Bistecche di maiale al forno. Come cucinare deliziosamente il succoso maiale con l'osso: le migliori ricette al forno, in padella

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

Come cucinare la bistecca di maiale al forno, una ricetta con una foto con cui puoi cucinare pezzo succoso carne fritta molto veloce e senza troppi problemi. È meglio cucinare questo piatto con carne di maiale refrigerata piuttosto che congelata. Devi imparare a cucinare una bistecca di maiale al forno, ho descritto la ricetta con una foto in dettaglio di seguito. Risulta molto gustoso e penso che questo ti piacerà.
Ci vorranno 30 minuti per prepararsi ingredienti specificati ottieni 2 porzioni.

Ingredienti:

- maiale - 450 gr.;
- salsa di soia- 15ml;
- pepe nero - 6-7 piselli;
- paprika macinata - 5 gr.;
- sale - 3 grammi;
- olio vegetale - 15 ml;
- cipolla - 100 gr.;
- verdure fresche, erbe aromatiche, ketchup per servire.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Togliamo la carne dal frigorifero per 20-30 minuti prima della cottura. Se il piatto è preparato con carne di maiale congelata, lo estraiamo dal congelatore, ad esempio la sera, lo lasciamo sul ripiano inferiore del vano frigorifero per la notte. 4-6 ore sono sufficienti per scongelare correttamente la carne.
Con un coltello ben affilato, tagliare le pellicole sottili (se presenti) e tagliare un pezzo attraverso le fibre in bistecche spesse 2,5-3 centimetri.

Sbattere leggermente i pezzi, cercando di non danneggiare le fibre. Per questi scopi, non è necessario utilizzare un martello, andrà bene un normale mattarello o il dorso di un coltello largo.

Spesso pungiamo i pezzi con una forchetta, questo è necessario affinché la marinata penetri rapidamente all'interno. La carne scheggiata può essere fritta quasi immediatamente. Fai attenzione anche a questo.

Mescolare la salsa di soia in una ciotola paprica macinata E sale da tavola. Strofinare la marinata sul maiale e lasciare per qualche minuto.

Asciugare la carne su un tovagliolo di carta, cospargere con pepe nero appena macinato.
Prendi una padella dal fondo pesante o una padella di ghisa capiente. Lubrificare le bistecche con raffinato olio vegetale inodore, mettere su una teglia.

Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 240 gradi sul ripiano centrale. Se il tuo forno ha un calore superiore, in questo caso è molto utile. Se hai intenzione di uscire nella natura, assicurati di vedere come è preparato.
Friggere da un lato per 6-7 minuti, quindi estrarlo rapidamente, girare e cuocere la stessa quantità dall'altro lato. Alla fine, accendi il grill (calore superiore) alla massima potenza per circa 1-2 minuti.
Togliere la teglia dal forno, lasciare riposare la bistecca per 5 minuti. Nel succo risultante, friggi gli anelli affettati cipolla.

Servire caldo con un contorno di verdure e verdure fresche, versare il ketchup. Spero ti sia piaciuta la mia ricetta con una foto di come cucinare la bistecca di maiale al forno.

Buon appetito!

Quando vuoi assaggiare carne deliziosa e speziata, ma non c'è tempo per uscire in campagna, allora puoi facilmente uscire dalla situazione cucinando bistecca succosa maiale a casa. Questo piatto può anche servire come portata principale per una tranquilla cena in famiglia ed essere il "momento clou del programma" a festa festiva. Inoltre, anche un cuoco alle prime armi può cucinare bistecche al forno a casa.

Quindi per cucinare bistecca succosa dal maiale al forno, avrai bisogno di:

300 grammi di maiale - bistecche o filetto già pronti.
2-3 teste di cipolle.
2-3 spicchi d'aglio.
50 ml di vino secco.
1 pomodoro
Pepe, sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare

Passaggio 1 Preparare il filetto per la cottura.

Come cucinare correttamente la bistecca di maiale al forno e ottenere carne speziata, succosa e tenera? Per prima cosa prendi la cipolla e tagliala a rondelle sottili.

Distribuiamo i pezzi di carta stagnola su una teglia unta con olio vegetale. Di dimensioni, dovrebbero essere 2 volte più grandi delle bistecche preparate. Versateci sopra un po' di vino secco, che darà alla carne un sapore particolare, gusto delicato e piccante.

Quindi, disponi gli anelli di cipolla sulla pellicola in un unico strato. Sopra di loro mettiamo una bistecca, da cui vengono rimossi tutti i film e i nuclei. Inoltre la carne va lavata, asciugata e tagliata a pezzi di 3-5 cm di spessore, pungiamo la carne con un coltello affilato e mettiamo dentro l'aglio, tagliato a fettine. Cospargere di sale e spezie a piacere. Come spezie, puoi utilizzare sia i condimenti già pronti per la griglia, sia le tue erbe ed erbe preferite. Cospargere con il resto del vino.

Passaggio 2 Cuocere le bistecche

Avvolgi la carne in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti. In caso contrario, il vapore uscirà dalle fessure e la carne si asciugherà rapidamente. Con un coltello affilato o qualsiasi altro oggetto adatto, praticare diversi fori nella pellicola. Mandiamo la carne al forno preriscaldata a 200 gradi.

Quanto tempo cuocere la bistecca di maiale nel forno? Tutto dipende dalle tue preferenze personali. Affinché la carne sia completamente fritta, di norma occorrono circa 40 minuti. Se vuoi cucinare il maiale con il sangue, sarà sufficiente cuocere le bistecche per 20 minuti.

Passaggio 3 Tira fuori le bistecche

Quindi, tiriamo fuori la carne, togliamo tutti i pezzi di aglio e la mettiamo sulla griglia per la griglia. Quindi rimandiamo la bistecca al forno. Quanto friggere la bistecca questa volta. Stiamo aspettando che tutta l'umidità in eccesso evapori da essa e si coprirà crosta appetitosa. Questo di solito richiede circa 10 minuti.

Passaggio 4 Servire il piatto finito

Le bistecche alla griglia vanno servite calde. Distribuiamo i pezzi cotti su un piatto, decoriamo con cipolle, fette pomodoro fresco, verde. Puoi anche servire carne con salsa piccante, ketchup o senape.

Alcuni consigli per cucinare una succosa bistecca a casa:

Se non è possibile acquistare un filetto fresco, è possibile utilizzare bistecche già pronte, che di norma vengono già vendute marinate.
La bistecca di maiale si sposa bene con sottaceti e una varietà di salse. Puoi anche servire verdure al vapore o alla griglia, insalata verde come contorno.
Tutto in questa ricetta prodotti necessari indicato in proporzioni per persona. Se hai intenzione di cucinare bistecche per più persone, dovresti aumentare il numero di prodotti in base al numero di ospiti invitati.

Bistecca può essere fatto con carne di maiale, pollo e persino pesce. Ma i veri buongustai preferiscono cucinare questo piatto con precisione manzo.

Bistecca di manzo al forno: i principi di base della cottura

La bistecca è un piatto che ci è arrivato dall'America ed è un pezzo di carne spesso tre centimetri, fritto su entrambi i lati.

Per preparare questo piatto, filetto di manzo. Ha un minimo di grasso e striature, grazie alle quali la carne è dura. È meglio, ovviamente, se si tratta di carne fresca o refrigerata. Ma se viene utilizzato un prodotto congelato, viene prima scongelato e asciugato su tovaglioli per eliminare l'umidità in eccesso.

La carne bovina viene tagliata esclusivamente solo attraverso le fibre. Solo in questo caso la carne risulterà morbida e succosa.

Le bistecche iniziano a cuocere ad alta temperatura in modo che sia ricoperta da una crosta dorata e tutto il succo sia conservato all'interno. Quindi viene portato alla prontezza abbassando la temperatura.

Bistecca di manzo al forno con erbe aromatiche

Ingredienti:

mezzo chilo di filetto di manzo;
Pepe macinato;
spezie;
90 ml di olio vegetale;
sale.

Metodo di cottura:

Lavate la carne e asciugatela con della carta assorbente. Se ci sono film, tagliali con cura. Tagliare la carne trasversalmente in cinque fette dello stesso spessore.
Mettiamo la padella su un fuoco intenso e la ungiamo con olio. Distribuiamo le bistecche e friggiamo su entrambi i lati, per tre minuti ciascuno.
In una ciotola mescolate olio e sale erbe aromatiche. Con la miscela risultante, ungere le bistecche sopra, capovolgere e ungere l'altro lato con la marinata.
Metti le fette di manzo su un foglio e chiudi con una busta. Lo mandiamo al forno e cuociamo a 180 gradi per mezz'ora.
Spegnere la temperatura e lasciare la carne nella carta stagnola per altri dieci minuti. Servire con un contorno o un'insalata di verdure.

Bistecca di manzo al forno con cipolle

Ingredienti:

400 g di manzo;
sale fino;
tre cipolline;
pepe;
tre spicchi d'aglio;
spezie;
100 ml di vino secco.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, pulirla dalle pellicole superficiali e asciugarla con un canovaccio. Il pezzo non dovrebbe avere uno spessore superiore a quattro centimetri. Fai diverse incisioni trasversali in esso. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a rondelle. Inserire un anello di cipolla e l'aglio in ogni fessura. Strofina la bistecca con sale, spezie e Pepe macinato. Lasciare per 15 minuti in ammollo negli aromi delle spezie.
Foderare una teglia con un foglio, piegandola a metà. Metti uno strato su di esso anelli di cipolla, versare il vino e stendere la bistecca. Avvolgi la carne il più strettamente possibile in un foglio in modo che il succo non fuoriesca.
Fai alcuni piccoli fori nella parte superiore del foglio per consentire al vapore di fuoriuscire. Infornare, preriscaldandolo a 180°C per 40 minuti. Se ti piace la bistecca al sangue, riduci il tempo di cottura a 25 minuti.

Bistecca di manzo al forno con vino bianco, miele e zenzero

Ingredienti:

filetto di manzo da 0,5 kg;
30 ml di olio vegetale;
lampadina;
30 ml di salsa di soia;
30 grammi di miele;
zenzero;
80 ml vino bianco secco;
aglio - tre chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

Laviamo il filetto di manzo sotto il rubinetto, lo asciugiamo con un tovagliolo e tagliamo con cura le pellicole superiori. Tagliare la carne a fette di due centimetri di spessore trasversalmente al grano.
Puliamo la cipolla e l'aglio, tritiamo finemente e combiniamo con salsa di soia, zenzero grattugiato, vino e miele. Mescoliamo tutto bene. Mettiamo le bistecche nella miscela risultante e lasciamo marinare per due ore.
Trascorso il tempo assegnato, estraiamo la carne, la immergiamo con un tovagliolo di carta dall'umidità in eccesso e ungiamo con olio.
Riscaldiamo il forno a 180 C. Mettiamo la carne sulla griglia e cuociamo in modalità "Grill" per sette minuti per lato.
Spostiamo le bistecche in un piatto di ceramica riscaldato, copriamo con un foglio e lasciamo riposare ancora per un po '. Servire la carne con un contorno di verdure grigliate o bollite.

Bistecche di manzo al forno con salsa

Ingredienti:

kg di polpa di manzo;
75 ml di vino rosso;
60 ml di succo di ribes;
90 g di burro;
90 g di farina di frumento.

Metodo di cottura:

Lavare la carne, tagliare con cura le membrane e asciugare con un tovagliolo. Tagliare la carne in bistecche spesse 3 cm. Mescolare il pepe con il sale e strofinare ogni fetta di manzo con questa miscela.
Friggere le bistecche in una padella ben riscaldata per tre minuti per lato.
Piegare la carne in una pirofila profonda e dalle pareti spesse e metterla in forno preriscaldato a 180 ° C per un quarto d'ora.
Sciogliere in una casseruola burro. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
Versare lentamente il brodo, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco basso per dieci minuti.
Versare il succo di ribes e il vino rosso nella salsa. Salare leggermente e condire con peperoncino. Mescolate appena la salsa inizia a bollire, spegnete subito. Disponete le bistecche su un piatto, versateci sopra la salsa e servite.

Bistecca di manzo al forno con limone

Ingredienti:

30 g di olio vegetale;
500 g di filetto di manzo;
limone;
pepe appena macinato;
sale da tavola.

Metodo di cottura:

Puliamo la carne lavata dalle pellicole e la asciugiamo con dei tovaglioli. Tagliare la carne a fette spesse due centimetri.
Tagliate a metà il limone e spremetene il succo. Aggiungere olio e condire con pepe. Mescoliamo.
Distribuiamo le bistecche nella marinata e restiamo in piedi per un'ora.
Scaldiamo bene una padella asciutta e friggiamo le bistecche su entrambi i lati per due minuti ciascuna. La carne dovrebbe essere ricoperta da una crosta rossiccia, quindi viene fritta a fuoco intenso.
Metti la bistecca su una teglia. Mettiamo un sottile cerchio di limone su ogni fetta di manzo e inforniamo a 180 C per un quarto d'ora. Spostiamo le bistecche in una forma profonda resistente al calore, copriamo con un foglio e lasciamo riposare per dieci minuti.

Bistecca di manzo marmorizzata al forno

Ingredienti:

500 g di manzo marmorizzato;
Pepe nero macinato;
100 ml di olio d'oliva;
sale;
30 ml di aceto;
5 grammi di origano;
quattro spicchi d'aglio;
3 g di peperoncino piccante;
5 g di prezzemolo essiccato.

Metodo di cottura:

In una ciotola, unire l'olio d'oliva con le spezie e l'aceto. Mescoliamo. manzo marmorizzato lavare sotto il rubinetto, asciugare con un tovagliolo e tagliare le fibre in bistecche.
Mettiamo le fette di manzo in un sacchetto, versiamo sopra la marinata, agitiamo bene e lasciamo riposare per un paio d'ore in frigorifero.
Quindi estraiamo la carne e partiamo per un'altra ora. Mettiamo una padella con olio su un fuoco intenso. Immergiamo le bistecche con un tovagliolo e friggiamo su entrambi i lati per tre minuti ciascuna.
Rivestiamo la forma con un foglio, mettiamo dentro le bistecche e la inviamo al forno per mezz'ora, scaldandola a 180 gradi. Tiriamo fuori la carne, la avvolgiamo nella carta stagnola e la lasciamo riposare per qualche minuto.

Bistecca di manzo al forno con funghi

Ingredienti:

100 g di qualsiasi fungo;
500 g di manzo;
30 g di zafferano;
due pile. colpevolezza;
100 scalogni;
50 gr di basilico;
100 g della parte bianca del porro;
20 grammi di origano;
30 g di burro;
30 g di olio d'oliva;
Pepe macinato;
succo di limone un limone;
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

Laviamo la carne di manzo e la tagliamo a pezzi rettangolari spessi quattro centimetri. Lessare la carne in acqua leggermente salata per un'ora.
Tiriamo fuori manzo bollito dal brodo, mettere in una forma resistente al calore, versare il vino e marinare per due ore, girando di tanto in tanto. Mettiamo l'origano e il basilico in un frullatore, versiamo l'olio d'oliva, il succo di limone e condiamo il tutto con pepe e sale. Battiamo tutto fino a che liscio.
Trasferire il composto in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Sciogliere il burro in una padella e soffriggervi lo scalogno e il porro tritati finemente e lo zafferano. Cuocere fino a quando la cipolla è morbida. Funghi puliti, lavati e tagliati piccoli pezzi. Aggiungere alla cipolla, sale, pepe e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per circa cinque minuti. Taglia ogni bistecca a metà nel senso della lunghezza senza tagliarla fino in fondo. Mettiamo la frittura di funghi al centro e la fissiamo con un filo o degli spiedini.
Ricopriamo le bistecche con purè di patate dal frigorifero, le mettiamo su una teglia e cuociamo per dieci minuti per lato. Servire con verdure o erbe aromatiche. Per saperne di più:

Bistecca di manzo (al forno)

Ingredienti:

Manzo
Olio d'oliva
Rosmarino
Pepe

Metodo di cottura:

Se la carne è congelata, estrarla dal frigorifero 2 ore prima della cottura.
Quindi accendere il forno e portarlo a 180°C.
Contemporaneamente mettete sul fuoco una padella e tagliate la carne a pezzetti spessi 2-3 cm.
Cospargere la carne con sale e pepe olio d'oliva su entrambi i lati.
Successivamente, metti la carne su una padella calda e friggila per 1 minuto su entrambi i lati. Successivamente, adagiare la carne su una teglia su pergamena e inviarla al forno per 8 minuti.
Metti i rametti di rosmarino sul piatto finito. Buon appetito!

Determinare il tempo di cottura, a seconda del grado di tostatura desiderato della bistecca.
Se dubiti che la carne risulterà morbida, usa una marinata con l'aggiunta di qualsiasi acido.
La carne risulterà morbida se la ungete con la senape già pronta prima della cottura e la lasciate riposare per qualche minuto.
Tagliare le bistecche solo trasversalmente.
Avvolgi le bistecche finite in un foglio e lasciale riposare per un po 'in modo che la carne si alzi.

La bistecca di maiale è solo un magnifico pezzo di carne. È spesso grigliato, compaiono strisce appetitose e aroma sbalorditivo. Ma questo non è sempre possibile. La via d'uscita è cuocere le bistecche nel forno. Con il giusto approccio e disponibilità buona ricetta ti ritroverai con del maiale fantastico.

Bistecche di maiale al forno - Principi generali di cottura

La bistecca di maiale è un pezzo di carne, spesso fino a 3 cm, di forma arrotondata piatta che ricorda un disco. È importante che lo spessore su tutta la zona sia lo stesso, è grazie a questo momento che la cottura sarà uniforme, la carne di maiale non si asciugherà da una parte e non rimarrà cruda in un'altra. Prima della cottura, le bistecche vengono accuratamente lavate, asciugate, strofinate con le spezie, non hanno bisogno di essere sbattute. A volte la carne viene messa a bagno nelle marinate o semplicemente cosparsa di salse per migliorare il gusto e una maggiore succosità.

Come ungere le bistecche:

Senape, maionese, ketchup;

Panna acida;

Varie spezie, erbe aromatiche.

Spesso le bistecche vengono cotte contemporaneamente alle verdure: patate, zucchine, cipolle, pomodori. Puoi aggiungere funghi, ottieni un piatto molto profumato e soddisfacente. Per la cottura in forno si usano teglie, forme, le maniche da forno e la pellicola aiutano molto. Tempo esatto la cottura e la temperatura dipendono dallo spessore della bistecca, nonché dall'eventuale tempo di marinatura.

Bistecca di maiale al forno

Una variante della più semplice bistecca di maiale al forno, è richiesta una quantità minima di spezie.

ingredienti

2 bistecche;

2 cucchiaini burro;

poco pepe, sale;

1° l. oli vegetali.

cucinando

1. Sciacquare bene le bistecche, asciugarle con tovaglioli o carta assorbente da cucina, grattugiare con pepe mescolato con sale, quindi ungere con olio vegetale.

2. Scaldare il burro in una padella, mettere i pezzi di maiale preparati e friggerli fuoco forte su entrambi i lati per un paio di minuti.

3. È meglio usare una padella che può essere messa in forno per friggere. Toglierlo immediatamente dal fuoco, coprire con un foglio di carta stagnola, inviarlo a un forno riscaldato.

4. Cuocere le bistecche di maiale per circa mezz'ora sotto copertura, temperatura 180 gradi. Quindi lo tiriamo fuori dal forno, serviamo con verdure, verdure, versiamo il ketchup.

Bistecche di maiale al forno al cartoccio

Come cucinare deliziose bistecche di maiale al forno. La carne non si secca, è ben satura di spezie, risulta molto profumata e succosa.

ingredienti

3 bistecche;

1° l. Miele;

due spicchi d'aglio;

3 art. l. salsa di soia.

cucinando

1. Macina un paio di spicchi d'aglio, uniscili al miele. Se è denso o è già stato zuccherato, fallo sciogliere.

2. Aggiungi circa 0,5 cucchiaini alla marinata. pepe nero, diluito con salsa di soia. Macina bene il composto.

3. Risciacquare i pezzi di maiale, grattugiare su tutti i lati con la salsa preparata. Se lo si desidera, lasciare marinare, risulterà ancora più gustoso. Se non c'è tempo extra, puoi cucinare subito.

4. Lubrificare la pellicola con alcune gocce d'olio, posizionarla in uno stampo o su una teglia. Adagiare le bistecche in uno strato.

5. Coprire con un secondo pezzo di pellicola, attorcigliare strettamente i bordi.

6. Mandiamo il maiale a cuocere. Cottura a 190 gradi per 40 minuti. Quindi puoi rimuovere lo strato superiore di pellicola, versare sopra le bistecche con il succo che si è distinto, mettere in forno per qualche altro minuto per formare bella crosta.

Bistecca di maiale alla senape al forno

La senape è un popolare integratore di carne, ma non aggiunge solo sapore. Bistecche di maiale sono succosi, morbidi anche quando si usano poco carne giovane.

ingredienti

3 bistecche;

1,5 m. l. mostarda;

0,6 cucchiaini sale;

1° l. oli d'oliva;

0,5 cucchiaini Sahara.

cucinando

1. Strofinare lo zucchero con la senape. Se la salsa è piccante e fatta in casa, puoi prenderne un po 'meno di quanto indicato nella ricetta. La senape di Digione con semi è adatta anche per la marinata.

2. Salare, strofinare fino a scioglierlo e condire con un cucchiaio di olio d'oliva.

3. Lavare le bistecche di maiale, asciugarle, grattugiarle marinata alla senape.

4. Puoi lasciarlo per un paio d'ore. Ma poi di nuovo ungere bene con succhi fluenti.

5. Ci spostiamo in uno stampo, cuociamo fino a quando Marrone dorato a 200 gradi circa 0 minuti. Se la carne inizia a bruciare, puoi coprire il modulo con pergamena o un foglio di alluminio.

Bistecche di maiale al forno sulle cipolle

Una variante di bistecche di maiale al forno semplicemente straordinarie. Grazie a cuscino di cipolla non sono solo molto succosi, ma anche insolitamente profumati. L'importante è non salvare un vegetale.

ingredienti

4 bistecche;

5 lampadine;

1° l. aceto;

Sale e pepe;

1° l. mostarda;

3-4 m. l. salsa di soia;

1° l. Maionese.

cucinando

1. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli, puoi tagliare le teste a listarelle, ma non finemente, i pezzi dovrebbero risultare relativamente grandi. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e aceto, mescolare bene. Puoi immediatamente sdraiarti sul fondo del modulo.

2. Mescolare la salsa di soia con maionese e senape, pepare a piacere, aggiungere un paio di pizzichi di sale.

3. Strofina le bistecche lavate con la marinata, adagiale sopra la cipolla tritata.

4. Strappiamo un pezzo di pellicola, copriamo il modulo, fissiamo i bordi lungo i lati.

5. Cuociamo le bistecche in forno per mezz'ora, temperatura 200.

6. Tiriamo fuori la forma, togliamo la pellicola, raccogliamo con cura con un cucchiaio il succo di cipolla, che dovrebbe già essere sufficientemente risaltato, versiamo sopra la carne.

7. Cuocere per altri quindici minuti circa, non è necessario modificare la temperatura.

Bistecca di maiale al forno con patate

Ricetta pasto abbondante con patate e bistecche di maiale al forno. Lo cucineremo in una manica da forno. Se non è presente, copri semplicemente per un po 'il modulo con i prodotti impilati con un foglio.

ingredienti

4 bistecche;

140 g di panna acida;

700 g di patate;

200 g di cipolla;

2 cucchiaini mostarda;

Alcune erbe essiccate.

cucinando

1. Per prima cosa, prepara la salsa. Sarà uno per bistecche e verdure. Mescoliamo la panna acida con senape, pepe e condiamo la massa con sale, aggiungiamo alcune erbe essiccate a piacere o un composto per carne, patate. Può essere utilizzata Erbe italiane o solo origano.

2. Strofinare le bistecche lavate su entrambi i lati con la salsa preparata, mettere da parte il maiale.

3. Tagliare a fette le patate sbucciate, la cipolla a semianelli, aggiungere la salsa rimanente. Metti qualche altro pizzico di sale, mescola accuratamente.

4. Espandi la manica o la teglia. Tagliare la lunghezza desiderata, trasferirla su una teglia, aprire e disporre le verdure in uno strato uniforme.

5. Sopra le patate con le cipolle, adagiare l'unto salsa di panna acida pezzi di maiale.

6. Leghiamo le estremità delle maniche o solo un lato se viene utilizzata una borsa. Ci dimentichiamo di fare 2-3 forature sopra in punti diversi in modo che il vapore possa fuoriuscire.

7. Invia al forno. Resistiamo 45 minuti, la temperatura è 180. Lo tiriamo fuori, aggiungiamo la temperatura a 200, tagliamo la manica. Rimettiamo la pirofila nel forno, cuociamo fino a quando sui pezzi di maiale appare un colore rossastro.

Bistecche di maiale al forno in una marinata al miele

Opzione molto gustosa marinata al miele per bistecche di maiale al forno e altro piatti di carne. Se non c'è il ketchup, puoi prenderne una piccola quantità pasta di pomodoro, diluito con acqua.

ingredienti

Cucchiaio di miele;

Quattro bistecche;

un cucchiaio di senape;

cucchiaio di ketchup;

tre cucchiai di salsa di soia;

un cucchiaio di succo di limone;

Pepe nero, 3 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Puoi usare due cucchiai di miele, ma non a tutti piace. sapore dolce lo facciamo a nostra discrezione. Scioglilo nel microonde o scaldalo acqua calda, aggiungere la senape, versare la salsa di soia, qualsiasi salsa di pomodoro e succo di limone. Mescolare fino a che liscio.

2. Tagliare a fettine gli spicchi d'aglio sbucciati. Non maciniamo, lo gettiamo nella salsa, aggiungiamo pepe, se lo si desidera, si può anche aggiungere sale se la salsa di soia non è molto pregiata.

3. Lubrificare le bistecche su tutti i lati con la marinata, versare il resto sopra. Ora devi chiudere la ciotola, puoi usare la pellicola trasparente. Partiamo per 30-40 minuti.

4. Metti le bistecche in una forma pre-unta, copri con un foglio, metti in forno per 30 minuti, la temperatura per il maiale è di 190 gradi.

5. Aprire, versare la carne con i succhi della marinata dalla ciotola rimasta sul fondo. Ora cuoci senza pellicola fino a doratura.

Bistecca di maiale al forno con funghi

Per questo piatto, prendi i funghi prataioli più piccoli e precisi. Sono perfettamente saturi di spezie e succhi di carne, sono incredibilmente gustosi.

ingredienti

400 g di funghi prataioli;

Tre bistecche;

0,5 cucchiaini pepe macinato (nero);

0,5 tazza di soia. salsa;

Aglio 3-4 spicchi;

Un cucchiaino di miele o zucchero;

Cucchiaio di senape.

cucinando

1. Mescolare la senape con lo zucchero o il miele, aggiungere la salsa di soia e il pepe nero, spremere gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi cucinare senza di essa o aggiungere la cipolla tritata.

2. Strofina la carne con la salsa, lasciala in ammollo bene.

3. Laviamo i funghi, li asciugiamo, aggiungiamo la restante marinata, mescoliamo.

4. Metti i funghi in uno strato denso in una piccola forma, copri con le bistecche, copri con un foglio.

5. Cuocere la carne profumata per quaranta minuti. Quindi puoi aprire leggermente la pellicola per dorare le bistecche. Servire con funghi, cospargere generosamente con erbe tritate.

Se la bistecca viene cotta senza rivestimento, deve essere periodicamente unta con i succhi secreti. Puoi mettere sopra pezzi di pancetta, rilasceranno grasso, immergeranno la carne.

Il foglio tocca la bistecca? Anche il grasso verrà in soccorso, bisogna prendere un pezzo alto, metterlo nella parte centrale della bistecca o della forma, se c'è molta carne cotta, quindi tirare la pellicola.

Il maiale duro può essere grattugiato in anticipo con senape o senape in polvere, ammorbidiscono perfettamente le fibre. Se lo si desidera, prima di cuocere le bistecche, tutto questo può essere lavato via, asciugare la carne.

Ricette passo-passo per cucinare la bistecca di maiale al forno in marinata, con salsa e verdure

2018-09-04 Ekaterina Lyfar

Grado
prescrizione

3570

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

A 100 grammi pasto pronto

14gr.

25gr.

carboidrati

0 gr.

293 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per bistecca di maiale al forno

La bistecca è un piatto che anche i cuochi alle prime armi possono gestire. Può essere preparato da tipi diversi carne, pollame o pesce. Pezzi interi di carne vengono fritti o cotti al forno. Sono serviti con contorno di verdure o salse. Le bistecche sono spesso marinate, ma dentro ricetta classica puoi farne a meno. A causa della quantità minima di additivi, il gusto del maiale è completamente preservato.

ingredienti:

Maiale - 1 kg;
Burro - 50 g;
Olio vegetale - 20 ml;
Sale pepe.

Ricetta passo passo per la bistecca di maiale al forno

Accendete subito il forno a 232°. Mentre si riscalda, taglia la carne. Le bistecche dovrebbero avere uno spessore di circa 2 pollici.

Lavare il maiale. Asciugalo bene con un canovaccio su tutti i lati, altrimenti le bistecche saranno in umido, non fritte.

La bistecca deve essere croccante fuori e succosa dentro. Per ottenere questo effetto, friggiamo prima la carne in padella e solo successivamente la inviamo al forno. Quindi, ungere il fondo del piatto con olio vegetale inodore. Ideale per colza o girasole raffinato

Quando il vapore appare sopra la superficie della padella, puoi mettere lì le bistecche. Friggerli per 2 minuti su tutti i lati.

In una teglia mettete il burro tagliato a dadini piccoli pezzi. Manda lì le bistecche fritte.

Metti la pirofila con la carne in forno per 6-10 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dalla cottura desiderata.

Lasciare il maiale nello stampo per altri 10 minuti. Coprire la ciotola con un foglio per mantenerla calda. Servire con un contorno di verdure.

Puoi cucinare bistecche da qualsiasi parte della carcassa, ma il collo e il lombo sono i più adatti per questo. A volte la carne viene cotta con l'osso. Ci vuole più tempo, ma il risultato sembra sorprendente. Il maiale risulta succoso, gustoso e soddisfacente.

Opzione 2: ricetta veloce per bistecca di maiale al forno

Per risparmiare tempo, puoi arrostire il maiale senza pre-tostatura. Se fai tutto bene, otterrai deliziose bistecche in soli 20 minuti. La salsa aggiunge un tocco speciale a questo piatto.

ingredienti:

Collo di maiale - 1 kg;
Salsa di soia o Worcester - 30 ml;
Olio d'oliva - 15 ml;
Sale pepe.

Come cucinare velocemente la bistecca di maiale al forno

Togli la carne dal frigo in anticipo. Quando si riscalda a temperatura ambiente, puoi iniziare a cucinare. Tagliare il collo in bistecche, fare qualche buco in ciascuna con una forchetta.

Cospargere i pezzi di carne salsa Worcestershire. Puoi usare invece l'aceto di soia o balsamico.

Ungete con olio d'oliva la pirofila dove andranno cotte le bistecche. Distribuirli in uno spesso strato, salare e pepare.

Preriscaldare il forno in modalità grill (300°). Invia la carne lì per 7 minuti. Dopodiché, estrailo, capovolgilo con cura e versa il succo. Lascia cuocere le bistecche per altri 7-8 minuti.

È molto importante non esagerare con il sale. Rende la carne meno succosa e la crosta può, al contrario, diventare troppo bagnata. Aggiungi questa spezia appena prima di mettere le bistecche nella padella.

Opzione 3: Bistecca di maiale al forno con salsa maitre

Molte persone hanno pregiudizi contro le bistecche. Considerano questo piatto troppo semplice, assolutamente poco raffinato. Ma il maiale con salsa di maître piacerà anche ai buongustai sofisticati. Per rendere perfetta la carne, prendi un pezzo sull'osso con sottili strati di grasso. Le costole sono perfette.

ingredienti:

Costolette di maiale - 700 g;
Olio d'oliva - 10 ml;
2 spicchi d'aglio;
Burro - 100 g;
½ mazzetto di prezzemolo;
Succo di limone - 10 ml;
Miscela di sale e pepe.

Ricetta passo dopo passo

Fate scaldare gradualmente il forno fino a 180°. Nel frattempo, prepara il maiale. Taglia le costole lungo l'osso con un coltello affilato. Pulisci l'osso. Lavare la carne, lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora.

Spennellare ogni pezzo di carne con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Per renderlo più conveniente, usa un pennello da cucina.

Riscalda bene una padella spessa. Una bistecchiera è l'ideale. Mettici sopra le bistecche, friggi per 6 minuti su ciascun lato. Non c'è bisogno di coprire la padella con un coperchio o premere la carne sul fondo, basta aspettare. Usa delle pinze o una spatola per girare i pezzi, poiché una forchetta può danneggiare le fibre della carne.

Trasferisci le bistecche in una pirofila. Sbucciate e schiacciate due spicchi d'aglio, metteteli nello stesso posto. Cuocere il maiale per 15 minuti.

Cospargere le bistecche con sale e pepe e coprire con un foglio. Lascia riposare per 10 minuti, quindi puoi iniziare a servire.

La salsa è meglio preparata in anticipo. Per lui abbiamo bisogno di burro morbido, succo di limone e prezzemolo. I verdi devono essere lavati e tritati finemente.

Unire tutti gli ingredienti della salsa, condire con sale. Mescolare fino a che liscio. Metti la massa risultante su un pezzo pellicola alimentare, arrotolare in una salsiccia. Lasciare per un'ora nel congelatore.

Quando le bistecche sono pronte, mettete un pezzo di salsa su ciascuna di esse. Il burro inizierà a sciogliersi, inzuppando la carne con il suo aroma.

Servi le bistecche non solo con la salsa maitre. Ad esempio, prova a preparare un sugo di crema profumato, formaggio grattugiato e brodo. Aggiungere un po' di aglio, paprika, cumino o cardamomo. Può essere limitato salsa normale besciamella.

Opzione 4: bistecca di maiale al forno con contorno

Indubbiamente, le bistecche sono di buona qualità autopiatto. Ma se cucini pranzo abbondante per tutta la famiglia è meglio prendersi cura del contorno. Il maiale si sposa bene con le patate al forno.

ingredienti:

Lombo con l'osso - 1,5 kg;
Cipolla - 100 g;
patate - 500 g;
Radice di zenzero - 10 g;
Passata di pomodoro - 50 g;
Olio - 40 ml;
Pomodori - 200 g;
Miele - 10 g;
Succo di limone - 20 ml;
Baccello di peperoncino;
Prezzemolo, aneto, paprika.

Come cucinare

Tagliare la carne. Rimuovere la pelle e la maggior parte del grasso. Lavare, asciugare con un asciugamano e sale.

Usa metà dell'olio per friggere le bistecche. Contemporaneamente accendere il forno a 180°.

Frullare i pomodori senza pelle in un frullatore. Aggiungere a loro un altro cucchiaio di olio, lo zenzero grattugiato e il peperoncino tritato.

Tritare la cipolla e il prezzemolo. Aggiungi questi ingredienti alla marinata. Riscaldare la miscela nel microonde per 3 minuti. Lascialo raffreddare un po ', quindi dovrai aggiungere miele e succo di limone. Non dimenticare di salare la marinata!

Foderare una teglia con un foglio. Metti le bistecche sopra. Peparli, ungerli con la marinata. Invia al forno per mezz'ora.

Lavare le patate, tagliarle a fettine sottili. Unire l'olio rimanente con aneto, sale e spezie. Spennellare le patate con il composto. Infornare a 200° per circa mezz'ora.

Puoi cuocere altre verdure insieme alle patate. Prova ad aggiungere qualche fetta di pomodoro, peperone e zucchine. Grazie a questo, il piatto sarà ancora più delizioso, non così pesante per lo stomaco.

Opzione 5: bistecca di maiale su una gratella nel forno

Se non ti piace il gusto carne di maiale, marinare le bistecche prima di friggerle. Perfetto per questi scopi Salsa agrodolce. Risulta molto ricco e speziato, evoca associazioni con la cucina cinese.

ingredienti:

Costolette di maiale - 1 kg;
Miele - 20 g;
Salsa di soia - 30 ml;
Speziato salsa di pomodoro- 20 grammi;
Semi di sesamo - 20 g.

Ricetta passo dopo passo

Lavate la carne, fatela asciugare su carta assorbente. Tagliare a pezzi da portata.

In una ciotola profonda, unisci il miele con Salsa asiatica. Mescolare bene gli ingredienti, aggiungere sale e semi di sesamo.

Aggiungere la salsa di pomodoro alla marinata. Invece, puoi usare il normale ketchup o il concentrato di pomodoro. Mescolare la miscela risultante in modo che diventi relativamente omogenea. Assaggiate, aggiustate se necessario. Se non è abbastanza caldo, aggiungi i fiocchi di peperoncino.

Immergi le future bistecche nella marinata una per una. Massaggia la carne con le mani fino a ricoprirla completamente. salsa piccante. Lasciare a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Prepara la griglia. Lavalo, se necessario, asciugalo con un asciugamano. Distribuire le bistecche su tutta la superficie della griglia.

Preriscaldare il forno a 200°. Posizionare con cura la griglia al suo interno, posizionare una teglia dal basso. Il grasso gocciolerà su di esso succo di carne. Le bistecche dovrebbero essere cotte per mezz'ora.

Puoi usare altre marinate per il maiale. Ad esempio, una marinata al vino rosso, aceto di mele e le spezie aiuteranno a dare alla carne un sapore di kebab. Lasciare le bistecche nella marinata per qualche ora o semplicemente ungerle con la salsa prima di arrostirle.