Regole moderne dell'etichetta a tavola. Galateo europeo a tavola: regole chiave di condotta a tavola

I giovani genitori non prendono sempre sul serio i consigli degli anziani nell'allevare i figli e insegnare al loro bambino le regole di comportamento a tavola è considerata la decima cosa. Quindi in alcune famiglie si scende a grida completamente non pedagogiche: "non sbattere, chiudi la bocca e mastica, siediti dritto, non dondolarti sulla sedia, non afferrare dal tavolo prima di cena...". Su questo considerano la loro missione completata. E la nonna sa per certo che tra qualche anno i genitori dovranno arrossire per un tale sottobosco. O un'altra situazione, il ragazzo ha frugato nella zuppa per mezz'ora, scegliendo da lì ciò che gli piace di più, di conseguenza spingendo via il piatto, rovesciando il contenuto per terra, sul tavolo e su se stesso ... Una situazione familiare? Perdonabile se il bambino ha solo un anno. E se fossero quattro o cinque? Dov'è il confine tra l'imbarazzo infantile e la mancanza di buone maniere? E quando dovresti iniziare a introdurre tuo figlio alle basi dell'etichetta? Vediamo quali dovrebbero essere le regole di comportamento dei bambini a tavola.

Tutti ricordano alcuni momenti spiacevoli in cui l'adolescente di un vicino o un bambino invitato a una festa per bambini hanno semplicemente interrotto il pranzo con il loro comportamento. Parlavano ad alta voce, si allungavano sul tavolo per il miglior pezzo di torta, bevevano e persino soffocavano, senza masticare cibo. L'elenco degli atti inaccettabili è infinito.

Proteggiamoci da tale comportamento di un figlio o di una figlia in futuro. Proviamo a sistematizzare bene l'allenamento delle nostre briciole, in modo che non sia gravoso né per loro né per noi. L'età migliore per iniziare l'allenamento è 1,5 - 2 anni. Naturalmente, a questa età, il bambino non sarà in grado di comprendere tutte le regole dell'etichetta degli adulti. Sì, questo non è necessario.

Quando insegnare? Tutto ha il suo tempo

Le buone maniere a tavola per i bambini sono leggermente diverse dall'etichetta degli adulti, perché molti bambini iperattivi diventano dei piccoli burloni durante i pasti. La maggior parte dei bambini impara le buone maniere prima dei 5 anni. Ma devi iniziare a insegnare a un bambino già a 1,5 - 2 anni. Certo, potrebbero esserci delle eccezioni alle regole, ma tieni presente che più tardi inizierai ad allenarti, più difficili saranno le tue lezioni per tuo figlio.

Leggiamo un articolo su come insegnare a un bambino a mangiare in modo indipendente e attento -

da 1,5 a 5

A questa età, il bambino sta padroneggiando attivamente le abilità del mondo che lo circonda. Assorbe tutto ciò che vede, cerca di imitare gli adulti. È tempo di imparare le basi dell'etichetta in modo giocoso;
È obbligatorio lavarsi le mani prima di mangiare. La mamma stessa non dovrebbe dimenticare di lavarsi le mani prima di allattare il bambino. Prima di ogni pasto, dovrebbe andare in bagno con il bambino e lavarsi le mani, se stessa e lui. Nel tempo, lo farà automaticamente;
L'alimentazione del bambino dovrebbe assolutamente avvenire a tavola e non nella stanza dei bambini e non davanti alla TV. Questo aiuterà tuo figlio a prendere sul serio il cibo in futuro, a rispettare il lavoro di chi prepara il cibo. Metti il bambino su un seggiolone in modo che non guardi fuori da sotto il tavolo, ma si senta un membro della famiglia alla pari;
Metti un tovagliolo di lino in grembo al tuo bambino. I vestiti rimarranno puliti anche se il bambino rovescia la zuppa o il tè. Da adulto, avere un tovagliolo in un ristorante non metterà tuo figlio in uno stato di torpore;
Non lasciare che il bambino giochi con il cibo, sbricioli il pane, stendi il porridge sul tavolo. Tale comportamento non è consentito nemmeno a 2 anni. Cerca di spiegare pazientemente al bambino che è brutto comportarsi così, che la mamma si vergogna di lui. Mamma e papà non si comportano mai così. Naturalmente, il bambino non ti ascolterà la prima volta;
Una sola regola: non urlargli mai contro. Sii paziente e coerente nelle tue richieste. Oggi è impossibile vietare qualcosa, e domani non notare ciò che è stato creato dal bambino;
All'età di cinque anni, i bambini dovrebbero già essere in grado di maneggiare una forchetta e un coltello, mentre i bambini. Non bisogna confondere che il coltello va tenuto nella mano destra e la forchetta nella mano sinistra. A questa età, devi insegnare al bambino quali cibi vengono mangiati con l'aiuto degli elettrodomestici e quali vengono presi a mano.

5 a 10

L'età più fruttuosa per l'istruzione, ma anche la più difficile. Durante questo periodo, il bambino non si fida così incondizionatamente delle parole dei genitori. Cerca già autonomamente di comprendere la vita e le azioni delle persone che lo circondano.

Mamma e papà non dovrebbero concedersi alcuna indulgenza nel rituale del mangiare. Se insegni a un bambino a non bere succhi da un pacchetto, ma a versarli in un bicchiere, sarebbe inaccettabile violare da solo questa regola. O solo un giorno dimentica di lavarti le mani prima di cena. O per non ringraziare la padrona di casa per la cena. Il bambino se ne accorgerà e le tue parole non saranno più vere per lui.

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A 5 - 6 anni, il bambino deve imparare a comportarsi a tavola e non violare più le norme accettate. Ogni violazione deve essere discussa con il bambino al consiglio di famiglia. Questo lo aiuterà a capire la gravità delle richieste degli adulti. Ma in nessun caso un “debriefing” dovrebbe essere effettuato in presenza di estranei, in maniera dispregiativa o con l'ausilio di urla e imprecazioni.

Il bambino sa già che devi sederti al tavolo da pranzo dritto, senza oscillare su una sedia. È inaccettabile allargare i gomiti e spingere i vicini sul tavolo con loro. Se è difficile far rispettare questa regola con le parole, l'accoglienza con i libri aiuta molto. Durante il pranzo, incolla l'ascella del tuo bambino su un libro e chiedigli di tenerlo in mano fino alla fine del pasto. Alcuni di questi esercizi e non ci saranno problemi con i gomiti;
Il bambino non si permette di suonare ad alta voce, parlare a bocca piena. Gli veniva instillato costantemente. Sa anche che devi mettere in bocca piccoli pezzi di cibo e masticarli accuratamente;
Il bambino sta trattenendo rutti e tosse. Se ciò non è possibile, deve voltare le spalle al tavolo e coprirsi la bocca con un tovagliolo di carta;
Sarà del tutto naturale per un bambino di età inferiore a 10 anni sapere che non è possibile considerarsi il centro della società e attirare l'attenzione di tutti sulla sua persona con varie richieste rumorose. Se il bambino ha bisogno di allontanarsi dal tavolo, dovrebbe chiedere il permesso a uno dei genitori a voce bassa, con calma. Non è necessario che tutti sappiano cosa vuole andare in bagno;
Non puoi raggiungere un piatto dall'altra parte del tavolo attraverso tutti i piatti. Il bambino sa che deve chiedere di mettere nel piatto il pezzo desiderato. Non puoi rovistare in un piatto comune alla ricerca del pezzo migliore;
Puoi sederti a tavola solo dopo gli adulti e alzarti dopo che tutti hanno mangiato. Se non vuoi sederti e ascoltare le conversazioni degli adulti, il bambino chiede semplicemente il permesso di andarsene;
La gratitudine per il pranzo dovrebbe sicuramente manifestarsi sotto forma di una parola magica "grazie".

10 anni e più

Hai fatto un buon lavoro insegnando alla tua prole le buone maniere e l'etichetta. Tuttavia, è troppo presto per rilassarsi. Sa ciò che ogni persona intelligente dovrebbe conoscere e osservare. Ma le regole delle buone maniere e del comportamento a tavola non si limitano a questo. Avanti c'è lo studio di posate speciali che non vengono utilizzate quotidianamente. Sarebbe bello far conoscere a tuo figlio come mangiare vari piatti esotici. Non sarà superfluo avere una conoscenza generale delle tradizioni alimentari dei popoli del mondo.

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Non parlare con tuo figlio in tono didattico. Per una migliore assimilazione delle regole di etichetta, è adatta una forma di allenamento ludico. Puoi organizzare una cena per bambole e orsetti, apparecchiando la tavola con piatti giocattolo secondo tutti gli standard degli adulti. Il responsabile di questa cena, ovviamente, sarà tuo figlio. E tu solleciti e consigli in tempo.
Sii coerente e paziente nel tuo apprendimento. Non permetterti di prendersela con il bambino, anche se ha fatto qualcosa di inaccettabile. Non dimenticare di lodare e sostenere il bambino per il successo.
Coinvolgi tuo figlio nella preparazione della cena. Affidagli la disposizione dei piatti, porta in tavola il pane. Lavorare insieme unirà e renderà il bambino più rispettoso del cibo e di chi cucina la cena.
Chiedi aiuto a cartoni animati e fiabe che parlano delle regole del galateo. Discuti con tuo figlio della scena che hai appena visto dal film sull'argomento. Non saltare esempi di vita reale. Le regole di comportamento a tavola dovrebbero essere vividamente intrecciate nella realtà, questo non è un dogma congelato.
Il tuo stesso esempio è la migliore lezione. I bambini imitano sempre gli adulti. Usiamo questo per imparare. Certo, non è facile controllarsi sempre e non lasciarti prendere al volo un pezzo di cibo delizioso, ma ricordati del bambino.

Perché a un bambino dovrebbe essere insegnata l'etichetta?

I tuoi sforzi non saranno vani. La vita adulta diventerà molto presto la vita del tuo bambino. Un pranzo in comune con un potenziale datore di lavoro, una visita a un ristorante con una ragazza che ti piace, una cena di lavoro con partner, una festa aziendale ... Spesso le conversazioni più serie si svolgono a tavola, leggiamo un articolo con commenti e esperimenti

Video minute: etichetta a tavola

Gli psicologi affermano che è necessario insegnare a un bambino le regole dell'etichetta a tavola fin dalla prima infanzia: da un anno a due:

Come sedersi a tavola

Lezioni in buone maniere. Come comportarsi a tavola? Come sedersi, cosa si può e non si deve fare a tavola? Imparerai nelle lezioni di buone maniere:

Come Koksik e Shunya hanno imparato le regole delle buone maniere a tavola

Le mamme prendono atto!

Ciao ragazze! Oggi ti dirò come sono riuscito a rimettermi in forma, perdere 20 chilogrammi e finalmente liberarmi dei terribili complessi delle persone in sovrappeso. Spero che le informazioni ti siano utili!

Ciao amici!

Oggi parleremo di galateo a tavola, di come comportarsi in un ristorante, considerare le regole base del galateo di tavola a tavola durante il pranzo o un evento speciale (matrimonio, compleanno).

Sono sicuro che alcuni di voi conoscono le regole di base della condotta al tavolo, ma molti impareranno molte cose interessanti da questa nota.

Concetti di base del galateo a tavola

Etichetta- un insieme di regole storicamente stabilite del comportamento umano nella società. Le regole dell'etichetta si basano sull'educazione delle persone all'attenzione, alla gentilezza, al rispetto reciproco.

In particolare le regole prevedono la capacità di comportarsi a tavola, di usare correttamente le posate, tutto questo deve essere noto sia ai camerieri che agli ospiti. Molto spesso gli ospiti ci contattano nel corso del tuo lavoro con domande riguardanti queste regole, devi conoscerle e seguirle.

Soprattutto, quando vedi un numero enorme di dispositivi e piastre diversi sul tavolo, non perderti e osserva quanto segue:

Ogni piatto o posate a tavola ha il suo scopo. La regola più importante da ricordare è che tutte le posate a sinistra del piatto si tengono con la mano sinistra mentre si mangia, e le posate a destra, rispettivamente, si tengono con la mano destra.
Inizia a prendere le posate dall'estremo, avvicinandoti gradualmente a quelle più vicine al piatto. Nella foto sopra, prima la forchetta snack 2, poi la forchetta da tavola 3, a destra, prima il coltello 9, poi per il primo piatto, utilizzare il cucchiaio 8 e in combinazione con la forchetta 3, utilizzare il coltello da tavola 7.
Un coltello può solo tagliare il cibo su un piatto o tenere ciò che prendi con una forchetta. Il dispositivo principale è una forchetta, il coltello è solo ausiliario e in nessun caso dovresti mangiare da un coltello o spostare il coltello sulla mano sinistra e la forchetta sulla destra.
Quando porti carne o pesce, non è necessario tagliarlo tutto in un piatto. È necessario tagliare un pezzo e mangiare, quindi tagliare il successivo, perché il cibo tagliato si raffredda più velocemente e perde il sapore.
Quando le bevande vengono versate nei bicchieri, chiedi di rimuovere quelli che non ti serviranno durante la cena (se il cameriere non lo fa da solo). Bicchieri da vino extra ingombrano il tavolo e possono essere agganciati e rotti accidentalmente, quindi è meglio rimuoverli dal tavolo.

Regole di base del galateo a tavola

Aggiunte alle regole di etichetta per i camerieri

Se gli ospiti ti chiedono di servire della frutta da un vaso comune, assicurati di usare delle pinze o, in casi estremi, un tovagliolo di carta. Non puoi prendere la frutta a mani nude e servirla a un ospite. Devi prendere un piatto pulito dal tavolo di servizio in una mano, le pinze per la disposizione nell'altra e mettere la frutta che hai chiesto o fare un piatto sul piatto, quindi mettere questo piatto all'ospite. Non tutti vogliono mangiare la frutta servita a mani nude, non è igienica.
Se stai trasportando piatti sporchi (in piena vista degli ospiti nella hall), piatti sul lavandino e allo stesso tempo un pezzo di cibo o un tovagliolo sporco cade da loro, non sollevarli con le mani. Vai nel ripostiglio, prendi una scopa e una paletta, solo con il loro aiuto rimuovi ciò che è caduto sul pavimento.
Dare un po' più di attenzione a tavola agli ospiti d'onore, agli anziani e ai bambini. È solo che spesso devi guardare la foto quando, in compagnia degli ospiti, il cameriere trova una donna giovane e attraente e le presta più attenzioni, mentre l'uomo del compleanno e gli anziani al tavolo sentono una mancanza di attenzione e questo possono influenzare il loro atteggiamento nei tuoi confronti e l'importo della retribuzione durante il calcolo.
Non tutti gli ospiti conoscono le regole del galateo, tanto più le seguono, ma i camerieri sono obbligati a conoscerle e dire agli ospiti se chiedono il vostro consiglio su come fare questa o quella azione a tavola correttamente. Non c'è bisogno di insegnare agli ospiti come e cosa fare correttamente con uno sguardo intelligente e arrogante, finché non ti viene chiesto. Puoi offendere l'ospite e umiliarlo agli occhi degli altri, essere discreto e intelligente, non è sempre necessario dire quello che pensi.
Quando sei nella sala del ristorante, impara a comportarti con tatto, a non gridare, a non ridere ad alta voce, a non infilarti le dita nel naso, in bocca o nelle orecchie, preferibilmente a non tossire o starnutire. Controlla le tue mani e non toccare con esse diverse parti del corpo, cerca di non raddrizzare i capelli davanti agli ospiti. Molti fanno per abitudine azioni completamente automatiche (correggersi o toccarsi dove non sono necessarie), che sono evidenti all'ospite e poco piacevoli. Tienilo a mente.

Ci sono molte altre regole di etichetta, ti ho presentato le principali. Se li segui e li applichi tu stesso, puoi facilmente consigliarli agli ospiti di un ristorante.

Come usare un tovagliolo di lino

Oltre al fatto che un tovagliolo di lino ben piegato, inamidato e stirato con cura conferisce solennità ed estetica, decora il tavolo e gli conferisce un aspetto solenne, ha anche il suo scopo principale.

Lo scopo principale di un tovagliolo è proteggere il costume o il vestito di un ospite da briciole, gocce accidentali di grasso o bevande.

Prima di iniziare a mangiare, prendi un tovagliolo dal tavolo, aprilo, piegalo a metà e mettilo in grembo. Se hai bisogno di pulirti la bocca o le labbra e anche pulirti leggermente le dita, sentiti libero di usare un tovagliolo di lino per questo scopo.

Quindi riempire un tovagliolo a tavola non è più accettato))

Se le tue mani sono troppo sporche, dovresti andare a lavarti accuratamente le mani nella toilette, perché non puoi pulirle accuratamente con un tovagliolo.

In alcuni ristoranti cinesi e giapponesi vengono serviti asciugamani di spugna caldi e umidi per questo scopo, è molto comodo per pulirsi le mani.

In precedenza, nei film, si poteva vedere come un tovagliolo veniva posato in un angolo dietro il colletto per non macchiare i vestiti mentre si mangiava. Ora questa è considerata la regola del "cattivo gusto", i tempi stanno cambiando))

È anche considerato incolto pulire ulteriormente la frage (posate) prima di mangiare, quindi non ti fidi dei proprietari del locale. In caso di dubbi sulla pulizia degli elettrodomestici, chiedi loro di sostituire il cameriere.

Qualche regola in più per i camerieri che aumenterà la tua mancia))

La cosa principale è essere sinceri con gli ospiti e seguire alcune regole:

Un tono amichevole e un sorriso sono la tua arma principale;
Il desiderio di aiutare l'ospite lo vedrà e apprezzerà sempre;
Impara a pensare un passo avanti al tuo ospite. Se finisce di mangiare un altro spuntino, dovresti già preparare un piatto sostitutivo. Se un ospite finisce il vino in un bicchiere, devi preparare questo vino e, dopo aver chiesto il permesso, riempirlo di nuovo. Se un ospite a un banchetto inizia a mangiare gamberi o selvaggina con le mani, prepara e metti un vaso di limone per le sue mani. Con il tempo imparerai a pensare un passo avanti, ad esercitarti));
Saluta gli ospiti e assicurati di salutarli all'ingresso, indipendentemente dall'entità della ricompensa.

Ora hai familiarità con le regole di base dell'etichetta della tavola e le raccomandazioni per la loro applicazione.

Tutto il meglio, a presto!

Con rispetto, Nicolai

Note correlate:

Dal 1996 ha maturato una vasta esperienza lavorando come cameriere, barista, amministratore in bar, discoteche e ristoranti. Ho esperienza di lavoro a banchetti, ricevimenti, eventi all'aperto, conosco molti colleghi nel campo della ristorazione, sono autrice di un video corso per camerieri.

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Discussione: 7 commenti

Del resto, le regole del galateo a tavola sono state messe alla prova da secoli affinché il comportamento di tutti i presenti a tavola sia armonioso e razionale.

Rispondere

Prepariamo la tavola per un evento festivo secondo le regole dell'etichetta della tavola: posare la tovaglia, disporre piatti, bicchieri e posate.

Rispondere

Non capisco perché la mancia sia stata elevata al rango della norma. Includere questo denaro nel costo dei pasti. Tutti questi "dà" mi stanno uccidendo. In tutti i luoghi. In che modo un cameriere è diverso da un medico, un insegnante, da me, infine. Ognuno fa il proprio lavoro e niente di più. I pazienti dell'ospedale non mi pagano "mance" per il fatto che do loro un bel parco sul territorio, aiuole e pulizia. E anche se pagassero io non lo prenderei Sì, c'è anche chi non lo prende. Quando una persona dà soldi a un'altra, sembra ringraziarlo, ma lo mette anche in una posizione di dipendenza, lo umilia. Non mi interessano le ricompense, ma non in questo modo. Capisco che la mia opinione è una frase vuota, ma comunque l'ho espressa.

Rispondere

Irina, i suggerimenti sono gratitudine per il duro lavoro del cameriere, questa non è una dispensa o una tangente))
Grazie per la tua opinione, a proposito, la domanda di denaro è praticata in medicina su larga scala, almeno in Ucraina.

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1. Ora, in quasi tutti i ristoranti, le mance sono incluse nel conto. Questo è chiamato costo del servizio. Si scopre che non i camerieri ricevono mance, ma i proprietari del ristorante. E se è così, allora lascia che i proprietari detraggano un certo importo ai camerieri da questo importo, e non provi a ottenere da noi un costo aggiuntivo, stabilendo che dobbiamo ancora ringraziare in aggiunta il cameriere.
  
  Rispondere

Per 7 secoli consecutivi si è creduto che l'indicatore principale dell'educazione di una persona fosse la sua capacità di comportarsi a tavola. La parola "etichetta" è nata durante il regno del famoso re francese Luigi XIV. Gli ospiti invitati al suo banchetto ricevevano tra le mani un cartellino con l'etichetta, su cui firmavano le regole di condotta. La parola "etichetta" deriva dal nome di questa stessa carta. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino al moderno regole di etichetta a tavola con una foto.

Esistono due modi principali per utilizzare le posate:

Continentale(comune nei paesi asiatici ed europei): coltello e forchetta vanno tenuti in mano fino al termine del pasto.
americano, secondo la quale è consentito mettere da parte il coltello se non si intende utilizzarlo temporaneamente (in questo caso lo si appoggia su un piatto da portata con la punta verso l'interno, il manico sul bordo).

Considera la versione classica galateo della tavola come usare le posate. I punti principali sono presentati di seguito:

Come usare le forchette:

se la forchetta è lunga, ha 4 chiodi di garofano e si trova a sinistra del piatto, allora questa è una forchetta da tavola: devi mangiare la portata principale con essa (la forchetta da snack sembra esattamente la stessa, ma la sua dimensione è molto più piccolo - devi sceglierlo quando ti vengono serviti degli spuntini freddi);
una forchetta con 4 chiodi di garofano e rientranze, di lunghezza un po' più piccola di una forchetta da pranzo, serve per mangiare i piatti di pesce (i chiodi di garofano servono a separare le lische dalla carne);
la forchetta da dessert è sottile e piccola, invece di 4 chiodi di garofano ne ha 3;
c'è anche una forchetta speciale per mangiare la frutta, non sembra una forchetta da dessert, ma non ha 3 chiodi di garofano, ma 2.

Come usare i cucchiai:

un cucchiaio grande, che si trova a destra del piatto da portata, è progettato per mangiare con esso zuppe e altri piatti liquidi caldi;
un cucchiaio da dessert è progettato per mangiare piatti dolci senza glutine che non necessitano di essere tagliati con un coltello (ha un manico lungo e una tazzina);
un cucchiaino viene servito esclusivamente con il tè caldo, e un cucchiaino da caffè (è il più piccolo) viene servito solo con il caffè nero.

Come usare i coltelli:

un coltello che viene girato con una lama sul piatto, inoltre, si trova sulla destra: questo è un dispositivo progettato per mangiare secondi piatti caldi;
il coltello da pesce è smussato, sembra più una "pala", il suo scopo non è quello di tagliare, ma di trattenere il pesce per rimuoverne le lische con una forchetta;
il coltello per snack e dolci ha una forma piccola, inoltre ha i denti sulla lama.

Se non riesci a tenere in mente tutte queste informazioni, ricorda un segreto su come usare le posate: sono sempre disposte sul tavolo nell'ordine in cui devono essere utilizzate. All'inizio prendi sempre i dispositivi più estremi. Dopo aver finito il tuo primo piatto, questi utensili ti verranno portati via insieme a un piatto vuoto.

Ora scopriamo cosa fare con elettrodomestici dopo aver mangiato secondo le regole del galateo a tavola:

se hai già finito di mangiare, devi piegare forchetta e coltello in modo che siano paralleli tra loro con i chiodi di garofano e rivolti verso l'alto (forchetta a sinistra e coltello a destra);
se siete deliziati dal piatto che avete mangiato e volete segnalarlo, non è necessario correre dallo chef, posizionare coltello e forchetta sul piatto paralleli tra loro, ma in modo che i chiodi di garofano siano diretti a destra ( la forchetta deve essere posizionata sopra e il coltello sotto) - il cameriere lo vedrà e trasmetterà la tua ammirazione all'autore del capolavoro culinario;
se decidi di fare una pausa durante il pasto, posiziona la forchetta e il coltello sul piatto con la punta l'una verso l'altra (all'esterno dovrebbe assomigliare alla forchetta e al coltello formare la lettera "L");
se hai finito il primo piatto e aspetti il secondo, posiziona il coltello sul piatto in modo che la sua lama sia orientata a sinistra, e posiziona la forchetta perpendicolare al coltello con i denti in alto.

Come comportarsi a tavola in un ristorante: regole di etichetta

Negli esercizi pubblici, come un ristorante, è necessario comportarsi di conseguenza. Assicurati di controllare in anticipo regole di base del galateo a tavola in un ristorante, in modo da essere percepito come una persona dell'alta società:

Se un uomo ha invitato una donna a cena, deve prima entrare nel ristorante. Se c'è un facchino nel ristorante all'ingresso, l'uomo è obbligato a far avanzare la signora, aiutarla a togliersi i vestiti, portarla al tavolo, chiederle dove vuole sedersi, spostare la sedia in modo che la signora si sieda su di esso.
L'uomo dovrebbe sedersi di fronte alla donna o sul lato sinistro di lei.
La cena deve essere ordinata dalla persona che l'ha iniziata. Di solito è un uomo. Può solo offrire alla donna di scegliere qualcosa da ciò che ha scelto personalmente. Secondo etichetta a tavola, ragazza non dovrebbe essere capricciosa, parlare delle sue malattie, che si è messa a dieta o è diventata vegetariana. È necessario scegliere educatamente qualcosa da ciò che il suo compagno le offre.

Una persona seduta a un tavolo in un ristorante dovrebbe osservare la propria postura. La schiena dovrebbe essere uniforme, ma allo stesso tempo dall'esterno non dovrebbe sembrare che tu sia a disagio. Sii a tuo agio, fiducioso, ma non rilassarti.
Metti immediatamente un tovagliolo in grembo per sederti sul piatto da portata.
Se è successo che ti è stato portato un piatto prima del tuo compagno, non iniziare a mangiarlo. Aspetta che il cibo sia servito a tutti i partecipanti al pasto.
Se una donna ha le labbra truccate, deve andare nel bagno delle donne per sbarazzarsi del rossetto, perché le sue tracce sui piatti sono considerate un segno di cattivo gusto. E in generale non si possono fare eventuali procedure igieniche al tavolo del ristorante. Per questi scopi, vai in bagno. Ma prima di lasciare il tavolo, devi scusarti.
Non è consentito fotografare cibi e bevande durante un pasto in un ristorante. Tale comportamento è considerato immorale negli istituti di alto livello.
Se ti imbatti in qualcosa di non commestibile in un piatto, rimuovilo con cura dalla bocca, ma non con le mani, ma con un cucchiaio.
Se alcune posate sono cadute accidentalmente dal tavolo al pavimento, non è necessario raccoglierle. Chiama il cameriere e chiedigli di portarti degli altri.
Se ti viene portato un piatto molto caldo, aspetta che si raffreddi. Non puoi soffiare sul cibo, sul serbat e generalmente emettere dei suoni in un ristorante. Non va bene, secondo regole di etichetta a tavola.

La forchetta va tenuta con la mano sinistra durante il pasto e il coltello con la destra. Se il piatto può essere mangiato con una normale forchetta, non è necessario tagliare nulla, quindi può essere tenuto nella mano destra.
Se mangi carne, tagliane un pezzetto, che mangerai immediatamente. Le fette tagliate non devono rimanere sul piatto.
Per mangiare la pasta bisogna usare una forchetta. La pasta è avvolta attorno ad esso. Se il piatto è sepolto nella salsa, è preferibile utilizzare un cucchiaio.
Se c'è un prodotto a base di pane sul piatto con il tuo piatto, devi staccarne le fette e mangiarle gradualmente. È impossibile addentare un intero pezzo di pane o prenderlo in mano.
Devi masticare il cibo con la bocca completamente chiusa.
Se non hai finito la zuppa, va bene. Yushka sul fondo di una scodella è considerata la norma. Se vuoi finire di mangiare, inclina il piatto lontano da te e raccogli la zuppa con un cucchiaio.
Non sporgerti troppo sul piatto. Devi portare con attenzione alla bocca la forchetta o il cucchiaio con il cibo.
Se hai qualcosa bloccato in bocca, non rimuovere nulla con le mani. Usa una forchetta, preferibilmente in un momento in cui nessuno la vede.

Nascondi il telefono da qualche parte in modo che non ti dia fastidio. Se chiama continuamente, sembrerà scortese. In questo caso, alza il telefono e chiedi di richiamarti più tardi. Scusa se hai bisogno di schiarirti il naso o di schiarirti la gola e lasciare il tavolo.
Non passare il piatto, salare o pepare direttamente nelle mani di chi te lo ha chiesto. Sarà giusto se metti l'oggetto o il cibo di cui ha bisogno accanto al suo piatto.
Comportati a tavola con calma, non gesticolare, per non rompere accidentalmente qualcosa.
In nessun caso dovresti mettere i gomiti sul tavolo. Le mani non devono assolutamente toccare il tavolo mentre si mangia. Le donne possono solo appoggiarsi leggermente al tavolo con le mani.
Anche borse, portafogli, telefoni e altre cose non dovrebbero essere lasciati sul tavolo.
Durante il pasto, puoi comunicare con un compagno, ma su quegli argomenti che non susciteranno scandali tra di te o controversie.
Dopo che il pasto è finito, non lasciare i piatti. Tutto dovrebbe rimanere sul tavolo così com'è.
Non dimenticare di lasciare una mancia al cameriere dopo cena (questo è circa il 10% del conto totale). Se la mancia è inclusa nell'importo dell'assegno, non è necessario lasciare denaro aggiuntivo.

Come comportarsi a tavola ad una festa: regole di galateo

Quando vieni a casa di qualcuno, anche se sei stato invitato dai tuoi amici più cari, ciò non significa che in questo caso non sia necessario osservare regole di etichetta a tavola. Assicurati di mostrare rispetto per i padroni di casa e lasciare una buona impressione.

Naturalmente, requisiti così severi non ti vengono imposti, come in un ristorante, ma alcuni regole di etichetta, come comportarsi a tavola durante la visita, devi comunque sapere:

non sederti a tavola finché non sei invitato a farlo dai proprietari di casa;
se ti servono delle posate, o ti viene chiesto di passarle, ricordati di farlo in senso antiorario;
non mangiare con la forchetta o il cucchiaio da un piatto comune in cui, ad esempio, viene versata un'insalata: prendi una posata speciale e versa il piatto dal piatto;
se il piatto è lontano da te, non allungarlo per tutta la tavola, ma chiedi alla persona seduta accanto a te di servirlo;
bere acqua o una bevanda alcolica solo dopo aver completamente masticato il cibo;
non parlare a tavola di argomenti politici o religiosi, non discutere di malattie, ma non tacere, non costringere i padroni di casa a farti divertire;
non stare a una festa fino a tarda sera (il momento ottimale per stare a una festa è di 2-3 ore);
dopo cena, assicurati di ringraziare i proprietari della casa.

Come comportarsi al buffet secondo le regole del galateo?

Tutti sanno cos'è un buffet quando vengono presentati molti piatti e ognuno può scegliere quello che vuole e quanto vuole.

Sembrerebbe che tutto sia semplice, tuttavia qui è necessario osservare 5 regole del galateo a tavola:

Appena entri in un ristorante a buffet, guardati intorno per capire dove e cosa si trova. In molti esercizi i primi piatti si trovano separatamente dagli antipasti e dai dolci. Pensa a cosa vorresti mangiare per non sovraccaricare lo stomaco con tutto in una volta. Prendi il piatto con la mano sinistra e appoggia il tutto con la destra. Se hai bisogno di pane, devi prendere un piattino speciale per questo.
Non è consentito presentarsi al buffet in costume da bagno o abiti da strada. Un vestito elegante, ovviamente, non è nemmeno l'opzione migliore per un buffet, ma il fatto che il tuo aspetto debba essere pulito è inequivocabile.
Quando ti servi un piatto, comportati con moderazione, non urlare, non spingere e non fare storie se il piatto che volevi prendere è finito. Fatti da parte, aspetta qualche minuto che i camerieri portino il cibo che desideri. Cerca di fare un solo approccio al buffet.
Dopo aver finito il pasto, pulisci dopo te stesso. In molti ristoranti a buffet, i camerieri non puliscono dopo i clienti.
Non cercare di portare con te il cibo del buffet, a meno che non sia previsto dalla struttura.

Regole di base del galateo a tavola per i bambini

Non appena tuo figlio compie un anno, puoi insegnargli le regole delle buone maniere a tavola. All'inizio, il bambino prenderà l'esempio di mamma e papà, quindi è importante che i genitori stessi si comportino correttamente durante il pasto.

A cosa dovrebbe prestare attenzione il bambino:

Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di ogni pasto. All'età di due anni, le briciole dovrebbero già sviluppare l'abitudine di osservare le regole igieniche.
Il bambino deve conoscere il suo posto a tavola. Se è ancora piccolo, i genitori devono farlo sedere sulla sua sedia, che dovrebbe corrispondere all'altezza del tavolo da pranzo comune. È meglio posizionare la sedia sul lato sinistro della madre in modo che possa aiutare il bambino quando necessario.
Il pasto dovrebbe avvenire ogni giorno alla stessa ora, in modo che il bambino sviluppi un regime e una cultura di una corretta alimentazione.
Spiega al bambino che devi iniziare a mangiare dopo che tutti i membri della famiglia si sono seduti a tavola e suonerà la frase "buon appetito".
Fino a tre anni, devi insegnare a un bambino a usare un cucchiaio, fino a 5 anni - una forchetta e dopo 5 anni è già possibile spiegare cos'è un coltello e come maneggiarlo. Non lasciare che tuo figlio scavi nel cibo con le mani. Se non riesce a maneggiare l'elettrodomestico da cucina, dagli da mangiare tu stesso.

Spiega al bambino che non puoi giocare, cantare, ballare e parlare ad alta voce a tavola, soprattutto se hai la bocca piena di cibo. Dopotutto, non è solo indecente, ma anche pericoloso per la salute.
Insegna al tuo bambino che tutto ciò che ha versato, deve mangiare. Non puoi sputare il cibo nel piatto, perché è brutto.
Il bambino dovrebbe già sapere all'età di tre anni che dopo un pasto è necessario pulirsi accuratamente la bocca con le maniglie e dire "grazie" a colui che ha cucinato il cibo.
Spiega al bambino che puoi alzarti dal tavolo solo dopo che gli è permesso dagli adulti.
Puoi utilizzare tecnologie innovative nel processo di insegnamento a tuo figlio. Su Internet puoi scaricare cartoni e immagini educativi, con l'aiuto dei quali il bambino scoprirà in modo giocoso e cognitivo cosa fare mentre mangia. Ottimo modo per imparare regole del galateo della tavola - creazione di una presentazione su questo argomento su un computer (adatto a te se tuo figlio ha già 5 anni). Quindi il bambino sarà più interessante, perché la brama di tecnologia informatica nei bambini moderni si manifesta in tenera età.

Nel moderno programma degli istituti di istruzione secondaria è previsto un corso per gli scolari sulle regole dell'etichetta a tavola. Durante le lezioni, ai bambini vengono raccontate le norme di comportamento nei luoghi pubblici e, in particolare, viene prestata particolare attenzione all'argomento di come comportarsi a tavola.

Regole del galateo a tavola nelle immagini

Cerca di seguire tutti i consigli che ti abbiamo dato in questo articolo se vuoi essere accettato come persona educata e colta nelle istituzioni pubbliche. Ricorda che l'ignoranza e il comportamento frivolo anche mentre si mangia è segno, prima di tutto, di mancanza di rispetto per te stesso, e solo poi per gli altri. Pertanto, comportati in modo appropriato per non cadere "faccia per terra".

Video: "Regole di etichetta a tavola"

Avendo preso dimestichezza con le regole del galateo a tavola, ti sentirai sempre al tuo posto mentre mangi, non solo ad una festa, ma anche ai ricevimenti di lavoro e in un ristorante. La chiave del successo sarà la tua sicurezza e conoscenza. Sappiamo tutti, senza ulteriori indugi, che un comportamento etico a tavola è d'obbligo:

1. Non fare tardi quando sei invitato a pranzo, colazione, cena, tè.
2. Non sederti al tavolo finché le signore non si siedono o finché l'oste o la padrona di casa non ti invitano a sederti.
3. Non offrire alla signora, quando la accompagni a tavola, la tua mano sinistra. Un uomo dovrebbe sempre offrire la sua mano destra a una signora.
4. Non dimenticare che la signora seduta accanto a te, soprattutto alla tua destra, ha diritto alla tua attenzione. La signora seduta accanto a te dovrebbe essere occupata, indipendentemente dal fatto che tu le venga presentato o meno.
5. Non introdurre dopo che gli ospiti si sono seduti a tavola.
6. Non sederti troppo vicino al tavolo o troppo lontano da esso.
7. Non infilare un tovagliolo dietro il colletto e non stenderlo sul petto. Il tovagliolo dovrebbe essere posizionato sulle ginocchia.
8. Non mangiare la zuppa con l'estremità di un cucchiaio.
9. Non piegarti sul piatto. Rimani il più dritto possibile.
10. Non allungare la mano sul piatto di qualcun altro se vuoi prendere qualcosa.
11. Non prendere il pane con la forchetta, prendilo con la mano.
12. Non mordere un intero pezzo di pane.
13. Non imburrare un intero pezzo di pane. Spezzettare il pane e spalmarli.
14. Non sbriciolare il pane nella zuppa.
15. Non mangiare con un coltello e non mettere mai un coltello in bocca.
16. Non inforcare con un coltello. Prendi la forcella il più possibile.
17. Non mangiare troppo velocemente.
18. Non riempirti la bocca di molte scritte.
19. Non allargare i gomiti, dovrebbero essere premuti lungo i fianchi.
20. Non appoggiare i gomiti sul tavolo.
21. Non alzare il bicchiere o il bicchiere troppo in alto.
22. Non mangiare con un cucchiaio quello che puoi mangiare con una forchetta.
23. Non cercare di raccogliere l'ultimo cucchiaio di zuppa, di mangiare l'ultimo pezzo di carne, ecc.
24. Non servire il tuo piatto chiedendo una seconda porzione. Meglio non chiedere affatto una seconda porzione.
25. Non sputare ossa e roba nel piatto. Le ossa vanno tolte dalla bocca su una forchetta portata alle labbra, e poi poste su un piatto. I noccioli di frutta devono essere rimossi con discrezione su un cucchiaio.
26. Non giocare con un tovagliolo, una forchetta e altri accessori da tavola.
27. Non pulire il viso con un fazzoletto. Il tovagliolo può essere strofinato solo leggermente sulle labbra.
28. Non voltare le spalle a un altro se hai intenzione di parlare con un vicino.
29. Non parlare con un altro ospite tramite un vicino.
30. Non parlare con la bocca piena.
31. Non adagiarsi o cadere a pezzi su una sedia. Cerca di essere sempre calmo.
32. Non far cadere il coltello o la forchetta.
33. Non vergognarti se hai ancora lasciato cadere le posate, chiedine un'altra, non attribuendo importanza a quello che è successo.
34. Non utilizzare uno stuzzicadenti a tavola se non è necessario. Per lo meno, fallo con discrezione.
35. Non trattare l'ospite incessantemente.
36. Non bere troppo vino.
37. Non finire prima il pasto, essendo il padrone di casa o la padrona di casa. Aspetta che gli ospiti finiscano di mangiare. Ciò è particolarmente importante quando viene servita l'ultima portata.
38. Non chiedere una seconda tazza di tè o caffè finché tutti gli ospiti non hanno ricevuto la prima.
39. Non criticare ciò che viene servito in tavola.
40. Non rifiutare nessun piatto, riferendosi al fatto che non ti piace o che ti fa male. È meglio rifiutare senza dare ragioni.
41. Non parlare delle tue malattie.
42. Non mettere un cucchiaino in un bicchiere o in una tazza. Dopo aver mescolato tè o caffè, metti un cucchiaio su un piattino.
43. Non piegare il tovagliolo dopo aver mangiato. Il tovagliolo dovrebbe essere posizionato casualmente sul tavolo.
44. Non dimenticare di alzarti da tavola dopo che le donne si sono alzate. Rimani in piedi finché non lasciano la stanza, quindi puoi sederti di nuovo.
45. Non leggere lettere o documenti al tavolo

Il comportamento di una persona a tavola è tutta una scienza. E poiché i ricevimenti sono parte integrante della vita lavorativa, le moderne business school, college e altre istituzioni educative insegnano ai futuri uomini d'affari a comportarsi correttamente a tavola, a mostrare cortesia e considerazione verso i vicini, a mangiare non solo in modo bello, ma anche "sicuro" per altri, quelli. senza il rischio di rovesciare un bicchiere o far cadere una forchetta sui vestiti di una persona seduta accanto a lui.

A tavola i gesti smodati sono del tutto inaccettabili. Ciò potrebbe causare la fuoriuscita di vino sui vestiti di qualcuno, la caduta e la rottura di un piatto, ecc.

Tutte le norme e le regole di comportamento a tavola sono state sviluppate da molte generazioni e si basano, in primis, sul buon senso, oltre che sulle norme igieniche, sull'atteggiamento umano nei confronti delle persone, ecc.

Cercheremo di considerare le regole di base di condotta al tavolo, tenendo conto del fatto che il galateo aziendale presenta alcune differenze rispetto al galateo laico.

Quindi, ad esempio, ha senso attenersi al ritmo del cibo che è stato stabilito nel suo insieme a tavola. Se qualcuno mangia troppo velocemente o troppo lentamente, questo attirerà l'attenzione degli altri su di lui e li distrarrà dall'obiettivo principale dell'accoglienza aziendale e l'obiettivo principale, come già accennato, è stabilire e sviluppare legami e partnership commerciali. Le maniere di ogni partecipante al ricevimento dovrebbero essere tali che i presenti possano concentrare la loro attenzione proprio sul lato lavorativo.

Regole elementari di comportamento a tavola - cerca di mangiare e bere in silenzio, idealmente - in silenzio: il colpo di coltelli o forchette non dovrebbe essere sentito. Dovresti tagliare pezzi di ciò che è sul piatto (carne, sandwich di pesce, ecc.) Se necessario e non tagliare subito. Se è difficile raggiungere un oggetto sul tavolo, dovresti chiedergli di passarlo, e di non alzarsi dal tuo posto e, appeso sopra il tavolo, rischiare di intingere le maniche della giacca nei piatti degli altri, con difficoltà ad arrivare all'ambito insalatiera.

Non dovresti mettere i gomiti sul tavolo (puoi colpire un vicino o le sue posate). Solo le mani sono sul tavolo e i gomiti, se possibile, sono premuti sul corpo. Al tavolo, dovresti sederti dritto, non sporgerti dal piatto.

La forchetta e il coltello devono essere tenuti con le dita, non con il palmo.

Il galateo moderno suggerisce di mettere un tovagliolo sulle ginocchia per evitare di danneggiare i vestiti a causa della possibilità che il cibo vi cada sopra. Ma la pratica mostra che si dimenticano del tovagliolo, che finisce sotto i piedi di chi è seduto o sotto il tavolo. Pertanto, aprendo il tovagliolo, puoi metterlo in qualsiasi forma a destra del dispositivo, ovviamente, se lo spazio lo consente.

Alcuni (pochi, intendiamoci) autori affermano che ci sono due modi per usare coltello e forchetta: americano ed europeo. La prima è caratterizzata dal fatto che, tenendo il coltello nella mano destra, e la forchetta nella sinistra, ne tagliano un pezzo dal tutto adagiato sul piatto; dopodiché, il coltello viene lasciato sul piatto, la forchetta viene trasferita nella mano destra e con il suo aiuto si mangia ciò che viene tagliato. Quindi l'operazione viene ripetuta. Il secondo metodo - quello europeo - consiglia di agire tenendo costantemente il coltello nella mano destra e la forchetta nella sinistra. Sebbene gli autori di tali raccomandazioni sostengano che entrambi i metodi hanno lo stesso diritto di esistere, ci permettiamo di affermare che le tradizioni di etichetta europea, a differenza di quelle americane, hanno una storia più antica. E un altro modesto argomento a favore della norma europea: prova a spostare costantemente la forchetta sulla mano destra per tutto il tuo soggiorno al tavolo - e i tuoi vicini all'inizio saranno sorpresi silenziosamente e impercettibilmente, e poi lo faranno con sicurezza (ma anche silenziosamente ) considera che sei in qualche modo ritardato nello sviluppo delle loro maniere e nell'educazione a livello di cinque anni.

Qualche consiglio in più: non è consuetudine far tintinnare i bicchieri ai ricevimenti di lavoro. In tal caso, solo in relazione ai vicini più vicini sul tavolo, il resto può essere salutato alzando leggermente il bicchiere, con una leggera inclinazione della testa.

I rappresentanti dell'organizzazione ospitante, ad es. l'ospite (o gli ospiti, come i membri del Consiglio di amministrazione) si siedono per primi per creare un'atmosfera rilassata in cui sia più facile per gli invitati sedersi anche a tavola.

Inizia a mangiare per primo anche il proprietario, per dare l'esempio. Ma non dovrebbe essere il primo ad alzarsi da tavola: questo è consentito solo dopo che l'ultimo ospite si è alzato da tavola. Non devi temere che in questo caso l'ospite dovrà rimanere al tavolo a tempo indeterminato, come accennato in precedenza - l'inizio del ricevimento e la sua durata sono indicati nell'invito; inoltre si può sperare che tutti i presenti conoscano perfettamente le norme di etichetta e non facciano languire a tavola le prime persone della compagnia ospitante, in attesa che l'ultimo ospite sia soddisfatto.

L'uomo accompagna la donna al tavolo, la fa sedere alla sua destra, dopodiché può sedersi lui stesso. Il diritto all'attenzione e all'aiuto di un uomo appartiene a una donna seduta alla sua destra, ma anche una donna seduta alla sua sinistra non dovrebbe rimanere fuori dal suo campo visivo. Un uomo al tavolo dovrebbe mostrare gli stessi segni di attenzione sia per le donne che conosce sia per le donne a cui non viene presentato.

È consuetudine avere una conversazione a tavola. Se il numero di partecipanti alla reception è piccolo, la conversazione è generale. Se il numero di ospiti è superiore a 30-40 persone, quelli seduti uno accanto all'altro parlano. Allo stesso tempo, non è consuetudine parlare sopra le teste dei vicini: se hai davvero bisogno di dire qualcosa a un vicino seduto attraverso una persona, devi farlo appoggiandoti all'indietro, ad es. dietro la schiena del vicino immediato e non davanti alla sua faccia.

Quando parli con un vicino, non puoi voltare le spalle a un altro vicino.

Se una forchetta, un coltello o un cucchiaio sono caduti sul pavimento, dovresti chiedere al cameriere di portare un altro dispositivo. Ma il personale ben addestrato che serve un ricevimento di lavoro di solito lo fa da solo, senza aspettare una richiesta.

Un promemoria molto importante: è inaccettabile commentare ad alta voce la mancanza di buone maniere di qualcuno.

È anche impossibile soffiare su un piatto troppo caldo per raffreddarlo.

Dovresti aspettare fino a quando non offrono un supplemento e non porgere un piatto e chiederlo.

Non utilizzare il dorso di una forchetta o di un coltello.

A fine cena, un tovagliolo, senza piegarlo, viene posizionato sul tavolo a sinistra oa destra dell'elettrodomestico.

Non asciugare la salsa rimanente con un pezzo di pane!

Se non si desidera mangiare alcun piatto, si dovrebbe semplicemente dire: "Grazie, non c'è bisogno" e non indulgere in lunghe spiegazioni su un fegato malato o su uno stomaco debole, mentre si informano sulle loro condizioni dai vicini.

Non si possono dare caratteristiche negative ai piatti serviti, ma non bisogna nemmeno mostrare eccessiva ammirazione; puoi esprimere lodi, ma con moderazione.

Puoi fumare al tavolo se ci sono posacenere sui tavoli a una distanza di 1-1,2 metri l'uno dall'altro. Se non ci sono posacenere, non dovresti chiedere ai vicini il permesso di fumare. Il fatto è che il gruppo di protocollo dell'azienda ospitante riflette su questo problema e decide sulla possibilità di fumare al tavolo, a seconda del numero totale di ospiti, della natura dell'accoglienza, del numero di ospiti fumatori. Se non è consentito fumare nella hall, è necessario attrezzare una sala fumatori nelle vicinanze: pulita, confortevole, periodicamente ventilata. I cartelli che informano sulla sala fumatori sono appesi in diversi punti.