Modi per conservare i cocomeri fino al nuovo anno. Come conservare l'anguria fino al nuovo anno in modo che non perda il suo gusto

Quando la stagione delle zucche è in pieno svolgimento, è tempo di pensare a come conservare l'anguria in casa per gustarla sana e deliziosa bacca sia novembre che dicembre.

Principi di base della conservazione

Prima di tutto, devi prestare attenzione alla scelta dei frutti per la conservazione, perché non tutte le angurie possono rimanere fresche a lungo. Se hai il tuo raccolto, non sarà difficile selezionare i migliori esemplari. Le angurie dovrebbero essere raccolte con molta attenzione, evitando anche il minimo danno e cerca di non schiacciarli. Scegli la frutta di medie dimensioni: troppo piccolo potrebbe essere acerbo e nelle bacche troppo mature i processi di decomposizione inizieranno più velocemente.

Il peso ottimale del feto è di 4-5 kg. Paga attenzione alla pelle- dovrebbe essere duro, elastico e lucido, con un disegno ben definito, senza rugosità e macchie.

Quanto tempo si conservano le angurie danneggiate? In qualsiasi condizione, mentiranno non più di 10-20 giorni.

Se non coltivi angurie e meloni, segui le regole di selezione di cui sopra nel mercato o nel negozio. Non comprare frutta schiacciata con la buccia screpolata. Assicurati di toccare l'anguria con le mani e sentire ogni singola area, perché i difetti sono spesso impossibili da determinare "a occhio". Eventuali graffi dovrebbero essere un motivo per rifiutare l'acquisto.

Scegli varietà a maturazione tardiva con una buccia spessa e assicurati che il frutto sia sufficientemente maturo: quando picchietti l'anguria, dovresti sentire un suono sordo.

Nel mercato è meglio rifiutarsi di acquistare angurie da grossisti che le trasportano e le vendono in grandi quantità. Se possibile, è meglio acquistare la frutta direttamente dai proprietari di meloni.

L'anguria deve avere la forma corretta, altrimenti c'è il pericolo di acquistare una bacca con difetti nascosti. Prima di riporlo, considera le seguenti raccomandazioni:

indossare i guanti quando si trasporta la frutta;
non adagiare i cocomeri su superfici dure, sia durante il trasporto che durante lo stoccaggio;
non ammucchiare le bacche in una pila, è meglio trasportarle e conservarle a distanza l'una dall'altra;
durante lo stoccaggio, ispezionare periodicamente i cocomeri e rimuovere i campioni viziati per evitare di diffondere il marciume all'intero lotto.

Per la conservazione a lungo termine delle angurie, è importante garantire la corretta regime di temperatura e umidità. A quale temperatura si possono conservare i frutti? Punteggi ottimali - da +1 ℃ a +4℃ . A una temperatura più alta, i frutti inizieranno presto a marcire e la polpa diventerà rapidamente acida. L'umidità nell'area di stoccaggio non dovrebbe essere né troppo bassa né troppo alta. L'aria secca farà perdere elasticità ai frutti e appassire. Il miglior indicatore di umidità per salvare i cocomeri è 75-85% .

Fornire una circolazione d'aria costante nel luogo in cui è previsto lo stoccaggio del raccolto di zucche.

Per prolungare la durata di conservazione, ispezionare e girare il frutto più volte al mese. Quindi puoi anche controllare personalmente le condizioni delle bacche.

Modi per conservare i cocomeri a casa

A temperatura ambiente

Molte persone si chiedono se sia possibile salvare l'anguria quando temperatura ambiente, perché dentro vivo più rimane nella bacca sostanze utili. La conservabilità dipende in gran parte dalla varietà e dal grado di maturazione del frutto, ad esempio le varietà a buccia spessa sono in grado di persistere per 4-5 settimane.

Non lasciare i cocomeri tagliati a temperatura ambiente, altrimenti si deterioreranno rapidamente.

in cantina

Se vivi in una casa di campagna, probabilmente c'è una cantina tra i fabbricati agricoli. È lì che sarà possibile salvare l'anguria per l'inverno grazie a temperatura ottimale e umidità. Come si possono mettere le bacche a strisce in una cantina o in un seminterrato? Ecco alcune opzioni:

seppellire nella sabbia. Metti l'anguria nella scatola in modo che non entri in contatto con le pareti. Mettere in cantina e coprire con sabbia di fiume pulita a secco. Lo svantaggio di questo metodo è che non sarai in grado di esaminare regolarmente il feto. Come conservare l'anguria 3-4 settimane, quindi prova a usare il trattamento prima della data di scadenza;
seppellire nella cenere. La cenere di legno viene utilizzata per lo stoccaggio allo stesso modo della sabbia. L'unica condizione è che le materie prime per lo stoccaggio siano di legno naturale. Versate un sottile strato di cenere sul fondo di una cassetta di legno, adagiatevi una bacca e versatela sopra;
cannuccia. Utilizzando questo metodo, l'anguria può essere conservata sia su scaffali che in scatole. Adagiate la cannuccia sulla superficie e adagiatevi sopra i frutti, evitando che si tocchino. Posiziona il resto della cannuccia in mezzo e sopra per coprire completamente il pezzo. Per un'ispezione regolare dei danni è sufficiente spingere i cumuli di paglia;
ricoprire con argilla liquida. Questo metodo è piuttosto originale ed è stato utilizzato fin dall'antichità, quindi è considerato altamente efficace per la conservazione a lungo termine. Lo strato di argilla forma una crosta protettiva sulla superficie dell'anguria, che impedisce alla bacca di deteriorarsi. Sciogliere l'argilla in acqua fino a quando panna acida liquida, coprite completamente l'anguria con il composto, attendete che si asciughi completamente e calatela in cantina;
coprire con muschio. Questo è il modo più stravagante per conservare l'anguria a casa fino al nuovo anno. La tecnologia di applicazione è la stessa di quando si utilizza la paglia. Prepara il muschio secco della foresta per ripararti asciugandolo al sole. Stendi uno strato di materiale naturale sul fondo della scatola e avvolgi ulteriormente l'anguria su tutti i lati. Conservare il raccolto preparato per la conservazione in una cantina fresca.

Altro modo affidabile Conservazione - appendere i frutti in morbide reti il più in alto possibile fino al soffitto della cantina. Quindi sono dotati di ventilazione di alta qualità e la probabilità di danni durante il ribaltamento è praticamente ridotta a zero.

In un frigorifero

Se vivi in un appartamento di città o semplicemente non hai una cantina che ti soddisfi condizioni necessarie un frigorifero sarebbe un'alternativa. Sullo scaffale puoi conservare un'anguria tagliata o frutto intero, dopotutto, l'acquisto di un frutto troppo grande è sempre accompagnato dalla necessità di salvare i pezzi rimanenti.

Per evitare che la polpa diventi scivolosa e di sapore sgradevole, coprite il taglio con pellicola trasparente oppure adagiate l'anguria su un piatto tagliato e coprite con un sacchetto. La frutta tagliata a pezzi va messa in un contenitore profondo e coperta con una pellicola sopra, evitando che la pellicola tocchi la polpa.

Diverso è il discorso per il frutto intero, che si conserva perfettamente in frigorifero. Se acquisti una varietà a maturazione tardiva, rimarrà in un luogo freddo per 10-15 settimane. Le angurie a maturazione precoce con una buccia sottile vengono conservate senza comprometterne la qualità per non più di 2 mesi.

Quando si conserva in frigorifero, è importante tenere conto delle condizioni del feto: non deve essere danneggiato o difettoso.

Nel congelatore

A giudicare dalle numerose recensioni, il luogo più popolare per la conservazione a lungo termine della polpa di anguria è il congelatore. Se hai solo bisogno di una bacca per fare bevande (succhi, crucons, gelatina, cocktail), allora il congelamento è un modo ideale per conservarlo.

Sbucciare la scorza e togliere i semi dalla polpa, metterla in contenitori per alimenti o sacchetti, dividendo il contenuto in piccole porzioni. Per comodità e per risparmiare spazio nel congelatore, puoi tritare la parte commestibile in un frullatore e conservare l'anguria completamente vuota. La base finita per bevande rinfrescanti viene conservata nel congelatore per non più di 10-12 mesi.

Stoccaggio vuoto

Le angurie vengono salate, messe in salamoia e fermentate. In questo articolo puoi trovare diverse ricette dettagliate e modi per conservare tali spazi vuoti.

Inoltre, i dolci sono fatti con polpa di anguria: miele di anguria» (bekmez) e alcune varianti di frutta candita.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni di archiviazione. Speriamo che tra i nostri consigli troverai un modo adatto a te stesso su come conservare un frutto succoso per un lungo periodo.

Video collegati

In questo video, un giardiniere esperto parla della sua esperienza nella conservazione dei cocomeri:

Ha una notevole esperienza nel lavoro in giardino, dalla semina di semi e piantine alla raccolta e alla conservazione dei raccolti. Ogni stagione della semina inizia con la ricerca di nuovi modi di crescere, perché i cetrioli possono essere raccolti non solo dall'orto, ma anche, ad esempio, da ... botti e persino coltivati \u200b\u200bin inverno sul davanzale della finestra. La cura delle piante è considerata una delle modi migliori alleviare lo stress.

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Lo sai che:

I pomodori non hanno una protezione naturale contro la peronospora. Se la peronospora attacca, tutti i pomodori muoiono (e anche le patate), indipendentemente da quanto indicato nella descrizione delle varietà ("le varietà resistenti alla peronospora" sono solo uno stratagemma di marketing).

Nella piccola Danimarca, qualsiasi pezzo di terra è un piacere molto costoso. Pertanto, i giardinieri locali si sono adattati a coltivare verdure fresche in secchi, grandi sacchi, scatole di gommapiuma riempite con una speciale miscela di terra. Tali metodi agrotecnici ti consentono di ottenere un raccolto anche a casa.

Il congelamento è uno dei metodi più convenienti per preparare un raccolto coltivato di verdure, frutta e bacche. Alcuni credono che il congelamento porti a una perdita di nutrienti e proprietà utili prodotti erboristici. Come risultato della ricerca, gli scienziati hanno scoperto che la diminuzione del valore nutrizionale Il congelamento è praticamente inesistente.

L'agricoltore dell'Oklahoma Carl Burns ha allevato varietà insolita mais multicolore, chiamato Rainbow Corn ("arcobaleno"). I chicchi su ogni pannocchia sono di diversi colori e sfumature: marrone, rosa, viola, blu, verde, ecc. Questo risultato è stato ottenuto attraverso molti anni di selezione delle varietà ordinarie più colorate e il loro incrocio.

Compost - residui organici marci di varia origine. Come fare? Tutto viene messo in un mucchio, in una fossa o in una grande scatola: avanzi di cucina, cime di colture dell'orto, erbacce falciate prima della fioritura, rametti sottili. Tutto questo è intercalato con farina di fosforite, a volte paglia, terra o torba. (Alcuni residenti estivi aggiungono speciali acceleratori di compostaggio.) Coprire con un foglio. Nel processo di surriscaldamento, la pila viene periodicamente agitata o forata per far entrare aria fresca. Di solito il compost "matura" per 2 anni, ma con i moderni additivi può essere pronto in una stagione estiva.

Dai pomodori varietali puoi ottenere i "tuoi" semi per la semina del prossimo anno (se ti è piaciuta davvero la varietà). Ed è inutile farlo con quelli ibridi: i semi risulteranno, ma porteranno il materiale ereditario non della pianta da cui sono stati prelevati, ma dei suoi numerosi "antenati".

Le tossine naturali si trovano in molte piante; nessuna eccezione, e quelli che vengono coltivati negli orti e negli orti. Quindi, nelle ossa di mele, albicocche, pesche c'è acido cianidrico (idrocianico), e nelle cime e nella buccia della belladonna acerba (patate, melanzane, pomodori) - solanina. Ma non aver paura: il loro numero è troppo piccolo.

È necessario raccogliere fiori e infiorescenze medicinali proprio all'inizio del periodo di fioritura, quando il contenuto di sostanze nutritive in essi è il più alto possibile. I fiori dovrebbero essere strappati a mano, rompendo i ruvidi pedicelli. Essiccare i fiori e le erbe raccolte, spargendoli in uno strato sottile, in una stanza fresca a temperatura naturale senza accesso alla luce solare diretta.

humus - letame marcito o escrementi di uccelli. È preparato così: il letame viene ammucchiato in un mucchio o mucchio, intercalato con segatura, torba e terra del giardino. Il colletto è ricoperto da una pellicola per stabilizzare la temperatura e l'umidità (questo è necessario per aumentare l'attività dei microrganismi). Il fertilizzante "matura" entro 2-5 anni, a seconda delle condizioni esterne e della composizione della materia prima. L'uscita è allentata massa omogenea Insieme a odore gradevole terra fresca.

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Salva l'anguria fino alle vacanze di gennaio - una buona idea, che può essere implementato. Questo è insolito e ti ricorderà l'estate Freddo inverno. Gli ospiti saranno sorpresi dalle capacità della padrona di casa, perché il compito non è dei più facili. Ma se segui i consigli, sarai in grado di farcela. Diamo un'occhiata più da vicino a come mantenere un'anguria a casa fino al nuovo anno.

Come scegliere un'anguria

Non tutte le varietà sono adatte per il rimessaggio invernale. Per fare questo, deve soddisfare determinate caratteristiche.

L'anguria dovrebbe essere:

maturazione tardiva;

Coltivato senza nitrati;

Con polpa forte;

Pelle spessa.

Per archiviazione di successo vale la pena dare la preferenza a un'anguria che non è stata concimata. Questo è considerato condizione importante, da quando si accumulano fertilizzanti, utili e appetibilità. Una tale bacca continua a maturare dopo che è stata colta.

Dovresti scegliere le seguenti varietà:

- "Marmo di Astrakan";

- "Volzhsky";

- "Melitopoli";

- "Regalo Kholodov";

- "Popovka";

- "Bykovsky";

- "Dolce";

- "Astrakan a strisce".

Anguria autoctona- l'opzione migliore per l'archiviazione. Se un frutto acquistato viene utilizzato per questo scopo, vale la pena seguire una serie di raccomandazioni nella scelta:

Scegli le varietà destinate allo stoccaggio, controlla attentamente la loro qualità;

Non comprare bacche vicino a strade, a rotture, mercati non autorizzati.

Segni di un cocomero maturo

Si consiglia di acquistare un frutto per il test. Ciò consentirà un controllo più approfondito:

Se la polpa è evidente sfumature gialle, il che significa che nella coltivazione sono stati utilizzati prodotti chimici;

La carne dovrebbe diventare torbida al contatto con l'acqua. Se diventa rosso vivo, allora ci sono nitrati;

Non conservare la polpa molto friabile fino alle vacanze;

Se ci sono crepe, macchie bianche o marroni sulla buccia, non dovresti comprare un'anguria. La buccia deve essere integra, altrimenti non sarà possibile salvare il frutto;

Vale la pena scegliere una bacca con una coda o un gambo secco e una buccia lucida;

Non è necessario scegliere grandi angurie, poiché marciranno più velocemente. Il peso non deve superare i 5 kg;

Importante da acquistare frutti maturi. Se la bacca è acerba, rimarrà verde. Un cocomero troppo maturo si deteriorerà presto;

La raccolta delle bacche dovrebbe avvenire con tempo asciutto, poiché l'elevata umidità aumenta la possibilità di marciume;

Le varietà tardive vengono utilizzate per la posa, quindi è consigliabile iniziare la raccolta all'inizio dell'autunno.

Importante: La scelta di un lotto di frutta da conservare per l'inverno è un processo laborioso e responsabile. Pertanto, all'inizio vale la pena acquistare 5-6 frutti, non ha senso acquistare un lotto di grandi dimensioni contemporaneamente.

Condizioni necessarie per la conservazione:

1. La stanza dove giacciono i frutti dovrebbe essere buia;

2. La ventilazione continua è importante;

3. Temperatura - 6-8 gradi. Se è di più, la consistenza dell'anguria cambia e inizia la fermentazione. A temperature sotto lo zero c'è il rischio di congelamento;

I modi più comuni per conservare i cocomeri:

METODO N. 1 - SOSPENSIONE

Utilizzando questo metodo sarà possibile conservare l'anguria fino all'inverno nell'appartamento e in casa. Nel primo caso può essere lasciato in dispensa, nel secondo in cantina. Il frutto è completamente ricoperto da un denso tessuto naturale, avvolto. Metti in un sacchetto di corda, appendi a un gancio. È importante assicurarsi che non entri in contatto con la superficie di pareti, armadi;

METODO #2 - PAGLIA

Nella parte inferiore dello scaffale o della scatola dove giace l'anguria, metti uno spesso strato di paglia. Disporre i frutti a poca distanza l'uno dall'altro. Assicurati che lo stelo sia in cima. Tra di loro per formare tramezzi di paglia. È necessario mettere sopra la paglia;

METODO #3 - MOX

Devi raccogliere piante secche nella foresta. Mettilo sul fondo di una scatola o di una cassa di legno, posiziona i cocomeri intorno con il muschio. Potete così conservare l'anguria fino a capodanno in cantina o sottoscala ad una temperatura di 2-3 gradi;

METODO #4 - CERA

Sciogliere la sostanza, coprire la frutta in più strati fino a ottenere uno spessore di 1 cm Mettere la bacca in una stanza fresca;

METODO #5 - SABBIA

Questo metodo è adatto per case e appartamenti privati. Metti la scatola di legno in una stanza fresca, riempita per metà con sabbia asciutta. Metti la bacca in modo che il gambo sia in basso. Se hai bisogno di salvare più angurie, dovresti assicurarti che non si tocchino. Dopo averli completamente ricoperti di sabbia asciutta. Ottima alternativa ci sarà grano secco;

METODO #6 - ACQUA

È importante assicurarsi che il liquido sia freddo e copra completamente il feto. Il frutto può essere lasciato nel buco. Se la conservazione dell'anguria per il nuovo anno avviene sottoterra, è necessario riempire di liquido una botte o una vasca di legno. L'acqua deve essere cambiata ogni settimana. È molto importante che il frutto sia integro, altrimenti marcirà molto velocemente;

METODO №7 - CENERE

Previene la formazione di batteri o funghi putrefattivi, assorbe l'umidità in eccesso. Questo ti permette di salvare i cocomeri per molto tempo. Versare uno spesso strato di cenere in una forma setacciata e asciutta in una scatola di legno. Dopo aver messo con cura il frutto, coprirlo completamente con la cenere. Copri la scatola con un coperchio, mettila in cantina o in cantina;

METODO #8 - ARGILLA

Versa dell'acqua nell'argilla finché non raggiunge uno stato pastoso, quindi applicala sulla frutta. Dopo l'asciugatura, applicare lo strato successivo. Di conseguenza, lo spessore dell'argilla sarà di circa 0,5 cm Metti la frutta in una stanza fresca e buia, adagiandola sulla segatura o appendendola;

METODO #9 - CONGELAMENTO

Il metodo è comune per la raccolta per l'inverno. L'effetto delle basse temperature Influenza negativa al frutto. Di conseguenza, ottiene consistenza liquida. Ma ci sono alcuni metodi che aiuteranno a conservare l'anguria fino alle vacanze di Capodanno. È necessario sbucciare i pezzi dalla buccia e dai semi, metterli su un piatto piano, metterli nel congelatore. Ciò conserverà la succosità, il gusto e la forma dell'anguria. Dopo il congelamento, metti i pezzi in un sacchetto o in un contenitore. Quindi possono essere utilizzati per cocktail o dessert. Sarà interessante servirlo come un gelato, affettandolo pezzi porzionati. Dovrebbe essere chiaro che un tale cocomero differirà significativamente nel gusto da un frutto fresco.

Caratteristiche di stoccaggio in un appartamento e in una casa privata

Dispensa;

Balcone vetrato.

In una casa privata, le angurie vengono conservate nei seguenti luoghi:

Seminterrato o cantina;

Cucina estiva o stanza fresca, mentre la temperatura non dovrebbe essere superiore a 8 gradi.

È molto importante assicurarsi che le bacche non si tocchino.

1. Usa solo angurie mature. Una volta raccolti, non matureranno ulteriormente, e i frutti acerbi si conservano meno e non hanno un gusto perfetto;

2. Durante la conservazione, le bacche non devono toccarsi tra loro, altre verdure o frutta;

3. Non mettere i cocomeri su una superficie dura e dura. È necessario posare paglia, segatura, sabbia, grano;

4. I frutti dovrebbero essere costantemente girati, monitorare la conservazione della loro integrità.

Con la scelta giusta e il rispetto di tutte le regole, le bacche vengono conservate senza perdita di gusto per 3-4 mesi.

Errori comuni

L'errore principaleè considerata una violazione delle regole sopra elencate. Ma ci sono molte altre sviste che danneggiano il processo:

- Utilizzo di riviste patinate per l'imballaggio. Non è necessario farlo, poiché durante la stampa vengono utilizzati coloranti chimici che entrano nel feto;

- Conservazione in paraffina. È un prodotto raffinato, quindi non deve entrare in contatto con gli alimenti.

Conclusione

A volte le persone preferiscono comprare l'anguria prima vacanze di capodanno. Dovrebbe essere chiaro che il costo sarà molto più alto e il gusto sarà significativamente inferiore al frutto estivo o autunnale. Per i lunghi viaggi vengono scelti i cocomeri acerbi e non saranno in grado di maturare completamente.

Il colore della polpa dopo la conservazione a lungo termine può differire dall'originale.

Se riesci a creare le giuste condizioni per la conservazione, puoi goderti la bacca orario invernale dell'anno. Solleva lo spirito di tutta la famiglia e dei suoi ospiti, riempiendo una giornata gelida con i profumi dell'estate. L'anguria decorerà la tavola Capodanno, dimostrando le abilità uniche della padrona di casa.

Ottenere un buon raccolto di verdura, frutta o bacche è solo metà della battaglia, perché per salvarlo sono necessarie determinate conoscenze e abilità.

Dopotutto, non tutti sanno come conservare i cocomeri senza perdere il gusto, le proprietà utili e l'aspetto attraente. Aderendo a determinate regole e raccomandazioni, questo è facile da ottenere e non richiede un investimento significativo di tempo e fatica.

Se non sai come conservare correttamente e quanto conservare l'anguria, il nostro articolo è solo per te.

La giusta scelta di angurie per la conservazione

Quando scegli un'anguria per la conservazione a lungo termine, segui questi consigli:

Acquista varietà a maturazione tardiva che non hanno nitrati. Il momento ottimale per l'acquisto di angurie è la fine di settembre.
Una lunga durata di conservazione è tipica delle angurie a maturazione tardiva e dalla buccia spessa. In particolare, per "Dessert", "Astrakhan", "Icarus" e altri.
Prestare attenzione alla buccia della bacca: non deve essere danneggiata, la superficie del frutto è lucida, verde brillante ed elastica.
Acquista frutti leggermente acerbi. Matureranno durante la conservazione. Le bacche acerbe sono facilmente identificabili dal loro suono caratteristico: toccando leggermente, sentirai un suono squillante. Secondo osservazioni a lungo termine, le angurie acerbe si conservano meglio.
Presta attenzione alle dimensioni delle angurie: il peso massimo del frutto non supera i 5 chilogrammi.
Acquista bacche in negozi specializzati e bancarelle. Evita di acquistare angurie ai bordi delle strade e nei punti vendita non attrezzati. Semplicemente non è possibile ottenere la loro conservazione a lungo termine.
Quando scegli un'anguria, studia attentamente i documenti, Attenzione speciale dare stampa. Quando si presenta non l'originale, ma una fotocopia, la stampa deve essere a colori. Altrimenti, c'è un'alta probabilità che i documenti siano falsi e la qualità delle angurie è in discussione.

Quando coltivi angurie a maturazione tardiva in un cottage estivo o in un orto, raccogli 5-7 giorni prima che maturi. Taglia e consegna i frutti al luogo di stoccaggio senza danneggiarli. Non lasciare i cocomeri tagliati alla luce diretta del sole.

Il luogo ideale per conservare i cocomeri è una cantina buia e fresca. Se abitate in appartamento non scoraggiatevi seguendo alcune regole, le angurie possono essere conservate anche in appartamento.

Umidità dell'aria - non inferiore al 70%. Con meno umidità, le angurie si seccheranno.
Temperatura - da +1 a +30 gradi. A temperature più elevate, la durata di conservazione delle angurie diminuirà in modo significativo.
Non permettiamo l'esposizione al sole dei frutti.
Conserviamo le bacche su sabbia, paglia, segatura e altre superfici morbide.
Di tanto in tanto giriamo i cocomeri da un lato all'altro.

Conserviamo i cocomeri nell'appartamento

Esistono molti modi per conservare l'anguria in un appartamento.

Per l'inverno, mettilo nella dispensa, nel bagno o nel soppalco. I frutti non devono entrare in contatto tra loro, altrimenti si deterioreranno e diventeranno inadatti al cibo.
Per prolungare la durata di conservazione, applicare sulla buccia dell'anguria uno strato di alabastro liquido o argilla, spesso 5 millimetri. Puoi acquistare argilla e alabastro in qualsiasi negozio specializzato.
La durata di conservazione delle angurie aumenta quando la loro buccia è ricoperta da uno strato di paraffina o cera dello spessore di 1 centimetro. Impediscono alla frutta di entrare in contatto con l'aria, aumentando notevolmente la durata di conservazione.
Ricorda di tenere d'occhio l'umidità e la temperatura.

I metodi sopra elencati sono stati utilizzati per conservare i cocomeri per molti anni. Le recensioni su di loro sono solo positive. Si nota la loro efficacia e garanzia dell'idoneità alimentare dei frutti, anche dopo pochi mesi.

Conservare l'anguria in frigorifero

Un ottimo posto per conservare i cocomeri nell'appartamento è il frigorifero. Ti consente di aumentare significativamente la loro durata di conservazione. Inoltre, le fette di anguria possono essere congelate per una successiva preparazione. vari cocktail e composte.

Lavare e asciugare l'anguria. Pulisci la bacca con un tovagliolo di carta umido o un asciugamano.

Attenzione! La frutta bagnata non viene messa in frigorifero.

Quindi, avvolgi la frutta in normali giornali (non avvolgere l'anguria in riviste patinate).
Foderare il fondo del cassetto della frutta e della verdura con un panno spesso e pesante, quindi posizionare una bacca.
Girare l'anguria di tanto in tanto.

Puoi conservare a lungo l'anguria in frigorifero se è intera. La bacca tagliata non viene conservata in frigorifero per più di 2 giorni.

La polpa di anguria congelata perde la sua struttura naturale e viene utilizzata per preparare gelatine, cocktail e bevande simili. Le fette non sciolte possono essere mangiate.

Per congelare e conservare i cocomeri nel congelatore, utilizzare:

Zucchero granulare;
Fruttosio;
Sciroppo.

Immergiamo le fette di anguria in uno degli ingredienti di cui sopra, imballiamo e inviamo per il congelamento a secco.

L'anguria congelata affettata a una temperatura negativa costante può essere conservata fino a un anno. Qualità del gusto, aspetto esteriore e l'aroma delle bacche scongelate rimane invariato.

Un deposito di angurie di prima classe in una casa privata è una cantina buia e fresca. Esistono diversi modi per conservare i cocomeri al suo interno.

Metodo 1

Metti le angurie avvolte tessuto naturale o carta in normali reti per ortaggi e appenderli al soffitto della cantina. In questo modo otterrai una conservazione a lungo termine dei frutti, risparmiando spazio libero.

Metodo 2

Se decidi di conservare i cocomeri sugli scaffali o in scatole, usa il normale muschio della foresta. Muschio raccolto con tempo asciutto, messo su uno scaffale. Metti i cocomeri su uno scaffale o in scatole, coprendo ulteriormente il frutto con muschio sui lati.

In assenza di muschio, la paglia può sostituirlo. Adagiatelo in uno spesso strato in una scatola o su uno scaffale, adagiatevi sopra i frutti, coprendoli inoltre con la paglia sopra. Se conservate su uno scaffale, le angurie non devono toccarsi.

Metodo 3

Per una migliore conservazione delle angurie, coprite la loro buccia con uno strato di paraffina o cera, spesso circa 1 centimetro. L'argilla, applicata alla buccia del frutto con un normale pennello, è in grado di sostituirli.

La durata della conservazione delle angurie in cantina dipende dal metodo scelto.

I frutti impilati su scaffali o appesi in reti hanno una durata di conservazione di circa 2 mesi.
L'uso di cera, muschio di bosco o paglia aumenta la durata fino a 4 mesi.

Inoltre, la temperatura, l'umidità e i livelli di luce nel seminterrato dovrebbero essere monitorati regolarmente.

Una domanda abbastanza comune è se sia possibile conservare l'anguria accanto ad altri frutti e verdure? La risposta è inequivocabile: è impossibile, altrimenti le bacche assorbiranno un odore estraneo, che peggiorerà il loro gusto. Impila le angurie in modo che non ci siano cibo nelle vicinanze.

Dopo aver considerato come conservare le angurie in casa, possiamo concludere che, seguendo tutte le regole e le raccomandazioni, l'anguria può essere conservata per diversi mesi senza perdita di gusto. La durata di conservazione dipende dalla scelta corretta dell'anguria, dalla sua integrità. Il luogo ideale per conservare l'anguria in una casa privata è la cantina (seminterrato).

La conservazione a lungo termine delle angurie non è un mito, ma una realtà!

Nella stagione delle angurie, tutti cercano di mangiarle a sazietà per fare scorta di vitamine e non dimenticare gusto straordinario questa enorme bacca fino al prossimo raccolto. Ma se ti piace sperimentare, puoi provare a salvare l'anguria fino all'inverno. Molti ci riescono e poi sorprendono gli ospiti servendo un'anguria anche sulla tavola di Capodanno.

Dove trovare i cocomeri per il rimessaggio invernale

Un'anguria acquistata in un negozio o sul mercato non è categoricamente adatta per la conservazione a lungo termine. Anche il minimo graffio sulla buccia contribuirà al fatto che microrganismi dannosi entreranno attraverso di essa nelle bacche, dalle quali l'anguria diventerà morbida, fermenterà o addirittura marcirà. In condizioni di coltivazione, raccolta e trasporto di massa, non un solo cocomero rimane completamente intatto. Sono adatte per la conservazione solo quelle angurie che hai raccolto personalmente e con molta cura dal giardino o che ti sono state portate dal villaggio da residenti estivi familiari. Quando si raccolgono i cocomeri, è necessario utilizzare guanti di cotone e metterli nel bagagliaio di un'auto su uno strato molto ampio di fieno morbido in modo che i cocomeri giacciano, per così dire, in nidi separati. Va bene anche una coperta spessa, ma poi le angurie colte devono essere spostate con vecchi cuscini in modo che non si tocchino.

Quali angurie sono adatte per la conservazione fino al nuovo anno

Per rimessaggio invernale bisogna scegliere angurie di peso medio (3-4 kg) e con una buccia molto lucida. Non è necessario rimuovere una coda secca da un'anguria: serve come una specie di tappo attraverso il quale i microbi non entreranno. Le angurie a maturazione tardiva sono le migliori per la conservazione. Queste sono le varietà:

Astrakan.
Gloria Cremisi.
Charleston Grey.
Freddo.
Skorik.
Stokes.

Quest'ultimo può anche essere deposto non completamente maturo: durante la conservazione, questa varietà matura e diventa molto gustosa.

Condizioni di conservazione per i cocomeri fino al nuovo anno

Il miglior luogo di stoccaggio è un seminterrato o una cantina con:

temperatura ambiente - da +1 a +3 gradi.
umidità dell'aria - 80-85%

In altre stanze, come armadi freddi, garage, capannoni, è molto difficile raggiungere tali condizioni. In essi, le angurie possono sdraiarsi senza perdere il loro gusto per non più di 1-1,5 mesi.

Conservare le angurie nelle cantine fino al nuovo anno

nel seminterrato con giusta temperatura e umidità, le angurie possono essere conservate in diversi modi:

Su ampi ripiani ricoperti da uno spesso strato di fieno, paglia o piccoli trucioli di legno. Per evitare che sulla buccia si formino micrograffi da erba secca, si consiglia di appoggiarvi sopra dei fogli logori e logori.
sospesi nelle reti. Con questo metodo di conservazione, ogni singola anguria viene posta in una griglia separata: in tale autunno vengono vendute cipolle o patate. Le reti sono sospese a ganci conficcati nel soffitto.

Per una conservazione più affidabile, le angurie possono essere pre-rivestite con cera calda o paraffina (uno strato di 0,5-1 cm) e, dopo l'indurimento, mettere le bacche sugli scaffali o nelle reti.

Conservare i cocomeri in un appartamento fino al nuovo anno

Quando si conservano i cocomeri fino al nuovo anno, le bacche non dovrebbero toccarsi affatto. Gli scaffali per i cocomeri dovrebbero essere molto spaziosi e i ganci per le reti devono essere inseriti a una distanza considerevole l'uno dall'altro. In inverno, le angurie dovrebbero essere ispezionate almeno una volta alla settimana e al minimo segno di danno, quelle cattive dovrebbero essere rimosse dal seminterrato.

Quanto dura un'anguria? La risposta a questa domanda non può essere univoca, poiché troppi fattori influenzano la vita di questo bacca meravigliosa. Per goderti un frutto succoso e profumato dal cuore, devi prima essere in grado di sceglierlo correttamente e la conservazione a lungo termine dell'anguria richiede alcune conoscenze e condizioni.

I coltivatori esperti di meloni sono probabilmente in grado di determinare in pochi secondi cosa c'è davanti a loro: maturo bacca dolce o acerbo, e peggio ancora - pompato con nitrati, frutta non commestibile.

Le persone lontane dal giardinaggio spesso acquistano un'anguria quasi a caso, come un biglietto della lotteria. Non sorprende che le delusioni in questi casi non siano rare. È particolarmente offensivo quando vuoi coccolare un bambino o degli ospiti con un meraviglioso dessert di frutta e bacche, e sul piatto c'è un'anguria non zuccherata, quasi insapore e poco appetitosa. Per non entrare in una situazione del genere, la scelta dovrebbe essere affrontata a fondo e lentamente. Quindi, da cosa essere guidati al momento dell'acquisto?

Selezione del punto vendita

Prima di tutto, devi capire dove puoi e dove assolutamente non dovresti effettuare un acquisto:

Bancarelle improvvisate lungo la strada, dove i frutti giacciono in un mucchio verde uno sopra l'altro, e spesso anche senza tettoia, proprio sotto il sole cocente, è meglio aggirare. Le angurie assorbono molto rapidamente le sostanze tossiche che entrano nell'aria con i gas di scarico delle auto di passaggio, il che non solo ne altera il gusto, ma le rende semplicemente malsane. E l'esposizione alla luce solare può causare danni al feto in appena un paio d'ore.

Attenzione: in nessun caso acquistare frutta tagliata o aperta per dimostrare la “maturazione”; c'è un'alta probabilità avvelenamento del cibo dopo averli mangiati.

I supermercati, soprattutto le grandi catene, ispirano più fiducia, ma purtroppo non tutti e non sempre possono vantare l'ottima qualità di frutta, verdura e bacche, poiché tali punti vendita di solito fanno acquisti di merci molto grandi, che sono spesso per molto tempo spende nei magazzini. Per questo nessuno può garantire la maturità delle angurie che giacciono sugli scaffali dei grandi magazzini. Tutto dipende dal lotto specifico, dai tempi della sua consegna dal campo e dalla qualità della scelta del fornitore.

Importante: queste bacche non hanno la capacità di maturare dopo la raccolta dal giardino; Purtroppo non migliorano.

I mercati attrezzati sono considerati il luogo più adatto per acquistare l'anguria, dove c'è il pieno controllo sulla qualità del prodotto che arriva al consumatore. Tuttavia, anche in un luogo del genere, puoi e dovresti chiedere al venditore un certificato per i suoi prodotti.

È bello quando le angurie sul bancone del mercato giacciono in una fila, senza toccarsi, e su una speciale lettiera morbida. Ciò suggerisce che il commercio è effettuato da una persona che conosce in prima persona le condizioni necessarie per preservare la qualità dei meloni.

Quando inizia la stagione delle angurie?

Nessuno si stupisce quando in piena estate in tutti i quartieri della città crescono tende come funghi dopo la pioggia, nelle cui profondità montagne di angurie attendono i loro clienti. Nel frattempo, comprane uno buono, anguria matura a luglio - il compito è quasi impossibile, poiché i frutti iniziano a maturare solo ad agosto. Di conseguenza, nella seconda metà dell'ultimo mese estivo, è tempo di regalare a se stessi e ai propri cari cocomeri maturi e dolci.

Varietà per una migliore conservazione

Non tutte le angurie possono mentire a lungo senza rovinarsi, quindi, quando ti chiedi come conservare le angurie fino al nuovo anno, è importante sapere che tipo di varietà hai coltivato o incontrato sul bancone. Le varietà precoci mature sono adatte solo per il consumo immediato, non possono essere conservate a lungo. La durata di conservazione delle angurie a maturazione tardiva può raggiungere diversi mesi se si presta attenzione alla creazione giuste condizioni. Le ultime varietà sono:

Astrakan a strisce,
marmo di astrakan,
Popovka,
Melitopoli 143,
Bykovskij 15,
Lezky,
Chill (può essere conservato fino a 5 mesi),
Contadino,
Ottimo nero.

Una macchia gialla dal contatto con il terreno è uno dei segni di maturazione

Definiamo la qualità

La conservazione a lungo termine delle angurie è possibile solo per esemplari ideali. Criteri di selezione:

L'assenza anche del minimo danno alla crosta: non dovrebbero esserci ammaccature, graffi, crepe, poiché tutto ciò porterà al rapido decadimento del feto.
Gli esemplari troppo pesanti non dureranno a lungo. È meglio mantenere le bacche che pesano non più di 4-5 kg.
L'anguria può essere conservata a lungo se è veramente matura. Una bacca che non ha avuto il tempo di maturare diventerà inutilizzabile molto rapidamente.

L'ispezione visiva del feto non presenta alcuna difficoltà, ma può essere difficile determinare se è maturo o meno. Tuttavia, è possibile anche per coloro che non sono troppo sofisticati in questa materia. Per aiutare - istruzioni.

Come scegliere un'anguria matura?

1. Presta attenzione alle condizioni della sua coda: è corretta se è asciutta. Tuttavia, la coda potrebbe seccarsi durante la conservazione, quindi anche l'alone attorno ad essa dovrebbe essere asciutto.

2. frutto maturo non può non avere una piccola macchia dal contatto con il terreno. Giallo le macchie sono un buon segno, ma il bianco indica la presenza nell'acino alto contenuto nitrati.

3. La buccia di un esemplare maturo è così forte che sarà molto difficile perforarla con un'unghia e, se strofinata, non emana un aroma erbaceo.

4. La superficie lucida e lucida indica che la bacca è matura e la foschia avverte della presenza di sostanze chimiche dannose.

5. Devi ascoltare: quando viene toccato, il frutto maturo emette un suono sordo e risonante e, quando viene schiacciato, scoppietta leggermente. Un'anguria matura non può "suonare".

Sottigliezze che non tutti conoscono: se c'è un alone sul lato opposto della coda, che ha un diametro maggiore, una tale bacca è "il gentil sesso", ed è molto più dolce delle altre, e ce ne sono molte meno semi in esso. E di due frutti di pari grandezza, sarebbe giusto privilegiare quello più chiaro: è proprio maturo!

Tenendo presente quanto sopra, tutti potranno scegliere un'ottima anguria matura con un'alta percentuale di probabilità. Dopo aver effettuato un acquisto riuscito un paio di volte, puoi tranquillamente fare scorta e conservare i cocomeri per l'inverno. È meglio farlo alla fine di settembre, quindi la possibilità di concedersi un dolce estivo per Tavola di Capodanno sarà il massimo.

Condizioni per la conservazione dei frutti

Lo stoccaggio dell'anguria richiede il rispetto di diverse condizioni:

La temperatura non deve superare i +10 gradi. La modalità ottimale va da +1 a +4 gradi Celsius. Quando l'aria è troppo calda, la polpa semplicemente perossidi e quando è negativa si trasforma in ghiaccio.
La bacca deve essere isolata da qualsiasi luce e, prima di tutto, ovviamente, dal sole. Sotto la sua influenza, la vita del feto si accorcia notevolmente.
L'umidità nel locale di stoccaggio dovrebbe essere di circa l'80% (+/-5%). Se il deposito è troppo secco, l'anguria appassirà e in un ambiente eccessivamente umido marcirà.

Esistono diversi modi e luoghi di conservazione adatti per queste meravigliose bacche.

camera di raffreddamento

Quando si tratta di come conservare un'anguria destinata al consumo immediato per un paio di giorni, allora L'opzione migliore a casa sarà un frigorifero, in quanto consente di regolare e mantenere facilmente temperatura desiderata, non trasmette luce e non secca i prodotti.

Succede che anche con sforzi congiunti non sia possibile finire un'enorme bacca in una sola seduta, quindi devi conservare un'anguria tagliata in frigorifero. Anche qui è necessario tenere conto di alcune sfumature:

il terzo giorno la polpa un tempo profumata e dolce perde il suo sapore caratteristico, e non è più interessante mangiarla; inoltre, l'anguria inizia a guastarsi;
molti avvolgono la bacca con pellicola trasparente in modo che la sua polpa non si asciughi, ma questo è corretto solo se capovolgi l'anguria con la parte tagliata verso il basso su un piatto largo e avvolgi sia la frutta che i piatti con la pellicola;
prima di riporre in frigorifero un cocomero, anche intero, è importante assicurarsi che non si osservino prodotti odorosi nelle vicinanze; il fatto è che anche attraverso la buccia la bacca assorbe molto intensamente tutti i sapori, ad esempio salsiccia affumicata o pesce.

Balcone

Sul balcone o sulla loggia, se sono protetti dalla luce solare, puoi riporli anguria intera anche d'estate, ma non per molto, massimo una settimana. Ma un'anguria aperta "si comporterà male" se fuori fa troppo caldo. Un'altra cosa - tardo autunno quando il termometro non supera i +5-7 gradi e il sole non cuoce più. In questo momento il frutto tagliato rimarrà sulla loggia per un giorno o due, e le bacche intere a questa temperatura potrebbero durare fino al banchetto di Capodanno.

Metodi di conservazione in cantina

Conservare le angurie in cantina è molto semplice e conveniente. Tuttavia, dentro periodo invernale un seminterrato o una cantina è solo un deposito ideale per altre forniture che non hanno posto nell'appartamento. Pertanto, questa opzione ha le sue difficoltà: conservare i cocomeri in cantina comporta il loro isolamento dagli altri. verdure fresche e frutti, poiché un tale quartiere può accelerare in modo significativo il deterioramento del primo. Bene, se la cantina non è una stanza, o almeno ha una partizione.

Opzioni di conservazione per i cocomeri:

Impiccagione. Il frutto viene prelevato, avvolto in un morbido panno naturale o in diversi strati di carta pulita, e posto in un sacchetto di spago di vimini, che viene sospeso al soffitto. In questa forma, l'anguria può essere conservata fino a sei mesi, se parliamo delle varietà più leggere.
Su ampi scaffali ricoperti di paglia o altro materiale naturale morbido (muschio, torba, aghi di pino).
In cenere o sabbia. Sul fondo di una scatola di legno viene versato il riempitivo selezionato, le angurie vengono disposte e completamente ricoperte.
Il muschio che cresce nelle paludi ha ottime proprietà battericide, e quindi è ottimo per conservare i frutti che ne sono circondati, ricoprendone l'intera superficie.
Puoi "imballare" ogni bacca in una tuta protettiva fatta di cera, alabastro, argilla o paraffina. Per fare questo, devi solo ricoprire i cocomeri con una sostanza liquida e attendere che si asciughi. Quindi sarà molto facile tagliarlo e rimuoverlo.
In una vasca o in un barile d'acqua - un altro possibile variante stoccaggio "sotterraneo" di angurie. Certo, l'acqua dovrebbe essere fredda e dovrebbe essere cambiata almeno una volta al mese.

Se c'è un sottopavimento in una casa privata, anche un frutto tagliato non deve essere conservato in frigorifero. Metti il taglio rivolto verso il basso in una ciotola profonda e pulita, copri con un piatto largo e mettilo in cantina - un'opzione del tutto possibile.

Il congelamento delle porzioni è uno dei modi per risparmiare per le vacanze di Capodanno

Condizioni e conservabilità in cantina

In generale, tutti i metodi sopra elencati sono buoni e consentono di conservare i frutti del sole non per un giorno, ma per diversi mesi prima, fino a febbraio, ma ancora, date alcune condizioni:

la stanza dovrebbe essere ben ventilata;
prima di deporre gli acini per la conservazione, vanno tenuti nella paglia per un paio di giorni, e poi trattati con una soluzione al 2% di calce per evitare danni al ceppo da muffe o marciume;
trattare lo stoccaggio con mezzi speciali contro funghi e microbi;
mantenere il corretto livello di umidità e temperatura;
quando si conservano le bacche, è importante assicurarsi che non si tocchino;
un paio di volte al mese è necessario ispezionare i ceppi, asportando gli esemplari che hanno cominciato a deteriorarsi e rigirando da parte a parte quelli che sono in perfetto ordine.

Sul posto, nel terreno

Alcuni riescono a conservare i cocomeri nel terreno. A tale scopo si scava una buca profonda, il cui fondo è rivestito di paglia (spessore dello strato di circa 10 cm), quindi si adagiano i frutti pretrattati con calce (soluzione al 2%), si riempie lo spazio tra le bacche con i trucioli ricoprono anche il ceppo dall'alto e ricoprono tutto di terra. Lo strato di terra è di circa 30 cm.

Cosa fare se non c'è metropolitana o balcone?

È possibile conservare i cocomeri in appartamento tanto quanto in cantina o sul balcone? Forse la risposta è ovvia. Anche se metti le bacche in una dispensa relativamente fresca, non dureranno a lungo.

Alcuni appartamenti hanno piccole nicchie poste sotto la finestra della cucina, che si trasformano in frigoriferi con l'inizio del primo freddo, ma anche lì la conservazione a lungo termine delle angurie sembra improbabile, sia l'umidità che la temperatura sono molto instabili.

Congelare

È meglio congelare i cocomeri in pezzi porzionati. Meglio ancora, ricavane un prodotto semilavorato piantando ogni fetta su un bastoncino di legno e arrotolando la polpa succosa zucchero a velo. Sulla teglia, gli spazi vuoti devono essere inviati a congelatore, e quando si trasformano in gelato, piega il gelato alla bacca contenitori di plastica senza dimenticare di stratificare pergamena.

Tali figurine possono servire meravigliosa decorazione macedonie di frutta o cocktail interessanti.

La conservazione dei frutti per un lungo periodo invernale è un problema urgente alle nostre latitudini, vi consigliamo di leggere anche l'articolo sulle banane per scoprire altre sottigliezze per molti versi simili alla conservazione di altri frutti.