Salse per ricette barbecue. Condimento per barbecue in georgiano

Prepara la salsa pasta di pomodoro per i barbecue puoi facilmente e rapidamente. L'importante è usare i condimenti e le spezie giusti, oltre a seguire tutti i consigli della ricetta.

Informazioni generali sul prodotto

La salsa di pomodoro fatta in casa può essere servita a tavola insieme a qualsiasi piatto. Tuttavia, il più delle volte è realizzato appositamente per il barbecue, perché non è un segreto per nessuno che questo piatto di carne risulti molto più gustoso e aromatico se immerso nella salsa di pomodoro.

Molte casalinghe moderne sono pigre e comprano già sugo pronto nel negozio. Tuttavia, un tale prodotto non sempre soddisfa tutti i requisiti di qualità e sicurezza. A questo proposito, ti consigliamo di farlo da solo, soprattutto perché non hai bisogno di molti ingredienti costosi per questo.

Salsa kebab di pasta di pomodoro: ricetta

Pochi lo sanno, ma c'è grande quantità ricette, grazie alle quali puoi preparare la tua salsa barbecue. Maggior parte opzioni semplici verrà presentato in questo articolo.

Quindi, per preparare fragrante condimento al pomodoro abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

spicchi d'aglio di media grandezza - circa 5 pezzi;
concentrato di pomodoro naturale - 900 ml;
cipolla dolce grande - 1 testa;
acqua potabile calda - 1 bicchiere pieno;
sale e pepe - usa a piacere;
erbe fresche- Non un gran numero di(aggiungere a piacere).

Metodo di cottura

Prima di preparare la salsa di pomodoro, devi pensare a quale prodotto vuoi ottenere. Se hai bisogno condimento piccante, allora ti consigliamo di usare un po' più nitido e spezie piccanti. In caso contrario, dovrebbe essere utilizzato solo il suddetto set di prodotti.

Per farlo da soli salsa fatta in casa dal concentrato di pomodoro, prendi una ciotola profonda, mettici dentro la pasta e versa acqua tiepida da bere. Mescolare gli ingredienti, dare fuoco e riscaldare lentamente.

Dopo aver fatto bollire la massa, aggiungere la cipolla tritata finemente, sale da cucina, erbe fresche e pepe. In questa composizione coprire gli ingredienti con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.

Bollire un po 'la salsa e toglierla dal fuoco. Quindi aggiungere immediatamente gli spicchi d'aglio schiacciati e mescolare di nuovo bene.

Quindi la salsa di pomodoro dovrebbe raffreddarsi completamente (puoi metterla in frigorifero). Successivamente, viene servito in tavola insieme allo shish kebab caldo già pronto.

Produciamo salsa caucasica per shish kebab

La salsa di pomodoro per barbecue può essere preparata utilizzando diversi ingredienti. Ad esempio, nel Caucaso è molto diffuso il condimento, che prevede l'uso di una grande quantità di erbe e spezie. Come cucinarlo a casa, lo diremo subito.

Quindi, per preparare la salsa di pomodoro per barbecue in stile caucasico, devi preparare:

bere acqua calda - circa 2/3 di tazza;
concentrato di pomodoro naturale - circa 450 g;
aglio - 2-3 spicchi grandi;
coriandolo fresco, aneto, prezzemolo, cipolle verdi - in un mazzo medio;
luppolo-suneli - 1 cucchiaio da dessert;
Pepe di Giamaica e sale - aggiungi a piacere.

Processo di cottura

Prima di preparare una salsa di concentrato di pomodoro, devi preparare la base per questo. Per questo prodotto naturale mettere in una ciotola e poi diluire con caldo bevendo acqua. La massa risultante viene messa a fuoco medio e portata gradualmente a ebollizione. Allo stesso tempo, la pasta viene mescolata regolarmente in modo che non bruci sui lati e sul fondo dei piatti.

Dopo le azioni descritte, agli ingredienti vengono aggiunti alternativamente coriandolo fresco tritato finemente, cipolle verdi, aneto e prezzemolo, spicchi d'aglio grattugiati e varie spezie, compreso il luppolo suneli.

In questa composizione, i prodotti vengono fatti bollire per altri tre minuti circa, quindi tolti dal fuoco e raffreddati.

La salsa di pomodoro pronta viene raffreddata cella frigorifera e poi servito a piatto di carne in belle ciotole.

Fare una salsa veloce senza trattamento termico

Se non vuoi esporre la salsa di pomodoro kebab trattamento termico, allora ti offriamo un semplice e opzione veloce cucinando. Per implementarlo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

piccolo spicchio d'aglio - 1 pz .;
concentrato di pomodoro naturale - 4 cucchiai grandi;
cipolla rossa di media grandezza - 1 testa;
acqua potabile calda - 3 cucchiai grandi;
sale e pepe - usa a piacere;
basilico essiccato e timo - utilizzare a piacere;
erbe fresche - una piccola quantità.

Come cucinare?

Non c'è niente di difficile nel preparare una salsa del genere. Mettete il concentrato di pomodoro in una ciotola e mescolate bene insieme a qualche cucchiaio di caldo bevendo acqua. Quindi vengono aggiunti sale e pimento, cipolla rossa tritata finemente e spicchio d'aglio grattugiato. Alla salsa vengono aggiunti anche timo essiccato e basilico per gusto e aroma. Se lo si desidera, è possibile disporre anche verdure tritate.

Si consiglia di servire tale salsa in tavola subito dopo la preparazione. Si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di un giorno. In caso contrario, il prodotto si esaurirà, diverrà meno aromatico e perderà il suo sapore.

Riassumendo

Come puoi vedere, ci sono parecchie ricette su come preparare la salsa barbecue a casa. Se non si desidera utilizzare il concentrato di pomodoro per questo, si consiglia di utilizzare pomodori ordinari. Battili con un frullatore e aggiungi spezie adatte, otterrai lo stesso delizioso e salsa profumata, che inoltre sarà molto utile per il corpo.

si stanno rapidamente avvicinando giornate calde, e con loro viaggi sulla riva di un bacino idrico o semplicemente nella foresta. Il barbecue è parte integrante di questo tipo di attività ricreative. Ci sono un gran numero delle sue ricette, molte hanno alcuni metodi di cottura preferiti.

Ma vuoi sempre provare qualcosa di nuovo, è bello sorprendere gusto piccante. Analizziamo diverse ricette per salse barbecue che contribuiranno a rendere la carne alla griglia un vero capolavoro culinario.

Salsa di soia

Ordine di cottura:

La carne di maiale a basso contenuto di grassi viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, tagliata a pezzi della dimensione preferita;
La carne preparata viene posta in un contenitore (pentola, ciotola o qualcos'altro), quindi versata con salsa di soia. La miscelazione avviene fino a quando ogni pezzo è saturo;
anelli di cipolla e foglia d'alloro versare sopra il maiale, mescolare bene;
Si aggiungono pepe, paprika, sale e si mescola nuovamente il kebab;
Il piatto finito viene posto in frigorifero, dove marina per 4 ore.

Può essere usato come condimento. Per questo hai bisogno di:

Preparare un composto composto da una parte di salsa di soia e tre di maionese;
Aggiunto aglio schiacciato, pepe nero macinato a piacere;
Lo zucchero, il sale sono controindicati, privano il gusto del piccante.

A base di concentrato di pomodoro

Una salsa di pomodoro molto apprezzata per il barbecue. La cosa principale è scegliere una pasta rossa (vengono con una tinta marrone o arancione). Ti servono i seguenti ingredienti:

Passata di pomodoro - 0,5-1 litro;
Aglio (qualche spicchio);
Basta una testa di cipolla, aneto fresco con prezzemolo (tritato finemente);
Un cucchiaio abbondante di zucchero, sale da tè;
Un bicchiere d'acqua, pepe nero e basilico se necessario.

Come cucinare:

1. La pasta è disposta in una casseruola, versata con acqua. Quindi accendi un piccolo fuoco. Mescolando continuamente, portare a ebollizione la miscela;

1. Il resto degli ingredienti viene aggiunto, tranne l'aglio. La salsa bolle per circa 5 minuti;

1. L'aglio schiacciato viene gettato nel piatto tolto dal fuoco;

La salsa si raffredda e si infonde. La prontezza si verifica quando viene raffreddata a 20 gradi.

salsa bianca

Il vino è usato come ingrediente principale. Ecco una delle opzioni. Noi stiamo preparando:

Vino bianco, non inferiore a 120 millilitri;
100 grammi di burro;
Una cipolla, 3 spicchi d'aglio;
50 grammi di succo di limone appena spremuto;
300 grammi di maionese, 1 cucchiaio di senape e zucchero;
Sale, pepe macinato.

Processo di cottura:

Le cipolle e l'aglio vengono tritati finemente, ma è meglio usare un frullatore o un tritacarne;
La padella si scalda, mentre l'olio si scioglie. Quindi cipolle fritte con aglio;
Si aggiunge il vino. La miscela bolle in una padella con un coperchio aperto fino a quando il volume del liquido diminuisce visivamente di circa la metà;
Gli ingredienti rimanenti vengono versati e fatti bollire per un breve periodo. La padella viene rimossa dal fuoco;
Il piatto viene servito freddo con barbecue.

Succo di melograno come base

Componenti richiesti:

150 grammi succo di melograno;
250 grammi di vino rosso (sono selezionate le varietà dolci);
Un cucchiaino di pepe, sale, mezzo cucchiaio di amido;
Basilico, peperoncino piccante;
Qualche spicchio d'aglio.

Passi per ottenere la salsa finita:

Succo di melograno e vino rosso in proporzioni uguali riempite il recipiente, mettetelo a fuoco moderato;
Si aggiungono spezie, sale e pepe, aglio schiacciato;
Mescolando costantemente, la miscela viene portata a ebollizione. Successivamente, il contenitore viene coperto con un coperchio e langue per 20 minuti a fuoco basso;
Prima di spegnere si aggiunge l'amido, precedentemente diluito nel resto del vino. Il piatto si addensa e viene tolto dal forno;
Servito con carne refrigerata a temperatura ambiente.

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salsa di panna acida

Per lui è necessario:

350 grammi di panna acida;
due cucchiai di burro;
4 cucchiai di aneto e prezzemolo tritati finemente;
Circa 100 grammi brodo di carne;
2 cucchiai di farina, sale, pepe.

Ordine di cottura:

In una padella si scioglie il burro, poi si aggiunge la farina e si frigge fino a quando appare un caratteristico colore dorato;
Il composto ottenuto viene versato in una casseruola con il brodo, messo a fuoco basso;
Quando la composizione inizia ad addensarsi, viene aggiunta la panna acida. La salsa quasi pronta viene cotta ancora per qualche minuto;
Alla fine si versano verdure, spezie, sale qb;
Può essere consumato freddo.

variante georgiana

Sono necessari i seguenti prodotti:

Circa 2 chilogrammi di pomodori maturi;
Aglio, verdure;
basilico o origano;
Adjika, pepe macinato.

Cucinando:

I pomodori vengono pelati, tagliati a metà. I semi e altre cose vengono rimossi da loro. Così, la polpa pura dovrebbe rimanere;
Passare i pomodori al tritacarne o frullatore;
Versare il composto denso risultante in una casseruola e accendere un piccolo fuoco;
Dopo l'ebollizione, la salsa viene cotta per altri 20 minuti;
5 minuti prima della prontezza, addormentiamo uno spicchio d'aglio schiacciato, mezzo cucchiaio di adika, verdure, pepe, spezie a piacere. La composizione è completamente miscelata;
La salsa va servita fresca di frigorifero.

Tkemali

Questa ricetta di salsa è stata creata appositamente per il barbecue. Inizialmente la base del piatto era la prugna rossa di amarene, ma è abbastanza difficile trovarla, quindi puoi usare le prugne (andranno bene anche quelle surgelate del supermercato). Di che cosa hai bisogno:

Un chilogrammo di prugne (è necessario acquistarne un po 'di più, poiché il peso del prodotto nella ricetta è indicato senza semi);
50 grammi di zucchero, coriandolo, aneto;
Tre spicchi d'aglio, mezzo cucchiaino di coriandolo (per fortuna ora non è un problema procurarselo);
Sale, pepe rosso macinato a piacere.

Come cucinare:

Le prugne vengono macinate con un tritacarne, il risultato succo denso va alla ciotola. Si accende un piccolo fuoco;
Si aggiungono zucchero e sale. La miscela risultante viene fatta bollire per 5 minuti;
Quindi si versa il resto degli ingredienti (l'aglio deve essere tritato o schiacciato finemente). La salsa viene portata a ebollizione e tolta dal fuoco;
Servito freddo dal frigorifero.

La salsa deliziosamente preparata aggiungerà carne nuovo gusto renderanno una vacanza o una ricreazione all'aria aperta davvero indimenticabile. E tra parenti e amici, godrai della gloria di uno chef professionista.

#1

Cosa sarà richiesto?

3 spicchi d'aglio;
1 pomodoro;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
2 cucchiai. l. acqua;
1° l. aceto d'uva;
aneto, basilico, prezzemolo.

Come cucinare?
Tritare finemente le verdure, tagliare il pomodoro a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.

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#2

Cosa sarà richiesto?

2-3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. l. Senape di Digione;
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
1 cucchiaino aceto di mele;
verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolla verde e così via).

Come cucinare?
Tritare finemente le verdure e l'aglio. Mescolare la senape, il concentrato di pomodoro e l'aceto, unirli alle erbe. Mescolare e lasciare riposare.

#3

Cosa sarà richiesto?

100 g di uva spina;
3-4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino olio d'oliva;
un pizzico di zenzero macinato.

Come cucinare?
Questa salsa si sposa bene con spiedini grassi. Per farlo, devi tritare l'uva spina e l'aglio e mescolare con un frullatore. Quindi aggiungi a loro olio d'oliva e zenzero.

#4

Cosa sarà richiesto?

500 g di ketchup;
150 ml di acqua;
100 ml di aceto di mele;
100 grammi zucchero di canna;
2 cucchiai. l. mostarda;
1° l. cipolla in polvere;
1° l. polvere d'aglio;
0,5 cucchiaini pepe di Caienna.

Come cucinare?
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e metterli sopra fuoco lento. Cuocere, mescolando continuamente, per 20 minuti. La salsa risulterà liquida, ma non acquosa, moderatamente dolce e piccante. Lasciar raffreddare prima di servire. Può essere preparato alla vigilia di una gita.

#5

Cosa sarà richiesto?

1 uovo di gallina;
1° l. Senape di Digione;
100 ml di olio d'oliva;
Sale e pepe a piacere.

Come cucinare?
Tutto ciò di cui hai bisogno da un uovo sono le proteine. Deve essere battuto con un mixer insieme alla senape. Quindi, continuando a battere, versare con cura l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere. La salsa sarà densa e perfetta per il pollo.

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#6

Cosa sarà richiesto?

2 cucchiai. l. Miele;
2 cucchiai. l. succo di limone;
0,5 cucchiaini senape in polvere;
0,5 cucchiaini rosso Pepe macinato.

Come cucinare?
Unire tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso fino a ebollizione. Raffreddare prima di servire.

#7

Cosa sarà richiesto?

500 g di ketchup;
100 g di zucchero;
3 spicchi d'aglio;
1 cipolla piccola;
2 cucchiai. l. acqua;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
1° l. aceto di mele;
1° l. pasta di pomodoro;
1° l. Salsa Worcestershire;
1 cucchiaino fumo liquido;
1 cucchiaino senape in polvere;
0,5 cucchiaini peperoncino;
pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?
Tritare la cipolla, aggiungere acqua e macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere la purea di cipolla. Cuocere fino a quando il composto è leggermente dorato. Aggiungere il resto degli ingredienti (passare l'aglio attraverso una pressa) e, mescolando continuamente, tenere sul fuoco per altri 20 minuti. La salsa risulterà molto profumata, perfetta per le costine.

#8

Cosa sarà richiesto?

300 g di mirtilli rossi surgelati o freschi;
100 g di ribes congelato o fresco;
3 art. l. Sahara;
1° l. zenzero grattugiato.

Come cucinare?
Macina le bacche con un frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea simile a una purea. In una piccola casseruola, fai sobbollire i frutti di bosco e lo zucchero a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e il composto arriva a ebollizione. Successivamente, aggiungi lo zenzero e continua a bruciare per altri 3 minuti. Fate raffreddare prima di servire e aggiungetene qualcuna bacche fresche mirtilli o ribes. Il sugo si sposa bene con la carne rossa.

#9

Cosa sarà richiesto?

250 g di rafano;
250 g di barbabietole;
200 ml di acqua;
1° l. 9% di aceto;
1 cucchiaino sale.

Come cucinare?
Sbucciare il rafano e passarlo al tritacarne. Sbucciare e grattugiare la barbabietola fresca grattugia grossa. Unire questi e altri ingredienti e mescolare bene. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero.

#10

Cosa sarà richiesto?

100 ml di olio d'oliva;
20 gr formaggio stagionato;
2 spicchi d'aglio;
1 uovo di gallina;
3 cucchiaini mostarda;
1 cucchiaino latte in polvere;
0,5 cucchiaini succo di limone;
sale e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare?
Rompere l'uovo in una ciotola profonda. Sale e pepe. aggiungi senape, latte in polvere E succo di limone. Sbattere con un mixer o un frullatore. Sbattendo costantemente, versare l'olio d'oliva in un filo sottile. Sbattere fino a formare una massa spessa omogenea. Passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerli al composto ottenuto. Mescolare accuratamente. Il sugo si sposa bene con carni bianche alla griglia e pesce.

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#11

Cosa sarà richiesto?

500 g di yogurt senza additivi;
1 cetriolo fresco di medie dimensioni;
3 spicchi d'aglio;
1 piccolo Pepe verde Chile;
aneto;
Pepe nero macinato;
aceto balsamico.

Come cucinare?
Sbucciare il cetriolo e grattugiare. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente l'aneto. Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo finemente. Unire tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolare. Pepare e aggiungere aceto balsamico a piacere. La salsa è buona con gli spiedini di agnello.

#12

Cosa sarà richiesto?

200 ml di succo di melograno;
300 ml di vino rosso dolce;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino Sahara;
1 cucchiaino sale;
0,5 cucchiaini amido;
basilico;
pepe macinato nero e rosso a piacere.

Come cucinare?
Mescolare il succo di melograno e 200 ml di vino. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare il basilico. Unisci questi ingredienti, oltre a zucchero, sale e pepe macinato in una casseruola e mettila a fuoco lento. Quando bolle, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti. Quindi aggiungere l'amido, diluito nel resto del vino, e mantenere fino a che non sia denso. Servire freddo. La salsa si sposa bene anche con l'agnello.

#13

Cosa sarà richiesto?

50 g di panna acida con un contenuto di grassi del 30%;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Sahara;
2 cucchiai. l. aceto da tavola;
1° l. farina;
sale a piacere.

Come cucinare?
Mescolare sale, zucchero e aceto. Bollire le uova, servono solo i tuorli. Devono essere puliti con panna acida e farina. Quindi aggiungere l'aceto salato e zuccherato a questa miscela. Porta tutto a ebollizione. fuoco forte. Ottieni una salsa densa e gustosa.

#14

Cosa sarà richiesto?

200 g di prugne snocciolate;
200 g pelati Noci;
500 gr ketchup piccante;
1 limone.

Come cucinare?
Sciacquare le prugne e passarle al setaccio. Scottare le noci con acqua bollente e schiacciarle. Spremete il succo del limone e grattugiate la scorza su una grattugia fine. Unisci ketchup, prugne, noci e scorza in una casseruola. Cuocere per circa 5 minuti. Alla fine aggiungere il succo di limone, mescolare bene, togliere dal fuoco e raffreddare.

#15

Cosa sarà richiesto?

200 g di albicocche secche;
3 medio mele verdi;
100 ml di sherry o altro vino liquoroso;
2 cucchiaini Curry in polvere;
sale e pepe macinato nero a piacere.

Come cucinare?
Mettere a bagno le albicocche secche nel vino e lasciar riposare per 10-12 ore. Successivamente, aggiungi al composto di curry e batti con un frullatore fino a ottenere la consistenza della purea. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tritarle finemente. Unirli alla purea di albicocche secche, sale e pepe a piacere. La salsa fa risaltare bene gli spiedini di pollo.

#16

Cosa sarà richiesto?

100 g di senape;
150 g di peperoncino piccante;
300 g di mele;
300 g di carote;
300 g di aglio;
400 g di pomodori;
500 gr peperone;
200 ml di aceto al 9%;
2 cucchiai pasta di pomodoro;
prezzemolo;
sale.

Come cucinare?
Questa salsa è a la adjika, ma senza conservazione. Rimuovi i semi dai peperoni dolci e piccanti. Sbucciare le mele, togliere il torsolo. Sbucciare i pomodori. Passare tutte le verdure attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto, la senape, l'aglio tritato e il prezzemolo, aggiustare di sale. Mescolare bene e lasciare fermentare per diverse ore.

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#17

Cosa sarà richiesto?

100 ml di vino bianco secco;
200 g di panna con un contenuto di grassi del 30%;
5 pomodorini;
mezza cipolla;
1° l. burro;
succo di limone, sale e pepe qb.

Come cucinare?
Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida. Quindi versare nella padella il vino e i pomodori a dadini. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Aggiungere la panna, il sale, il pepe e condire con il succo di limone. Mescolare e far bollire fino a che non sia denso. Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungete il prezzemolo tritato. Va bene per bistecche di pesce alla griglia e per il pollo.

#18

Cosa sarà richiesto?

1 kg di prugne;
3 art. l. Sahara;
2 cucchiai. l. sale;
5 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiaini pepe macinato rosso;
0,5 cucchiaini coriandolo;
aneto fresco e coriandolo.

Come cucinare?
Lavate la prugna, privatela del nocciolo e passatela al tritacarne. Unire in una casseruola o casseruola purea di prugne, zucchero e sale. Far bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche, il pepe e il coriandolo. Quando bolle, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. La salsa si sposa bene con spiedini di maiale e agnello.

#19

Cosa sarà richiesto?

Buon picnic, cari lettori!

Vi invitiamo a continuare la nostra lista. Con quale salsa mangi il barbecue? Scrivi nei commenti.

Non aiuta? Allora le salse vengono in soccorso! La salsa rende la carne secca e bruciata gustosa e nutriente. Da un enorme elenco di salse per kebab di tutte le nazioni, abbiamo selezionato le poche che sono gustose e facili da preparare.

1. Salsa di pomodoro per barbecue

Ingredienti:
- basilico;
- 1 cipolla;
- 5 piccoli spicchi d'aglio;
- verde.

Cucinando:
1. Prendi una casseruola, versaci dentro 1 litro di pasta e 1 bicchiere acqua calda quindi mescolare e mettere a fuoco medio.
2. Mentre la pentola è in fiamme, mescola il contenuto.
3. Dopo che la salsa è bollita, aggiungi la cipolla tritata finemente, sale e pepe, quindi aggiungi le verdure.
Lasciare bollire il composto per 4 minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio e attendere che la salsa si raffreddi a 20 gradi.

2. Salsa barbecue bianca

Ingredienti:
- 1 confezione di maionese;
- 3 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. burro;
- 130 ml di vino bianco (secco);
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 4 cucchiaini succo di limone;
- Pepe nero;
- mostarda;
- 1 cipolla.

Cucinando:
1. Si consiglia di tritare il più possibile l'aglio e le cipolle in un frullatore. Ma se non c'è, puoi anche manualmente, usando un coltello o uno spremiaglio.
2. Quindi, scalda la padella, mettici l'olio e friggi un po ', mescolando continuamente.
3. Quindi aggiungere il vino, mescolare bene e far sobbollire la salsa a fuoco basso finché il tutto non si sarà ridotto esattamente della metà.
4. Successivamente, aggiungi il succo di limone, tutto lo zucchero, la maionese e la senape di buona qualità. Pepe e sale. Questo ragù va servito freddo.

3. Salsa barbecue con salsa di soia

È molto semplice, ma nonostante questo, molto gustoso.
Ingredienti:
- Maionese;
- salsa di soia;
- aglio (a piacere, da più spicchi a 1 testa);
- un po' di pepe nero.

Cucinando:
1. Prendi salsa di soia e mescolarlo con maionese in un rapporto di 1:3.
2. Mescolare aglio e pepe, aggiungere la maionese di soia densa. E questo è tutto. Veloce e semplice. Ha fatto una salsa piccante.

4. Salsa barbecue armena

Ingredienti:
- mezza lattina di concentrato di pomodoro;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 testa d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. coriandolo fresco tritato finemente;
- altri verdi;
- sale e pepe.

Cucinando:
1. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua a fuoco medio e attendere che il composto bolle.
2. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le erbe aromatiche, le spezie e l'aglio. Lascia cuocere la salsa per un massimo di 5 minuti, dopodiché devi lasciarla raffreddare bene, quindi divorarla di proposito.

5. Salsa barbecue georgiana

Ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- 1 testa d'aglio;
- un mazzetto di coriandolo;
- il resto dei verdi;
- un rametto di origano e basilico;
- mezzo cucchiaio di adika e un po 'di pepe macinato.

Cucinando:
1. Rimuovere la pelle dai pomodori e tagliarli a metà. Quindi è necessario rimuovere tutti i semi e macinare la polpa in un frullatore.
2. Successivamente, prendi il succo denso risultante e cuoci dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 20 minuti.
3. 5 minuti prima della prontezza, gettare nella salsa tutti gli ingredienti inutilizzati di cui sopra. La salsa va servita molto fredda.

6. Salsa barbecue al melograno

Ingredienti:
- 2 calici di vino dolce;
- 1,5 tazze di succo di melograno;
- 4 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di basilico tritato;
- un pizzico di amido;
- 1 cucchiaino zucchero e sale;
- un po' di pepe nero macinato e piccante.

Cucinando:
1. Prendi una casseruola e versaci dentro il succo e il vino. Quindi aggiungere le spezie: zucchero, sale, erbe aromatiche e aglio.
2. Dopo che la salsa sarà bollita a fuoco basso, copritela con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.
4. 5 minuti prima della fine, gettare l'amido nella salsa risultante, che va diluita con una piccola quantità di vino, e scaldare fino a quando non si addensa.

7. Salsa di panna acida

Ingredienti:
- 300 g di panna acida;
- mezzo bicchiere di brodo di carne;
- 4 cucchiaini burro;
- aneto con prezzemolo;
- 1°. l. farina;
- sale e pepe.

Cucinando:
1. Getta nella padella burro. Aggiungi la farina e friggi fino a doratura. Quindi versare il brodo e cuocere fino a quando non si addensa.
2. Dopo che la salsa si è addensata, metti giusta quantità panna acida, erbe aromatiche, sale e pepe e cuocere per altri 3 minuti. Questo, infatti, è tutto. Cosa hai pensato? La ricetta è davvero interessante.

Avendo deciso di cucinare la carne per strada, è importante non solo marinarla correttamente, ma anche scegliere e salsa adatta per barbecue. È da loro che dipenderà il gusto finale del piatto. Oltretutto, salsa appetitosa se necessario, nasconderà alcuni dei difetti della marinata e persino la secchezza dei pezzi di carne.

Salsa barbecue a base di concentrato di pomodoro

Ingredienti: 120 g di concentrato di pomodoro, mezza cipolla, 2-4 spicchi d'aglio, 70 ml di acqua filtrata, 25 g di basilico, sale, una miscela di peperoni, un pizzico di luppolo suneli.

Per prima cosa, in una piccola casseruola, il concentrato di pomodoro viene versato con acqua. La miscela deve essere riscaldata a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire.
Una mezza cipolla tritata molto finemente, sale e spezie selezionate vengono aggiunte alla futura salsa barbecue al concentrato di pomodoro.
L'aglio schiacciato viene aggiunto per ultimo. La sua quantità dovrebbe essere adattata ai propri gusti, in modo da non rendere la salsa troppo piccante.

Il composto viene fatto bollire per un paio di minuti e servito con la carne finita.

Con ketchup, maionese ed erbe aromatiche

Ingredienti: 160 g di ketchup barbecue piccante, un mazzetto di basilico scuro fresco, 120 g di maionese light, aglio qb, un mazzetto di coriandolo fresco, un pizzico di sale e luppolo suneli.

Tutte le erbe fresche dichiarate vengono tritate molto finemente.
L'aglio fresco viene frullato in qualsiasi modo conveniente.
In una pratica ciotola, mescola maionese, ketchup e cibi preparati dai primi due passaggi. La massa viene salata e cosparsa di spezie.

Prima di servire, la salsa va messa in infusione al freddo per 20-25 minuti.

variante georgiana

Ingredienti: 850 gr pomodori freschi, 4 spicchi d'aglio, un mazzetto di coriandolo fresco e prezzemolo, un rametto di basilico e origano, 1 piccolo. un cucchiaio di adika, sale, una miscela di peperoni colorati macinati.

I pomodori vengono cosparsi di acqua appena bollita, dopodiché sarà possibile rimuovere con cura la pelle da essi. Le verdure vengono tagliate a metà. È meglio rimuovere in anticipo i semi da loro in modo che non si imbattano nella salsa. La polpa dei pomodori viene interrotta da un apposito accessorio frullatore.
La massa ottenuta dai pomodori viene cotta sul fornello con il minimo riscaldamento per 17-20 minuti.
Circa 5 minuti prima completamente preparato salsa, puoi gettare aglio schiacciato, verdure tritate finemente, adika, sale, peperoni macinati in un contenitore con polpa vegetale.
Dopo aver mescolato, la salsa viene rimossa dal fuoco.