La ricetta della zuppa di funghi ostrica è semplice e gustosa. Zuppa di funghi ostrica con patate

La zuppa di funghi ostrica si è dimostrata un piatto dietetico semplice ed economico. Ti sazierà, ma non aggiungerà calorie extra alla tua dieta. Inoltre, questi funghi sono molto utili nella loro composizione: oltre alle proteine vegetali, contengono gli elementi chimici necessari (potassio, calcio, ferro, iodio) e un complesso di vitamine.

Una zuppa completa di funghi ostrica può essere preparata solo con funghi freschi: questa è una condizione indispensabile, poiché i funghi ostrica obsoleti hanno perso il loro gusto e il loro aroma. Anche gli esemplari bianchi con una tinta gialla non sono adatti. Se mangi i funghi cardoncelli congelati, devi ricordare che diminuiscono notevolmente di volume una volta cotti.

Offriamo diverse opzioni per deliziose ricette di zuppe di funghi con funghi ostrica.

Patate – 200 g
Funghi – 200 g
Cipolla – 1 pz.
Crema a basso contenuto di grassi – 1 tazza
Burro – 1 cucchiaio. cucchiaio
Alloro, erbe aromatiche, pepe, sale

Preparazione:

Lavare accuratamente e accuratamente i funghi cardoncelli, separare i grappoli fusi di funghi dalla base dura, che - attenzione! – deve essere cotto insieme a tutti gli ingredienti per esaltare il “grasso” dei funghi, ma tolto nella fase finale. (Questa è una regola universale per preparare zuppe di funghi ostrica). Tritare le cappelle e i gambi dei funghi.

Lessate le patate, precedentemente tagliate a cubetti. Friggere nell'olio cipolle e funghi tritati. Quindi frullare le patate nel frullatore, unirle ai funghi cardoncelli, versare in un bicchiere d'acqua in cui sono state lessate, mantecare, salare, pepare e far bollire nuovamente. La zuppa è pronta, non resta che cospargerla di erbe aromatiche al momento di servire.

Ricetta 2. Zuppa di funghi ostrica di pollo

Il brodo di pollo è facilmente digeribile e può essere consumato nel pomeriggio, come pranzo tardivo, ed è sicuramente delizioso. Dopotutto, molte persone credono che sia semplicemente impossibile rovinare la zuppa di pollo se la carne non è vecchia e fresca. Inoltre, l'aroma e il gusto del brodo di pollo e del brodo di funghi si completano e si esaltano perfettamente a vicenda.

Preparare i prodotti necessari:

Filetto di pollo – 500
Funghi Ostrica – 250 g
Grano saraceno bollito – 150 g
Patate – 400 g
Carota – 1 pz.
Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai
Prezzemolo, aneto, sale

Preparazione:

Il filetto di pollo viene cotto per almeno 40 minuti, dopodiché è necessario toglierlo dalla padella e tritarlo finemente. Filtrare il brodo. La cipolla tritata viene soffritta in olio vegetale, si aggiungono le carote grattugiate, si versa una piccola quantità d'acqua e si fa bollire per circa cinque minuti. Aggiungere poi i funghi e cuocere per altri 10 minuti. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la carne di pollo, le patate a cubetti, le verdure in umido con i funghi e dopo 5-7 minuti - non appena le patate saranno pronte - aggiungere il grano saraceno e il pepe prebolliti. Cuocere per altri 2 minuti. Quando si versa nei piatti, non dimenticare la panna acida e le erbe aromatiche.

Ricetta 3. Un'altra versione di zuppa con pollo, funghi ostrica e passata di pomodoro

Preparare i prodotti necessari:

Brodo di pollo -1,5 l
Funghi Ostrica – 400 g
Cipolla – 2 pezzi
Vermicelli piccoli - 2 cucchiai. cucchiai
Carota – 1 pz.
Passata di pomodoro – 6 cucchiai. cucchiai
Sale, pepe, aneto e prezzemolo

Preparazione:

Tritare le cipolle, i funghi e il filetto di pollo bollito. Tritare le carote a fettine o listarelle. Mettete i funghi e le verdure nel brodo e fate bollire il tempo necessario finché non saranno completamente morbidi. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e il filetto di pollo tritato alla zuppa. Cuocere per altri 5-6 minuti, aggiungere pepe, sale, aggiungere i vermicelli e cuocere per un altro minuto o due. Il piatto si può considerare finalmente pronto dopo che è rimasto lasciato riposare per 10 minuti. Versare nei piatti e cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente. Un cucchiaio di panna acida non sarà superfluo.

Questa zuppa originale dovrebbe risultare piuttosto densa, cremosa e di colore rosso brillante.

Ricetta 4. Zuppa di funghi ostrica e formaggio fuso

Preparare i prodotti necessari:

Funghi – 250 g
Carota – 1 pz.
Formaggio fuso - 2 pz.
1 cipolla
Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
1 spicchio d'aglio
Verdi, pepe. Sale

Preparazione:

Mettere le patate tagliate a listarelle in acqua bollente, rosolare i funghi e le cipolle in olio vegetale. La cagliata di formaggio fuso - vale a dire la cagliata di formaggio, e in nessun caso un prodotto caseario - tritare con una grattugia grossa o un coltello, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare finché non acquisiscono una consistenza uniforme. Una volta cotte le patate, aggiungere le verdure lavorate e il composto di formaggio. Cuocere per altri 2-3 minuti insieme all'aglio schiacciato. Il piatto è pronto, non resta che decorarlo con le erbe aromatiche.

Ricetta 5. Variante di zuppa di crema di funghi con formaggio e funghi ostrica

Ingredienti dei prodotti richiesti:

Brodo di carne o pollo – 1,5 l
Funghi Ostrica – 250 g
Formaggio a pasta dura e formaggio fuso – 200 g
Patate – 2-3 pezzi
Carota – 1 pz.
spicchio d'aglio, verdure

Preparazione:

Patate, carote e funghi vengono tritati e lessati nel brodo. Si aggiungono i formaggi tritati finemente, che vanno mescolati bene con una scopa in modo che siano completamente sciolti nel liquido. Quindi cuocere per altri 5-6 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte e aggiungere l'aglio schiacciato. Metti la zuppa finita in un frullatore e frullala.

Questa zuppa chiede solo di essere guarnita con crostini appositamente preparati al forno e grattugiati con aglio.

Ricetta 6. Zuppa di funghi ostrica con tagliatelle

Ingredienti dei prodotti richiesti:

Funghi Ostrica – 400 g
2 carote
1 cipolla grande
1 radice di prezzemolo media
Sedano rapa – 100 g
mezzo cetriolo sottaceto
3-4 patate
Burro - 3 cucchiai. cucchiai
Tagliatelle – 100-200 g a discrezione
Mazzo di aneto

Preparazione:

L'originalità di questa ricetta sta nel fatto che le cosce di funghi ostrica ben lavate insieme a carote sbucciate, radici bianche - prezzemolo e sedano - vanno cotte in 2,5 litri di acqua a fuoco basso, quasi bollente. Quanto tempo potrebbe volerci - almeno un'ora affinché le verdure si ammorbidiscano. Quindi vengono tolti dal brodo e vengono messe dentro le patate tagliate a pezzetti e i cappucci dei funghi ostrica tritati. Dopo 5 minuti si aggiungono le tagliatelle.

La zuppa di funghi ostrica con patate è un piatto facile, ma non per questo meno nutriente, che può essere preparato in pochi minuti, motivo per cui è così popolare tra coloro che non amano o non possono passare molto tempo ai fornelli in cucina. Se sei una di quelle persone, allora queste ricette verranno sicuramente in tuo aiuto e diversificheranno la tua dieta quotidiana.

Le patate da sole non sono un piatto molto salutare; è meglio consumarle come aggiunta al piatto principale. Per i componenti benefici che contiene, viene spesso somministrato sotto forma di purea o zuppe a chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale. Potete metterlo nelle zuppe, grattugiato o tritato, ma potete anche friggerlo se vi piacciono i piatti piuttosto ipercalorici.

I funghi ostrica sono paragonabili alla carne in termini di contenuto di componenti utili e corretti in essi contenuti, sono una fonte indispensabile di vitamine e minerali per il funzionamento di tutto l'organismo; I vegetariani usano spesso i funghi come sostituto della carne. Mangiare funghi ha un effetto benefico su tutto il corpo, quindi cerca di diversificare la tua dieta con zuppe a base di essi.

Quando prepari le zuppe, puoi utilizzare sia funghi in salamoia, freschi che secchi. Tutti sono una fonte di componenti utili per il corpo umano nel suo insieme.

Come cucinare la zuppa di funghi ostrica con patate - 15 varietà

Questa zuppa di funghi veloce da preparare ti sorprenderà con il suo gusto insolito.

Ingredienti:

Funghi Ostrica - 1 kg.
Cipolla - 1 testa
Carote - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Spicchi d'aglio - 5 pezzi
Spezie
Tagliatelle all'uovo fatte in casa con 1 uovo
Olio vegetale

Preparazione:

Lasciate cuocere i funghi per circa quindici minuti.

Aggiungi le patate.

Tritare il cetriolo, la cipolla e le carote e friggerli in olio vegetale fino a doratura.

Quindi aggiungere le tagliatelle alla zuppa e cuocere per non più di sette minuti.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e condire con le spezie.

Schiaccia leggermente e puoi servire.

: ricetta con foto e video: ricetta con foto

Zuppa di funghi ostrica con patate - verdura

Un piatto leggero e salutare piacerà a chi segue una dieta sana.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi
Funghi Ostrica - 500 gr.
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Pomodori - 2 pezzi
Mais: mezza lattina
Pepe
Spezie

Preparazione:

Lavare i funghi e tritarli finemente, friggerli in olio vegetale finché sono teneri.

Tritare le patate e lasciarle cuocere. Aggiungi un po' di sale.

A fine cottura aggiungere i funghi.

Tritare finemente le verdure e friggerle in una quantità sufficiente di olio vegetale. Versateli nella zuppa proprio alla fine, due minuti prima di spegnerla.

Servire con foglie verdi.

La zuppa cremosa delizierà tutta la famiglia con il suo gusto e aroma straordinari.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Crema - 30 ml.
Pollo - 200 gr.
Spezie
Verde

Preparazione:

Tritare molto finemente il pollo e friggerlo nell'olio.

Tagliare le patate a cubetti e lasciarle cuocere, salare.

Quindi aggiungere il pollo.

Tritare i funghi e aggiungerli alla zuppa dopo il pollo.

Aggiungi le spezie.

Tritare le verdure, friggerle finché sono teneri, aggiungere alla zuppa.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per un minuto.

Servire con crostini aromatici.

Se prepari zuppe di grano saraceno, assicurati di risciacquarlo prima della cottura, quindi la tua zuppa sarà chiara.

Per questa ricetta potete utilizzare i funghi in salamoia.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Grano saraceno - 50 gr.

Preparazione:

Tritare finemente le patate e metterle a bollire. Salare l'acqua.

Dopo 10 minuti aggiungete il grano saraceno già lavato.

Cuocere fino al termine.

Friggere i funghi in olio vegetale, aggiungendo carote e cipolle tritate finemente.

3 minuti prima di spegnere, aggiungete le verdure alla zuppa, condite con le spezie e servite liberamente.

Una zuppa insolita per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Funghi Ostrica - 1 kg.
Carote - 1 pz.
Cipolla Parey - 2 pezzi
Patate - 2 pezzi
Spezie

Preparazione:

Prendete tutti gli ingredienti e tagliateli a listarelle.

Aggiungere i funghi nella padella e friggere.

Quindi aggiungere il resto delle verdure, friggere, aggiungere le spezie.

Aggiungere le patate e friggere.

Aggiungi acqua.

Cuocere fino a cottura completa.

Aggiungi un po' di sale.

Servire con crostini.

Una zuppa abbastanza leggera che vi delizierà a tarda sera.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Riso - 80 gr.

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate e tritate le patate. Portate poi a bollore l’acqua e aggiungete le patate non appena bolle.

Quindi dopo dieci minuti aggiungere il riso lavato alla zuppa e cuocere finché sarà tenero.

Sbucciare e sciacquare i funghi, quindi friggerli in olio vegetale fino a cottura.

Separatamente, friggere le cipolle e le carote fino a doratura.

A fine cottura unire gli ingredienti rimasti alla zuppa e far cuocere a fuoco lento per circa tre minuti.

Lasciare fermentare per quindici minuti e servire con le verdure.

L'insolita combinazione di prodotti delizierà i buongustai.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Piselli verdi - 1 lattina
Pollo - 300 gr.

Preparazione:

Lavare il pollo, tritarlo,

Aggiungi il pollo all'acqua bollente insieme alle patate tritate finemente.

Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale.

A fine cottura aggiungere le verdure insieme ai funghi.

Far bollire per circa 5 minuti, quindi aggiungere i piselli, cuocere a fuoco lento per altri due minuti circa.

Puoi servirlo con le verdure.

Questa zuppa ha un sapore dolce e un aroma caratteristico del mais.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Mais - 1 lattina

Preparazione:

Prendete le patate, tritatele, aggiungetele all'acqua bollente, aggiustate di sale.

Lavate i funghi e tritateli finemente. Friggere in olio vegetale insieme alla cipolla, quindi aggiungere alla zuppa. Cuocere a fuoco basso.

Grattugiate le carote, aggiungetele alla zuppa a fine cottura insieme al mais, aggiungete le spezie a vostro gusto.

Lascia fermentare per circa quindici minuti e puoi servire.

La zuppa cremosa ti delizierà con il suo gusto leggero e nutriente.

Ingredienti:

Funghi Ostrica - 300 gr.
Patate - 3 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Aneto
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Formaggio fuso - 200 gr.

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle finemente.

Friggere in olio vegetale.

Tritare finemente i funghi e lasciarli cuocere.

Aggiungi un po' di sale.

Metti il formaggio nel congelatore.

Quando il formaggio è congelato, grattugiatelo su una grattugia fine.

Aggiungere le patate al brodo con i funghi e cuocere finché sono teneri.

Aggiungi cipolle e carote.

A fine cottura aggiungere il formaggio.

Quando il formaggio sarà sciolto aggiungere le erbe aromatiche.

Puoi servirlo in tavola.

Se cucini i funghi, assicurati di lavarli accuratamente prima della cottura.

Un piatto abbastanza ipercalorico ti sorprenderà con la sua combinazione di ingredienti.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Fagioli - 1 lattina
Pollo - 300 gr.

Preparazione:

Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente.

Tritare finemente.

Portare a ebollizione il brodo, aggiungere sale e spezie.

Aggiungere poi le patate tritate finemente.

Tritare finemente i funghi e friggerli in olio vegetale fino a cottura.

Tritare le cipolle e le carote a cubetti e friggerle allo stesso modo.

A fine cottura aggiungere le patate con le verdure ed i fagioli.

Far bollire per non più di cinque minuti.

Lascia fermentare e puoi servire con erbe e crostini.

Tu e i tuoi cari adorerete questa zuppa insolita con sentori di legumi.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Lenticchie - 1 tazza

Preparazione:

Sciacquare le lenticchie.

Tagliare le patate a cubetti abbastanza piccoli.

Fate cuocere insieme alle lenticchie e aggiustate di sale.

Tritare le cipolle e le carote il più finemente possibile.

Friggere in olio vegetale.

Dopo 10 minuti aggiungete i funghi alla zuppa. Cuocere fino al termine.

Aggiungi le spezie.

A fine cottura aggiungere le verdure.

Fate bollire per un paio di minuti e la zuppa è pronta da servire.

Zuppa nutriente e ipercalorica.

Ingredienti:

Manzo affumicato - 400 gr.
Funghi Ostrica - 1 kg.
Patate - 3 pezzi
Uova - 6 pezzi
Verde
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Formaggio - 1 pz.
Spezie

Preparazione:

Lavare i funghi, tritarli finemente, friggerli insieme alle cipolle e alle carote tritate finemente finché sono teneri.

Tritare tutti gli ingredienti.

Lascia cuocere le patate.

Salare l'acqua.

Quindi aggiungere i funghi.

Cuocere a fuoco basso.

Quindi aggiungere le uova e la carne tritate.

Far bollire e poi aggiungere le erbe tritate.

A fine cottura aggiungere il formaggio.

Servire caldo.

Il piatto nutriente ha un meraviglioso gusto e aroma di verdure.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Broccoli - 400 gr.

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle. Lasciare cuocere, aggiungere sale.

Lavare i funghi, tritarli e friggerli in olio vegetale fino a cottura.

Tritare le carote e le cipolle e friggerle separatamente dai funghi.

Aggiungere le verdure alla zuppa, cuocere a fuoco lento, aggiungere le spezie.

A fine cottura dividere i broccoli in ombrelli uguali e unirli alla zuppa, cuocere per non più di cinque minuti.

Puoi servirlo con foglie verdi.

Questa zuppa è adatta per cucinare all'aperto.

Ingredienti:

Funghi - 600 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Spezie
Verde
Miglio - 80 gr.

Preparazione:

Lasciate cuocere il miglio, che avrete prima lavato.

Quindi tagliare le patate a cubetti e aggiungerle alla zuppa.

Tritare finemente i funghi e aggiungerli alla zuppa. Cuocere a fuoco basso.

Friggere finemente le carote e le cipolle in olio vegetale finché sono teneri.

A fine cottura aggiungere le verdure alla zuppa.

Aggiungi le spezie a piacere.

Lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Puoi servirlo con verdure e crostini di pane.

Zuppa di funghi ostrica con patate - ricetta classica

La ricetta più semplice e veloce per tutta la famiglia.

Ingredienti:

Funghi - 300 gr.
Patate - 3 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 pezzi
Spezie
Verde

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla direttamente in padella.

Quindi aggiungere le carote grattugiate finemente.

Poi spremete l'aglio e fatelo rosolare.

Quindi aggiungere i funghi tritati finemente.

Friggere.

Aggiungere le patate tritate finemente e friggere.

Versare l'acqua.

Aggiungere sale e cuocere fino a cottura.

Condire con le spezie.

Servire con verdure.

In cucina vengono spesso utilizzati funghi prataioli o funghi selvatici. Ma puoi anche preparare tanti deliziosi piatti originali a base di funghi ostrica se conosci alcuni segreti.

Ingredienti:

Funghi ostrica - 800 g;
Cipolla - 100 g;
Burro - 70 g;
Carote - 100 g;
Patate - 350 g;
Panna acida - 20 g;
Sale, pepe, erbe aromatiche.

Ricetta passo passo per la zuppa di funghi ostrica

Sciacquare tutti gli ingredienti sotto l'acqua fredda. I funghi ostrica devono essere lavati particolarmente accuratamente.

Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, le carote possono essere grattugiate o tagliate a fette. Usa un coltello riccio per rendere il piatto finito elegante e appetitoso.

Videoricetta passo passo

Tritare la cipolla. Tritare finemente le verdure e mettere da parte. È necessario aggiungerlo alla fine.

Riempi una pentola con acqua fredda. Metti dentro pezzi di carote e patate. Aggiungere sale, pepe e alloro, dare fuoco.

Tagliare i funghi a pezzi grossi. Aggiungeteli nella padella 15 minuti dopo che l'acqua bolle.

Soffriggere la cipolla nel burro fuso, quindi aggiungerla alla zuppa. Metti lì le verdure e mescola.

Cinque minuti dopo aver aggiunto le verdure, puoi spegnere il fornello. Controlla prima che le patate siano pronte;

Questa zuppa sarà ancora più gustosa se lasciata riposare per 40-60 minuti. Servirlo in porzioni con panna acida. Per un sapore piccante, spremere uno spicchio d'aglio su ogni piatto.

Opzione 2: ricetta veloce per la zuppa di funghi ostrica

Per dedicare meno tempo alla preparazione della zuppa potete omettere le patate dalla ricetta. Aggiungeremo invece al piatto dei vermicelli a rete sottile, che cuociono in soli 5 minuti.

Ingredienti:

Funghi - 200 g;
Vermicelli - 100 g;
Lampadina;
Filetto di pollo - 200 g;
Carota;
Olio per friggere;
Sale, pepe, erbe aromatiche.

Come preparare rapidamente la zuppa di funghi dai funghi ostrica

La maggior parte del tempo viene dedicato alla cottura della carne. Per cuocere il filetto più velocemente, tagliatelo a cubetti, quindi friggetelo in una padella calda. Contemporaneamente riempite una pentola con 2 litri di acqua e mettetela sul fuoco.

Le carote e le cipolle devono essere sbucciate e tagliate ad anelli sottili. Aggiungeteli nella padella con la carne.

Lavare e tritare i funghi cardoncelli. Aggiungeteli al resto degli ingredienti e mescolate. Se necessario, aggiungere un po' più di olio vegetale. Friggere tutti gli alimenti per 10 minuti.

Versare il contenuto della padella in una pentola con acqua bollente. Condire con sale e pepe, aggiungere i vermicelli.

Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e coprire.

Invece delle ragnatele, puoi usare le tagliatelle all'uovo istantanee. Non è necessario bollirlo, basta versare acqua bollente e aspettare un po'. Certo, questi vermicelli non sono molto salutari per il corpo, ma sono perfetti per preparare una zuppa veloce.

Opzione 3: zuppa di funghi piccante con funghi cardoncelli e pollo

Questa zuppa è leggera e soddisfacente. Grazie alle spezie riscalda e lascia a lungo una sensazione di conforto e calore all'interno.

Ingredienti:

Funghi - 300 g;
Filetto di pollo - 400 g;
Pepe bulgaro - 200 g;
Un mazzo di cipolle verdi;
Olio per friggere;
Salsa di soia - 20 ml;
Limone;
Una miscela di peperoni, anice stellato, zenzero e aglio.

Ricetta passo dopo passo

Puoi usare spezie macinate o fresche. Nel secondo caso, bisognerà prima tritare lo zenzero e l'aglio.

Lavare la carne, tagliarla a fettine sottili.

Scaldare una pentola o una padella con l'olio. Metti dentro lo zenzero e l'aglio, aggiungi il pollo.

Tritare i funghi ostrica. Non dovresti tagliarli troppo grandi, ma non è nemmeno necessario tagliarli. Aggiungi i funghi alla carne, friggi tutto insieme.

Mettete nella padella qualche anice stellato e un battuto di peperoni, versate la salsa di soia. Mescolare la carne in modo che cuocia in modo uniforme.

Tagliare il peperone a listarelle ed eliminare i semi. Aggiungilo anche alla padella.

Far bollire l'acqua in una pentola. Immergere pezzi di pollo e funghi, versare il succo rilasciato durante la frittura. Salare e cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

Prima di servire, spremere un po' di succo di limone in ogni ciotola di zuppa. Tritare la cipolla verde e cospargerla su tutte le porzioni.

Per rendere la zuppa più soddisfacente, puoi aggiungere delle tagliatelle. Il tempo di preparazione è solitamente indicato sulla confezione. Di norma, le tagliatelle sottili vengono cotte per non più di cinque minuti. Ci vorranno 7-8 minuti per cuocere gli spaghetti. Tenetelo presente per aggiungere in tempo la pasta nella padella.

Opzione 4: zuppa di funghi ostrica con panna

Questa ricetta originale è apparsa originariamente nella cucina inglese. La zuppa viene servita con crostini di pane croccanti o pane tostato. Si scalda perfettamente, ha una consistenza delicata e un aroma gradevole. La crema aiuterà a evidenziare il gusto dei funghi.

Ingredienti:

Funghi ostrica - 400 g;
Crema - 500 ml;
Cipolla - 2 pezzi .;
Carote - 2 pezzi .;
Brodo o acqua - 2 l;
Farina - 50 g;
Burro - 50 g;
Pagnotta - 200 g;
Spicchio d'aglio;
Sale, spezie.

Come cucinare

Lavare i funghi cardoncelli. Separare i cappelli dai gambi. Tagliare tutte le parti dei funghi a pezzi medi.

Sbucciare le verdure. Tritare la cipolla, grattugiare le carote o tagliarle a cubetti.

Friggere i funghi in una padella asciutta. Salare e aggiungere le spezie. Quando i funghi cardoncelli cambiano colore, aggiungete loro le verdure tritate.

Far bollire il brodo o l'acqua in una casseruola. Metti le verdure e i funghi in acqua bollente e cuoci a fuoco medio. Il volume del liquido dovrebbe essere ridotto della metà.

In un altro pentolino o padella dai bordi alti, scaldare la panna. Aggiungi un paio di pezzetti di burro.

Sbattere le uova e unirle alla panna. Quando la miscela risultante bolle, versare la farina. Mescolare con cura in modo che non ci siano grumi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente la salsa. Se lo desideri, puoi anche filtrarlo attraverso una rete.

Versare la salsa raffreddata nel brodo con i funghi. Mescolare la zuppa con un cucchiaio e cuocere per altri 10 minuti.

Mentre la zuppa cuoce potete preparare i crostini. Se hai un tostapane, tosta semplicemente del pane bianco. Potete cuocerli anche in padella con un filo d'olio d'oliva. Cospargere i crostini finiti con le erbe e strofinare con l'aglio.

Puoi anche aggiungere erbe tritate finemente alla zuppa finita. Usa aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi.

Opzione 5: zuppa gourmet di funghi ostrica con vino bianco

Per preparare questo piatto avrete bisogno di ingredienti insoliti come parmigiano e vino bianco. Non è necessario acquistare la bevanda alcolica più economica, ma non dovresti nemmeno spendere un sacco di soldi. Scegli un vino secco della categoria di prezzo medio, assaggialo, senti l'aroma. Assicurati che ti stia perfettamente.

La zuppa di funghi ostrica non ha un gusto di fungo così pronunciato come la zuppa di funghi prataioli o, ad esempio, di funghi porcini. Pertanto, i funghi ostrica sono spesso uno degli ingredienti principali, e non l'unico. Adoro la zuppa di funghi ostrica in questa versione, che voglio mostrarvi qui sotto. Mi piace anche la zuppa, preparata allo stesso modo, solo che al posto della carne si preparano le polpette tritate. Se ti piacciono i piatti a base di funghi, prova questa zuppa;)

Quindi, preparate patate, un pezzo di maiale o altra carne, acqua, funghi ostrica, vermicelli, cipolle, carote, sale, pepe macinato, prezzemolo, curcuma, alloro.

Lessare un pezzo di maiale fino a cottura completa, quindi tagliare la carne a pezzetti e rimetterla nella padella. Salare il brodo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Trasferire le patate nel brodo e cuocerle fino a renderle morbide. Mentre le patate bollono, tritare grossolanamente i funghi cardoncelli, sbucciare la cipolla (serve metà intera della testa della cipolla) e tagliare le carote a cubetti.

Quando le patate saranno cotte, aggiungete nella padella la cipolla, le carote e i funghi. Cuocere la zuppa per circa 7 minuti, quindi eliminare la cipolla dalla zuppa. Aggiungere i vermicelli alla zuppa e cuocere per altri 3 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere alla zuppa di funghi ostrica le erbe aromatiche, il pepe macinato e la curcuma, oltre a mezza foglia di alloro.

In 5-7 minuti può essere servita la zuppa di funghi ostrica!

Ecco come si è rivelato originale, vario e molto gustoso!

Recentemente ho scoperto i funghi ostrica. Si scopre che la zuppa a base di loro non ha alcun gusto inferiore alla zuppa a base di funghi prataioli. In termini di quantità di vitamine, il fungo ostrica è simile alla carne e in termini di contenuto di aminoacidi e proteine è simile alle verdure. Nonostante il suo basso contenuto calorico, questo fungo, anche in piccole quantità, può soddisfare la fame.

La ricetta per preparare la zuppa di funghi con i funghi ostrica è estremamente semplice e merita sicuramente la tua attenzione.

Elettrodomestici e forniture da cucina: pentola, padella, cucchiaio, tavola, coltello.

Ingredienti

Come scegliere i prodotti giusti

Le cosce dei funghi ostrica sono dure e non saporite come i cappelli e contengono meno sostanze nutritive. Pertanto, per la zuppa, scegli i funghi con steli corti. I funghi giovani hanno una polpa succosa, morbida e bianca. Se il cappello è duro e fibroso, il fungo è troppo cresciuto e una volta finito risulterà insapore, “gommoso”.

Lo sapevate? I funghi ostrica si conservano in frigorifero per non più di 5 giorni, a temperatura ambiente per un massimo di 6 ore.

Preparazione passo dopo passo

Lavare un chilogrammo di funghi cardoncelli e tagliare il gambo nel punto in cui crescono insieme. Non aggiungeremo queste parti dei funghi alla zuppa perché sono più dure. Ma se non avete abbastanza funghi, potete anche tritarli finemente e utilizzarli.
Tritare finemente le cappelle tagliate con parte dei gambi e metterle in una pentola con acqua (2-2,5 l).
Portare a ebollizione, assicurandosi di eliminare la schiuma.
Aggiungere 2 patate, tagliate a cubetti medi. Salare a piacere e cuocere per 15 minuti.
Tritare finemente la cipolla, la carota e il cetriolo sottaceto (la carota può essere grattugiata) e friggerli nell'olio. Ciò è necessario affinché le verdure cedano tutte le vitamine liposolubili e gli oli essenziali. E l'acidità del cetriolo completa perfettamente il gusto dei funghi.
Trasferisci le verdure nella zuppa.
Aggiungere le tagliatelle fatte in casa (100 g) alla zuppa e mescolare.
Aggiungere pepe, alloro, aglio tritato e cuocere per altri 5-7 minuti.
La zuppa è pronta!

Servire il piatto

La zuppa di funghi può essere servita sia sulla tavola quaresimale che su quella normale. Particolarmente buona è la zuppa con panna acida, cosparsa di erbe aromatiche. Potete servirlo con pane, crostini, cracker, crostate con farcitura salata.

Video ricetta per preparare la zuppa di funghi ostrica

In questo video imparerai come preparare la zuppa di funghi ostrica e vedrai anche tanti consigli utili.

Segreti di una deliziosa zuppa

Puoi utilizzare non solo i funghi ostrica, ma anche altri funghi: congelati, freschi, secchi. Questi possono essere funghi prataioli e funghi selvatici. Se avete dei funghi prataioli surgelati già tritati, aggiungeteli alla zuppa senza scongelarli. cucinerà ancora più velocemente.
I funghi secchi vanno prima messi a bagno in acqua fredda per diverse ore e poi aggiunti alla zuppa insieme alla stessa acqua. Risulta molto profumato.
Se avete una piccola quantità di funghi porcini secchi, ma questa non è sufficiente per la zuppa, riduceteli in polvere. Aggiungi un cucchiaio della polvere risultante alla zuppa come condimento ai funghi. Il gusto sarà sorprendente.
Le tagliatelle fatte in casa possono essere sostituite con quelle acquistate in negozio. Sarebbe fantastico se acquisti delle tagliatelle di grano duro: non sono troppo cotte e contengono molte sostanze utili.

Altre opzioni di cottura

Se non avete le tagliatelle in casa preparate la -zuppa di funghi con orzo-. Per fare questo, i cereali devono essere prima bolliti separatamente fino a metà cottura. Grazie al suo gusto delicato e alla consistenza omogenea piacerà a tutti, anche ai bambini. Lo cucino spesso: è incredibilmente gustoso!

Sarò felice se ti è piaciuta la ricetta della mia zuppa di funghi ostrica. Scrivi nei commenti quali funghi ritieni siano ideali per la zuppa. Sarà interessante conoscere la tua opinione. Grazie per l'attenzione, buona fortuna e vittorie culinarie!