Metodi per fare il liquore al ribes in casa. Come preparare il liquore fatto in casa dal ribes rosso e nero e preservare il gusto e l'aroma dell'estate

Ribes bianco Non ha un odore o un sapore pronunciati, quindi la preparazione delle bevande alcoliche richiede una quantità relativamente grande di materie prime. Tuttavia, il risultato vale lo sforzo; il risultato finale è una tintura di ribes bianco fatta in casa gusto delicato, odore leggero frutti di bosco e sottili toni di agrumi.

Necessario ribes maturo senza segni di deterioramento, puoi assumere frutta fresca o congelata (pre-scongelare e utilizzare insieme al liquido scongelato).

Assicurati di rimuovere le bacche dai rami, altrimenti la tintura risulterà amara con un retrogusto erbaceo.

La base alcolica ottimale è la vodka, diluita etanolo o gin. Chiaro di luna purificato (preferibilmente distillato di frutta), inodore o poco costoso, ma cognac naturale(darà leggere note di rovere derivanti dall'invecchiamento in botte).

Ingredienti:

• bacche di ribes bianco – 350 grammi;
• vodka (alcol 40-45%, chiaro di luna, gin, cognac) – 0,5 litri;
• zucchero – 100 grammi;
• scorza d'arancia - 10 grammi essiccati o 25 grammi freschi.

Aggiungere lo zucchero a piacere, a seconda della dolcezza desiderata; il miele in questa ricetta non è la soluzione migliore, poiché interrompe l'aroma e il gusto dei frutti di bosco. La scorza d'arancia aggiunge leggere note di agrumi.

Ricetta tintura di ribes bianco

1. Separare le bacche dai rami, lavarle e metterle in un barattolo per infusione. Aggiungere lo zucchero, agitare più volte. Schiacciare il ribes e lo zucchero con un mattarello di legno fino ad ottenere un composto liscio.

2. Versare base alcolica, aggiungere scorza d'arancia, mescolare e chiudere bene.

Attenzione! Ciò che serve è la scorza (la parte gialla della buccia senza la polpa bianca), e non la solita bucce d'arancia, altrimenti la polpa bianca renderà la bevanda amara.

3. Lasciare per 14 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Agitare il barattolo ogni 2-3 giorni.

4. Tintura pronta Filtrare il ribes bianco attraverso 2-3 strati di garza, strizzare la polpa. Assaggia e aggiungi ulteriore zucchero se lo desideri.

5. Versare la tintura in bottiglie per la conservazione. Chiudi bene. Lasciare in frigorifero o nel seminterrato per 2-3 giorni per stabilizzare il gusto. Se compaiono sedimenti o torbidità, filtrare attraverso un filtro da caffè o un batuffolo di cotone.

Durata di conservazione – fino a 3 anni. Forza – 22-24%.

I liquori e le tinture fatti in casa sono l'orgoglio di ogni proprietario, non importa se vive in un grattacielo cittadino o in una tenuta rurale. Anzi, a differenza bevande forti, i liquori dolci si preparano in modo molto semplice e la difficoltà più grande è non cedere alla tentazione di gustarli in anticipo.

L'effetto di "tirare" utile e ingredienti deliziosi dai frutti mediante immersione in soluzioni alcoliche è noto da tempo. Proprietà utili bevande ai frutti di bosco, purtroppo, sono molto esagerati, ma ovviamente c'è del vero. Alla fine, è semplicemente delizioso; non a tutti piacciono i brividi che scendono lungo la schiena da un forte prodotto fatto in casa.

Liquori da bacche di ribes, a seconda della ricetta, infatti, trattengono una certa quantità di vitamine, tuttavia apportano molti più benefici in quanto irritanti per lo stomaco. Stimolando la secrezione del succo gastrico, una tale bevanda migliora le funzioni digestive e migliora semplicemente l'appetito. È adatto anche come rimedio casalingo in caso di un problema noto - "lo stomaco si è fermato", quando sembra troppo presto per prendere medicine e la condizione non è più "molto buona".

Provate a realizzare i liquori al ribes secondo le nostre ricette e gustateli freddi sera d'inverno. L'aroma e il gusto ti ricorderanno un'estate così lontana o, al contrario, già vicina.

Liquore di ribes fatto in casa - principi generali di preparazione

Il liquore al ribes fatto in casa è abbastanza semplice da preparare. Per realizzarlo, non è necessario disporre di dispositivi fantasiosi. Basta prendere alcuni vasi di smalto, contenitori di vetro(una o più bottiglie grandi), un colino per filtrare e contenitori per l'imbottigliamento prodotto finito. Potrebbe essere necessario un tritacarne o uno schiacciapatate per schiacciare le bacche. Per preparare il liquore a maturazione precoce, avrai bisogno di un multicooker.

Il liquore è preparato con bacche di ribes rosso e nero. Sono questi frutti che hanno un gusto forte, un aroma ricco e colorano bene la bevanda. Le bacche possono essere fresche o congelate.

Prima dell'uso, le bacche appena raccolte devono essere separate ramoscelli verdi e se ne va. Rimuovere i frutti andati a male. Poi lavate e asciugate bene. Quelli congelati vengono scongelati o utilizzati così come sono.

Per preparare il liquore al ribes fatto in casa avrai bisogno di un set di ingredienti molto modesto: bacche, zucchero semolato E alcol forte scelta di vodka, alcol, cognac, vino o chiaro di luna.

Spesso aggiungere il liquore al ribes gusto speciale Ad esso vengono aggiunti cumino o foglie fresche di ciliegia e ribes e per dolcificare viene utilizzato il miele.

Il liquore al ribes può essere preparato con o senza bollitura. La tecnologia di produzione è descritta nella ricetta e, se la si segue scrupolosamente, il risultato può superare le bevande prodotte in fabbrica.

Liquore al ribes nero con vodka

Mezzo litro di vodka di frumento di alta qualità;

250 ml di acqua potabile filtrata;

Due bicchieri di ribes nero (circa 400 g);

Raffinato zucchero puro– 250 gr.

1. Versare lo zucchero semolato in un piccolo contenitore smaltato. Versare tutta l'acqua, mescolare e cuocere a fuoco basso.

2. Quando i cristalli di zucchero si sciolgono bene e lo sciroppo bolle, versarvi dentro le bacche pulite e asciutte.

3. Mescolando continuamente, far bollire la miscela per quattro minuti a fuoco basso e togliere dal fuoco.

4. Mescolare lo sciroppo di ribes nero ben raffreddato con la vodka e versarlo in barattoli di vetro. Sigillare ermeticamente con coperchi riutilizzabili e riporre per 20 giorni in un luogo fresco, se possibile, lontano dalla luce. Agitare bene il contenuto dei contenitori due volte a settimana.

5. Filtrare il liquido rimanente attraverso uno spesso strato di garza e cotone idrofilo e sigillarlo in bottiglie pulite.

6. Questo liquore al ribes nero è conservato in posto fantastico più di un anno.

Liquore di ribes rosso con cognac

300 gr. ribes rosso maturo;

Un litro di cognac;

150 gr. zucchero semolato.

1. Togliere le bacche dai rami verdi, lavarle con acqua e asciugarle bene.

2. Metti le bacche secche in barattoli puliti da tre litri, assicurandoti di cospargere tutti gli strati con zucchero semolato.

3. Quindi versare il cognac e chiudere con un coperchio ermetico. Agitare bene il contenitore più volte e riporlo in un luogo caldo senza accesso alla luce per mezzo mese. Assicurati di agitare bene il barattolo ogni quattro giorni.

4. Durevole liquore al ribes filtrare e, dopo aver versato nei contenitori, conservare.

Liquore al ribes rosso con vodka

Ribes maturo, varietà rossa – 4 kg;

1,2 kg solo di zucchero bianco raffinato;

Bottiglia da mezzo litro di vodka di grano.

1. Separa le bacche dalle foglie casuali e dai rametti verdi rimanenti. Assicurati di sciacquare bene i frutti sotto l'acqua e asciugarli su un asciugamano o uno scolapasta.

2. Quindi macinare le bacche secche in un tritacarne. Versare nella miscela 1,3 litri di acqua potabile filtrata e lasciare agire per mezz'ora, ma non di più, altrimenti potrebbe iniziare la fermentazione.

3. Immediatamente dopo che è trascorso il tempo specificato, filtrare la massa di bacche su un setaccio, cercando di macinare a fondo la polpa. Raccogli i resti su una garza, lega un sacchetto e strizzalo bene.

4. Diluire bene lo zucchero semolato nel succo di ribes e mescolare con la vodka. Versare il liquore in bottiglie e riporre in frigorifero per tre mesi.

Liquore al cumino di ribes nero al chiaro di luna

Mezzo chilo di ribes nero maturo;

Cinque grammi di semi di cumino;

Un litro e mezzo di chiaro di luna di zucchero puro;

50 grammi di foglie fresche di ribes nero.

1. Macina bene i semi di cumino in un mortaio. Lavare le foglie di ribes nero e asciugarle con un asciugamano. Raccogliere le bacche dalle nappe verdi, metterle in uno scolapasta, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e asciugarle.

2. Quindi versare le bacche secche in un contenitore smaltato e schiacciarle accuratamente con uno schiacciapatate. Puoi macinare i frutti in un tritacarne.

3.Aggiungi a purea di bacche chiaro di luna, aggiungere semi di cumino tritati e foglie di ribes.

4. Mescola e versa il composto di frutti di bosco in un grande contenitore di vetro. Chiudi bene il coperchio e mettilo in un luogo buio per un mese.

5. Dopo questo bevanda pronta filtrare e versare in contenitori ermeticamente chiusi.

Liquore di ribes rosso con alcool

Un barattolo da un litro di ribes rosso;

Dieci foglie fresche ribes rosso;

600 gr. zucchero semolato bianco;

600 ml di acqua filtrata;

300 ml di alcol 72%.

1. In una bottiglia da tre litri barattolo di vetro versare i frutti di bosco selezionati e ben lavati. Riempiteli con alcool, chiudete con un coperchio di nylon e lasciate in infusione in un luogo non accessibile alla luce.

2. Dopo un mese e mezzo, filtrare tintura di alcol attraverso un setaccio sottile rivestito di garza. Spremete bene il succo delle bacche filtrate e filtratelo nuovamente con una garza.

3. Versare l'acqua nello zucchero semolato e cuocere lo sciroppo. Non dovrebbero esserci cristalli di zucchero rimasti al suo interno.

4. Versare lo sciroppo raffreddato nella bevanda e, dopo l'imbottigliamento, metterlo in un luogo fresco per una settimana a maturare.

Liquore veloce al ribes nero con vodka

Un kg di ribes nero completamente maturo;

Tre bicchieri di acqua potabile;

Un kg di zucchero semolato;

800 ml di vodka di frumento.

1. Pulisci le bacche da ramoscelli e foglie. Sciacquare sotto l'acqua in uno scolapasta e lasciare in esso, lasciando asciugare completamente.

2. Trasferire in una ciotola smaltata pulita e strofinare accuratamente con uno schiacciapatate. Quindi spremere il succo della purea di ribes nero attraverso un filtro di garza.

3. Versare tre bicchieri d'acqua nello zucchero semolato. Mettilo molto fuoco lento e mescolare più volte. Quando tutto lo zucchero sarà ben sciolto, alzate la fiamma e portate a ebollizione veloce.

4. Versare il succo filtrato nello sciroppo bollente e, mescolando continuamente, portare a ebollizione il contenuto del contenitore.

5. Raffreddare leggermente e versare la vodka. Mescolare bene e rimettere sul fuoco basso. Cuocere, mescolando sistematicamente, finché il composto non si addensa leggermente.

6. Quindi raffreddare bene il liquore finito e versarlo in contenitori puliti preparati.

Liquore istantaneo al ribes con foglie di ciliegio su vodka

Un bicchiere di ribes rosso o nero;

Cento foglie di ciliegio;

Venti foglie di ribes nero;

600 gr. zucchero raffinato;

Un cucchiaino di limone;

Bottiglia da mezzo litro di vodka di qualità.

1. Sciacquare bene con acqua tutte le foglie appena raccolte dai rami delle bacche e asciugarle accuratamente con un asciugamano. Mettete le foglie e le bacche in una pentola capiente, aggiungete due litri di acqua filtrata e mettete sul fuoco basso.

2. Quando l'acqua nella padella bolle, abbassa la fiamma e cuoci la miscela di bacche e foglie a ebollizione bassa per 20 minuti. Raffreddare leggermente e filtrare al setaccio, premendo leggermente le bacche con un cucchiaio.

3. Successivamente, aggiungi lo zucchero e portalo a ebollizione. Versare dentro acido citrico e raffreddare bene.

4. Versare la vodka, mescolare e versare nel contenitore preparato.

5. Questo liquore può essere consumato subito.

Liquore di ribes nero con miele

Un chilogrammo di bacche di ribes nero;

Mezzo litro di alcol al 96%;

Mezzo litro di vodka;

Due bicchieri di zucchero di canna;

Miele leggero liquido.

1. Metti le bacche selezionate e accuratamente lavate in un grande contenitore di vetro.

2. Aggiungere la vodka mescolata con l'alcol, chiudere con un coperchio di nylon e riporre in un luogo caldo e buio per un mese. Assicurati di agitare vigorosamente il contenitore due volte al giorno.

3. Dopo la macerazione, filtrare il liquido e metterlo in frigorifero. Schiacciare leggermente le bacche, aggiungere lo zucchero e lasciare.

4. Dopo dieci ore, filtrare lo sciroppo risultante e mescolare con l'infuso di ribes nero. Dolcificare con miele e riporre al buio per una settimana.

5. Successivamente filtrare nuovamente il liquore e conservarlo per circa un mese in una stanza fresca o in frigorifero.

Liquore al ribes – “Skorospelka” in una pentola a cottura lenta

200 gr. zucchero semolato;

300 gr. ribes congelato;

Bottiglia di vodka da mezzo litro.

1. Metti il ​​ribes congelato nella ciotola di cottura di una pentola a cottura lenta, cospargi le bacche con lo zucchero.

2. Sul pannello, imposta l'opzione "Vapore" per 2 minuti e accendi il multicooker.

3. Successivamente, mantenere l'uvetta su “Riscaldamento” per almeno 18 ore. Più lungo è, meglio è. Le bacche dovrebbero indurirsi bene e il loro colore dovrebbe diventare marrone scuro.

4. Quindi trasferire il ribes in una casseruola, versare la vodka e lasciarla finché non si raffredda completamente.

5. Filtrare immediatamente il contenuto del contenitore due volte attraverso un colino fine.

6. Schiaccia bene le bacche rimanenti e filtra il succo rilasciato da esse nella massa principale. Per trasparenza potete filtrare il liquore attraverso uno spesso strato di garza.

7. Il liquore al ribes “Skorospelka” è pronto. Puoi imbottigliarlo e prelevare il primo campione.

Liquore di ribes fatto in casa: trucchi di cucina e consigli utili

Il liquore preparato con alcool non diluito risulta essere più saturo. È l'alcol che è responsabile dell'estrazione delle sostanze aromatizzanti e aromatiche.

Per ridurre la forza del liquore al ribes, viene diluito con acqua bollita fredda o con un decotto (composta) di bacche di ribes.

Fare liquore fatto in casa dal ribes forse non solo dal bacche fresche. Una bevanda a base di frutta congelata non è peggiore.

Scongelate la frutta congelata nel contenitore in cui preparerete il liquore. Il succo rilasciato durante lo scongelamento è necessario e non va gettato via.

Quando si prepara il liquore con frutta congelata, ridurre la quantità di acqua aggiunta al liquore.

Il ribes bianco è molto gustoso e salutare ed è ottimo anche in cucina. vino fatto in casa. Non troverai nulla di simile in vendita, ma non è affatto difficile realizzarlo da solo. A seconda dei tuoi desideri, puoi produrre vino dolce o da tavola con ribes bianco. Le ricette sono assolutamente identiche, cambiano solo le proporzioni degli ingredienti.

Composizione del vino da tavola:

ribes bianco – 4 kg
zucchero - 1,2 kg
acqua - 6,6 l

Composizione del vino dolce:

ribes bianco – 7 kg
zucchero - 4,4 kg
acqua - 5 l

Ricetta per fare il vino di ribes bianco:

Ordina accuratamente le bacche. Se sul ramo sono presenti bacche acerbe, rimuoverle. Ma non è necessario lavare il ribes. Dovrebbe essere schiacciato con uno schiacciapatate di legno o con le mani, coperto di zucchero e riempito d'acqua. Mescolare accuratamente e riporre in un luogo caldo per un paio di giorni. Poi spremete tutto e scolate il succo separatamente. Versate nuovamente l'acqua sulla polpa e lasciate fermentare per altri 2 giorni. Spremere e versare il succo risultante nel lotto precedente. Chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua e lasciare riposare per 30 giorni. Quindi filtrare accuratamente e imbottigliare. Lasciare maturare il vino per diverse settimane. È impossibile determinare in anticipo il momento esatto in cui il vino sarà pronto: tutto dipende dal tipo di acino.
Il vino di ribes bianco è leggero, aromatico e rinfrescante. Ha il sapore di alcuni tipi di vini a bacca bianca.

Ogni festa diventerà più accogliente se decorata con liquore al ribes nero, preparato con alcool o vodka secondo la ricetta preferita dei padroni di casa. Questa bevanda non è solo bella e aromatica, ma anche salutare. L'ingrediente principale lo dà proprietà medicinali, vitamine e microelementi benefici. Componenti aggiuntivi ad esempio chiodi di garofano, miele o zucchero di canna aumentare il valore salutare della bevanda. Variando il tempo di permanenza si può rendere il liquore più o meno forte. Impara i segreti per preparare la bevanda e scegli tu stesso una ricetta.

Come fare il liquore al ribes nero

Se vuoi preparare il liquore al ribes nero secondo ricetta classica, utilizzare solo alcol alta qualità. Puoi usare alcol, vodka, aggiungere zucchero. Spesso ricorrono a due metodi per preparare la bevanda:

1. Nel primo metodo, devi prima mescolare i frutti bacche mature con zucchero. Successivamente, la massa subisce un processo di fermentazione per un periodo da uno a sei mesi. Al termine della fermentazione, è necessario scolare il succo fermentato, aggiungere alcol e sigillarlo. L'alcol forte viene versato nelle restanti materie prime. Il risultato è un “secondo getto”.
2. Un altro metodo è aggiungere alcol ai frutti di bosco e allo sciroppo di zucchero contemporaneamente.

Consigli generali per preparare il liquore aromatico al ribes nero:

1. È importante scegliere le giuste materie prime. Se prepari il liquore al ribes nero in casa, dovrai fare scorta di frutti gustosi e maturi.
2. Preparare bevanda al ribesè necessario utilizzare stoviglie in vetro o smalto; qualsiasi altra cosa non funzionerà.
3. Se la tintura di ribes viene preparata in estate, di più processo veloce Quando è maturo è esposto ai raggi del sole. Se il preparato cade durante l'inverno, il contenitore viene riposto accanto ad un termosifone caldo.
4. Anche se al liquore non è stato aggiunto alcol, è necessario agitarlo.
5. Quando la tintura di ribes è stata completamente infusa, prima di riempire con essa il contenitore di vetro, è necessario filtrare il sedimento formatosi durante il periodo di fermentazione. Ciò comporta l'utilizzo di un imbuto di vetro ricoperto superiormente da un paio di strati di garza.
6. Se lo sciroppo è denso, potete diluirlo un po' acqua fredda, che conduce alla fortezza vino da tavola.
7. Se la tintura è torbida, deve essere filtrata.
8. Puoi migliorare il colore della tintura usando albume d'uovo, che deve essere montato in schiuma e aggiunto alla bevanda. Dopo questa procedura tintura di ribes la vodka dovrebbe riposare in un luogo caldo per tre giorni in modo che il sedimento che appare possa essere facilmente drenato.
9. Volendo preservare l'aroma e gusto straordinario, la tintura di ribes nero a casa deve essere conservata sigillata e in un luogo fresco e buio. Se la struttura della preparazione viene mantenuta correttamente, il liquore non perderà le sue qualità per molto tempo.
10. È meglio preparare il liquore al ribes con l'aggiunta di buona vodka, meno spesso - rum bianco. Al momento della preparazione non dovresti usare molto zucchero, non puoi aggiungerlo affatto.

Ricette di liquore al ribes nero

Esistono molte ricette per preparare la tintura di ribes nero. Alcuni di essi verranno rivelati di seguito. Seguendo i consigli creerai il tuo "scorza". Il tuo liquore al ribes avrà un aspetto migliore che in qualsiasi foto! Avendo servito un drink del genere tavola festiva, stupirai i tuoi ospiti e servirai bene la loro salute. La tintura di ribes nero fatta in casa non lascerà nessuno indifferente.

Sulla vodka

• Tempo: 18-20 giorni.
• Contenuto calorico del piatto: 174 kcal per 100 g.
• Scopo: per una vacanza.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Quando si utilizza una ricetta per ottenere un ottimo liquore, è necessario capire che le bacche vengono bollite e ammorbidite, solo allora daranno miglior odore. Le bacche conferiscono al liquore un aroma inebriante e l'aggiunta della vodka, insita nella cucina russa, fa risaltare la ricetta dalla massa. Indipendentemente da alcolico leggero grado, l'infuso di bacche ha proprietà medicinali.

Ingredienti:

• vodka – 0,5 litri;
• ribes nero – 400 grammi;
• zucchero – 250 grammi;
• acqua distillata – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Inizialmente, devi mescolare acqua e zucchero e portare a ebollizione.
2. Aggiungere il ribes e mescolare. Far bollire per tre minuti.
3. Schiacciare le bacche utilizzando uno schiacciapatate.
4. Raffreddare il composto aggiungendo la vodka, versarlo in un barattolo e chiudere bene con un coperchio.
5. Lasciare in un luogo buio per circa diciotto giorni.
6. Filtrare il liquore.
7. Riempite le bottiglie con esso e chiudetele.
8. Conservare nel seminterrato, frigorifero.

Sull'alcol

• Tempo: 7 giorni.
• Numero di porzioni: per 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 230 kcal per 100 g.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Questa ricetta per preparare il liquore a maturazione precoce piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi amici. Qualità del gusto sarà fantastico! Non siate pigri, trovate ore per prepararla, la ricetta richiede meno tempo delle altre. La tintura è adatta agli amanti di una vasta gamma bevande alcoliche origine domestica. Contiene una grande quantità di vitamine.

Ingredienti:

• ribes nero – 0,3 kg;
• foglie di ribes nero – 2-3 pezzi;
• acqua distillata – 0,75 l;
• alcool – 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Devi versare lo sciroppo sulle bacche destinate a essere versate, lasciandole riposare per un paio di giorni.
2. Dopo sette giorni questa bevanda deve avere tempo per prepararsi.
3. Quindi dovrebbe essere filtrato, diluendo con acqua in un rapporto di tre a due.
4. Può essere imbottigliato.

Sul cognac

• Tempo: 14 giorni.
• Numero di porzioni: per 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 192 kcal per 100 g.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un'altra ricetta di liquore che rallegrerà qualsiasi azienda. La ricchezza e la forza di questo liquore sono incomparabili con qualsiasi bevanda acquistata in negozio. L'unico lato negativo è il tempo di preparazione, perché il liquore necessita di essere adeguatamente stagionato e infuso. L'invecchiamento è garanzia della sua originaria unicità. La bevanda piacerà agli appassionati di liquori fatti in casa.

Ingredienti:

• ribes nero – 0,3 kg;
• zucchero – 0,1 kg;
• cognac – 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Lavate le bacche e versatele in una bottiglia di vetro.
2. Aggiungi zucchero e cognac lì.
3. Chiudete con un coperchio di nylon e agitate bene.
4. Inviare succo di ribes nero lasciare in infusione per due settimane, preferibilmente in un luogo caldo, agitandolo di tanto in tanto.
5. Quindi filtrare con un batuffolo di cotone o una garza e riempire i contenitori preparati in anticipo con il liquido risultante.

Al chiaro di luna

• Tempo: 20 giorni.
• Numero di porzioni: per 30 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 196 kcal per 100 g.
• Scopo: bevanda fatta in casa.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Utilizzando la ricetta presentata, creerai una bevanda sapiente dal colore rubino brillante, che può completare qualsiasi piatto, diventando un aperitivo. Il bel colore del liquore sarebbe apprezzato non solo dai buongustai francesi, ma anche dai comuni amanti dell'alcol fatto in casa. Saranno deliziati dall'aroma eccezionale e ricco del liquore. La lunga cottura non rovinerà il risultato finale.

Ingredienti:

• chiaro di luna – 1 l;
• zucchero – 0,5 l;
• acqua distillata – 400 ml;
• ribes nero – 800 g.

Metodo di cottura:

1. Riempire padella smaltata acqua.
2. Aggiungete lo zucchero e portate delicatamente ad ebollizione lo sciroppo.
3. Aggiungi le bacche lavate.
4. Far bollire per cinque minuti, lasciare raffreddare.
5. Aggiungi il chiaro di luna, mescolando tutti gli ingredienti, versa il composto barattolo da tre litri.
6. Lasciare per circa venti giorni.
7. Quindi filtrare, versare nei barattoli e lasciare riposare per cinque giorni in un luogo fresco e buio, lasciando maturare la bevanda.

Dal gin

• Durata: 21 giorni.
• Numero di porzioni: per 15 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 150 kcal per 100 g.
• Scopo: bevanda squisita.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Chi ha detto che la tintura si può preparare solo con la vodka o con l'alcol? C'è una ricetta che amplierà i confini della tua comprensione dei liquori a maturazione precoce! Per preparare una tintura utilizzando il gin, seguire le istruzioni seguenti. Tutti gli altri ingredienti si trovano in ogni frigorifero. La tintura viene preparata senza particolari difficoltà, l'importante è che siano presenti desiderio e pazienza.

Ingredienti:

• gin – 750ml;
• ribes nero – 1 kg;
• limone – 180 g;
• zucchero a velo – 300 g;

Metodo di cottura:

1. IN barattolo da due litri aggiungere la scorza di limone grattugiata.
2. Riempire il barattolo per ¾ con i frutti di bosco.
3. Quindi aggiungi zucchero a velo.
4. Rabboccare con gin.
5. Lascia fermentare per tre settimane.
6. La bevanda è pronta quando le bacche cominciano a galleggiare.

Senza vodka

• Tempo: 7 giorni.
• Numero di porzioni: per 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 135 kcal per 100 g.
• Scopo: bevanda fatta in casa.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa tintura viene preparata facendo fermentare le bacche, ottenendo una bevanda gustosa e, soprattutto, poco alcolica. Utilizzato solo per cucinare frutti maturi

Ingredienti:

• . Ogni piatto rivelerà un lato diverso se lo assaggerete con questo delizioso liquore a maturazione tardiva. È sorprendente come il ribes possa aprirsi se usato correttamente.
• zucchero – 0,8 kg;
• acqua distillata – 1 bicchiere;

Metodo di cottura:

1. ribes nero – 2 kg.
2. Lavare le bacche, versarle in un barattolo da tre litri, cospargere con strati di zucchero.
3. Schiacciare le bacche in un barattolo usando uno schiacciapatate, versare l'acqua e mescolare.
4. Coprire il collo del contenitore con un guanto medico e fissarlo con un elastico.
5. Quando il guanto scenderà vorrà dire che il processo di fermentazione è terminato. Utilizzo copertura in nylon
6. scolare il liquore finito dal barattolo. Se necessario filtratelo utilizzando uno strato di garza.
7. Lasciate addensare il liquore per altri due giorni, poi filtrate nuovamente.

Bottiglia.

• Tintura di ribes congelato
• Numero di porzioni: per 30 persone.
• Tempo: 20 giorni.
• Scopo: bevanda fatta in casa.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Le bacche di ribes nero congelate possono essere utilizzate non solo come aggiunta ai dessert, ma anche per ricavarne una tintura, che sarà semplicemente indimenticabile! Puoi sempre offrire agli ospiti o ai parenti questa bevanda in una delle fredde serate invernali. Un aperitivo così non passerà inosservato, perché contiene tantissimo sostanze utili e vitamine.

Ingredienti:

• vodka – 0,5 l;
• zucchero: a piacere, ma non più di un bicchiere;
• ribes nero – 400 g;
• acqua distillata - 250 ml.

Metodo di cottura:

1. Metti una casseruola profonda sul fuoco, riempila con acqua e zucchero.
2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
3. Mantieni la padella sul fuoco per tre minuti.
4. Togliere dal fuoco e schiacciare tutti gli ingredienti.
5. Quando lo sciroppo di ribes nero si sarà raffreddato temperatura ambiente, versalo in un barattolo e aggiungi l'alcol lì.
6. Bisogna lasciare in infusione la bevanda per venti giorni, ricordandosi di agitare la bottiglia ogni tre giorni.
7. Infine, filtrate la tintura con una garza, riempite i vasetti e conservatela in un luogo buio.

Speziato

• Durata: 6 settimane.
• Numero di porzioni: per 50 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 183 kcal per 100 g.
• Scopo: bevanda festiva.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa bevanda non richiede grandi spese, sia di potenza che di materiale. La tintura si sposa molto bene con gli snack, sia piccanti che poco piccanti. La presenza dei chiodi di garofano nella ricetta, oltre al ribes, conferisce la bevanda proprietà benefiche Questa spezia può quindi essere utilizzata per scopi medicinali.

Ingredienti:

• ribes nero – 1 kg;
• Ad esempio contro il raffreddore (effetto antimicrobico), per ridurre la febbre (effetto diaforetico) e anche contro gli elminti.
• zucchero – 400 g;
• chiodi di garofano – 5 pezzi;

Metodo di cottura:

1. vodka – 1 l.
2. Passare le bacche attraverso un tritacarne.
3. Versare in una bottiglia, aggiungere i chiodi di garofano e la vodka.
4. Coprire molto strettamente e lasciare al sole per circa sei settimane.
5. Filtrare, aggiungere lo zucchero.

Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la bevanda è pronta.

• Con miele
• Tempo: 30 giorni.
• Numero di porzioni: per 100 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 290 kcal per 100 g.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Scopo: bevanda festiva. Il liquore al ribes nero può diventare bevanda curativa

Ingredienti:

• ribes nero – 1 kg;
• , ad esempio, se aggiungi miele e zucchero di canna (anziché bianco).
• vodka – 0,5 l;
• Questa combinazione di componenti conferisce alla bevanda proprietà antivirali, grazie alla presenza di miele e ribes nero, e lo zucchero di canna è il campione in presenza di calcio e rame, e contiene anche zinco, ferro e potassio. Non viene immagazzinato come grasso, come la sua controparte bianca, ma fornisce energia pulita al corpo. Vale la pena preparare questa bevanda.
• alcool – 0,5 l;

Metodo di cottura:

1. miele: a piacere;
2. zucchero di canna - 2 cucchiai.
3. Riempi il barattolo con bacche pulite.
4. Filtrare e aggiungere lo zucchero per sopprimerli.
5. Lasciare lo zucchero nelle bacche per dieci giorni, quindi filtrare.
6. Mescolare insieme sciroppo denso dal ribes e dall'infuso risultante, aggiungi il miele.
7. Dopo sette giorni filtrare nuovamente con una garza.
8. Versare in bottiglie.

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