Spalla di maiale in una pentola a cottura lenta al cartoccio. Manzo cotto in una pentola a cottura lenta

Il maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta risulta molto succoso e gustoso, cosa difficile da ottenere durante la cottura in forno. La cosa principale è scegliere gli ingredienti giusti per la marinata, che è la chiave per un gusto straordinario.

Decapaggio:

Consiglio! Alcuni chef, cercando di rendere la carne gustosa e salata non solo all'esterno, ma anche all'interno, ricorrono a un trucco. Devi diluire mezzo cucchiaino di sale in 3 cucchiai d'acqua. Quindi devi aspirare il liquido in una siringa medica e "iniettare" il tuo pezzo. Dovresti stare attento e attento in modo che l'ago non salti via. Ma in questo modo eviterete il contrasto tra carne salata e condita all'esterno e insipida all'interno, mantenendo l'integrità del pezzo.

Preparazione:

La panna acida e la senape in eccesso devono essere rimosse dal pezzo di maiale marinato.
Avvolgere con cura la carne nella carta stagnola.
Mettere in una pentola a cottura lenta e cuocere per 2 ore, impostando la modalità “Spezzatino”.

Per rendere più succosa la carne di maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta, puoi coprire il pezzo con le verdure tritate e solo dopo avvolgerlo nella carta stagnola. Puoi preparare un contorno di verdure separatamente dalla carne. Se la dimensione e il volume della ciotola lo consentono, potete cuocere le verdure al cartoccio. Per fare questo, tritare un pomodoro fresco senza pelle, mescolare con panna acida e sale. Quindi avvolgerlo nella carta stagnola e adagiarlo sopra la carne. Puoi cucinare carote e cipolle allo stesso modo. È importante avvolgere con cura la pellicola per non far seccare le verdure, anche se ciò non dovrebbe accadere con uno spezzatino delicato.

Il maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta risulta molto gustoso e succoso, opportunamente salato e marinato. Puoi servire insalata di verdure e carne con carne e kvas, kefir, latte e vino rosso sono bevande adatte.

Acquista un pezzo di carne adatto alla cottura. Spesso in vendita c'è scritto “maiale da arrostire”. I filetti adatti sono il filetto, la spalla o il prosciutto, nonché il collo più grasso.

Seleziona le spezie secondo i tuoi gusti e ogni volta puoi modificarne la composizione, ottenendo nuovi gusti del piatto finito. Ottime le erbe provenzali e una miscela di vari pimenti e peperoncini piccanti, che possono essere utilizzati piselli interi o macinati prima dell'uso. Risulta molto gustoso se strofini un pezzo di maiale con salsa di soia, adjika o senape. Ciò significa senape pronta: una salsa, non una polvere.
L'aglio si sposa bene con la maggior parte delle spezie. Basta schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato largo di un coltello.

Lavare il pezzo di maiale e asciugarlo con carta assorbente. Quindi grattugiarlo o coprirlo su tutti i lati con spezie e leggermente sale. A volte vengono praticate delle forature in un pezzo di carne e vi vengono poste carote, aglio o qualcos'altro. Puoi fare lo stesso, ma non è per tutti e durante la cottura fuoriuscirà più succo. Una buona opzione è marinare la carne in anticipo o iniettarvi la marinata utilizzando una siringa. Per aggiungere un sapore affumicato, puoi avvolgere un pezzo di maiale in strisce di pancetta.

Metti il pezzo di maiale preparato nella carta stagnola, in un sacchetto resistente al forno o sigillalo nella carta da forno. Puoi cuocere un pezzo di maiale semplicemente posizionandolo sul fondo della ciotola del multicooker senza dover avvolgerlo in alcunché. Semplicemente, avvolto nella carta stagnola, ecc., il maiale è più saporito e ha meno probabilità di macchiare la ciotola durante la cottura.

Impostare la modalità di cottura su 1 ora. Se il pezzo di carne pesa più di 1 kg ed è magro, potrebbe essere necessario più tempo, ad esempio per 1,5-2 kg di carne di maiale - 1,5 ore.
Oltre alla modalità “cottura”, sono adatte le modalità “stufato 1,5-2 ore”, “casseruola da 1 ora” o la temperatura e il tempo impostati nei programmi “multi-cook” o “multi-chef”.

Dopo il segnale acustico, il maiale cotto nella pentola a cottura lenta è pronto. Servite le fette di maiale calde e aromatiche con contorni e salse a vostro piacimento. Puoi preparare panini o altri snack da quello freddo.

Un'ottima opzione è usarla sotto forma di stufa. Questo metodo semplifica la cottura dell'arrosto di maiale con l'aglio. La ricetta ti permette di ottenere carne succosa con un incredibile odore di aglio. Questo piatto è perfetto come cena; può essere servito in qualsiasi forma e i pezzi rimanenti sono adatti per i panini. Il tempo totale di esecuzione è di due ore. La ricetta sembra molto semplice. Oltre agli ingredienti principali di maiale e aglio, devi preparare un pezzo di carta stagnola. Cucina nel tuo multicucina veloce e facile.

Ricetta passo passo per carne di maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta

Componenti richiesti:

- maiale circa un chilogrammo
- aglio 5 spicchi
- coriandolo macinato 1 cucchiaio da dessert
- pepe nero macinato 1 cucchiaio da dessert
- sale qb.

Preparazione passo dopo passo:

Il maiale deve essere lavato, sbucciato e preparato con spezie. Non dimenticare la pellicola speciale.
Gli spicchi d'aglio devono essere tagliati lungo il lato lungo in 6 pezzi.
Farcire bene il maiale. Per questo è adatto un piccolo coltello; è necessario praticare una foratura superficiale in un pezzo di carne.
È necessario inserire un pezzo d'aglio in ogni foratura in modo che ne rimanga solo un quarto. Continuate a farcire fino ad esaurire l'aglio.
È necessario strofinare completamente la carne con sale e pepe nero macinato e cospargere anche con coriandolo macinato.
Successivamente, prendi un grande pezzo di carta stagnola in modo da poterlo avvolgere facilmente attorno alla carne e piegare le estremità. La carne deve essere posizionata al centro e avvolta in modo tale che i sughi e il grasso della carne non fuoriescano durante la cottura.
Versare una tazza d'acqua nel contenitore del multicooker e inserire al suo interno un pacchetto di alluminio. Impostare la modalità "Cottura" per circa 2 ore. Se hai intenzione di cucinare un maiale di grandi dimensioni, puoi aumentare il tempo. Per capire che la carne è cotta bisogna guardare il pezzo tagliato; non deve essere rosato;
Dopo che viene emesso il segnale di pronto, è necessario estrarre la confezione, metterla sul piatto e attendere che si raffreddi. Quindi scartare la pellicola. Tagliare un pezzo di carne a pezzi per ogni persona.

Maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta può essere consumato con qualsiasi contorno a vostra discrezione. Puoi preparare il purè di patate riso, grano saraceno o pasta. Questa carne viene spesso servita con vino rosso secco o rosato.

Tempo di cottura - 1 ora.

La carne al cartoccio in una pentola a cottura lenta Redmond è una ricetta per un piatto gustoso e allo stesso tempo semplice. Non ci vuole molto tempo e non richiede molti sforzi, come potrebbe sembrare a prima vista.

La carne preparata in questo modo è semplicemente deliziosa. Conserva quante più proprietà benefiche possibili e rimane anche tenero e succoso. Puoi usare sia carne di manzo che di maiale.

Daremo vita alla nostra ricetta utilizzando il multicooker Redmond RMC-M4502 e la modalità "Cottura". Puoi preparare un piatto in un altro modello con lo stesso programma.

Ingredienti per cucinare la carne al cartoccio in un multicooker Redmond

Carne (filetto) - 500 grammi.
Senape - 1 cucchiaio.
Panna acida - 1 cucchiaio.
Maionese - 1 cucchiaio.
Aglio - 3 spicchi.
Aneto fresco.
Sale, pepe - a piacere.

Metodo per cuocere la carne al cartoccio in un multicooker Redmond

1) Prendete il filetto, lavatelo e dividetelo in due o più pezzi di media grandezza.

2) Salare e pepare ogni parte a piacere.

3) In una ciotola separata, mescolare maionese, senape, panna acida, aneto e aglio tritato finemente.

4) Rivestire i pezzi di carne su entrambi i lati con la salsa preparata.

5) Disporre la carne sulla pellicola e avvolgerla completamente. È necessario farlo in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

6) Riponete la carne in frigorifero per 2-3 ore in modo che marcisca bene.

Il maiale succoso e aromatico cotto al cartoccio può decorare la tua tavola sia in una giornata normale che durante una vacanza. “Per cucinarlo ci vuole un forno e tanto tempo”, dici. Ma non avevano indovinato. Con il multicooker miracoloso, cucinare un'eccellente carne di maiale al cartoccio non richiederà molto tempo e fatica. Inoltre, il piatto risultante sarà ancora più succoso, sano ed equilibrato, grazie allo speciale processo di cottura. Nell'articolo di oggi ti diremo come cucinare il maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta secondo diverse ricette.

L'aglio ha un odore molto specifico e un sapore pungente. Questo ingrediente si sposa perfettamente con la carne di maiale, perché è lei che satura la carne di aroma e ne enfatizza il gusto, diluendo il retrogusto grasso con un caratteristico piccante. Il maiale con aglio al cartoccio in una pentola a cottura lenta può diventare una decorazione da tavola e soddisfare la fame di tutti coloro che lo gustano.

Elenco dei prodotti richiesti:

carne di maiale – 600 gr;
aglio – 5 spicchi;
basilico essiccato – 2 cucchiai. l;
limone – ½ pezzo;
paprika – 1 cucchiaio. l;
zenzero essiccato – ¼ cucchiaino;
salsa di soia – 1 cucchiaio. l;
sale, pepe a piacere.

Ricetta per cucinare carne di maiale con aglio al cartoccio in una pentola a cottura lenta.

Lavare la carne di maiale e asciugarla con un tovagliolo di carta.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli alla pressa.
In un contenitore separato, mescolare la salsa di soia, il succo di mezzo limone e l'aglio.
Strofinare la carne di maiale con sale, paprika e pepe nero macinato.
Cospargere la carne su tutti i lati con basilico e zenzero.
Strappare un pezzo di pellicola, metterci dentro la carne e avvolgere i bordi della pellicola, formando una barchetta.
Versare una miscela di salsa di soia, aglio e succo di limone in una barchetta di alluminio sopra la carne. Strofinare leggermente la carne con questo composto.
Avvolgere la pellicola in modo che non rimangano buchi.
Metti la carne al cartoccio in una pentola a cottura lenta.
Impostare l'apparecchio sulla modalità “cottura”. Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

La carne di maiale cotta può essere servita calda come piatto principale o contorno, oppure fredda, tagliata a fettine sottili e formata un panino.

Maiale con formaggio e pomodori al cartoccio in una pentola a cottura lenta

Questo piatto, oltre al suo gusto incredibile, ha anche un aspetto molto bello. Ecco perché può essere servito sulla tavola festiva come momento clou del programma. Dopo che gli ospiti hanno ammirato la carne, questa viene tagliata in porzioni e servita a tutti.

Elenco prodotti:

collo di maiale – 800 g;
pomodori – 3 pezzi;
formaggio a pasta dura – 200 gr;
maionese – 3 cucchiai. l;
aglio – 2 spicchi;
sale, pepe a piacere.

Preparare il piatto passo dopo passo:

Lavare la carne di maiale e asciugarla con un tovagliolo di carta.
Posizionare il collo su un tagliere, eliminare il grasso in eccesso.
Nella carne, attraverso il pezzo, fare dei tagli abbastanza profondi.
Strofinare la carne di maiale con sale e pepe, anche all'interno dei tagli.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Tagliare il formaggio a fette quadrate sottili.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli longitudinalmente a fettine sottili.
Ricoprire il maiale con maionese, prestando particolare attenzione ai tagli.
Mettete in ogni taglio una fetta di pomodoro, poi il formaggio e l'aglio.
Avvolgere la carne nella carta stagnola.
Impostare la pentola a cottura lenta in modalità cottura e posizionare la carne di maiale nella carta stagnola con i tagli rivolti verso l'alto.
Cuocere il piatto per 1 ora e 30 minuti.

Servire il maiale finito intero su un piatto grande, guarnendo con fette di pomodoro su entrambi i lati.

Involtino di maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta

Il rotolo di maiale cotto in una pentola a cottura lenta risulta molto succoso e ricco. Può essere servito a colazione, tagliato a fette e adagiato su panini oppure come aggiunta ad un contorno. Preparare l'involtino di maiale è semplicissimo, basta seguire delle semplici istruzioni.

Cosa ti serve:

carne di maiale – 600 gr;
cipolla – 1 pezzo;
uova di quaglia – 7 pezzi;
carota – 1 pz;
sale, pepe a piacere.

Fasi di cottura:

Lavare la carne di maiale e passarla al tritacarne.
Sbucciare la cipolla e passarla anche al tritacarne.
Mescolare la carne di maiale macinata con cipolla, sale e pepe.
Uova di quaglia sode.
Sbucciare le carote, lessarle e grattugiarle su una grattugia fine.
Strappare un pezzo di pellicola.
Metti una parte della carne di maiale tritata e delle cipolle sulla carta stagnola e stendila fino a formare un quadrato sottile.
Disporre le carote sopra il quadrato e distribuirle su tutta la superficie della carne.
Disporre le uova di quaglia sbucciate nel senso della lunghezza al centro del quadrato.
Avvolgere la carne macinata fino a formare un rotolo.
Distribuire il resto della carne macinata sulla superficie esterna del rotolo, aumentando lo strato di carne.
Avvolgere il rotolo nella pellicola.
Accendi il multicooker in modalità cottura e posiziona il rotolo di maiale all'interno.
Cuocere il piatto per 1 ora.

Una volta pronto, aspettate che il rotolo si raffreddi completamente e servitelo, tagliando in porzioni trasversali al rotolo. Questo piatto è adatto come contorno per il pranzo o la cena, oppure come parte di un panino.

Maiale con prugne al cartoccio in una pentola a cottura lenta

Ti piace il maiale? Quindi assicurati di provare a cucinarlo con l'aggiunta di prugne secche. Maiale e prugne secche sono una combinazione tradizionale che soddisfa le preferenze di gusto di molte persone. Grazie a questo frutto essiccato, la carne acquisisce un aroma squisito e un gusto delicato. Prova a cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta e vedrai, il risultato ti piacerà senza dubbio.

Componenti:

carne di maiale – 600 gr;
prugne secche – 80 g;
aglio – 2 spicchi;
maionese – 2 cucchiaini;
senape francese – 1 cucchiaino;
sale, pepe a piacere.

Come preparare un piatto.

Lavare il maiale e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi grandi di forma arbitraria.
Fai delle forature profonde in diverse parti della carne e spingi dentro i pezzi di aglio.
Ricoprire il maiale con maionese, strofinare con sale e pepe.
Sciacquare le prugne e metterle a bagno per 30 minuti in acqua calda.
Strappare un pezzo di pellicola.
Disporre le prugne sulla pellicola come un cuscino per il maiale.
Metti un pezzo di maiale sopra le prugne.
Cospargere la senape francese sulla carne.
Avvolgere strettamente la pellicola.
Metti la carne al cartoccio nel multicooker e imposta l'apparecchio in modalità cottura.
Cuocere la carne di maiale al cartoccio in una pentola a cottura lenta per 1 ora e 30 minuti.

Servire il piatto finito, tagliato a fettine sottili, insieme alle prugne secche.