare l'impasto non denso e non liquido. Lascio riposare per mezz'ora. Copri la ciotola con un coperchio o un piatto.

Se i pancake sono farciti, durante questo periodo puoi preparare il ripieno.

Dopo mezz'ora, sciolgo la soda in due cucchiai di acqua tiepida, la verso nell'impasto e mescolo bene. Se l'impasto era a grumi, ora si sono completamente dispersi e la massa è diventata omogenea.

Resta da versare un paio di cucchiai di olio vegetale nell'impasto, mescolare di nuovo accuratamente e lasciare per almeno un'altra mezz'ora. Durante questo periodo, la soda interagirà con il kefir e l'impasto inizierà a bollire come il lievito. Iniziamo a cuocere i pancake.

Prima della cottura, la padella va scaldata a fuoco vivace e unta con olio o un pezzo di strutto.

Verso la prima porzione dell'impasto in una padella unta e la metto a fuoco. Di solito ungo solo una volta, poiché c'è abbastanza olio vegetale nell'impasto.

Quando il pancake viene fritto per un minuto, compaiono dei buchi. Come in questa foto. Giralo con una spatola e friggi dall'altro lato per non più di un minuto.

I pancake sono porosi, sottili e si sciolgono in bocca. Metto ciascuno su un piatto e ungo con burro fuso.

Se imbottisci, non puoi lubrificare, avvolgi immediatamente il ripieno.

È così semplice, senza problemi. Ora diamo un'occhiata a più ricetta gastronomica pasta per frittelle.

Frittelle di crema pasticcera su kefir con acqua bollente

Dall'impasto di kefir alla crema pasticcera si otterranno frittelle sottili, delicate e molto traforate. In loro un gran numero di fori piccoli e grandi. Non è affatto difficile realizzarli. Mostro di nuovo su un piccolo numero di prodotti.

Quello che ti serve:

Cucinando:

In una ciotola capiente, mescola le uova e il kefir con una frusta. Aggiungere gradualmente sale, zucchero e soda.

Kefir per questa ricetta prendiamo freddo, direttamente dal loro frigorifero.

Questo è così che la soda non ha il tempo di iniziare a interagire con kefir in anticipo. Setaccio la farina in una ciotola e rompo velocemente eventuali grumi. L'impasto è risultato denso, come i pancake.

Ora verso un bicchiere di acqua bollente e comincio a versarlo nell'impasto in porzioni. Mescolare velocemente allo stesso tempo. Quando tutta l'acqua bollente è stata versata e l'impasto è stato preparato, si è rivelato denso e consistente come la panna liquida.

Non dimenticare che più pastella, più sottili e delicate saranno le frittelle.

SU padella calda Faccio sciogliere un pezzo di burro e lo verso nell'impasto. Quando il burro è già nell'impasto, non puoi lubrificare ogni pancake finito.

Iniziamo a cuocere. Versare l'impasto in una padella calda e attendere che un lato sia fritto. Mi ci vuole un minuto per cuocere. Se la tua stufa non si riscalda così tanto, assicurati che il pancake sia sufficientemente dorato e giralo.

Il mio risultato sono 22 deliziosi "soli" da far venire l'acquolina in bocca. Versa il tè e servi i pancake con panna acida, latte condensato o qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Pancake soffici - pancake americani

Questo video di Yliya Small mostra ricetta passo passo cucinare mini-pancake dolci, molto popolari in America. Guarda quanto sono soffici e deliziosi!

Forse i pancake assomigliano sia ai pancake che ai pancake allo stesso tempo. Sono rigogliosi e morbidi come i pancake, ma non sono cotti nell'olio, ma in una padella asciutta, come i pancake. Gli americani li servono con il loro popolare sciroppo d'acero.

E torniamo di nuovo ai nostri pancake russi.

Frittelle traforate su kefir e latte con soda

Un'altra ricetta altrettanto deliziosa e velocissima. Combiniamo kefir con latte e soda. Otteniamo questo come risultato impasto vivo che gioca e bolle.

Affinché la soda inizi ad agire rapidamente, il kefir deve essere leggermente riscaldato.

E durante la cottura, ci dà così sottili, frittelle di pizzo, che mangi, mangi .. e vuoi ancora!

Quello che ti serve:

Come cucinare:

Tutti i prodotti devono essere estratti dal frigorifero in anticipo e lasciati riscaldare a temperatura ambiente.

Comincio scaldando leggermente il kefir in una casseruola. A fuoco basso e mescolando continuamente. L'ho lasciato riscaldare fino a 40 gradi C.

Non surriscaldare il kefir oltre i 60 gradi. Può raggomitolarsi e ottenere cagliata.

Ora guido le uova nel kefir caldo, verso tutti gli ingredienti secchi e aggiungo olio vegetale. Sbatto tutto con una frusta e ottengo un impasto denso. Diluisco l'impasto versando il latte in porzioni e mescolando continuamente.

Nel kefir caldo, la soda inizia immediatamente a suonare. L'impasto è pronto per la cottura. La padella si sta già scaldando a fuoco alto. Lo ungo con olio o un pezzo di strutto prima della prima frittella.

È così che bolle pasta di kefir e nei pancake si ottengono grandi buchi. Friggere per un minuto su ciascun lato e rimuovere in un piatto largo. Spennellare ogni pancake con burro fuso.

Da test veloce e i pancake sono veloci. Ho 20 pezzi. Servire caldo. Tè felice!

C'è un'opinione secondo cui per i pancake dovrebbe essere usata solo una padella in ghisa. Forse qualcuno diverso da frittelle di ghisa non si ottengono.

Una nuova padella deve essere accesa con sale per mezz'ora a fuoco alto.

Quando preparo i pancake, ne uso due pentole diverse. E a volte anche tre. Ci sono ghisa e teflon e con rivestimento in ceramica. I pancake sono ottimi in tutte le padelle. L'importante è scaldare bene e ungere la padella prima del primo pancake.

Frittelle di crema pasticcera su kefir e latte

Non abbiamo ancora provato la pasta choux con il latte caldo. Farò alcuni di questi pancake. soprattutto perché è anche uno dei ricette veloci. Non è necessario fare il test. Impastiamo e iniziamo subito a cuocere.

Tiriamo fuori tutti i prodotti dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura.

Quello che ti serve:

Come cucinare:

Kefir viene versato in una casseruola e leggermente riscaldato, mescolando continuamente.
Rompo le uova in una ciotola, aggiungo il kefir caldo, l'olio vegetale e verso la soda, lo zucchero e il sale.
Mescolando costantemente, aggiungere la farina e impastare una pasta densa.
Ho messo a bollire il latte in un pentolino.
Versare il latte bollito in piccole porzioni nell'impasto, mescolando velocemente con una frusta.
L'impasto è preparato. Riscaldo la padella a fuoco alto e cuocio i pancake.
Friggo ogni lato per non più di un minuto.
Metti le frittelle finite su un piatto e ungile con burro fuso.

È così che l'impasto per i pancake viene preparato con latte bollente. Questo, ovviamente, dà un risultato molto più gustoso e delicato rispetto alla semplice preparazione con acqua bollita.

Frittelle di pizzo su pasta di kefir senza uova

Questo video è tratto dal canale Ricette Vegetariane.

Non capisco perché "vegetariano" solo senza uova, ma si usano ancora kefir e latte ... Ebbene, i pancake si sono rivelati nobili. Non si sono attaccati alla padella e non si sono strappati, il che significa che puoi cucinarli senza uova.

Questo conclude il mio articolo sui pancake al kefir. Scrivi i tuoi desideri e domande nei commenti. Grazie a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi!